ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว ผักใบแรกเริ่มปรากฏขึ้นและเราจำเป็นต้องใช้มันบ่อยขึ้นในอาหารของเรา ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมพายโรลจากแป้งคอทเทจชีสยัดไส้ผักใบเขียว

พาย - ม้วนทำจากแป้งคอทเทจชีสอัดแน่นไปด้วยสมุนไพร

หญ้าสีเขียวแต่ละใบในสวนของเรามีวิตามินจำนวนหนึ่งและมีประโยชน์ในลักษณะของมันเอง ตามเนื้อผ้าเราเตรียมสลัดต่างๆจากผักใบเขียวและเพิ่มลงในอาหารต่างๆเพื่อเป็นเครื่องปรุงรส และวันนี้ผักใบเขียวจะทำหน้าที่เป็นไส้พาย

สูตรแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายหรือม้วน

ฉันเอาสูตรแป้งนมเปรี้ยวสำหรับม้วนแบบเดียวกับ และขั้นตอนการทำอาหารก็เหมือนกัน ฉันจะไม่พูดซ้ำตัวเอง ดู. แต่ฉันจะเขียนเกี่ยวกับการเติม

สมุนไพรไส้พายหรือม้วน

สำหรับไส้เราใช้สมุนไพรสดจำนวนมาก - ผักชีฝรั่งพวงใหญ่, หัวหอมสีเขียว, ผักขมและใบสีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ

สีเขียวสำหรับเติมพาย

โหระพาในสวนสองสามก้านหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งเผ็ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนพิเศษให้กับรสชาติ ถ้า woodlice เข้าไปอยู่ในผักชีลาว ก็อย่าทิ้งมันไปเช่นกัน หนุ่มมันมีสุขภาพดีและอร่อยมาก

ดังนั้นให้ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ละลายเนยในกระทะแล้วใส่สมุนไพรทีละชิ้น - หัวหอมแรกจากนั้นผักโขมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเบา ๆ เพื่อให้ผักอ่อนตัวลงและเติมเกลือในตอนท้าย

ในสูตรนี้ฉันไม่ใส่เครื่องเทศใดๆ สมุนไพรทั้งหมดมีรสเผ็ดและมีน้ำมันหอมระเหยที่เพิ่มกลิ่นหอมอยู่เป็นจำนวนมากอยู่แล้ว

เติมไข่ต้มและสับ 4 ฟองลงในมวลสีเขียวที่เย็นลงและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้มนุ่ม หั่นไข่เป็นก้อน

ผสมทุกอย่างแล้วไส้สำหรับม้วนก็พร้อม

รีดแป้งออก ใส่ไส้ ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร แผ่ม้วนเหล่านี้เบา ๆ บนกระดานโรยด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง พายม้วนจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถสร้างพายแบบดั้งเดิม ตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ บีบขอบแล้วทอดด้วย แต่ด้วยการม้วนมันจะเร็วขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

น่าทาน!

เมื่อฉันต้องการเอาใจคนที่ฉันรักด้วยอะไรอร่อยๆ ส่วนใหญ่มักจะเป็นขนมอบหรือของหวาน แต่ในขณะเดียวกัน ฉันไม่ชอบใช้เวลาทำอาหารมากเกินไป ดังนั้นเมื่อเลือกสูตรอาหารถัดไป ฉันไม่เพียงใส่ใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายของกระบวนการทำอาหารด้วย เป็นเรื่องที่ดีเมื่อทั้งสองเกณฑ์นี้ตรงกัน!

ช่วงนี้ฉันชอบทำงานกับแป้งคอทเทจชีสมาก นวดได้เร็ว ยืดหยุ่นได้ และคุกกี้และพายที่ผลิตออกมาก็มีความนุ่มและฟู ฉันเพิ่งทำม้วนจากแป้งนี้ด้วยการเติมเมล็ดงาดำและลูกเกดที่อร่อยมาก ในเวลาเดียวกันฉันตัดสินใจทดลองกับสูตรปกติสำหรับแป้งคอทเทจชีสและเติมแป้งโฮลเกรนแทนแป้งสาลีธรรมดา การทดลองนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 1-1.5 ถ้วยตวง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• สำหรับการเติม:
• เมล็ดงาดำขนม 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• นม 0.5 ถ้วย
• ชิ้นส่วนของเนย

สูตรม้วนนมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

1. ตอกไข่ใส่ชามที่สะดวกสำหรับนวดแป้งแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อยพร้อมกับน้ำตาล

2. ผสมไข่ที่ตีกับคอทเทจชีส เพื่อให้แป้งออกมาถูกต้องคอทเทจชีสไม่ควรเปียกเกินไป

3. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในคอทเทจชีสและไข่: แป้งโฮลเกรน, ผงฟู, วานิลลิน

4. นวดแป้งนมเปรี้ยว เพื่อให้ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ เราจึงตีมันลงบนพื้นผิวงานสองสามครั้ง ปิดชามด้วยแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. ในขณะเดียวกันมาเตรียมเมล็ดงาดำและไส้ลูกเกดที่อร่อยมาก นึ่งเมล็ดงาดำแห้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

6. ระบายของเหลว วางเมล็ดงาดำนึ่งพร้อมกับเนยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

7. นำออกจากเตาใส่ลูกเกดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนมีความหนืด ไส้พร้อมแล้ว

8. เพื่อความสะดวก ให้แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.

9. เคลือบชั้นของแป้งนมเปรี้ยวด้วยเมล็ดฝิ่นและไส้ลูกเกด

10. ค่อยๆ ม้วนม้วนขึ้น แป้งนมเปรี้ยวนั้นบอบบางมากและเสียหายได้ง่าย ดังนั้นควรใช้เวลาสักครู่

11. ตัดม้วนที่ได้เป็นม้วนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที

12. ม้วนนมเปรี้ยวที่ทำจากแป้งโฮลเกรนที่เต็มไปด้วยเมล็ดฝิ่นและลูกเกดจะขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นสีน้ำตาลนุ่มและฟู ปล่อยให้เย็นสักหน่อยแล้วชวนทุกคนมาดื่มชา ไม่มีใครสามารถต้านทานการรักษาเช่นนี้ได้!

การอบจากคอทเทจชีสไม่เป็นที่นิยมมากนัก ปรากฎว่านุ่มและอ่อนโยนและเตรียมแป้งนมเปรี้ยวภายในไม่กี่นาที

Olga Sh ผู้อ่านประจำของเราซึ่งแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยกับเราซ้ำแล้วซ้ำอีกได้ส่งสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมพร้อมรูปถ่ายของขนมอบนมเปรี้ยว - เบเกิลและม้วนแป้งนมเปรี้ยว:

ขนมอบคอทเทจชีส - ม้วน

Olga เขียน:

ฉันชอบทำขนมอบ โดยเฉพาะขนมอบที่มีนมเปรี้ยวและชีส เมื่อทำแป้งได้อย่างรวดเร็ว
ฉันชอบคอตเทจชีสเพราะความนุ่มและรสชาติ และชอบชีสที่ซ้อนกันเป็นชั้นๆ และแน่นอนว่าชอบรสชาติของชีสด้วย

ฉันคิดว่า Olga จะแบ่งปันสูตรการอบของเธอกับเราและวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจไม่น้อยให้คุณ:

แป้งนมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย (อันละ 250 มล.)
• โซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• 200 กรัม หรือ 8 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีส 9% (พร้อมสไลด์)
• น้ำตาลทราย 50-100 กรัม (แล้วแต่ความหวานของไส้)
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยวหนึ่งช้อน (kefir)

แป้งนมเปรี้ยว - สูตร:

ยิ่งคอทเทจชีสมีไขมันมากเท่าไรก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้นแป้ง.
หากคอทเทจชีสเป็นเนื้อหยาบ คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืนเมื่อวันก่อน จากนั้นในวันถัดไปคอทเทจชีสที่ละลายแล้วจะร่วนและเล็กลง ขั้นตอนนี้จะช่วยคุณไม่ให้ถูคอทเทจชีสเบื้องต้นผ่านตะแกรง

สารประกอบ:

• แป้งนมเปรี้ยว 1/2 ส่วน

การกรอก:

• 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดหนึ่งช้อน
• กล้วย 1/2 ลูก (หรือกล้วยจิ๋ว 1 ลูก)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส)

เบเกิลชีสกระท่อม - สูตร:

ม้วนนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง

สารประกอบ:

• แป้งนมเปรี้ยว 1/2 ส่วน

การกรอก:

• 2 ช้อนโต๊ะ แอปริคอตแห้งหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกพรุนหนึ่งช้อน
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำอย่างน้อย 50 มล

ม้วนแป้งนมเปรี้ยว - สูตร:

1. สำหรับม้วนให้เตรียมไส้อร่อยและแอปริคอตแห้งพร้อมลูกพรุน (ปริมาตรรวมของผลไม้แห้งประมาณ 100 มล.)

   แอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง

2. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในน้ำร้อนก่อน หากผลไม้แห้งแห้งมาก ให้แช่ไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้น
3. ปอกแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (กลายเป็น 1.5 ถ้วย 250 มล.)

   แอปเปิ้ลสำหรับเติม

4. ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนออกเป็น 4-6 ชิ้น

   

5. วางแอปเปิ้ลสับ แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนลงในภาชนะที่จะปรุง ใส่น้ำตาลและน้ำเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้น เนื่องจากในสูตรสามารถนำน้ำเชื่อมที่ได้ไปใช้ปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ คัพเค้กกับผลไม้แห้งหรือสูตรอื่นๆที่มีน้ำผสมอยู่)
6. ปรุงจนผลไม้แห้งนิ่มลง (โดยเฉลี่ย 5 นาที) กวนไส้เป็นครั้งคราวระหว่างปรุงอาหาร จากนั้นเทน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงและทำให้ไส้เย็นลง

   ไส้สำหรับการอบนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

7. รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. กระจายไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยให้ไม่ถึงขอบเล็กน้อย (ประมาณ 1 ซม.)

   เตรียมม้วนด้วยแอปริคอตแห้ง ลูกพรุนและแอปเปิ้ล

8. ม้วนแป้งที่มีไส้เป็นม้วนแล้วโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ใช้แปรงทาด้านบนและด้านข้างของโรลด้วยชารสหวานเข้มข้น

   ม้วนชีสกระท่อมและเบเกิลบนถาดอบ

9. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 C°
10. ทาโรลอุ่นด้วยชาหวานอีกครั้งแล้วโรยด้วยงาคั่ว

    

ขนมอบคอทเทจชีส - ม้วนหน้าตัด

ป.ล. หากคุณชอบสูตรนี้อย่าพลาดกับอาหารจานอร่อยใหม่ๆ

น่าทาน!

สูตรอาหารเพิ่มเติมพร้อมรูปถ่ายการอบชีสกระท่อม:

ขนมอบเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ หรือนมหนึ่งแก้ว และไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปฏิเสธการม้วนตัวดังกล่าว แป้งนมเปรี้ยวนวดง่ายและยืดหยุ่นได้

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี / แป้ง - 150 กรัม
คอทเทจชีส (นิ่ม) - 75 ก
นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 35 กรัม
น้ำตาลวานิลลา (8g) - 1 ซอง
เกลือ (หยิก)
ผงฟู - 8 กรัม

ถั่ว (พื้นดินใดก็ได้ฉันใช้เฮเซลนัท) - 100 กรัม
น้ำตาล - 35 กรัม
เครื่องปรุง (ฉันใช้เหล้ารัมสักสองสามหยด) - เพื่อลิ้มรส
ครีม - 50 มล

ดาร์กช็อกโกแลต - 25 กรัม

นอกจากนี้

น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา
ครีม (สำหรับทาโรล) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมไส้ถั่ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างทั่วถึง
2. ในการเตรียมแป้งคอทเทจชีสในชามผสมให้ผสมแป้ง, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เทนม, น้ำมันพืช, ใส่คอทเทจชีส หากคุณมีคอทเทจชีสธรรมดาคุณต้องบดมันผ่านตะแกรงโลหะเติมครีมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อยเพื่อให้มีความนุ่มสม่ำเสมอ ใช้เครื่องผสมแบบมือถือพร้อมหัวเกลียวผสม
3. นวดแป้งนุ่ม ๆ นวดเล็กน้อยบนพื้นผิวงานแล้วโรยด้วยแป้ง ทิ้งไว้ 20 นาที ที่เหลือ หากแป้งเริ่มแข็งกะทันหัน ให้เติมนมเล็กน้อย และหากเหลวเล็กน้อยให้เติมแป้งลงไป
4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นยาว 36 ซม. และกว้าง 18 ซม. โดยปัดฝุ่นบนพื้นผิว
5. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน กระจายไส้ให้เท่าๆ กัน วางไส้ถั่วลงบนแต่ละชิ้น (หมุนไส้ในมือให้มีขนาดเท่าแป้ง)
6. รีดแป้งที่มีไส้เป็นม้วนกดเบา ๆ เรียบขอบโดยใช้ไม้พาย
7. วางชิ้นส่วนบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างจากกัน โดยให้ตะเข็บคว่ำลง
8. อัดจารบีแป้งด้วยครีม
9. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180C ถึง 200C เป็นเวลา 25-30 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง (ดูเตาอบของคุณ) หากจู่ๆ ไส้รั่วออกมาระหว่างการอบ ให้ใช้ช้อนหรือนิ้วของคุณเพื่อใส่กลับเข้าไปที่เดิม
10. เย็นบนตะแกรง วางม้วนเย็นบนตะแกรงที่คลุมด้วยฟิล์ม (คุณสามารถทิ้งไว้บนถาดอบได้ แต่ฉันใช้มันหลายครั้งในการอบ)
11. ละลายช็อคโกแลตด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันใช้เตาอบร้อน
12. นำฟิล์มยึดชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในภาชนะแล้วเทช็อคโกแลตลงไป ม้วนถุงให้แน่น ใช้ไม้เสียบเจาะรูหนึ่งรู
13. สุ่มใส่ช็อกโกแลตจากถุงลงบนโรล โรยด้วยน้ำตาลผง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ