คุณจะต้องการ:

ลูกอมเหนียวๆ บางชนิด (ฉันชอบส้ม)
สีขาว 1 อัน (ไข่แดงจะใช้เป็นสารหล่อลื่น)
0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1/3 ช้อนชา เกลือ
ยีสต์แห้ง 12 กรัม (2.5 ช้อนชา)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ (อุ่นเล็กน้อย) คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน นมเปรี้ยว, kefir, นม - มันไม่สำคัญ
มาการีน 100 กรัม
~ 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและแป้งเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม:

ละลายมาการีนและเย็นจนอุ่น รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมแป้งกับยีสต์แล้วรวมกับของเหลว นวด แป้งนุ่มปิดฝา วางในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที จนขึ้นเป็นสองเท่า ตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้แยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 2-3 มม.

หล่อลื่นชั้นด้วยน้ำมันพืช

ตัดเป็นสามเหลี่ยมเท่ากันด้วยมีดหยิก

วางแยมผิวส้มไว้บนส่วนกว้างของสามเหลี่ยม

ห่อด้วยเบเกิล

และวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

ปล่อยให้พวกเขานั่งในที่อบอุ่น ทาไข่แดงแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180* เป็นเวลา 15-20 นาที

น่ากิน!!!

เมื่อฉันไปเยี่ยมเพื่อนสมัยเด็กๆ บางครั้งฉันก็ได้ลองทำเบเกิลโฮมเมดพร้อมแยมผิวส้ม ซึ่งแม่ของเธอชอบอบ ฉันไม่เคยลองคุกกี้แบบนี้จากที่อื่นเลย แต่ฉันแค่ชื่นชอบเบเกิลขนมชนิดร่วนเหล่านี้ - นุ่มและร่วนทำจากเนื้อละเอียดอ่อน แป้งไร้เชื้อด้วยรสหวานอมเปรี้ยว ไส้ผลไม้พวกมันละลายในปากของคุณและกระจายไปในทันที ต่อมาเมื่อเริ่มต้น "อาชีพ" การทำอาหารของฉันแล้วฉันก็พบสูตรเบเกิลกับแยมผิวส้มบนอินเทอร์เน็ตและถึงแม้จะยังไม่มีประสบการณ์ในศิลปะการทำขนมมากนักฉันก็สามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายและแม่นยำ ผลลัพธ์ที่ได้คือความทรงจำอันล้ำค่าในวัยเด็ก และแน่นอนว่าเป็นการดูแลที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งหยั่งรากลึกในบ้านของเราอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม เพื่อนของฉันยอมรับในภายหลังว่าความรับผิดชอบของเธอในวัยเด็กคือการเตรียมไส้สำหรับเบเกิลเหล่านี้ ซึ่งเธอต้องใช้เวลาเป็นเวลานานและตัดน้ำตาลที่โรยออกจากกัมมี่หยิกอย่างน่าเบื่อ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้แยมผิวส้มแซนวิชสำหรับไส้ซึ่งไม่มีท็อปปิ้งและนอกจากนี้ตามกฎแล้วมันมีองค์ประกอบและรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากกว่า คุณยังสามารถใช้อันใดก็ได้ แยมหนาหรือติดขัด แต่ในกรณีนี้มีโอกาสมากที่มันจะรั่วและไหม้ระหว่างการอบ ลองทำเบเกิลด้วยแยมผิวส้มจาก ขนมชอร์ตคัสต์พวกเขาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอนและอาจกลายเป็นประเพณีครอบครัวใหม่ของคุณ!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำเบเกิลกับแยมผิวส้มตั้งแต่วัยเด็ก - สูตรเบเกิลที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• เนยเย็น 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเย็น 200 กรัม 15 – 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย
• แยมแซนด์วิช 300 กรัม รสใดก็ได้
• 1 ไข่แดง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม
• น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปกติสำหรับปัดฝุ่น

วิธีการเตรียม:

1. ขั้นแรกเตรียมแป้งสำหรับเบเกิลด้วยแยมผิวส้ม ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ

2. เนยตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ


3. เทลงไป น้ำมันพืชและใช้ตะขอเกี่ยวนวดให้เป็นแป้งแข็ง


4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน (ส่วนละ 200 กรัม) แล้วปั้นเป็นก้อนกลม


5. แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกด้วยหมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 - 30 ซม. แล้วตัดออกเป็น 8 ส่วนเหมือนกัน รูปสามเหลี่ยม- ขณะที่คุณกำลังปั้นแป้งก้อนเดียว ให้เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แป้งร้อน

6. วางแยมผิวส้ม 2 - 3 ชิ้นเล็กๆ ไว้บนฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ม้วนท่อโดยเริ่มจากฐานของส่วนและเคลื่อนไปยังมุมแหลมตรงข้าม

7. วางเบเกิลที่มีแยมผิวส้มบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย ทาด้วยไข่แดงผสมกับนมแล้วโรยด้วยน้ำตาล

คำแนะนำ! คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลธรรมดาเพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ถาดอบขนาดใหญ่ 2 แผ่น ชิ้นละ 16 ชิ้น


8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 - 30 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด


เบเกิลกรุบกรอบละเอียดอ่อนพร้อมแยมผิวส้มจากวัยเด็กพร้อมแล้ว!

เบเกิลกับแยมผิวส้มเป็นตัวเลือกที่ดี การอบอย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเช้าวันอาทิตย์สบายๆ และของหวานวันศุกร์ เบเกิลโฮมเมดที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครเฉยและใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

ตัวเลือกการอบนี้สามารถทำจากคอทเทจชีสที่เหลือ - เบเกิลจะนุ่มและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 260 กรัม
• ไข่ไก่
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 200 กรัม;
• แยมผิวส้มพลาสติก – 200 กรัม
• แป้ง – 0.4 กก.
• ผงฟู – 3 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

อุ่นส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า

ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลทรายและไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ยกเว้นแป้งและแยมผิวส้ม

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งลงในแป้งเป็นบางส่วนและต้องแน่ใจว่าได้กรองผ่านตะแกรงก่อน - วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและในที่สุดขนมอบก็จะโปร่งสบายในที่สุด

นวดแป้งจนเนียนเพื่อให้แป้งนุ่มแต่ไม่ติดมือ

วางชิ้นงานไว้ในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที

นำชิ้นงานที่เย็นแล้วออกมาแล้วม้วนให้เข้ากันด้วยหมุดกลิ้งจนกลายเป็นชั้น ความสูงไม่ควรเกิน 3 มม.

ควรหั่นแยมผิวส้มเป็นชิ้นเล็กๆ ล่วงหน้า

ตัดวงกลมแป้งตามหลักการของเค้ก - เป็นส่วนสามเหลี่ยม

วางไส้เป็นรูปสามเหลี่ยม โดยควรวางด้านกว้าง พับสามเหลี่ยมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างเบเกิลชิ้นเล็ก

อบไม่เกิน 20 นาทีที่ 200°C สิ่งสำคัญคือต้องใช้แผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบทั่วไป

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นและรูปลักษณ์ที่สวยงามควรโรยครัวซองต์ น้ำตาลผงหรือน้ำตาลปกติ

สูตรที่ถูกต้องตั้งแต่วัยเด็ก

หลายคนจำเบเกิลกับแยมผิวส้มตั้งแต่วัยเด็ก - รสชาติของแป้งร่วนพร้อมกับแยมแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าการเตรียมตัวด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะต้องการ:

• แยมผิวส้มก้อน 200 กรัม
• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• เนย 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• วานิลลินไม่จำเป็น;
• โปรตีนหนึ่งตัว

วิธีการอบ:

ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า แล้วละลายเนยในอ่างน้ำ

ผสมครีมเปรี้ยว เนย และน้ำตาล (สำรอง 1 ช้อนโต๊ะ) เข้าด้วยกัน

ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึกพร้อมกับโซดาแล้วเติมวานิลลินลงไป

เพิ่ม ส่วนผสมของเหลวลงในชามแล้วนวดแป้ง

โครงสร้างของแป้งควรจะนุ่ม แต่ไม่เหนียวมือและชาม

ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บดแยมผิวส้มเป็นชิ้นเล็กๆ

วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนพื้นผิวงานแล้วใช้ไม้นวดแป้งปั้นเป็นวงกลมหนา 4 มม.

เคลือบชั้นแป้งด้วยไข่ขาว

ตัดวงกลมจากตรงกลางถึงขอบเป็นรูปสามเหลี่ยม

วางแยมผิวส้มก้อนไว้บนแต่ละชิ้นในด้านกว้างแล้วม้วนเป็นม้วน

อบที่ 200 องศา 20 นาที

หลังจากการอบ คุณไม่ควรนำเบเกิลออกจากกระดาษ parchment ทันที แต่ควรปล่อยให้เบเกิลเย็นลงบนถาดอบโดยใช้ผ้าเช็ดตัว

จากขนมพัฟ

แป้งแช่แข็งพร้อม - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับของหวานจานด่วน

สินค้า:

• พัฟเพสตรี้ – 0.5 กก.
• แยมผิวส้ม – 250 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1/3 ถ้วย;
• ไข่แดง;
• ช้อนน้ำมันพืช

วิธีการผลิต:

ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำ

ทาน้ำมันบนโต๊ะหรือโรยแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้แป้งติด

แผ่ส่วนผสมออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ขั้นแรกให้ตัดสี่เหลี่ยมตามขวางแล้วอีกครั้งตามเส้นทแยงมุมเท่านั้น

ตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนชิ้นงานในด้านกว้าง

ม้วนสามเหลี่ยมแต่ละอันให้เป็นเบเกิล

ทาน้ำมันบนแผ่นอบและจัดเรียงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเคลือบด้วยไข่แดงที่ตีไว้

อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200°C

เรากำหนดความพร้อมจากความเป็นสีน้ำตาลของขนมอบ

คุกกี้ถือบวชกับแยมผิวส้ม

ตัวเลือกของหวานนี้เหมาะสำหรับช่วงถือบวช

วัตถุดิบ:

• แยมผิวส้ม 150 กรัมบนวุ้นวุ้นหรือเพคติน
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำแร่;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตัดแยมผิวส้มเป็นเส้นบาง ๆ

เทแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะทรงลึก

รวมน้ำแร่กับน้ำมันและโซดาแล้วผสม

ผสมส่วนผสมของเหลวกับของแห้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มซึ่งรีดเป็นขนาด 5 มม. ด้วยไม้นวดแป้ง

ขอแนะนำให้ให้ชิ้นงานมีรูปร่างเป็นวงกลมเพราะจะตัดสามเหลี่ยมได้ง่ายกว่า

ตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม

วางแยมผิวส้มไว้ด้านกว้างของแต่ละชิ้น

ม้วนเบเกิล

วางช่องว่างทั้งหมดไว้บนแผ่นซิลิโคน

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

คุณสามารถอบบนถาดอบได้ แต่ควรคลุมด้วยกระดาษรองอบและต้องแน่ใจว่าได้ทาเนยด้วย!

ปรุงอาหารด้วยเบียร์

การใช้เบียร์ในของหวานช่วยให้ขนมอบคงความนุ่มในวันรุ่งขึ้น และไม่รู้สึกถึงรสชาติเบียร์เลย

สินค้า:

• ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 250 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา – ½ช้อนชา;
• แยมผิวส้มหรือแยม – 200 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล – 150 กรัม

วิธีการผลิต:

ผสมมาการีนที่อุณหภูมิห้องกับเบียร์ โซดา และเกลือ

ใส่แป้งลงในมาการีนทีละน้อย ควรทำผ่านตะแกรง

นวดแป้งพลาสติกและเก็บไว้ในที่เย็นนานถึง 2 ชั่วโมง

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำชิ้นงานออกและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ปั้นเป็นวงกลมสูง 5 มม.

ตัดแต่ละวงกลมเป็นรูปสามเหลี่ยม - ตัดจากตรงกลางถึงขอบ

เติมสามเหลี่ยมแต่ละอันด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแยมผิวส้มหรือแยมแล้วม้วนเป็นเบเกิล

จุ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วก่อนจากนั้นจึงใส่น้ำตาล

วางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันและถาดอบ

อบประมาณ 20 นาทีที่ 190 องศา

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง ในชามที่เตรียมไว้สำหรับนวดแป้ง ให้ใช้ส้อมบดให้เนยนิ่มลง จากนั้นใส่แป้งครีมเปรี้ยวและโซดาที่ดับด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 30-40 นาที ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัว ให้เตรียมเคลือบและไส้ ขั้นตอนที่ 2: เตรียมการเคลือบ

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และน้ำตาลจนเนียน น้ำตาลควรจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแยมผิวส้ม

ตัดแยมผิวส้มเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เลือกขนาดเพื่อให้ไส้เข้ากับชิ้นแป้งที่เตรียมไว้ได้ง่าย ขั้นตอนที่ 4: ตัดแป้ง

นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วม้วนส่วนหนึ่งลงในแพนเค้ก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ ขั้นตอนที่ 5: สร้างเบเกิลพร้อมไส้

วางแยมผิวส้มไว้ด้านกว้างของแถบแป้ง แล้วม้วนเบเกิลตามที่แสดงในภาพ โดยปิดล้อมไส้ไว้ ขั้นตอนที่ 6: อบเบเกิล

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ขณะที่กำลังร้อน ให้วางกระดาษบนถาดอบแล้ววางเบเกิลที่ขึ้นรูปแล้วลงไป ใช้แปรงทาด้านบนด้วยเคลือบไข่ที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปล่อยให้เบเกิลที่เสร็จแล้วกับแยมผิวส้มเย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟได้
ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเบเกิลกับแยมผิวส้ม

ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมที่จะปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยความละเอียดอ่อนอันแสนวิเศษนี้ เสิร์ฟเบเกิลกับแยมผิวส้มเหมือนกับของหวานอื่นๆ กับชา

น่าทาน!

มันจะอร่อยมากถ้าคุณโรยเบเกิลด้วยน้ำตาลผง