เอเลน่าถามว่า:“ ลูกชายของฉันอายุ 1.2 ขวบ ฉันขอชิม Borscht กับสีน้ำตาลให้เขาได้ไหม”

ไม่อนุญาตให้ใช้ Sorrel ในอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

เนื่องจากกรดออกซาลิกมีปริมาณเพิ่มขึ้นจึงมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร

สารนี้ส่วนใหญ่ถูกขับออกทางไต แต่เมื่อรวมกับแคลเซียมจะทำให้เกิดเกลือที่ละลายได้น้อยของกรดยูริก - ออกซาเลต

หากเราพิจารณาว่าโรคไตมากถึง 60% ในวัยเด็กเกี่ยวข้องกับภาวะตกผลึก (มีผลึกเกลือต่าง ๆ ในร่างกายมากเกินไป) การจำกัดอายุที่เข้มงวดที่แพทย์กำหนดก็จะชัดเจน

หลังจากผ่านไป 3 ปี สีน้ำตาลจะใช้ในการเตรียมซุป ซุปกะหล่ำปลี และบอร์ชท์

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บใบเปรี้ยวถือเป็นต้นฤดูใบไม้ผลิ ผักใบเขียวอ่อนมีกรดออกซาลิกในปริมาณน้อย เมื่อพืชเจริญเติบโต มันจะ "ก้าวร้าว" มากขึ้นและไม่เหมาะสมสำหรับอาหารทารก

อาหารที่ทำจากสีน้ำตาลควรเป็นข้อยกเว้นที่หาได้ยากในเมนูของเด็กเพื่อไม่ให้ระบบขับถ่ายทำงานผิดปกติและการเผาผลาญแร่ธาตุ

ไม่ใช่ผักกระป๋องที่มีคุณค่า แต่เป็นสมุนไพรสด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน

สีน้ำตาลต้องคัดแยกและล้างก่อนปรุงอาหาร

ใส่ใจเป็นพิเศษกับจาน!อลูมิเนียมและเหล็กหล่อเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดออกซาลิกจะก่อให้เกิดสารพิษ

ใส่ใจกับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัย - ผักโขมซึ่งมีลักษณะคล้ายกับสีน้ำตาล

1. ปรากฏในอาหารทารกอายุ 4-8 เดือนในน้ำซุปข้นกระป๋องสำเร็จรูป
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งปี เหมาะสำหรับใส่น้ำซุปข้น ไข่เจียว ซุป และซูเฟล่
3. ตั้งแต่อายุ 2 ขวบก็จะกลายเป็นส่วนประกอบวิตามินที่สำคัญของสลัดผักสด

เช่นเดียวกับสีน้ำตาล ผักโขมมีกรดแอสคอร์บิก วิตามินเอ และแร่ธาตุในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์ มันเหนือกว่าพี่น้องในสวน "เปรี้ยว" ในแง่ของปริมาณโซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียม

ข้อเสียของผู้ใหญ่คือรสชาติที่ไม่แสดงออกโดยไม่มีรสเปรี้ยว แต่นี่คือสิ่งที่ช่วยให้คุณกระจายอาหารสำหรับเด็กได้ในปีแรกของชีวิต

สีน้ำตาลมีสุขภาพดีมากและน่าพึงพอใจ เด็ก ๆ ชอบความเปรี้ยวอันสูงส่งนี้จริงๆ พ่อแม่ทุกคนคงจำสิ่งนี้ได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ แต่เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติเป็นยามากมาย สีน้ำตาลก็มีข้อห้ามเช่นกัน ดังนั้นผู้ปกครองมักสนใจว่าอายุที่สามารถให้สีน้ำตาลแก่เด็กเป็นอาหารได้เมื่อไรและจะเตรียมอย่างไรด้วยวิธีที่ผิดปกติ เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในเนื้อหานี้

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

สีน้ำตาลของพืชล้มลุกที่ไม่เด่นเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว นอกเหนือจากคุณภาพรสชาติเนื่องจากสมุนไพรถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารแล้วสีน้ำตาลยังถือเป็นยาเนื่องจากมัน "ปรับ" ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ให้เป็นจังหวะการทำงานปกติได้อย่างมีประสิทธิภาพ สีน้ำตาลเป็นคลังเก็บวิตามินซี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและมีแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก ประกอบด้วยวิตามินเอและกรดโฟลิกจำนวนมาก สีน้ำตาลมีมากกว่า 150 สายพันธุ์ แต่มีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่มีชื่อเสียง - สีน้ำตาลธรรมดาและสีน้ำตาลม้า

พืชถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมส่งเสริมการเผาผลาญการย่อยอาหารการไหลเวียนโลหิตตามปกติองค์ประกอบทางเคมีของใบสีน้ำตาลมีคุณค่าโดยนักโลหิตวิทยา - สมุนไพรเมื่อบริโภคเป็นอาหารจะช่วยป้องกันเลือดออกในผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะเป็นโรคนี้ สีน้ำตาลยังมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก อย่างไรก็ตามก็มีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์เช่นกัน - กรดออกซาลิกเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของปัสสาวะซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะทางเดินปัสสาวะดังนั้น ปัญหาของพืชที่เด็กกินนั้นค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกันในด้านหนึ่ง คนรุ่นทั้งหมดเติบโตขึ้นมาด้วยการหยิบสีน้ำตาลในสวนของคุณยายและกินมันเพื่อจิตวิญญาณที่รักของพวกเขา ในทางกลับกัน คนรุ่นเหล่านี้มีปัญหาสุขภาพค่อนข้างน้อย

กุมารแพทย์ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับการใช้สีน้ำตาลในอาหารของเด็ก แพทย์บางคนแนะนำ แต่คนอื่นไม่แนะนำ ดร. Komarovsky ซึ่งมารดาเคารพความคิดเห็นเชื่อว่าสีน้ำตาลสามารถรับประทานได้ แต่เฉพาะในช่วงอายุหนึ่งและในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นและแน่นอนเฉพาะเมื่อเด็กไม่มีข้อห้ามในการรับประทานอาหารเท่านั้น ข้อห้ามหลักคือปัญหาเกี่ยวกับไตและการทำงานของไต คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้หากลูกของคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง หรือมีโรคเรื้อรังที่อาจซับซ้อนจากปัญหาไต

ข้อ จำกัด ด้านอายุ

ไม่แนะนำให้ใช้ Sorrel สำหรับเด็กที่เป็นโรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะทุกช่วงวัย

เด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับผลิตภัณฑ์นี้ได้ตั้งแต่อายุสามขวบ

นี่ไม่ได้หมายความว่าแม่ของเด็กอายุ 3 ขวบสามารถวิ่งไปที่ตลาดสีเขียวหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด คว้าถุงสีน้ำตาลแล้วป้อนให้ลูกของเธอ สำหรับมื้อแรกจะใช้เฉพาะหน่ออ่อนของพืชซึ่งมีความเข้มข้นของกรดออกซาลิกต่ำมาก หน่อดังกล่าวเกิดขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ

ก่อนที่จะมอบให้ลูกก็ควร การรักษาความร้อน- เทน้ำเดือดลงไปแล้วต้มอย่างน้อย 5 นาที ยิ่งพืชมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสีน้ำตาลขนาดใหญ่จึงเหมาะสำหรับ Borscht สำหรับผู้ใหญ่ แต่ไม่ใช่สำหรับเด็กแม้ว่าเขาจะอายุสามขวบแล้วก็ตาม

เรามีใบสดคิดไม่มากก็น้อย แต่บ่อยครั้งที่ผู้ปกครองสนใจว่าสามารถให้ใบสีน้ำตาลต้มเช่นซุปสีน้ำตาลแก่เด็กอายุ 1 ขวบหรือเด็กอายุ 2 ขวบได้หรือไม่ แม้ในรูปแบบต้มก็ไม่แนะนำให้ใช้พืชเป็นอาหารทารกจนกว่าทารกจะมีอายุ 3 ปี

การละเมิดข้อ จำกัด ด้านอายุสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญการสะสมและการสะสมของเกลือ (เนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีของกรดออกซาลิก) ในไตท่อไตการพัฒนาของ urolithiasis ในทารกและกรดออกซาลิกมักทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร

ควรให้ในรูปแบบใด?

ในรูปแบบสด เด็กสามารถเติมใบสับลงในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เครื่องเคียง ใบสีน้ำตาลในปริมาณที่จำกัดมากหลังจากที่เขาอายุครบ 8 ปีเท่านั้น ถึงเวลานี้ก็ต้องปรุงใบเขียว นอกจากการต้มและการลวกแล้วยังแนะนำให้รวมผักกับผลิตภัณฑ์นมหมัก - กรดแลคติคช่วยในการ "ทำให้เป็นกลาง" กรดออกซาลิกบางส่วน ในกรณีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสีน้ำตาลจะสูญเสียไปน้อยกว่าเมื่อต้ม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือสีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว แต่จานนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไป วิธีที่ดีที่สุดในการให้สีน้ำตาลแก่เด็กคือซุปสีน้ำตาล มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรซุปสีน้ำตาลสำหรับเด็ก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปสีน้ำตาล แต่ลองดูสูตรหนึ่งซึ่งในความคิดของเรายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสีน้ำตาลไว้มากกว่า คุณสามารถเลี้ยงลูกด้วยซุปร้อนๆ หรือจะปล่อยให้เย็นก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้ก็อร่อย ซุปปรุงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษด้านการทำอาหารหรือพรสวรรค์จากคุณแม่ เราจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ (ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถใช้เนื้อต้มเพื่อเตรียมอาหารจานอื่นได้)
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 5-6 ใบ

เติมเกลือเพื่อลิ้มรสลงในน้ำซุปเดือดหลังจากนั้นจึงเติมมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้ว จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการปรุงมันฝรั่งในซุปถ้าคุณไม่สับหยาบเกินไป สำหรับซุปเด็กควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า

ควรตอกไข่สองฟองเขย่าแล้วเทลงในน้ำซุปเดือดแล้วผสมให้เข้ากันทันที ล้างใบสีน้ำตาลเทน้ำเดือดลงไป แต่อย่าปรุง สับให้ละเอียด คุณสามารถใช้มีดหรือกรรไกรทำครัวได้ สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผักใบเขียวคนให้เข้ากันรอสักครู่แล้วเติมส่วนผสมลงในซุปมันฝรั่งพร้อมไข่

เก็บซุปไว้บนไฟอีกสักครู่ ปิดไฟแล้วเทใส่จาน นอกจากนี้ขอแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานของเด็ก

บางคนปรุงซุปด้วยนมแทนน้ำซุป หากเด็กชอบซุปนม ตัวเลือกที่สองก็จะเหมาะกับเขาเช่นกัน

หากต้องการ คุณแม่สามารถเพิ่มหัวหอม แครอท และพาร์สลีย์ลงในซุปได้ หากคุณชอบซุปบด หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถบดซุปในเครื่องปั่นได้ในกรณีนี้อย่าลืมใส่เนยหนึ่งช้อนชาลงไป

ดูสูตรซุปสีน้ำตาลด้านล่าง

พืชที่ต่ำต้อยของตระกูล Buckwheat ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ใบสีน้ำตาลอ่อนนั้นดีเป็นพิเศษ: ไม่มีรสเปรี้ยวเลยมีรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อความเขียวขจีปรากฏขึ้น คุณสามารถใช้มันเพื่อเติมเต็มการขาดวิตามินได้ วันนี้เราจะพูดถึงความสำคัญของสีน้ำตาลในเมนูสำหรับเด็ก - พวกเขาต้องการหรือควรงดกินมันดีกว่าอายุเท่าใดที่ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของเด็กวิธีหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ

ส้มมีประโยชน์อย่างไร?

สีน้ำตาลมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย จึงมีปริมาณโมลิบดีนัมไม่เท่ากัน นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ โดยเฉพาะธาตุเหล็ก วิตามินซี และอื่นๆ อีกมากมาย ใบยังมีน้ำมันหอมระเหยและกรด - นอกจากกรดออกซาลิกแล้วยังมีกรดแทนนิกและกรดไพโรกัลลิกซึ่งเป็นองค์ประกอบแร่ธาตุที่ซับซ้อน ในด้านปริมาณแคลเซียมนั้นเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย

สีน้ำตาลมีคุณค่าในด้านฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและใช้ในการผลิตยา ใบอ่อนของพืชถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีกรดผลไม้มากกว่า - มาลิกและซิตริก การเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในอาหารของคุณจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังมีฤทธิ์ในการระงับความรู้สึก เร่งการสมานแผล และช่วยรับมือกับโรคอักเสบและโรคเลือดออกตามไรฟัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นๆ:

• ผลอหิวาตกโรค – สีน้ำตาลช่วยทำความสะอาดร่างกาย
• ยาต้มใบมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารมันยังใช้สำหรับการรักษาสิวภายนอก
• ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ - ด้วยเหตุนี้ก็เพียงพอที่จะใช้ยาต้มใบ;
• ภายนอกใช้สีน้ำตาลเพื่อต่อสู้กับปากเปื่อยและโรคอื่น ๆ ของช่องปาก นอกจากนี้ยังสามารถรับมือกับการระคายเคืองผิวหนังได้
• สีน้ำตาลมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดเร่งการฟื้นตัวช่วยรับมือกับการติดเชื้อไวรัสได้อย่างรวดเร็ว - ผลกระทบนี้เกิดจากชุดของวิตามินและแร่ธาตุที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• มีประโยชน์สำหรับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ - เป็นหนึ่งในคนแรกที่เกิดขึ้นซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งของวิตามินในช่วงเวลาที่เหลือหลายเดือนก่อนที่ผักและผลไม้ในท้องถิ่นจะสุก
• เพิ่มฮีโมโกลบินเนื่องจากการรวมกันของธาตุเหล็ก วิตามินบี และโมลิบดีนัม - ใน "บริษัท" ดังกล่าว การปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดเกิดขึ้นเร็วกว่าการใช้ยา
• กระตุ้นการกำจัดเสมหะในโรคปอดรวมถึงหลอดลมอักเสบหรือปอดบวม
• รองรับร่างกายที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด

สีน้ำตาลมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย มีผลดีต่อตับอ่อนทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติช่วยรับมือกับอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบและปรับปรุงสภาพของโรคริดสีดวงทวาร สีน้ำตาลมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งในปริมาณเล็กน้อยและในปริมาณเล็กน้อยจะมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ขอแนะนำให้ใช้สีน้ำตาลสำหรับปัญหาเหงือก - เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงและกำจัดเลือดออก

สีน้ำตาลในยาพื้นบ้าน

สำหรับโรคต่างๆ การใช้สีน้ำตาลในระยะเริ่มแรกจะช่วยได้โดยไม่ต้องใช้ยา จริงอยู่ที่ว่าเรากำลังพูดถึงเด็ก ๆ อย่าลืมว่าหมอเป็นคนสุดท้าย สูตรอาหารที่มีประโยชน์:

สำหรับแผลไหม้ เทเมล็ดสีน้ำตาล 10 กรัมลงในน้ำ 1/2 ถ้วย แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใช้ยาต้มเพื่อการรักษาภายนอกบริเวณที่ได้รับผลกระทบ

ลมหายใจเหม็น เลือดออกตามไรฟัน เตรียมน้ำสีน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำอัตราส่วน 1:1 ใช้บ้วนปาก

สำหรับอาการท้องร่วง เทรากสีน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำ 1.5 ถ้วย (80–90°C) เคี่ยวในอ่างน้ำประมาณ 25–30 นาที จากนั้นทำให้เย็นและกรอง ใช้ยาต้ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับสิว ผื่นที่ผิวหนัง และปัญหาผิวหนังอื่นๆ แนะนำให้ดื่มชาสีน้ำตาล วิธีเตรียม: ใบแห้ง 2 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล. เทน้ำเดือดลงไปแล้วรอ 15 นาที ดื่มไม่เกิน 2 ถ้วยต่อวัน

เด็กสามารถกินสีน้ำตาลได้เมื่ออายุเท่าไหร่?

ข้อผิดพลาดของผู้ปกครองหลายคนคือพวกเขาถือว่าสีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและเสนออาหารจากมัน (โดยเฉพาะซุปสีน้ำตาล) เป็นเวลา 8-10 เดือน แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็จำเป็นต้องรอจนกว่าเด็กอายุ 3 ปีจึงจะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของเด็ก นี่เป็นเพราะผลเสียที่เป็นไปได้ของกรดออกซาลิกต่อระบบทางเดินปัสสาวะ

สำคัญ- ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็ก ควรใช้ใบอ่อน ประการแรกพวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และประการที่สอง กรดมาลิกและซิตริกมีอิทธิพลเหนือและมีกรดออกซาลิกเพียงเล็กน้อย ต่อมาเมื่อพืชเจริญเติบโตเต็มที่ องค์ประกอบของใบก็จะเปลี่ยนไป ส่งผลให้เสี่ยงต่อการสะสมของเกลือในปัสสาวะหลังจากบริโภค

เริ่มแนะนำให้ลูกของคุณกินซุปสีน้ำตาล เพิ่มเพียงไม่กี่ใบเป็นครั้งแรก หากทารกยอมรับอาหารจานใหม่ได้ตามปกติ ให้เพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในครั้งต่อไป ต่อจากนั้นคุณจะสามารถเตรียมไม่เพียง แต่ Borscht สีเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดด้วย โปรดทราบว่าการกินสีน้ำตาลมักมีข้อห้าม เพียงแค่ให้ครั้งเดียวเท่านั้น สูงสุดสัปดาห์ละสองครั้ง

ข้อควรระวัง

กรดออกซาลิกซึ่งมีอยู่ในใบในปริมาณมากสามารถรบกวนการเผาผลาญแร่ธาตุและส่งผลเสียต่อการทำงานของไต เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์บ่อยครั้ง ความเสี่ยงของการสะสมของเกลือในปัสสาวะจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เกิดภาวะนิ่วในไต ขอแนะนำให้แยกสีน้ำตาลออกจากอาหารในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• สำหรับโรคอักเสบของระบบสืบพันธุ์;
• สำหรับโรคเรื้อรังจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์

เพื่อต่อต้านผลกระทบของกรดออกซาลิก แนะนำให้รวมใบกับผลิตภัณฑ์นมหมัก โดยเฉพาะครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์หรือโยเกิร์ต ห้ามรับประทานสีน้ำตาลโดยเด็ดขาดหากมีการรบกวนการเผาผลาญเกลือของน้ำ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำทำให้เกิดโรคข้ออักเสบ โรคไขข้อ และโรคอื่นๆ

สำคัญ- ในการเตรียมสีน้ำตาล ควรใช้เครื่องครัวเคลือบฟันหรือเหล็กหล่อแทนอลูมิเนียม

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย
• สีน้ำตาล - 100 กรัม
• ผักโขม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรสเมื่อเสิร์ฟ

จุดเริ่มต้นของฤดูร้อนทำให้เราพอใจกับผักสด สมุนไพร และผลเบอร์รี่ ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารทำผักใบเขียวและแน่นอนปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยสีน้ำตาลและไข่

ซุปกะหล่ำปลีเขียวเป็นซุปที่อุดมไปด้วยวิตามินในฤดูใบไม้ผลิซึ่งในปริมาณเล็กน้อยจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่เท่านั้น

สูตรด้านล่างนี้ได้รับการดัดแปลงและมีไว้สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1.5 - 2 ปี

ซุปกะหล่ำปลีเขียว - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับเด็ก:

1. ตามสูตรซุปกะหล่ำปลีมีผักโขม แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยตำแยสดได้ หรือซื้อผักโขมแช่แข็ง แต่ส่วนประกอบหลักคือสีน้ำตาล มันจะต้องสด

2. ต้มน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ฉันต้มน้ำซุปไก่ เติมเกลือลงไป

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ต้มในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้

5. สับสีน้ำตาลอย่างหยาบแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับผักโขม

6. ทำให้ผักต้มเย็นลงเล็กน้อย

7. ใช้เครื่องปั่นทำน้ำซุปข้นสีเขียว หรือถูสีน้ำตาลต้มและผักโขมผ่านตะแกรง

8. เทน้ำซุปข้นสีเขียวลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง

9. ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด

10. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไข่สับละเอียดและครีมเปรี้ยวลงในซุปกะหล่ำปลี คน.

สีน้ำตาลเป็นไม้ล้มลุกประจำปีหรือยืนต้นที่อยู่ในตระกูลบัควีท เติบโตในทุกทวีปไม่โอ้อวด รู้จักพืชมากกว่า 150 สายพันธุ์ รวมถึงพันธุ์ป่าและพันธุ์ที่เพาะปลูก

เนื่องจากมีรสเปรี้ยวอ่อนของใบ บางครั้งจึงถูกเรียกว่า "เปรี้ยว" "เปรี้ยว" และชื่ออื่นๆ ที่คล้ายกัน สีน้ำตาลค่อนข้างเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารของประเทศต่างๆ

ใบไม้สีเขียวขนาดเล็กที่ปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิสามารถช่วยรับมือกับภาวะวิตามินต่ำตามฤดูกาลได้ แต่อนุญาตให้เด็กบริโภคสีน้ำตาลได้หรือไม่ และเมื่ออายุเท่าไหร่? สามารถเสนอให้กับเด็กในรูปแบบใดได้บ้าง? มีข้อห้ามสำหรับเด็กที่จะกินสีน้ำตาลหรือไม่? นี่คือคำถามที่ผู้ปกครองสนใจ

สมุนไพรที่มีประโยชน์นี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.9 กรัม
• ไขมัน 0.3 กรัม
• น้ำ 92 กรัม
• เถ้า 1.4 กรัม
• กรดอินทรีย์ 0.7 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว 1 กรัม
• 1.2 ก.

คาร์โบไฮเดรตมีน้ำตาลเชิงเดี่ยวเป็นส่วนใหญ่ (2.8 กรัม/100 กรัม) แป้งในสีน้ำตาลมีเพียง 0.1 กรัม/100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสีน้ำตาลสด 100 กรัมคือ 22 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ต้มลดลงเหลือ 20 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบของสีน้ำตาลประกอบด้วยแร่ธาตุ:

• ทองแดง,
• แมงกานีส,
• โพแทสเซียม,
• โมลิบดีนัม,
• ซีลีเนียม,
• ฟอสฟอรัส,
• โซเดียม,
• ฟลูออรีน.

พบวิตามินต่อไปนี้ในสีน้ำตาล: , ไนอาซิน, เบต้าแคโรทีน, PP, เค.

ผลประโยชน์

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของสีน้ำตาล แต่ก็ควรนำเข้ามาในอาหารของเด็กไม่ช้ากว่า 3 ปี

วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนของสีน้ำตาลมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

1. โมลิบดีนัมจำนวนมากส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก กรดแอสคอร์บิก และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ได้ดีขึ้น
2. สีน้ำตาลมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย มีฤทธิ์ระงับปวด และเร่งการรักษาบาดแผลตื้นและแผลไหม้
3. น้ำคั้นจากพืชมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ยาต้มและการแช่สีน้ำตาลใช้ในการบ้วนปากและบ้วนปากสำหรับอาการเจ็บคอ เจ็บคอ โรคเหงือกอักเสบ (การอักเสบของเหงือก) คอหอยอักเสบ (การอักเสบของคอหอย) และปวดฟัน
4. องค์ประกอบของสีน้ำตาลประกอบด้วยกรดแทนนิก มาลิก ซิตริก และกรดไพโรกัลลิก จำนวนมากที่สุดอยู่ในใบอ่อนในฤดูใบไม้ผลิ ด้วยการกระทำของกรดเหล่านี้จึงง่ายต่อการรับมือกับอาการท้องเสียการย่อยอาหารและการไหลของน้ำดีดีขึ้น การรับประทานสีน้ำตาลช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
5. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามินอีและเอช่วยกำจัดสารพิษในร่างกาย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในสมัยโบราณมีการใช้สีน้ำตาลเพื่อทำยาแก้พิษงูกัดและแมลงมีพิษ วิตามินเหล่านี้ช่วยเพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยให้เด็กฟื้นตัวจากการติดเชื้อไวรัสได้เร็วขึ้น ยาต้มจากพืชช่วยรับมือกับอาการไอที่น่ารำคาญและไม่ก่อผลและทำให้เสียงแหบแห้ง
6. วิตามินบี 9 และธาตุเหล็กในพืชช่วยให้ฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้นและการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันและรักษา
7. วิตามินบีและฟอสฟอรัสสนับสนุนการทำงานของสมองตามปกติและปรับสมดุลกระบวนการกระตุ้นและการยับยั้ง เด็กที่ได้รับอาหารสีน้ำตาลสัปดาห์ละสองครั้งจะสามารถรับมือกับความเครียดทางจิตใจและสถานการณ์ที่ตึงเครียดได้ดีขึ้น และการนอนหลับก็ดีขึ้นด้วย
8. ยาต้มสีน้ำตาลช่วยบรรเทาอาการคันและการระคายเคืองของผิวหนัง ใช้สำหรับสิวในวัยรุ่น
9. กรดแอสคอร์บิก วิตามิน K และ PP ในสีน้ำตาลจะทำให้ผนังหลอดเลือดหนาขึ้น และช่วยรับมือกับอาการเลือดออกตามไรฟันและเลือดกำเดาไหล

สูตรยาแผนโบราณ

ในบางกรณีสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยาในระหว่างการรักษาโดยใช้สูตรของหมอแผนโบราณ

การแพทย์ทางเลือกแนะนำให้ใช้สีน้ำตาลกับโรคต่างๆ:

1. ยาต้มสำหรับรักษาแผลไหม้ตื้น (1-2 องศา): เมล็ดสีน้ำตาล 20 กรัมควรต้มในน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลา 15 นาที รักษาพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบด้วยยาต้มที่เกิดขึ้น 4-5 ครั้งต่อวัน
2. สำหรับเหงือกที่มีเลือดออกและกลิ่นปาก แนะนำให้ล้างออกด้วยน้ำออกซาลิก โดยเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ใบที่ล้างก่อนหน้านี้และลวกด้วยน้ำเดือดจะต้องสับละเอียดบดด้วยช้อนไม้ให้ละเอียดแล้วบีบน้ำออกด้วยผ้ากอซ คุณไม่สามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้ เนื่องจากสีน้ำตาลจะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับโลหะและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป
3. อาการปวดหัวสามารถบรรเทาได้ด้วยการถูบริเวณขมับของศีรษะด้วยน้ำออกซาลิก
4. เพื่อรักษาสิวและผื่นที่ผิวหนังจะใช้การแช่สีน้ำตาล เพื่อเตรียมมัน 2 ช้อนชา ควรเทใบสดหรือแห้งสับด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วกรอง เช็ดบริเวณผิว 4-5 ครั้งต่อวัน
5. เพื่อกำจัดมันแนะนำให้กินใบสีน้ำตาล 5 ใบต่อวัน

ก่อนใช้สูตรยาแผนโบราณสำหรับเด็กควรปรึกษากุมารแพทย์ก่อน

อันตรายและข้อห้าม

ไม่มีข้อห้ามมากนัก แต่ทั้งหมดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กได้:

• สีน้ำตาลเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น หากเด็กมี สามารถเริ่มใช้งานได้หลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้เท่านั้น
• กรดออกซาลิกที่มีอยู่ในใบของพืชทำให้การเผาผลาญแร่ธาตุหยุดชะงัก เป็นผลให้เกลือตกตะกอนในปัสสาวะและมีส่วนทำให้เกิดนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะนั่นคือเพื่อ หากคุณมีโรคนิ่วในโพรงมดลูกอยู่แล้ว คุณไม่ควรใช้สีน้ำตาล
• ปริมาณในกระเพาะอาหารยังเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้สีน้ำตาล (วัยรุ่นอาจประสบปัญหานี้)
• กรดออกซาลิกรบกวนการดูดซึมแคลเซียม การกินผักเหล่านี้บ่อยเกินไปอาจทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน (เพิ่มความเปราะบางของกระดูกเนื่องจากการลดแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูก) และโรคอื่นๆ ของกระดูกและข้อต่อ
• การใช้สีน้ำตาลมีข้อห้ามในกรณีที่การเผาผลาญเกลือของน้ำบกพร่อง

ควรให้เด็กอายุเท่าไร?

สำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไป สามารถเตรียม Borscht สีเขียวจากใบสีน้ำตาลอ่อนได้

พ่อแม่บางคนถือว่าสีน้ำตาลเป็นพืชที่ไม่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และให้สีน้ำตาลแก่ทารกตั้งแต่อายุ 9-10 เดือน

พวกเขาเสี่ยงที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก ตามที่ผู้เชี่ยวชาญที่ไม่ปฏิเสธคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสีน้ำตาลไม่ควรรีบเร่งที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารทารก

เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อระบบทางเดินปัสสาวะจึงแนะนำให้แนะนำอาหารที่มีสีน้ำตาลในอาหารของเด็กที่มีสุขภาพดีไม่ช้ากว่า 3 ปี

หากเด็กมีโรคเรื้อรัง ควรปรึกษาปัญหาด้านโภชนาการกับกุมารแพทย์

ผู้เชี่ยวชาญทุกคนเห็นพ้องกันว่า เป็นการดีที่สุดสำหรับเด็กที่จะใช้ใบอ่อนที่ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ:

• ประการแรกมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น
• ประการที่สองในช่วงเวลานี้พืชจะมีกรดออกซาลิกในปริมาณที่น้อยที่สุด - กรดซิตริกและมาลิกมีอิทธิพลเหนือกว่าซึ่งมีความเสถียรโดยการบำบัดความร้อน

แต่สำหรับคำถามว่ารูปแบบใดดีที่สุดที่จะให้สีน้ำตาลแก่เด็ก ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญแตกต่าง:

• บางคนแนะนำให้ใส่สีน้ำตาลลงในอาหารหลังการให้ความร้อน ซึ่งก็คือ ในรูปของบอร์ชท์สีเขียวหรือซุป
• คนอื่นๆ แนะนำให้เตรียมสลัดสีน้ำตาลสดสำหรับเด็ก โดยอ้างว่าการให้ความร้อนจะเพิ่มความเข้มข้นของกรดออกซาลิกในใบ

ในสลัดสีน้ำตาลสามารถใช้ร่วมกับผักโขม arugula และคุณสามารถปรุงสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

เพื่อต่อต้านผลกระทบของกรดออกซาลิกขอแนะนำให้รวมใบสีน้ำตาลกับเคเฟอร์, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

เมื่อแนะนำสีน้ำตาลในอาหารของเด็ก ก่อนอื่นให้เติมใบเพียงไม่กี่ใบลงในซุป (หรือสลัด) หากทนได้ดี สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ เพิ่มขึ้น แต่ควรจำไว้ว่าการบริโภคพืชพรรณนี้บ่อยครั้งเป็นอันตรายต่อเด็ก สัปดาห์ละครั้ง (สูงสุดสองครั้ง) ก็เพียงพอแล้ว

วิธีการเลือกสีน้ำตาล

สีน้ำตาลสามารถขายสดหรือแช่แข็งได้ ขอแนะนำให้เลือกสีน้ำตาลเป็นกระจุกแทนที่จะเลือกในภาชนะ (เป็นการง่ายกว่าที่จะปลอมตัวสินค้าคุณภาพต่ำในนั้น) การประเมินคุณภาพของสีน้ำตาลแช่แข็งเป็นเรื่องยาก

หลังจากซื้อสีน้ำตาลแล้วแนะนำให้บริโภคโดยเร็ว แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1-2 วัน เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

สรุปสำหรับผู้ปกครอง

คุณสามารถทำสลัดจากใบสีน้ำตาลสดได้

สีน้ำตาลเนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุและการมีเส้นใยจึงมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ใบอ่อนของพืชมีประโยชน์อย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีกรดออกซาลิกอยู่การกินพืชชนิดนี้จึงอาจส่งผลเสียต่อร่างกายและทำให้เกิดนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ

คุณสามารถแนะนำสีน้ำตาลในอาหารของเด็กอายุไม่เกิน 3 ปีและอย่าใช้ใบเปรี้ยวในการเตรียมอาหารบ่อยเกินไป