แป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งคือแป้งที่ปรุงเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ดิบ แต่ข้างในนุ่มอร่อยบางและไม่ฉีกขาด ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ถึงข้อดีหลักของแป้งเกี๊ยวที่ดี

คุณลักษณะที่สำคัญของการทดสอบนี้คือสามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดี จากนั้นคุณสามารถทำเกี๊ยวเพื่อใช้ในอนาคตจากนั้นจึงปรุงเป็นบางส่วนตามต้องการ นี่เป็นวิธีที่สะดวกมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในแง่หนึ่งและในทางกลับกันยังเป็นโอกาสอันดีที่จะพาครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อปั้นเกี๊ยวร่วมกัน

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี - 4.5 ถ้วย (จำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับพันธุ์)

- ไข่ - 3 ชิ้น

- น้ำร้อน - 1 แก้ว

- น้ำมันพืช (กลั่น) 4 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

แป้งที่ได้รับระหว่างขั้นตอนการเตรียมจะผลิตเกี๊ยวประมาณ 100 ชิ้นพร้อมมันฝรั่งขนาดกลาง

1. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามโลหะกว้างหรือเคลือบฟัน อย่าใช้ส่วนที่เหลือในตอนนี้ แป้งไม่ควรเย็น แต่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นผสมน้ำมัน เกลือ ไข่ในชามแยกต่างหาก นวดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยส้อมหรือที่ตี เทลงในน้ำร้อนโดยไม่หยุดคน
3. หลังจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้ววางบนเตากวน ตั้งแป้งให้ร้อนจนเกิดฟอง แต่อย่าปล่อยให้เดือด
4. นำชามโลหะออกจากเตา ใส่แป้งที่เหลือที่ร่อนไว้ แล้วนวดแป้งให้ละเอียดจนเป็นพลาสติกและเป็นก้อนกลมที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่นวดดีไม่ควรติดมือ ยืดหยุ่นและเรียบเนียน

แป้งของแต่ละคนแตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องควบคุมปริมาณแป้งเมื่อนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง แป้งมากเกินไปจะทำให้แป้งแข็งและไม่เหมาะสำหรับการรีด ดังนั้นจึงเติมแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ตามความจำเป็นโดยอาศัยสามัญสำนึกและสัญชาตญาณ

1. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมเข้าด้วยกันในแป้งเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการ ดังนั้นคุณต้องรอ 30 นาที
2. หลังจากนั้นให้ตัดชิ้นส่วนออกจากลูกบอลแล้วรีดบนโต๊ะหรือกระดานให้เป็นเค้กบาง ๆ ตัดวงกลมว่างด้วยแก้วแล้วใส่น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแต่ละวง ยึดชิ้นส่วนเข้าด้วยกันเป็นวงกลมตามวิธีดั้งเดิม
3. แป้งม้วนออกได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ติดแผ่นแบนติดกันได้ง่ายสร้างเกี๊ยวที่สวยงามด้วยมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน อย่างไรก็ตาม ในวิธีนี้ หลังจากตัดแป้งออกแล้ว จะยังมีเศษเหลืออยู่ ซึ่งจะต้องผสมกลับเข้าไปในก้อนแป้งหลัก

วิธีที่สองที่ง่ายกว่าและเร็วกว่าในการตัดแป้งคือการปั้นไส้กรอกด้วยมือของคุณ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดแต่ละชิ้นแยกกันด้วยไม้นวดแป้ง ในกรณีนี้ไม่มีเศษเหลืออยู่ แต่เกี๊ยวสำเร็จรูปที่มองเห็นมีขนาดต่างกัน

1. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดิบลงในน้ำเดือดเค็ม หยดทีละชิ้น กระจายให้ทั่วความกว้างของกระทะ ต้มเกี๊ยวในน้ำไม่เกิน 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

วิธีทำแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ไม่นิ่ม

นี่เป็นสูตรที่มักจะกลายเป็นเกี๊ยวเสมอนุ่มและอร่อยจนละลายในปากและแป้งไม่แยกออกจากไส้

หากมีคำถามสำคัญทั้งหมดโปรดติดต่อ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลทันที บนเขียง สับส่วนผสมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตามขนาด ไม่เกิน 5 มิลลิเมตร. ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ลดไฟลงเหลือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอมสับลงในภาชนะ ใช้ไม้พายคนตลอดเวลาทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วพักกระทะไว้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ใช้มีดปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างส่วนผสมให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ใช้มีดหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ บนเขียง วางส่วนผสมลงในกระทะขนาดกลางแล้วเติมน้ำทุกอย่างเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง 25-30 นาทีมันฝรั่งโดยปิดฝา หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยให้มันฝรั่งต้มได้ดีขึ้น ความสนใจ:เวลาในการปรุงส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นให้ใช้ส้อมตรวจสอบมันฝรั่งเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว เมื่อส่วนประกอบเริ่มนิ่ม ให้ปิดเตา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

จับฝากระทะด้วยถุงมือเตาอบ เทน้ำลงในอ่างล้างจานเพื่อให้มันฝรั่งยังคงอยู่ในภาชนะ ใส่เนย นม และพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรสส่วนผสมที่ต้มแล้ว ใช้เครื่องบดนวดส่วนประกอบของไส้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมทอดลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ ข้อควรสนใจ: คุณสามารถลิ้มรสไส้ตามปริมาณเกลือและพริกไทยดำและเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้หากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

ใช้ตะแกรงร่อนแป้งลงในชามลึกเพื่อให้แป้งของเราหายใจได้ในภายหลังและจานจะนุ่มขึ้นด้วยแป้งที่นุ่ม จากนั้นเราก็ทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยที่กึ่งกลางสไลด์ด้วยมือของเรา ตอกไข่ไก่ลงไปเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทลงในน้ำบริสุทธิ์ ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งด้วยมือที่สะอาด เมื่อเราสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ย้ายไปที่โต๊ะที่เตรียมไว้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย และตอนนี้เรานวดแป้งด้วยมือของเราจนกระทั่งมันเริ่มล้าหลังมือของเรา ความสนใจ:ผลิตภัณฑ์ทดสอบควรมีความแน่นและยืดหยุ่น หลังจากนวดแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นทรงกลมแล้วเทกลับลงในชาม ปล่อยให้ชงในที่เย็น 20-30 นาที- และเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตก คุณสามารถห่อภาชนะด้วยฟิล์มยึดได้

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งต้ม

หลังจากพักแป้งแล้ว ให้นวดอีกครั้งด้วยมือของคุณบนโต๊ะในครัวหลาย ๆ ครั้งโดยโรยด้วยแป้ง ใช้หมุดกลิ้งรีดแผ่นแป้งให้มีความหนาประมาณ ไม่เกิน 5 มิลลิเมตร. ใช้แก้วบีบวงกลมลงบนแพนเค้กทดสอบ ความสนใจ:เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวที่คุณต้องการทำ ใช้ช้อนชาตักไส้ในแต่ละวงกลม และตอนนี้คุณก็ทำเกี๊ยวได้แล้ว! ในการทำเช่นนี้เราขันขอบของแต่ละวงกลมให้แน่นเพื่อไม่ให้สัมผัสกับไส้ เราพยายามใช้นิ้วกดแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกจากกันในระหว่างกระบวนการทำอาหารและไส้ไม่หลุดออกมา เราวางเกี๊ยวที่เตรียมไว้ไว้ด้านข้างและจากแป้งที่เหลือเราก็รีดแพนเค้กอีกครั้งโดยใช้แก้วบีบวงกลมเล็ก ๆ อีกครั้งแล้ววางไส้เพื่อสร้างเกี๊ยวใหม่ และเราทำสิ่งนี้จนกว่าแป้งและไส้จะหมด ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะที่มีน้ำเปล่าตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลาง วางเกี๊ยวทีละชิ้นลงในภาชนะอย่างระมัดระวังและผ่าน 2-3 นาทีนอกจากนี้เรายังผสมให้เข้ากันกับด้านนูนของช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งก็เตรียมจานไว้ 6 นาที. ความสนใจ:เรากำหนดระดับความพร้อมของเกี๊ยวโดยการลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเดือด หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วจับภาชนะด้วยถุงมือเตาอบแล้วเทน้ำพร้อมเกี๊ยวลงในกระชอน เราปล่อยจานทดสอบไว้ในสถานะนี้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกมา

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเกี๊ยวกับมันฝรั่งต้ม

ทันทีหลังจากปรุงจานจะต้องเสิร์ฟในจานลึกพิเศษที่ทาด้วยเนย คุณสามารถวางครีมและซอสไว้ข้างเกี๊ยวเพื่อให้ทุกคนสามารถราดน้ำสลัดที่พวกเขาต้องการได้

น่าทาน!

- – ข้อสำคัญ: ต้องแน่ใจว่าเลือกแป้งคุณภาพสูงและแบรนด์ที่เชื่อถือได้ ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้เป็นตัวกำหนดว่าคุณจะได้เกี๊ยวชนิดใด - ไม่ว่าพวกมันจะคงรูปร่างไว้หรือว่าจะกระจายและแตกสลายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงหรือไม่

- – หากคุณไม่ชอบหัวหอมทอด คุณสามารถเพิ่มมันดิบลงในไส้ได้ สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ

- – เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกันหลังทำอาหาร จะต้องทาเนยทันทีหรือล้างด้วยน้ำเย็น 2-3 ครั้ง ในกรณีหลังก่อนเสิร์ฟคุณต้องอุ่นในไมโครเวฟแล้วเทเนยละลายลงไป

ก่อนที่จะเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่ง ให้ตัดสินใจว่าคุณจะเตรียมแป้งชนิดใด ฉันแนะนำให้นวดแป้งที่ง่ายรวดเร็วและง่ายดายสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งในน้ำ สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยคุณทีละขั้นตอนในการเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว ติดเกี๊ยว และปรุงอาหารจานอร่อยและอร่อย ไส้มันฝรั่งเป็นที่นิยมมาโดยตลอดและหลายครอบครัวส่วนใหญ่มักเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่ง การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันฝรั่งมีราคาเพียงเพนนี และเกี๊ยวก็สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่และจัดงานสังสรรค์ที่อร่อยที่สุดได้ แม้ว่าคุณจะเลือกไส้อื่น แต่ก็ยังคงปรุงแป้งในน้ำ นี่เป็นวิธีนวดแป้งที่รวดเร็ว ดังนั้นภายใน 20-30 นาที คุณจะเป็นอิสระและสามารถทำอย่างอื่นได้ มาดูวิธีการทำอาหาร




สินค้าที่ต้องการ:

- น้ำ 200 กรัม
- แป้ง 2.5-3 ถ้วย
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- 1.5 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- ½ ช้อนชา ล. เกลือ.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เช่นเดียวกับแป้งอื่นๆ แป้งเกี๊ยวต้องใช้ทักษะเล็กน้อย ก่อนอื่นให้ร่อนแป้ง (เพียงสองแก้ว) หรือดีกว่านั้นแม้สองสามครั้งแป้งก็จะออกมาโปร่งนุ่มและนุ่ม แถมเราจะกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่อาจเข้าไปในถุงแป้งโดยไม่ได้ตั้งใจอีกด้วย




ในภาชนะอื่นเราเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง: เนื่องจากเราจะใช้มันฝรั่งเป็นไส้เราจึงใส่เกลือลงในน้ำเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำเกี๊ยวด้วยไส้หวานจากแป้งนี้คุณสามารถเพิ่มอีก 1 ช้อนชา ล. น้ำตาลทราย
เรายังเทน้ำมันพืชธรรมดาลงในแป้งด้วย จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและนุ่มนวล




เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในน้ำแล้วเขย่าเบา ๆ






ผสมแป้งกับส่วนที่เป็นของเหลวในตอนแรกคุณจะได้ก้อน แต่ควรเป็นเช่นนั้น เราเริ่มใส่แป้งที่เหลือทีละน้อยและดูว่าแป้งเริ่มม้วนเป็นก้อนเมื่อใด




นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มและหลุดออกจากมือ เราไม่ใส่แป้งเยอะเพื่อที่เกี๊ยวจะได้ไม่โอ๊ค




ปล่อยให้แป้งพัก พัก และหลังจากผ่านไป 5-10 นาที คุณก็สามารถทำเกี๊ยวได้ เจริญอาหาร!

เกี๊ยวที่เตรียมจากหลากหลาย มีหลายวิธีให้คุณเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด แม่บ้านบางคนเชื่ออย่างไร้เดียงสาว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในจานนี้คือไส้ แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิด การทำเกี๊ยวเป็นงานที่จริงจังซึ่งแต่ละขั้นตอนจะต้องเด็ดขาด และแป้งก็เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก เพื่อเตรียมความพร้อม ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ก็เพียงพอแล้ว มาดูสูตรไส้อื่นๆกันบ้าง

สามองค์ประกอบ

นี่เป็นสูตรแป้งที่ง่ายที่สุด คุณต้องการเพียงสามส่วนผสมที่คุณมีอยู่ในบ้านเสมอ ใช้แป้งสาลีชนิดดี 500 กรัม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะใหญ่ และเกลือ 2 หยิบมือ เราจะเตรียมแป้งในน้ำและคุณจะต้องใช้หนึ่งแก้ว ขั้นแรกต้องอุ่นของเหลวให้มีอุณหภูมิประมาณ 90 องศา ซึ่งจะทำให้แป้งมีความแข็งแรงและยืดหยุ่น จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันพืชลงในน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้ง นวดแป้งแข็งแล้วห่อด้วยฟิล์มทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้และเริ่มทำเกี๊ยวได้

แป้งกับไข่

มีเกี๊ยวกับมันฝรั่งหลายประเภทซึ่งไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้รายการทั้งหมด ในเวอร์ชันถัดไป นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว ยังใช้ไข่ไก่อีกด้วย ดังนั้นคุณต้องใช้แป้งสาลี 500 กรัม น้ำ 150 กรัม เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่ 2 ฟอง คำแนะนำที่สำคัญ: ก่อนทำแป้งควรร่อนแป้งก่อนเสมอจึงจะนุ่มขึ้น

เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วทำช่องทางด้านใน ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือ แล้วเทน้ำออก ตอนนี้นวดแป้งเบา ๆ ในน้ำ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรติดมือคุณ แป้งที่ดีนั้นเรียบเนียนน่าสัมผัสและยืดหยุ่น ตอนนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวจากมันได้แล้ว

เพิ่มนม

สิ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นกับมันฝรั่ง (บนน้ำ) นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่มีตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่า ในการเตรียมคุณจะต้องมีไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งสาลี 400 กรัม นม 100 มิลลิลิตร และเกลือเล็กน้อย ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเบาๆ หลังจากนั้นให้เติมนมและเกลือ เทแป้งลงในชามอีกใบแล้วทำเป็นบ่อตรงกลาง จากนั้นเทส่วนที่เป็นของเหลวลงไปที่นั่นและอย่างระมัดระวัง - ใช้ส้อมก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือ แป้งที่ทำจากนมมีความแน่นและยืดหยุ่น หลังจากนวดแล้วคุณสามารถวางมันไว้บนโต๊ะโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 20-30 นาที

แป้งเคเฟอร์

วันนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านได้ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแป้งโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักจะดีกว่าเสมอ อีกทางเลือกที่ดีคือแป้ง kefir อย่างที่คุณเห็นในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้านได้ ใช้ kefir 400 มิลลิลิตรเกลือครึ่งช้อนชาโซดาหนึ่งในสามของช้อนเล็กไข่หนึ่งฟองและแป้งคุณภาพดี 800 กรัม เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสม

แยกไข่ออกจากกัน ตีไข่เบาๆ แล้วใส่ลงในภาชนะใบแรก เทแป้งหนึ่งในสามลงในชามแยกแล้วเทส่วนผสมของ kefir และไข่ลงไป เราเริ่มนวดแป้งและเติมแป้งที่เหลือตามต้องการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรติดมือคุณ ไม่สำคัญว่าแป้งจะทำด้วยนม น้ำ หรือเคเฟอร์ - ต้องนวดอย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้แล้ว

แป้งเวย์

เวย์ยังเหมาะสำหรับการทำแป้งอีกด้วย สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้แป้งคุณภาพดี 1 กิโลกรัม เวย์ 500 มิลลิลิตร เกลือครึ่งช้อนชา และไข่ไก่ 1 ฟอง เริ่มจากไข่กันก่อน คุณต้องทุบมันลงในชามแล้วตีเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ นี่ไม่ใช่เค้กสปันจ์ เราแค่ต้องผสมไข่แดงกับไข่ขาวให้ละเอียด ตอนนี้เติมเกลือและหางนมลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งลงในชามแยกต่างหากซึ่งจะต้องร่อนก่อน

ทิ้งแป้งไว้บางส่วน (ประมาณ 100-200 กรัม) เราจะเพิ่มตามต้องการขณะนวดแป้ง ตามปกติให้ทำหลุมตรงกลางกองแป้งแล้วเทฐานของเหลวลงไป เราเริ่มผสมเนื้อหาเบา ๆ ด้วยส้อมและเมื่อมวลหนาขึ้นให้นวดแป้งด้วยมือของเรา เมื่อมันยืดหยุ่นและไม่ติดมือคุณต้องม้วนเป็นลูกบอลปัดแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นเริ่มทำเกี๊ยวหากไส้พร้อมแล้ว

ขนมชู

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งอาจเป็นของดั้งเดิมก็ได้ ยกตัวอย่างเช่น ชูว์เพสตรี้ - มันมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และคุณสามารถปรุงด้วยนมหรือน้ำ โดยจะมีหรือไม่มีไข่ก็ได้ มาดูสูตรกันดีกว่า ในการเตรียมคุณจะต้องมีแป้งสองแก้วน้ำมันพืชสองช้อนใหญ่น้ำเดือดหนึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย ตอนนี้กระบวนการก็มีความสำคัญ เทแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือและน้ำมันพืชลงไป ตอนนี้เราเริ่มเทน้ำเดือดลงไป (น้ำเดือดสูงชัน) เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง ค่อยเป็นค่อยไป

ในเวลาเดียวกันคุณต้องนวดมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ จากนั้นเราจะตัดวงกลมเพื่อทำเกี๊ยว โครงสร้างของแป้งไม่เกาะพื้นผิวและไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่มเติม จากนั้นนำไส้ที่เตรียมไว้แล้วเริ่มปั้นเกี๊ยว วางไส้ส่วนเล็กๆ ไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง พับครึ่งแล้วบีบขอบ

ชูส์เพสตรี้บนน้ำพร้อมไข่

คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนและเพิ่มไข่ได้ แป้งก้อนนี้จะไม่ลีนอีกต่อไป ในการเตรียมคุณจะต้องใช้แป้ง 2 ถ้วยน้ำครึ่งแก้วเกลือ 1/3 ช้อนชาไข่ไก่ 1 ฟองและน้ำตาลครึ่งช้อนเล็ก ขั้นแรก ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล

จากนั้นเราก็เริ่มเติมน้ำร้อนต้มลงในส่วนผสมนี้ ในกรณีนี้ จะต้องคนส่วนผสมในชามแรงๆ เพื่อไม่ให้โปรตีนจับกันเป็นก้อน หลังจากนั้นเราก็เริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งซึ่งควรจะเรียบยืดหยุ่นและมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันที่ดี ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมเกี๊ยวกันดีกว่า

ขนมชูกับนม

สูตรนี้เรียกได้ว่ายากที่สุดแม้ว่าแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมแป้งด้วยวิธีนี้ได้ ใช้แป้ง 3 ถ้วย ไก่ขาว 3 ชิ้น นม 1 แก้ว น้ำตาลครึ่งช้อนเล็ก เกลือชา 1 ใน 3 และเนย 40 กรัม วางภาชนะ (กระทะหรือกระทะ) ลงบนกองไฟแล้วเทนมลงไป ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ตั้งไฟแรงจนส่วนผสมเดือด จากนั้นเราก็ลดมันลงทำให้มันมีระดับปานกลาง ไม่ควรให้มีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของนม

ตอนนี้เราเริ่มเติมแป้งหนึ่งแก้วลงในนม ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏ หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องตีคนผิวขาวอย่างรวดเร็วโดยไม่ปล่อยให้มันม้วนงอ จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง ความสอดคล้องไม่ควรแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรก่อนหน้า แป้งจะออกมานุ่มยืดหยุ่นและอ่อนโยน คุณสามารถทำเกี๊ยวแสนอร่อยได้ คุณต้องดำเนินการทุกขั้นตอนทีละขั้นตอน - แล้วทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน

แป้งในเครื่องทำขนมปัง

การทำเกี๊ยวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นงานด่วน อย่างไรก็ตามแม่บ้านยุคใหม่สามารถใช้บริการด้านเทคโนโลยีได้ตลอดเวลา เครื่องทำขนมปังเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในครัว ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถอบขนมปังแสนอร่อยประเภทต่างๆ ได้เท่านั้น แต่ยังนวดแป้งโดยไม่ต้องยุ่งยากอีกด้วย ควรสังเกตว่าเครื่องทำขนมปังนี้ทำได้ดีมาก เราขอนำเสนอสูตรสากลสำหรับเกี๊ยวที่มีไส้ต่างๆ คุณจะต้องใช้แป้ง 550 กรัม, น้ำ 100 มิลลิลิตร, นม 225 มิลลิลิตร, โซดาสเลดครึ่งช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ หลักการทำงานของเครื่องทำขนมปังทั้งหมดจะเหมือนกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐาน โดยเปลี่ยนเฉพาะลำดับที่เพิ่มผลิตภัณฑ์เท่านั้น มาเริ่มกันเลย

วัดปริมาณน้ำและนมที่ต้องการ โดยรวมแล้วคุณควรได้รับ 325 มิลลิลิตร ละลายเกลือและโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูในของเหลว เทแป้งลงในถังเครื่องทำขนมปังแล้วเทของเหลวลงไปด้านบน บางรุ่นมีลำดับบุ๊กมาร์กที่แตกต่างกัน ขั้นแรก เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงในชาม แล้วจึงใส่แป้งลงไป อ่านคำแนะนำอย่างละเอียด ตอนนี้เราตั้งค่าโปรแกรมที่ต้องการแล้ว อาจเป็น "แป้ง" หรือ "แป้งพาสต้า" เปิดเครื่องทำขนมปังและรอให้การนวดเสร็จสิ้น กระบวนการนี้ใช้เวลา 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่น

แป้งน้ำแร่

ในที่สุดก็มีอีกหนึ่งสูตรที่ผิดปกติในการทำแป้งเกี๊ยว ใช้ไข่สองฟองน้ำแร่เย็น 100 มล. เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืชและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระบวนการทำอาหารเป็นมาตรฐาน เทแป้งลงในชามแล้วทำบ่อข้างใน ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำแร่ เกลือ ไข่ และน้ำมันพืช ตอนนี้ผสมของเหลวและสารแห้งแล้วนวดแป้ง

ส่วนผสมหลักในการทำแป้งคือแป้งและน้ำ เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มไข่และแทนที่น้ำด้วยนมเวย์หรือเคเฟอร์ อย่าลืมเติมเกลือ แม้แต่การหยิบเพียงเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มรสชาติของแป้งได้ ควรคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวที่มีไส้ต่างๆ ได้ ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดในปริมาณที่เพียงพอโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ

เกี๊ยวคลาสสิกกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม มีสูตรการทำเกี๊ยวมากมาย เรามาดูสูตรเกี๊ยวที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับทุกวันกัน

ตามหลักการปรุงอาหารเกี๊ยวนั้นชวนให้นึกถึงเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าวในหลาย ๆ ด้าน หากโดยปกติแล้วมักจะเตรียมเนื้อด้วยเกี๊ยวคลาสสิกมักจะใส่มันฝรั่งกะหล่ำปลีเห็ดผลไม้และผลเบอร์รี่ หลังจากปรุงอาหารเช่น เครือเถาเกี๊ยวสามารถต้มได้ทันทีหรือแช่แข็งเพื่อปรุงอาหารในภายหลัง คุณสามารถเสิร์ฟพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานอิสระที่สมบูรณ์

ตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถเตรียมเกี๊ยวที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจกับมันฝรั่งซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะประจำวันและจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เราบอกได้เลยว่าสูตรนี้ง่ายที่สุด แม่บ้านทุกคนมักจะมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและจานจะเตรียมตามสูตรนี้ภายในไม่กี่นาที

ก่อนเสิร์ฟสามารถผสมเกี๊ยวต้มกับเนยได้ อย่างไรก็ตาม สามารถรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นได้โดยการทอดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วผสมกับเกี๊ยวต้มที่ยังร้อนอยู่

วัตถุดิบ

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่
148 กิโลแคลอรี

กระรอก
4.8 ก

ไขมัน
2.1 ก

คาร์โบไฮเดรต
29.4 ก

การตระเตรียม

• ขั้นตอนที่ 1

  ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเกี๊ยว คุณต้องเตรียมไส้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช



ขั้นตอนที่ 2

ระบายน้ำจากมันฝรั่งต้มลงในชามแยกต่างหาก บดจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่งลงไป เพิ่มหัวหอมทอดที่นี่ คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้ ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยป่นตามชอบหากจำเป็น



ขั้นตอนที่ 3

แป้งสำหรับเกี๊ยวตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชามลึกแล้วเทแป้งและเกลือลงไป ใส่ไข่ดิบ น้ำมันพืช และน้ำ



ขั้นตอนที่ 4

ผสมแป้ง สามารถปรับปริมาณแป้งได้เพื่อให้แป้งไม่แน่นจนเกินไปแต่ไม่ติดมือ หลังจากนวดแล้วควรปล่อยให้แป้งยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า



ขั้นตอนที่ 5

เมื่อไส้และแป้งพร้อม คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้ ในการทำเช่นนี้ควรแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกลม คุณสามารถนวดแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณหรือใช้หมุดกลิ้งใส่ไส้ลงไปพับครึ่งแล้วปิดผนึกขอบ



ขั้นตอนที่ 6

หากตัวเลือกแรกไม่สะดวกสำหรับคุณคุณสามารถรีดแป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 2 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วเล็ก ๆ คุณต้องพับไส้ลงในแต่ละวงกลมแล้วปิดขอบ วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไว้บนเขียง จาน หรือถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ติด ควรโรยพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อยทันที เมื่อถึงจุดนี้เกี๊ยวกับมันฝรั่งก็พร้อมแล้ว สามารถแช่ตู้เย็นหรือต้มแล้วรับประทานได้ทันที



ขั้นตอนที่ 7

เพื่อให้เกี๊ยวอร่อยยิ่งขึ้นควรเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมขนาดกลางหนึ่งลูกเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ ในเวลาเดียวกันให้ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็ม ควรปรุงประมาณเจ็ดนาทีจนนุ่ม เมื่อเกี๊ยวสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่หัวหอมและเนยทอดลงไป ปิดฝากระทะแล้วเขย่าเพื่อกระจายหัวหอมให้ทั่วถึง เสิร์ฟเกี๊ยวที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งลงบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยว น่าทาน!

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวกระจายระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ควรใส่ไส้มากเกินไป ขณะสร้างแบบจำลอง ควรจุ่มนิ้วลงในแป้งและบีบขอบอย่างระมัดระวัง

ควรโยนเกี๊ยวลงในน้ำเดือดพร้อมเกลือ คุณต้องปรุงประมาณ 5 - 7 นาทีหรือ 2 นาทีหลังเดือด เกี๊ยวยัดไส้มันฝรั่งดิบควรต้มนานขึ้นอีกหน่อย โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

จากแป้งที่เหลือหลังจากการสร้างแบบจำลองคุณสามารถทำหู (เกี๊ยว) นอกจากนี้ยังสามารถต้มในน้ำแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย และกระเทียมบีบลงไป นอกจากเกี๊ยวแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งที่เหลือสำหรับเกี๊ยวเพื่อทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป ซึ่งสามารถนำมาใช้ทันทีหรือแช่แข็งเพื่อเตรียมในภายหลังได้

ในการเตรียมเกี๊ยวคุณสามารถใช้ไส้ต่างๆได้ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมเกี๊ยวที่อร่อยและน่ารับประทานโดยการผสมมันฝรั่งบดกับเนื้อต้ม, ตับ, เบคอนหรือปาเต้

คุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับเกี๊ยวได้โดยการทอดเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วในกระทะพร้อมกับหัวหอมจนเห็นหน้าแดงสีทองอ่อนที่ด้านข้าง

ดังนั้นหากคุณชื่นชอบสูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งแล้ว ลองดูสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเกี๊ยวที่น่ารับประทานไม่น้อยและเตรียมง่าย มันจะอร่อย!

ลองทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งตามสูตรของเรา เพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานเรียบง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการนี้!

เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่ง - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ถ้าคุณชอบเกี๊ยวแต่ไม่อยากทำก็ลองทำดู เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งตามสูตรนี้ คุณสมบัติหลักของจานนี้คือแป้งจะผสมกับไส้ทันทีทำให้เกิดเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะเดียวกันอาหารจานเสร็จก็อร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย

หลังจากเดือดแล้วควรผสมเกี๊ยวด้วย หัวหอมทอด- จานนี้อร่อยยิ่งขึ้นด้วย เสียงแตกเมื่อหัวหอมทอดบนน้ำมันหมู หากต้องการคุณสามารถต้มเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งและผสมกับเนยได้ นอกจากนี้ยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด เช่น หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 150 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันหมูเค็ม – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วบดมันฝรั่งจนละเอียด ใส่เนยลงไป
2. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุปข้นอุ่น ผสมแป้ง
3. รีดแป้งเป็นม้วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 - 3 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลม หากแป้งติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้ จุ่มแป้งแต่ละวงกลมแล้ววางบนจานที่โรยแป้ง เมื่อถึงจุดนี้เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งก็พร้อมและสามารถต้มหรือแช่แข็งเพื่อเตรียมต่อไปได้
4. จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับหัวหอมทอด ในการเตรียม ให้หั่นน้ำมันหมูและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ในเวลาเดียวกันให้ตั้งเกี๊ยวให้ต้มในน้ำเค็ม
   ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดน้ำมันหมูจนน้ำมันหมูละลายหมด เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเกี๊ยวสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่หัวหอมทอดลงไป เขย่ากระทะเพื่อให้น้ำมันหมูและการทอดกระจายทั่วถึง

หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งได้ จานเสร็จออกมาอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก น่าทาน!

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและชีส - สูตรทางเลือก

หากคุณเบื่อกับเกี๊ยวกับมันฝรั่งธรรมดาแล้วลองทำดู มันฝรั่งและชีสตามสูตรของเรา จานนี้น่าพอใจมากและค่อนข้างแตกต่างจากจานดั้งเดิม ควรเลือกชีสชนิดแข็งสำหรับเกี๊ยวเช่นดัตช์เชดดาร์สวิสหรือรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• แป้ง – 6 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 2 – 2.5 แก้ว
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การเตรียมเกี๊ยวกับชีส:

1. ตะแกรงชีส
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ
3. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้สะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมทอดและชีส นวดน้ำซุปข้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยว โดยผสมแป้ง ไข่ น้ำ และเกลือลงในชามแยกต่างหาก นวดแป้งที่ไม่แน่นจนเกินไป
5. รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 2 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ในแต่ละวงกลมเราใส่มันฝรั่งและชีสแล้วทำเกี๊ยว วางไว้บนจานที่โรยด้วยแป้ง หากต้องการ ให้ต้มทันทีหรือแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

เมื่อถึงจุดนี้เกี๊ยวพร้อมมันฝรั่งและชีสก็พร้อม คุณต้องปรุงในน้ำเค็มประมาณ 5 - 7 นาที จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟเกี๊ยวกับหัวหอมทอด คุณสามารถทอดหัวหอมในน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชในกระทะ

ดูสูตรอาหารจานมันฝรั่งง่ายๆ สำหรับทุกโอกาส “หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมอกไก่ในเตาอบ”

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด - สูตรอาหารแสนอร่อย

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น กระบวนการเตรียมมีหลายวิธีที่ทำให้นึกถึงสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างที่สำคัญคือคุณควรเพิ่มของทอดในกระทะลงในไส้น้ำซุปข้นที่ต้มแล้ว เห็ดและ หัวหอม.

เกี๊ยวที่อร่อยที่สุดนั้นทำมาจากการเติมเห็ดป่า แต่ถ้าไม่มีก็ใช้เห็ดสดแทนได้ ในการเตรียมไส้ควรหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรทอดด้วยเนยซึ่งจะทำให้รสชาติของเห็ดละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มเย็น – 1.5 – 2 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 5 ถ้วย
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เนย – 50 กรัม
• เห็ด – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น

การเตรียมเกี๊ยว:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ผสมแป้ง ในการทำเช่นนี้เทแป้งลงในชามใส่ไข่เกลือแล้วเทลงในน้ำเย็น สามารถปรับปริมาณแป้งได้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรแน่นเกินไป แต่ก็ไม่เหนียวเช่นกัน
3. เราทำความสะอาดเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอม
4. บดมันฝรั่งด้วยเนยเพิ่ม ผสมกับเห็ดทอดและหัวหอม
5. รีดแป้งสำหรับเกี๊ยวเป็นแผ่นหนาประมาณ 2 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว วางไส้มันฝรั่งและเห็ดลงในแต่ละวงกลมแล้วทำเกี๊ยว
6. วางเกี๊ยวลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 – 7 นาทีจนนิ่ม ในเวลาเดียวกันให้เตรียมหัวหอมทอดและผสมกับเกี๊ยวต้ม

คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว แทนที่จะทอดคุณสามารถผสมกับเนยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ จานเสร็จจะอร่อยมีกลิ่นหอมและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ น่าทาน!

เกี๊ยวยัดไส้มันฝรั่งดิบ

แม่บ้านบางคนชอบทำเกี๊ยวยัดไส้... มันฝรั่งดิบ- ในการทำเช่นนี้หัวมันฝรั่งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนโดยมีหัวหอมและน้ำมันหมูใส่เกลือและพริกไทย มันฝรั่งดิบมักจะปล่อยของเหลวออกมา ซึ่งควรเทออกทันที คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งดิบจากแป้งที่เตรียมตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 5 ถ้วย
• น้ำ – 1.5 – 2 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก
• น้ำมันหมูเค็ม – 150 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื่องจากมันฝรั่งดิบจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงควรเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวก่อน ในการทำเช่นนี้เทแป้งลงในชามตีไข่แล้วเติมเกลือ เติมน้ำแล้วนวดแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน แนะนำให้ใส่ไข่ลงในแป้งสำหรับทำเกี๊ยว แต่ไม่จำเป็น
2. เตรียมไส้สำหรับเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ให้บดมันฝรั่งหัวหอมและน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ สะเด็ดน้ำมันฝรั่ง เกลือ และพริกไทยตามไส้
3. ทันทีหลังจากเตรียมไส้เราก็เริ่มทำเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว วางไส้ในแต่ละวงกลมแล้วทำเกี๊ยว

ต้มเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบในน้ำเค็มจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว น่าทาน!

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและตับ

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวที่น่าพึงพอใจมากขึ้นด้วยรสชาติที่เข้มข้นได้โดยการเพิ่มตับไก่เล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด ควรทอดตับก่อนแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องทอดตับเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นตับจะแข็งขึ้น

ตับไก่นั้นดีต่อสุขภาพและชุ่มฉ่ำมาก เกี๊ยวกับมันฝรั่งและตับยังรับประทานได้แม้กระทั่งเด็กที่ไม่ชอบตับเป็นพิเศษในรูปแบบตุ๋นตามปกติ

คุณสามารถต้มและเสิร์ฟเกี๊ยวด้วยตับมันฝรั่งไส้หัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว โดยรวมแล้วจานนี้ค่อนข้างน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ ลองแล้วจะอร่อย!

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม
• น้ำ – 150 มล
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• ตับไก่ – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด (และเติม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง)
• เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส (เติมเกลือประมาณ 1/2 ช้อนชาลงในแป้ง)

การตระเตรียม:

1. เราปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สุก เมื่อมันฝรั่งเดือดให้เติมเกลือ
2. เราล้างตับไก่ให้สะอาดแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนได้สีทองอ่อน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเราก็ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก ให้ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ระบายน้ำส่วนใหญ่ออกจากมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมทอดและตับสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่เนยและเกลือตามรสนิยมของคุณหากจำเป็น ตอนนี้ไส้เกี๊ยวของเราพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้
5. เทแป้งลงในชามลึก เติมน้ำแล้วตอกไข่ ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา นวดแป้ง ใส่แป้งลงไปจนไม่ติดมือ
6. จากนั้นรีดแป้งให้หนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลม ใส่มันฝรั่งและตับลงไปในแต่ละชิ้นแล้วทำเกี๊ยว วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือจานที่โรยด้วยแป้ง ต้มทันทีหรือใส่ในช่องแช่แข็ง

ต้มเกี๊ยวกับตับและมันฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 5 - 7 นาที หากต้องการให้เตรียมหัวหอมทอดแล้วโรยเกี๊ยวต้มด้วย คุณสามารถเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว จานเสร็จมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ น่าทาน!