อ่านแล้ว: 639 ครั้ง

ซอสเห็ดง่ายๆ กับชีสละลายเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารเรียกน้ำย่อย อ่านวิธีทำซอสเห็ดกับชีสและดูเพิ่มเติม

ซอสเห็ดกับชีสละลาย สูตรทีละขั้นตอน

ซอสนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก ค่อนข้างเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแบบเรียบง่ายและงานเลี้ยงสังสรรค์ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของส่วนผสมกับชีสและเห็ดที่สมดุลคือคุณสมบัติที่ดีที่สุดของซอส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือส่วนผสมของสมุนไพรแห้งลงในซอสได้
ลองทำซอสเห็ดเป็นอาหารกลางวันแล้วคุณจะต้องประหลาดใจ!
นี่คือสูตร

สูตรซอสเห็ดกับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม แชมปิญอง
• 2 ชิ้น หัวหอม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 150 กรัม ชีสแปรรูป (ชีส)
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเส้นแล้วสับเป็นก้อน

3. ใส่ชีสแปรรูปหรือนมเปรี้ยวในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีเหลืองทอง

5. แยกกระทะอีกใบทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม

6. รวมหัวหอมและเห็ดลงในกระทะใบเดียว ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวจนเดือด

7. นำชีสออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

8. ใส่ชีสลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและเห็ดผัด ผัดอย่างรวดเร็วจนชีสละลาย เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากจำเป็นให้เทน้ำเดือดเล็กน้อย

9. นำซอสออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่

ซอสเห็ดกับชีสละลายพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

ดูสูตรวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรวิดีโอ "ซอสเห็ดกับชีส"

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

ซอสชีสกับเห็ดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นของครอบครัวและสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้า ผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีกกับมันได้... ใช่ คุณสามารถเสิร์ฟได้หลายอย่าง ถ้ามีแค่ซอส! และการเตรียมการนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ และส่วนผสมที่จำเป็นก็มักจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม

เห็ดชนิดใดที่เหมาะกับ?

แน่นอนว่าแชมเปญคือสิ่งแรกที่นึกถึง มีจำหน่ายตลอดทั้งปีปรุงอย่างรวดเร็วและซอสชีสและเห็ดก็อร่อยมาก แต่จะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นหากคุณรับประทานเห็ดป่า - แช่แข็งหรือสด

หรือแม้กระทั่งแห้ง (ต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงล้างต้มประมาณ 20 นาทีแล้วใช้ตามสูตร) ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดป่าสดหรือแช่แข็ง (เห็ดพอชินี, เห็ดแอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชานเทอเรล) คุณสามารถทอดได้ทันที

ชีสไหนดีที่สุด?

ถ้าเราพูดถึงชีส ในกรณีนี้มีเรื่องสุดโต่งอยู่สองประการ มันอาจจะละลาย (ทำให้ซอสมีรสชาติครีมที่ยอดเยี่ยมและความคงตัวที่น่าพึงพอใจ) หรือแบบแข็ง (เช่น Parmesan) บลูชีสก็ฟังดูดีในจานนี้เช่นกัน กระจายตัวได้ดีในของเหลวร้อนและเพิ่มรสชาติให้กับซอสที่มีกลิ่นหอมแปลกตา

แต่ชีสอย่างรัสเซียหรือเชดดาร์ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด มันอาจจะรวมตัวกันเป็นก้อน

วิธีทำซอสเห็ดกับชีส?

ง่ายมาก! คุณจะต้องการ:

• เห็ด 200–300 กรัม
• 1 หัวหอม (ไม่จำเป็น);
• เนยหรือน้ำมันพืช 30–50 กรัม
• ครีม 200 มล. ที่มีไขมันหรือครีมเปรี้ยว
• ชีส 100 กรัม (แข็งหรือแปรรูป)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร: 30–40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4.

เตรียมชีสและซอสเห็ด:

คุณสามารถเสิร์ฟซอสเป็นอาหารเสริมในอาหารจานเดียวหรือสตูว์เช่นเนื้อไก่

คุณรู้ไหมว่าบางครั้งมันเกิดขึ้นเมื่อคุณมาที่ร้านอาหารและรู้ว่าคุณชอบทุกอย่างที่นั่น และฉันอยากลองทุกอย่าง นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับครอบครัวของเราที่ร้านอาหารแห่งนั้น แต่ถ้าเราสรุปผลการปฏิบัติจริง ฉันสามารถพูดได้ว่าสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดที่ฉันเอาออกไปคือเทคนิคนี้เอง เมื่อชีส (ดอง) ถูกทิ้งไว้เป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่และต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนโดยไม่ขึ้นอยู่กับอาหารจานหลักโดยสิ้นเชิง .

เราได้ลองซอสเห็ดนี้กับชีสในรูปแบบต่างๆ แล้ว - จากเห็ดนานาชนิด จากแชมปิญอง และกับแพนเค้กมันฝรั่ง (เหมือนที่ซอสนี้เสิร์ฟในร้านอาหาร) และกับมันฝรั่ง กับโพเลนต้า และกับข้าว วันนี้จะอยู่กับพาสต้า แต่ฉันคิดว่าทุกคนคงเข้าใจแล้ว - ซอสนี้เป็นสากลอย่างแน่นอน

ก่อนเริ่มเตรียมซอส ควรเปิดเตาอบที่ 250-300°C

สับหัวหอมอย่างประณีต

เราเริ่มทอดหัวหอมในน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่หัวหอมกำลังหั่นอยู่ ให้เริ่มสับเห็ด หากคุณกำลังทำงานกับเห็ดนานาชนิด ก่อนอื่นคุณต้องหั่น (และเริ่มทอด) เห็ดประเภทนั้นที่ใช้เวลานานในการทอด - ตัวอย่างเช่นชานเทอเรล เห็ดนางรมต้องใช้ความร้อนน้อยกว่า Champignons และ Whites - สั้นกว่านั้นอีก

เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองคุณสามารถเพิ่มเห็ดสับลงไปได้ เรายังคงทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางหรือสูงเมื่อมีเห็ดจำนวนมากแล้ว

เมื่อเห็ดมีปริมาตรลดลงเกือบครึ่งหนึ่งให้ใส่ครีมลงไปบีบกระเทียมหนึ่งกลีบใส่เกลือและพริกไทยแล้วเริ่มระเหยของเหลวออกจากครีมด้วยไฟแรง

โรยซอสข้นด้วยผักชีฝรั่งสับ

ควบคู่ไปกับซอสเห็ดเราเตรียมชีส ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายกับเขา หลังจากที่เตาอบอุ่นเครื่องแล้ว ให้วางชีสบนกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ระดับบนสุดโดยมีการหมุนเวียนของอากาศหรือใต้ตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาล

เรารวมซอสกับเห็ดและชีสทันทีเมื่อเสิร์ฟโดยวางชีสที่มีเปลือกไว้ด้านบนของซอส เอาล่ะ!

ซอสเห็ดง่ายๆ กับชีสละลายเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม แชมปิญอง
• 2 ชิ้น หัวหอม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 150 กรัม ชีสแปรรูป (ชีส)
• พริกไทยดำ

วิธีเตรียมซอสเห็ดกับชีสละลาย:

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเส้นแล้วสับเป็นก้อน

3. ใส่ชีสแปรรูปหรือนมเปรี้ยวในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีเหลืองทอง

5. แยกกระทะอีกใบทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม

6. รวมหัวหอมและเห็ดลงในกระทะใบเดียว ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวจนเดือด

7. นำชีสออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

8. ใส่ชีสลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและเห็ดผัด ผัดอย่างรวดเร็วจนชีสละลาย เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากจำเป็นให้เทน้ำเดือดเล็กน้อย

9. นำซอสออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่

ซอสเห็ดกับชีสละลายพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

ซอสมักเรียกว่าเครื่องปรุงรสแบบเหลวซึ่งใช้เพื่อเพิ่มความหลากหลายและปรับปรุงรสชาติของอาหารต่างๆ ซอสเกือบทั้งหมดประกอบด้วยน้ำซุป นมหรือครีม ไข่ แป้ง แป้ง และเนย แต่ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือวัตถุเจือปนอาหารและรสชาติ คุณสามารถเตรียมซอสที่อร่อยมากได้โดยใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ น้ำซุปข้นต่างๆ เห็ด หรือมะกอก ดังนั้นสูตรการทำชีสและซอสเห็ดจึงเป็นที่ต้องการของแม่บ้านทุกคน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ บ่อยครั้งที่ผู้หญิงชอบซอสที่มีเห็ด ชีส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื่องจากชีสและซอสเห็ดมีความละเอียดอ่อนและสามารถใช้ร่วมกับอาหารได้เกือบทุกชนิดจึงควรพิจารณาวิธีการเตรียมอย่างละเอียดมากขึ้น

น้ำสลัดนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซอสมีกลิ่นหอมและรสชาติดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ผสมกับเนื้อทอด, เนื้อสับ, มันฝรั่งและบัควีท

ส่วนผสมในการทำซอสคือ:

• เห็ด 400 กรัม
• ครีม 400 มิลลิลิตร
• เนย 100 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

เทคโนโลยีการทำอาหารประกอบด้วยหลายจุด:

1. ควรล้างเห็ดให้สะอาด ตากแห้ง และปอกเปลือก จากนั้นจึงหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ
2. ละลายเนยแล้วทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงไป
3. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์จากป่าทอดพอแล้ว ให้เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ถัดไปเพิ่มชีสลงในมวลซึ่งก่อนหน้านี้ถูกขูดบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ นำมาจนละลายหมด
5. เพิ่มผักชีฝรั่งลงในซอสผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็น และพร้อมเสิร์ฟ

ซอสมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเจือจางรสชาติของเนื้อสับ

ซอสครีมกับชีสและเห็ด

ซอสครีมกับชีสและเห็ด เพื่อเตรียมสูตรเวอร์ชันนี้แม่บ้านจะต้องตุนส่วนผสมบางอย่าง:

• ครีม 400 มิลลิลิตร 20%
• แชมเปญ 0.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ชีส 75 กรัม
• แป้ง 2 ช้อน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี.

เตรียมซอสดังนี้:

1. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือจานเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แป้งเจือจางด้วยน้ำ ค่อยๆ คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเกิดก้อน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปใส่หัวหอมแล้วทอด
5. หลังจากหัวหอมสุกแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป
6. เมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ครีมและเครื่องเทศลงไป
7. ในขณะที่กวนส่วนผสม ให้ค่อยๆ ใส่แป้งและชีสลงไป
8. หลังจากที่ชีสและซอสเห็ดเริ่มข้นขึ้น ให้ตั้งไฟทิ้งไว้ 7 นาที

ก่อนเสิร์ฟแขกควรระบายความร้อนให้เย็นและตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

การเตรียมน้ำสลัดนั้นง่ายมากแม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากศิลปะการทำอาหารก็สามารถจัดการได้ ขอแนะนำให้ใส่สารตัวเติมเพิ่มเติมหลายอย่างในสูตร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ

ในการทำซอส คุณควรมีสินค้าต่อไปนี้ในสต็อก:

• เห็ด 600 กรัม
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เตรียมดังต่อไปนี้: ล้างหัวหอมและเห็ดให้สะอาดปอกเปลือกและหั่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมลงไปแล้วนำไปจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่เห็ด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

ซอสกับไก่ ครีม และเห็ด

น้ำสลัดพาสต้าหรือมันฝรั่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นแสนโรแมนติกและการพบปะกับเพื่อนฝูง จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งสะดวกมากกับวิถีชีวิตสมัยใหม่

แม่บ้านต้องมีชุดสินค้าดังต่อไปนี้:

• กระเปาะ
• เห็ด 150 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ครีม 50 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก.

ควรหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางและเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปใส่เนื้อและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่ผัก เก็บส่วนผสมไว้บนเตาจนกว่าจะได้สีทอง จากนั้นคุณต้องเพิ่มครีมปล่อยให้ซอสเดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

สูตรอาหารทั้งหมดนี้เตรียมได้ง่ายและมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งสามารถพบได้ในครัวของผู้หญิงทุกคน