เรามาพูดถึงพิซซ่ากันหน่อย วิธีทำพิซซ่า หลายคนบริโภคมันเป็นประจำและทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับมัน อาหารจานด่วนที่ค่อนข้างเป็นที่นิยม

แม้ว่าพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกแท้ๆ จะเป็นขนมปังแผ่นที่ใส่มะเขือเทศและชีส โดยมีส่วนประกอบหลักคือชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งมอสซาเรลลา

ต้นแบบของมันถูกรู้จักในหมู่ชาวกรีกและโรมันโบราณ และถูกจินตนาการว่าเป็นการเสิร์ฟอาหารบนแผ่นขนมปัง

พิซซ่าต้นแบบชิ้นแรกปรากฏในเนเปิลส์ในปี 1522 และตั้งแต่นั้นมาก็เข้าสู่เมนูของอิตาลีอย่างมั่นคงและต่อมาก็แพร่กระจายไปทั่วโลกในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง

ในอาหารรัสเซียก็มีรูปร่างหน้าตาของพิซซ่าเช่นกัน - เป็นพายแบบเปิดและชีสเค้กความแตกต่างอยู่ที่การเตรียมแป้งไม่ควรเข้มข้น แต่ไส้เป็นความฉลาดของแม่บ้านแต่ละคนเป็นรายบุคคลซึ่งเป็นข้อบังคับเท่านั้น และสิ่งที่คงอยู่คือการมีมะเขือเทศและชีสอยู่ด้วย

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการสั่งพิซซ่า ทุกวันนี้ ในเกือบทุกเมือง มีบริการส่งถึงบ้าน แต่ขอยกเลิกการจัดเลี้ยงและการเตรียมอาหารจำนวนมาก

เราจะไม่ดูถูกการทำงานหนักและคุณภาพของฝีมือของพวกเขา แต่พิซซ่าที่ปรุงเองที่บ้านก็เป็นอย่างอื่น และที่สำคัญที่สุดคือ คุณสามารถใช้พรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณได้อย่างเต็มที่

มาดูประเด็นสำคัญกันก่อน

วิธีทำพิซซ่าที่บ้าน

ในการทำพิซซ่าแสนอร่อยคุณต้องมี:

• เตรียมแป้ง.
• แผ่ขนมปังแผ่นออก
• เตรียมไส้โดยไม่ลืมว่าฐานควรเป็นมะเขือเทศและชีสและส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
• ใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วอบ

ในเวอร์ชันคลาสสิกอบบนหินร้อนในเตาอบที่ใช้ฟืน แต่ที่บ้านสามารถทำได้ในเตาอบ ไมโครเวฟ กระทะ และแม้แต่ในหม้อหุงช้า

สำหรับวิธีการทำอาหารที่บ้านเหล่านี้เราจะพิจารณาหลายสูตร

ทำพิซซ่าที่บ้าน

ก่อนอื่น เรามากำหนดการทดสอบกันก่อน

สำหรับพิซซ่าทุกประเภท แป้งจะยังคงเหมือนเดิม

วิธีทำแป้งพิซซ่า

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม ยีสต์หนึ่งช้อนชา น้ำอุ่นครึ่งแก้ว เกลือครึ่งช้อนชา และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่แป้งลงในชาม ผสมกับยีสต์และเกลือ ทำหลุมตรงกลาง เติมน้ำและน้ำมันมะกอกลงไป

นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นนวดอีกครั้งเพื่อไม่ให้ติดมือ ทำขนมปังแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งพร้อมแล้ว น่าจะเพียงพอสำหรับ 6 ที่ ตอนนี้มาเตรียมไส้ต่างๆ กัน

คุณสามารถอ่านสูตรอาหารต่างๆ สำหรับการเตรียมแป้งได้ในบทความ “ “, “ “, “ ”, “ “

วิธีทำพิซซ่าในเตาอบ

เรามีแป้งพร้อม ดังนั้นสำหรับไส้เราจะต้อง:

วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศสุก, ชีสแข็งหั่นบาง ๆ, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอม, หั่นเป็นวง, ใบโหระพา, เกลือ, พริกไทย

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบของคุณ

รีดให้มีความหนา 0.5 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งเบา ๆ ทาด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดบาง ๆ จัดเรียงมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ๆ หัวหอมใหญ่ด้านบน เติมเครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 250 - 300 องศาแล้ววางพิซซ่าลงไป หลังจากนั้นประมาณเจ็ดนาที นำถาดอบออก วางใบโหระพาสองสามใบไว้ด้านบน แล้วโรยชีสให้ทั่ว

ใส่ในเตาอบอีกครั้งประมาณสามนาทีจนชีสละลาย

เมื่อพร้อม วางพิซซ่าลงบนจานขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

น่าทาน!

วิธีทำพิซซ่าในไมโครเวฟ

ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม - แป้ง, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศหั่นเต๋า, หัวหอมสับ, ชีสขูด

เพิ่มเห็ด (เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง) ไส้กรอกต้ม 1 ชิ้นและไส้กรอกรมควันชิ้นเดียวกัน พริกหวานหั่นเป็นเส้น มะกอกหลุมหลายลูกในสูตรนี้

เตาอบไมโครเวฟนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ทั้งขนาดและกำลัง และการใช้งาน แต่อย่าลืมว่าคุณจำเป็นต้องใช้อาหารที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบเหล่านี้

แผ่แป้งออก วางในถาดอบ และทาด้วยซอสมะเขือเทศบางๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของจาน

แยกกันในกระทะทอดเห็ดเบา ๆ หั่นเป็นชิ้นในน้ำมัน

วางไว้ด้านบนของซอสมะเขือเทศ

ตัดไส้กรอกเป็นเส้น โรยบนเห็ด ใส่มะเขือเทศ หัวหอม โรยชีสให้ทั่ว แล้ววางมะกอกสองสามลูกที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน

ทั้งหมดนี้เข้าเตาอบประมาณ 7 - 8 นาที

พิซซ่าพร้อม ตัดและเสิร์ฟ

อ่านบทความ “” คุณจะพบสูตรไส้มากมาย

ทำพิซซ่าในหม้อหุงช้า

เรามาดูกระบวนการทำอาหารกันดีกว่าเพราะอย่างที่คุณเข้าใจองค์ประกอบของไส้อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แทนที่จะใช้ไส้กรอก (ตามสูตรด้านบน) คุณสามารถใช้เนื้อทอดเบา ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แฮม แอนโชวี่ กุ้งและอาหารทะเลอื่น ๆ ใช้ชีสหลายประเภทพร้อมกันใส่กระเทียม

พลังและซอฟต์แวร์ของผู้ช่วยในครัวของคุณ ตัวเลือกการตั้งเวลาจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของผู้ช่วยในครัวของคุณ

ลองใช้หม้อหุงข้าวของ Panasonic ที่มีปริมาตรชาม 4.5 ลิตรและกำลังไฟ 670 วัตต์เป็นพื้นฐาน

รีดแป้งออกเป็นขนาดของชามแล้ววางไว้ที่ด้านล่างโดยทาน้ำมันมะกอกไว้ก่อนหน้านี้แล้วปรับระดับและเหน็บขอบเล็กน้อยหลังจากเคลือบแป้งด้วยซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ ไม่ลื่นแล้ววางทุกสิ่งที่คุณเตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ อย่าลืมใส่มะเขือเทศและโรยชีสไว้ด้านบนเสมอ

ใส่ชามลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ปิดฝาและตั้งเวลาปรุงอาหารเป็น 40 นาทีในโหมด "อบ"

หลังจากที่พิซซ่าพร้อมและมีสัญญาณดังขึ้น ปล่อยให้พิซซ่าหลายเมนูเย็นลงประมาณ 5 - 7 นาที แล้วจึงนำออกมา

เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่ากระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นได้อย่างไร โปรดดูวิดีโอ

วิธีทำพิซซ่าในกระทะ

การเตรียมพิซซ่าแบบคลาสสิกใช้เวลาโดยเฉลี่ย 1.5-2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมได้เร็วกว่ามากใน 15, 20 หรือ 30 นาที สูตรอาหารดังกล่าวมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการของอร่อยแต่มีเวลาเตรียมน้อยมาก หรือถ้าเพื่อนมาหาคุณโดยไม่คาดคิดและคุณอยากจะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยสิ่งแปลกใหม่ แต่นั่นไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตานาน

พิซซ่าไร้ยีสต์พร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนส

เราเตรียมฐานจาก:

• 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• ไข่สองฟอง;
• 8-10 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ตีไข่ใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทีละช้อนคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนคนแป้ง บางครั้งคุณต้องการแป้งมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับความหนาของครีมเปรี้ยวและมายองเนส แป้งไม่ควรเหลวเกินไป (หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย) และไม่มีก้อน

ทิ้งแป้งไว้ประมาณสองนาทีแล้วปรุงในระหว่างนี้ บรรจุด้วย:

• ไส้กรอกหรือไส้กรอกใด ๆ
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• ชีส 100 กรัม

ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงแล้วเทแป้งลงไป เราหยดซอสมะเขือเทศและมายองเนสลงบนฐาน (เนื่องจากไม่สามารถหล่อลื่นได้) วางไส้กรอกวงแหวนมะเขือเทศบาง ๆ และชีสขูดละเอียด วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา ภายใน 10 นาที พิซซ่าแสนอร่อยและรวดเร็วก็พร้อม!

พิซซ่าครีมเปรี้ยวกับแชมปิญอง

สูตรพิซซ่านี้ง่ายที่สุด แป้งครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมของครีม เนื่องจากครีมต้องมีความหนามากจึงสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่ซื้อจากร้านค้าเป็นแพ็คได้ - มันยังทำให้แป้งอร่อยมากอีกด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับไส้ใด ๆ แต่การผสมผสานระหว่างแฮม - แชมปิญอง - ชีสแบบคลาสสิกจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ไม่แยแส

เราทำแป้งจาก:

• ครีมเปรี้ยวหนา (250 กรัม)
• แป้ง (350 กรัม)
• นม (4 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (½ช้อนชา);
• ผงฟู (½ช้อนชา)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมแป้งแล้วปล่อยส่วนผสมให้สูงชันเป็นเวลาสองนาที

เตรียมไส้จาก:

• ซอสมะเขือเทศ 120 มล.
• 15 แชมเปญ;
• มะเขือเทศสี่ลูก
• แฮมสี่ชิ้น
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• เกลือเล็กน้อยผสมกับกระเทียมขูด
• ออริกาโนแห้งเล็กน้อย
• ชีสขูด 400 กรัม

เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้น แฮมเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นวงกลม และพริกขี้หนูเป็นก้อนเล็ก ๆ ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ

ปิดถาดอบหรือกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปวางบนถาดอบ (คุณสามารถรีดแป้งบนไม้นวดแป้งได้) หากจำเป็น ให้ใช้มือยืดแป้งเพื่อให้พอดีกับรูปร่างแล้วใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาฐานด้วยซอสมะเขือเทศ กระจายไส้ (ควรวางชีสไว้ด้านบน) โรยด้วยออริกาโน เกลือกระเทียม หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

พิซซ่ายีสต์แบบง่าย

แป้งในสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกับฉบับภาษาอิตาลีดั้งเดิม ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างพิซซ่ายีสต์แบบง่ายคือปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นระยะเวลาทั้งหมดที่ใช้ในการสร้างอาหารจานนี้จึงลดลงอย่างมาก

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (1/2 ช้อนชา);
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - ถุง;
• น้ำอุ่น - แก้ว

ร่อนแป้งลงในชาม ทำเป็นรูเล็กๆ แล้วใส่เกลือ ยีสต์ลงไป แล้วเทน้ำมันลงไป เทน้ำอุ่นลงในบ่อเป็นลำธารบางๆ โดยใช้ช้อนผสมแป้งจากขอบลงไปตรงกลาง เมื่อมวลมีความหนืดคุณสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาทีจนกระทั่งมวลยืดหยุ่น ปิดฝาและวางชามไว้ในที่อบอุ่น (เช่น ในภาชนะที่มีน้ำอุ่น) ทิ้งไว้ 20-30 นาที

เรากำลังทำการกรอกซึ่งคุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 250 กรัม
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลลาชีส – 150 กรัม;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• ออริกาโนแห้ง - ช้อนชา

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เทมะเขือเทศลงในกระทะ พริกไทย เกลือ โรยออริกาโน และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก

ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนแล้วใช้หมุดกลิ้งยืดแต่ละครึ่งเพื่อให้ได้วงกลมที่มีความหนาสูงสุด 5 มม. วางซอสที่เตรียมไว้บนฐานแล้วแจกจ่ายมอสซาเรลลาสับและใบโหระพาที่ด้านหลังช้อนโต๊ะ สับแตงกวาและหัวหอมอย่างประณีต หั่นไส้กรอกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้น เห็ดเป็นชิ้น ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งลงบนแป้ง โรยด้วยแป้งแล้วใช้มือยืดให้พอดีกับกระทะ ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและทาซอสนี้ที่ฐาน เรากระจายไส้: หัวหอม, แตงกวา, ไส้กรอก, เห็ด, มะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศและโรยทุกอย่างด้วยชีส วางแป้งพร้อมไส้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220 องศา

ตัดพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ

บทความวันนี้จะเกี่ยวกับพิซซ่า ผลิตภัณฑ์จากอิตาลี เช่น พาสต้านี้หยั่งรากลึกอยู่กับเรามานานแล้ว

แต่การมีแพนเค้กแผ่นบางๆ ที่วางเนื้อ ไส้กรอก และผักไว้หลายชิ้น โรยชีสละลายไว้ด้านบนเล็กน้อย และอีกอย่างหนึ่ง พิซซ่าโฮมเมด – พายซึ่งคุณสามารถเลือกส่วนผสมและปริมาณทั้งหมดตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเลี้ยงพิซซ่านี้ให้ผู้ใหญ่หลายคนกินได้, ด้วยการเงินอันน้อยนิด- เปรียบเทียบตัวคุณเอง:

ฉันจะบอกทันทีว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์จะให้ตามถาดอบหนึ่งครึ่งเนื่องจากปกติเราจะใช้ถาดอบเล็ก ๆ สำหรับผู้ที่ทานอาหารไม่เพียงพอและคุณมีอยู่แล้ว ตัวพวกเขาเองในขณะที่คุณปรุงอาหาร คุณจะต้องเลือกปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่คุณพิจารณาว่าเหมาะสมที่สุด

เราจะต้อง:

1. ไส้กรอกต้ม - 500 กรัม (ทาน "Doctorskaya");
2. ฮาร์ดชีส - ประมาณ 300 กรัม (ปกติเราใช้ "ดัตช์")
3. น้ำมันดอกทานตะวัน
4. แป้ง;
5. ยีสต์ (แห้ง);
6. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
7. หัวหอม - 2 หัว;
8. แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
9. กรีน;
10. มายองเนส.

เลือกมายองเนสและไส้กรอกคุณภาพดี เพราะเราทำสิ่งที่เรารักเพื่อตัวเราเอง พริกหยวกไม่ใช่รสชาติที่ได้มา แต่โปรดจำไว้ว่าพริกหยวกจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับพิซซ่า

เริ่มจากแป้งยีสต์ซึ่งเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหาร
ใช้นมอุ่น 400 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือครึ่งช้อนชา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทแป้งประมาณ 300 กรัมลงบนนม - อย่าผสม เทยีสต์แห้งหนึ่งซองลงบนแป้ง และตอนนี้ก็สามารถผสมยีสต์แห้งทั้งหมดได้แล้ว

ระหว่างนวดแป้ง ให้เติมแป้งทีละน้อย อย่าให้แป้งหนาจนเกินไป- ในหลายสูตรเขียนว่าคุณต้องเติมแป้งจนกว่าแป้งจะหยุดกินและเพื่อไม่ให้ติดมือ กรณีนี้ไม่เหมาะกับเรา แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น- ยิ่งแป้งมีความหนาแน่น เค้กก็จะหนักขึ้น และเราต้องการเค้กเนื้อเบาและมีรูพรุน แป้งจะติดมือคุณ แต่ไม่ต้องเติมแป้ง แต่ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือ

นี่คือลักษณะของแป้งตอนนี้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถเติมน้ำอุ่นในอ่างอาบน้ำแล้วใส่ถ้วยแป้งลงไป

ขณะที่แป้งขึ้นฟู เรามาเริ่มตัดผลิตภัณฑ์กันดีกว่า โดยปกติแล้วเราจะทำขั้นตอนการตัดร่วมกับทั้งครอบครัว ซึ่งจะรวดเร็วและทุกคนสามารถพูดได้ว่าพวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมพิซซ่า เริ่มจากหัวหอมกันก่อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เราหั่นมะเขือเทศเป็นวง หากไม่ได้ผลคุณสามารถใช้ครึ่งวงได้ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานที่นี่

ขั้นตอนต่อไปคือหั่นพริกหยวก หากไม่ชอบ คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดได้ ในคำ - ด้นสด.

ขอแนะนำให้หั่นแตงกวาสำหรับพิซซ่าเป็นชิ้นบาง ๆ - มันจะนิ่มกว่าและถ้าผิวหนังแข็งก็ให้ตัดออก

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันขอย้ำอีกครั้งว่า อย่าหวงไส้กรอก, คุณจะต้องกินมันเอง.

สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วรอให้แป้งของเราขึ้น

เมื่อแป้งพร้อมจะเห็นว่าแป้งขึ้นหลายเท่า

ทาน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ แยกแป้งประมาณสองในสามออกจากแป้งหลักแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะเพื่อให้ได้แพนเค้กขนาดใหญ่

เปิดเตาอบและตั้งตัวควบคุมไว้ที่ 200 องศา ขณะที่คุณกำลังปั้นพิซซ่า ในระหว่างนี้เตาอบจะร้อนขึ้น
ขั้นตอนสุดท้ายได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ใช้มะเขือเทศบดสามช้อนชาแล้วเจือจางในน้ำเพื่อทำน้ำมะเขือเทศเข้มข้น และใช้ช้อนทาให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก เก็บมะเขือเทศไว้สำหรับแป้งที่เหลือ วางไส้กรอกไว้ด้านบนเป็นชั้นเดียว

วางแตงกวาบนไส้กรอกแล้วทามายองเนสเล็กน้อยด้านบน ปรับปริมาณมายองเนสตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ- บางทีบางคนอาจชอบมันมากและบางคนก็ชอบมันเล็กน้อย ใช้มายองเนสอะไรก็ได้ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบเบา ใครชอบแบบไหน?

ตอนนี้เราเพิ่มพริกหยวก แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวของเราที่ชอบมัน พิซซ่าจึงคลุมด้วยพริกไทยเพียงครึ่งเดียว แทนที่จะใส่พริกไทยคุณสามารถใส่เห็ดได้ โรยหัวหอมทั้งหมดด้านบน และเพื่อทำให้หัวหอมชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น บดเบา ๆ ด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นทามายองเนสเล็กน้อยที่ชั้นบนสุดอีกครั้ง

เราใส่มะเขือเทศเป็นแถวทามายองเนสเบา ๆ แล้วปิดด้วยชีสขูดทั้งหมด

ตอนนี้เราใส่พิซซ่าในเตาอบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที แต่ยกขอบเค้กเป็นระยะๆ และตรวจสอบการอบเพื่อไม่ให้ไหม้ เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการอบของเตาอบ.

คุณยังสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำพายพิซซ่าแบบโฮมเมดได้

น่าทาน!
ขอให้โชคดี!

ผู้ที่สงสัยว่าการทำพิซซ่าที่บ้านไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการทำพิซซ่าที่ร้านพิซซ่านั้นมีจำนวนน้อยลงทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วพิซซ่าคืออะไรกันแน่? แป้งขนมปังแบนและไส้ วิธีการเตรียมพิซซ่าโฮมเมดอย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว แต่เป็นงานศิลปะการทำอาหารที่บ้านของคุณ? เพื่อให้เปลือกกลมบางและกรอบอย่างแน่นอนไส้ที่น่ารับประทานจมอยู่ใต้ชั้นชีสสีทองที่ร้อนและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ดึงดูดและทำให้คุณคลั่งไคล้

อันดับแรกเกี่ยวกับการทดสอบ แป้งพิซซ่าไม่ได้มีแค่หลายประเภทเท่านั้น แต่ยังมีอีกมากมาย รุ่นคลาสสิกคือแป้งพิซซ่ายีสต์ แม้ว่าขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ หรือไร้เชื้อที่ไม่มียีสต์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว ดังนั้นเมื่อคิดถึงวิธีทำพิซซ่าโฮมเมด ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้แป้งชนิดใดเป็นฐานก่อน ไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้แป้งออกมาดี คุณจะต้องร่อนแป้งก่อนนวด น้ำในแป้งสามารถแทนที่ด้วยนมได้บางส่วน นอกจากน้ำและนมแล้วคุณยังสามารถใช้เวย์ในการเตรียมแป้งได้อีกด้วย คุณจะต้องประหลาดใจ แต่น้ำในแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยวอดก้า บางส่วน หรือทั้งหมดด้วยเบียร์ก็ได้ ต้องขอบคุณแอลกอฮอล์เล็กน้อยในแป้งทำให้พิซซ่ามีความนุ่มและอ่อนโยน และที่สำคัญที่สุดคือต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังจากนั้นมันก็จะอร่อยและทำเองได้อย่างแท้จริง

ท็อปปิ้งพิซซ่ามีให้เลือกมากมายเกินพอ ใส่อะไรก็ได้ที่สะดุดตาลงบนพิซซ่าได้ตามใจชอบ คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอน เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลิตภัณฑ์ไส้จะนำมารวมกันเพื่อเสริมและเน้นย้ำถึงรสนิยมของกันและกันและที่เหลือก็เป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการ อย่าลืมระบายของเหลวส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้ามีมิฉะนั้นพิซซ่าจะเปียกและแป้งไม่อบ

ในบรรดาสูตรการทำพิซซ่าตามปกตินั้นยังมีสูตรดั้งเดิมเช่นพิซซ่าหวานซึ่งจะสร้างความสุขให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับการกรอกพิซซ่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดผลไม้หรือผลไม้แห้งแล้วเติมถั่วลงไป คุณคิดอย่างไรกับตัวเลือกนี้ - พิซซ่าแบบปิด ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ “วิธีทำพิซซ่าโฮมเมด” - คุณถาม "ไม่มีปัญหา!" - เราตอบและยินดีที่จะเสนอทางเลือกสำหรับการนำไปปฏิบัติให้กับคุณ

พิซซ่าหน้าหมูและสับปะรด

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 350 กรัม
น้ำ 200 มล.
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
หมู 400 กรัม
สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
ชีสแข็ง 250 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
ก้านโรสแมรี่

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วปล่อยส่วนผสมนี้ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและชีสขูด 100 กรัมผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งเนื้อนุ่ม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันก็หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยลงไป พักให้เย็นเล็กน้อย รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ทาด้วยมะเขือเทศบด ใส่หมูและสับปะรดกระป๋อง แล้วโรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180°C และปรุงพิซซ่าจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที

พิซซ่ากับไก่และพริกดอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
น้ำอุ่น 150 มล.
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
¼ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติม:
อกไก่ 1/2
พริกหวานดอง 1 ขวด (เล็ก)
มะเขือเทศ 2 ลูก
มอสซาเรลล่าชีส 2 ลูกใหญ่
เกลือ, ปาปริก้าหวานบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูอกไก่ด้วยเกลือและส่วนผสมของน้ำมันพืชและปาปริก้าห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนสุก ในการทำแป้ง ให้ร่อนแป้งผสมกับเกลือ รวบรวมเป็นกอง ทำรูตรงกลาง เทน้ำมันมะกอกและน้ำลงไป นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้แบ่งเป็น 2 ส่วน จากส่วนหนึ่ง (ส่วนที่สองสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้สักพัก) ให้แผ่เค้กแบนที่มีความหนาประมาณ 5-7 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ตากเค้กแบนให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3-5 นาที จนกระทั่งเกิดเปลือกโลก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น วางชิ้นไก่ มะเขือเทศ และพริกที่หั่นเป็นเส้นบนแฟลตเบรดที่เสร็จแล้ว หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วไส้ อบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 15 นาที

พิซซ่ากับแฮมและเห็ด

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง น้ำ,
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันมะกอก 30 กรัม
สำหรับการเติม:
แฮม 400 กรัม
มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
1 กอง ไวน์ขาว,
แชมเปญสด 300 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เจือจางใน 1/2 ถ้วย น้ำอุ่น ยีสต์ และน้ำตาล เติมแป้งเล็กน้อยเพื่อทำแป้งเหลว และวางแป้งที่ได้ไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผสมแป้งกับเกลือ เทลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วนแผ่เค้กแบนออกจากกันให้มีความหนา 5 มม. แล้ววางบนถาดอบทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ทาขนมปังแผ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วพักไว้สักครู่ สำหรับการเติม ให้หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะที่อุ่น โดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ เทไวน์ขาวและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ในการเตรียมซอส ให้หั่นกระเทียม 1 กลีบแล้วทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดี สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในกระเทียมใส่ใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปล่อยให้ซอสที่เสร็จแล้วเย็นลงจากนั้นจึงทาขนมปังแฟลตเบรดอย่างไม่เห็นแก่ตัววางแฮมและเห็ดไว้ด้านบน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วพิซซ่า อบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่ากับแฮมและไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.2 กก.
น้ำอุ่น 500 มล.
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติม:
แฮม 400 กรัม
ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
มะเขือเทศ 5-6 ลูก
2 หัวหอม (คุณสามารถเพิ่มต้นหอมเล็กน้อย)
ชีส 200 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นรอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ขึ้นเติมเกลือน้ำมันพืชแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งให้นิ่ม ใส่แป้งที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แฮมเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งขูดชีส รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยใบโหระพา วางมะเขือเทศ แฮม และไข่สับ เทลงบนมายองเนส แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C จนกระทั่งแป้งสุก เมื่อพร้อมแล้ว โรยพิซซ่าด้วยชีส ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง และอบต่ออีก 2-3 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

พิซซ่ากับชีส แตงกวาดอง และมะกอก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง แป้ง,
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
ไข่ 2-3 ฟอง
ยีสต์ 25 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนชา ซาฮารา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติม:
ชีส 150 กรัม
แตงกวาดอง 1 อัน
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
พริกหวาน 2 อัน
10 มะกอก
ครึ่งถ้วย ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที แผ่ออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน หนา 0.6-0.7 ซม. เพื่อให้พอดีกับถาดอบ ม้วนเชือกจากแป้งเดียวกันแล้ววางไว้ข้างพิซซ่าแล้วทาด้วยไข่แดง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมผักและเพิ่มแตงกวาดองหั่นเป็นเส้น กระจายผักที่ได้ผลลัพธ์ให้เท่า ๆ กันบนพื้นผิวของแป้ง วางชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ด้านบน ตกแต่งทุกอย่างด้วยมะกอก เทครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่ากับไส้กรอก ถั่วลันเตา และเห็ดดอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
ไข่ 1 ฟอง
เนย 40 กรัม
ยีสต์ 12 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติม:
ไส้กรอก 3 ชิ้น
3 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว,
3 ช้อนโต๊ะ เห็ดดอง,
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหวาน 1 อัน
ชีสแข็ง 60 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดแป้งยีสต์จากส่วนผสมที่ต้องการปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นกลมหนา 0.5 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน สำหรับไส้ให้หั่นพริกหวานเป็นวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น, ไส้กรอกเป็นก้อน, เห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ, สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, ใส่ถั่วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ บนแฟลตเบรดที่ทาด้วยมายองเนส อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยในแต่ละชั้น โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่าปลากับแป้ง kefir

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2 กอง แป้งแพนเค้ก,
1 กอง เคเฟอร์,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติม:
เนื้อปลา 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 50 กรัม
ชีสขูด 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
ผักใบเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมแป้งแพนเค้กและ kefir แล้วนวดแป้งซึ่งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น วางบนถาดอบที่ทาเนยเทียมแล้วเกลี่ยด้วยมือที่เปียก จากนั้นทาด้วยซอสมะเขือเทศ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนแป้ง ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนหัวหอม เกลือเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรสับและชีสขูดแล้วเทมายองเนสเล็กน้อย อบพิซซ่าปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45-60 นาที

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง แป้งข้าวไรย์,
1 กอง แป้งสาลี
กอง 3/4 น้ำอุ่น
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนชา น้ำผึ้ง,
½ ช้อนชา น้ำมันมะกอก
3/4 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติม:
2 กอง ปลาหมึกปอกเปลือก
1 กอง กุ้งปอกเปลือก,
1 กอง หอยแมลงภู่,
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
2 ช้อนชา ผิวมะนาวสับ
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 2 ชนิดลงในชามก้นลึก ใส่ยีสต์ น้ำผึ้ง ลงในชามผสม เทน้ำมันมะกอก น้ำ และผสมให้เข้ากัน เติม ⅓ ถ้วยลงในส่วนผสมนี้ ผสมแป้งและคนให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและเกลือที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน ปิดแป้งอีกครั้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกระทั่งแป้งเพิ่มปริมาตร นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม. วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้ลุกขึ้นเล็กน้อย ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับแล้วปรุง กวนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที จากนั้นวางลงบนฐานพิซซ่า โดยเว้นว่างขอบ (ประมาณ 1 ซม.) เกลือและพริกไทยพิซซ่า แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8 นาที แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพิซซ่าพร้อม ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาที แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับและผิวเลมอน

พิซซ่าพัฟเพสตรี้แบบปิด

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟสำเร็จรูป 2 แผ่น
มะเขือเทศ 2 ลูก
เกาดาชีส 150 กรัม และมอสซาเรลลาชีส (50/50)
ไส้กรอกรมควันดิบ 10-15 ชิ้น
แฮม 10-15 ชิ้น
แชมเปญ 100 กรัม
หัวหอมสีเขียว 3-4 ขน
ผักใบเขียว, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต แผ่แป้งแต่ละชั้นออกเล็กน้อย วางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงชั้นแป้งโดยเว้นระยะห่างจากขอบแต่ละด้าน 1.5 ซม. ด้วยซอสมะเขือเทศผสมกับมายองเนส วางไส้และปิดด้วยแป้งแผ่นที่สอง ยึดขอบโดยใช้นิ้วกด อบพิซซ่าที่มีฝาปิดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยชีสขูดให้ทั่ว

ทีนี้รู้แล้ว วิธีทำพิซซ่าโฮมเมดทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยล่ะ อย่าลืมรับประทานตอนร้อนๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติ กลิ่น และความกรุบกรอบของเปลือกทองคำ

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

อาหารอิตาเลียนครองหนึ่งในสถานที่ชั้นนำของโลกในแง่ของความแพร่หลาย บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของมันคือพิซซ่า อาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงนี้กลายเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันโดยไม่ต้องพูดเกินจริง เกือบทุกคนเคยลองพายยัดไส้นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและไม่น่าจะนิ่งเฉย

พิซซ่าเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ พิซซ่าจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเด็ก อาหารกลางวันกับครอบครัว ปิกนิก หรือของว่างในที่ทำงาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตอนนี้มีร้านกาแฟหลายแห่งที่ผลิตและขายอาหารจานนี้ แต่พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ ที่เหมาะสมนั้นหาไม่ได้ทุกที่ แต่อะไรขัดขวางไม่ให้คุณเตรียมมัน?

พิซซ่าที่บ้าน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าร้านอาหารเฉพาะทางใช้เตาอบพิเศษในการอบพิซซ่า แต่แม้จะอยู่ที่บ้านในเตาอบพายแบบนี้ (และพิซซ่าก็เป็นพายแบบเปิดจริงๆ) ก็จะออกมาดีเช่นกัน แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญมากไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสีย

จานนี้อร่อยโอชะจากเตาอบของคุณเองเท่านั้นและเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่ผู้เขียนต้องการใส่ไว้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่นี่คือการรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

สูตรพิซซ่าโฮมเมด

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าพิซซ่าคืออะไร เป็นพายที่ทำจากแป้งยีสต์ เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ ชีส และไส้ต่างๆ การปรุงอาหารสมัยใหม่มีสูตรพิซซ่าที่หลากหลาย และส่วนผสมหลักในพิซซ่าก็คือแป้ง ส่วนอย่างอื่นก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของพิซซ่าด้วย ประกอบด้วยยีสต์ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะกอก

วิธีเตรียมแป้งพิซซ่า?

ในการเตรียมแป้งบาง ๆ ให้ใช้แป้งสาลี 350 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ น้ำ 250 มล.

ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในภาชนะแล้วผสมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ส่วนผสมควรมี "ฟอง" ผสมแป้งกับเกลือ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำที่เหลือ และส่วนผสมของยีสต์ นวดแป้งด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นให้วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในภาชนะอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งควรขึ้น 2 ครั้ง

หลังจากนั้นให้วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวแป้งแล้วใช้นิ้วกดลง จากนั้นโรยแป้งและหมุดกลิ้งด้วยแป้งแล้วคลึงออก เราพับเลเยอร์เป็นสี่ส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้งเพื่อให้มีรูปร่างที่เหมาะสม สำหรับเค้กบาง ๆ ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. และสำหรับเค้กฟู - 6 มม. วางเปลือกบนถาดอบหรือถาดอบ

เปลือกพิซซ่าสามารถทำจากแป้งยีสต์หรือแป้งพัฟก็ได้ อย่างหลังคุณต้องใช้แป้ง 1.5 ถ้วยน้ำครึ่งถ้วย 100 กรัม มาการีน น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา

แป้งพิซซ่าโฮมเมด

สับมาการีนด้วยมีดละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนียนและเป็นมัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งบนกระดาน 2-3 ครั้ง พับครั้งละ 3-4 ครั้ง จากเค้กที่ได้ ให้ทำเค้กหนา 1 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และด้านข้าง 2-3 ซม.

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า

โดยอิงจากมะเขือเทศสดในฤดูร้อนและมะเขือเทศบดในฤดูหนาว สำหรับซอสคุณต้องใช้กระเทียม 4 กลีบ, มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก (หรือมะเขือเทศวาง 3 ช้อนชาหรือมะเขือเทศกระป๋อง 6 ลูก), น้ำมันมะกอก, ใบโหระพา, เกลือทะเล

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ใบโหระพาและกระเทียมสับ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีเปลือก ใส่เกลือและเคี่ยวส่วนผสมจนเนียน

ชีสสำหรับพิซซ่า

ชีสเป็นส่วนสำคัญของพิซซ่า สำหรับพิซซ่าคลาสสิก ควรเลือก Parmigiano แบบบ่ม ชีสแพะเข้ากันได้ดีกับพิซซ่าที่โรยหน้าด้วยเนื้อ ไก่ หรือเบคอน แต่ Taleggio เข้ากันได้ดีกับผักหรือผักที่มีราก พิซซ่ากับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรโรยด้วยริคอตโต้ชีสได้ดีที่สุด

ฮาร์ดชีส (พาร์เมซานหรือเพโคริโน) จะละลายได้ดีหากขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในขณะที่ชีสแบบนิ่ม (มอสซาเรลลา) สามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้

โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มชีสที่ผลิตในประเทศขูดซึ่งละลายและยืดได้ดีลงในพิซซ่าโฮมเมด

ท็อปปิ้งพิซซ่า

ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่อยู่ในตู้เย็นเหมาะเป็นท็อปปิ้งพิซซ่า นั่นเป็นข้อดีของการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณสามารถใส่ไส้ลงไปได้มากเท่าที่คุณต้องการ

พิซซ่ากับไส้กรอกเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด จะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ชีส, มะเขือเทศและไส้กรอกจริงๆ บนเปลือกที่เสร็จแล้วเราวางไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือแม้แต่ไส้กรอกหมอ ซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน สามารถนำไปทอดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศสับแล้วโรยชีสแข็งขูดด้านบน วางพิซซ่าในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้และหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีจานก็พร้อม อย่างไรก็ตามระดับของความพร้อมสามารถสังเกตได้จากเปลือกสีทองบนแป้ง

พิซซ่ากับเห็ดเป็นอาหารสำหรับทุกคน เห็ดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพาย ในการเติมพิซซ่าคุณควรใช้มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม, แฮม 400 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, เห็ดสด 300 กรัม (เช่นแชมปิญอง), กระเทียม 2 กลีบ, ไวน์ขาว 1 แก้ว, เกลือ และโหระพา

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำมันพืชกระเทียมสับและไวน์หนึ่งแก้ว ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือ ซอสทำดังนี้: ทอดกลีบกระเทียมสับในน้ำมัน, มะเขือเทศลวก, ปอกเปลือกและสับ วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่ใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ทาเปลือกให้ทั่วด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่แฮมและเห็ดลงไป โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

อย่างไรก็ตามสำหรับพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - วางมะเขือเทศ, ชีสและเครื่องปรุงรส - ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของพริก

วิธีทำพิซซ่าเนเปิลส์ที่บ้าน?

แป้งจะต้องใช้แป้ง 500 กรัม, ยีสต์ 20 กรัม, น้ำอุ่น 300 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชา

ร่อนแป้งลงในภาชนะ ทำหลุมตรงกลาง สลายยีสต์ลงไป แล้วนวดสตาร์ทเตอร์จากน้ำและแป้งเล็กน้อย โรยแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้น เรารอจนกระทั่งสตาร์ทเตอร์เริ่มเกิดฟอง ผสมน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งเปรี้ยวลงในแป้ง นวดจนเกิดฟอง มาทำแป้งสองลูกแล้วตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของแต่ละลูก ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางไส้ลงบนเปลือกที่ทำเสร็จแล้ว หั่นมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้น วางบนแป้ง ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยกระเทียมสับหยาบและออริกาโน และราดด้วยน้ำมันมะกอก ควรปรุงพิซซ่าในเตาอบที่ระดับปานกลางที่ 240 องศาประมาณ 15 นาที พิซซ่าที่เสร็จแล้วควรตกแต่งด้วยใบโหระพา

นาทีพิซซ่า

หากคุณจำเป็นต้องเตรียมพิซซ่าภายในไม่กี่นาที สูตรพิซซ่า 1 นาทีจะช่วยคุณได้ จานนี้ก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าจานด่วน

พิซซ่าในกระทะภายใน 10 นาที

ผสมไข่ 2 ฟอง มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 9 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนระดับ) แป้งควรกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว เทลงในกระทะแล้วเติมไส้ที่อยู่ด้านบน ตัวเลือกที่ดี เช่น ไส้กรอกหรือแฮม เห็ดกระป๋อง และมะกอก วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด รอประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณไส้) พิซซ่าพร้อม!

วิธีทำพิซซ่าในไมโครเวฟ?

การทำพิซซ่าในไมโครเวฟเร็วกว่าในเตาอบถึง 4-8 เท่า ในขณะเดียวกัน รสชาติและรูปลักษณ์ก็ยังคงดีที่สุด นอกจากนี้จานยังอบได้ดีกว่าในไมโครเวฟแม้ว่าแป้งจะหนาก็ตาม อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำมายองเนสหรือชีสชั้นบนซึ่งมักจะป้องกันไส้จากความร้อน

อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพิซซ่าคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ: แป้งยีสต์ควรละลายน้อยกว่าปกติ แป้งควรทำเป็นของเหลวมากขึ้น และควรวางพิซซ่าในไมโครเวฟที่อุ่นไว้

บรรณาธิการของเว็บไซต์ขอให้ผู้อ่านได้รับความอร่อยและสูตรอาหารใหม่ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen