ส่วนผสมในการทำซุปสีน้ำตาล
สีน้ำตาลสด – 300 กรัม (1 พวงใหญ่)
มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว
ธนู - 1 หัว
มะเขือเทศ - มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่ 8 ลูก
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
สมุนไพรและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
อกไก่พร้อมหนัง - 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)

สูตรซุปสีน้ำตาล
ต้มไก่เป็นเวลา 20 นาทีในน้ำ 4 ลิตร เอาออก สับแล้วกลับคืน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงในหม้อซุปเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง (หรือสับ) และมะเขือเทศสับ (เพียงหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกครึ่งหนึ่ง) ปรุงเป็นเวลาหลายนาที ใส่ไข่ผสม (ไข่แดงและไข่ขาว) 2 ฟอง ค่อยๆ เทลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ เพิ่มสีน้ำตาลฉีกขาดด้วยมือ ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที ปรุงรส ใส่เกลือ และปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

สินค้าออกแบบมาสำหรับกระทะขนาด 5 ลิตร

วิธีทำเกลือสีน้ำตาล

สินค้า
สำหรับสีน้ำตาลทุกๆ 100 กรัม - เกลือ 10 กรัม

เตรียมสีน้ำตาลเค็มสำหรับฤดูหนาว
1. ตัดก้านสีน้ำตาลออก ล้างใบให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง และสับละเอียด
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลและเช็ดให้แห้ง
3. คนสีน้ำตาลกับเกลือ ใส่ลงในขวดแก้วแล้วม้วนฝา

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปสีน้ำตาลคือใส่ไข่ แต่ฐานของเหลว - น้ำหรือน้ำซุป - ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับที่เลือก เราจะปรุงในน้ำซุปไก่โดยมีชุดผักขั้นต่ำ: มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทสำหรับทอด ต้องใช้สีน้ำตาลเท่าไหร่ในการทำซุป? คุณจะต้องมีพวงใหญ่หนึ่งพวง (น้ำหนัก 200 กรัม) เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีรสเปรี้ยวปานกลาง จากผักใบเขียวคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและตำแยได้

สำหรับไข่นั้น พวกเขาจะถูกนำเข้าไปในซุปในขั้นตอนสุดท้าย โดยต้องใช้ส้อมคน และเทลงไปที่ส่วนท้ายสุดเพื่อ "แยกออกจากกัน" และทำให้น้ำซุปข้นขึ้น หากคุณไม่ชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้ ให้เสิร์ฟซุปสีน้ำตาลกับไข่ต้ม คุณสามารถต้มให้สุก ปอกเปลือกแล้วใส่จานก่อนเสิร์ฟ หรือสับละเอียดเป็นก้อน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น เล็ก
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีน้ำตาล – 1 พวง (200 กรัม)
• หัวหอมสีเขียว - ขน 4-5 อัน
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1.8-2 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อจำนวนบริโภค

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป แน่นอนคุณสามารถปรุงซุปสีน้ำตาลด้วยน้ำได้ แต่น้ำซุปจะยังคงรสชาติดีขึ้น ฉันชอบใช้ไก่ - ส่วนใดส่วนหนึ่งของนกก็ได้ ส่วนเนื้อไก่จะดีที่สุด ซึ่งจะทำให้ซุปเบาและไม่เหนียวเหนอะหนะ ฉันเติมเนื้อด้วยน้ำเย็น (กระทะ 2 ลิตร) นำไปต้มและเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันจะเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นครั้งคราว ฉันหั่นเนื้อต้มเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปที่น้ำซุป ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แข็งและแห้ง 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะก็เพียงพอแล้วเพราะมันจะยังคงปรุงพร้อมผัก



ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที



ในเวลาเดียวกันให้เตรียมการทอดผัก หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทองกวน ใส่เนื้อย่างลงในซุป



เราล้างสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เฉพาะใบไม่มีก้านใบ) สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีด หากคุณเพิ่มตำแยคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปก่อนประมาณ 1-2 นาทีแล้วจึงสับในลักษณะเดียวกับผักใบเขียวอื่น ๆ นั่นคือละเอียด

ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่ง. ถ้ามันนิ่มอยู่แล้วให้ใส่ผักสับลงในซุป ต้มไม่เกินหนึ่งนาที ตอกไข่ไก่ใส่ชาม



เทส่วนผสมที่ได้ลงในซุปแล้วคนอย่างต่อเนื่อง - มีช่องทางเกิดขึ้นเนื่องจากไข่จะกลายเป็นเส้นยาว ปล่อยให้เดือดแล้ว (!) ก็ยกออกจากเตาทันที



ปล่อยให้ซุปสีน้ำตาลเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผักใบเขียวระเหยไปจนหมด เสิร์ฟร้อนอย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแต่ละใบ - 1-2 ช้อน คุณสามารถเพิ่มกรีนอีกส่วนหนึ่งได้

ใกล้ถึงวันที่อากาศอบอุ่น เราจะเตรียมซุปสีน้ำตาลโดยเติมไก่ มันฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง

พิจารณาตัวเลือกในการเตรียมซุปพร้อมข้าว บอร์ชท์สีเขียว และไข่ หากคุณเบื่อกับซุปแบบเดิมๆ ลองเตรียมซุปสีน้ำตาลหลายๆ อย่างดู

วัตถุดิบ

1. 6 ชิ้น น่องไก่
2. สีน้ำตาลหลายพวง
   5 ชิ้น. มันฝรั่ง
   2 ชิ้น แครอท
   1 ชิ้น พวงคื่นฉ่าย
   1 ชิ้น หลอดไฟ
   6 ชิ้น ไข่ (ต้ม)
   200 มล. ครีมหนัก
   2 ชิ้น ลาฟรุชกา
   พริกไทยดำ
   เกลือเพื่อลิ้มรส
   จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แครอท รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) และหัวหอม

ล้างไม้ตีกลองให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางในน้ำเดือด (3 ลิตรก็เพียงพอสำหรับเรา) จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ ใบกระวาน เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม้ตีกลองไม่สุกเกินไป นำทุกอย่างที่มีผักออกจากน้ำซุป ปล่อยให้ไม้ตีกลองเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นมันฝรั่งและคื่นฉ่ายเป็นก้อนขูดแครอทให้ละเอียดแล้วทิ้งหัวหอมที่ปรุงสุกแล้ว

ล้างสีน้ำตาลและสับเป็นฟางอย่างประณีต

ในน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วเราใส่เนื้อไก่, แครอท, มันฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาลที่เตรียมไว้และปรุงซุปอะโรมาติกหลังจากนั้นจึงเดือดประมาณ 3-4 นาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมกับทัพพีน้ำซุป จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในซุป พริกไทยตามชอบ และต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสเกลือ

นำซุปสีน้ำตาลไปต้มแล้วยกลงจากเตา หั่นไข่ต้มออกเป็นครึ่งหนึ่ง

เทซุปสีน้ำตาลแสนอร่อยลงในจานเล็กๆ เติมไข่ต้ม 2 ฟองลงไปด้านบน แล้วเสิร์ฟทันที ทานให้อร่อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปสีน้ำตาลคลาสสิกพร้อมไข่

สำหรับสูตรอาหารง่ายๆ คุณจะต้องใช้เฉพาะส่วนผสมที่ประหยัดที่สุดเท่านั้น

เหล่านี้คือ: 3 มันฝรั่ง 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท สีน้ำตาล 1 พวง ไข่ 4 ฟอง เกลือ น้ำมัน

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตด้วยวิธีที่สะดวกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันหรือไขมัน
2. ในขณะที่ผักกำลังสุกมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้ววางในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ล้างสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นเส้น
3. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก ให้ผัดผัก สีน้ำตาลสับ และเกลือ แล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที
4. คุณต้องต้มไข่แยกกัน
   เมื่อเสิร์ฟซุป ให้เพิ่มไข่ขนาดเล็กและครีมเปรี้ยวลงในซุปร้อนแต่ละชาม

ซุปวิตามินฤดูใบไม้ผลิกับสีน้ำตาลและตำแย

วัตถุดิบ:

อกเนื้อ
ก้านกระเทียมหอม,
แครอท,
ก้านคื่นฉ่าย,
มันฝรั่ง,
พวงสีน้ำตาลสด
ใบตำแย
เกลือ,
พริกไทยดำ,
ใบกระวาน
ผักชีฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว
ไข่ต้มสุก

การเตรียมซุป:

1. ปรุงน้ำซุปจากเนื้ออกเนื้อวัว แครอท คื่นฉ่าย และกระเทียมหอม (1.5-2 ชั่วโมง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ของคุณ) เกลือน้ำซุปและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
2. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นรูปทรงต่าง ๆ โยนกระเทียมและขึ้นฉ่ายออกไป (ถ้าคุณไม่ต้องการใช้อีกต่อไป)
3. ปรุงมันฝรั่งสับปอกเปลือกในน้ำซุปซุปจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สีน้ำตาลสับละเอียดตำแยและใบกระวานลงในซุป นำไปต้มแล้วปิดไฟทันที ปล่อยให้เย็นครอบคลุมประมาณ 30 นาที
4. เสิร์ฟโดยใส่เนื้อสับและแครอท ไข่ต้มเป็นชิ้นๆ ในแต่ละจาน และตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกันหรือเพิ่มลงในจานพร้อมกับจานทันที

ซุปสีน้ำตาลพร้อมข้าวและไข่กับมันฝรั่ง

ซุปสีน้ำตาลพร้อมข้าวที่อร่อยเป็นพิเศษทำจากน้ำซุปที่ทำจากซี่โครงเนื้อ (400 กรัม)

นอกจากส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และสีน้ำตาลจำนวนหนึ่งแล้วคุณยังต้องทาน: ซีเรียล 50 กรัม, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม, เกลือ, ไข่ 1 ฟองต่อมื้อ วิธีเตรียมอาหารจานนี้มีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

1. น้ำซุปทำจากซี่โครงเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้น คุณต้องเอาโฟมออกจากผิวน้ำซุปเป็นระยะ
2. ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงผักจะต้องสับหยาบ
3. นำไปแช่ในน้ำซุปประมาณ 10 นาทีก่อนจะพร้อมพร้อมกับข้าว
4. ส่วนผสมทั้งหมดต้มจนมันฝรั่งนิ่ม
5. เฉพาะในขณะนี้คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดลงในกระทะได้ ในอีก 10-12 นาทีจานก็จะพร้อม
   ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่ต้มสับ

ซุปครีมกับซอเรล ผักโขม และอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

1. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
   หัวหอม 1 หัว
   ผักโขม 1 พวง
   สีน้ำตาลแดง 1/2 พวง
   อะโวคาโด 1 ชิ้น
   กระเทียม 2 ชิ้น
   น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
   Arugula เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
1. เทน้ำมันลงในกระทะ เคี่ยวหัวหอมสับจนโปร่งแสงและนิ่ม
2. ล้างและนำก้านออกจากใบผักโขม เพิ่มใบที่ฉีกละเอียดและน้ำซุป (น้ำ) ลงในหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว
3. ใส่ใบสีน้ำตาลล้างและแยกก้านออก ปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที
4. นำออกจากเตา ใส่อะโวคาโดแล้วบดกระเทียม บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. เสิร์ฟผักชีฝรั่งสับหรือผักชนิดหนึ่ง

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและถั่ว

ถั่วเข้ากันได้ดีกับอาหารรมควัน และพวงสีน้ำตาลและผักโขมสดจะเปลี่ยนซุปให้กลายเป็น Borscht สีเขียว ซึ่งเป็นซุปที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

ปรุงอะไรดีที่สุด:

1. ซี่โครงและกระดูกสันหลังรมควัน – 600g
   มันฝรั่ง – 3 4 ชิ้น – 400ก
   ถั่วขาวต้ม – 150g
   หัวหอม – 1 หัวหอม – 150 กรัม
   แครอท – 1 ชิ้น – 70ก
   พริกหยวกแดง - ครึ่งหนึ่ง
   ผักโขม – 150ก
   สีน้ำตาล – 200g
   หัวหอมสีเขียว – 2 ชิ้น
   ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
   เนย – 50ก
   เกลือ
   พริกไทยดำ
   ครีม 10% – 150มล
   ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทกระดูกรมควันด้วยน้ำ 2.5 ลิตร นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำจืดอีกครั้ง

นำน้ำซุปไปต้มใส่มันฝรั่งและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 8-10 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ทอดด้วยเนย

สับผักโขมและสีน้ำตาลอย่างหยาบ เพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มถั่วปรุงสุกและผักทอด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ด้วยครีม

และเทลงในกระทะเป็นเส้นบางๆ โดยคนตลอดเวลา

สับสมุนไพรและหัวหอมอย่างประณีต

ทันทีที่ไข่ม้วนงอ ให้ปิดไฟแล้วเติมผักลงไป ปล่อยให้ Borscht ชงประมาณ 15-20 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำบดสด
อร่อย!

ซุปสีน้ำตาลเป็นอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพซึ่งแนะนำให้เตรียมหลังจากขาดวิตามินในฤดูหนาวเพราะมีองค์ประกอบที่จำเป็นมากมาย

ซุปสีน้ำตาลคลาสสิกพร้อมไข่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• แครอท;
• เครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ใบสีน้ำตาล 300 กรัม
• มันฝรั่งสองอัน;
• เนื้อ 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปตามเนื้อสัตว์ที่เลือก คุณสามารถใช้น้ำเปล่าก็ได้จานก็จะเบาลง
2. ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องต้มมันฝรั่งและแครอทด้วยเปลือก
3. เราทำความสะอาดผักแล้วโยนลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือด เรายังใส่สีน้ำตาลสับที่นั่นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ตีเนื้อหาของไข่เล็กน้อยแล้วเติมลงในซุปอย่างระมัดระวังตอนนี้ควรต้ม เรารอจนกว่าไข่จะม้วนงอ เท่านี้ก็เอาออกได้เลย

กับชิกเก้น

ซุปไก่สีน้ำตาลเป็นอีกวิธีในการทำอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สีน้ำตาล 300 กรัม
• เนื้อไก่ชิ้นหนึ่ง
• แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• มันฝรั่งสองลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีเพื่อสร้างน้ำซุป จากนั้นตักใส่จาน
2. ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เปลี่ยนแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดสักพักจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซุปแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
3. ตอนนี้เพิ่มสีน้ำตาลสับและเครื่องปรุงรสที่เลือกลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วพักบนเตาเป็นเวลาสองนาที

ซุปถือศีลอด

ซุปถั่วเลนเทนเป็นอาหารจานง่ายสำหรับการอดอาหารหรือเป็นอาหารที่มีวิตามินจำนวนมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสามลูก
• สีน้ำตาล 200 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรสต่างๆ

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเป็นก้อน
2. วางภาชนะใส่น้ำเพื่อต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่แครอท มะเขือเทศ และสีน้ำตาลลงไป
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสใด ๆ ตามที่คุณต้องการ ค้างไว้อีกสองสามนาทีบนไฟจนกระทั่งผักนิ่มสนิทและจานพร้อม

ซุปด่วนพร้อมสตูว์

ซุปสีน้ำตาลกับเนื้อตุ๋น - สูตรเมื่อคุณมีเวลาน้อยมากแต่คุณต้องการอะไรที่อร่อย อิ่ม และมีเนื้อด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งสามลูก
• ไข่สองฟอง;
• สตูว์กระป๋องเล็ก
• แครอทและหัวหอม
• เครื่องปรุงรสต่างๆ
• สีน้ำตาล 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซุปสีน้ำตาลตามสูตรนี้ เราไม่ต้องใช้กระทะ การกระทำทั้งหมดสามารถทำได้ทันทีในกระทะ
2. ใส่สตูว์ลงไป ทอดสักพัก ใส่หัวหอมสับ จากนั้นแครอท พักไว้จนผักนิ่ม
3. เราเติมน้ำลงในเนื้อหาและเมื่อมันเดือดคุณสามารถโยนมันฝรั่งก้อนหนึ่งลงไปได้
4. เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลสับ สมุนไพรต่างๆ และเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้ พักไว้สองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มผ่าครึ่ง

ในหม้อหุงช้า

ซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้ายังคงรักษาสารอาหารได้มากกว่าซุปที่ทำบนเตาในกระทะธรรมดา

สินค้าที่ต้องการ:

• หลอดไฟ;
• ไข่สองฟอง;
• เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่มีน้ำหนัก 300 กรัม
• แครอท;
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• มันฝรั่งสามลูก
• สีน้ำตาล 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นำเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ลงในถ้วย
2. ใส่แครอทขูด หัวหอม และมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ในขั้นตอนนี้ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศที่เลือกสรรตามรสนิยมของคุณ หากต้องการคุณสามารถทอดผักเล็กน้อยในโหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาที
3. เราเติมน้ำลงในเนื้อหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ร้อนอยู่แล้วและตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "การดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ห้านาทีก่อนหมดเวลาปรุง ให้เทไข่ที่ตีเบา ๆ และชิ้นสีน้ำตาลลงในซุป เรารอจนกว่าโปรแกรมจะเสร็จสิ้นจึงจะสามารถส่งได้

ซุปสีน้ำตาลกระป๋องหรือแช่แข็ง

เนื่องจากฤดูกาลของสีน้ำตาลนั้นสั้น จึงควรแช่แข็งหรือกลิ้งไว้ล่วงหน้า เพื่อที่คุณจะได้เตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพได้ตลอดเวลาของปี

สินค้าที่ต้องการ:

• สี่มันฝรั่ง;
• เนื้อ 350 กรัม
• สีน้ำตาลกระป๋อง 400 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• เครื่องปรุงรสต่างๆ
• หลอดไฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เช่นเคยเราเตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ปรุงไก่ประมาณ 30 นาทีและอย่างอื่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากฐานพร้อมแล้ว ให้เอาเนื้อออก หากต้องการ คุณสามารถตัดแล้วใส่กลับเข้าไปได้
3. เพิ่มมันฝรั่งสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมทอดแล้วเก็บจานไว้บนเตาจนมันฝรั่งนิ่ม
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการวางสีน้ำตาลที่สับแล้วเทลงในไข่ที่ตีเล็กน้อยอย่างระมัดระวัง ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้

ซุป - น้ำซุปข้น

ปรากฎว่าสีน้ำตาลสามารถนำมาใช้ทำซุปได้ไม่เพียง แต่ซุปธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ซุปน้ำซุปข้นได้อีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• สีน้ำตาล 50 กรัม
• มันฝรั่งสองอัน;
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก
• เนย 25 กรัม
• หลอดไฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรเริ่มปรุงอาหารทันทีในกระทะจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ถ่ายโอนอะไรในภายหลัง ตั้งน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมที่สับ
2. เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการนำไปต้มแล้วโยนมันฝรั่งเป็นก้อนรอจนนิ่ม
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มสีน้ำตาลถือจานไว้อีกสามนาทีจากนั้นบดในเครื่องปั่นให้เป็นก้อนที่เละเทะเทครีมเปรี้ยวแล้วบดให้ละเอียด

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งสามลูก
• ตำแย 50 กรัม
• แครอทและหัวหอม
• สามไข่;
• เครื่องปรุงรสต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ
• เนย 30 กรัม
• สีน้ำตาล 200 กรัม
• เนื้อสัตว์ใด ๆ 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปโดยการต้มเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศให้เข้ากัน
2. หากต้องการสามารถถอดหรือสับเนื้อแล้วใส่กลับเข้าไปในจานได้
3. เกิดอะไรขึ้นให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งนิ่ม
4. เราเก็บผักที่สับไว้ในกระทะร้อนสักพักจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามแล้วใส่ลงในจาน
5. ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนตำแยก่อนใช้แล้วมันจะไม่เต็มไปด้วยหนามเราเปลี่ยนมันและสีน้ำตาลเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมอื่น ๆ
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค้างไว้สักครู่แล้วนำออกจากเตา

ชีสดั้งเดิมและซุปสีน้ำตาล

การผสมผสานนี้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ;
• ไข่สองฟอง;
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• สีน้ำตาล 150 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• หัวหอมและแครอทอย่างละอัน
• ชีสแปรรูปหนึ่งอัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนได้
2. ในกระทะร้อน นำหัวหอมสับ แครอทขูด และมะเขือเทศจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่มันฝรั่งที่สับไว้ล่วงหน้าลงในน้ำ นำไปต้มและพักไว้จนนิ่ม หลังจากนั้นให้จัดวางผักที่เตรียมไว้
4. ขูดชีสเย็น ๆ สับสีน้ำตาลแล้วผสมกับน้ำซุป เทไข่ที่ตีเบา ๆ ลงไป ผสม รอจนกระทั่งไข่เซ็ตตัว ใช้เวลาสามนาทีจริงๆ ปิดไฟและหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็สามารถเสิร์ฟซุปได้

เมื่อหิมะละลายและต้นไม้เขียวขจีปรากฏขึ้น ร่างกายที่เหนื่อยล้าตลอดฤดูหนาวก็ปรารถนาที่จะเติมวิตามินที่ร่างกายได้รับ ปลายเดือนมีนาคมและเมษายนได้เวลาเปลี่ยนมาใช้ทุ่งหญ้า! ผักใบเขียวใบแรก (ซึ่งไม่ต่อยเลย), สีน้ำตาล, ผักโขม, บีทรูทและแม้แต่ดอกแดนดิไลอันก็มีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมาก หลังจากเดือนพฤษภาคม ปริมาณกลูเตนและเส้นใยในใบไม้นี้จะเพิ่มขึ้น และสูญเสียรสชาติไป ลองใช้โอกาสนี้และค้นหาวิธีทำซุปสีน้ำตาลกันดีกว่า มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ ไก่ และเห็ด นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกแบบไม่ติดมันซึ่งทำจากน้ำซุปผัก ซุปนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น หากต้องการเติมไส้มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีม เกี๊ยว ไข่ต้ม หรือชีสได้ สิ่งเดียวที่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ที่ยังไม่รู้วิธีทำซุปสีน้ำตาลต้องจำไว้คือใส่ใบอ่อนลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินไว้และส่วนผสมจะไม่เดือดจนเกินไป

คลาสสิกของประเภท น้ำซุป

ก่อนที่จะดูซุปสีน้ำตาลแบบวินเทจต่างๆ มาศึกษาสูตรอาหารคลาสสิกจากสมุดบันทึกของคุณยายก่อน โดยปกติแล้วจานฤดูใบไม้ผลินี้ปรุงด้วยน้ำซุปไก่ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปสีน้ำตาลสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น น่าพึงพอใจ สูตรเริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุปไก่ เราใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำเย็นสองลิตรลงไปใส่ชุดซุปที่ล้างแล้วหรือ 2 ขาลงไปแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดแก๊สและขจัดฟองออก ปอกแครอทแล้วล้างหัวหอม ปรุงไก่พร้อมกับผักด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุกเต็มที่ หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ใส่เกลือในน้ำซุป ใส่พริกไทย 2 เม็ดและใบกระวาน กรองน้ำซุปผ่านกระชอนหรือตะแกรง ทิ้งผัก เอาเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น

ซุปสีน้ำตาลคลาสสิก

เมื่อน้ำซุปของเราพร้อมแล้ว เราก็เข้าสู่ขั้นตอนที่ 2 ได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกล้างแล้วหั่นมันฝรั่ง 2 ลูกเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 20 นาที สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีต แครอทครึ่งลูก ใหญ่สามลูก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทลงไป เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่การทอดนี้ลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที และตอนนี้เราจำได้ว่าซุปสีน้ำตาลอยู่ในวาระของเรา ตามสูตรนี้จะต้องคัดแยกและล้างผักใบเขียว ตัดแต่งก้าน และสับใบอย่างหยาบ ก่อนอื่นเราโยนเนื้อไก่ลงในกระทะตามด้วยสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ปรุงซุปเป็นเวลาสองนาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในจาน

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวสำหรับมังสวิรัติ

หากคุณยังไม่ทราบวิธีทำซุปสีน้ำตาลโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ ความเข้มข้นของจานนี้จะมาจากชีส Adyghe และกลิ่นหอมของเครื่องเทศนานาชนิด ต้มมันฝรั่ง 1-2 หัวหั่นเป็นลูกเต๋าในน้ำหนึ่งลิตร หั่นแครอทเล็กๆ สามลูกเป็นชิ้นๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่ขมิ้น ยี่หร่า และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปครึ่งช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) หลังจากผ่านไปสองสามวินาที ให้ใส่แครอทขูดลงในเครื่องเทศ ผัดมันกวน Adyghe ชีส 100 กรัมสามชิ้นลงในกระทะโดยตรง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปสักครู่ ล้างสีน้ำตาลพวงใหญ่ คัดแยกออก และสับใบหยาบ หากมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในซุปมังสวิรัติ หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่สีน้ำตาลลงไป เกลือซุปและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ไม่กี่นาทีน้ำซุปก็พร้อม เทลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

รสเปรี้ยวของผักใบแรกเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไข่ต้มที่สดใหม่และน่าพึงพอใจ แม่บ้านหลายคนใช้สิ่งนี้ และจานดูเหมือนจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในกรณีส่วนใหญ่ ไข่ต้มสุกครึ่งฟองจะถูกวางลงบนจานแล้วเทลงบนซุปที่เตรียมไว้ แต่ในสูตรนี้เราเสนอให้ทำสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการทำเช่นนี้ให้เทมันฝรั่งหั่นเต๋า 5 ชิ้นกับน้ำซุป (หรือน้ำ) 3-4 ลิตรแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นล้างสีน้ำตาล 3 หรือ 4 ช่อ (700 กรัม) สับใบไม่ละเอียดมากแล้วใส่ในกระทะ ตอกไข่หลายสิบฟองลงในชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม ทันทีที่ซุปเริ่มเดือดอีกครั้งหลังจากแช่สีน้ำตาลลงไปแล้ว ให้เทไข่ลงในน้ำซุปเป็นไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากันจนเป็น “เส้น” ของโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน เกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ โรยซุปเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสับและผักชีลาว ด้วยครีมเปรี้ยวจานจะอร่อยยิ่งขึ้น

ซุปสีน้ำตาล: สูตรพร้อมน้ำซุปเนื้อ

มันจะเหมาะที่จะใช้เนื้ออกลูกวัวในจานนี้ สับเนื้อกระดูก 1.5 กิโลกรัมออกเป็นสามส่วนแล้วเติมน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลวด้วยเลือด เติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงร่วมกับหัวหอมในเปลือกด้วยไฟแรง ทันทีที่เดือดในกระทะ ให้ลดไฟลงและขจัดฟองออก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปของเรา ระหว่างนี้เรามาเริ่มทอดกันดีกว่า เทคนิคนี้มักใช้เมื่อทำอาหารคอร์สแรก ดังนั้นหากคุณไม่เพียงแต่คิดเกี่ยวกับวิธีการทำซุปสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอื่น ๆ คุณก็สามารถใช้มันได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมสับละเอียด 2 หัวในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดและมะเขือเทศสับละเอียดที่ไม่มีผิวหนัง (คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหนึ่งช้อน) เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะและเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเนื้อนิ่มและหยุดเลือดเมื่อถูกแทง ให้นำออกมาและแยกออกจากกระดูก และเรากรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวม้าหรือตะแกรงลงในภาชนะอื่น จากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งสับ 6 ชิ้นลงในซุปที่กำลังเดือดแล้วเราก็ส่งของทอดที่เสร็จแล้วไปที่นั่นด้วย ล้างสีน้ำตาลสามช่อสับใบหยาบแล้วใส่ในน้ำซุป ตีไข่สามฟองด้วยส้อมแล้วคนซุปในกระทะเป็นวงกลมแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ นำเนื้อกลับคืนสู่น้ำซุป ปรุงรสจานด้วยพริกไทย กานพลู และเกลือตามต้องการ หลังจากผ่านไป 10 นาทีซุปก็พร้อม

พริกขี้หนู

เมื่ออากาศข้างนอกร้อน คุณต้องการอะไรที่สดชื่นและไม่เยิ้มจนเกินไป ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปสีน้ำตาลเย็นให้กับครอบครัวของคุณเป็นมื้อกลางวันในช่วงบ่ายของฤดูร้อน ไม่จำเป็นต้องใช้ kvass หรือ kefir แม้ว่าคุณจะยังต้องการครีมเปรี้ยวสักแก้วก็ตาม ต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่ใบสีน้ำตาลสองช่อที่นั่น - คราวนี้สับละเอียด หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ปิดไฟและทำให้น้ำซุปเย็นลง ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวและเกลือหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส แยกมันฝรั่งสองอันออกจากเปลือก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน บดแตงกวาขนาดใหญ่และหัวไชเท้าในลักษณะเดียวกัน สับหัวหอมสีเขียวและผักชีลาวเป็นพวงเล็ก ๆ ผสมผักและสมุนไพรทั้งหมดในครีมเปรี้ยวและน้ำซุปสีน้ำตาล ก่อนเสิร์ฟ ให้วางไข่ต้มสองสามชิ้นในแต่ละจาน

ฤดูร้อนโอรอชก้า

นี่คือระเบิดวิตามินที่แท้จริง Okroshka ทำในลักษณะเดียวกับซุปสีน้ำตาลเย็น แต่นอกเหนือจากส่วนผสมหลักสีน้ำตาลแล้วคุณยังต้องใช้ผักใบเขียวอีกด้วย ตำแยอ่อน กระเทียมป่าเล็กน้อย ผักชีลาว และใบพาร์สลีย์เข้ากันได้ดีมาก หากคุณต้องการใช้บีทรูทกรีน คุณต้องจำไว้ว่าพวกมันจะเนื้อแน่นกว่าและใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย จึงต้องจุ่มน้ำเดือดก่อน เพื่อไม่ต้องกังวลเรื่องการตัดใบ คุณสามารถสับหยาบๆ ต้มให้สุกก่อน จากนั้นจึงบดน้ำซุปสีเขียวในเครื่องปั่น ปริมาณไขมันของจานสามารถปรับได้โดยใช้ครีมเปรี้ยว ayran หรือ kefir การผสมผลิตภัณฑ์นมกับน้ำซุปเนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่ ทำให้ได้ซุปสีน้ำตาลอมเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีรสชาติเบาบาง

ง่ายต่อการเตรียม

หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายแบบในบ้าน คุณสามารถใช้อุปกรณ์ในครัวที่มีประโยชน์นี้ได้ ไม่ว่าเครื่องยี่ห้อใดก็ตาม การทำอาหารก็จะใช้พลังงานน้อยลง ลองคิดสูตรโดยใช้น้ำซุปไก่. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอท 3 หัว และกระเทียม 3 กลีบสับละเอียด เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูแล้วผัดผักโดยเปิดฝาในโหมด "ทอด" ล้างไก่ 800 กรัม (ต้นขา ขา หรือปีก) แล้ววางไว้ด้านล่าง ทอดเล็กน้อย เพิ่มหัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5 หัว เทน้ำเย็นสามลิตรปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณแล้ว ให้เอาไก่ออก นำเนื้อกลับคืนสู่น้ำซุป และทิ้งกระดูกออก ใส่ใบสีน้ำตาลสับละเอียด (150 กรัม) เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งแห้ง ต้มต่อไปอีก 15 นาที ซุปสีน้ำตาลในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและครีมเปรี้ยว

ซุปด่วน

เพื่อประหยัดเวลาและไม่ต้องจัดการกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเปิดสตูว์กระป๋องได้เลย เราทอดด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชาและแป้ง 1 ช้อนชา หั่นมันฝรั่งสี่ลูก เติมน้ำ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เรากระจายเนื้อย่างและสตูว์ ต้มอีกสักหน่อยใส่สีน้ำตาลสับจำนวนมาก ปรุงรสตามชอบและเติมเกลือ หากซุปสีน้ำตาลกับสตูว์ดูไม่เปรี้ยวสำหรับคุณมากนัก คุณสามารถปรับรสชาติได้ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว