เยลลี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด รวดเร็วที่สุด และประหยัดที่สุดในการทำให้เด็กๆ ทานอาหารอร่อยๆ แน่นอนคุณสามารถซื้อการเตรียมที่ละลายน้ำได้ในถุงเทน้ำเดือดแล้วใส่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ไม่มีประโยชน์ใดๆ จากของหวานชนิดนี้ แต่เป็นโทษที่เกิดจากสารเคมีในนั้นล้วนๆ เหมือนเยลลี่นม! สูตรไม่ซับซ้อนเลยแม้ว่าคุณจะต้องปรับแต่งอีกสักหน่อยก็ตาม แต่มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงาม

เยลลี่นม

ลองเริ่มต้นด้วยการเตรียมเยลลี่นมที่ง่ายที่สุดซึ่งมีสูตรประกอบด้วยนมหนึ่งในสี่ลิตรและน้ำตาล 150 กรัม เจลาตินถูกนำมาใช้ตามปริมาณของเหลวที่ระบุ 25 กรัม สามารถเติมวานิลลินได้หากต้องการ นมถูกให้ความร้อนอย่างช้าๆจนเดือดหลังจากนั้นจึงค่อย ๆ เติมน้ำตาล (ถ้าคุณใช้วานิลลินด้วยก็ให้เติมในเวลาเดียวกัน) เจลาตินแช่ไว้ล่วงหน้า เมื่อมันฟูจะต้องคนให้เข้ากันแล้วเทนมร้อน (แต่ไม่เดือด) จากนั้นตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนอีกครั้ง ขณะที่คนอย่างต่อเนื่องให้รอจนเดือดอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็กที่สวยงาม เมื่อเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว

ความหวานหลากสีสัน

หากคุณต้องการทำเยลลี่นมที่สวยงามเป็นพิเศษ คุณจะต้องทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นโดยการเติมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นผงลงในส่วนผสม คุณต้องใช้สีที่แตกต่างกันสามถุง: สีเหลือง (มะนาวหรือพีช), สีแดง (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) และสีเขียว (กีวีทำให้สีสว่างขึ้น แต่คุณสามารถซื้อองุ่นได้เช่นกัน) ของหวานนี้มักเรียกว่า "แก้วแตก" การเตรียมการประกอบด้วยสองขั้นตอน ในระยะแรกตามคำแนะนำเยลลี่สำเร็จรูปจะถูกเจือจางในชามต่างๆ โปรดทราบ: ส่วนผสมที่มีสีจะต้องมีความหนาแน่นสูง ดังนั้นให้ใช้น้ำน้อยกว่าที่เขียนไว้บนถุงเล็กน้อย เวลาสำหรับขั้นตอนที่สองจะมาถึงเมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านพร้อม ถัดไปจะต้มเยลลี่นมซึ่งมีการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย: คุณต้องใช้นมน้อยลงหรือเจลาตินมากขึ้นตามลำดับอีกครั้งเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นสำหรับนมหนึ่งแก้วครึ่งคุณต้องใส่เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน อย่างอื่นก็เหมือนสูตรที่แล้ว เยลลี่หลากสีถูกตัด - ไม่จำเป็นต้องระมัดระวังมากนัก แต่ก็ควรเป็นตัวแทนของเศษเล็กเศษน้อย วางชิ้นส่วนต่างๆ ในชามใส และเติมส่วนประกอบสีขาวลงไป หลังจากการชุบแข็งจะได้เยลลี่นมที่สวยงามมากสูตรพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้

ผลไม้ล่อใจ

ของหวานที่ใส่ผลไม้หลากหลายชนิดได้รับความนิยมมาโดยตลอด แต่มีสูตรนมเยลลี่พร้อมผลไม้ซึ่งมีอยู่หลายรูปแบบ ตัวฐานนมนั้นทำขึ้นตามปกติ กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมซึ่งวางที่ด้านล่างของชาม เทเยลลี่ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่ภาชนะลงในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว ในเวลานี้คุณสามารถทำครึ่งส้มได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ เปลือกและฟิล์มสีขาวจะถูกเอาออกจากผลไม้ ขอแนะนำให้เอาเมล็ดออกด้วย ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วตั้งกระทะบนไฟ คุณควรคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นและน้ำซุปข้นไม่ไหม้ เมื่อได้รับความร้อนดีให้นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินตามสัดส่วน: น้ำซุปข้น 400 มล. - เจลาตินเต็มช้อนโต๊ะ เมื่อละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว เทลงบนส่วนผสมนมแช่แข็งอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนหรือมีด และกลับเข้าไปในตู้เย็น

เชอร์รี่เยลลี่

สูตรเยลลี่นมใส่ผลไม้ทั้งผลก็น่าสนใจเช่นกัน มันกลับกลายเป็นเชอร์รี่ที่สวยงามและประสบความสำเร็จที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องคลุมด้วยน้ำตาล (สำหรับผลเบอร์รี่ 200 กรัม - ทราย 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง) แล้วนำไปแช่เย็น น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในแก้วแยกต่างหาก เยลลี่นมก็ทำตามปกติ เชอร์รี่จะถูกวางในชาม เติมส่วนผสมและปล่อยให้แข็งตัว ในตอนท้ายคุณสามารถไปได้สองวิธี: เพียงเทน้ำเชอร์รี่ลงบนเยลลี่หรือเติมเจลาตินลงไปแล้วทำชั้นที่สองเป็นสีแดง

ของหวานช็อคโกแลต

คุณสามารถกระจายเยลลี่นมด้วยวิธีอื่นได้ สูตรโกโก้จะทำให้คุณได้รสชาติช็อคโกแลตที่แท้จริง สำหรับของหวานควรใช้นมอบจะดีกว่า เทนมครึ่งแก้วลงในชาม ใส่ผงโกโก้ 4 ช้อน น้ำตาล (ปริมาณตามชอบ) ตั้งไฟให้ร้อนและเทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป คนเป็นน้ำบางๆ นมช็อคโกแลตที่ได้จะถูกแจกจ่ายลงในชาม แก้วกว้าง แจกันหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งวางไว้ในตู้เย็น จากนมอีกสองแก้วจะทำเยลลี่สีขาวธรรมดาแล้วเทลงไปด้านบน เมื่อแข็งตัวจะได้ขนมลายสวยงาม หากคุณใช้แม่พิมพ์คุณจะต้องจุ่มลงในน้ำอุ่นอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงสามารถดึงเยลลี่ออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่สูญเสียโครงร่าง

เคล็ดลับ: นมโกโก้สามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มเช่น Nesquik ได้ หากคุณไม่คำนึงถึงรสชาติและคุณภาพของมัน

ช็อคโกแลตจริง

คุณไม่จำเป็นต้องหันไปพึ่งโกโก้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ จริงอยู่ว่ามันจะไม่เป็นเส้น แต่รสชาติจะน่าทึ่ง เจลาตินจัดทำขึ้นตามมาตรฐาน ขณะที่มันฟู ให้ขูดแท่งช็อกโกแลต สูตรช็อกโกแลตนมเยลลี่นี้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ช็อคโกแลตและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมละลายในนมสามแก้ว (คุณจะต้องทำให้ร้อนขึ้น) จากนั้นจึงเทเจลาตินลงไปเท่านั้น เมื่อมันเดือด เจลลี่ในอนาคตจะถูกเทลงในภาชนะและซ่อนไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมหรือผลเบอร์รี่สด และในฤดูหนาวก็ราดด้วยน้ำเชื่อม

รุ่นครีมเปรี้ยว

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณสามารถเตรียมเยลลี่นมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นสูตรที่มีครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณได้ของหวานที่นุ่มนวลและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน สำหรับเจลาตินจะเจือจางในนมจำนวนเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งลิตรจะถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในตอนท้ายของกระบวนการเจลาตินที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะและผสมมวลทั้งหมดจนเนียน สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในแจกันแล้วรอจนกว่าจะเซ็ตตัว เยลลี่นี้มักจะตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายหรือขี้กบ

เยลลี่ลายกาแฟ

ไม่เพียงแต่ช็อคโกแลตเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ทำขนมนี้ได้ เยลลี่กาแฟนมนั้นแปลกและอร่อย นอกเหนือจากส่วนผสมตามปกติแล้ว สูตรนี้ต้องใช้กาแฟธรรมชาติคุณภาพสูงครึ่งถ้วย นำไปต้มก่อนแล้วจึงกรองออกจากพื้นดิน เติมน้ำตาลลงในกาแฟที่กรองแล้ว เพิ่มเจลาตินและทำให้เย็นลง เตรียมเยลลี่นมแยกต่างหาก - คุณรู้วิธีการทำเช่นนี้แล้ว นอกจากนี้ยังเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเทเยลลี่กาแฟและเยลลี่ขาวลงในพิมพ์ทีละชิ้น แต่ละชั้นจะต้องแข็งตัวให้สมบูรณ์ก่อนที่จะเพิ่มชั้นถัดไป กลายเป็นขนมลายทาง นมเยลลี่สูตรที่มีรูปถ่ายนำเสนอในบทความจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและผิวเลมอนด้านบน หรือจะตกแต่งด้วยวิปครีมก็ได้

นม คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว

เราได้อธิบายสูตรนมเยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวแล้ว เรามาแชร์อีกอันที่จะเปิดโอกาสให้คุณได้เอาใจลูก ๆ ของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกันเถอะ สำหรับเจลาตินจะเจือจางในนมหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยว 250 กรัมบดด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและคอทเทจชีส 400 กรัมจนเนียนสนิท คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม จากนั้นเทเจลาตินและนมลงไปแล้วทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง หากคุณต้องการเยลลี่ลายให้แบ่งมวลออกครึ่งหนึ่งแล้วเติมโกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง แต่คุณยังสามารถใช้การเตรียมเพื่อเตรียมของหวานสีขาว (หรือสีน้ำตาลหากคุณเติมโกโก้แบบเดียวกัน) เมื่อแข็งตัวแล้ว เชิญครอบครัวมารับประทานกัน

เยลลี่นมเป็นของหวานที่ทำได้ง่ายต้องใช้เวลา ความพยายาม และผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ สิ่งที่คุณต้องมีสำหรับสูตรพื้นฐานคือนมพาสเจอร์ไรส์ไขมันสูง น้ำตาล และเจลาติน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยผลเบอร์รี่ น้ำเชื่อม ผลไม้ หรือช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• นมไขมัน 3.2% 500 มล.
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ไม้อบเชย,
• น้ำ 100 มล.
• สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) 300 กรัม
• น้ำต้มสุก 50 มล.

การตระเตรียม

เทเจลาตินจากถุงลงในแก้ว เติมน้ำอุ่นต้ม 100 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้เจลาตินพองตัว



เท 2 ช้อนโต๊ะลงในทัพพี ล. น้ำตาลทรายและเพิ่มแท่งอบเชย อบเชยสามารถถูกแทนที่ด้วยแท่งวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลา แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรนอกจากน้ำตาล



เทนมลงไปด้วย ฉันแนะนำให้ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาณไขมันสูง นำไปต้มแต่ไม่เดือด หากต้มนมรสชาติของเจลาตินจะปรากฏชัดเจนในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว นมพร่องมันเนยก็ไม่เหมาะเช่นกันเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีน้ำเงินที่ไม่น่ารับประทาน



นำนมพาสเจอร์ไรส์ไปต้มแล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้นมเย็นลงเล็กน้อยแล้วปล่อยแท่งอบเชยทิ้งไว้ 15 นาที



นำแท่งอบเชยออกจากนมอุ่นแล้วละลายเจลาตินที่บวม ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเจลาตินเหลืออยู่
เพียงเท่านี้นมเยลลี่ก็พร้อมเทลงในส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่



เยลลี่นมที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้ ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ช็อคโกแลตขูด หรือเปลือกส้ม คุณสามารถเสิร์ฟเยลลี่ในแม่พิมพ์หรือจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักครู่แล้วคว่ำลงบนจาน นมเยลลี่จะแยกออกจากผนังและเลื่อนลงบนจานได้อย่างง่ายดาย



คุณสามารถทำเยลลี่นมด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร?เช่น ทำ 2 ชั้นผสมกับเยลลี่สตรอว์เบอร์รี

ดังนั้นเราจึงเตรียมเยลลี่นมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่เราไม่รีบใส่ในตู้เย็น ทิ้งเจลาตินบวมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับสตรอเบอร์รี่ วางผลเบอร์รี่ลงในชามเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที



นำสตรอเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วบดผ่านตะแกรงละเอียด เราทิ้งเยื่อกระดาษและเจือจางเจลาตินที่บวมหนึ่งช้อนโต๊ะในซอสที่ได้



แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเติมซอสสตรอเบอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่ง เพื่อให้แยมแข็งเร็วขึ้นและทำเยลลี่สตรอว์เบอร์รี่ได้ ให้นำแม่พิมพ์ไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที



เมื่อเยลลี่สตรอเบอร์รี่แข็งตัวแล้ว ให้เทเยลลี่นมลงในพิมพ์ ตอนนี้สามารถวางแม่พิมพ์ที่มีเยลลี่เสร็จแล้วในตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์ ตามกฎแล้วมันจะแข็งตัวภายใน 20 ถึง 30 นาที



เรานำเยลลี่นมพร้อมสตรอเบอร์รี่ออกจากตู้เย็น วางแม่พิมพ์ในน้ำร้อนแล้วคว่ำลงบนจาน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชั้นล่างสุด - นมเยลลี่ และชั้นบนสุด - สตรอเบอร์รี่ ตกแต่งและเสิร์ฟ.

เยลลี่นมกับเจลาตินเป็นของหวานที่ง่ายและสะดวกที่สามารถเตรียมได้ในตอนเย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในตอนเช้า

สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมหรือจำกัดการบริโภคขนมหวาน ของหวานสามารถปรับเปลี่ยนให้ทันสมัยได้ - ใช้นมไขมันต่ำและไม่เติมน้ำตาล คุณสามารถกระจายเยลลี่นมด้วยเบอร์รี่หรือผลไม้บดต่างๆ หรือเติมกาแฟที่ชงแล้วแทนน้ำ

ข้อมูลรสชาติ ขนมหวานที่ทำจากนม

วัตถุดิบ

• สำหรับเยลลี่นม:
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• น้ำ – 100 มล.;
• เจลาติน - 1 แพ็ค (25 กรัม)
• สำหรับน้ำซุปข้นพลัม:
• พลัม - 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะระดับ;
• น้ำ – 50 มล.

วิธีทำเยลลี่โฮมเมดจากนมด้วยเจลาติน

หากคุณไม่มีอบเชย คุณสามารถนำใบมิ้นต์หรือเลมอนบาล์มมาสองสามใบได้ รสชาติจะน่าทึ่ง หากคุณไม่มีอะไรในมืออย่าใส่อบเชยบดหรือมิ้นต์แห้งรสชาติจะไม่เหมือนเดิมดังนั้นจึงควรทำเยลลี่นมบริสุทธิ์จะดีกว่า

เราเริ่มเตรียมเยลลี่โดยแช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวม หากคุณทานเจลาตินทันทีหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีมันจะบวมเพิ่มปริมาตรและดูดซับของเหลวทั้งหมด

ในขณะที่เจลาตินฟู ให้เตรียมฐานไว้ ใส่น้ำตาลและอบเชยลงในทัพพีหรือกระทะ เพิ่มนม วางบนไฟและให้ความร้อน อย่าลืมคนจนน้ำตาลละลาย ไม่จำเป็นต้องต้มนม มันแค่ต้องได้รับความร้อน

นอกจากนี้ยังควรเน้นไปที่การเลือกนมด้วย ในการเตรียมของหวานโดยไม่คำนึงถึงแคลอรี่ เราแนะนำให้ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ไขมันสูง หากคุณต้องการใช้นมโฮมเมด คุณต้องต้มนมก่อน ตักโฟมออก แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเตรียมของหวานเท่านั้น

เมื่อนมร้อน ให้นำแท่งอบเชยออกมา ใส่เจลาตินลงไป แล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง คนจนเจลาตินละลาย

เทเยลลี่อุ่นๆ ลงในภาชนะที่คุณเลือก อาจเป็นขวดโยเกิร์ต แก้ว แก้ว ถ้วย หรือแม่พิมพ์ซิลิโคน

ปล่อยให้เยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

หน้าตาเยลลี่นมแช่แข็งก็จะประมาณนี้

เรามาทำความรู้จักกับสูตรพื้นฐานของเยลลี่นมกันดีกว่า ตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณกระจายมันเล็กน้อยด้วยน้ำซุปข้นพลัม คุณสามารถรับผลเบอร์รี่ใดก็ได้ - สดหรือแช่แข็ง

แช่เจลาตินในน้ำทันที

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก บดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

อย่าลืมบดน้ำซุปข้นลูกพลัมผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเปลือกออก ใช้เวลาสองสามนาทีอย่างแท้จริง เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น หากลูกพลัมหรือผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลมากกว่าที่ระบุในสูตร

วางน้ำซุปข้นพลัมบนไฟอ่อนแล้วตั้งไฟ ใส่เจลาตินที่บานแล้วลงไป คนจนเจลาตินละลาย ตอนนี้คุณสามารถทำให้น้ำซุปข้นเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องได้ คุณสามารถเทลงบนเยลลี่นมได้หลังจากที่นมเยลลี่แข็งตัวแล้วเท่านั้น

หากคุณตัดสินใจที่จะเทเยลลี่นมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ขั้นแรกให้เทน้ำซุปข้น แล้วตามด้วยเยลลี่นม จากนั้นเมื่อเสิร์ฟจะมีน้ำซุปข้นอยู่ด้านบน หากคุณเทเยลลี่นมทันทีแล้วเทน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นจะอยู่ด้านล่างเมื่อเสิร์ฟ

การใช้นม ผลไม้ และเยลลี่กาแฟ คุณสามารถทำของหวานในรูปแบบของเค้กได้ ของหวานดังกล่าวดูสวยงามที่สุดในภาชนะโปร่งใส คุณสามารถสร้างชั้นหลายสีได้ แต่เทแต่ละชั้นใหม่ลงในจานหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวแล้วเท่านั้น

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อยู่ในจุดสูงสุดของแฟชั่นที่ "อร่อย" มาหลายปีแล้ว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบความหวานเย็นนี้

ข่าวดีสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง เจลลี่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ! แม้ว่าเจลาตินจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) แต่อาหารที่ทำจากเจลาตินก็ถือเป็นอาหาร เนื่องจากในการเตรียมของหวานหนึ่งลิตร คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นประมาณ 15 กรัมเท่านั้น

กฎการเตรียมของหวานด้วยเจลาติน

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีและตกแต่งโต๊ะได้ คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารพื้นฐานบางประการ ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่คุณไม่รู้ว่าคุณสามารถทำลายของหวานได้อย่างง่ายดาย:

• ขอแนะนำให้เทเจลาตินด้วยน้ำต้มสุก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "รับ" ของเหลวแล้วจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
• เพื่อไม่ให้คาดเดาได้สม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน หากจำเป็นต้องชุบแข็งแบบ "เบา" ควรใช้ของเหลวไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตร
• หากสูตรต้องการผลลัพธ์ "แยมผิวส้ม" ที่หนาแน่นสัดส่วน 40+/1 ลิตรก็เหมาะสม
• นอกจากนี้ยังควรดูแลระบบ "อุณหภูมิ" ด้วย อย่าต้มเจลาติน มันจะไม่ข้นขึ้นหลังจากอุณหภูมิสูงเช่นนี้ เช่นเดียวกับความเย็น หากคุณทำให้สารเพิ่มความข้นเย็นลงในช่องแช่แข็ง อาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้จานเสียหายอย่างสิ้นหวัง
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเตรียมของหวานคุณภาพสูง (หรือเนื้อเยลลี่และแอสปิคซึ่งใช้เจลาตินด้วย) คือความสด ก่อนซื้ออย่าขี้เกียจและยังต้องดูวันผลิตด้วย ดูความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครๆ มักจะชอบเจอก้อนที่เค้กอยู่ในถุงเมื่อปรุงอาหาร แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่วน อ่านเพิ่มเติม: .

วิธีเจือจางเจลาตินสำหรับอาหารจานหวาน

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการคำนวณปริมาณของเหลวที่ต้องการคือสูตร 1/5 นั่นคือเจลาตินหนึ่งส่วนต่อของเหลวห้าส่วน คุณสามารถใช้น้ำ เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือไวน์ก็ได้ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินที่บวมจะต้องละลาย ควรใช้อ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เดือด

ควรผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับมวลหลักเมื่อส่วนผสมทั้งสองมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนในจานที่เสร็จแล้ว

ด้วยเจลาตินที่ละลายน้ำได้สิ่งต่าง ๆ จะง่ายกว่ามาก ข้อมูลการเตรียมการมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยปกติจะมีการกำหนดสัดส่วนของเหลวที่ต้องการไว้ที่นั่น

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานคาว สิ่งเดียวที่ควรทราบ: เจลาตินสามารถเทลงในน้ำซุปร้อนและต้มได้เล็กน้อย (ไม่นานมิฉะนั้นรสชาติของเจลาตินจะถูกเปิดเผยในจานที่เสร็จแล้ว)

ทำเยลลี่ที่บ้าน

ในการทำเยลลี่แบบง่ายๆ คุณต้องมีน้ำ น้ำตาล เจลาติน และผลไม้ (หรือนม) เจลาตินถูกแช่ตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอที่ต้องการและหลังจากบวมแล้วระบายน้ำส่วนเกินออกให้นำเข้าไปในฐานที่ร้อนโดยไม่หยุดกวน

หลังจากที่เจลาตินละลายแล้ว มวลจะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาในการชุบแข็งขึ้นอยู่กับปริมาณสารเพิ่มความข้นที่ใช้

และหากต้องการปล่อยเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์คุณจะต้องหย่อนมันลงในน้ำร้อนจากนั้นจึงคลุมด้วยจานแล้วพลิกกลับ

เราขอแนะนำให้ทำให้งานซับซ้อนและเรียนรู้วิธีเตรียมเยลลี่ของหวานด้วยเจลาตินที่บ้าน

น้ำผลไม้เยลลี่

ในการเตรียมเยลลี่ "ฉ่ำ" คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ – 500 มล. (อะไรก็ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำผลไม้รสเปรี้ยวอาจ "ต้องการ" น้ำตาลมากขึ้น)
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​45 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ ปล่อยให้บวมประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลานี้แล้วคุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในมวลแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนด้วยช้อนโลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้หยุดการให้ความร้อน คุณต้องไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด

หลังจากเทเยลลี่ในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วจะต้องวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากต้องวางไว้ในตู้เย็นควรปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มจะดีกว่าเพื่อไม่ให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นซึมเข้าไปในของหวาน

หลังจากแข็งตัวแล้ว ก็สามารถแกะขนมออกจากพิมพ์ได้ ทางที่ดีควรจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำกระเซ็นไม่ตกบนจานที่เสร็จแล้ว ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของมันเสีย

สามารถเสิร์ฟคู่กับไอศกรีม ครีม หรือเป็นของหวานอิสระได้

สูตรเบอร์รี่เยลลี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) – 500 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เจลาติน – 25 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

ปริมาณแคลอรี่ – 300 กิโลแคลอรี

ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากจนกระทั่งน้ำส่วนเกินไหลออกมา จากนั้นบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วบีบน้ำออก ละลายเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อน

เบอร์รี่บดต้องต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จากนั้นจึงเย็นแล้วเติมน้ำเบอร์รี่

เพิ่มเจลาตินอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้นเบอร์รี่และน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน

หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำ วางผลเบอร์รี่สดสองสามลูกที่ด้านล่าง เติมส่วนผสมแล้วปล่อยให้แข็งตัว

สูตรลินกอนเบอร์รี่เยลลี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• เจลาติน – 50 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมสารเพิ่มความข้นคุณจะต้องแยกผลเบอร์รี่ออกเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ด้านล่างเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องบด lingonberries แล้วบีบผ้าขาวบาง

เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เก็บจากผลเบอร์รี่แล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายกวน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้า นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

ควรใส่เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วในขวด โดยวิธีการเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เบอร์รี่นี้ไม่เสี่ยงต่อการหมัก พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลง วางบนฝา และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานที่ทำจากนม - เจลลี่ขาว

คุณจะต้อง:

• นม – 350 กรัม;
• น้ำ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 200 กิโลแคลอรี

เริ่มเตรียมเยลลี่นมด้วยการเตรียมเจลาติน เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ตั้งนมให้เกือบเดือด นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล และตั้งไฟให้ร้อนอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลือหลังจากการบวม

ขณะกวน ให้เติมเจลาตินลงในนมที่เย็นลงเล็กน้อย เพื่อรสชาติแนะนำให้เติมน้ำตาลวานิลลา ควรเทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ผ่านกระชอน
คุณสามารถนำของหวานออกจากภาชนะได้ด้วยวิธีมาตรฐาน โดยใส่แม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน

สูตรเค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์สากล อร่อยพอที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยว ๆ และยังเข้ากันได้ดีกับอาหารสำเร็จรูปอีกด้วย มักใช้ในผลิตภัณฑ์ขนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบเค้ก

เพื่อให้เยลลี่ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมให้กับเค้กต้องเตรียมอย่างถูกต้องตามกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเริ่มเตรียมมวลได้ทันที

หากเป็นเรื่องปกติ ก่อนอื่นคุณจะต้องเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ต้องใช้สารเพิ่มความข้นรวม 10 กรัม ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเจลาตินโฮมเมดและเยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ดังนั้นจึงเตรียมเจลาติน นอกจากนี้ คุณจะต้องมี:

• น้ำ – 100 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงการบวมของเจลาติน) – 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 65 กิโลแคลอรี

บดผลเบอร์รี่ในกระทะเติมน้ำตาลแล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ หลังจากนั้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย กรองของเหลวส่วนเกินออก และเติมเจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• หากตั้งใจจะใช้เยลลี่เป็นชั้น ๆ คุณต้องเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนครีม จากนั้นปิดด้วยเค้กอีกชั้นหนึ่ง
• และหากต้องตกแต่งเค้กก็ควรใส่ใจเป็นพิเศษ ขั้นแรก ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เตรียมด้านข้างของเค้กไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ของเหลว “ไหลออก” ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือกระดาษแข็งม้วนเป็นวงแหวนแล้วติดไว้ที่ชั้นบนสุด คุณต้องเทมันอย่างระมัดระวัง หากต้องการทำให้เค้กแข็งตัว ควรวางเค้กไว้ในที่เย็น หลังจากตั้งค่าตัวข้นแล้ว สามารถถอดด้านกระดาษแข็งออกอย่างระมัดระวัง

หมายเหตุจากเชฟทำขนม

• หากสูตรมีผลไม้ควรเพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย มิฉะนั้น น้ำที่ปล่อยออกมาจากส้ม เช่น อาจทำให้สารเพิ่มความข้นไม่เซ็ตตัว ซึ่งจะส่งผลให้ชั้นอยู่ไม่สุขภายในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

• คุณรักขนมหวาน แต่ระวังรูปร่างของคุณ ความรอดของคุณคือเยลลี่ ไม่มีแคลอรี่และดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถใช้สิ่งทดแทนแทนน้ำตาลได้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานอีกด้วย
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากในแก้วทรงสูงโปร่งใส หากคุณยึดกระจกในตำแหน่งเอียงก่อนที่จะเทชั้นแรกคุณจะได้เยลลี่ที่ "เบี้ยว" ที่ยอดเยี่ยม และเพื่อแยกแยะสี คุณสามารถใช้ชั้นสีน้ำนมเป็นชั้นกลางได้

กล่าวโดยสรุป ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ "สร้างสรรค์" มากไปกว่าเจลาติน ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมถึงตกแต่งขนมสำเร็จรูปให้สวยงาม และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารก็ไม่อาจปฏิเสธได้

เด็กทุกคนรักขนมหวาน และผู้ปกครองมักเผชิญกับคำถาม: สิ่งที่สามารถมอบให้กับฟันหวานตัวน้อยของพวกเขาได้เพื่อที่จะไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย? ตัวเลือกที่ดีสำหรับของหวานที่เบาและแปลกตาก็คือเยลลี่นม จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กทารกและเด็กโต
จากบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำเยลลี่นมแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงได้อย่างรวดเร็ว

ประโยชน์และโทษของเยลลี่นมสำหรับเด็ก

เยลลี่นมมีส่วนประกอบหลัก 2 ส่วน ได้แก่ นมและเจลาติน

กุมารแพทย์หลายคนเชื่อว่านมเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับเด็ก นมมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งขาดไม่ได้ต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต:

• กรดไขมัน
• กรดอะมิโน
• วิตามินและแร่ธาตุ

• คาร์โบไฮเดรต
• โปรตีน

เจลาตินยังมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย:

เยลลี่นมจะเป็นอันตรายต่อเด็กก็ต่อเมื่อเตรียมจากถุงผงแห้งสำเร็จรูป ในกรณีนี้เยลลี่จะมีสีและรสชาติทางเคมีซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกหรือแม้แต่อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงได้

เยลลี่นมถือเป็นของหวานที่มีอาหารเบา ๆ ที่สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ประมาณหนึ่งปีได้

เช่นเดียวกับอาหารจานใหม่อื่นๆ ให้คุณป้อนเยลลี่ในปริมาณเล็กน้อยให้ลูกน้อยของคุณตั้งแต่แรก และเมื่อคุณมั่นใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีและไม่มีปัญหาสุขภาพ คุณก็สามารถให้ปริมาณที่มากขึ้นแก่ลูกของคุณได้
สำคัญ!หากลูกของคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้หรือเจ็บป่วยเรื้อรัง โปรดปรึกษากุมารแพทย์ของคุณก่อนแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่

หากต้องการนำเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วจึงพลิกกลับลงบนจานอย่างรวดเร็ว

เยลลี่นม--สูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น

• นม – 500 มล.;
• เจลาติน – 30 กรัม;

• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำต้มสุก – 100 มล.

การตระเตรียม

วิธีทำเยลลี่นมสำหรับเด็ก - วิดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นวิธีทำเยลลี่แสนอร่อยจากนมสำหรับลูกของคุณและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เยลลี่นมตามสูตรที่นำเสนอเตรียมด้วยเม็ดเจลาตินและสารสกัดวานิลลา หากต้องการคุณสามารถนำเจลาตินใส่จานและน้ำตาลวานิลลาได้

การเตรียมเยลลี่นมไม่ใช่เรื่องยากและคุณสามารถทำของหวานที่บ้านได้อย่างง่ายดาย อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาและดีต่อสุขภาพนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ลูกน้อยของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งครอบครัวด้วย แต่โปรดจำไว้ว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะและแม้แต่ของหวานเบา ๆ เช่นเยลลี่นมก็ไม่ควรถูกทารุณกรรมและมอบให้เด็กบ่อยเกินไป

เตรียมอย่างใดอย่างหนึ่งหรือสำหรับลูกของคุณ อาหารของทารกควรมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณกำลังเตรียมเยลลี่นมสำหรับลูกน้อยของคุณหรือไม่? คุณเริ่มให้นมเยลลี่แก่ลูกน้อยเมื่ออายุเท่าไหร่? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น