คุณควรใส่ใจกับขนมปังที่ไม่มียีสต์เมื่อคุณต้องการทำอะไรอร่อยๆ อย่างรวดเร็ว แม้แต่มือใหม่ก็สามารถอบได้ ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำขนมปังแสนอร่อยจากแป้งที่ไม่มียีสต์

ขนมปังไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย – 100 กรัม (แป้ง 70 กรัม, ไส้ 30 ชิ้น)
• นม – 50 มล.;
• อบเชย - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ขั้นแรก ผสมเนยละลายกับน้ำตาล ร่อนแป้งและผสมกับเกลือและผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งลงในเนยแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่มและไม่มีก้อน

วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาพื้นผิวของแป้งด้วยเนยละลายแล้วโรยอบเชยผสมกับน้ำตาลไว้ด้านบน ตอนนี้เราสร้างขนมปัง ค่อยๆ รีดแป้งเป็นม้วนโดยกดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซาลาเปาอยู่ข้างใน หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ วางลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เรารอประมาณ 20 นาที และซาลาเปาของเราก็พร้อม

ขนมปัง Kefir ที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ -130 มล.;
• แป้ง – 800 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนชา

การตระเตรียม

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 220 องศา ในขณะเดียวกัน ร่อนแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู และโซดา แล้วผสมให้เข้ากัน ขูดเนยลงในมวลแป้งที่เกิดขึ้นแล้วนวดด้วยมือจนได้เศษ เพิ่มและนวดแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอล วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบนสูง 10 มม. ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากแป้งแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางถาดอบของเราในเตาอบ และอบขนมปัง kefir จนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที

ขนมปังครีมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง.

การตระเตรียม

ผัดเนยที่นิ่มแล้วกับครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล ผิวเลมอนสับ และเกลือเล็กน้อย ใส่แป้งลงไปจนได้แป้งที่แข็ง นุ่ม และยืดหยุ่น ม้วนเพรทเซลและวางบนถาดอบ ทาขนมปังด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง และเราเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ

ขนมปังนมไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 450 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย – 120 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 250 มล.;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เทแป้งที่ร่อนลงในชาม ใส่ผงฟู เกลือ เนยแช่แข็งสับละเอียด แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อน เพิ่มน้ำตาลและนมแล้วนวดแป้ง แผ่ออกบนโต๊ะโรยด้วยแป้งให้มีความหนา 1.5 ซม. ตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์แหลมคมแล้ววางแต่ละอันบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมและอัดจาระบีบนพื้นผิวของขนมปังด้วยส่วนผสมนี้ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ขนมปังคอทเทจชีสไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็คเกจ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม

การตระเตรียม

ในการเตรียมซาลาเปาเหล่านี้ เราใช้ขนมปังเม็ดแห้ง ใส่น้ำตาล ไข่ น้ำตาลวานิลลา และผงฟูลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เพิ่มแป้ง แป้งควรเปียกและเหนียว เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มแอปริคอตแห้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ใช้มือเปียกตักแป้งบางส่วนใส่ฝ่ามือ จำนวนแป้งทั้งหมดควรแบ่งออกเป็น 15 ส่วนและควรรีดลูกบอลออกจากแต่ละส่วนและวางบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้เราคลุมด้วยกระดาษรองอบ ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยนม เมื่ออบแล้ว นมจะมีลักษณะเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้วอบขนมปังเป็นเวลา 20-25 นาที เรานำขนมปังออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากถาดอบ เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 500 มล
• 1.5 ช้อนชา โซดา (ปูนขาว)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล
• 800 กรัม แป้ง

จำนวนเสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: ใช้งาน 20 นาที + 30 นาทีในเตาอบ

ขนมปังอันเขียวชอุ่มบนแป้ง kefir เป็นของขวัญจากสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลานานเพื่อทำตามสูตรที่ทำให้งง แน่นอนว่ามีแคลอรี่สูง แต่รสชาติก็คุ้มค่าแน่นอน!

วิธีปรุงขนมปังไร้ยีสต์ด้วย kefir ในเตาอบ:

ในจานผสม kefir, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม

ร่อนแป้งพรีเมี่ยมลงในแป้งในอนาคตแล้วเติมเบกกิ้งโซดา หากคุณมีเวลาและพลังงาน คุณสามารถร่อนแป้งหลายครั้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมหลักเท่านั้น สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะค่อนข้างหนาแป้งผสมยาก แต่ถ้าคุณต้องการลิ้มรสซาลาเปาทุกอย่างก็เป็นไปได้

แป้งที่เสร็จแล้วจะมีความหนืด หนา และติดมือคุณอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งส่วนเกินลงไป

วางแป้งของเราบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 8-10 ส่วนขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของครอบครัว

ม้วนขนมปังที่ได้ผลลัพธ์ไว้ด้วยแป้งเบา ๆ เพื่อให้ใช้งานได้สะดวก

แผ่ขนมปังหนึ่งก้อนให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยน้ำตาล

รีดแป้งที่รีดแล้วให้เป็นม้วนแน่น โดยมีน้ำตาลอยู่ข้างใน

ใช้มีดทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตัดม้วนตรงกลางโดยไม่ต้องให้ปลายถึงขอบและไม่ตัดผ่าน

พับครึ่งเป็นรูปรูปหัวใจ

วางหัวใจบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 1800 เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ในระหว่างการอบ กลิ่นจะหอมมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะรอให้ขนมปัง kefir ที่ไม่มียีสต์เย็นลง

แต่ถ้าคุณยังคงต่อต้านหลังจากนั้นไม่นานคุณก็จะมีแคลอรี่สูงทั้งจาน แต่อาหารอันโอชะที่อร่อยมากรอคุณอยู่ ทานคู่กับนมเย็นยิ่งอร่อย น่าทาน!

1. ต้องเตรียมแป้งโดยใช้แป้ง: ในน้ำอุ่นคุณต้องเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและยีสต์ คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้แป้งจะนุ่มและรสชาติดีขึ้น ยีสต์ควรคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น ต้องร่อนแป้งแม้กระทั่งแป้ง เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ แป้งตามปริมาณที่กำหนด เริ่มนวดแป้ง แป้งที่เพิ่มขึ้นจะต้องนวดสองครั้ง อย่าลืมวางไว้ในที่อบอุ่นและห่างจากกระแสลม

2. จากนั้นนำออกมานวดบนโต๊ะ เมื่อแป้งยืดหยุ่นและนุ่มก็พร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลอง

3. สูตรนี้ทำได้ 12 ชิ้น ดังนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน

4. แผ่แต่ละส่วนออกให้บางๆ หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้ง ให้ใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป ทาไข่ (ไข่แดง) ทันทีแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว ตอนนี้ห่อแป้งลงในหลอด

5. ตัดตรงกลางเล็กน้อย และคลี่ขนมปังเป็นรูปหัวใจ อาจดูเหมือนเป็นเรื่องยากที่จะทำในทันที แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น หลังจากการเตรียมซาลาเปาในขั้นตอนแรกจะพบว่าการเตรียมซาลาเปาเป็นเรื่องง่ายมาก วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ก่อนส่งให้ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล ซาลาเปาจะอบประมาณ 30 นาที

วันนี้ฉันอารมณ์ดีขึ้นมาและวางแผนสำหรับวันนี้จึงไปเข้าครัว ที่นั่นฉันพบว่าขนมปังหมดและฉันต้องรีบนึกถึงขนมปังเป็นอาหารเช้า ฉันไม่สามารถคิดอะไรที่ง่ายกว่าสูตรนี้ได้ ฉันเอาแป้งออกมาอบเพื่อให้ Pashka ได้ทานอาหารเช้าที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์สำหรับซาลาเปา:

แป้ง 500 กรัม

น้ำหรือนม 200 มล

ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ เซฟโมเมนต์

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

เนย 50 กรัม + น้ำตาลเพื่อลิ้มรส + เมล็ดงาดำสำหรับทาน้ำมัน

การตระเตรียม.

ฉันไม่มีนมเลยตัดสินใจทำแป้งในน้ำ ละลายน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น เติมยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน เกือบจะในทันทีที่พวกเขาเริ่มเคลื่อนไหว เราสามารถดำเนินการต่อได้

ค่อย ๆ เริ่มเติมแป้งและน้ำตาลวานิลลา โดยเติมเกลือเล็กน้อยที่ส่วนท้ายสุด มีมะกรูดไม่ต้องกรองค่ะ โดยทั่วไปจะต้องร่อนแป้งก่อนเติมลงในแป้งเพื่อให้มีอากาศเข้มข้น

แป้งขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง

โอนไปยังเขียง คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งมากนัก แค่เติมแป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ความหนาประมาณ 0.5 ซม.

ฉันทามันด้วยเนยละลายแล้วและมันก็แข็งตัวเล็กน้อย

โรยด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำ

รีดมันขึ้นมา แป้งกำลังดีมีฟอง

จากนั้นคุณต้องตัดมันดังนี้: ตัดหลังจาก 1.5 ซม., ตัดหลังจาก 1.5 ซม., ตัดหลังจาก 1.5 ซม., ตัดหลังจาก 1.5 ซม.... และต่อไปเรื่อย ๆ จนจบ

เราใช้ช่องว่างอันใดอันหนึ่งคลี่ออกแล้วบีบปลายเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน

นี่คือขนมปังที่คุณได้รับ

วางขนมปังบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช

อบประมาณ 15 นาที ทิ้งไว้นานกว่านี้อีกหน่อย - ฉันกำลังดูรายการที่น่าสนใจ เลยทำให้หน้าดำมาก คุณไม่จำเป็นต้องถือไว้นาน ซาลาเปาจะแห้ง

จากนั้นจึงนำขนมปังใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ ฉันชอบแป้ง แม้ว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันก็ตาม ดูด้วยตัวคุณเอง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ! ช่วยตัวเอง!

ขนมปังใส่น้ำตาลที่ทำจากแป้งยีสต์เป็นขนมอบที่มีกลิ่นหอมและนุ่มที่ใครๆ ก็ชอบ แป้งที่นุ่มและเปลือกหวานกรุบกรอบจะทำให้ซาลาเปามีรสชาติที่น่าทึ่ง เสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปพร้อมแยม น้ำผึ้ง และนมข้น นี่เป็นของว่างที่ดีสำหรับเด็กที่โรงเรียน สะดวกในการพกพาไปปิกนิก บนท้องถนน หรือไปทำงาน ซาลาเปาที่ใส่น้ำตาลผงนั้นค่อนข้างได้รับความนิยม และหากคุณเตรียมเอง คุณจะมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติของขนมปังเหล่านั้น

ขนมปังหวานทำจากแป้งยีสต์ที่เต็มไปด้วยอบเชยและน้ำตาล ส่วนใหญ่แล้วซาลาเปาจะม้วนเป็นรูปหัวใจคุณยังสามารถทำผีเสื้อและลอนได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำลงในไส้คุณจะได้ไส้เมล็ดงาดำซึ่งก็จะอร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ

• สำหรับแป้ง:
• นม - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย (หรือมาการีน) - 80 กรัม
• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) - 550 กรัม
• สำหรับการเติม:
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงอบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน เทนมอุ่นลงในชามที่คุณจะนวดแป้งยีสต์ เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและแป้งสาลีผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้นมมันอบหรือนมแคลอรี่ต่ำก็ได้

จากนั้นเติมยีสต์แห้งตามจำนวนที่ระบุสำหรับแป้ง คนด้วยไม้พายแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ฟื้นคืนชีพและเริ่มทำงาน

จากนั้นใส่ไข่ไก่ดิบลงในแป้ง ผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งไข่กระจายไปทั่วมวลของเหลว

ละลายเนยหรือมาการีน เย็น. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในชามแล้วคนเล็กน้อยเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง เทปริมาณที่ระบุลงในชามแห้งที่สะดวก เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วผสมแป้งด้วยช้อน เมื่อหนาเกินไปให้เริ่มนวดด้วยมือแล้ววางบนกระดานที่โรยแป้งหรือบนโต๊ะ

คลุมแป้งที่อ่อนนุ่มเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีร่างไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้น ควรเพิ่มขนาดอย่างมาก 3-4 เท่า จากนั้นทำการวอร์มอัพ - ใช้มือกดลงเล็กน้อย และปล่อยให้มันลุกขึ้นอีกครั้ง แป้งซาลาเปากับยีสต์แห้งจะขึ้นตัวได้ดีและรวดเร็ว

นวดแป้งที่เหลือบนกระดานปัดฝุ่น แบ่งออกเป็นหลายชิ้นจากนั้นเราจะเตรียมซาลาเปา ในกรณีนี้กลายเป็น 8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความเชื่อมั่นของคุณ คุณสามารถสร้างซาลาเปาชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นหรือทำซาลาเปาชิ้นเล็กหลายๆ ชิ้นก็ได้ มีซาลาเปากี่ชิ้นก็เยอะมาก วางไว้บนเขียงกว้างโรยด้วยแป้งแล้ววางไว้ใต้ผ้าเช็ดปาก

รีดแป้งหนึ่งชิ้นให้มีความหนาประมาณ 0.3-0.5 เซนติเมตร และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20-24 ซม.

แปรงด้านบนด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงในครัวหรือเนยละลาย โรยหน้าด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับอบเชยป่น หนึ่งชิ้นใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องใช้อบเชยถ้าคุณไม่ชอบ

รีดแป้งให้เป็นม้วนที่คล้ายกันโดยใช้มือของคุณ ห่อแบบหลวมๆ.

กดขอบไส้กรอกเข้าด้วยกัน กดแป้งชิ้นหนึ่งทับกันเพื่อให้แป้งติดกันและไม่หลุดออกจากกัน

วางแหวนไว้ที่ขอบ ใช้มีดคมๆ ตัดลงไปด้านล่าง ในเวลาเดียวกันให้เหลือไม่กี่เซนติเมตรที่ทางแยก

กางด้านที่ตัดออกเป็นรูปหัวใจ

โอนการเตรียมการไปยังถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ พักซาลาเปาไว้ประมาณ 10-20 นาทีในห้องอุ่นเพื่อให้ซาลาเปามีขนาดพอดีและเพิ่มขนาด อบที่อุณหภูมิ 180-190 C นาน 40-50 นาที

ขนมปังหวานที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว

เย็นและเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ไม่เพียงแต่อบเชยและน้ำตาลเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเติมขนมปัง แต่ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย:

• ลูกเกดอ่อน (ไม่มีเมล็ด) กับน้ำผึ้ง
• สมุนไพรรสเผ็ดหวาน (มิ้นต์หรือโหระพา) และน้ำตาล
• ส่วนผสมของคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล (มีความหนาสม่ำเสมอ);
• แอปริคอตแห้งและลูกพรุน (นำผลไม้แห้งตามที่คุณต้องการ