ฉันเพิ่งเจอความจริงที่ว่าลูกสาวของฉันต้มมันฝรั่งไม่เป็น ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะค่อนข้างง่าย แต่มีความแตกต่างมากมายที่ต้องคำนึงถึง แต่เราปรุงมันฝรั่งเกือบทุกวัน บางครั้งแค่สำหรับมื้อกลางวัน บางครั้งสำหรับซุป บางครั้งสำหรับสลัด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้ วันนี้ฉันจึงมาแบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับเพื่อให้คุณมีความรู้ที่จำเป็นมากเช่นกัน

แจ็คเก็ตมันฝรั่ง

เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:มีดกระทะ

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

วิดีโอสูตร

แม้ว่าทุกอย่างจะง่ายมาก แต่ให้ค้นหาวิธีทำแจ็กเก็ตมันฝรั่งในกระทะให้อร่อย หลังจากดูวิดีโอนี้ ทุกอย่างชัดเจนสั้นและชัดเจนทันทีวิธีต้มมันฝรั่งในกระทะ เพื่อให้ดูนุ่มนวลและอ่อนโยน

มันฝรั่งต้มกับน้ำสลัด

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4.
เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:กระทะ, มีด, ชาม, เขียง,ฟองน้ำ,ไมโครเวฟ.

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

วิดีโอสูตร

ถ้าอยากจำให้ดีทำอย่างไรและนานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งปอกเปลือกในกระทะ , ชมวิดีโอนี้ หญิงสาวในนั้นอธิบายได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียงเท่านั้นวิธีต้มมันฝรั่ง แต่จะเสิร์ฟคู่กับอะไรด้วย

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• หากมันฝรั่งมีตาและถั่วงอกมาก แสดงว่าเก็บไว้ไม่ถูกต้องและคุณไม่ควรซื้อ
• ควรใช้มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็กเพื่อให้สุกได้ดีขึ้น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่บูด ไม่เช่นนั้นคุณอาจต้องทิ้งผลไม้ไปครึ่งหนึ่ง
• หากมันฝรั่งนิ่มเมื่อสัมผัส แสดงว่าพวกมันแก่มากหรือเน่าเสียทั้งหมด
• เลือกพันธุ์มันฝรั่งที่สุกเร็วหากคุณไม่ต้องการรออาหารกลางวันตลอดไป

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

มันฝรั่งต้มสามารถเสิร์ฟพร้อมอะไรก็ได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ เนยและผักชีฝรั่งหรือจะเตรียมซอสที่คุณชื่นชอบก็ได้ เตรียมชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น และเนื้อสับ หรือต้มอกไก่สักชิ้นก็ได้ อบ ทอด หรือต้มเนื้อปลา และเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก

ทำให้มันง่าย สลัดผักหรือซื้อผักดอง - อะไรก็ได้ที่ทำเพื่อมันฝรั่งคุณยังสามารถเปิดปลากระป๋องหรือทำไส้กรอกสองสามอันก็ได้ สิ่งสำคัญคือคุณชอบชุดค่าผสมนี้

• ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตขึ้นอยู่กับความหลากหลาย วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมคือการใช้ส้อมหรือมีดแทงมันฝรั่ง: หากผ่านไปได้ง่ายทุกอย่างก็พร้อม
• ระยะเวลาที่คุณต้องปรุงมันฝรั่งเพื่อบดก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลายด้วย หากคุณตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดและคิดว่ามันฝรั่งพร้อมแล้วให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 5-7 นาทีเพื่อให้แตกสลายอย่างแท้จริงจากนั้นจึงบดได้ง่ายขึ้น
• ต้องระบายน้ำออกจากมันฝรั่งทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาอิ่มตัว
• หากคุณต้องการปอกเปลือกมันฝรั่งล่วงหน้า ให้ทิ้งมันฝรั่งไว้ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ

ตัวเลือกอื่นๆ

วิธีต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ต และหากไม่มีการปอกเปลือกเราก็คิดได้แล้ว แต่ยังมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมมัน

• ตัวอย่างเช่น อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ ซึ่งเตรียมง่ายและราคาถูกมาก หรือตัวเลือกการปรุงเนื้อสัตว์แบบง่าย ๆ ซึ่งคุณจะไม่สามารถเพิกเฉยได้
• คุณยังสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างจากเมนู KFC ได้ด้วย
• คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ ตัวเลือกที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถใช้เป็นกับข้าวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

มีตัวเลือกมากมาย คุณเพียงแค่ต้องลองอย่างน้อยสองสามอย่างแล้วคุณจะเข้าใจว่าการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย

คุณเสิร์ฟมันฝรั่งด้วยอะไร? หากคุณมีตัวเลือกที่ชื่นชอบ โปรดเขียนถึงเราในความคิดเห็น

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์หลักของโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย เพื่อรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งไว้ คุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในกระทะที่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกได้ ก่อนขั้นตอนการปรุงอาหารคุณไม่ควรเก็บหัวไว้ในน้ำเป็นเวลานานหรือเก็บไว้ในที่มีแสง มันฝรั่งที่ไม่มีจุดสีเขียวจะถูกเลือกเพื่อการบริโภคของมนุษย์ เนื่องจากนี่เป็นสัญญาณแรกของการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาวและความเป็นพิษของมัน

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

มันฝรั่งปอกเปลือก

ในการปรุงมันฝรั่งในกระทะ คุณต้องเลือกอัตราส่วนน้ำ เกลือ และมันฝรั่งที่เหมาะสม โดยปกติแล้วสำหรับมันฝรั่ง 500 กรัมซึ่งเต็มไปด้วยน้ำจะใช้เกลือหยาบหนึ่งช้อนชา หัวควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกพร้อมกันทั้งหมด ในการเตรียมมันฝรั่งต้มคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำ.

ในการต้มมันฝรั่งในกระทะคุณต้อง:

• ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก ล้างด้วยน้ำ แล้วใส่ในกระทะ
• หากหัวมีขนาดเล็กคุณสามารถทิ้งมันฝรั่งขนาดใหญ่ไว้ได้ครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วน
• หากมันฝรั่งมีขนาดแตกต่างกันจะต้องวางมันฝรั่งทั้งหมดลงในกระทะและมันฝรั่งที่ใหญ่กว่าจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วน
• เทน้ำลงบนหัวจนกระทั่งปิดสนิทแล้วเติมเกลือ
• นำเนื้อหาในกระทะไปต้มโดยใช้ไฟแรง
• ลดแก๊สลงเพื่อให้น้ำยังเดือดเล็กน้อย
• ปิดฝากระทะโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม (มันจะทะลุมันฝรั่งต้มได้ง่าย)
• ปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำ

เสิร์ฟมันฝรั่งต้มร้อนกับเนยหรือน้ำมันพืช

แจ็คเก็ตมันฝรั่ง

มันฝรั่งที่ต้มในเปลือกจะสูญเสียสารอาหารน้อยกว่ามันฝรั่งปอกเปลือกมาก ความเร็วในการเตรียมขึ้นอยู่กับขนาดของหัวและระยะเวลาในพื้นดิน ในการเตรียมมันฝรั่งต้มคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

ในการต้มมันฝรั่งในเปลือกคุณต้อง:

• ล้างมันฝรั่งให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำด้านที่แข็ง
• วางกระทะขนาด 4 ลิตรลงบนกองไฟ ใส่หัวลงไป แล้วเทน้ำจนเกือบถึงด้านบน
• นำเนื้อหาของกระทะไปต้มใส่เกลือลดความร้อนปิดฝาโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อย
• ต้มมันฝรั่งในเปลือกเป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตรวจสอบหัวหัวใดหัวหนึ่งด้วยส้อมเพื่อความพร้อม

หากเสิร์ฟมันฝรั่งแจ็คเก็ตเป็นกับข้าวก็ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยโดยไม่มีน้ำอยู่ใต้ฝา ควรเก็บมันฝรั่งสำหรับสลัดไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที

ปอกมันฝรั่งทั้งลูกแล้วปรุงตามขนาด คลุมด้วยน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็น เมื่อปรุงอาหาร ควรคลุมมันฝรั่ง (ทั้งมันฝรั่งปอกเปลือกและมันฝรั่งแจ็คเก็ต) ด้วยน้ำให้มิด ต้มมันฝรั่งสับละเอียดในซุป
ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตในหม้อต้มสองชั้น ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว

สูตรมันฝรั่งต้ม

คุณจะต้องมี - มันฝรั่ง 700 กรัมน้ำ

1. ทางที่ดีควรเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันเพื่อไม่ให้มันฝรั่งส่วนหนึ่งไม่ได้ต้มและอีกส่วนหนึ่งสุกเกินไป

2. ล้างและปอกมันฝรั่ง เพียงขูดมันฝรั่งเล็กน้อย

3. วางมันฝรั่งในน้ำเค็มเย็น (1 ช้อนชาสำหรับมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมที่ราดด้วยน้ำ) เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป

4. ควรมีน้ำเพียงพอในกระทะเพื่อคลุมมันฝรั่งให้มิด - และอีก 1 เซนติเมตร หากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มระดับที่ต้องการแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง

5. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำปิดฝามันฝรั่งขณะปรุงอาหารเพื่อไม่ให้น้ำระเหย
6. เก็บมันฝรั่งไว้บนกองไฟ 20-25 นาที เพื่อการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น (15 นาที) คุณสามารถหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็น 2-3 ส่วน
7. หากคุณต้องการตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมแค่ไหน คุณสามารถใช้ส้อมแทงมันฝรั่งได้ หากใช้ส้อมแทงมันฝรั่งจนหมดได้ง่ายๆ แสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว

เพียงเท่านี้กับข้าวก็พร้อมคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในสลัดหรือมันฝรั่งบดได้ อย่างไรก็ตามในระหว่างการปรุงมันฝรั่งน้ำหนักไม่เปลี่ยนแปลงเลย -

เป็นการดีกว่าที่จะต้มมันฝรั่งอ่อนในเปลือกแล้วใส่ในน้ำเย็นใช้เวลาปรุง 15 นาที: หลังจากต้มแล้วไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหัวอ่อนเนื่องจากเปลือกมีประโยชน์มาก

วิธีต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ต

ก่อนปรุงอาหารควรเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันเพื่อปรุงในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการต้ม "ในแจ็คเก็ต" - ผิวของมันมีประโยชน์มาก
1. ล้างมันฝรั่งด้านล่าง น้ำเย็นจากสิ่งสกปรกขูดด้วยมีด

มันฝรั่งทอดพร้อมปรุง

2. วางมันฝรั่งลงในกระทะ
3. เทน้ำเค็มเย็นลงบนมันฝรั่ง - เหนือมันฝรั่งสองสามเซนติเมตร เกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกมันฝรั่งแตกระหว่างปรุงอาหาร
4. วางกระทะที่มีฝาปิดไว้บนไฟแรง
5. หลังจากน้ำเดือด ลดไฟแล้วปรุงต่อประมาณ 20-25 นาที

มันฝรั่งต้มอยู่ในแจ็คเก็ต

6. ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งโดยใช้ส้อมแทงมันฝรั่ง หากส้อมเข้าไปในมันฝรั่งได้ง่ายและแทงตรงกลาง แสดงว่ามันฝรั่งเปลือกพร้อมแล้ว
7.1. หากคุณต้องการมันฝรั่งสำหรับสลัด ให้แช่มันฝรั่งในน้ำเย็นและเย็น จากนั้นจึงปอกเปลือกและนำไปใช้ในสลัด
7.2. หากใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ตเป็นกับข้าว ให้แช่เย็นเล็กน้อยในภาชนะที่มีฝาปิด
8. ปอกมันฝรั่งออกจากแจ็คเก็ต
เสิร์ฟมันฝรั่งใหม่ที่ไม่ได้ปอกเปลือก (เปลือกมันฝรั่งนั้นดีต่อหัวใจมาก) เสิร์ฟมันฝรั่งกับเนย สมุนไพร และความเพลิดเพลิน -

มันฝรั่งกับเนย สมุนไพร และความสุข..!

Fkusnofacts

มันฝรั่งทอดถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเพราะ... ไม่ให้หนังมันฝรั่ง ("แจ็คเก็ต") สารที่มีประโยชน์ต้มลง

PS: เพื่อป้องกันไม่ให้แจ็คเก็ตมันฝรั่งแตก คุณสามารถเติมเกลือเพิ่มได้ (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร)

เพื่อประหยัดเวลาปรุงอาหารสองสามนาทีให้เติมเนย 1 ก้อน 30 กรัมเมื่อปรุงอาหาร จากนั้นมันฝรั่งจะปรุงที่อุณหภูมิสูงกว่าปกติ 100 องศาเล็กน้อยจึงเร็วกว่า
ประโยชน์ของมันฝรั่ง
ประโยชน์ของมันฝรั่งนั้นเนื่องมาจากปริมาณกรดอะมิโน วิตามินซี (โดยเฉพาะเมื่อสด) โพแทสเซียม ทูโรซีน สังกะสี และแป้ง มันฝรั่งมีประโยชน์ต่อร่างกายและคนที่มีสุขภาพแข็งแรงป้องกันโรคและสำหรับผู้ป่วยมันเป็นชุดปฐมพยาบาลที่แท้จริง
มันฝรั่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ยาต้มมันฝรั่งมีประโยชน์ในการรักษาแผล โรคทางโภชนาการ และฝี มันฝรั่งดิบถูกนำไปใช้กับบริเวณที่เจ็บปวดของผิวหนังสำหรับการเผาไหม้ผิวหนังอักเสบและการอักเสบ มันฝรั่งยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น บาซิลลัสวัณโรค โรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,ระบบขับปัสสาวะ แป้งมันฝรั่งมีประโยชน์สำหรับโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารเป็นสารต้านการอักเสบ น้ำมันฝรั่งใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบ เกิน มันฝรั่งต้มหายใจเมื่อคุณเป็นหวัด

ค่าพลังงานมันฝรั่งต้ม
73 แคลอรี่ต่อมันฝรั่ง 100 กรัม
โปรตีน - 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 16.7 กรัม, ไขมัน - 0.4 กรัม

วิธีปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้า หม้อความดัน และหม้อนึ่ง
ในหม้อหุงช้า มันฝรั่งจะปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "ทำอาหาร" ปรุงมันฝรั่งในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 5 นาที ปรุงมันฝรั่งในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 35 นาที

นานแค่ไหนที่จะทอดมันฝรั่ง?
ทอดมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของเวดจ์ ทอดมันฝรั่งแผ่นบางประมาณนาทีด้วยไฟปานกลาง ลูกบาศก์ด้านประมาณ 1 ซม. - - นาที

เมื่อใดที่ต้องใส่เกลือมันฝรั่ง?
ต้องใส่เกลือทันทีก่อนที่จะเติมมันฝรั่งลงไป

มันฝรั่งคืออะไร
มันฝรั่งเป็นผักที่กินได้ซึ่งพบได้ทั่วไปในประเทศของเรา มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและราคาไม่แพงนัก

วิธีเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้อง

1. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% เล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร) ลงในน้ำที่จะต้มมันฝรั่ง

2. รสหวานของมันฝรั่งแช่แข็งจะหายไปหากคุณยืนหยัด มันฝรั่งดิบ 3-4วันที่อุณหภูมิห้อง.

3. มันฝรั่งปอกเปลือกดิบไม่สามารถเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานานได้ - สูงสุด 20-30 นาที ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการสูญเสียวิตามินได้

4. ควรเก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืดเพื่อรักษาวิตามินซีไว้จะดีกว่า

ปรุงมันฝรั่งตามความหลากหลาย

สำหรับการต้มและบดมันฝรั่ง คุณควรเลือกพันธุ์มันฝรั่งที่มีแป้งสูง (มากกว่า 15%) เนื่องจากจะต้มได้ดีกว่า
1. ซิเนกลาสก้า.
มันฝรั่งอ่อนของพันธุ์ Sineglazka ควรปอกเปลือกและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ผลไม้ มันฝรั่งใหม่จะไม่สลาย มันฝรั่งสุกปรุงสุกได้ดีในน้ำซุปข้น เวลาปรุงอาหารคือ 15 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำและเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที
มันฝรั่งพันธุ์ Sineglazka ไม่เหมาะสำหรับการต้มในแจ็คเก็ตเนื่องจากเปลือกมันฝรั่งจะแตก
2. สีน้ำเงิน.
มันฝรั่งบลูเบอร์รี่เหมาะสำหรับการทำมันฝรั่งบด ใช้เวลาปรุง 25 นาทีหลังต้ม เนื้อมันฝรั่งมีสีขาวและไม่คล้ำระหว่างปรุง
3. ลอช.
Lorch มีความกร่อนสูง ในการเตรียมมันฝรั่งต้มประเภทนี้ ให้ปอกเปลือกทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโดยไม่ต้องระบายน้ำให้ปล่อยให้มันฝรั่งยืนเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝากระทะเพื่อให้ผลไม้สุกที่อุณหภูมิภายในและจะไม่สลาย

สำหรับซุปและสลัด คุณควรเลือกพันธุ์ที่มีแป้งต่ำ (น้อยกว่า 15%) เนื่องจากจะไม่เปียกเมื่อสุก
1. ผู้นำ.
ต้มมันฝรั่งรุ่น "ผู้นำ" ในแจ็คเก็ตสำหรับสลัดเป็นเวลา 15 นาที มันฝรั่งสุก - 25 นาทีในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "Steam" - 15-20 นาที ต้มมันฝรั่งสับในซุปเป็นเวลา 15 นาที
2. เรด สการ์เลตต์
ต้ม Red Scarlett ในผิวหนังเป็นเวลา 20-25 นาทีในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที เนื้อมันฝรั่งมีสีเหลืองครีมและไม่เปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหาร ต้มมันฝรั่ง Red Scarlett ในซุปเป็นเวลา 15 นาที
3. เนฟสกี้.
มันฝรั่ง Nevsky ปอกเปลือกและล้างได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับสลัดและซุป ต้มมันฝรั่ง Nevsky ในแจ็คเก็ตสำหรับสลัดเป็นเวลา 20 นาที ต้มมันฝรั่งสับในซุปประมาณ 15-20 นาที

มันฝรั่งต้มสไตล์นักศึกษา

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ไส้กรอก 5 ชิ้น, ชีสรัสเซีย 200 กรัม ราคาประมาณ 120 รูเบิลจานนี้เพียงพอสำหรับมื้อเย็นสำหรับนักเรียนที่หิวโหยสองคน เวลาทำอาหารคือ 40 นาที

ปรุงมันฝรั่งในแบบของนักเรียน
ปอกมันฝรั่งแล้วต้ม ต้มไส้กรอกแล้วหั่นให้ละเอียด ชีสสามอันต่อ เครื่องขูดหยาบ- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบดในกระทะลงในน้ำซุปข้นข้น ใส่เกลือ เสิร์ฟก่อนที่จะเย็นลง คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว

วิธีปอกมันฝรั่ง

วางมันฝรั่งลงในกระชอนแล้วล้างมันฝรั่งแต่ละอันด้วยน้ำเย็น
ปอกมันฝรั่งใหม่โดยใช้มีดสั้นบางๆ ขูดให้ทั่วผิวมันฝรั่ง ขูดเปลือกออก หลังจากปอกแล้ว ให้วางมันฝรั่งแต่ละลูกลงในชามน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล
ปอกเปลือกมันฝรั่งที่แก่และแก่ดังนี้: ตัดเปลือกมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ (สองสามมิลลิเมตร) ตัดจุดด่างดำและดวงตาออกแล้ววางมันฝรั่งลงในชามน้ำเย็น

ตามประวัติศาสตร์บอกไว้ คนโบราณเริ่มใช้มันฝรั่งเป็นผักที่ปลูกเมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อนในพื้นที่ใกล้แอ่งทะเลสาบติติกากา ทะเลสาบแห่งนี้ตั้งอยู่บริเวณชายแดนรัฐเปรูและมิลี

ในสมัยโบราณนั้น บทบาทของมันฝรั่งมีความสำคัญอย่างมากต่ออาหารของชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ตะวันตก

เมื่อผู้พิชิตชาวสเปนมาถึงอเมริกาใต้ในปี 1547 พวกเขาได้เห็นมันฝรั่งป่าเป็นครั้งแรก ตอนนั้นเองที่พวกเขาส่งออกหัวแปลก ๆ ไปยังยุโรปเป็นครั้งแรก

มันฝรั่งมีช่วงเวลาที่ยากลำบากมากในการหยั่งรากในยุโรป ทุกวันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสูตรอาหารมากมายรวมถึงมันฝรั่งฝรั่งเศส แต่กาลครั้งหนึ่งเธอต้องผ่านการไม่ยอมรับและการประณามที่ไม่สมควรได้รับมาเป็นเวลานาน

บทบาทของคริสตจักรในสมัยนั้นยิ่งใหญ่และเป็นเพราะการจัดหาข้อมูลมันฝรั่งจึงถูกมองว่าเป็น "แอปเปิ้ลปีศาจ" เพราะผักแปลก ๆ ไม่ได้ทวีคูณจากเมล็ดพืช แต่อยู่ในพื้นดิน ประวัติศาสตร์ของมันฝรั่งในยุโรปถูกปกคลุมอยู่ จำนวนมากอคติและความเชื่อโชคลาง พูดง่ายๆ ว่าไม่มีใครชอบผักชนิดใหม่นี้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่เรื่องราวบอกเล่า - ผู้คนกินหัวดิบลองท็อปส์ซูและผลเบอร์รี่สีเขียว แน่นอนว่าสิ่งนี้มาพร้อมกับอาหารเป็นพิษมากมาย แพทย์ในสมัยนั้นเชื่ออย่างจริงจังว่ามันฝรั่งแพร่โรคเรื้อนและอาจทำให้จิตใจขุ่นมัวได้

ดังที่คุณทราบ Peter ฉันนำมันฝรั่งกระสอบแรกมาที่รัสเซีย

ปัจจุบันมันฝรั่งปลูกกันทั่วโลก: ใน Arctic Circle, ในทะเลทรายของแอฟริกา, และในหนองน้ำของนิวกินี มันฝรั่งได้แพร่กระจายไปยัง 130 ประเทศทั่วโลก

มันฝรั่งฝังแน่นอยู่ในครัวของเรามายาวนาน สูตรอาหารจากมันฝรั่งมีมากมาย มันฝรั่งใช้ในการเตรียมหลายร้อย อาหารที่แตกต่างกัน– รับประทานในตอนเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น สูตรมันฝรั่งจัดทำขึ้นในกระทะและในกระทะ ในกระทะและหม้อความดัน และในหม้อหุงช้าแบบใหม่และหม้อต้มสองชั้น พวกเขาปรุงซุป ทอด บด สตูว์และอื่นๆ โต๊ะของเราจะแย่ขนาดไหนถ้าเราไม่มีสูตรอาหาร เช่น มันฝรั่งฝรั่งเศส มันฝรั่งในหม้อในเตาอบ และสลัดโอลิเวียร์ สลัดมันฝรั่ง, ซุปมันฝรั่ง, ไข่เจียวมันฝรั่ง, ม้วนมันฝรั่ง, มันฝรั่งทอด, พายมันฝรั่งและอื่น ๆ อีกมากมาย มันฝรั่งเป็นอาหารของผู้คนหลายพันล้านคนทั่วโลก และชื่อกิตติมศักดิ์ของมันว่า "มันฝรั่ง - ขนมปังชิ้นที่สองของมนุษยชาติ" ก็สมเหตุสมผล

ปัจจุบันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะหาประเทศหรือรัฐที่ไม่พิจารณามันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ระดับชาติและที่ไม่อ้างว่าเป็นที่สุด สูตรที่ดีที่สุดจากผักชนิดนี้ เพียงอย่างเดียวหรือเป็นส่วนผสม อาหารหลากหลายมันครอบงำอาหารโลกมาหลายศตวรรษ

สูตรที่ 1 มันฝรั่งตุ๋นแบบโฮมเมดไม่มีเนื้อสัตว์

มันฝรั่งตุ๋น– ทำง่ายมาก เป็นอาหารจานโปรดในชีวิตประจำวัน อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาคนในโลกนี้ที่จะปฏิเสธมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและร่วนกับน้ำเกรวี่แสนอร่อยซึ่งคล้ายกับ ซุปเข้มข้น- นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์ในการเตรียมอาหารจานนี้

ในการเตรียมจานคุณต้องดำเนินการ:

1. มันฝรั่ง 700 กรัม;
2. 2 หัวหอม;
3. แครอทสดขนาดกลาง 2 อัน
4. พวงผักสด (หลากหลาย)
5. ใบกระวานสองสามใบ;
6. น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
7. เพื่อลิ้มรส - เกลือดำ พริกไทยป่น,กานพลูกระเทียม,เครื่องปรุงรสแห้ง.

1. ปอกมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนยาวโดยให้หน้าตัดขนาด 2x2 ซม.

มันฝรั่งเป็นผักที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียม อาหารหลากหลาย, ตกแต่งทั้งในชีวิตประจำวันและ ตารางเทศกาล- แต่ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานเด็ด คุณควรฝึกฝนพื้นฐานที่ง่ายที่สุดและค้นหาว่าต้องปรุงมันฝรั่งนานแค่ไหน

โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 20-40 นาที เวลาในการปรุงมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของหัวความหลากหลายและอายุ

มันฝรั่งปรุงนานแค่ไหน

ปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตนานแค่ไหน?

หัวเหมือนกันขนาดกลาง "ในเครื่องแบบ" ต้มประมาณ 20-25 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบด?

สำหรับมันฝรั่งบด มันฝรั่งควรต้มให้สุกและนุ่มมาก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมันฝรั่งขนาดกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 25-30 นาที เวลาอาจเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับขนาดและความหลากหลายของมันฝรั่ง พันธุ์ "Sineglazka" เดือดได้ดีในน้ำซุปข้นหลังจากผ่านไป 15-20 นาที (ผลไม้เล็ก)

ปรุงมันฝรั่งใหม่นานแค่ไหน?

มันฝรั่งใหม่ไม่จำเป็นต้องปรุงนาน ควรปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม

ปรุงมันฝรั่งในกระทะนานแค่ไหน?

ต้มมันฝรั่งอย่างน้อย 20 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ

ปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้าได้นานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงมันฝรั่งต้มในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยตรงขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์กำลังไฟและโหมดที่เลือก ตามกฎแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที

ใช้เวลาปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟนานแค่ไหน?

โดยเฉลี่ย 8-12 นาที เวลาขึ้นอยู่กับกำลังสูงสุดของอุปกรณ์และส่วนที่กำลังจะเตรียมไว้ และสามารถเพิ่มขึ้นได้ภายใน 2-5 นาที

ปรุงมันฝรั่งเป็นสลัดนานแค่ไหน?

สำหรับสลัดมันฝรั่งจะปรุงตามหลักการต้ม "ในแจ็คเก็ต" และเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 20-25 นาที

คุณควรปรุงมันฝรั่งหลังจากน้ำเดือดนานแค่ไหน?

ตรวจสอบความพร้อมของผักหลังจากน้ำเดือด 15-20 นาที

วิธีการปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงมันฝรั่งในกระทะ?

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหาร มันฝรั่งต้มทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อจะได้สุกทั่วถึงในระหว่างกระบวนการปรุง
2. เทน้ำลงในกระทะในอัตรามันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร (ของเหลวควรครอบคลุมผักประมาณ 2 ซม.)
3. วางกระทะบนไฟ
4. ปอกผักรากแล้วล้างออกให้สะอาด
5. หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นสองหรือสี่ส่วน ส่วนผลเล็กสามารถเหลือทั้งผลได้
6. เมื่อเดือดแล้ว ให้นำมันฝรั่งไปแช่น้ำ วิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษาสารอาหารในผักได้สูงสุด
7. หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงแล้วปิดฝากระทะเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
8. มันฝรั่งปรุงสุกประมาณ 20-25 นาที ภายใน 5-10 นาที ควรเค็มเพื่อลิ้มรส
9. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันยาว มันฝรั่งที่พร้อมควรนุ่ม
10. ในตอนท้ายคุณต้องระบายน้ำ พร้อมจานเสิร์ฟพร้อมเนยและสมุนไพร

คำแนะนำ:หากคุณต้องการเร่งเวลาทำอาหารคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. ผักหรือเนย

วิธีการต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ต?

1. เลือกผลไม้ที่คุณวางแผนจะปรุง ปฏิบัติตาม "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ควรเลือกผักขนาดกลาง
2. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ
3. ล้างผักให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกออกจากผิวหนังทั้งหมด
4. ก่อนปรุงอาหารให้เจาะเปลือกหลายๆ จุด เทคนิคนี้จะป้องกันการแตกร้าวระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
5. เติมเกลือลงในน้ำ คนจนละลายหมด ควรมีเกลือเยอะๆ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
6. วางผักในน้ำเดือดและลดอุณหภูมิ
7. โดยเฉลี่ยแล้วแจ็คเก็ตมันฝรั่งจะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณ
8. คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน ถ้ามันทะลุได้อย่างอิสระแสดงว่าพร้อมแล้ว
9. หลังจากสะเด็ดน้ำเดือดแล้ว ให้วางมันฝรั่งลงในน้ำเย็นสักครู่ ซึ่งจะทำให้การปอกเปลือกง่ายขึ้น

วิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้า?

ในหม้อหุงช้า มันฝรั่งจะถูกปรุงตามหลักการเดียวกับในกระทะ โดยเลือกโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาที ข้อแตกต่างคือนำมันฝรั่งไปแช่ในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้สุกในชาม

วิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบด?

การปรุงมันฝรั่งสำหรับบดนั้นคล้ายกับวิธีการปรุงในกระทะ โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ควรหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า ซึ่งจะสุกเร็วขึ้น

วิธีปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟ?

1. นำมันฝรั่งลูกเล็กมาล้างให้สะอาด (ทั้งเปลือกหรือปอกเปลือก)
2. วางในชามลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
3. เติมน้ำ - 2-3 มม. ที่ด้านล่าง
4. ปิดฝาและไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดประมาณ 8-12 นาที
5. ตรวจสอบความสุก และหากจำเป็น ให้ปล่อยให้สุกต่ออีก 3-5 นาที

วิธีปรุงมันฝรั่งสด/วิธีปรุงมันฝรั่งใหม่

มันฝรั่งใหม่จะถูกต้มในลักษณะเดียวกับวิธีแรกในการต้มมันฝรั่งในกระทะ ก่อนอื่นควรปอกเปลือกผักโดยใช้มีดขูด อีกหนึ่งทางเลือกในการทำความสะอาดคือใส่มันฝรั่งลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจึงลงไปในน้ำเย็นจัด (30 วินาที) จึงทำให้ผิวลอกได้เร็วและง่ายขึ้น สามารถตรวจสอบความสุกของมันฝรั่งได้หลังจากผ่านไป 15 นาที

วิธีการปรุงมันฝรั่งแช่แข็ง?

ไม่ควรละลายมันฝรั่งแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร เลือกวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการเตรียมการ