สูตรทีละขั้นตอนเค้กอีสเตอร์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่และของหวาน เมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ความยากของสูตร: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย

• เวลาเตรียม: 19 นาที
• เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 93 กิโลแคลอรี

ทุกคนควรมีเค้กอีสเตอร์ แม้แต่เด็กทารกก็รู้เรื่องนี้! นอกจากนี้ เรายังรู้อีกด้วยว่าจะเกิดอะไรขึ้นหลังจากเค้กอีสเตอร์ ซึ่งทุกคน (ที่ซื้อในร้านหรือทำเองที่มีน้ำตาล ลูกเกด และผลไม้หวาน) - ไม่สามารถรับน้ำตาลใดๆ ได้... แต่คุณต้องการมัน... ดังนั้น มาทำกันเถอะ!

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

• แป้งสาลี 1.5 กก
• ไข่ไก่ 11 ชิ้น
• เนย 400 ก
• ยีสต์แห้ง 4 ชิ้น
• ฟรุกโตส 600 ก
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 400 ก
• นม 2 ถ้วย
• วานิลลินหยิก
• น้ำ ½ ถ้วย
• เหล้ารัม 1/2 แก้ว
• แครนเบอร์รี่แห้ง 400 กรัม
• ผิวเลมอน 1 ชิ้น

ทีละขั้นตอน

1. ใน กระทะขนาดใหญ่เทนมหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อน ใส่ครีมและ น้ำมันมะกอก, ฟรุกโตส, วานิลลิน, เกลือ (ของเหลวควรเค็มมากเกินไป - ลองเลย!) และให้ความร้อนจนน้ำมันและฟรุกโตสละลาย
2. เติมฟรุคโตสหนึ่งช้อนชาลงในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) ครึ่งแก้ว คนจนละลายแล้วเติมยีสต์ คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยีสต์เริ่มทำงาน
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แป้งในส่วนนวด เพิ่มไข่ที่ตีเบา ๆ (คุณสามารถตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มในตอนท้าย) ผสมอีกครั้ง เพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วนวดอีกครั้งคราวนี้อย่างเหมาะสมโดยเติมแป้งในส่วนต่างๆ ต่อไป (ข้อควรระวัง: แป้งควรนุ่มไม่หนาแน่นมาก!) - แป้งควรเรียบเนียนและล้าหลังผนังของจาน (หากมีแป้งไม่เพียงพอให้เติมสิ่งสำคัญคือหยุดให้ถูกเวลา!) ขั้นตอนนี้ยากและรับผิดชอบที่สุด: จับ "การวัดของคุณ": สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับแป้งดังนั้น ว่าคุณไม่ได้รับการนวดเหมือนบะหมี่โฮมเมด ดังนั้นคุณไม่สามารถเปลี่ยนมันได้ ! ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดันเต็มกิโลกรัมครึ่งหากรู้สึกว่าเพียงพอแล้ว - แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งกิโลกรัมหนึ่งอาจไม่เพียงพอจึงควรเก็บแป้งอีกถุงไว้ที่เครื่อง พร้อม. ถ้ามันเหลวเกินไปพวกเขาจะนั่งแน่นอน!!! ดังนั้นจะดีกว่าที่จะหนากว่าทินเนอร์ -
4. วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าสะอาด จะต้องใช้เวลานานในการขึ้น - แป้งมีความเข้มข้นมากและหนักมาก หลังจากที่มันขึ้นมาในครั้งแรก ให้ลดระดับลงโดยใช้ส้อมกดลงไป มากันใหม่นะครับ.
5. แช่ลูกเกดในคอนยัค/เหล้ารัมแล้วทิ้งไว้จนพร้อม
6. เมื่อขึ้นครั้งที่สองเราก็พร้อมตัดครับ เพิ่มลูกเกด (ก่อนหน้านี้คุณต้องกรองผ่านกระชอนแล้วโรยด้วยแป้งในที่เดียวกันในกระชอนแล้วเขย่าออกให้ละเอียดหลังจากนั้นเพื่อไม่ให้มีส่วนเกิน) แล้วนวดลงในแป้ง หมายเหตุ: เกี่ยวกับลูกเกด - ตัดสินใจด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับน้ำตาล ในกรณีนี้ - สามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ แครนเบอร์รี่แห้ง(ฉันยังทิ้งช้อนโต๊ะและลูกเกดไว้สองสามช้อนโต๊ะ - หมดนิสัย!.. ) ตัวเลือก: คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. แบ่งชุดออกเป็น 4-6 เสิร์ฟ
8. อัดจาระบีแม่พิมพ์ (ขนาดใหญ่ 4 ชิ้นหรือขนาดกลาง 5-6 ชิ้น) ด้วยน้ำมัน วางวงกลมกระดาษไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้านข้างและด้านล่างด้วยแป้ง เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์: ควรเปิดออกเพื่อให้แป้งใช้ไม่เกิน 1/2 ของแม่พิมพ์ ปล่อยให้มันขึ้นเล็กน้อยในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
9. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาหน้าเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้ววางกระทะในเตาอบอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อเค้กขึ้น ให้ลดอุณหภูมิจาก 200 เป็น 180 องศา และเราก็ปล่อยมันไว้อย่างนั้น
10. เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้คลุมแต่ละถาดด้วยกระดาษเปียกเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ในขณะที่เค้กกำลังอบ อย่าเปิดเตาอบให้กว้างเพื่อไม่ให้เค้กอยู่!
11. เราตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะเค้กอีสเตอร์ด้วยเศษไม้เมื่อมีกลิ่นแรง: หากเค้กอีสเตอร์ออกมาแห้งโดยไม่ติดแสดงว่าพร้อมแล้ว
12. เรานำมันออกมาปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเขย่าออกจากแม่พิมพ์ วางบนกระดาษชำระ คลุมด้วยผ้าสะอาด พักให้เย็น
13. เค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นสามารถเคลือบและตกแต่งได้ คุณไม่จำเป็นต้องปกปิดมัน!
14. แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับเรา: หากคุณละศีลอดเหมือนพ่อค้าของเชคอฟที่กินเค้กอีสเตอร์ทีละชิ้น การเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลนั้นไม่อาจคาดเดาได้! - และถ้ามากถึง 100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคก็ค่อนข้างปกติ (เราเจอกันมาตลอดแม้แต่แม่ของฉันก็ไม่ได้รับ actrapid เพิ่มเติมเลย) พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

ทุกคนควรมีเค้กอีสเตอร์ แม้แต่เด็กทารกก็รู้เรื่องนี้! นอกจากนี้ เรายังรู้อีกด้วยว่าจะเกิดอะไรขึ้นหลังจากเค้กอีสเตอร์ ซึ่งทุกคน (ที่ซื้อในร้านหรือทำเองที่มีน้ำตาล ลูกเกด และผลไม้หวาน) - ไม่สามารถรับน้ำตาลใดๆ ได้... แต่คุณต้องการมัน... ดังนั้น มาทำกันเถอะ!

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ทำเองที่บ้านยากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรทำอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำอาหารที่บ้านใน 6 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 305 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 305 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่และของหวาน เมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ

• แป้งสาลี 1.5 กก
• ไข่ไก่ 11 ชิ้น
• เนย 400 ก
• ยีสต์แห้ง 4 ชิ้น
• ฟรุกโตส 600 ก
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 400 ก
• นม 2 ถ้วย
• วานิลลินหยิก
• น้ำ ½ ถ้วย
• เหล้ารัม 1/2 แก้ว
• แครนเบอร์รี่แห้ง 400 กรัม
• ผิวเลมอน 1 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟอ่อน ใส่เนยและน้ำมันมะกอก ฟรุกโตส วานิลลิน เกลือ (ของเหลวควรมีรสเค็ม - ลองเลย!) และตั้งไฟจนเนยและฟรุกโตสละลาย
2. เติมฟรุคโตสหนึ่งช้อนชาลงในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) ครึ่งแก้ว คนจนละลายแล้วเติมยีสต์ คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยีสต์เริ่มทำงาน
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แป้งในส่วนนวด เพิ่มไข่ที่ตีเบา ๆ (คุณสามารถตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มในตอนท้าย) ผสมอีกครั้ง เพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วนวดอีกครั้งคราวนี้อย่างเหมาะสมโดยเติมแป้งในส่วนต่างๆ ต่อไป (ข้อควรระวัง: แป้งควรนุ่มไม่หนาแน่นมาก!) - แป้งควรเรียบเนียนและล้าหลังผนังของจาน (หากมีแป้งไม่เพียงพอให้เติมสิ่งสำคัญคือหยุดให้ถูกเวลา!) ขั้นตอนนี้ยากและรับผิดชอบที่สุด: จับ "การวัดของคุณ": สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับแป้งดังนั้น ว่าคุณไม่ได้รับการนวดเหมือนบะหมี่โฮมเมด ดังนั้นคุณไม่สามารถเปลี่ยนมันได้ ! ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดันเต็มกิโลกรัมครึ่งหากรู้สึกว่าเพียงพอแล้ว - แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งกิโลกรัมหนึ่งอาจไม่เพียงพอจึงควรเก็บแป้งอีกถุงไว้ที่เครื่อง พร้อม. ถ้ามันเหลวเกินไปพวกเขาจะนั่งแน่นอน!!! ดังนั้นจะดีกว่าที่จะหนากว่าทินเนอร์ -
4. วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าสะอาด จะต้องใช้เวลานานในการขึ้น - แป้งมีความเข้มข้นมากและหนักมาก หลังจากที่มันขึ้นมาในครั้งแรก ให้ลดระดับลงโดยใช้ส้อมกดลงไป มากันใหม่นะครับ.
5. แช่ลูกเกดในคอนยัค/เหล้ารัมแล้วทิ้งไว้จนพร้อม
6. เมื่อขึ้นครั้งที่สองเราก็พร้อมตัดครับ เพิ่มลูกเกด (ก่อนหน้านี้คุณต้องกรองผ่านกระชอนแล้วโรยด้วยแป้งในที่เดียวกันในกระชอนแล้วเขย่าออกให้ละเอียดหลังจากนั้นเพื่อไม่ให้มีส่วนเกิน) แล้วนวดลงในแป้ง หมายเหตุ: เกี่ยวกับลูกเกด - ตัดสินใจด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับน้ำตาล ในกรณีที่มันถูกแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่แห้งอย่างน่าอัศจรรย์ (ฉันยังคงทิ้งช้อนโต๊ะและลูกเกดไว้สองสามช้อนโต๊ะ - ไม่เป็นนิสัย!.. ) ตัวเลือก: คุณสามารถเพิ่มความสนุกของมะนาว 1 ลูกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. แบ่งชุดออกเป็น 4-6 เสิร์ฟ
8. อัดจาระบีแม่พิมพ์ (ขนาดใหญ่ 4 ชิ้นหรือขนาดกลาง 5-6 ชิ้น) ด้วยน้ำมัน วางวงกลมกระดาษไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้านข้างและด้านล่างด้วยแป้ง เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์: ควรเปิดออกเพื่อให้แป้งใช้ไม่เกิน 1/2 ของแม่พิมพ์ ปล่อยให้มันขึ้นเล็กน้อยในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
9. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาหน้าเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้ววางกระทะในเตาอบอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อเค้กขึ้น ให้ลดอุณหภูมิจาก 200 เป็น 180 องศา และเราก็ปล่อยมันไว้อย่างนั้น
10. เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้คลุมแต่ละถาดด้วยกระดาษเปียกเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ในขณะที่เค้กกำลังอบ อย่าเปิดเตาอบให้กว้างเพื่อไม่ให้เค้กอยู่!
11. เราตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะเค้กอีสเตอร์ด้วยเศษไม้เมื่อมีกลิ่นแรง: หากเค้กอีสเตอร์ออกมาแห้งโดยไม่ติดแสดงว่าพร้อมแล้ว
12. เรานำมันออกมาปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเขย่าออกจากแม่พิมพ์ วางบนกระดาษชำระ คลุมด้วยผ้าสะอาด พักให้เย็น
13. เค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นสามารถเคลือบและตกแต่งได้ คุณไม่จำเป็นต้องปกปิดมัน!
14. แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับเรา: หากคุณละศีลอดเหมือนพ่อค้าของเชคอฟที่กินเค้กอีสเตอร์ทีละชิ้น การเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลนั้นไม่อาจคาดเดาได้! - และถ้ามากถึง 100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคก็ค่อนข้างปกติ (เราเจอกันมาตลอดแม้แต่แม่ของฉันก็ไม่ได้รับ actrapid เพิ่มเติมเลย) พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

อีสเตอร์ที่สดใสหรือแสงสว่าง วันอาทิตย์ของพระคริสต์ เป็นวันหยุดคริสเตียนที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

ประวัติศาสตร์อีสเตอร์ย้อนกลับไปในสมัยโบราณ ประมาณ 5 พันปีก่อน ชนเผ่าชาวยิวเฉลิมฉลองในฤดูใบไม้ผลิในฐานะเทศกาลลูกลูก จากนั้นอีสเตอร์ก็เกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยว และต่อมาชาวยิวก็จากอียิปต์ไป คริสเตียนได้ใส่ความหมายที่แตกต่างออกไปในวันนี้และเฉลิมฉลองมันเกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์

ในการประชุมคริสตจักรคริสเตียนทั่วโลกครั้งแรกในไนซีอา (325) ได้มีการตัดสินใจย้าย วันหยุดออร์โธดอกซ์ช้ากว่าชาวยิวหนึ่งสัปดาห์ ตามคำสั่งของสภาเดียวกัน ควรเฉลิมฉลองอีสเตอร์ในวันอาทิตย์แรกถัดจากพระจันทร์เต็มดวงครั้งแรกหลังจากวสันตวิษุวัต ดังนั้นวันหยุดจึง "เดิน" ตรงเวลาและตกทุกปีในวันที่ต่างกันในช่วงวันที่ 22 มีนาคมถึง 25 เมษายนแบบเก่า

เมื่อมาจากไบแซนเทียมมารุส ศาสนาคริสต์ก็นำพิธีกรรมเฉลิมฉลองอีสเตอร์มาด้วย ทั้งสัปดาห์ก่อนหน้าวันนี้มักเรียกว่า Great หรือ Passionate

วันสุดท้ายโดดเด่นเป็นพิเศษ สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์: วันพฤหัสบดีวันอังคาร - เป็นวันชำระล้างจิตวิญญาณ รับศีลระลึก วันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์ - เป็นอีกหนึ่งเครื่องเตือนใจถึงการทนทุกข์ของพระเยซูคริสต์ วันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์- วันแห่งความโศกเศร้า และในที่สุด การฟื้นคืนพระชนม์อันสดใสของพระคริสต์

เริ่มตั้งแต่ วันพฤหัสบดีพวกเขาเตรียมไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริง, ไข่ที่ทาสีและทาสี, เตรียมอีสเตอร์, เค้กอีสเตอร์อบ, คุณย่าที่มีรูปไม้กางเขน, ลูกแกะ, กระทง, ไก่, นกพิราบ, สนุกสนาน

ที่เก่าแก่ที่สุดคือเค้กอีสเตอร์ เพื่อระลึกถึงความจริงที่ว่าพระเยซูคริสต์ทรงเสด็จมาหาเหล่าสาวกหลังการฟื้นคืนพระชนม์แล้วทรงเสวยอาหารร่วมกับพวกเขา อัครสาวกไม่ได้นั่งตรงกลางโต๊ะระหว่างรับประทานอาหาร โดยทิ้งขนมปังไว้ข้างหน้าพระองค์ไว้ส่วนหนึ่ง หากองค์พระผู้เป็นเจ้าทรงสถิตอยู่ท่ามกลางพวกเขาอย่างมองไม่เห็น

0.5 ลิตร นม เนย 100 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไซลิทอล, ไข่ 5 ฟอง, ยีสต์ 50 กรัม, เกลือเล็กน้อย

ละลายยีสต์ในนมอุ่นเพิ่ม เนยไซลิทอล ไข่ และเกลือ วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมพิมพ์เค้ก 2/3 เต็ม อบที่ 180 C เป็นเวลา 45 นาที

อัตราผลตอบแทน: เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นและขนาดกลาง 1 ชิ้น

เค้กอีสเตอร์สีส้ม

แป้ง 600 กรัม, ยีสต์แห้ง 14 กรัม, 300 มล. นม, ส้ม 2 ผล, ไซลิทอล 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เนย 200 กรัม, เกลือเล็กน้อย

ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อส้ม เพิ่มไซลิทอล ไข่ ลงในแป้งที่เหลือ น้ำส้มเกลือและแป้งเปรี้ยว นวดแป้งปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

เพิ่มผิวส้มลงในแป้งที่ขึ้นแล้วนวดแป้งอีกครั้ง

โรยถาดเค้กด้วยน้ำ วางแป้งลงในพิมพ์แล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที

เปิดเตาอบที่ 200 C อบเค้กเป็นเวลา 45 นาที

0.5 ลิตร นม น้ำมันพืช ½ ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไซลิทอล, ไข่ 5 ฟอง, ยีสต์ 50 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ช็อคโกแลตเบาหวาน 20 กรัม

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่ผงโกโก้ ผสมทุกอย่าง เข้า น้ำมันพืชไซลิทอล ไข่ และเกลือ ผสมอีกครั้ง วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้น ให้เติมช็อกโกแลตที่หักแล้วคนให้เข้ากัน เติมพิมพ์เค้ก 2/3 เต็ม อบที่ 180 C เป็นเวลา 45 นาที

อัตราผลตอบแทน: เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นและขนาดกลาง 1 ชิ้น

Butter Babas เป็นอาหารอันโอชะของชาวสลาฟแบบดั้งเดิมที่มีปริมาณไข่สูง ในสมัยก่อนในวันอีสเตอร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์อื่น ๆ ผู้หญิงเช่นเค้กอีสเตอร์อบในเกือบทุกบ้าน

คุณยายอีสเตอร์ "อ่อนโยน"

แป้ง ½ ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไซลิทอล, เนย 100 กรัม, ผิวเลมอน 1/2 ชิ้น

ตีไข่กับไซลิทอลจนข้นในอ่างน้ำร้อน จากนั้นตีต่อมวลโดยนำชามออกจากอ่างน้ำจนเย็นสนิทจากนั้นใส่แป้งผิวมะนาวสับแล้วละลายเนยอุ่น แต่ไม่ร้อน นวดแป้งแป้งที่บางเบาและโปร่งสบายอย่างรวดเร็ว แล้วเทลงในพิมพ์โดยเติมให้เต็มเพียงครึ่งเดียว ขั้นแรกทากระทะให้ทั่วด้วยเนยนิ่ม โรยด้วยแป้งหรือ เกล็ดขนมปัง- วางกระทะอย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C อบจนเสร็จ

Babka curd (ไม่มีแป้ง)

คอทเทจชีส 500 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไซลิทอล ½ ช้อนชา อบเชย 4 ไข่ ​​2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยคอทเทจชีสและไซลิทอล ใส่อบเชย วิปปิ้งขาว และผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ปรับระดับพื้นผิว โรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบ

ก่อนหน้านี้ใน Rus' พวกเขาตัดชิ้นส่วนจากเทศกาลอีสเตอร์และเก็บไว้เป็นยา ในเบลารุส เปลือกอีสเตอร์ถูกทำให้แห้ง บด และใส่วอดก้า ซึ่งคาดว่าจะป้องกันแม่มดได้

อาหารคริสเตียนอีสเตอร์อีกจานคืออีสเตอร์ (ปาสก้า) - คอทเทจชีสพร้อมครีมหรือครีมเปรี้ยวกดเป็นรูปปิรามิดที่ถูกตัดทอน ด้านข้างมีไม้กางเขนและตัวอักษร "хВ" ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา"

เธอแทนที่ด้วย ตารางเทศกาลลูกแกะปัสกาในพันธสัญญาเดิม ไม้กางเขนและตัวอักษร "хВ" บ่งบอกว่าพระคริสต์ทรงกลายเป็นพระเมษโปดกที่ถูกประหารเพราะบาปของผู้คน ในศตวรรษที่ผ่านมาบางครั้ง โต๊ะอีสเตอร์ตกแต่งด้วยเนื้อแกะปรุงจากน้ำตาลหรือเนย (แต่ในบางพื้นที่เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อแกะทอดจริงๆ)

คัสตาร์ดอีสเตอร์ (ไม่มีแป้ง)

คอทเทจชีสตลาด 500 กรัม 2 ไข่แดง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไซลิทอล 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม, เนย 100 กรัม, ลูกพรุน (เพื่อลิ้มรส), 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทสับ

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

บีบคอตเทจชีสผ่านผ้ากอซ 2 ชั้น จากนั้นถูผ่านตะแกรงโลหะ

บดไข่แดงด้วยไซลิทอลเทนมลงไป ใส่ส่วนผสมลงไป อ่างน้ำและตั้งไฟคนจนข้น อย่านำไปต้ม เทส่วนผสมลงในชามใบใหญ่ ใส่เนย นึ่งและหั่นลูกพรุนและวอลนัทเป็นชิ้นๆ

ทุกคนควรมีเค้กอีสเตอร์ แม้แต่เด็กทารกก็รู้เรื่องนี้! นอกจากนี้ เรายังรู้อีกด้วยว่าจะเกิดอะไรขึ้นหลังจากเค้กอีสเตอร์ ซึ่งทุกคน (ที่ซื้อในร้านหรือทำเองที่มีน้ำตาล ลูกเกด และผลไม้หวาน) - ไม่สามารถรับน้ำตาลใดๆ ได้... แต่คุณต้องการมัน... ดังนั้น มาทำกันเถอะ!

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงเองที่บ้านยากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 6 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 115 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 7 นาที
• เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 115 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่และของหวาน เมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ

• แป้งสาลี 1.5 กก
• ไข่ไก่ 11 ชิ้น
• เนย 400 ก
• ยีสต์แห้ง 4 ชิ้น
• ฟรุกโตส 600 ก
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 400 ก
• นม 2 ถ้วย
• วานิลลินหยิก
• น้ำ ½ ถ้วย
• เหล้ารัม 1/2 แก้ว
• แครนเบอร์รี่แห้ง 400 กรัม
• ผิวเลมอน 1 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟอ่อน ใส่เนยและน้ำมันมะกอก ฟรุกโตส วานิลลิน เกลือ (ของเหลวควรมีรสเค็ม - ลองเลย!) และตั้งไฟจนเนยและฟรุกโตสละลาย
2. เติมฟรุคโตสหนึ่งช้อนชาลงในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) ครึ่งแก้ว คนจนละลายแล้วเติมยีสต์ คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยีสต์เริ่มทำงาน
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แป้งในส่วนนวด เพิ่มไข่ที่ตีเบา ๆ (คุณสามารถตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มในตอนท้าย) ผสมอีกครั้ง เพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วนวดอีกครั้งคราวนี้อย่างเหมาะสมโดยเติมแป้งในส่วนต่างๆ ต่อไป (ข้อควรระวัง: แป้งควรนุ่มไม่หนาแน่นมาก!) - แป้งควรเรียบเนียนและล้าหลังผนังของจาน (หากมีแป้งไม่เพียงพอให้เติมสิ่งสำคัญคือหยุดให้ถูกเวลา!) ขั้นตอนนี้ยากและรับผิดชอบที่สุด: จับ "การวัดของคุณ": สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับแป้งดังนั้น ว่าคุณไม่ได้รับการนวดเหมือนบะหมี่โฮมเมด ดังนั้นคุณไม่สามารถเปลี่ยนมันได้ ! ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดันเต็มกิโลกรัมครึ่งหากรู้สึกว่าเพียงพอแล้ว - แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งกิโลกรัมหนึ่งอาจไม่เพียงพอจึงควรเก็บแป้งอีกถุงไว้ที่เครื่อง พร้อม. ถ้ามันเหลวเกินไปพวกเขาจะนั่งแน่นอน!!! ดังนั้นจะดีกว่าที่จะหนากว่าทินเนอร์ -
4. วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าสะอาด จะต้องใช้เวลานานในการขึ้น - แป้งมีความเข้มข้นมากและหนักมาก หลังจากที่มันขึ้นมาในครั้งแรก ให้ลดระดับลงโดยใช้ส้อมกดลงไป มากันใหม่นะครับ.
5. แช่ลูกเกดในคอนยัค/เหล้ารัมแล้วทิ้งไว้จนพร้อม
6. เมื่อขึ้นครั้งที่สองเราก็พร้อมตัดครับ เพิ่มลูกเกด (ก่อนหน้านี้คุณต้องกรองผ่านกระชอนแล้วโรยด้วยแป้งในที่เดียวกันในกระชอนแล้วเขย่าออกให้ละเอียดหลังจากนั้นเพื่อไม่ให้มีส่วนเกิน) แล้วนวดลงในแป้ง หมายเหตุ: เกี่ยวกับลูกเกด - ตัดสินใจด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับน้ำตาล ในกรณีที่มันถูกแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่แห้งอย่างน่าอัศจรรย์ (ฉันยังคงทิ้งช้อนโต๊ะและลูกเกดไว้สองสามช้อนโต๊ะ - ไม่เป็นนิสัย!.. ) ตัวเลือก: คุณสามารถเพิ่มความสนุกของมะนาว 1 ลูกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. แบ่งชุดออกเป็น 4-6 เสิร์ฟ
8. อัดจาระบีแม่พิมพ์ (ขนาดใหญ่ 4 ชิ้นหรือขนาดกลาง 5-6 ชิ้น) ด้วยน้ำมัน วางวงกลมกระดาษไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้านข้างและด้านล่างด้วยแป้ง เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์: ควรเปิดออกเพื่อให้แป้งใช้ไม่เกิน 1/2 ของแม่พิมพ์ ปล่อยให้มันขึ้นเล็กน้อยในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
9. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาหน้าเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้ววางกระทะในเตาอบอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อเค้กขึ้น ให้ลดอุณหภูมิจาก 200 เป็น 180 องศา และเราก็ปล่อยมันไว้อย่างนั้น
10. เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้คลุมแต่ละถาดด้วยกระดาษเปียกเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ในขณะที่เค้กกำลังอบ อย่าเปิดเตาอบให้กว้างเพื่อไม่ให้เค้กอยู่!
11. เราตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะเค้กอีสเตอร์ด้วยเศษไม้เมื่อมีกลิ่นแรง: หากเค้กอีสเตอร์ออกมาแห้งโดยไม่ติดแสดงว่าพร้อมแล้ว
12. เรานำมันออกมาปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเขย่าออกจากแม่พิมพ์ วางบนกระดาษชำระ คลุมด้วยผ้าสะอาด พักให้เย็น
13. เค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นสามารถเคลือบและตกแต่งได้ คุณไม่จำเป็นต้องปกปิดมัน!
14. แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับเรา: หากคุณละศีลอดเหมือนพ่อค้าของเชคอฟที่กินเค้กอีสเตอร์ทีละชิ้น การเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลนั้นไม่อาจคาดเดาได้! - และถ้ามากถึง 100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคก็ค่อนข้างปกติ (เราเจอกันมาตลอดแม้แต่แม่ของฉันก็ไม่ได้รับ actrapid เพิ่มเติมเลย) พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

Kulich - เนยหวาน ผลิตภัณฑ์ยีสต์จาก แป้งสาลีด้วยการเติมลูกเกดและผลไม้หวาน ขนมอบเหล่านี้มีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไป เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 แต่มีสูตรพิเศษมากมายในการทำเค้กอีสเตอร์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เค้กที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มีกฎหลายข้อในการเตรียมเค้กอีสเตอร์สำหรับโรคเบาหวาน:

• ต้องแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตส ไซลิทอล หรือสารให้ความหวานอื่นๆ
• อาหารทั้งหมดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงควรแทนที่โดยผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีแคลอรี่ต่ำและมีไขมันน้อย (เนย - ด้วยเนยแคลอรี่ต่ำหรือมาการีนที่มีไขมันต่ำ, ครีม - พร้อมเวย์)
• ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่ควรเกิน 5%
• ผลไม้หวาน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งซึ่งมักเติมลงในเค้กอีสเตอร์จะต้องถูกแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่ เชอร์รี่แห้งหรือช็อกโกแลตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ขายในส่วนพิเศษของซูเปอร์มาร์เก็ต)
• หากเป็นไปได้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรเลือกไข่นกกระทามากกว่าไข่ไก่

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมอีสเตอร์สำหรับโรคเบาหวานโดยไม่ต้องใช้แป้งโดยใช้คอทเทจชีสซึ่งอันหลังนี้อุดมไปด้วยแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมซีลีเนียมเหล็กและวิตามินต่างๆ

สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับโรคเบาหวาน

เค้กคอทเทจชีส (ไม่ใส่แป้ง) ต้องอบ

ก่อนอื่นคุณต้องบดไข่แดงกับคอทเทจชีสให้ละเอียด

• คอทเทจชีส - 500 กรัม (ควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดโดยมีปริมาณไขมันไม่เกิน 5%)
• ไซลิทอล - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• เนยแคลอรี่ต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม

การตระเตรียม:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยไซลิทอลและคอทเทจชีส
2. ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มอบเชย
3. ค่อยๆ เพิ่มผ้าขาวลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสม
4. มวลที่ได้จะถูกเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และปรับระดับ
5. อบจนสุก (ตรวจสอบด้วยไม้หรือไม้ขีด)

คัสตาร์ดอีสเตอร์ (ไม่มีแป้ง) สูตรโดยไม่ต้องอบ

• คอทเทจชีสไขมันต่ำแบบโฮมเมด - 500 กรัม
• ไข่ (เฉพาะไข่แดง) - 2 ชิ้น;
• ไซลิทอล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นมไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยแคลอรี่ต่ำ - 100 กรัม
• วอลนัทบด - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หลังจากบีบอย่างละเอียดแล้วจะต้องบดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น

1. คอทเทจชีสถูกบีบไว้ล่วงหน้าโดยใช้ผ้ากอซแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
2. แยกไข่แดงแล้วบดให้เข้ากันด้วยไซลิทอล เทนมลงไป
3. ส่วนผสมนี้ถูกให้ความร้อนในอ่างน้ำและนำไปให้ข้นและคนตลอดเวลา
4. ใส่เนย ถั่วบด และคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่ข้นขึ้น ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน
5. กระจายมวลผลลัพธ์เข้าไป สปริงฟอร์ม(แบบฟอร์มพิเศษสำหรับ คอทเทจชีสอีสเตอร์) คลุมด้วยผ้ากอซ ปิดฐานด้วยผ้ากอซ แล้ววางการกดขี่ (ของหนัก) ไว้ด้านบน
6. พักไว้ในที่เย็นนานถึง 10 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมา นำพิมพ์สปริงฟอร์มออก และตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือถั่วบดตามชอบ

เค้กเวย์อีสเตอร์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

• แป้ง;
• ยีสต์แห้ง - ถุง;
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น (ถ้าไม่เช่นนั้นไข่ไก่ - 5 ชิ้น)
• เวย์ - ครึ่งถ้วย;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอน, ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

1. ยีสต์และแป้งขนาดใหญ่ 5 ช้อนเจือจางในเวย์อุ่น - นี่คือแป้ง
2. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีให้เข้ากันแล้วผสมเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเพิ่มลงในแป้ง
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งที่ไม่แข็งมากแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น
4. เติมแป้งที่ขึ้นแล้วลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ 2/3 แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นเค้กจะเย็นลง

เค้กอีสเตอร์ออเรนจ์ อนุมัติให้เป็นโรคเบาหวาน

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ขั้นตอนแรกของการอบคือการเจือจางยีสต์ในนมอุ่น

• แป้ง - 600 กรัม;
• ยีสต์แห้ง -15 กรัม
• นม 1% – 300 มล.;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ไซลิทอล - 100 กรัม;
• เนย - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ดิบ - 2 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย - หนึ่งอัน

1. เตรียมแป้ง: เจือจางยีสต์ในนมอุ่นแล้วเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
2. ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำคั้นสดออกจากผลไม้
3. เติมไซลิทอล ไข่ น้ำผลไม้สด เกลือ เนยละลาย และแป้งที่เหมาะสมลงในแป้ง
4. นวดแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
5. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมพิมพ์ที่เตรียมไว้ และให้เวลาแป้งขึ้นอีกครั้ง (ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที) วางอย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 45 นาที
6. เค้กอีสเตอร์เย็นตกแต่งด้วยไอซิ่งและเชอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง