ผู้หญิงหลายคนที่กลายเป็นแม่แล้วเริ่มคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับลูกและครอบครัวโดยรวม อาหารนึ่งเป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารนึ่งต่างจากอาหารทอดตรงที่มีสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต อาหารนึ่งย่อยง่ายและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

ชิ้นเนื้อนึ่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยที่จะดึงดูดทั้งทารกอายุหนึ่งปีครึ่งและเด็กอายุห้าขวบ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นเตรียมง่าย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เป็นฐานได้ คุณจึงไม่เบื่ออาหาร หากคุณซื้อเตาอบไอน้ำ เครื่องนึ่ง หรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้ว คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อนึ่งได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในเตาอบหรือเตาแก๊สปกติ

เนื้อหาของบทความ: 1. 2.

ประโยชน์ของทอดไอน้ำ

เนื้อสัตว์และปลาเป็นแหล่งโปรตีน และผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินอีกมากมาย เนื้อสัตว์มีวิตามินบี 12 ซึ่งไม่พบในพืชใดๆ นักโภชนาการเชื่อว่าสามารถนำชิ้นเนื้อนึ่งมาใช้กับอาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไปได้ ทารกที่กินนมสูตรเริ่มคุ้นเคยกับอาหารอร่อยตั้งแต่อายุ 7 เดือน เนื้อทอดปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ: ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว, กระต่าย, เนื้อลูกวัว

ประโยชน์ของอาหารนึ่ง:

• เนื้อชิ้นนุ่มไม่มีเปลือกกรอบ อาหารจานอร่อยสัมผัสกับกระเพาะอย่างนุ่มนวลและเคี้ยวง่าย

• อาหารจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

• ไม่ใช้น้ำมันในการปรุงอาหารซึ่งช่วยรักษารสชาติของเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ

• สารก่อมะเร็งที่นำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอกจะปรากฏขึ้นเมื่อน้ำมันถูกให้ความร้อนจนถึงจุดควัน การรับประทานอาหารนึ่งจะทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดี

• ผลิตภัณฑ์ไอน้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี แม้แต่ผู้ใหญ่หากพวกเขามีปัญหาทางเดินอาหารก็ยังได้รับอาหารนึ่งที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพ

• การบำบัดด้วยไอน้ำยังคงรักษาปริมาณสารที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้

สูตรอาหารสำหรับนึ่งชิ้นเนื้อ

ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกอันแสนอร่อย ให้ใช้หม้อต้มสองชั้น (เตาอบไอน้ำ) หม้อหุงช้า เตาอบ หรือจำกัดตัวเองให้อยู่เฉพาะวัสดุที่ปรุงแบบด้นสด

ทอดในเรือกลไฟ

สูตรที่ 1 เนื้อลูกวัวทอด

เพื่อเตรียมจานเราจะเตรียม:

• เนื้อ 250 กรัม
• ขนมปังขาว 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง (เราใช้ไข่นกกระทา 2 ฟอง)
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• เกลือ.

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมและมันฝรั่งดิบ แช่ขนมปังในนมอุ่นเล็กน้อย เมื่อผลิตภัณฑ์ดูดซึมนมหมดแล้ว ให้ใส่เศษขนมปังลงในเนื้อสับ ส่วนผสมสุดท้ายคือไข่ เกลือเพื่อลิ้มรสผสมทำชิ้นเนื้อ ใส่ในหวดเป็นเวลา 30 นาที

สูตรที่ 2 ไก่ทอดกับผัก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่
• แครอทขนาดเล็ก
• มันฝรั่ง;
• ไข่;
• เกลือ.

เปลี่ยนเนื้อกับผักเป็นเนื้อสับใส่ไข่และเกลือ คุณยังสามารถใช้กรีนได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

หากคุณไม่มีหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวที่บ้าน คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อนึ่งโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอนและกระทะที่มีฝาปิด

สูตรที่ 1 ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• เนื้อ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต;
• ไข่;
• สีเขียว;
• เกลือ.

บดเนื้อและข้าวโอ๊ตใส่ไข่และสมุนไพร อย่าลืมใส่เกลือด้วย ปล่อยให้เนื้อสับนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางชิ้นเนื้อในตะแกรง ชุบน้ำให้มือชุ่ม เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นเนื้อ เทน้ำลงในกระทะเพื่อไม่ให้ของเหลวสัมผัสกับกระชอน ให้เวลาน้ำเดือด วางอุปกรณ์ไว้ด้านบนและมีฝาปิด หลังจากผ่านไป 30 นาที เพลิดเพลินไปกับอาหารจานเนื้อชุ่มฉ่ำ

สูตรที่ 2 ผัดผักที่ผิดปกติ

เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบบีทรูทและลูกพรุนเล็กน้อย

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 6 ชิ้น;
• เซโมลินา - 60 กรัม;
• เกลือ.

ต้องต้มมันฝรั่งก่อนแล้วเทเซโมลินาด้วยน้ำเดือด ขูดหัวบีท, มันฝรั่งต้ม, หัวหอมและแครอท, ลูกพรุนสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือ คุณสามารถจุ่มชิ้นเนื้อในเมล็ดงาได้ ปล่อยให้มันนึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทอดไอน้ำในหม้อหุงช้า

อุปกรณ์แสนสะดวกนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็ว ในหม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่เหมาะกับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีส
• เกลือ.

บดเนื้อและหัวหอมผสมกับคอทเทจชีสและเกลือ ทาจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อในอนาคต เท 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะหลัก น้ำปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ชิ้นเนื้อนึ่งในเตาอบ

หากต้องการรับอาหารจานเนื้อฉ่ำให้ใช้:

• เนื้อไก่งวง
• แครอท;
• กะหล่ำปลี;
• ไข่ต้ม;
• เกลือ.

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและสร้างเค้กขนาดเล็ก สับแครอท กะหล่ำปลี หัวหอม และไข่อย่างประณีต แล้ววางไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น เราพันขอบแล้วกดเนื้อสับเล็กน้อย ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ก่อนอบสามารถทอดจานเบา ๆ ในกระทะได้

ชิ้นเนื้อนึ่งจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของลูกน้อย และช่วยให้ลูกน้อยมีสุขภาพแข็งแรง ผลงานชิ้นเอกของเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก - เด็ก ๆ จะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยใหม่!

เนื้อชิ้นนึ่งนั้นดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว และถ้าชิ้นเนื้อทำจากไก่สับก็จะทำให้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น เราแนะนำให้เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับลูกของคุณ ชิ้นปัสสาวะนึ่ง- พวกเขาเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพของเด็ก ๆ

ความพิเศษของเนื้อไก่นึ่งคือใส่แครอทดิบลงในเนื้อสับ ส่งผลให้เนื้อไก่อุดมไปด้วยแคโรทีน

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่ – 370 กรัม (1 ชิ้น)
แครอทขนาดใหญ่ – 185 กรัม (1 ชิ้น)
มันฝรั่ง 145 กรัม (1 ชิ้น)
เกลือ

ไก่นึ่งสำหรับเด็กสูตร:

ไก่ทอดนึ่งปรุงเร็วมาก ล้างเนื้อไก่ (370 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาดให้พอดีกับรูรับของเครื่องบดเนื้อ ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกมันฝรั่ง (1 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ปอกเปลือกแครอท (1 ชิ้น) แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เกลือเนื้อสับเล็กน้อย แบบฟอร์มทอด จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรคุณจะได้ประมาณ 16 ชิ้นสำหรับเด็กขนาดกลาง

สะดวกในการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อนึ่ง ให้ใช้กระชอนตั้งไว้ในกระทะ อัดจารบีด้านในกระชอนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้น้ำไม่ถึงก้นกระชอน หลังจากที่น้ำเดือด (ไม่ก่อนหน้านี้) ใส่กระชอนพร้อมชิ้นเนื้อในกระทะ ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เนื่องจากกระชอนมีพื้นที่ไม่เพียงพอจึงต้องปรุงชิ้นเนื้อหลายขั้นตอน

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้มันยังเกี่ยวข้องกับการนึ่งอาหารด้วย

ไก่นึ่งสำเร็จรูปจะมีสีขาวเล็กน้อยและไม่น่าแปลกใจเพราะคุณปรุงจากเนื้อไก่ขาวที่เป็นอาหาร

อาหารจานอร่อยเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กพร้อมแล้ว

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายด้านล่างจะบอกวิธีการนึ่งเนื้อทอดอย่างถูกต้องด้วยวิธีต่างๆ: ในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น ชิ้นเนื้อที่ทำในลักษณะนี้มีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ - ฐานของพวกมันอาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด (ปลา เนื้อสัตว์ หรือผัก) เมื่อเข้าใจเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารลงในตำราอาหารของคุณได้

วิธีการนึ่งชิ้นเนื้อ

จานนึ่งแคลอรี่ต่ำแบบสากลสามารถนำเข้าสู่อาหารของทารกตั้งแต่ปีแรกของชีวิตผู้สูงอายุและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีทำสตีมคัทเล็ต คุณจำเป็นต้องเรียนรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. น้ำมะนาวจะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของปลาชิ้นเล็ก ๆ โดยเติมเล็กน้อยลงในเนื้อสับดิบ
2. ขนาดของผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร หากจำเป็นต้องวางอาหารบนโต๊ะอย่างเร่งด่วนควรทำลูกชิ้นให้เล็กจะดีกว่า
3. หากเนื้อสับเหลวเกินไป ต้องเติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพิ่ม (ส่วนประกอบที่ระบุในสูตร)
4. ก่อนที่จะปรุงเนื้อสับคุณต้องตีมันก่อน - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อนิ่ม
5. ระดับการบดของเนื้อสับได้รับอิทธิพลจากความงดงามของผลิตภัณฑ์ - ยิ่งบดมากเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น
6. ควรแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในนมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาก็ได้

เนื้อสับนึ่งเตรียมไว้ทั้งในหม้อต้มสองชั้นและในหม้อหุงช้าโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ หากไม่มีเทคนิคที่กล่าวมาข้างต้น ให้ใช้กระทะที่มีน้ำธรรมดาและมีกระชอนวางอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อสับ มักใช้ผักขูดละเอียดเป็นฐาน ในกรณีนี้จานอาจมีทั้งรสหวานและรสเค็ม

สูตรทอดไอน้ำ

ปลากับเนื้อสับหรือผักสด - ชิ้นเนื้อใด ๆ จะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพหากคุณนึ่ง อาหารนึ่งแตกต่างจากของทอดในรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมไม่น้อย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวที่บ้าน ลองดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ ด้านล่าง

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

หากต้องการทำอาหารนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้าหรือเครื่องนึ่ง ให้ใช้กระทะธรรมดา คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ที่คุณชอบ - เนื้อวัว ไก่งวง ไก่ หรือแม้แต่ผสมหลายประเภทก็ได้ หากคุณต้องการสัมผัสกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของไก่ทอดที่ปรุงในกระทะ ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนในสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือส่วนผสมและปรุงรส
2. ขูดแครอทให้ละเอียด สับหัวหอม เพิ่มผักลงในเนื้อสับ
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงวงรี
5. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ
6. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดไฟเพิ่มชิ้นเนื้อปิดฝาจานแล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ปิดไฟแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 10 นาที

ในเรือกลไฟ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

หากคุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ คุณจะต้องชอบสูตรผักทอดนึ่งด้านล่าง หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมเช่นเพิ่มสมุนไพรสดลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น ค้นหาวิธีทำอาหารกลางวันแบบไดเอทนี้ในหม้อนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• แอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุน) – 50 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• งาขาว – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม เย็น และปอกเปลือก
2. ใช้มีดขูดขนาดเล็กสับแครอทและหัวบีท หากจำเป็น ให้กรองอาหารออกจากของเหลว
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผลไม้แห้งลงในส่วนผสมบีทรูทและแครอท
4. คนส่วนผสม เติมเกลือ แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. ปั้นลูกบอลจากผักสับแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
6. วางผลิตภัณฑ์บนถาดนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัวนึ่งในหม้อหุงช้าให้รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ แต่บ่อยครั้งที่เนื้อทอดจะปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก เช่น ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อลูกวัว – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วสับ
3. เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในหัวหอม ตีไข่และเติมเกลือลงในส่วนผสม เปิดอุปกรณ์ เปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
4. ผสมเนื้อกับส่วนผสมหัวหอมและไข่แล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ม้วนชิ้นงานเป็นเกล็ดขนมปัง
5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับนึ่งอาหาร
6. วางแม่พิมพ์ลงในชามอเนกประสงค์ซึ่งมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่งไว้ล่วงหน้า
7. ปรุงจานเป็นเวลา 30 นาที ตั้งค่าโหมด "Steam" แล้วปิดฝา
8. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดซึ่งจะช่วยให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

แทนที่จะใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นทำอาหารด้วยไอน้ำ คุณยังสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้ - ต้องวางบนกระทะที่มีขนาดเท่าๆ กัน ลองทำไก่ทอดนึ่งซึ่งมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าอาหารประเภทเนื้อทอด วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย แต่ยังคงความอร่อยและนุ่มนวลราวกับปรุงในหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ:

• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไก่ – 700 กรัม;
• ขนมปัง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อสัตว์และผักสองสามครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบละเอียด
2. เทนมลงบนขนมปัง เมื่อนิ่มแล้ว ให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อ
3. ตีไข่ให้เป็นเนื้อสับแล้วใส่เนยนุ่ม ๆ
4. เกลือส่วนผสม ปรุงรส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำลูกชิ้นเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้ว ให้วางกระชอนไว้ด้านบนและวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ด้านล่าง
7. ปล่อยให้จานปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที

ไอน้ำทอดในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

อาหารอบเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์เตรียมโดยมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ในขณะที่ส่วนผสมที่ใช้ยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ หากคุณต้องการกระจายเมนูอาหารของคุณให้ใส่ใจกับสูตรนี้ - มันจะบอกวิธีปรุงเนื้อชิ้นนึ่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• น้ำมัน (พืช) – 5 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เซโมลินา – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับที่ได้แล้วผสมทุกอย่าง
2. เพิ่มไข่และเซโมลินาลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วผสมอีกครั้ง
3. วางฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดอบแล้วฉีดด้วยน้ำมัน
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ วางบนถาดอบ แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบประมาณ 40 นาที วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื้อทอดนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับนึ่งให้ทำตามสูตรนี้ มันอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน เตรียมผลิตภัณฑ์โดยเติมเนยและขนมปังนิ่มเพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเมื่อรับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ยังคงต้องถูกลบออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 50 กรัม;
• ขนมปังขาวค้าง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง เทนมลงบนเศษขนมปัง
2. ล้างเนื้อซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก
3. บดเนื้อโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอม, กระเทียม, สับด้วยมือหรือสับกับเนื้อ
5. บีบขนมปังออกแล้ววางลงในเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อวัว
6. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส ผสม ปล่อยให้การเตรียมการชงเป็นเวลา 15 นาที
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
8. นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45 นาที

ปลานึ่งนึ่งอาหาร

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้เหมาะสำหรับปลาเช่นปลาไพค์คอนคอดปลาพอลล็อค คุณยังสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาคาร์พไม้กางเขน ปลาไพค์คอน ทรายแดง และหอกได้ ไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดที่จะปฏิเสธปลาทอดแสนอร่อยเหล่านี้ แต่ถ้าคุณจะเลี้ยงเด็กเล็กก็ควรเอาเนื้อปลาออกเพื่อไม่ให้มีกระดูกอยู่

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรหอมแห้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ปลา (ปลาสับ) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งดิบปอกเปลือกบดด้วยส้อมผสมกับนมสองสามช้อนโต๊ะ
2. บดปลาด้วยวิธีใดก็ได้
3. สับหัวหอมแล้วผสมกับปลาและมันฝรั่งจนได้มวลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. ทาจารบีบนตะแกรงนึ่งด้วยน้ำมันและไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำหรือน้ำมะนาว

กะหล่ำปลีนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะหลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีทอดจะกินได้ก็ต่อเมื่อทอดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ก็สามารถนึ่งได้เช่นกัน ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม - กะหล่ำปลี นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของจานให้แม่บ้านหลายคนม้วนชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีสด – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอ่อนให้ละเอียด ใส่เกลือ แล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝาจาน ปิดไฟเมื่อผลิตภัณฑ์นิ่ม
2. ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เซโมลินา เครื่องเทศ และผสมทุกอย่าง
3. ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง จากนั้นตีไข่และผสมอีกครั้ง
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา
5. วางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรงของหวด (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะกะหล่ำปลีทอดด้วยน้ำมัน)
6. ปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไก่นึ่งเนื้อนุ่มที่อร่อยมากทำจากเนื้อซี่โครงของนก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งผลิตโดยใช้หม้อต้มสองชั้นเหมาะสำหรับเด็กเล็ก โดยเด็กหลายคนชอบทานคู่กับมันฝรั่งบด ซีเรียล พาสต้า หรือผักตุ๋น ค้นหาวิธีเตรียมอาหารกลางวันที่เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลัก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เต้านม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง (หรือขนมปังขาวค้าง) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมให้สะอาดซับให้แห้งเอากระดูกออก
2. เทนมลงบนแครกเกอร์หรือขนมปัง
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น
4. บีบขนมปังแล้วสับพร้อมกับเนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ควรใช้เครื่องปั่นในการบดจะดีกว่า
5. สับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดละเอียด
6. ใส่ครีมเปรี้ยวเครื่องปรุงรสกระเทียมลงในเนื้อสับผสม
7. ทำผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนตะแกรงนึ่ง
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ข้าวโอ๊ตนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบข้าวโอ๊ตบดที่ดีต่อสุขภาพ สูตรข้าวโอ๊ตทอดนึ่งนี้จะช่วยคุณได้มาก ผลิตภัณฑ์ปรุงโดยใช้ธัญพืช ไข่ และน้ำซุปก้อน แม่บ้านอีกหลายคนเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับซึ่งทำให้รสชาติสว่างขึ้น จานนี้เข้ากันได้ดีกับแตงกวาและมะเขือเทศสดซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ก้อน – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมัน (พืช) – สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีเรียล - 2 ถ้วย;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

เครื่องนึ่งคือผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณแม่ในครัว คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับเด็กที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้มากมาย การเตรียมไก่ชิ้นในหม้อต้มสองชั้นสำหรับเด็กเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วมาก พวกเขามีรสชาติที่อ่อนโยนมาก

ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับไก่ทอดที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นคุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กได้เช่นบัควีทหรือพาสต้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี

วัตถุดิบ:
อกไก่ – 1 ชิ้น
ไข่ – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ

ไก่ทอดในหม้อนึ่งสำหรับเด็ก สูตร:

เราทำชิ้นเนื้อจากอกไก่โฮมเมดจึงมีขนาดค่อนข้างใหญ่ หากคุณใช้ไก่ที่ซื้อในร้าน คุณสามารถใช้เนื้อสองเท่า 2 ชิ้น ซึ่งเพียงพอสำหรับชิ้นเนื้อ 7 ชิ้น ดังนั้น ล้างเนื้อไก่ วางบนเขียง แล้วหั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.

วางชิ้นไก่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น แล้วบดเนื้อให้เนียน

ใช้มือคลำเนื้อสับเพื่อดูว่ามีฟิล์มหรือเส้นเลือดอยู่หรือไม่ ถ้ามีให้เอาออกจากเนื้อสับแล้วทิ้งไป

โอนไก่สับลงในชาม

ปอกหัวหอมล้างและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด คุณยังสามารถส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เพิ่มเนื้อหัวหอมลงในเนื้อสับ

ตอกไข่และเพิ่มเนื้อสับด้วย

เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ (ควรทำเองด้วย) - ส่วนผสมนี้จะทำให้เนื้อไก่นุ่ม ในเวลาเดียวกัน เราจะไม่ใส่ขนมปัง (ส่วนผสมแบบดั้งเดิมในชิ้นเนื้อทอด) เพื่อให้ชิ้นเนื้อเป็นอาหารอย่างแท้จริง

เกลือเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

วางเกล็ดขนมปังบนจาน ทำให้มือเปียกในน้ำ (เพื่อไม่ให้เนื้อสับติด) แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนตะแกรงหวด

แครกเกอร์ใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น - เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่ยึดติดกับตะแกรงนึ่ง อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะไม่มีการชุบเกล็ดขนมปัง แต่เนื้อชิ้นก็สามารถแยกออกจากหม้อนึ่งได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าเนื้อไก่จะสูญเสียไปเล็กน้อยก็ตาม

หลังจากวางชิ้นเนื้อบนตะแกรงแล้วให้ปิดฝาหม้อนึ่งแล้วตั้งเวลาไว้ 40 นาที (หากเรากำลังพูดถึงชิ้นเนื้อไก่แบบโฮมเมดเพราะใช้เวลาปรุงนาน) หากคุณมีอกไก่ที่ซื้อจากร้านค้า ให้ใช้เวลา 25 นาทีในหม้อต้มสองชั้นก็เพียงพอสำหรับเนื้อชิ้นต่างๆ

ไก่เนื้อนุ่มสำหรับเด็กในหม้อต้มสองชั้นพร้อมแล้ว!

เกี๊ยวนึ่งสำหรับเด็กอายุ 1 ปี

ตั้งแต่ 1 ปีถึง 3 ปี

คุณสมบัติของโภชนาการของเด็กเล็ก

เนื่องจากการเปลี่ยนจากโภชนาการจากนมไปเป็นอาหารจากพืชและสัตว์ยังคงดำเนินต่อไป เปลี่ยนไปเป็นอาหารผสมและแข็งที่ต้องเคี้ยว ความต้องการแคลอรี่และโปรตีนเพิ่มขึ้น อาหารกำลังขยายตัว อาหารมีความหลากหลายมากขึ้น มีการสร้างแบบแผนและจังหวะของโภชนาการและนิสัยการรับรส
ปริมาณอาหารในแต่ละวันเพิ่มขึ้น: มากถึง 1.5 ปี - 1100-1200 มล. จาก 1.5 ถึง 3 ปี - 1500-1600 มล. ความถี่ของมื้ออาหารและการกระจายของปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนไป (ดูตารางที่ 1)

ตารางที่ 1

การกิน 5 มื้อต่อวัน วันละ 4 มื้ออาหารเช้ามื้อที่ 1 20% 20-30% อาหารเช้ามื้อที่ 2 10-15% - มื้อเที่ยง 30-35% 30-40% ของว่างยามบ่าย 10-15% 10-20% มื้อเย็น 20% 20-30%

ช่วงของผลิตภัณฑ์มีการเปลี่ยนแปลงใช้สำหรับเตรียมหลักสูตรที่สอง: จาก เนื้อควรให้ความสำคัญกับไก่งวง, กระต่าย, เนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้ลูกแกะและหมูไม่ติดมันได้แล้ว สำหรับเด็ก นานถึง 3 ปี ไม่ควรให้เนื้อเป็ดและห่านเนื่องจากมีไขมันทนไฟในปริมาณสูง

ปลา(ทะเลแม่น้ำแต่ไขมันต่ำ) ควรใช้ในมื้ออาหารสำหรับเด็ก 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ปริมาณปลาที่รับประทานในแต่ละวันคือ 30 กรัม/วัน แต่เนื่องจากไม่สามารถเตรียมอาหารจากปริมาณปลาดังกล่าวได้ จึงควรแบ่งปริมาณการบริโภครายสัปดาห์ (210 กรัม) ออกเป็น 2-3 ปริมาณ สำหรับอาหารประเภทปลา คุณสามารถใช้ปลาขนาดใหญ่ กระดูกต่ำ และไขมันต่ำได้หลากหลายชนิด แต่การใช้เนื้อปลาจะปลอดภัยกว่า

ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เหมาะสม ไขมัน เลซิติน เกลือแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน วิตามิน B, D, E ให้เด็กไม่เกิน 1 ชิ้นทุกๆ 2 วัน สามารถใช้ไข่ในอาหารได้ทุกวัน เนื่องจากส่วนเชิงปริมาณของไข่ในจานและผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเตรียมที่จำเป็นนั้นมีน้อยมาก ประมาณ 1/10 ของไข่

เครื่องเคียงธัญพืชสำหรับเด็กวัยนี้ควรเตรียมจากบัควีท ข้าว และปลายข้าวข้าวโพด แนะนำให้ใช้โจ๊กที่มีความหนืดและหากเด็กไม่ชอบโจ๊ก, หม้อปรุงอาหาร, ลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อก็สามารถเตรียมได้

ใหม่ จานที่ทำจากแป้ง- นี่คือแพนเค้กและแพนเค้ก เด็ก อายุมากกว่า 2 ปี คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพาสต้าได้ แต่ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ และให้ความสำคัญกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก

จำเป็นต้องมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ผักไม่เพียงแต่สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลักสูตรที่สองด้วย เด็กเล็กควรได้รับผัก 200 กรัม (กะหล่ำปลี แครอท หัวบีท สมุนไพร แตงกวา มะเขือเทศ) ทุกวัน และมันฝรั่งไม่เกิน 120 กรัม ข้อจำกัดในอาหารนี้เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง (แป้ง -มี) ผลิตภัณฑ์การบริโภคมากเกินไปซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเด็กทุกวัย

จานถั่ว(ถั่ว, ถั่ว) ให้ได้ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์เนื่องจากอาหารเหล่านี้ "หนัก" ต่อลำไส้ของเด็ก พืชตระกูลถั่วมีเส้นใยหยาบซึ่งย่อยยากและอาจทำให้เด็กท้องอืดได้

การแปรรูปอาหารทำอาหาร- อาหารทุกจานปรุงเฉพาะต้ม ตุ๋น และนึ่งเท่านั้น เมื่อความสามารถในการเคี้ยวพัฒนาขึ้น ความคงตัวของอาหารก็จะมีความหนามากขึ้น สำหรับเด็ก มากถึง 1.5 ปี เตรียมอาหารบดแล้ว หลังจากผ่านไป 1.5 ปี มันควรจะหนากว่านี้ - ชิ้นส่วนที่มีขนาดต่างกัน ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมให้ความสำคัญกับรสนิยมและความชอบของลูกน้อยด้วย ข้าวต้มต้มแล้ว แทนที่จะเป็นน้ำซุปข้นผักจะถูกนำเสนอในรูปแบบตุ๋น ขอแนะนำให้เปลี่ยนซูเฟล่เนื้อเป็นชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น และลูกชิ้น สู่อาหารจานใหม่สำหรับเด็ก หลังจาก 2 ปี รวมถึงหม้อตุ๋นเนื้อ ประกอบด้วยเนื้อต้ม ผักต่างๆ ข้าว และพาสต้า สลัดสำหรับเด็ก มากถึง 1.5-2 ปี มีการขูดอย่างประณีตและหลังจากอายุนี้ - สับละเอียด

ปลาสามารถต้มตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมไขมันหรือน้ำซุปปลาเล็กน้อยหรือแครอทและหัวหอม

ภายใน 3 ปี เด็กสลับไปที่โต๊ะทั่วไปโดยสมบูรณ์โดยมีความแตกต่างคืออาหารปรุงโดยใช้การอบชุบด้วยความร้อนที่อ่อนโยนกว่าเช่น แนะนำให้ต้ม ตุ๋น และนึ่ง ไม่รวมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศรสเผ็ด ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, ผักโขม คุณไม่ควรสอนลูกให้ใช้เกลือในทางที่ผิดตั้งแต่อายุยังน้อย อาหารควรมีรสเค็มน้อยไปเล็กน้อย ซึ่งเป็นความต้องการเกลือในแต่ละวันของเด็ก นานถึง 1 ปี คือ 0.35 กรัม และสำหรับเด็ก มากกว่า 1 ปี - 0.5 ก.

การกระจายอาหารในระหว่างวัน- ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารสกัดและยังมีฤทธิ์กระตุ้นระบบทางเดินอาหาร (กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร) ได้แก่ น้ำซุปเนื้อสัตว์และปลา ผักดิบและน้ำซุปผัก ผลิตภัณฑ์นมหมัก ผลไม้และผลเบอร์รี่ตลอดจนอาหารที่ปรุง แนะนำให้รับประทานอาหารเช้าและอาหารกลางวัน สำหรับมื้อเย็น คุณควรนำเสนอซีเรียล ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารจะต้องมีอาหารจานร้อน

สูตรอาหาร

เนื้อทอดนึ่ง

เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) - 50 กรัม, ขนมปังโฮลวีต - 10 กรัม, นม - 10 มล., เนย - 2 กรัม, เกลือ

ส่งเนื้อสัตว์และขนมปังที่เตรียมไว้แช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งใส่เนยเกลือตีให้เข้ากันปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนึ่งประมาณ 20-25 นาที

น้ำซุปข้นเนื้อกับโจ๊กบัควีท

เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) - 90 กรัม, น้ำซุป -15 มล., บัควีท - 25 กรัม, เนย - 3 กรัม, เกลือ

นำฟิล์มออกจากเนื้อไม่ติดมันที่ต้มแล้ว สับสองครั้ง เติมน้ำร้อน (น้ำซุป) แล้วต้มประมาณ 5 นาที แยกบัควีตออก ล้าง เติมน้ำเดือด ใส่เกลือและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนข้น (20 นาที) จากนั้นใส่เนยและเนื้อสัตว์พร้อมน้ำซุป นำจานเข้าเตาอบจนสุกเต็มที่ (5-7 นาที) .

ลูกชิ้น

เนื้อสัตว์ - 70 กรัม, ขนมปัง - 10 กรัม, ไข่ขาว - 1 ช้อนชา, เนย - 5 กรัม, เกลือ

ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เอาเอ็นและฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในน้ำเย็นเล็กน้อยบีบผสมกับเนื้อสับ ส่งมวลนี้อีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดใส่เกลือ ตีไข่ขาวให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับลงไป หั่นเนื้อสับเป็นลูกกลมๆ (ลูกชิ้น) ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน เติมน้ำซุปหรือน้ำเย็นเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน ปิดฝา หรือฟอยล์ แล้ววางในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก (100-150°C) เป็นเวลา 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือแครอท

พุดดิ้งเนื้อ ไก่ หรือปลา

สำหรับเนื้อวัว 50 กรัม (ไก่หรือปลา) - ขนมปังขาว 15-20 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เนย 1 ช้อนชา, เกลือ สำหรับมันฝรั่งบด 200 กรัม - 3 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนชา เนย เกลือ 1/2 ช้อนชา

หั่นเนื้อวัว 50 กรัม (ไก่, ปลา) เป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับขนมปังขาวแห้ง 15-20 กรัมแช่ในนม (คุณสามารถถูมวลนี้เพิ่มเติมผ่านตะแกรงละเอียด) เติมเกลือและเจือจางด้วย นมจนส่วนผสมข้น จากนั้นเติมไข่แดงดิบ 1/2 ฟองและไข่ขาวที่ตีจนแน่นลงในโฟม ผสมอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน ใส่ในแก้วใบเล็ก (อลูมิเนียม เคลือบฟัน หรือพอร์ซเลน) ทาจาระบีอย่างหนา และ โรยด้วยเกล็ดขนมปังร่อน; ปิดด้านบนด้วยแก้วกระดาษหรือฟอยล์ที่ทาน้ำมัน แล้วลดแก้วลงในกระทะที่เติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาตร ปิดฝากระทะแล้ววางบนเตา หลังจากผ่านไป 40-50 นาที ให้เอาพุดดิ้งออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันบด