การค้นพบการทำอาหารครั้งล่าสุดของฉันคือบราวนี่จะออกมาได้ดีกว่าในหม้อหุงช้ากว่าในเตาอบ ตั้งแต่ฉันค้นพบสิ่งนี้ ฉันอบบราวนี่อเมริกันอันรุ่งโรจน์ในหม้อหุงช้าเท่านั้น บ่อยครั้งและด้วยวิธีที่ต่างกัน

ความจริงก็คือ multicooker สร้างความชื้นเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งทำให้บราวนี่ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบและคุณสามารถทดลองเติมได้อย่างปลอดภัย - เพิ่มเชอร์รี่, คอทเทจชีส, ถั่วหรือทั้งหมดในคราวเดียว มันได้ผลเสมอ! ตัวอย่างเช่น วันนี้ฉันทำบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ เข้าร่วมกับเรา

แต่ก่อนที่เราจะเริ่ม กฎการทำอาหารบางประการ:

- จานอบทรงสี่เหลี่ยมตื้น (เพื่อให้สปันจ์เค้กอบได้ตามต้องการ)
- เค้กถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม
— ช็อคโกแลตสำหรับทำอาหารต้องมีโกโก้อย่างน้อย 55%

การเตรียมการ: 20 นาที
การเตรียมการ: 50 นาที
ผลผลิต: 8 ชิ้น
ในการเตรียมบราวนี่ เราใช้หม้อหุงข้าวแบบแรงดันสูงยี่ห้อ 6051 กำลังไฟ 1000 วัตต์ และความจุโถ 5 ลิตร

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (เปอร์เซ็นต์โกโก้ยิ่งสูงยิ่งดี)
• 100 ก เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (140 กรัม)
• ไข่ 4 ฟอง
• เชอร์รี่หลุม 400 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
• คอทเทจชีส 180 กรัม (ฉันใช้ไขมันต่ำ)
• เกลือ 1 หยิบมือ
• วานิลลิน 1 หยิก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ กลีบดอกอัลมอนด์

การตระเตรียม

ตอกไข่ 3 ฟองลงในชาม (เราจะเหลือไว้ 1 ฟองสำหรับเติมนมเปรี้ยว) และเติมน้ำตาล 90 กรัม (ประมาณครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย) ในขณะเดียวกันก็สามารถสวมใส่ได้ อ่างน้ำชามด้วยช็อคโกแลตและเนยควรแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นทันที หากต้องการให้เร็วขึ้น คุณสามารถละลายมันลงไปได้ เตาอบไมโครเวฟแต่ฉันชอบการทำความร้อนแบบอ่อนโยนมากกว่า



ใช้ที่ตีและผสมน้ำตาลกับไข่เบา ๆ อย่าตีเลย แค่คนเป็นวงกลมในทิศทางเดียว



คนช็อกโกแลตและเนยเป็นระยะๆ เมื่อชิ้นช็อกโกแลตละลายหมดแล้วและส่วนผสมเริ่มเนียนขึ้น ให้นำออกจากอ่างน้ำ



ในชามอีกใบผสมส่วนผสมของไส้นมเปรี้ยว - ไข่ 1 ฟอง คอทเทจชีส 1 ซอง และน้ำตาล 50 กรัม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยก็ได้



ผสมกับที่ตี เติมนมเปรี้ยวแต่อย่าตีถ้าคุณชอบเมล็ดนมเปรี้ยว (เนื้อหยาบ)



กลับไปที่ส่วนผสมไข่คนต่อเป็นวงกลมใส่แป้งและวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ



ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทช็อคโกแลตละลายที่เย็นแล้วกับเนยลงไป



ผสมแป้งกับช็อคโกแลตโดยใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลมเดียวกันในทิศทางเดียว



เทน้ำผลที่ได้จากเชอร์รี่ที่ละลายแล้วแล้วเติมเชอร์รี่ลงในแป้ง



คนเบาๆ เพื่อไม่ให้เชอร์รี่เหนียวหรือช้ำ



ทาเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามอเนกประสงค์แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย



เทแป้งช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งหรือผลเบอร์รี่ที่เหลือบางส่วนลงไปที่ด้านล่างของชามหลายเมนู ปะทะเราจะเทมันลงบนพาย ถัดไปเทลงในไส้นมเปรี้ยว เพื่อความสวยงามสามารถจัดเป็นเกาะได้โดยใช้ช้อนชา



หากคุณเช่นฉันเพียงแค่เทลงในไส้นมเปรี้ยวให้คนทั้งสองชั้นเป็นเกลียวจากขอบด้านนอกของชั้นนมเปรี้ยวไปทางตรงกลาง



โรยแป้งช็อกโกแลตที่เหลือลงไปด้านบน



ระดับมันออกมา ชั้นบนสุดช้อนหรือไม้พายซิลิโคน



และโรยกลีบอัลมอนด์ไว้ด้านบน แนะนำให้ทอดในกระทะที่แห้งก่อน



ตั้งค่าโหมดอบเป็น 50 นาทีหรือน้อยกว่าเวลาปกติสำหรับเมนูหลายเมนูของคุณ 10 นาที



คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของบราวนี่ด้วยเศษไม้ - ควรมีเศษช็อคโกแลตอยู่ไม่ใช่ ปะทะ- พยายามเจาะพายในสถานที่ที่ไม่มีเชอร์รี่และคอทเทจชีส (ใกล้กับขอบ) หากคบเพลิงแห้งและไม่มีเศษ แสดงว่าเค้กสุกเกินไป และกลิ่นช็อกโกแลตจะหายไปในไม่ช้า ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ นี่ไม่ใช่ปัญหาในหม้อหุงช้าบราวนี่ เพราะขนมอบในนั้นจะไม่ไหม้หรือแห้ง และคอทเทจชีสและเชอร์รี่ฉ่ำในไส้จะทำให้พายชุ่มชื้นยิ่งขึ้น

พร้อมพายควรทำให้เย็นโดยตรงในชามหลายเมนูโดยเปิดฝาไว้ หากกลิ่นช็อกโกแลตเริ่มครอบงำคุณ ให้ถอดชามใส่อาหารหลายเมนูออกแล้ววางลงบนขาตั้งเพื่อให้บราวนี่เย็นเร็วขึ้น

เค้กที่ไม่มีผงฟูจะไม่เสี่ยงต่อการตกตะกอน แต่มีส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำจำนวนมาก ดังนั้นให้ค่อยๆ นำออกโดยใช้ภาชนะนึ่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยม (บราวนี่แบบคลาสสิก) แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมจากหม้อหุงช้า!

บราวนี่ – เค้กช็อคโกแลต เค้กสปันจ์ ของหวาน คัพเค้ก

อะไรก็ตามที่เราเรียกมันว่า

แต่ทุกอย่างง่ายกว่ามาก - นี่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่จะทำให้ฟันหวานคลั่งไคล้

ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีหม้อหุงช้า

บราวนี่ในหม้อหุงช้า - หลักการทำอาหารทั่วไป

แป้งบราวนี่มีความคงตัวของของเหลวคล้ายกับมวลฟองน้ำ หลังจากการอบ เศษขนมปังยังคงชื้นและชุ่มฉ่ำ ส่วนผสมหลัก: แป้ง ไข่ เนย และน้ำตาล แต่ผลิตภัณฑ์หลักคือช็อกโกแลต อาจใช้ดาร์กบาร์ ผงโกโก้ หรือส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้ก็ได้ รสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลตทำให้บราวนี่เป็นของหวานสุดพิเศษ

เชอร์รี่ คอทเทจชีส ถั่ว และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ มักจะเติมลงในแป้งบราวนี่ อบในหม้อหุงช้าด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสมเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาที จากนั้นนำบราวนี่ออกมาและทำให้เย็น ฉันวางของหวานไว้ด้านบน ช็อคโกแลตไอซิ่ง,โรยด้วยผง

สูตรที่ 1: บราวนี่หม้อหุงช้ากับดาร์กช็อกโกแลต

สูตรทั่วไปสำหรับขนมบราวนี่ในหม้อหุงช้าซึ่งทำจากช็อคโกแลตสำเร็จรูป ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 72% แล้วทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควรจะเป็นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ดาร์กช็อกโกแลต 0.2 กก.

แป้ง 0.15 กก.

ไข่สามฟอง;

เนย 50 กรัม + ชิ้นสำหรับแม่พิมพ์

น้ำตาล 100 กรัม

ริปเปอร์ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทแป้งลงในตะแกรง ใส่ผงฟู และร่อนส่วนผสมแห้งลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อย

2. วางหม้อน้ำบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด

3. ในกระทะหรือชามขนาดเล็ก สลายช็อกโกแลตแล้วใส่เนยลงไป และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย

4. ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำ อย่าปล่อยให้ส่วนผสมร้อนเกินไป คนเป็นประจำ เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดละลายหมดแล้ว ให้ยกหม้อออกแล้ววางลงบนโต๊ะ

5. รวมไข่ในชามอีกใบกับน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากัน

6. ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

7. ใส่ส่วนผสมแป้งลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

8. ทาชามด้วยเนยแล้วเทแป้งลงในหม้อหุงข้าว

9. ปิดและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

10. จากนั้นทิ้งขนมให้ร้อนต่ออีก 10 นาที

11. นำออกมาพักให้เย็น โรยผง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: บราวนี่หม้อหุงช้ากับโกโก้

ตัวเลือกของหวานสำหรับผู้ที่ไม่มีดาร์กช็อกโกแลต แต่มีผงโกโก้คุณภาพสูง ควรมีสีเข้ม ขม ปราศจากสารปรุงแต่งใดๆ รวมทั้งน้ำตาลด้วย เคลือบด้วยโกโก้ด้วย

วัตถุดิบ

เนย 110 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

โกโก้ 0.5 ถ้วย;

เกลือเล็กน้อย

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

แป้ง 0.75 ถ้วย

สำหรับการเคลือบ:

น้ำมันสามช้อนโต๊ะ

โกโก้สามช้อน;

ผง 0.5 ถ้วย;

น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. เทน้ำตาลลงในชาม ใส่ไข่ แล้วตีเล็กน้อย

2. ใส่เนยลงในส่วนผสมที่ควรทำให้นิ่มลง ไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์

3. ใส่แป้งผสมและร่อนด้วยโกโก้และผงฟู คน. ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย

4. เทแป้งลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู อย่าลืมทาน้ำมันที่ถ้วยให้ดี

5. อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

6. อย่านำออกทันที ปล่อยให้มันแข็งแกร่งขึ้นโดยเปิดฝาออกเล็กน้อย

7. สำหรับการเคลือบ คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด บดให้เข้ากันและให้ความร้อนจนเมล็ดทั้งหมดละลาย คุณสามารถทำเช่นนี้ในกระทะที่มีน้ำหรือแค่ใส่ชามในไมโครเวฟ

8. ตกแต่งบราวนี่ด้วยฟรอสติ้งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ไม่เช่นนั้นการเคลือบจะใช้เวลาในการเซ็ตตัวนานและจะเกิดเป็นครีมทั่วๆ ไป

สูตรที่ 3: บราวนี่หม้อหุงช้ากับเชอร์รี่

สำหรับของหวานคุณสามารถใช้เชอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้ บราวนี่สำหรับหม้อหุงช้ารุ่นนี้เตรียมด้วยโกโก้ คุณสามารถทำเคลือบหรือละลายช็อกโกแลตก็ได้

วัตถุดิบ

แป้งหลายถ้วย 2 ถ้วย;

น้ำตาล 300 กรัม

โกโก้ 50 กรัม

เนย 200 กรัม

เชอร์รี่ 120 กรัม

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์

การตระเตรียม

1. เทน้ำตาลลงในโกโก้แล้วถูก้อนด้วยช้อน

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองสามนาที โดยเติมเกลือเล็กน้อยตามที่คุณไป

3. ต่อไปใส่เนยนิ่ม ชิ้นเล็ก ๆควรทิ้งไว้เพื่อทาจารบีกระทะหลายเมนู

4. หลังจากเนย ใส่แป้งและผงฟูลงไป

5. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วใส่ลงในแป้งด้วย

6. ผสมทุกอย่าง เทลงในชามมัลติคุกเกอร์ และใช้ช้อนปรับระดับ

7. ตั้งเวลาอบ 50 นาที

8. จากนั้นทิ้งไว้บนไฟร้อนอีก 10 นาที

9. นำออก ปล่อยให้เย็น และเทเคลือบลงไป

สูตรที่ 4: บราวนี่ในหม้อหุงช้าพร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่

ของหวานบราวนี่เชอร์รี่อีกเวอร์ชันในหม้อหุงช้า แต่คราวนี้ไส้จะเสริมด้วยคอทเทจชีส ช็อคโกแลตที่ใช้มีรสขม แท่งมาตรฐาน

วัตถุดิบ

แท่งช็อคโกแลต

เชอร์รี่ 0.4 กก.

คอทเทจชีส 0.18 กก.

น้ำตาล 130 กรัม

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

กลีบดอกอัลมอนด์บางส่วน

วานิลลาเกลือ

เนย 0.1 กก.

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งทันที

2. ละลายเนยและช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ จนเนียน นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น แต่อย่าให้แข็งอีก

3. ผัดไข่สามฟองกับน้ำตาล 100 กรัม แต่อย่าตี คุณสามารถขยับช้อนหรือปัดเป็นวงกลมจนกว่าเมล็ดข้าวจะละลาย

4. ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงในไข่แล้วเติมส่วนผสมช็อคโกแลต คนแป้ง

5. รวมน้ำตาลที่เหลือและคอทเทจชีส ปรุงรสด้วยไข่ใบสุดท้ายและวานิลลา บดให้ละเอียด

6. ตักเชอร์รี่แล้ววางลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วเทลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้และโรยด้วยแป้ง

7. เทไส้นมเปรี้ยวลงไปด้านบนของแป้ง คุณสามารถจัดวางหยด วาดเกลียว วงกลม หรือพรรณนาถึงรูปแบบอื่นใดได้

8. โรยด้วยกลีบอัลมอนด์

9. อบประมาณ 45-50 นาทีในโหมดการอบปกติ ตัดและเสิร์ฟหลังจากเย็นลง

สูตรที่ 5: บราวนี่หม้อหุงช้ากับกล้วย

อีกทางเลือกหนึ่ง ถือว่าช็อคโกแลตซึ่งเตรียมด้วยกล้วย ตัวเลือกที่มีลูกพีชกระป๋องนี้น่าสนใจไม่น้อยคุณสามารถลองได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

ช็อคโกแลต 0.1 กก.

เนย 0.11 กก.

น้ำตาล 0.1 กก.

1 ช้อนชา เครื่องอบขนม;

แป้ง 0.1 กก.

กล้วยลูกใหญ่ 1 ลูก

การตระเตรียม

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามหรือกระทะขนาดเล็ก

2. อัดจาระบี multicooker ด้วยเนยหนึ่งชิ้นแล้วเติมที่เหลือลงในช็อคโกแลต เราวางไว้ในโรงอาบน้ำเพื่อให้ความร้อน

3. รวมไข่กับน้ำตาลเพียงคนด้วยช้อนสักสองสามนาที

4. เทแป้งและผงฟูลงในตะแกรงแล้วร่อน

5. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน: แป้ง ช็อคโกแลต และไข่ผสมกัน คนให้เข้ากันจนเนียน

6. ปอกกล้วย หากผลไม้มีขนาดเล็กก็ควรใช้ 1.5 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผลไม้ลงในแป้ง

7. โอนของหวานในอนาคตไปยังหม้อหุงช้า

8. อบประมาณ 40 นาที แล้วพักไว้อีก 15 นาที เปิด นำออก เย็น เราใช้แป้งและเคลือบตามต้องการ

สูตรที่ 6: บราวนี่หม้อหุงช้ากับวอลนัท

ในการทำบราวนี่นี้ คุณสามารถใช้ถั่วลิสงธรรมดาได้ แต่ต้องมี วอลนัทปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผลิตภัณฑ์วัดเป็นหลายถ้วย

วัตถุดิบ

น้ำตาล 160 กรัม

ช็อคโกแลต 0.1 กก.

เนย 0.1 กก.

เกลือ 1 หยิบมือ;

วานิลลา 1 หยิก;

ถั่ว 1 ถ้วย;

แป้ง 1 ถ้วย;

2 ช้อนชา ริปเปอร์

การตระเตรียม

1. วางชิ้นเนยและช็อกโกแลตลงในกระทะแล้วละลาย

2. สับถั่วเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะสักสองสามนาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอม ปล่อยให้เย็น

3. ผสมไข่กับวานิลลาและน้ำตาล ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

4. ผสมแป้งกับถั่วและริปเปอร์

5. รวมส่วนผสมช็อคโกแลต ไข่ และแป้ง นวดแป้งด้วยช้อน

6. ถ่ายโอนไปยังภาชนะ multivac ซึ่งต้องทาเนยด้วยชิ้นหนึ่ง

7. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง เอาออก พักให้เย็น คุณสามารถเคลือบด้วยเคลือบและโรยด้วยถั่วจนกว่าจะแข็งตัว

สูตรที่ 7: บราวนี่หม้อหุงช้ากับสตรอเบอร์รี่

สำหรับของหวานนี้คุณจะต้องมีสตรอเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นสูงอาจเป็นสีเขียวเล็กน้อย เพิ่มคอนญักหรือวิสกี้เล็กน้อยเพื่อรสชาติ

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่ 0.15 กก.

ช็อคโกแลต 0.15 กก.

เนย 0.13 กก.

แป้ง 60 กรัม

ผงโกโก้ 60 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

ริปเปอร์ 0.5 ซอง;

1 ช้อนชา คอนยัค (วิสกี้);

วานิลลาไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และทำให้แห้ง

2. รวมแป้งกับผงโกโก้โดยตรงในตะแกรง เพิ่มริปเปอร์และร่อน

3. ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันเล็กน้อย

4. ต้องละลายช็อคโกแลตและเนยเพิ่มคอนยัคและวานิลลาเล็กน้อยลงไป

5. ผสม ครีมช็อคโกแลตกับไข่ใส่แป้ง

6. ใส่สตรอเบอร์รี่ ชิ้นงานขนาดใหญ่ควรถูกตัดออกเป็นหลายส่วน

7. เกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กันในหม้อหุงช้า

8. อบประมาณ 50 นาทีจนบิสกิตสุกเต็มที่

9. ตกแต่งบราวนี่หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถใช้ไอซิ่ง ผง หรือผลเบอร์รี่สดก็ได้

หากคุณต้องการให้บราวนี่หนาและแห้งยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งได้ โดยปกติแล้ว 3-5 ช้อนก็เพียงพอแล้ว แทนที่จะใช้แป้งก็ใช้เกล็ดบดแทน แป้งอัลมอนด์.

บราวนี่ไม่อบเหรอ? ไม่จำเป็นต้องรีบลบออกจากเมนูหลายเมนู หากทำเสร็จแล้ว ให้กลับไปตั้งโปรแกรมการอบอีกครั้ง ปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนได้สภาพที่ต้องการ

ของหวานมักเคลือบด้วยเคลือบ แต่แม่บ้านหลายคนขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้ แต่คุณสามารถใช้เคลือบสำเร็จรูปซึ่งขายในร้านค้าหรือเพียงแค่ทาน้ำมันขนมอบก็ได้ การแพร่กระจายช็อคโกแลต.

บราวนี่สามารถผ่านเป็นเค้กได้อย่างง่ายดายหากคุณตกแต่งด้วยครีม โรยด้วยถั่ว และเติมผลไม้ แต่ในกรณีนี้ควรทำให้แป้งหนาแน่นขึ้นและเติมแป้ง 50-70 กรัมลงไปจะดีกว่า ความชุ่มชื้นเพิ่มเติมจะได้รับจากครีมหรือไส้

ฉันชอบเค้กบราวนี่มาก ฉันอดไม่ได้ที่จะดีใจที่หม้อหุงช้าสามารถเตรียมของหวานนี้ได้ดี! ด้วยการเปลี่ยนเวลาในการตั้งค่า "อบ" คุณจะได้เนื้อสัมผัสและความชื้นที่ต้องการหรือต้องการ แต่ในกรณีใดก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องทำให้บราวนี่แห้งเกินไป

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เลือกรูปทรงที่เหมาะสมสำหรับชามของผู้เล่นหลายคนเช่น มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าก้นชามเล็กน้อย ปัจจุบันมีหลากหลายที่แตกต่างกัน แม่พิมพ์ซิลิโคนและแบบฟอร์มฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งก็ช่วยได้เช่นกัน สะดวกในการอบและปกป้องชามหลายเมนูเพื่อยืดอายุการใช้งาน

ช็อคโกแลตสำหรับบราวนี่อาจแตกต่างกันแม้ว่าจะมีไส้อยู่บ้าง แต่ควรสีเข้มและมีปริมาณโกโก้สูง เวอร์ชันของฉันนี้จะขึ้นอยู่กับตัวอย่างของ "Babaevsky" สีเข้มกับอัลมอนด์ทั้งลูก

มักมีข้อถกเถียงกันว่าผงฟูสามารถเติมลงในแป้งได้หรือไม่ ฉันคิดว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่สำหรับตัวฉันเองฉันตัดสินใจว่าฉันชอบที่จะเพิ่มมันลงในบราวนี่ส่วนใหญ่ แต่ในปริมาณเล็กน้อย - น้อยกว่าในคัพเค้กมาก

หากต้องการทำบราวนี่ช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ละลายเนยกับชิ้นช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้นหรือโดยใช้ไฟต่ำในหม้อหุงช้า โดยคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตกำลังเย็นตัวลง ให้ตีไข่ น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา- ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยไม้พาย ส้อม หรือที่ตี แต่โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ไม่จำเป็นต้องเอาชนะ

รวมส่วนผสมช็อคโกแลตกับส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งโกโก้เกลือและผงฟูผสมลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องตี หากต้องการและลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรใดๆ ลงในแป้งบราวนี่ได้: พริก อบเชย กระวาน ผักชี...

ใส่แป้งช็อกโกแลตลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้หรือลงในพิมพ์ที่เหมาะสม จากนั้นจึงใส่ลงในชาม ตั้งค่าโหมด "อบ" และเวลาไว้ที่ 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้บราวนี่ชุ่มชื้นแค่ไหน หลังจากอบไปได้ครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาแล้วตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันไม้หรือไม้ขีด

บราวนี่ในหม้อหุงช้าจะออกมาเป็นทรงกลม แทนที่จะมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมแบบดั้งเดิม และมีเปลือกน้ำตาลด้านบนที่นุ่มกว่ากรอบเหมือนในเตาอบ...

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ไม่ต้องพูดเกินจริง “บราวนี่” คือที่สุด พายช็อคโกแลตในโลก รุ่นคลาสสิกการเตรียมเกี่ยวข้องกับการอบในเตาอบ เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงบราวนี่ในหม้อหุงช้า และเค้กจะคงเนื้อสัมผัส "ชื้น" ไว้หรือไม่

“บราวนี่” ในหม้อหุงช้า: ทำความคุ้นเคยกับสูตรพื้นฐาน

Multicooker เป็นผู้ช่วยที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ บางทีข้อดีหลักประการหนึ่งของการใช้เครื่องมหัศจรรย์นี้คือผลิตภัณฑ์ขนมไม่ไหม้ซึ่งช่วยรักษาความนุ่มและความฟูของเค้กสปันจ์

ส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์ขนมคือดาร์กช็อกโกแลต ลูกกวาดบางชนิดแทนที่ขนมด้วยช็อกโกแลตหยดขนม ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกอาหารอันโอชะชนิดใดสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตมีเมล็ดโกโก้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• เนยครึ่งซอง
• ไข่สองสามฟอง;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

เคล็ดลับ: เพื่อเจือจาง รสช็อกโกแลตคุณสามารถเพิ่มถั่วคั่วสับลงในแป้งได้ รสชาติของ “บราวนี่” เสริมด้วยอัลมอนด์และถั่วลิสงอย่างดี

วิธีทำอาหาร

การเตรียมแป้งช็อคโกแลตเป็นเรื่องง่ายมาก แบ่งเมล็ดโกโก้ออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ เรายังเพิ่มเนยตามจำนวนที่ต้องการที่นี่ด้วย คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำออกจากอ่างน้ำ

ตีไข่ด้วย น้ำตาลผง- เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตในสตรีม ผสมและเพิ่มส่วนผสมแห้งที่ร่อนผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง นวดแป้งและเข้าสู่ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - การอบ

ทาจานอบด้วยเนย เพื่อลดปริมาณไขมันของพาย คุณสามารถวางถาดอบไว้ได้ กระดาษ parchment- เทแป้งช็อกโกแลตลงในพิมพ์แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ วางกระทะลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วอบในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

ในตอนท้ายของการอบผลิตภัณฑ์ขนมอย่ารีบนำออกจากแม่พิมพ์ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กยังคงความนุ่มและความชื้นไว้ ให้พักไว้ใต้ฝาหม้อหุงอเนกประสงค์ที่ปิดไว้อีก 20 นาที

ในหม้อหุงช้าจะออกมานุ่มผิดปกติ เค้กที่เตรียมไว้สามารถราดด้วยเคลือบหรือตกแต่งด้วยน้ำตาลผง น่าทาน!

เค้กบราวนี่ในหม้อหุงช้าพร้อมเชอร์รี่

เชอร์รี่และช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมที่ชนะเลิศ ทำไมไม่รวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากับเค้กบราวนี่ล่ะ เพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น เราแนะนำให้เลือกใช้เชอร์รี่หลุม

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

เคล็ดลับ: พายช็อกโกแลตเชอร์รี่สามารถแช่ด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ เหล้า และคอนญักได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางของเหลวที่เลือกสักสองสามช้อนโต๊ะด้วยน้ำต้มสุกอุ่นในปริมาณเท่ากัน ทาน้ำยาเคลือบบนเค้กที่เย็นแล้วและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขนม “ใส่เข้าไป”

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• เนย 100 กรัม
• ไข่สองสามฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี 120 กรัม
• เชอร์รี่หลุม 300 กรัม (หรือมากกว่า)
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

โปรดทราบ: ควรเพิ่มผลเบอร์รี่แห้งลงในแป้ง ล้างเชอร์รี่ก่อน สะเด็ดน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้ววางในจานแห้งเพื่อขจัด "ความชื้น" ส่วนเกิน

วิธีทำอาหาร

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ไหม้จนหมด
2. เมื่อมวลละลายแล้วให้ใส่เนย คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำจานออกจากอ่างน้ำแล้วพักไว้
3. ในชามแห้งตีไข่กับน้ำตาล
4. ร่อนส่วนผสมแห้งแล้วใส่ลงในไข่ คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มของเหลวช็อคโกแลตลงในแป้ง คนส่วนผสมและเพิ่มเชอร์รี่หลุมตามจำนวนที่ต้องการ

ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งออกทันที วางจานอบไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงพายของเราในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 50 นาที การตรวจสอบความพร้อมของอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก: แทงพายด้วยไม้ขีด หากไม่มีแป้งเหลืออยู่บนไม้ขีด แสดงว่าอาหารอันโอชะพร้อมรับประทานแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นำผลิตภัณฑ์ขนมใส่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามด้านบนของอาหารอันโอชะสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ (ละลายช็อคโกแลต 100 กรัมในอ่างน้ำและเพิ่มครีมและเนย 50 กรัม) เพื่อ "แก้ไข" เรียบร้อยแล้ว รสชาติเข้มข้น- ท่านสามารถให้บริการขนมอบสดใหม่พร้อมกาแฟ ชา และโกโก้ น่าทาน!

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

คุณสามารถเลือกใช้สีขาว สีดำ หรือ ช็อกโกแลตนม- หรือคุณสามารถรวมช็อคโกแลตทุกประเภทในผลิตภัณฑ์ขนมชิ้นเดียวได้ในคราวเดียว เป็นการยากมากที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องทำพายในหม้อหุงช้า เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใดๆ ในขณะที่เตรียมอาหารอันโอชะ เราขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้:

1. ส่วนผสมที่คุณจะเพิ่มลงในแป้งจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
2. อย่าใช้สารปรุงแต่งมากเกินไปเพราะพายค่อนข้างเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว
3. อย่าปรุงผลิตภัณฑ์ขนมในหม้อหุงช้าจนเกินไป ไม่ มันไม่สามารถเผาไหม้ได้ คุณจะได้รับความชื้น "ส่วนเกิน" ได้ง่าย
4. หากคุณวางแผนที่จะเคลือบขนม จำไว้ว่าควรใช้เคลือบหลังจากที่ขนมอบเย็นลงแล้วเท่านั้น
5. เพื่อรักษาความชื้น ให้คลุมชามหลายเมนูด้วยชั้นฟอยล์

เค้กบราวนี่ในหม้อหุงช้าซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่เสนอไว้จะมีเปลือกกรอบและมีความหนืดและชื้นเล็กน้อยตรงกลาง นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่แห่ง ลูกกวาดซึ่งไม่จำเป็นต้องเติมครีม และจำเป็นหรือไม่? ท้ายที่สุดแล้ว เค้กช็อคโกแลตก็สมบูรณ์แบบแล้ว!

20.02.2018

ของหวานที่อร่อยและโด่งดังที่สุดอย่างหนึ่งคือบราวนี่ ซึ่งเป็นเค้กช็อคโกแลตที่มีต้นกำเนิดในอเมริกาเหนือ จุดเด่นอยู่ที่รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นและโครงสร้างที่ชุ่มชื้น รวมถึงเตรียมง่ายอีกด้วย หากคุณอบบราวนี่ในหม้อหุงช้า คุณสามารถลดความเสี่ยงที่แป้งจะแห้งได้ เพราะมันจะสร้างความชื้นได้มากกว่าเตาอบ แต่แค่นี้ก็เพียงพอที่จะทำให้ของหวานนี้ถูกใจแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์แล้วหรือยัง?

หากเราดูชุดผลิตภัณฑ์สำหรับของหวานนี้โดยละเอียดก็จะเข้าใจได้ง่ายว่ามันมีพื้นฐานมาจากอะไร เค้กสปันจ์คลาสสิกด้วยการเติมโกโก้และนมเท่านั้น แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญในบราวนี่ แต่จำเป็นต้องตรวจสอบเวลาและอุณหภูมิในการอบอย่างระมัดระวัง - คุณควรจะได้เปลือกที่หนาแน่นและตรงกลางที่นุ่มและชื้นมาก ที่ให้ไว้ สูตรพื้นฐานบราวนี่ในหม้อหุงช้า Redmond ได้รับการจัดอันดับจากแม่บ้านหลายร้อยคน ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะกลายเป็นของโปรดของคุณ สิ่งสำคัญ - ผงฟูค่ะ สูตรดั้งเดิมไม่จริง เพราะขนมชนิดนี้ไม่ได้โดดเด่นด้วยความงดงามของมัน

วัตถุดิบ:

• ไข่แมว 1 ฟอง – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• โกโก้ – 100 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสามครั้ง ใส่น้ำตาลทั้งสองประเภท (เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ) และโกโก้ ผสมให้เข้ากัน
   
2. รวมน้ำตาลที่เหลือกับไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม
   
3. วางเนยลงในชามหลายเมนู เปิดไปที่ "การอบ" และรอจนกระทั่งเนยละลาย เทลงในไข่ที่ตีแล้ว ไม่จำเป็นต้องล้างชาม: เพียงเช็ดด้วยผ้ากระดาษ - ควรทิ้งน้ำมันไว้บนผนังและด้านล่าง
   
4. เพิ่มนมลงในส่วนผสมเนยไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง
   
5. ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมดเดียวกันและอย่าปิด - ควรอุ่นเครื่อง
6. รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวโดยผสมกับเครื่องผสมสักครู่
   
7. เทแป้งลงในชามมัลติคุกเกอร์ ตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วปิดฝาลง หากเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อหุงหลายสุกใหญ่กว่าขนาดมาตรฐาน บราวนี่จะพร้อมภายใน 45-50 นาที

จากสปันจ์เค้กที่ดูเรียบๆ เกินไป คุณสามารถทำเพิ่มได้ จานวันหยุด– เค้กหรือเค้กเต็มตัว บราวนี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น: เพิ่มไส้ที่นี่ ผลเบอร์รี่สดเชอร์รี่และคอทเทจชีสเนื้อนุ่มผสมให้เข้ากันอย่างถูกต้อง คุณจะได้ของหวานที่ดูน่ารับประทานและรสชาติดี กลีบดอกอัลมอนด์หรือถั่วบดจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• ช็อคโกแลต 75% – 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• เชอร์รี่ดิบ – 400 กรัม;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• วานิลลิน;
• กลีบดอกอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 70 กรัมจนเนียน ตีให้เป็นวงกลมแต่ไม่ต้องตี
   
2. วางเนยและช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ให้ร้อนในชามหลายเมนูที่บริเวณ "การอบ" โดยยกฝาขึ้น เมื่อส่วนผสมละลายและผสมกัน (อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้) ให้ปิดหม้อหุงข้าวและเทของเหลวในชามลงในภาชนะอื่น ต้องล้างชามเอง
   
3. แยกคอทเทจชีสแยกกัน (ถ้าคุณไม่มีก้อน แต่เป็นก้อนคุณต้องถูมันผ่านตะแกรง) กับไข่น้ำตาลที่เหลือและวานิลลิน ตีเบา ๆ
   
4. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของไข่ แล้วเทลงในส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต คนเบาๆ
   
5. เพิ่มเชอร์รี่ (หากแช่แข็งให้ละลายและบีบความชื้นส่วนเกินออกจากผลเบอร์รี่) ผัดอีกครั้ง
   
6. โรยชามหลายเมนูด้วยแป้งแล้วเท 2/3 ของมวลช็อกโกแลตลงไป
7. จากนั้นเทส่วนนมเปรี้ยวทั้งหมดและแป้งช็อคโกแลตที่เหลือลงไปตรงกลาง
8. ใช้เศษหรือซี่ของส้อมเพื่อสร้างเส้นและค่อยๆ เกลี่ยพื้นผิวของบราวนี่ในอนาคตให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน
9. โรยด้วยถั่วบดหรืออัลมอนด์เกล็ดแล้วปิดฝาลง ใช้การตั้งค่า "อบ" อบบราวนี่เป็นเวลา 50 นาที

ถ้าด้วย สูตรคลาสสิกคุณเข้าใจแล้ว ลองใช้รูปแบบภาษาฝรั่งเศสซึ่งต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่มากขึ้น นี่คือบราวนี่ที่มีของเหลวอยู่ตรงกลางหรือฟองดอง จุดเด่นอยู่ที่ตรงกลางของช็อกโกแลตที่ไหลออกมาตอนพัก สูตรดั้งเดิมนั้นซับซ้อนมาก แต่แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียได้สร้างเวอร์ชันที่เรียบง่ายซึ่งเหมาะสำหรับหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกช็อกโกแลตที่ดี ไม่มีสารตัวเติม และมีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 85% ตามหลักการแล้วองค์ประกอบของกระเบื้องควรประกอบด้วยส่วนประกอบเพียง 4-5 ชิ้น (ซึ่งจะตัดส่วนต่างๆออกไป น้ำมันปาล์ม, อาหารเสริมอิเล็กทรอนิกส์ เป็นต้น)

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัท – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร: