อาหารเย็นอร่อยและราคาไม่แพง!

เมื่อคุณมีเงินไม่มาก แต่คุณอยากจะเลี้ยงสามีของคุณด้วยอาหารที่อร่อย ราคาไม่แพง และอร่อยมาก ที่ทำจากเครื่องในไก่ มาช่วยเหลือ!

หัวใจไก่สามารถทอดหรือตุ๋นกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวได้ง่ายและรวดเร็ว หรือคุณสามารถปรุงควบคู่ไปกับข้าวซึ่งจะทอดในกระทะใกล้ ๆ

ข้าวผัดนั้นอร่อยมากและสามารถกลายเป็นอาหารจานอิสระที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ แต่คุณอยากให้ผู้ชายของคุณพอใจ มาปรุงด้วยใจกันเถอะ!

สิ่งที่จำเป็นสำหรับไก่หัวใจกับข้าว

สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ

• หัวใจไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชาระดับ;
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย (ครึ่งหนึ่งของหัวใจและอีกครึ่งหนึ่งสำหรับข้าว)
• ข้าวเมล็ดสั้น – 1 ถ้วย

วิธีหุงข้าวด้วยหัวใจไก่

1. เตรียมหัวใจไก่สำหรับการทอด

หัวใจแต่ละดวงจะต้องได้รับการประมวลผล (ทำความสะอาด) ดังนี้

ตัดส่วนที่ทื่อของหัวใจพร้อมกับหลอดเลือดออก หากคุณมีสุนัขหรือแมว พวกเขาจะกำจัดขยะหัวใจไก่อย่างมีความสุข ;)))

ตัดหัวใจตามยาวออกเป็น 2 ส่วน

ล้างหัวใจใต้น้ำไหล

วางหัวใจไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

2.เตรียมผักสำหรับหัวใจไก่

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ไฟมีขนาดเล็ก

ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบและหลังจากทอดหัวหอมประมาณ 1-2 นาทีแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ

3.รวมผักกับหัวใจ

เมื่อหัวหอมและแครอทนิ่มลง ให้ใส่หัวใจลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง (~20-25 นาที) คนเป็นครั้งคราว และเติมน้ำหากจำเป็น (เพื่อป้องกันการไหม้) ในตอนท้ายเติมออลสไปซ์และเกลือ

ข้าวผัดหัวใจไก่

4. การทำกับข้าวผัด

ซาวข้าวแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที

เทน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง สะเด็ดข้าวแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเซ็นและคุณไม่ไหม้ตัวเอง) ผสมข้าวกับน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อข้าวเริ่มติดกระทะเล็กน้อย ให้เติมน้ำ 1/2 ถ้วยลงไปและคนทุกอย่างให้เข้ากัน ควรทำเช่นเดียวกันเมื่อข้าวดูดซับน้ำทั้งหมดอีกครั้ง โดยทั่วไปแล้ว กระทะที่มีข้าวปริมาณเท่านี้ต้องใช้น้ำเพียง 2 ถ้วยและใช้เวลาทอด 30 นาทีเพื่อให้ได้กับข้าวที่เสร็จแล้ว

ทอดไปครึ่งทาง ใส่เกลือลงในข้าว เมื่อข้าวนิ่มแล้วให้ชิมอีกครั้ง บางครั้งคุณต้องเติมเกลือ

น่าทาน!

ต้องใช้น้ำมันเท่าไหร่ในการทอดหัวใจด้วยผัก

โดยปกติแล้วครึ่งหนึ่งของน้ำมันที่ระบุในสูตรจะใช้สำหรับหัวใจ แต่ถ้าคุณคิดว่าหัวใจแห้งนิดหน่อยให้เติมน้ำมันเพิ่ม - น้ำมันพืชหรือเนยสักสองสามช้อนโต๊ะ และอาจจะเป็นน้ำเล็กน้อย

จะทำอย่างไรถ้าหัวใจมีตับ

บ่อยครั้งหัวใจก็เจอกับ ตับไก่แต่ใช้เวลาปรุงนาน ถ้าตับนุ่ม หัวใจก็อาจจะไม่มีเวลาอ่อนตัวลง ดังนั้นใครไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้แนะนำให้แยกหัวใจและตับออกจากกัน

ตับสามารถผัดได้อย่างรวดเร็วด้วยหัวหอมในครีมหรือทำจากหัวตับไก่ - สูตร

ฉันควรคลุมข้าวไว้เมื่อทอดหรือไม่?

ข้าวสามารถผัดได้ทั้งแบบมีฝาปิดหรือแบบไม่มีฝาปิด ในกรณีที่สองอาจต้องใช้น้ำเพิ่ม

จุดสำคัญในการผัดข้าว

ข้าวต้องมีการดูแลอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นข้าวจะไหม้ คุณจะสงบขึ้นได้หากผัดข้าวในกระทะ หม้อ เหล็กหล่อ หรือกระทะที่มีกำแพงหนา

หัวใจไก่พร้อมข้าวมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมักจะเกินความคาดหมายด้านอาหารของพนักงานต้อนรับและความคาดหวังของแขกที่ตื่นเต้นกับกลิ่นหอมที่แสนอร่อย!

นี่เป็นมื้อที่อร่อยและเรียบง่ายมาก!

น่าทาน!

จานอาหารที่อร่อยและอิ่ม!

Pilaf สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จากข้าวและเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้ด้วย เครื่องในไก่- หัวใจ และเชื่อฉันเถอะว่าสูตรนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และสำหรับบางคนก็ดีกว่า pilaf ที่เตรียมไว้แบบดั้งเดิมมาก

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ - 300-400 กรัม
• ข้าว - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำต้มสุก

คำแนะนำ

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มหุงข้าวจะต้องล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใสสนิทแล้วจึงเทลงไป น้ำเย็นและพักไว้
   
   
2. ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลม
   
   
3. เรายังสับหัวหอมอย่างประณีต

   เท 50 มล. ลงในหม้อที่คุณจะปรุง pilaf น้ำมันดอกทานตะวัน- จะดีกว่าถ้าน้ำมันได้รับการขัดเกลาและไม่มีกลิ่น ปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นแล้วเททั้งแครอทและหัวหอมลงในหม้อพร้อมๆ กัน
   
   

4. ทอดหัวหอมและแครอท หลังจากนั้นให้เทหัวใจไก่ลงในหม้อซึ่งควรล้างและทำความสะอาดก่อน
   
   
5. ทอดหัวใจ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
   
   
6. ถอดฝาออกและตอนนี้คุณต้องทำให้หัวใจเป็นสีดำ พริกไทยป่นหรือส่วนผสมของพริก

   นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเติมเกลือ เกลือจะทำให้จานมีรสชาติที่สดใสขึ้น และอาหารจะไม่จืดชืดและไม่มีรสจืด
   
   

7. ตอนนี้เทข้าวที่เราแช่ไว้ก่อนหน้านี้ลงบนหัวใจไก่

   เติมเกลือเล็กน้อย จำไว้ว่าคุณทำให้ใจเค็มเหมือนกัน ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป
   
   

8. ผสมให้เข้ากันเพื่อรวมข้าวกับผักและหัวใจ ไม่ต้องกังวล ข้าวจะไม่ติดหรือไหม้
   
   
9. เติมน้ำต้มสุก-น้ำเดือดให้สูงกว่าระดับข้าวประมาณ 2 นิ้ว ทำไมต้องต้มน้ำ? ไม่ควรมีความแตกต่างของอุณหภูมิ
   
   
10. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที แต่ระวังข้าวที่คุณใช้อาจจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย

    ในขณะเดียวกันก็สับผักชีฝรั่งสด แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือไม่ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในความเขียวขจีประเภทใดประเภทหนึ่งก็ได้ แต่เพิ่มส่วนผสม ดังนั้นพิลาฟหัวใจไก่จะเปล่งประกายด้วยกลิ่นหอมใหม่

    เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้โรยผักชีลาวด้านบน ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ (คลุมด้วยผ้าขนหนู)
    
    

11. น่าทาน!
    
    

วัตถุดิบ:
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวแห้ง
- กระเทียม 2 กลีบ
- 400 กรัม หัวใจไก่
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- หอมแดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ละลายหัวใจไก่และล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล โอนไปยังจานลึกเกลือเพื่อลิ้มรสและเท ซอสถั่วเหลือง- เพิ่มกระเทียมสับและหัวหอมลงในหัวใจ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ใช้แขนเสื้อทำอาหาร เติมหัวใจไก่ลงไป เติมน้ำดองทั้งหมด วางข้าวที่ล้างแล้วและน้ำสองแก้วไว้ตรงนั้น เราปิดแขนเสื้อที่ปลายทั้งสองข้างแล้วทำหลายรูที่ด้านบน
จานของเราจะปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20 นาที น่าทาน!

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเป็นประจำทุกวัน เครื่องในไก่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจในความนุ่มและละเอียดอ่อน ซอสครีมเปรี้ยว- เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกชนิด เครื่องเคียง - มันฝรั่ง, บัควีท, ข้าว, พาสต้า, คูสคูส, บัลเกอร์ - กับข้าวที่เข้ากันได้ดีกับซอส

ใน จานนี้คุณไม่เพียงแต่ใช้หัวใจเท่านั้น แต่ยังใช้ท้องได้ด้วย หากคุณปรุงอาหารโดยใช้กระเพาะ ระยะเวลาในการเคี่ยวจะเพิ่มขึ้น

คุณจะต้องการ:

• หัวใจไก่. 1 แพ็คเกจ - ประมาณ 600 กรัม
• หัวหอม. 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน
• ครีมและ น้ำมันพืช- ใช้สำหรับทอด/ตุ๋น
• แป้ง. 2 ช้อนชากอง
• เกลือ.
• พริกไทยดำ. พื้น. เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

ก่อนอื่นเรามาเริ่มกันที่หัวใจ เราล้างและตัดแต่งไขมันและหลอดเลือดส่วนเกินออก คุณสามารถปล่อยให้หัวใจทั้งหมด แต่ฉันตัดมันออกเป็น 4 ส่วน เพียงเพราะครอบครัวของฉันชอบมันมากกว่า

หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทรงลึกแล้วใส่เนยลงไป ผัดหัวหอมหั่นเต๋าในน้ำมันผสมจนมีกลิ่นหอม หัวหอมทอดและสีทองอ่อน

เพิ่มหัวใจไก่ลงในหัวหอมทอด

ใช้ไฟแรงให้ระเหยของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้วทอดหัวใจไก่เบา ๆ

ในเวลาเดียวกันให้หั่นหัวหอมที่สองเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากับหัวใจ

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ทำไมคุณถึงต้องทอดหัวหอม 2 ขั้นตอน? หัวหอมแรกทำให้เรามีกลิ่นของหัวหอมทอด แต่หัวหอมจะกระจายไปในซอสและหัวหอมที่สองจะให้น้ำผลไม้และเนื้อสัมผัส

เติมน้ำเดือดให้ท่วมหม้อประมาณหนึ่งเซนติเมตร

เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ยิ่งเราเคี่ยวนาน หัวใจก็ยิ่งนุ่ม และซอสก็จะมีความเป็นเนื้อเดียวกันและเข้มข้นมากขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝา เติมเกลือตามชอบ พริกไทย และเติมแป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ

หรือคุณสามารถกวนแป้งในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยก่อนแล้วจึงเติมลงในเนื้อสัตว์เท่านั้น

จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะพร้อมท็อปปิ้ง

คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาอีกครั้ง เราไม่เพิ่มไฟ

เรารอให้เดือดและปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที คุณไม่ควรต้มอีกต่อไปเพราะมีโอกาสที่ครีมเปรี้ยวจะออกมาเป็นเม็ดเล็ก

ปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำ pilaf ด้วยหัวใจไก่

หัวใจไก่ - 1 กก.

ข้าว - 1 1/2 ถ้วย

แครอท - 3 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช,

เครื่องปรุงรสยี่หร่า (จีระ) - เพื่อลิ้มรส

กระเทียม - 3-4 กลีบ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการเตรียม pilaf โดยปกติแล้วจะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อแกะในการเตรียมพิลาฟ วันนี้เราอยากจะเล่าและแสดงให้คุณเห็น วิธีปรุงพิลาฟด้วยหัวใจไก่.

หัวใจไก่เป็นสิ่งที่ดี ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและไม่มีไขมันเลย

- เรียบง่ายและมาก จานอร่อย- เมื่อหัวใจเคี่ยว น้ำจะออกมาและพิลาฟจะมีความฉ่ำปานกลาง ไม่มันเยิ้ม และไส้มาก

โดยใช้ของเรา สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียม pilaf ด้วยหัวใจไก่ได้อย่างง่ายดาย

ทำอาหาร pilaf ด้วยหัวใจไก่

ถึง ปรุง pilaf ด้วยหัวใจไก่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพิลาฟ

ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งให้หมดและล้างหัวใจไก่ จากนั้นจึงตัดไขมันที่มีเส้นเลือดออกจากหัวใจแต่ละข้างออก ขจัดลิ่มเลือด และ ตัดหัวใจแต่ละดวงออกครึ่งหนึ่ง- หลังจากทำความสะอาดแล้ว น้ำหนักของหัวใจจะอยู่ที่ 700 กรัม

จากนั้นย้ายหัวใจใส่ชามแล้วพักไว้

ตอนนี้ล้างและปอกเปลือกแครอท ตัดแครอทเป็นแท่งยาวและมีความหนาปานกลาง ในรูปแบบนี้ แครอทจะไม่สุกเกินไป และแท่งยังคงสวยงามเมื่อเสิร์ฟพิลาฟ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง

จากนั้นในกระทะลึกขนาดใหญ่คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-8 นาที จนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

จากนั้นใส่หัวใจลงในกระทะด้วยหัวหอม

ผสมหัวหอมกับหัวใจแล้วเติมเกลือ

คุณต้องเคี่ยวประมาณ 6-8 นาทีจนกระทั่งหัวใจไก่ปล่อยน้ำออกมา ในระหว่างนี้คุณต้องใส่น้ำในกาต้มน้ำเพื่อต้ม

จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ถัดไปคุณต้องเทน้ำเดือดประมาณ 0.5 ลิตรเพื่อให้น้ำคลุมหัวใจด้วยผักเล็กน้อย

จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสยี่หร่า 1-2 ช้อนชาและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม

จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ ปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ลิ้มรสและเติมเกลือและยี่หร่าเพิ่มหากจำเป็น

ในขณะเดียวกันคุณต้องซาวข้าวให้สะอาด คุณสามารถใช้ข้าวได้เกือบทุกชนิด โดยเฉพาะในสูตรของเราเราใช้ข้าวเมล็ดยาว

หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ให้ใส่ข้าวลงในกระทะ คลุมหัวใจไก่และผักด้วยข้าวเป็นชั้นเท่าๆ กัน

วันนี้บนโต๊ะของเรามีหัวใจไก่กับข้าว เป็นอาหารจานที่ค่อนข้างเรียบง่ายเติมและอร่อยมากซึ่งจัดทำขึ้นจาก pilaf หัวใจอาจเป็นไก่หรือเป็ดก็ได้ หัวใจไก่งวงค่อนข้างเหมาะสมในสูตรนี้ แต่ต้องเคี่ยวนานกว่าเล็กน้อย

ฉันจะใช้หม้อหุงข้าวของผู้ช่วยอีกครั้งโดยฉันจะตุ๋นหัวใจก่อนเพื่อให้นุ่มและนุ่มขึ้นก่อนจากนั้นจานจะพร้อมในโหมด "Pilaf" อันที่จริงนี่คือวิธีที่เราปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าเฉพาะวันนี้เท่านั้นที่เรามีเครื่องในแทนเนื้อสัตว์

ข้าวที่มีหัวใจในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 500-700 กรัม
• ข้าว - 2 ถ้วยหลาย
• น้ำ - 4 แก้วหลายใบ
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• แครอท 1-2 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ใบกระวาน - ไม่จำเป็น
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45-50 นาที เทน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงในชาม จากนั้นขูดแครอทแล้วใส่ลงในหัวหอม ทอดเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นล้างและทำความสะอาดหัวใจไก่ ตัดภาชนะและฟิล์มขนาดใหญ่ออก ใส่ผักทอดแล้วเคี่ยวต่อในโหมดเดิมจนหมด

ของเหลวจะถูกปล่อยออกมาจากหัวใจมากพอ และทุกอย่างจะถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของมันเอง

ซาวข้าวจนน้ำใส ฉันกินข้าวกลมเพราะฉันชอบมันมากในจาน แม้ว่าคุณจะเลือกรับประทานแบบนึ่งหรือแบบเมล็ดยาวก็ได้

กำลังโพสต์ ข้าวดิบไปที่เครื่องในแล้วเทน้ำเย็น เกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรสตามต้องการผสม

หุงข้าวในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้โปรแกรม "Pilaf"

เรากำลังรอสัญญาณของความพร้อมเมื่อดังขึ้นให้พักจานไว้สักครู่ในขณะที่อุ่น อย่ากวน! นี่จะทำให้ข้าวร่วนมากขึ้น จากนั้นผสมและวางบนจาน

หากคุณต้องการกระจายเมนูหลักของคุณและชอบเครื่องใน อย่าลืมปรุงพิลาฟนี้ ไม่เช่นนั้นคุณจะพึงพอใจ

สำหรับสูตรนั้น ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเราขอขอบคุณ Svetlana Kislovskaya MK ถูกสร้างขึ้นโดยใช้ multicooker ของ Panasonic ที่มีกำลังไฟ 670 W

เรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารดีๆ!