แครอทนั้นรักษาความสดได้ยากในอพาร์ทเมนต์ ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมการต่างๆ จากรากผักนี้ได้ ทางเลือกหนึ่งคือคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะมากสำหรับทำแซนด์วิชและสามารถเสิร์ฟพร้อมๆ กันได้ แพนเค้กเผ็ดหรือใช้เป็นส่วนเสริมกับมันฝรั่งหรือข้าว

ในการเตรียมแครอทคาเวียร์ คุณสามารถใช้แครอทชนิดใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่ การเตรียมการที่อร่อยได้จากการใช้ผักรากสีส้มสดใส ประกอบด้วย มากกว่าน้ำตาล ดังนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเข้มข้นมากขึ้น

การเตรียมรากผักเป็นเรื่องง่าย แครอทจะต้องล้างปอกเปลือกและล้างให้สะอาดอีกครั้ง ต่อไปคุณต้องปฏิบัติตามสูตร ในตัวเลือกบางอย่างสำหรับการเตรียมคาเวียร์ แครอทจะถูกสับเป็นชิ้นๆ สดอย่างอื่น รากผักจะถูกต้มหรือทอดไว้ล่วงหน้า

บดประกายไฟโดยใช้อุปกรณ์ในครัว คุณสามารถส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ในกรณีหลังนี้ สามารถบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันในอุดมคติของมวลได้ แต่เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อคาเวียร์จะออกมาเป็นผักชิ้นเล็กๆ

ผักหลายชนิดใช้เป็นสารเติมแต่งในการเตรียมคาเวียร์ ส่วนใหญ่มักเป็นหัวหอมและมะเขือเทศ มีตัวเลือกในการเตรียมคาเวียร์กับฟักทอง ซูกินี และเห็ด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ทุกปีในเมือง Holtville (แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา) จะมีการจัดเทศกาลแครอทขนาดใหญ่ โปรแกรมนี้ประกอบด้วยการแข่งขันเชฟในการเตรียมอาหารแครอท การแข่งขันกีฬาที่ใช้แครอทแทนอุปกรณ์ และกิจกรรมที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย

คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรแครอทคาเวียร์ราคาไม่แพงและง่ายที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

• แครอท 3 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 150 กรัม ซาฮารา;
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะ (6%);
• น้ำมันพืช 3 ถ้วย

ปอกแครอทล้างและเสียดสี เครื่องขูดหยาบ- วางแครอทขูดลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง ผัดแครอทกับน้ำมันแล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อเคี่ยว หลนเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแครอทเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

เราปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล และเกลือลงในแครอทและหัวหอม ลิ้มรสและปรับปริมาณเครื่องปรุงรสหากจำเป็น ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดคาเวียร์โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

• แครอท 1 กก.
• บวบ 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืชกลั่น 2/3 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกบวบและแครอท จากนั้นคุณต้องสับผักด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ สับผักลงในชามแยก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก เรายังปอกกระเทียมขูดหรือผ่านการกด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีด้านสูง ใส่แครอทลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ ผัดผักเป็นเวลา 10 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่บวบลงในแครอทและเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะระหว่างขั้นตอนการตุ๋น และในตอนท้ายของการตุ๋น ให้ใส่กระเทียมลงไป หลังจากใส่กระเทียมแล้วคุณต้องเคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 2-3 นาที

ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

พร้อมเห็ดเพิ่ม

มาก ตัวเลือกอร่อย– คาเวียร์แครอทกับ. เพื่อเตรียมการเตรียมการเราจะใช้เห็ดน้ำผึ้งซึ่งเราจะต้มในน้ำเดือดเค็มก่อน คุณต้องทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง สัญญาณว่าเห็ดน้ำผึ้งพร้อมคือเห็ดจะจมลงด้านล่าง

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม 1 กิโลกรัม
• 300 กรัม แครอท;
• 300 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น;
• 1 ใบกระวานนักลงทุนสัมพันธ์;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• น้ำมันพืช 70 มล.

แครอทเป็นผักชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดและมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด มักใช้ในการปรุงอาหารและความงามเติบโตในเกือบทุกสวนและแน่นอนว่ามีชื่อเสียงในเรื่องของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- อาหารที่ทำจากมันสามารถบริโภคสำหรับโรคของหัวใจ, กระเพาะอาหาร, ลำไส้และตับ เป็นที่ทราบกันดีว่าผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการมองเห็น ผิวหนัง และเส้นผม

หนึ่งใน ถือว่าอร่อยที่ทำจากแครอทถือเป็นคาเวียร์ สามารถเตรียมบริโภคได้ในสองสามวันแรกหรือเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน คาเวียร์เวอร์ชันนี้ทำง่ายและสะดวก ด้วยความช่วยเหลือของวิธีง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนคุณจะทำคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวอร่อยมากและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

สูตรแครอทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 15

• แครอท 800 ก
• หัวหอม 400 ก
• น้ำ ½ ลิตร
• วางมะเขือเทศ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 7 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น 1 หยิก
• ใบกระวาน 1 ชิ้น

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 70 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.16 ก

ไขมัน: 4.18 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.98 ก

1 ชั่วโมง 10 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในกระทะ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวขณะทำเช่นนี้ ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

ทันทีที่หัวหอมได้สีทองให้เติมลงไป วางมะเขือเทศ- ต้องเจือจางด้วยน้ำก่อน มันควรจะหนาเท่ากับครีม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ใบกระวาน

เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เอากระทะเทน้ำลงไปแล้วใส่แครอทขูด สามารถสับได้ทั้งบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่หัวหอมผัดลงไป เมื่อถึงจุดนี้คุณจะต้องเอาลอเรลออกแล้วเติมเครื่องเทศที่เหลือ - เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่มวลผักยังร้อนอยู่ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อนำไปบดให้ละเอียด แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

นำกระทะกลับไปที่เตา ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไปต้ม

ทันทีที่คุณเห็นฟองแรก คาเวียร์ก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกได้อย่างปลอดภัย ควรพลิกกระป๋องที่ม้วนแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าคาเวียร์จะเย็นลง จากนั้นคุณสามารถย้ายขวดโหลไปยังที่เย็นและมืดเพื่อเก็บรอยต่อไว้ นั่นคือสูตรแครอทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวทั้งหมด แทบจะเลียนิ้วเลย!

1. สำหรับการปรุงอาหารคุณควรเลือกแครอทอ่อนเพราะคาเวียร์จะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากกว่า
2. เมื่อปรุงอาหารอย่าทอดแครอทนานเกิน 10 นาที ซึ่งจะช่วยรักษาองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุให้มากที่สุด
3. แครอทเข้ากันได้ดีที่สุดกับผักต่างๆ เช่น บีทรูท ฟักทอง มะเขือยาว บวบ หัวไชเท้า กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และหัวหอม อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าหากคุณเพิ่มสมุนไพรสด อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก
4. ก่อนการปิดผนึก จะต้องตรวจสอบกระป๋องว่ามีเศษและรอยแตกร้าวหรือไม่ ปกจะต้องใหม่ไม่มีรอยบุบหรือรอยขีดข่วน
5. อย่าลืมเรื่องการฆ่าเชื้อ! ใช้วิธีการใดก็ได้ - นึ่งบนเตา อุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ
6. เมื่อเปิดแล้ว คาเวียร์แครอทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงเจ็ดวัน เมื่อใช้ขวดขนาดใหญ่ มีความเป็นไปได้ที่หลังจากวันหมดอายุ คาเวียร์บางส่วนจะยังไม่ถูกกินและจะถูกโยนทิ้งไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรใช้ภาชนะขนาดเล็ก

คำแนะนำ: สูตรที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอการเตรียมสลัดและแครอท โปรดดูที่เว็บไซต์ของเรา

สูตรแครอทคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 30

ค่าพลังงาน

• แคลอรี่ – 92.44 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.07 กรัม;
• ไขมัน – 5.83 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.11 กรัม

วัตถุดิบ

• แครอท – 850 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท
2. ขอแนะนำให้ปอกมะเขือเทศด้วย หากต้องการทำสิ่งนี้อย่างง่ายดายและไม่ทำลายเนื้อฉ่ำ ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที
3. ตอนนี้เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมผัก - เนย, อบเชย, เกลือและน้ำตาล
5. วางกระทะบนเตานำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อได้ความหนาที่ต้องการแล้วให้นำออก
6. นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ วางลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

สูตรคาเวียร์แครอทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12

ค่าพลังงาน

• แคลอรี่ – 128.18 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.36 กรัม;
• ไขมัน – 10.22 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 7.79 กรัม

วัตถุดิบ

• แครอท – 1.2 กก.
• วางมะเขือเทศ – 180 กรัม;
• หัวหอม – 180 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 150 มล.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด
2. เอาเมล็ดออกจากพริกร้อน (ถ้าคุณต้องการ) ของว่างที่ลุกเป็นไฟคุณสามารถออกไปได้) และหางสับด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ควรจำไว้ว่าควรใช้ถุงมือกับพริกจะดีกว่าเนื่องจากน้ำพริกอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังอย่างรุนแรง
3. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณใช้เครื่องปั่นในการเตรียมคาเวียร์ ควรสับผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น วิธีนี้จะช่วยลดเวลาและช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอมากขึ้น
4. ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่ออุ่นขึ้น ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนโปร่งใส
5. ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันที่เหลือ ใบกระวาน และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่ม
6. ในกระทะอีกใบทอดแครอทใส่ลงไป พริกไทยร้อนและเครื่องเทศเคี่ยวจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้
7. ผสมส่วนผสมหัวหอมและแครอทแล้วใส่ในชามที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบ วางคาเวียร์ในอนาคตไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 185 องศา
8. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับแล้วใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์แครอทพร้อมรสเผ็ดพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือย้ายมันไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินซึ่งจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

สูตรคาเวียร์แครอทหวานสำหรับฤดูหนาว

ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับแซนวิชเป็นของหวาน

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 15

ค่าพลังงาน

• แคลอรี่ – 103.12 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.98 กรัม;
• ไขมัน – 0.22 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 24.61 กรัม

วัตถุดิบ

• แครอท – 800 กรัม;
• พริกหยวก – 350 กรัม;
• มะเขือเทศ – 550 กรัม;
• พันธุ์ Physalis พันธุ์หวาน – 300 กรัม
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• อบเชย – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ปอกแครอทแล้วเสียดสี เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. บดมะเขือเทศที่ล้างแล้วและฟิซาลิส
3. ผสมผัก ใส่น้ำตาล และอบเชย พักไว้ 30 นาที ระหว่างนี้มะเขือเทศควรปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดและปิดผนึก

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆการปรุงคาเวียร์หมายถึงการทำอาหารในหม้อหุงช้า ผักสำหรับสิ่งนี้สามารถสับได้ด้วยวิธีใดก็ได้ เทหัวหอมลงในชามใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ครีมมีความสม่ำเสมอแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ เพิ่มแครอทแล้วเปลี่ยนไปใช้โปรแกรม "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง หลังจากเริ่มกระบวนการ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาล ในตอนท้ายใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราจะเปลี่ยนกลับไปที่โหมด "การอบ" และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เทคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึกและเก็บในที่เย็นและมืด

ในฤดูหนาว คาเวียร์แครอทสะดวกในการปรุงอาหาร ทาขนมปัง หรือเสิร์ฟเป็นคาเวียร์ ของว่างเย็น ๆ- เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลได้ หากใส่พริก คาเวียร์จะเผ็ด และพริกหยวกจะเพิ่มรสหวาน อาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยและในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังจะทำหน้าที่เป็นของวิเศษในช่วงเข้าพรรษา ของว่างดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งด้วยซ้ำ ตารางเทศกาล– คาเวียร์แครอทดูอร่อยและน่ารับประทานมาก

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิก "บันทึก"

คุณปรุงอาหารที่มีแครอทเป็นส่วนประกอบหลักบ่อยแค่ไหน? โดยปกติจะใช้เป็นผักเสริมเพิ่มเติมเท่านั้น สูตรต่างๆซุปและ Borscht สตูว์ทุกชนิด แต่ผักชนิดนี้ถูกประเมินต่ำเกินไป โดยจำกัดการใช้ไว้เพียงช่วงแคบๆ เท่านั้น เนื่องจากมีรสชาติที่หอมหวานเป็นเอกลักษณ์! ลองนึกถึงผักที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ แล้วเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับแครอทคาเวียร์ได้บ้าง!.. อย่ามองข้ามสูตรนี้ เพราะคุณจะพบกับผักชนิดนี้จากมุมมองใหม่และตกหลุมรักมัน

รสชาติของคาเวียร์แครอทนั้นยากที่จะเปรียบเทียบกับสิ่งที่เฉพาะเจาะจง โดยทั่วไปจะมีลักษณะคล้ายกับคาเวียร์ผักทุกประเภท แต่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ล้ำลึก รสหวานอมเปรี้ยว และกลิ่นหอมแรง คาเวียร์นี้เตรียมขึ้นในสามขั้นตอน ซึ่งทำให้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ขั้นแรกให้เตรียมซอสจากมะเขือเทศบดและหัวหอมซึ่งแครอทจะสุก ตัวแครอทเองก็ทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดโดยเติมน้ำ ขั้นตอนสุดท้ายคือการเคี่ยวคาเวียร์ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ ขั้นตอนสุดท้ายรวบรวมทุกรสชาติและกลิ่นเข้าด้วยกัน

คาเวียร์แครอทและหัวหอมนี้สามารถเตรียมได้หลายครั้ง หรือคุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวก็ได้

วัตถุดิบ

• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือถั่วดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 600-650 กรัม

สูตรแครอทคาเวียร์กับหัวหอม

ขั้นแรกให้เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดเล็ก

บดสีดำและออลสไปซ์ในครก

เพิ่มพริกลงในส่วนผสมมะเขือเทศ ใส่ใบกระวานลงไปด้วย

เทน้ำมันพืชลงไป สำรองไว้สองสามช้อนโต๊ะสำหรับทอดแครอท คน.

สับหัวหอมอย่างประณีต

เพิ่มหัวหอมลงในฐานมะเขือเทศ ตั้งกระทะบนไฟแล้วเคี่ยวซอสจนหัวหอมนิ่ม

ในช่วงเวลานี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด

เมื่อเหลือ น้ำมันพืชทอดแครอทประมาณ 4-5 นาทีกวน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำทีละน้อยแล้วปรุงจนแครอทนิ่ม

โดยในครั้งนี้ ซอสมะเขือเทศควรถึงระดับความพร้อมที่ต้องการของเหลวจะระเหยเล็กน้อยและจะข้นขึ้น

ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยเกลือให้เข้ากัน

เพิ่มกระเทียมบดลงในซอสมะเขือเทศ ส่งแครอทไปที่นั่นด้วย ผสมให้เข้ากัน

วางส่วนผสมแครอทลงในชามที่ทนไฟ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ปล่อยให้เดือดประมาณ 30-35 นาที

หากคุณสามารถเก็บคาเวียร์จากแครอทและหัวหอมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ให้นำไปอุ่นในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก เก็บคาเวียร์แครอทที่เหลือไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

มีคนไม่มากที่รู้ว่าคาเวียร์ฤดูหนาวแสนอร่อยสามารถทำจากแครอทได้ ส่วนผสมหลักสามารถเข้าถึงได้และเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและพริก การเตรียมอาหารช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาว และทำง่ายมาก สูตรอาหารแสนอร่อยคาเวียร์แครอท อ่านด้านล่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยไร้เนื้อสัตว์ที่ทำจากผักธรรมดาๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทานได้! การเตรียมฤดูหนาวจะเสริมทั้งหลักสูตรแรกและดีเหมือนสลัดอิสระ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมคาเวียร์จากแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 130 มล.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยป่นสีดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้เตรียมผักที่จำเป็นไว้ล่วงหน้า ปอกหัวหอมล้างออก น้ำเย็นและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นปอกเปลือกแครอทจากชั้นบนสุดแล้วล้างและเสียดสี คุณสามารถบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นในครัว บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด

วางมะเขือเทศบดลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ คุณไม่ควรเทของเหลวลงไปมากนัก ความคงตัวของมะเขือเทศควรจะคงความข้นไว้

ในกระทะทรงลึก ผสมหัวหอมสับ น้ำมันไร้กลิ่น และมะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 30 - 40 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน

ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดส่วนผสมแครอทประมาณ 5 - 7 นาที เทน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงแครอทจนนิ่มภายใต้ฝาปิด

เพิ่มแครอทที่ปรุงสุกลงในกระทะพร้อมผักคนให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิคงที่ 180 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่กระเทียมและพริกไทยป่นลงในผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดโหล จำนวนเสิร์ฟขึ้นอยู่กับปริมาตรภาชนะที่เลือก ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สะอาดอย่างผนึกแน่น ว่างๆ ง่ายๆคาเวียร์ฤดูหนาวที่ทำจากแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว ควรเก็บขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของบ้าน

เตรียมแครอทคาเวียร์และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวได้ มีการเพิ่มผักนานาชนิดลงในของว่างมากขึ้น รสชาติเข้มข้น- การเตรียมเมนูฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมคือคาเวียร์ที่ทำจากแครอทและมะเขือเทศสุก จานนี้รับประทานได้ทั้งกับแซนด์วิชและเป็นอาหารเสริมกับเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย

ล้างมะเขือเทศและแครอทด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกแครอท หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเครื่องปั่นในครัวก็จะช่วยบดส่วนผสมได้อย่างรวดเร็ว

ต่อไปเราใช้หม้อต้มเพื่อเตรียมจาน ใส่ผักสับลงในชาม เติมเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และพริกไทยดำป่นเล็กน้อยตามชอบ ปรุงมวลผักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ความสม่ำเสมอไม่เหลวเกินไป

ในเวลานี้ให้ปอกกระเทียมแล้วบดเป็นพิเศษ เพิ่มส่วนผสม 15 นาทีก่อนที่คาเวียร์จะพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทบางส่วนลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสม

ฆ่าเชื้อจานสำหรับเตรียมในน้ำเดือดต้มฝา เทแครอทร้อนและคาเวียร์มะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วปิดฝาให้แน่น

การเตรียมฤดูหนาวควรเย็นประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นควรเก็บไว้ในห้องที่เย็นและมืด

คาเวียร์แครอทแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

คาเวียร์ผักเป็นของ อาหารถือบวช- ในฤดูหนาวการเตรียมแบบโฮมเมดจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยไฟเบอร์และวิตามิน แอปเปิ้ลสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายตามดุลยพินิจส่วนบุคคล เพื่อให้ได้รสชาติหวานของแครอทคาเวียร์ ให้ใช้พันธุ์แอปเปิ้ลฤดูร้อนและน้ำตาลมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• หัวหอม – 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่น – 400 มล.

ก่อนเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมด ให้ล้างผักทั้งหมดก่อน ตัดชั้นบนสุดของแครอทออกแล้วสับผักเป็นชิ้น ๆ เราทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชกลั่น ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ผัดผักในน้ำมันพืช

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว ตัดแกนและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น บดหัวหอมและแครอททอดในเครื่องบดเนื้อด้วย

วางมวลที่ได้ลงในกระทะลึกใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตาแล้วนำไปต้ม หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจาน หลังจากเดือด ให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 - 15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

ช่วงนี้เตรียมตัว ขวดแก้ว, ฆ่าเชื้อพวกมัน ใส่คาเวียร์แครอท-แอปเปิ้ลลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝา หลังจากที่การเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

การทำคาเวียร์แครอทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คนรัก ของว่างรสอร่อยจะใช้ประโยชน์ ทีละขั้นตอนเตรียมแครอทคาเวียร์ ฉันปรับปริมาณส่วนผสมร้อนเพื่อลิ้มรส จานนี้ประกอบด้วยพริกหยวกซึ่งช่วยเสริมรสชาติ ใช้พริกขี้หนูป่นด้วย

วัตถุดิบ:

• แครอทสด – 5 กก.
• มะเขือเทศสุก – 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริก – 6-7 ฝัก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 250 มล.
• กระเทียม – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างแครอทและตัดชั้นบนสุดออกด้วยมีด ตากผักให้แห้งบนผ้า

ควรใช้มะเขือเทศสุกกับคาเวียร์ แม้แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปก็ทำได้เช่นกัน เพราะผลไม้ชนิดนี้ให้น้ำผลไม้มากกว่า ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นในครัวหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใช้พริกหยวกสีใดก็ได้ ผลไม้สีแดงมีรสหวานที่สุด ต้องล้างผักและตัดก้านและแกนที่มีเมล็ดออก

เมื่อเตรียมส่วนประกอบคาเวียร์ทั้งหมดแล้ว จะต้องบดส่วนประกอบเหล่านั้นด้วยเครื่องบดเนื้อ สามารถบดมวลลงในชามลึกทั่วไปได้โดยตรง บดแครอท มะเขือเทศ พริกหวานและพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต่อไปคุณจะต้องเตรียมของว่าง กระทะขนาดใหญ่โดยมีปริมาตรไม่ต่ำกว่า 10 ลิตร ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในภาชนะแล้วตั้งไฟบนเตา ใส่ผักที่บิดแล้วลงในน้ำมันร้อนแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้

ปรุงมวลผักเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ถึงก้นกระทะ ในเวลานี้สับกระเทียม หลังจาก 2.5 ชั่วโมงใส่น้ำตาลกระเทียมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลผักต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ร้อน คาเวียร์รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ให้เทใส่ขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น อร่อยและ ของว่างรสอร่อยแครอทพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้ห่อขวดไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บการเตรียมแบบลีนไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น