Jamieanne/Flickr.com

เราได้พูดถึงเทคนิคการทำโรลแบบโฮมเมดไปแล้ว คนมังสวิรัติก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ต่างกันแค่ไส้เท่านั้น

วัตถุดิบ

• ข้าวซูชิ 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• 8 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• สาหร่ายโนริ 8 แผ่น;
• เต้าหู้ 200 กรัม
• แตงกวา 2 ลูกเล็ก
• 1 พริกหยวก;
• วาซาบิ ขิงดอง และซีอิ๊ว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ต้มข้าว: ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเทน้ำเดือดสองถ้วยแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา เมื่อข้าวพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่เมล็ดงาลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากัน

ล้างผักและหั่นเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับเต้าหู้ วางแผ่นโนริไว้บนเสื่อไม้ไผ่โดยคว่ำด้านมันลง โรยข้าวเหนียวอุ่นๆ ไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อแผ่น โดยเหลือโนริประมาณ 2 เซนติเมตรไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง

ใส่ไส้: แตงกวา, พริกหยวก, เต้าหู้ ใช้เสื่อม้วนขึ้น จากนั้นใช้มีดคมๆ จุ่มน้ำส้มสายชู ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 เซนติเมตร

เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว วาซาบิ และขิงดอง

olegkrugllyak / Depositphotos.com

โปรดทราบว่าในระหว่างการอดอาหารอย่างเข้มงวด (สัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้าย) ไม่แนะนำให้รับประทานน้ำมันพืช เวลาที่เหลือสามารถปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันมะกอกได้

วัตถุดิบ

• ขนมปังพิต้า 1 ชิ้น
• ผักกาดขาวปลี 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 แตงกวา
• พวงหัวหอมและผักชีลาว
• แครอทเกาหลี 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• กรดซิตริกและเกลือ ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หากคุณไม่มีกะหล่ำปลีปักกิ่ง ให้แทนที่ด้วยกะหล่ำปลีขาวธรรมดา เติมเกลือ กรดซิตริก และน้ำมันมะกอก แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที

ล้างผักและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดขนมปังพิต้าออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน วางและทาซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละครึ่ง วางไส้ (อย่าลืมแครอทเกาหลี) แล้วม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน

หากต้องการคุณสามารถทำให้ Shawarma ที่ได้นั้นกลายเป็นสีน้ำตาลในกระทะที่แห้งและร้อน

Andrea Parrish - เกเยอร์ / Flickr.com

แม้ว่าข้างในจะไม่ใช่ไก่ แต่เป็นมันฝรั่งธรรมดา แต่อาหารจานนี้ก็น่าพึงพอใจ เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

วัตถุดิบ

• 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ทำมันเพิ่มขิงป่น

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดอันแรกแล้วขูดอันที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้รวมกับมันฝรั่งบดและสมุนไพรสดสับ

สร้างนักเก็ตม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟร้อน

โจอันนา Slodownik / Flickr.com

แค่ชื่อของอาหารจานนี้ฟังดูเหมือนเป็นสิ่งต้องห้ามเลย แต่การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• แป้ง½ถ้วย;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 250 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• เฮเซลนัท 150 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์บด 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม

ล้างและสับแอปริคอตแห้งให้ละเอียด หากแห้งเกินไป ให้แช่ในน้ำต้มสุกประมาณ 15-20 นาที

สับถั่วให้ละเอียดแล้วตากให้แห้งในกระทะที่อุ่น (ไม่มีน้ำมัน) แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นแล้วละลายในกระทะพร้อมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล

ใช้ตะแกรงร่อนแป้ง ผงโกโก้ และออลสไปซ์เข้าด้วยกัน คน. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วใส่แอปริคอตแห้งและถั่วลงไปครึ่งหนึ่ง

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งช็อคโกแลตลงไป โรยถั่วที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตัดเค้กที่เกิดเป็นส่วนๆ

อีวอนน์ เบรตต์นิช / Flickr.com

พิซซ่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไส้กรอกมายองเนสและชีส แต่ก็ยังอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 500 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• น้ำอุ่น 300 มล.
• 1 หัวหอม;
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ปาปริก้า, ออริกาโน, ใบโหระพาและพริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10–15 นาที ผสมเกลือกับแป้งแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไปอย่างระมัดระวัง นวด. เมื่อมันยืดหยุ่นและไม่ติดมือ ให้ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ทอดเห็ดและหัวหอมที่ล้างและสับในน้ำมันมะกอก ผักสามารถทิ้งไว้ให้ดิบได้เล็กน้อย

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นหรือวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ วางไส้ไว้โดยเว้นระยะจากขอบ 1.5 เซนติเมตร ทำด้านข้างจากแป้ง โรยสมุนไพรและเครื่องเทศสับไว้ด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทองและผักจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่าไร้ไขมัน ตัวอย่างเช่น มะเขือยาวทอด มะเขือเทศและใบโหระพา มะกอกและมะกอก หัวหอมชนิดต่างๆ เป็นต้น

เคซีย์และซอนยา / Flickr.com

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าเช่นเดียวกับการเติมอาหาร

วัตถุดิบ

• ถั่วขาว 150 กรัม
• เมล็ดงา 50 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 1 อัน;
• 1 หัวหอม;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ปิดฝาถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากนั้นให้ปรุงเป็นเวลา 90 นาที

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะจนโปร่งใส บดถั่วและหัวหอมที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นจนเนียน แยกกระเทียมในครกหรือใช้เครื่องกดใส่เกลือลงไป รวมส่วนผสมหัวหอมและถั่วเข้ากับส่วนผสมกระเทียม เทน้ำมันมะกอกที่เหลือและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเมล็ดงาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตรวจดูเกลือ. เติมเกลือหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้

ปาดหัวที่เสร็จแล้วลงบนขนมปัง ตกแต่งแซนด์วิชด้วยใบผักกาดหอมแล้วรับประทานได้เลย

เฮเทอร์ โจน / Flickr.com

หากคุณออกไปในธรรมชาติที่ทุกคนกินแฮมเบอร์เกอร์กับไส้เนื้อฉ่ำ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่กินเนื้อสัตว์ก็มีทางออก ทำเบอร์เกอร์ด้วยขนมมังสวิรัติ.

วัตถุดิบ

• ขนมปังข้าวไรย์ 2-3 ชิ้น
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ข้าวไรย์ 2-3 ชิ้น;
• วอลนัท 1 ถ้วย;
• 3 หัวหอม;
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 2 หัว
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักกาดหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและแครอท ผ่านทั้งหมดนี้พร้อมกับวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในน้ำแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด

รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และเติมน้ำมันมะกอก ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะหรือตะแกรงร้อน

จากนั้นจึงประกอบเบอร์เกอร์ บนขนมปังที่ทาด้วยซอสมะเขือเทศ ให้วางใบผักกาดหอม ตามด้วยชิ้นเนื้อ มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น แล้วปิดด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง

อัลฟ่า/Flickr.com

อีกหนึ่งเมนูเอาใจคนรักของหวาน - ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก

วัตถุดิบ

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย ร่อนแป้งทำเป็นหลุมเทยีสต์เจือจางลงไปตรงกลางแล้วนวดแป้งค่อยๆเติมน้ำอุ่น (แก้ว) พักแป้งไว้ประมาณ 60–90 นาที

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก ปั้นแป้ง (เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ ชุบน้ำมันพืชที่นิ้ว) แล้วทอด

เช็ดโดนัทที่เสร็จแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงไป ในการเตรียม ให้ผสมน้ำหนึ่งแก้ว น้ำผึ้ง และน้ำตาลในกระทะใบเดียว นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที

เมื่อโดนัทเปียกแล้ว ให้โรยด้วยอบเชยและจัดงานเลี้ยงน้ำชา

cjhuang/Flickr.com

หลายคนคิดว่าในช่วงเข้าพรรษาห้ามรับประทานขนมปังขาว นี่เป็นสิ่งที่ผิด หากขนมอบไม่เข้มข้นก็สามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ

• แป้ง1½ถ้วย;
• แก้วน้ำ;
• ยีสต์แห้ง 1 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ผสมแป้งกับเกลือแล้วเทส่วนผสมของยีสต์อย่างระมัดระวังแล้วคลุกแป้ง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 90-120 นาที

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้แผ่ออกเป็นแผ่นใหญ่ โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น วางม้วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาทีแล้วอบในเตาอบ ขั้นแรกที่อุณหภูมิ 250°C (10 นาที) จากนั้นที่ 200°C อีกครึ่งชั่วโมง

ขนมปังชิ้นนี้เข้ากันได้ดี

ยูเลีย ฟอน ไอเซนสไตน์ / Depositphotos.com

คุณสามารถกระทืบหน้าทีวีได้ไม่เพียงแต่กับมันฝรั่งทอดที่ซื้อในร้านเท่านั้น แต่ยังสามารถทานแครอทโฮมเมดและมันฝรั่งทอดกรอบมะเขือยาวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

• บีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะเขือยาวขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มแต่ละอันในน้ำมันมะกอกแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบไว้ด้านบน อบด้านละ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 170°C

ในการทำมะเขือยาวทอดกรอบ ให้ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกไทย ผงกระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส หมักมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสมนี้ โดยจะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นวางจานมะเขือยาวบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทน้ำดองที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3 สูตร

แทบจะไม่มีใครที่ไม่เคยลองหรืออย่างน้อยก็ได้ยินเรื่อง Shawarma ความจริงก็คืออาหารจานนี้เรียบง่าย แต่โดดเด่นด้วยความเต็มอิ่มและรสชาติ และแพร่หลายไปทั่วโลก ตะวันออกกลางถือเป็นบ้านเกิดของ Shawarma ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แต่คุณยังสามารถพบสิ่งที่คล้ายคลึงกันของ Shawarma ในเยอรมนี เม็กซิโก และแอฟริกาได้อีกด้วย แน่นอนว่าในประเทศต่าง ๆ จานนี้ถูกเรียกแตกต่างกัน แต่แก่นแท้ของ Shawarma ยังคงเหมือนเดิมอยู่เสมอ - มันเป็นขนมปังแผ่นบาง ๆ (lavash หรือ pita) ซึ่งห่อผักและเนื้อสับ Shawarma ยังมาพร้อมกับซอสต่างๆ ซึ่งสามารถใส่ในขนมปังแผ่นหรือเสิร์ฟแยกกัน Shawarma เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนแซนด์วิช ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงกลายเป็นอาหารอันดับ 1 สำหรับผู้ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้ง นักท่องเที่ยว และนักเดินทางเพื่อธุรกิจ มันถูกจัดทำขึ้นด้วยวิธีเบื้องต้นซึ่งฉันขอเชิญคุณตรวจสอบ

ชาวาร์มาคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้งสำหรับขนมปังแผ่น:
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• การกรอก:
• ขาไก่ 2 ขา
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• ผักกาดขาว 1/6 หัว
• สำหรับซอส:
• มายองเนส
• กระเทียม
• ซอสมะเขือเทศ
• คำวิเศษณ์

วิธีเตรียมแฟลตเบรด (lavash) สำหรับ Shawarma

1. เมื่อมาถึงจุดนี้คนส่วนใหญ่ที่เริ่มอ่านสูตรของฉันจะอุทานว่า "ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคุณถึงหลอกตัวเองและเตรียม Lavash มีขายในร้านค้าทุกแห่ง!" ถูกต้องฉันยังคิดว่ามันเร็วกว่าและใช้งานได้จริงกว่าในการใช้ lavash อาร์เมเนียที่ซื้อในร้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีขนาดใหญ่กว่าที่เราเตรียมที่บ้านได้มากและดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการห่อไส้ แต่ฉันจะบอกความลับอันเลวร้ายแก่คุณ: โลกนี้ยังคงเต็มไปด้วยสถานที่ที่ผู้คนไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซูเปอร์มาร์เก็ตและ Lavash ของอาร์เมเนีย แต่พวกเขาก็อยากรู้รสชาติของ Shawarma ด้วยและด้วยเหตุนี้ฉันจึงต้องช่วยพวกเขา
2. มาเริ่มเตรียมแป้งลาวากันโดยการเทแป้งลงในชามเล็กๆ จากนั้นเติมน้ำทีละน้อย (ประมาณ 2/3 ถ้วย) แล้วผสมแป้งไปพร้อมๆ กัน เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

3. เมื่อเราสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้วางชิ้นงานของเราลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดต่อไปอีกอย่างน้อย 5-7 นาที คนทำขนมปังแบบตะวันออกทุกคนทำเช่นนี้เพราะมีเพียงแป้งที่นวดอย่างทั่วถึงเท่านั้นที่จะได้ขนมปังแผ่นบาง
4. ห่อแป้งที่นวดแล้วด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้กลูเตนนิ่มและฟู หลังจากนั้นแป้งจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้มากขึ้น

5. อย่างที่คุณเห็นแป้งสำหรับขนมปังพิต้านั้นง่ายมาก รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นไส้กรอกหนาแล้วแบ่งเป็น 6 ส่วน

6. โรยโต๊ะด้วยแป้ง วางแป้งที่หั่นไว้แล้วม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ ความหนาของเค้กไม่ควรเกิน 3 มิลลิเมตร และเส้นผ่านศูนย์กลางควรตรงกับก้นกระทะที่คุณจะอบ

7. สะดวกในการซ้อนแฟลตเบรดดิบ เพื่อที่พระเจ้าห้ามไม่ให้พวกมันติดกันคุณควรโรยแป้งด้วยแป้งหรือปูด้วยกระดาษ parchment
8. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในการอบแฟลตเบรด ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหนา เนื่องจากมีความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งบริเวณ และแฟลตเบรดก็อบโดยไม่เกิดการเผาไหม้ที่ใดเลย
9. Shawarma แฟลตเบรดจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมันหรือไขมัน ดังนั้นเราจึงวางมันลงบนโลหะที่ให้ความร้อนโดยตรงแล้วอบด้านหนึ่งเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นกลับด้านแล้วอบอีกครึ่งนาทีเหมือนกัน เรานำเค้กหนึ่งชิ้นออกจากกระทะแล้ววางเค้กชิ้นที่สองเข้าที่ทันที

10. คุณควรระวังอย่าให้แฟลตเบรดแห้งในกระทะ ไม่เช่นนั้นมันจะเปราะและไม่สามารถห่อไส้ลงไปได้
11. วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกองแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้งและยังอุ่นอยู่

วิธีการเตรียมไส้ Shawarma

12. ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสำหรับไส้ เราจะใช้ไก่ แม้ว่าตามทฤษฎีแล้วชาวาร์มาจะอนุญาตให้ใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่งวง และแม้แต่เนื้อหมู (ในประเทศที่ไม่ใช่มุสลิม)
13. วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ไก่คือการใช้ขา มันชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อหน้าอกมาก ซึ่งหมายความว่า Shawarma จะมีรสชาติอร่อยกว่า
14. เนื่องจากไม่สามารถใช้น้ำลายที่บ้านได้ เราจึงปรุงเนื้อในกระทะ เอาผิวหนังออก ตัดกระดูกและเส้นเลือดออกจากขา แล้วทำให้เนื้อเรียบ ทอดไก่ในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุก

15. ไม่กี่วินาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมเกลือและโรยไก่ด้วยเครื่องเทศ (โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ชุดเครื่องเทศปกติสำหรับไก่) ไม่ควรทำมาก่อน เพราะเครื่องเทศจะไหม้ในกระทะ
16. ในขณะที่ไก่กำลังเย็นตัวเราก็เริ่มทำส่วนผักของไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแตงกวาและมะเขือเทศปอกเปลือกหัวหอมและแครอท สำหรับ Shawarma ควรใช้หัวหอมสีน้ำเงินซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่าและไม่ขมมาก แน่นอนว่าการได้หัวหอมไครเมียหวานๆ มาเป็นความคิดที่ดี แต่ก็ไม่สามารถพบได้ในตลาดเสมอไป
17. เมื่อล้างและปอกเปลือกผักแล้วควรหั่นผัก มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ใช่แล้ว เราลืมเรื่องกะหล่ำปลีไปแล้ว! กะหล่ำปลีสับละเอียดสำหรับการทอดหรือดอง นี่เป็นความลับอีกประการหนึ่ง: เพื่อให้กะหล่ำปลีสับฉ่ำมากขึ้นโรยด้วยเกลือแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

18. สำหรับ Shawarma ตัวจริง ซอสก็มีความสำคัญเช่นกัน ซอสที่พบบ่อยที่สุดของเราคือมายองเนสและซอสมะเขือเทศ แน่นอนว่าสามารถใช้ได้โดยตรงโดยไม่มีการปรับปรุงใดๆ แต่เพื่อให้ Shawarma ของเราอร่อยยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในมายองเนส และผสมซอสมะเขือเทศในอัตราส่วน 1:1 กับ adjika แบบโฮมเมด

19. ขั้นตอนการเตรียมการขั้นสุดท้ายคือการตัดไก่ซึ่งตอนนี้เย็นลงแล้ว ฉันแนะนำให้ตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ คุณคงสังเกตเห็นแล้วว่าส่วนผสมทั้งหมดของไส้ถูกตัดด้วยวิธีนี้ทุกครั้งที่ทำได้ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้พวกเขาหลุดออกจาก Shawarma ในขณะที่เรากลืนมันด้วยความอยากอาหาร


วิธีทำชาวาร์มา

20. การประกอบ Shawarma เริ่มต้นด้วยการทามายองเนสกับกระเทียมเป็นชั้นบางๆ ที่ส่วนกลางของแฟลตเบรด ผสมซอสมะเขือเทศและ adjika เล็กน้อยให้ทั่ว

21. ถัดไปเป็นชั้นของหัวหอม, มะเขือเทศ, แตงกวา, แครอทและกะหล่ำปลี ลำดับของชั้นเหล่านี้ไม่สำคัญเลย แต่มีข้อยกเว้นประการหนึ่ง - ตามเนื้อผ้าชั้นสุดท้ายใน Shawarma คือเนื้อสัตว์

22. หลังจากวางชั้นทั้งหมดแล้ว ให้ม้วนเค้กให้เป็นม้วนแน่น ปรากฎว่านี่เป็น Shawarma แบบโฮมเมดที่สวยงามและน่ารับประทานมาก

23. หากคุณใช้ขนมปังพิต้าขนาดใหญ่และบางสำหรับ Shawarma ไส้ก็จะถูกพันให้แน่น: ปลายทั้งสองข้างถูกซุกไว้และขนมปังพิต้าเองก็ห่อไส้เป็นสองชั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถนำ Shawarma นี้ติดตัวไปด้วยได้อย่างปลอดภัยบนท้องถนน
24. หากคุณเตรียมแฟลตเบรดที่บ้านมันก็จะกลายเป็นเรื่องเล็กโดยธรรมชาติดังนั้นในโอกาสแรกมันจะพยายามคลี่ออก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ฉันขอแนะนำเคล็ดลับบางประการ ขั้นแรก แต่ละม้วนสามารถห่อครึ่งด้วยกระดาษเช็ดปากแยกกัน มันจะออกมาสวยงามและนอกจากนี้มือของคุณจะยังคงสะอาดอยู่ ประการที่สองคุณสามารถมัดม้วนด้วยขนหัวหอมสีเขียวได้เหมือนกับที่ฉันทำในม้วนแตงกวา ประการที่สามคุณสามารถแทง Shawarma ด้วยไม้เสียบไม้ได้ เฉพาะในกรณีนี้อย่าลืมเตือนครอบครัวและแขกของคุณเกี่ยวกับรายละเอียดที่ไม่สามารถกินได้ทั้งหมด
25. ใช่ฉันเกือบลืมเทมายองเนสที่เหลือพร้อมกระเทียมและซอสมะเขือเทศกับ adjika ลงในเรือซอสแล้วเสิร์ฟด้วย ทันใดนั้นก็มีคนอยากกินชาวาร์มาในซอส อย่างไรก็ตาม Shawarma ที่เย็นแล้วสามารถอุ่นซ้ำในกระทะที่แห้งได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ นั่นคือสูตร Shawarma ทั้งหมด ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

Shawarma กับไก่และพริกไทย

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับการเติม Shawarma ต่างจากสูตรแรกตรงที่ผักทอดที่นี่ดังนั้น Shawarma จึงน่าพึงพอใจและเผ็ดมากขึ้น ไส้นี้เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการอะไรร้อนๆ และไส้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ชิ้นหรือขาไก่ 2 ชิ้น
• 3 ชิ้น สลัดพริกไทย
• 2 ชิ้น ลุค
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสพริกแดง
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

1. ตัดหัวหอมเป็นวง ตัดผักกาดหอมเป็นเส้น ฉันมีพริกที่มีสีต่างกัน ฉันก็เลยใช้พริกแดง เหลืองหนึ่งอัน และพริกเขียวหนึ่งอัน Shawarma ออกมาอร่อยและสวยงามมาก เราไม่ได้หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบางๆ

2. ขั้นแรกให้เคี่ยวหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่พริกไทยสลัดลงไป หลนประมาณ 6-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

3. เติมน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

4. สตูว์ผักในมะเขือเทศ เมื่อพริกไทยอ่อนแล้วให้ใส่เนื้อไก่ทอดลงไป พริกไทยควรจะนุ่ม แต่ไม่แตกสลาย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้พริกกระป๋องสำหรับไส้นี้ได้ในกรณีนี้การรักษาความร้อนของพริกไทยจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

5. ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ไส้มีรสเค็มและเผ็ดเพียงพอ เพียงแค่ไม่มีความคลั่งไคล้)))

6. หลนต่อไปอีกนาทีแล้วนำออกจากเตา เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อย ให้ม้วน Shawarma ขึ้น
7. วางไส้สองสามช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด พับขอบด้านล่าง

8. เราห่อด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งเพื่อทำซองจดหมาย เพื่อป้องกันไม่ให้ Shawarma เปิดออก คุณสามารถใช้ไม้เสียบแทงเข้าไปได้

9. เราห่อเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกัน เนื่องจากไส้ร้อนจึงสามารถรับประทาน Shawarma ได้ทันที

Shawarma ถือบวช

และนี่คือสูตร Shawarma สำหรับผู้ที่อดอาหารและกินเนื้อสัตว์ไม่ได้ ไส้เป็นผักพร้อมถั่ว ปรากฎว่าบำรุงและอร่อย!

วัตถุดิบ:

• 3 ชิ้น พริกสลัดสดหรือกระป๋อง
• 2 ชิ้น ลุค
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• ถั่วต้ม 1 ถ้วย
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูแดง (ปรุงรส)
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช (ไม่จำเป็น)

1. เราเตรียมแฟลตเบรดตามปกติ โดยไม่ใส่ไข่ หรือแม้แต่ไม่มีน้ำมันพืชก็ตาม หากต้องการให้เพิ่มเมล็ดพืชลงในแป้ง
2. เราทำไส้เกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า: เคี่ยวหัวหอมใส่ผักกาดหอมและน้ำมะเขือเทศ เมื่อพริกไทยนิ่มให้เติมถั่วต้มหนึ่งแก้ว เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ไส้มีรสชาติ หลนทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
3. สะสม Shawarma แล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ! ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเดียวซึ่งไม่เพียงมีผักและคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนจากผักซึ่งอุดมไปด้วยถั่วอีกด้วย

สูตร Shawarma ถือบวชนี้ไม่เพียงดึงดูดผู้ที่ถือศีลอดและหมิ่นประมาทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ควบคุมอาหารและติดตามอาหารต่างๆ ด้วย Shawarma นี้มีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ ได้แก่ ตอติลญ่าข้าวสาลีพร้อมรำข้าวและผักสดเท่านั้น มายองเนสแบบไร้มันนี้ประกอบด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว และมีไขมันเพียง 30% ซึ่งแตกต่างจากโปรวองซ์ 87% ที่เราคุ้นเคย โดยวิธีการนี้คุณสามารถเตรียมซอสนี้ได้อย่างง่ายดายที่บ้าน ปรากฎว่าอร่อยมากมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

เพื่อเตรียม Shawarma ถือบวช เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ตามรายการ ผักต้องล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

มายองเนสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นอาหารจานที่เสร็จแล้วจะอร่อยกว่า;)

สับกะหล่ำปลีอ่อนเป็นบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือจนมีน้ำออกมาเล็กน้อย

ปอกมะเขือเทศออกจากเมล็ด หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นเส้น

หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในกระทะย่างเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นเส้น

วางใบผักกาดหอมบนแป้งตอติญ่า วางกะหล่ำปลีลงไป ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน

ห่อตามที่คุณต้องการ ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน มัดด้วยขนหัวหอมสีเขียวหรือเชือกธรรมชาติเหมือนของฉัน

ทำเช่นเดียวกันกับเค้กข้าวสาลีชิ้นที่สอง

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเตรียม Shawarma นี้สำหรับปิกนิกหรือที่เดชาก็ได้ซึ่งคงรูปร่างได้ดีและไม่เปียก Shawarma ถือศีลพร้อมแล้ว สนุกได้เลย! จานที่สวยงามอร่อยและคุ้มค่าแม้ว่าจะผอมก็ตาม

พวกเราส่วนใหญ่อาจมีความผิดในการรักอาหารริมถนน ตัวอย่างเช่นฉันยอมรับโดยสุจริต - ฉันชอบ Shawarma! และปีละครั้งหรือสองครั้ง โดยใส่มโนธรรมลงในกระเป๋าที่ลึกที่สุด ฉันไปซื้อยาพิษนี้ จากนั้นมโนธรรมก็คลานออกมาจากกระเป๋าที่อยู่ไกลที่สุดและลึกที่สุด กระหายน้ำเหมือนเป็นเพื่อน และพวกเขาก็เริ่มทรมานฉันโดยไร้ความปราณี และทุกครั้ง ฉันคิดว่าอย่างน้อยฉันก็สามารถหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจในช่วงเข้าพรรษาได้! - แต่เปล่าเลย ฉันลองฟาลาเฟลในขนมปังพิต้าแล้ว!
ดังนั้น. เราจำเป็นต้องคิดออก และหากคุณไม่สามารถกำจัดนิสัยที่เป็นอันตรายนี้ได้ อย่างน้อยก็ควรเปลี่ยนมันไปในทิศทางที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ
อะไรทำให้ฉันสนใจเกี่ยวกับ Shawarma/Shawarma (สวัสดีปีเตอร์!) และอาหารจานด่วนประเภทอื่นๆ ของพิต้าแฟลตเบรด ง่ายมาก: หากเราเพิกเฉยต่อความเสี่ยงที่ชัดเจนในการติดเชื้อโรคระบบทางเดินอาหาร (สำหรับสิ่งนี้ให้กินในสถานที่ที่เชื่อถือได้!) โดยหลักการแล้ว Shawarma ในขนมปังพิต้าเป็นรูปแบบที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับอาหารข้างทางทั้งในแง่ของการเสิร์ฟอาหาร ( สะดวกและน่าพึงพอใจมากกว่าเช่นเบอร์เกอร์หลายชั้น) และในแง่ของมื้ออาหารเต็มรูปแบบ ตามแผนผัง: อาหารจานหลักห่อด้วยขนมปังบางๆ (อาจเป็นขนมปังพิต้าแผ่นบาง ตอร์ติญ่า ขนมปังพิต้า ฯลฯ) ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ปลา ฟาลาเฟล ชีสทอด หรือมันฝรั่ง ผักใบเขียวในปริมาณค่อนข้างมาก/ ผักเป็นเครื่องเคียงและน้ำจิ้มรสเด็ดที่ให้ความรู้สึกเหมือนไม่ได้ทานอาหารแห้ง
และนี่คือเรื่องราวที่น่าสนใจมาก - ซอสเป็นตัวกำหนดโทนเสียงของทั้งจาน มันสามารถให้กลิ่นของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจากทางตอนใต้ของยุโรปหรือ Maghreb มันสามารถทำให้ฉันนึกถึงอาหารอิสราเอลและคอเคเซียนที่ฉันชื่นชอบ หรืออาจส่งความคิดของฉันไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ฉันยังคงใฝ่ฝันที่จะไปเยือน มันง่ายมาก!
เช่น คุณจะทำของว่างเบาๆ สไตล์อิตาลีให้ตัวเองได้อย่างไร? ห่อมอสซาเรลลาในขนมปังแผ่นพร้อมมะเขือเทศสไลด์ ใบโหระพา ผักร็อกเก็ต และผักกาดหอม ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยออริกาโนและกระเทียม หรือตัวอย่างเช่นทางเหนืออีกเล็กน้อยปรุงรสปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยบนใบผักกาดหอมด้วยมายองเนสโฮมเมดเบา ๆ แล้วห่อด้วยขนมปังแผ่น หรืออย่างนั้น - ตัวเลือกที่ฉันชอบ! - ปรุงรสส่วนผสมสลัดด้วยฮัมมูส วางมันฝรั่งทอดกรอบ ห่อไว้ ทอดบนตะแกรง..... อืม....

เริ่มจากฮัมมูสกันก่อน วิธีง่ายๆในการทำฮัมมูส

- ถั่วชิกพี 250 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมด้วยกองงา
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 1 ช้อนชา ยี่หร่า (ยี่หร่า)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 50-100 มล
- เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า

ล้างถั่วและแช่ค้างคืนในน้ำปริมาณมาก
ต้มจนสุก ขจัดฟองที่ก่อตัวออก
เย็น. เราต้องทิ้งน้ำที่ถั่วต้มไว้ - เราจะต้องให้มันเจือจางครีมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ถั่วต้มจะต้องบดและกลายเป็นน้ำซุปข้น
ควรสังเกตประเด็นต่อไปนี้ที่นี่ แน่นอนคุณสามารถบดถั่วต้มโดยไม่ต้องล้างเปลือกนอกที่มีความหนาแน่นมากออกก่อน ในกรณีนี้ เราจะได้น้ำซุปข้นที่มีเนื้อละเอียดสม่ำเสมอ เนื่องจากฟิล์มเหล่านี้ไม่ได้บดละเอียดทั้งหมด ตัวเลือกนี้เป็นที่ยอมรับ แต่เมื่อคุณมีเครื่องมหัศจรรย์สำหรับการเช็ดมะเขือเทศ (โปรดจำไว้ว่าฉันขอคำแนะนำว่าจะซื้อรุ่นใด) - คำถามในการทำความสะอาดถั่วชิกพีจากฟิล์มจะหายไปในตัวเองโดยที่ไม่เกี่ยวข้อง: ใน 10-15 นาทีเราจะได้รับ น้ำซุปข้นถั่วชิกพีที่งดงามและเป็นเนื้อเดียวกัน! และหนังทั้งหมดก็ถูกทิ้งลงในถังขยะ))) ดังนั้นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้เครื่องถูก็คือการทำฮัมมูส! ตอนนี้ฉันรักเธอมากยิ่งขึ้น)

ใส่ 1/4 ของน้ำซุปข้นถั่วชิกพีที่ได้ลงในแก้วของเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่เมล็ดงา เติมน้ำเล็กน้อยที่ถั่วต้มแล้วสับ คุณสามารถบดเมล็ดงาล่วงหน้าในเครื่องบดกาแฟได้ แต่ฉันมีเครื่องปั่นที่ทรงพลังพอสมควรซึ่งรับมือกับงานนี้ได้ด้วย 4 บวก
เมื่อบดเมล็ดงาให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ให้เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในแก้ว และตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องถอดส่วนที่ติด "ขา" ออก มวลจะสว่างขึ้นและกลายเป็นเหมือนครีม
ครีมนี้จะต้องกลับไปยังส่วนที่เหลือของน้ำซุปข้นและตอนนี้ต้องเจาะมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง หากจำเป็น ให้เติมน้ำที่เหลือจากการปรุงถั่วชิกพี เกลือ ยี่หร่าที่บดในครก กระเทียม และพริกไทยดำ ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
หากคุณวางแผนที่จะใช้ฮัมมูสเป็นน้ำสลัดหรือเป็นซอสสำหรับชวาร์มาถือบวชของเรา ก็ควรทำให้เป็นของเหลวมากกว่าในเวอร์ชันคลาสสิก

ตอนนี้เราย้ายไปยังนางเอกของโพสต์ของเราโดยตรง - Shawarma ถือบวช
เพื่อเตรียมสองเสิร์ฟเราจะต้อง:

ขนมปังแผ่นลาวาชบางๆ 2 แผ่น
- ส่วนผสมสลัด 100 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน
- ผักดองขนาดเล็ก 2 อัน
- หัวหอมผักกาดสีน้ำเงิน 1/2 หัว
- มะนาว
- ฮูมูส

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แห้ง ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม
หั่นหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวง โรยด้วยน้ำมะนาว
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
ประกอบ Shawarma ของเรา:
กระจายขนมปังแผ่นตามยาวบนโต๊ะ
ด้านล่างตรงกลาง วางฮัมมูสสองช้อนโต๊ะตามยาว ด้านบนของฮัมมูส - สลัด โรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นเป็นชั้นๆ: แตงกวาฝานเป็นชิ้น มันฝรั่ง หัวหอม และฮัมมูสอีกสองช้อนโต๊ะ
ม้วน Shawarma แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ - ย่างโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
และมี. ด้วยความยินดี))

Jamieanne/Flickr.com

เราได้พูดถึงเทคนิคการทำโรลแบบโฮมเมดไปแล้ว คนมังสวิรัติก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ต่างกันแค่ไส้เท่านั้น

วัตถุดิบ

• ข้าวซูชิ 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• 8 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• สาหร่ายโนริ 8 แผ่น;
• เต้าหู้ 200 กรัม
• แตงกวา 2 ลูกเล็ก
• 1 พริกหยวก;
• วาซาบิ ขิงดอง และซีอิ๊ว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ต้มข้าว: ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเทน้ำเดือดสองถ้วยแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา เมื่อข้าวพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่เมล็ดงาลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากัน

ล้างผักและหั่นเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับเต้าหู้ วางแผ่นโนริไว้บนเสื่อไม้ไผ่โดยคว่ำด้านมันลง โรยข้าวเหนียวอุ่นๆ ไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อแผ่น โดยเหลือโนริประมาณ 2 เซนติเมตรไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง

ใส่ไส้: แตงกวา, พริกหยวก, เต้าหู้ ใช้เสื่อม้วนขึ้น จากนั้นใช้มีดคมๆ จุ่มน้ำส้มสายชู ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 เซนติเมตร

เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว วาซาบิ และขิงดอง

olegkrugllyak / Depositphotos.com

โปรดทราบว่าในระหว่างการอดอาหารอย่างเข้มงวด (สัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้าย) ไม่แนะนำให้รับประทานน้ำมันพืช เวลาที่เหลือสามารถปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันมะกอกได้

วัตถุดิบ

• ขนมปังพิต้า 1 ชิ้น
• ผักกาดขาวปลี 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 แตงกวา
• พวงหัวหอมและผักชีลาว
• แครอทเกาหลี 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• กรดซิตริกและเกลือ ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หากคุณไม่มีกะหล่ำปลีปักกิ่ง ให้แทนที่ด้วยกะหล่ำปลีขาวธรรมดา เติมเกลือ กรดซิตริก และน้ำมันมะกอก แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที

ล้างผักและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดขนมปังพิต้าออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน วางและทาซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละครึ่ง วางไส้ (อย่าลืมแครอทเกาหลี) แล้วม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน

หากต้องการคุณสามารถทำให้ Shawarma ที่ได้นั้นกลายเป็นสีน้ำตาลในกระทะที่แห้งและร้อน

Andrea Parrish - เกเยอร์ / Flickr.com

แม้ว่าข้างในจะไม่ใช่ไก่ แต่เป็นมันฝรั่งธรรมดา แต่อาหารจานนี้ก็น่าพึงพอใจ เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

วัตถุดิบ

• 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ทำมันเพิ่มขิงป่น

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดอันแรกแล้วขูดอันที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้รวมกับมันฝรั่งบดและสมุนไพรสดสับ

สร้างนักเก็ตม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟร้อน

โจอันนา Slodownik / Flickr.com

แค่ชื่อของอาหารจานนี้ฟังดูเหมือนเป็นสิ่งต้องห้ามเลย แต่การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• แป้ง½ถ้วย;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 250 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• เฮเซลนัท 150 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์บด 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม

ล้างและสับแอปริคอตแห้งให้ละเอียด หากแห้งเกินไป ให้แช่ในน้ำต้มสุกประมาณ 15-20 นาที

สับถั่วให้ละเอียดแล้วตากให้แห้งในกระทะที่อุ่น (ไม่มีน้ำมัน) แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นแล้วละลายในกระทะพร้อมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล

ใช้ตะแกรงร่อนแป้ง ผงโกโก้ และออลสไปซ์เข้าด้วยกัน คน. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วใส่แอปริคอตแห้งและถั่วลงไปครึ่งหนึ่ง

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งช็อคโกแลตลงไป โรยถั่วที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตัดเค้กที่เกิดเป็นส่วนๆ

อีวอนน์ เบรตต์นิช / Flickr.com

พิซซ่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไส้กรอกมายองเนสและชีส แต่ก็ยังอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 500 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• น้ำอุ่น 300 มล.
• 1 หัวหอม;
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ปาปริก้า, ออริกาโน, ใบโหระพาและพริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10–15 นาที ผสมเกลือกับแป้งแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไปอย่างระมัดระวัง นวด. เมื่อมันยืดหยุ่นและไม่ติดมือ ให้ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ทอดเห็ดและหัวหอมที่ล้างและสับในน้ำมันมะกอก ผักสามารถทิ้งไว้ให้ดิบได้เล็กน้อย

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นหรือวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ วางไส้ไว้โดยเว้นระยะจากขอบ 1.5 เซนติเมตร ทำด้านข้างจากแป้ง โรยสมุนไพรและเครื่องเทศสับไว้ด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทองและผักจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่าไร้ไขมัน ตัวอย่างเช่น มะเขือยาวทอด มะเขือเทศและใบโหระพา มะกอกและมะกอก หัวหอมชนิดต่างๆ เป็นต้น

เคซีย์และซอนยา / Flickr.com

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าเช่นเดียวกับการเติมอาหาร

วัตถุดิบ

• ถั่วขาว 150 กรัม
• เมล็ดงา 50 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 1 อัน;
• 1 หัวหอม;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ปิดฝาถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากนั้นให้ปรุงเป็นเวลา 90 นาที

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะจนโปร่งใส บดถั่วและหัวหอมที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นจนเนียน แยกกระเทียมในครกหรือใช้เครื่องกดใส่เกลือลงไป รวมส่วนผสมหัวหอมและถั่วเข้ากับส่วนผสมกระเทียม เทน้ำมันมะกอกที่เหลือและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเมล็ดงาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตรวจดูเกลือ. เติมเกลือหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้

ปาดหัวที่เสร็จแล้วลงบนขนมปัง ตกแต่งแซนด์วิชด้วยใบผักกาดหอมแล้วรับประทานได้เลย

เฮเทอร์ โจน / Flickr.com

หากคุณออกไปในธรรมชาติที่ทุกคนกินแฮมเบอร์เกอร์กับไส้เนื้อฉ่ำ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่กินเนื้อสัตว์ก็มีทางออก ทำเบอร์เกอร์ด้วยขนมมังสวิรัติ.

วัตถุดิบ

• ขนมปังข้าวไรย์ 2-3 ชิ้น
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ข้าวไรย์ 2-3 ชิ้น;
• วอลนัท 1 ถ้วย;
• 3 หัวหอม;
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 2 หัว
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักกาดหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและแครอท ผ่านทั้งหมดนี้พร้อมกับวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในน้ำแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด

รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และเติมน้ำมันมะกอก ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะหรือตะแกรงร้อน

จากนั้นจึงประกอบเบอร์เกอร์ บนขนมปังที่ทาด้วยซอสมะเขือเทศ ให้วางใบผักกาดหอม ตามด้วยชิ้นเนื้อ มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น แล้วปิดด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง

อัลฟ่า/Flickr.com

อีกหนึ่งเมนูเอาใจคนรักของหวาน - ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก

วัตถุดิบ

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย ร่อนแป้งทำเป็นหลุมเทยีสต์เจือจางลงไปตรงกลางแล้วนวดแป้งค่อยๆเติมน้ำอุ่น (แก้ว) พักแป้งไว้ประมาณ 60–90 นาที

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก ปั้นแป้ง (เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ ชุบน้ำมันพืชที่นิ้ว) แล้วทอด

เช็ดโดนัทที่เสร็จแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงไป ในการเตรียม ให้ผสมน้ำหนึ่งแก้ว น้ำผึ้ง และน้ำตาลในกระทะใบเดียว นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที

เมื่อโดนัทเปียกแล้ว ให้โรยด้วยอบเชยและจัดงานเลี้ยงน้ำชา

cjhuang/Flickr.com

หลายคนคิดว่าในช่วงเข้าพรรษาห้ามรับประทานขนมปังขาว นี่เป็นสิ่งที่ผิด หากขนมอบไม่เข้มข้นก็สามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ

• แป้ง1½ถ้วย;
• แก้วน้ำ;
• ยีสต์แห้ง 1 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ผสมแป้งกับเกลือแล้วเทส่วนผสมของยีสต์อย่างระมัดระวังแล้วคลุกแป้ง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 90-120 นาที

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้แผ่ออกเป็นแผ่นใหญ่ โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น วางม้วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาทีแล้วอบในเตาอบ ขั้นแรกที่อุณหภูมิ 250°C (10 นาที) จากนั้นที่ 200°C อีกครึ่งชั่วโมง

ขนมปังชิ้นนี้เข้ากันได้ดี

ยูเลีย ฟอน ไอเซนสไตน์ / Depositphotos.com

คุณสามารถกระทืบหน้าทีวีได้ไม่เพียงแต่กับมันฝรั่งทอดที่ซื้อในร้านเท่านั้น แต่ยังสามารถทานแครอทโฮมเมดและมันฝรั่งทอดกรอบมะเขือยาวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

• บีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะเขือยาวขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มแต่ละอันในน้ำมันมะกอกแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบไว้ด้านบน อบด้านละ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 170°C

ในการทำมะเขือยาวทอดกรอบ ให้ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกไทย ผงกระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส หมักมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสมนี้ โดยจะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นวางจานมะเขือยาวบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทน้ำดองที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง