แผ่นลาซานญ่า – 6 ชิ้น;

ไม้ตีกลองไก่งวง – 500 กรัม;

หัวหอม – 100 กรัม;

กระเทียม – 2 กลีบ;

แครอท – 100 กรัม;

เนย – 100 กรัม;

แป้งสาลี – 100 กรัม;

ฮาร์ดชีส – 250 กรัม;

พาร์เมซานชีส – 50 กรัม;

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

ผัดหัวหอม, กระเทียม, แครอท

เพิ่มมะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

เตรียมซอสเบชาเมล

ละลายเนยใส่แป้งแล้วทอดเล็กน้อย

เพิ่มนมและแบ่งแป้งเป็นครีมเปรี้ยวเหลว

เทนมทั้งหมดลงในซอสแล้วปล่อยให้เดือดปรุงจนข้น

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับวางลาซานญ่ากัน:

ตะแกรงชีส

หักไก่งวงเป็นชิ้น ๆ

ฉันต้มแผ่นลาซานญ่าเล็กน้อยในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที

เราประกอบลาซานญ่าเป็นชั้น ๆ แผ่นลาซานญ่าชั้นแรก

ไก่งวงชั้นที่สอง

ซอสมะเขือเทศชั้นที่สาม

ชั้นที่สี่ – ซอสเบชาเมล

ชั้นที่ห้า – ชีส

สุดท้ายทาซอสเบชาเมลลงบนแผ่นลาซานญ่า

fotorecept.com

ลาซานญ่ากับไก่งวง

มีความจำเป็นต้องยินยอมให้มีการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคล

นี่ไง ลาซานญ่าในฝันของฉัน!))) ฉันทนเบชาเมลไม่ไหว เลยหยิบสูตรนี้ขึ้นมาทันที ไม่มีไก่งวง ผมใช้อกไก่ และไม่เปลี่ยนแปลงอะไรอีก ผลลัพธ์ที่ได้เกินคำชม: อร่อยมาก ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม และเนื่องจากมันมีประโยชน์ด้วย มันจึงเยี่ยมมาก! :) ขอบคุณแม่ครัว!

www.tveda.ru

ลาซานญ่ากับไก่งวง

สำหรับผู้ที่ชอบทดลอง ฉันขอเสนอสูตรลาซานญ่าไก่งวงที่อร่อยและเรียบง่ายมาก จานนี้ดูชุ่มฉ่ำมากแม้ว่าจะมีไขมันน้อยกว่าหมูสับก็ตาม

วัตถุดิบ

• ตุรกี 600 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ 4-6 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ริคอตต้า 400 กรัม
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• ผักโขม 500 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 300-350 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พริกไทย 1 หยิก
• ผักชีฝรั่ง 1 หยิก
• ใบโหระพา 1 หยิก
• แผ่นลาซานญ่า 12-16 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

1. ต้องล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้)

2. ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส

3. วางเนื้อสับลงบนหัวหอมแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

4. ปอกมะเขือเทศสดแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ใส่มะเขือเทศบดเพื่อให้ได้สีเข้มข้นขึ้น (หากสูตรลาซานญ่าไก่งวงมีซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ก็ไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้) และผสมให้เข้ากัน วางในกระทะกับไก่งวงและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. คุณต้องเตรียมไส้ชีสแยกกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดริคอตต้ากับไข่และเกลือเล็กน้อย เพิ่ม Parmesan เล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

6. ผักโขมสามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ จะต้องวางไว้ในกระทะหลังจากล้างและสับเบา ๆ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

7. วางเนื้อสับบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของแบบทนความร้อนแล้วเกลี่ยให้เรียบ

8. ปิดด้วยใบลาซานญ่า หากต้องการ คุณสามารถเสริมสูตรลาซานญ่าไก่งวงง่ายๆ ด้วยซอสเบชาเมลซึ่งใช้เคลือบแผ่นได้

9. ขูดมอสซาเรลลาชีสแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน วางอันหนึ่งไว้บนใบไม้

10. ชั้นถัดไปจะเป็นไส้ชีสซึ่งเรียบให้ทั่วทั้งพื้นผิวด้วย

11. แจกผักโขมหรือผักอื่นๆตามชอบ

12. ทำซ้ำทุกเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน โรยด้านบนด้วย Parmesan ขูดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อย 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ได้ เมื่อลาซานญ่าไก่งวงที่บ้านพร้อมแล้ว ให้เอากระดาษฟอยล์ออกและทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลอีก 5 นาที

povar.ru

ลาซานญ่ากับไก่งวง

ลาซานญ่าหลายชั้นกับไก่งวงสับ พริกหวานทอด คอทเทจชีส ชีส และซอสมะเขือเทศ อบในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 175C

เตรียมลาซานญ่าตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ล้างด้วยน้ำเย็นและวางบนผ้าเช็ดตัวในครัว (หรือกระดาษ) ชั้นเดียว

อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม (ประมาณ 4 นาที)

เพิ่มกระเทียมสับและพริกแดงป่นแล้วผัดต่ออีก 1 นาที

เพิ่มความร้อนเป็นสูงปานกลางและเพิ่มเนื้อสับ ทอดแบ่งเนื้อสับด้วยช้อนไม้

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้สะเด็ดน้ำ ใส่เนื้อสับและหัวหอมลงในชามแล้วพักไว้

ในกระทะเดียวกัน ให้ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนชาบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกไทยสับละเอียดแล้วทอดจนเริ่มนิ่ม

ใส่คอทเทจชีสและโหระพาเพสโต้ลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน

ใส่ซอสมะเขือเทศมารินารา 240 มล. (หรือซอสอื่นที่คุณเลือก) ลงในจานหม้อปรุงอาหารแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง วางลาซานญ่าในชั้นเดียวต่อเนื่องกัน เมื่อวางลาซานญ่า คุณสามารถตัดตามยาวหรือกว้างเพื่อให้พอดีกับกระทะได้

โรยหน้าด้วยส่วนผสมคอตเทจชีส 1/3 ชิ้น, เนื้อสับ 1/3 ชิ้น, พริกไทย 1/3 ชิ้น, ใบโหระพาสับ 1/3 ชิ้น, ซอสมารินารา 240 มล. และชีสขูด 1/4 ชิ้น

ทำซ้ำชั้น 2 ครั้ง - ลาซานญ่า 1/3 ของส่วนผสม ซอสและชีส

โรยหน้าด้วยลาซานญ่า ซอส และชีสที่เหลือ

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 55 ถึง 60 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนกระทั่งชีสบนพื้นผิวละลายและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

นำออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมซอสเนื้อ

ขั้นแรก ล้างไก่งวงให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถ้ามีกระดูกก็เอาออก จากนั้นบดเนื้อเป็นเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างใต้น้ำ แล้วสับละเอียดตอนนี้วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระจายให้ทั่วก้นกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดทุกด้านโดยใช้ไม้พายพลิกกลับเป็นระยะ เมื่อหัวหอมได้สีโปร่งใสให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัดและคนให้เข้ากัน ภายใน 1 นาที- จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะ คนเป็นระยะๆ เพื่อให้ก้อนเนื้อสับแตกเป็นชิ้นๆ จากนั้นทิ้งให้ทอด เป็นเวลา 10 นาที- วางมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองในภาชนะที่แยกจากกัน และค่อยๆ บดด้วยส้อมเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ และเพิ่มมะเขือเทศบด จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จสิ้นการผสม ต้มจากนั้นลดไฟและเคี่ยว

ประมาณ 20 นาที

จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น จากนั้นนำกระทะออกจากเตาใส่สมุนไพรสดล้างก่อนหน้านี้สะเด็ดน้ำและสับ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมริคอตต้า.

ขูด Parmesan บนเครื่องขูดละเอียด, มอสซาเรลลาบนเครื่องขูดหยาบ รวม 3/4 ของพาร์เมซานขูดกับริคอตต้า แล้วใช้ส้อมใส่ไข่ที่ตีเล็กน้อย

ผสมให้เข้ากัน บนไฟร้อนปานกลางวางกระทะที่แห้งและสะอาด ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ใบผักขมลงไป ผัดใบและวางไว้บนไฟจนกว่าจะเหี่ยวเฉา จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 4: ประกอบลาซานญ่า

วาง 1/4 ของซอสเนื้อไว้ที่ด้านล่างของจานอบ วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน จากนั้นทามอสซาเรลลา 1/3 ของชีสให้ทั่ว จากนั้น – 1/3 ของส่วนผสมริคอตต้า ถัดไป – 1/3 ของผักโขมที่เตรียมไว้ วางไตรมาสที่สองของซอสเนื้อไว้ด้านบน จากนั้นวางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบนทำซ้ำในลำดับเดียวกัน

อีก 2 ครั้ง

- โรยแผ่นชั้นบนสุดด้วย Parmesan ที่เหลือ ขั้นตอนที่ 5: อบลาซานญ่าเปิดเตาอบ สูงถึง 200 องศา.

ปิดถาดลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันพืชหรือเนยไว้ล่วงหน้า แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ

30-35 นาที

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟลาซานญ่าไก่งวง

นำลาซานญ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ค่อยๆ เอาฟอยล์ออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นๆ วางบนจานพร้อมเสิร์ฟ

น่าทาน!

หากไม่มีกระทะ คุณสามารถใช้กระทะทรงลึกที่มีก้นหนาได้

เพื่อให้แน่ใจว่าแผ่นลาซานญ่านุ่ม แนะนำให้ต้มก่อน วิธีทำก็ง่ายมาก เพียงทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

จานเสิร์ฟสามารถตกแต่งล่วงหน้าด้วยผักกาดหอมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ที่ล้างและทำให้แห้งแล้ว

หากคุณไม่มีเนื้อไก่งวงและไม่อยากไปที่ร้านเลย คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ (หมู เนื้อวัว ไก่) ลาซานญ่าจะน่ารับประทานและอร่อยไม่น้อยเมื่ออยู่กับพวกเขา

• ลาซานญ่าควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 3 วัน จานที่ใส่ลาซานญ่าควรมีฝาปิดหรือห่อด้วยฟิล์ม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไก่งวง - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา ไม่จำเป็น
• วางมะเขือเทศ - 300 มล.
• เครื่องเทศสมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มวลนมเปรี้ยวไม่หวาน - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส - 350 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้านไม่จำเป็น

วิธีทำลาซานญ่าโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมไก่งวงและผัก

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาจานอบขนาด 22*32 ซม. ด้วยน้ำมันพืช

2. นำเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ3. ในกระทะน้ำเค็มขนาดใหญ่ ปรุงแผ่นลาซานญ่าตามคำแนะนำ

4. ผ่านกระเทียมผ่านการกด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และบวบและแครอทเป็นก้อนใหญ่

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม กระเทียม บวบ และแครอท ผัดให้เข้ากันจนนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที

6. ใส่เนื้อบดลงในผัก ผัดและปรุงอาหาร กวนจนไก่งวงสุกประมาณ 3-5 นาที ขณะที่สุก ให้แยกเนื้อสับออกเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

7. ใส่มะเขือเทศบดและเครื่องปรุงรสอิตาเลียนลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปรุงต่อประมาณ 8-10 นาทีจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด

8. หากคุณใช้ผักโขมแช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งก่อนและระบายของเหลวส่วนเกินออก

9. ในชามขนาดกลาง ผสมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ผัดจนเนียน ใส่ผักโขม ไข่ และชีสแข็งขูด ปัด.

10. วาง 1/3 ของไส้เนื้อมะเขือเทศที่ด้านล่างของจานอบ ปิดด้วยลาซานญ่า 3 แผ่น วางครึ่งหนึ่งของนมเปรี้ยวและซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วย 1/3 ของมอสซาเรลลาสับ วางเลเยอร์ที่สองในลำดับเดียวกัน วางชั้นสุดท้ายของไส้เนื้อไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยมอสซาเรลลาชีสที่เหลือ

11. วางลาซานญ่าในเตาอบและอบประมาณ 35-45 นาทีจนชั้นบนสุดของชีสเป็นเปลือกสีน้ำตาลที่มีจุดสวยงาม

12. นำขนมออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดละเอียดในกระทะใส่เนื้อสับและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เนื้อสับทอดเป็นก้อนเดียว จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงจนเกือบสุก เปิดฝาเติมเกลือพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือโหระพา - ไก่งวงเป็นเพื่อนกับพวกเขา :)) และเติมน้ำมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้ละเอียดปล่อยให้ฟองอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา และส่งให้เย็น

มาเตรียมแบบฟอร์มที่จะอบลาซานญ่ากัน ควรใช้แก้วดีกว่า - นี่เป็นมุมมองด้านสุนทรียภาพล้วนๆ แต่โดยหลักการแล้วคุณมีสิ่งใดอยู่ในมือ ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์

เริ่มจากซอสเบชาเมลกันก่อน ละลายเนยของเราในกระทะด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เติมนมในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน พริกไทยเกลือและแน่นอนเพิ่มลูกจันทน์เทศ - มันเหมาะมากสำหรับซอสนี้ ความสอดคล้องของซอสควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

การประกอบ. ทาซอสสองสามช้อนที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางแผ่นลาซานญ่า เทเนื้อสับของเราลงไป เทซอสบางส่วนแล้วโรยชีสให้ทั่ว ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งเนื้อสับหายไป ชั้นสุดท้าย: เทแผ่นลาซานญ่าด้วยซอสแล้วโรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีส ปิดด้านบนของกระทะด้วยแผ่นฟอยล์ ความสวยของเราพร้อมเข้าเตาอบแล้ว