นี่ไม่ใช่ลาซานญ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน ในนั้นแผ่นแป้งจะถูกแทนที่ด้วยใบกะหล่ำปลี มันมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ถึงกระนั้นผลลัพธ์ที่ได้ก็ชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม น่าพึงพอใจและมากๆ จานอร่อย- และข้อดีอีกอย่างของลาซานญ่ากะหล่ำปลีก็คือความง่ายในการเตรียม

ในการเตรียมลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

แยกใบกะหล่ำปลีออกจากกะหล่ำปลี ถ้าแผ่นแตกก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร เราตัดความหนาออกจากใบ

วางใบในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจึงนำออก

ใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วย น้ำมันพืชและทอดคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

สับหัวหอมอย่างประณีต

เราส่งไปทอดกับเนื้อสับ

มาเริ่มเตรียมซอสกัน ละลายในกระทะ เนยให้ใส่แป้งลงไปผัดจนแป้งเปลี่ยนสีเล็กน้อย

เราได้มวลน้ำมันที่หนา

เพิ่มนมลูกจันทน์เทศลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อน

เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งลงในซอสซึ่งเราขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางก่อน

เพิ่มเนื้อสับ ซอสมะเขือเทศและกระเทียมบีบผ่านการกด

มาเริ่มประกอบลาซานญ่ากันดีกว่า ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช เรียงรายไปด้วยใบกะหล่ำปลี เคลือบใบกะหล่ำปลีด้วยซอส เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา

ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งลงบนซอส

เราใส่ใบลงบนเนื้อสับและใส่ซอสลงไป

เพิ่มเนื้อสับครึ่งหลังลงในซอสแล้วปรับระดับ สำหรับเนื้อสับ-ซอส

ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา

นำออก ถอดฝาออก โรยด้วยชีสอีกครึ่งหนึ่ง แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

ลาซานญ่ากะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น นี้ วิธีที่ดีใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้และไม่ทิ้งใบกะหล่ำปลีที่ไม่ได้มาตรฐานอย่างแน่นอนซึ่งเหลืออยู่หลังจากเตรียมม้วนกะหล่ำปลีเมื่อเห็นครั้งแรกและไม่ทิ้งกะหล่ำปลีฝอยเพื่อดอง ฯลฯ

แม่บ้านทุกคนประสบปัญหาคล้าย ๆ กันหลังจากเตรียมม้วนกะหล่ำปลี รู้สึกเสียใจที่เห็นว่ามีประโยชน์ สินค้าอร่อย- ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจ: แก้ไขปัญหานี้ด้วยค่าใช้จ่ายทั้งหมดและในที่สุดอาหารจานใหม่ที่อร่อยไม่น้อยจะปรากฏขึ้นในที่สุด

และความคิดนี้ก็เข้ามาในใจของฉัน - ทำลาซานญ่าอันโด่งดังและเป็นที่รักในสไตล์รัสเซีย - ไม่ใช่ด้วยแป้ง แต่ใช้ใบกะหล่ำปลีทำไมจะไม่ได้ล่ะ?

ลาซานญ่าคืออะไร และรับประทานกับอะไร?

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากแป้งด้วย ไส้เนื้อและซอสเบชาเมล ตามเนื้อผ้าลาซานญ่าทำมาจาก แป้งไร้เชื้อซึ่งใช้ในการทำพาสต้าและ พาสต้า- ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิก

แต่ก็มีประเภทอื่นอีกมากมาย ตัวอย่างเช่น, ลาซานญ่าขี้เกียจ: มันไม่ได้เตรียมจากแผ่นแป้ง แต่มาจาก lavash ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก แต่ยังส่งผลกระทบอย่างมากต่อความคิดริเริ่มของรสชาติด้วย นอกจากนี้ยังมีลาซานญ่าผักไม่ติดมัน (มังสวิรัติ) ซึ่งแทนที่เนื้อสับด้วยผัก อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะถ้ามีชีสและเครื่องเทศเยอะ

หรือตัวอย่างเช่นภาษารัสเซียของเรา: แผ่นแป้งถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและยอดเยี่ยม จานอาหารสำหรับผู้ที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ในอาหารของตน ปริมาณแคลอรี่ของลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับคือประมาณ 72 Kcal ต่อ 100 กรัม จานสำเร็จรูป- เราได้แยกประเภทของลาซานญ่าแล้ว และตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 71.34
2. โปรตีน: 6.42
3. ไขมัน 2.79
4. คาร์โบไฮเดรต: 4.94

ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับ: ส่วนผสม

• 1 ส้อม (หรือใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้ว) - กะหล่ำปลี
• 200 กรัม - เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อ)
• 200 กรัม - เนื้อไก่งวง

สำหรับ “หมอนผัก”

• 1 ชิ้น - แครอท
• 1 ชิ้น - หัวหอม
• 1 ชิ้น - พริกหยวก

สำหรับซอสเบชาเมล

• 300 มล. – นม
• 30 กรัม – เนย
• 30 กรัม – แป้งสาลี
• 2 กรัม – ลูกจันทน์เทศ
• 2 กรัม – เกลือ
• 50-80 กรัม – ชีสแข็ง

ลาซานญ่ากับใบกะหล่ำปลี: เตรียมส่วนผสมเริ่มต้น

• กะหล่ำปลี. ตามกฎแล้วใบกะหล่ำปลีจะเหลืออยู่หลังจากเตรียมม้วนกะหล่ำปลีซึ่งเหมาะสำหรับเรา หากคุณไม่ได้ปรุงกะหล่ำปลีเมื่อวันก่อนคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นใบแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที หรือคุณสามารถนำใบไม้เหล่านี้ไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืนแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้
• เนื้อ. เนื้อสัตว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำลาซานญ่าอย่างแน่นอน ในกรณีนี้เราใช้เนื้อไก่และไก่งวง
• ซอสเบชาเมล. โปรดจำไว้ว่านี่เป็นอาหารจานที่หรูหรามาก - คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่เช่นนั้นซอสอาจเน่าเสียได้
• “หมอนผัก”- ผัก (แครอท, หัวหอม, พริกหยวก) สับละเอียดและตุ๋นในน้ำมันพืชภายใต้ฝาปิด
• ซอสมะเขือเทศ.

มะเขือเทศบดในเครื่องปั่นใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

วิธีทำลาซานญ่ากะหล่ำปลี: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1 อย่างที่ฉันบอกไปเมื่อวานฉันทำกะหล่ำปลีม้วนสำหรับบ้านฉันมีใบกะหล่ำปลีเหลือเพียงพอ (ฉีกขาดเล็กน้อยไม่สวยงามมาก) ฉันตัดสินใจใช้พวกมันตามจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้และจะไม่ทิ้งมันไปไม่ว่าในกรณีใด

ขั้นตอนที่ 2 เราส่งเนื้อไก่และไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย และเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 อัดจาระบีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟด้วยซอสประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ วางใบกะหล่ำปลีเป็นชั้นเท่า ๆ กันรอบปริมณฑล (ไม่สำคัญว่าจะฉีกขาดหรือไม่)

ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อสับกระจายอย่างระมัดระวังบนใบ ขั้นตอนที่ 5 เลเยอร์ถัดไป –หมอนผัก

- หลังจากทำกะหล่ำปลีม้วนยังพอมีนะคะ สามารถเตรียมได้จากผักโดยเพียงแค่ตุ๋นในน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายผักไปตามเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 6. แช่ผักในซอสมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้จานไม่ "ลอย"

ขั้นตอนที่ 7 เทซอสเบชาเมลให้ทั่ว วิธีเตรียมดูด้านล่างเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8 และอีกครั้ง ทุกอย่างตามลำดับ: ใบกะหล่ำปลี เนื้อสับ เตียงผัก และซอส เราเตรียมลาซานญ่าเสร็จแล้ว - ปิดด้วยผักหลายชั้นทาด้วยซอสมะเขือเทศและซอสเบชาเมล ขั้นตอนที่ 9 โรยด้วยชีสขูด เราส่งลาซานญ่าจากใบกะหล่ำปลี

วางในเตาอบและอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขั้นตอนที่ 10ลาซานญ่าพร้อม

เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟโดยตรงในจานอบ

ลาซานญ่ากะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

• ในทำนองเดียวกัน บางครั้งฉันก็ทำลาซานญ่ากะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า ในกรณีของการปรุงอาหารมีจุดและเงื่อนไขที่โดดเด่นหลายประการ: ควรวางใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อที่ว่าเมื่อคุณพลิกจานที่เสร็จแล้วกลับด้านก็จะดูได้เปรียบบนพื้นผิวตารางเทศกาล
• - ในหม้อหุงช้าเปลือกจะปรากฏที่ด้านล่างเท่านั้นดังนั้นด้านบนของจานจึงซีด
• เพิ่มจำนวนชั้นของลาซานญ่า ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของผู้ช่วยหลายคนของคุณ เมื่อเสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายเค้กกะหล่ำปลีเล็กน้อย

จำเป็นต้องอบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาทีที่กำลังไฟ 900 วัตต์ หากพลังของ multicooker ต่ำกว่า (700-800 W) ให้ปรุงต่ออีกเล็กน้อยประมาณ 55-60 นาที

ดูภาพด้านล่างเพื่อดูว่ามีลักษณะอย่างไร สำหรับสูตรอาหารหลายเมนู ให้เตรียมทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับซอสเราต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา เราใส่เนยลงไปแล้วปล่อยให้ละลายด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 2 วางตะแกรงลงในกระทะที่มีเนยละลายซึ่งเราจะร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการ (30 กรัม) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อในซอสที่ทำเสร็จแล้ว ทอดแป้งจนมีสี "คล้ายถั่ว" ปรากฏ

ขั้นตอนที่ 3 เทนมเย็น 300 กรัมลงในแป้งทอด ในเวลาเดียวกันให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เพิ่มความร้อนเล็กน้อย คนต่อไปโดยใช้ที่ตี และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น

ขั้นตอนที่ 4 ปรุงรสซอสด้วยลูกจันทน์เทศและเติมเกลือ ไม่จำเป็นต้องต้มทุกอย่างให้เดือด เพราะซอสควรจะเหลวพอที่จะเคลือบลาซานญ่าได้สบายๆ

จุดสำคัญในการเตรียมลาซานญ่ากะหล่ำปลี

• ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับเตรียมเป็นชั้น ๆ ได้แก่ ชั้นแรกคือซอสเบชาเมล ชั้นที่สองคือใบกะหล่ำปลี ชั้นที่สามเป็นเนื้อสับ ชั้นที่สี่คือผัก ชั้นที่ห้าคือซอสมะเขือเทศ ถัดไป - ในลำดับเดียวกันให้โรยชีสแข็งด้านบน
• นมสำหรับซอสเบชาเมลควรเย็นเท่านั้น ซอสต้องคนตลอดเวลาเท่านั้นจึงจะข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
• วางลาซานญ่าที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง เตาอบเพื่อให้ทุกอย่างอบอย่างสม่ำเสมอและมีเปลือกชีสสีทองที่อร่อยเกิดขึ้นบนพื้นผิว

ประโยชน์ของอาหารกะหล่ำปลี

• จากกะหล่ำปลี 1 ส้อม เราสามารถเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคนได้ 2 จาน มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุด ได้แก่ ลาซานญ่าและม้วนกะหล่ำปลี
• สิ่งสำคัญคือเราไม่ได้ทิ้งใบกะหล่ำปลีที่มีประโยชน์เช่นนี้ - เราประหยัดงบประมาณของครอบครัว

วันนี้เราได้เรียนรู้วิธีการเตรียมซอสเบชาเมลที่ถูกต้อง เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาและเคล็ดลับในการทำลาซานญ่ากะหล่ำปลีหรือ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจและที่สำคัญทุกคนในครอบครัวได้รับอาหารอย่างเอร็ดอร่อย

เรียกน้ำย่อยนะ ผู้อ่านที่รักไดอารี่ของ Olga!

วิดีโอเกี่ยวกับ STB จาก Everything Will Be Savory เกี่ยวกับลาซานญ่ากะหล่ำปลี

ในวิดีโอนี้ทางช่อง STB Tatyana Litvinova ในรายการ "Everything Will Be Delicious" สอน Evgeny Litvinkovich ถึงวิธีเตรียมลาซานญ่ากะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับอย่างเหมาะสม เมื่อปรุงอาหารใบกะหล่ำปลีที่เหลือจะเหมาะกับอาหารจานนี้ กลายเป็นการปรุงอาหารแบบไร้ขยะของสองคน สูตรอาหารแสนอร่อยจากกะหล่ำปลี

ลาซานญ่า – จานแบบดั้งเดิม อาหารอิตาเลียนที่นิยมไม่น้อยไปกว่าพิซซ่าและสปาเก็ตตี้ จริงอยู่ในประเทศของเรายังถือว่าค่อนข้างแปลกใหม่ แต่นี่เป็นเพียงชั่วคราว - อร่อยมากและ จานแสนอร่อยน้อยคนนักที่จะปล่อยให้ใครก็ตามไม่แยแส ลาซานญ่าก็เหมือนกับพิซซ่าไม่มีสูตรเดียว อาจเป็นปลา เนื้อ เห็ด ผัก ดังนั้นแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถหาตัวเลือกได้ตามความต้องการ

ลาซานญ่ามีพื้นฐานมาจากพาสต้าและไส้หลายชั้น ส่วนประกอบที่จำเป็นคือซอสเบชาเมล (แม้ว่ามันอาจจะแตกต่างออกไปก็ตาม) และชีส แทนที่จะใช้พาสต้าคุณสามารถใช้แป้งเป็นชั้นบาง ๆ ได้มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่สำคัญคือทำจากแป้ง พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. แป้งนี้แข็งเล็กน้อย แต่คงรูปร่างไว้ได้ดีหลังจากนั้น การรักษาความร้อนและปลอดภัยต่อรูปร่างของคุณ ชีสควรเป็นแบบพิเศษ - พาร์เมซาน, มอสซาเรลลาหรือริคอตต้า

ลาซานญ่ากับกะหล่ำปลีและเนื้อสับเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับหลาย ๆ คนอย่างรวดเร็ว ต้องขอบคุณกะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำและแป้งสาลีดูรัม คุณจึงสามารถรับประทานอาหารจานนี้ในปริมาณที่เกือบจะไม่จำกัดโดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น

ในการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและกะหล่ำปลี คุณจะต้อง (ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่) :

กะหล่ำปลีหนุ่ม – 1 หัว
เนย – 130 กรัม
พาร์เมซานชีส – 100 กรัม
สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:
ไก่สับ – 500 กรัม
แครอท – 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม – 4 กลีบ
เนื้อมะเขือเทศบด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอสคุณจะต้อง:
ครีม (ปริมาณไขมันที่เหมาะสม 9%) – 100 มล
ไข่ – 1 ชิ้น
สวิสชีสขูด – 75 กรัม

วิธีปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสับและกะหล่ำปลี:

1. สับหัวหอม กระเทียม และแครอทให้ละเอียดมาก ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วคนช้าๆ ทอดผักประมาณ 6-7 นาที ต่อไปเราจะเพิ่ม ไก่สับแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที อย่าลืมนวดก้อนด้วย นำออกจากเตา ค่อยๆ ตักใส่ชามและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมเกล็ดขนมปังและเนื้อมะเขือเทศลงในไส้ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน ไส้ของเราพร้อมอย่างสมบูรณ์
2. ถึงเวลาเตรียมใบกะหล่ำปลีอ่อน จากกะหล่ำปลีที่ล้างให้สะอาดให้ตัดก้านออกอย่างระมัดระวังแล้วแยกใบกะหล่ำปลีออก จุ่มใบเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือดและเค็มเล็กน้อยแล้วนำออกแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ใบแห้งอย่างทั่วถึง
3. ตอนนี้เตรียมซอส ผสมไข่ ชีส และครีมลงในชาม
4. ในภาชนะขนาดเล็ก ละลายเนยให้หมดและทาจานอบเบา ๆ (เราจะต้องใช้เนยละลายที่เหลือ) วางใบกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งในสี่ลงในแม่พิมพ์ โรยน้ำมันด้านบน และกระจายหนึ่งในสามของไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนใบ
5. วางใบกะหล่ำปลีอีกชั้นไว้ด้านบน โรยน้ำมันด้านบนแล้วกระจายไส้ที่เหลือครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง ชั้นสุดท้ายควรเป็นกะหล่ำปลี
6. เทลาซานญ่าลงไปด้านบน ซอสครีมคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก โรยลาซานญ่าด้วยพาร์เมซานขูดแล้วอบต่ออีก 3-5 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

ลาซานญ่ากะหล่ำปลีด้วย เนื้อสับ

อร่อยมาก จานฤดูร้อนมีลักษณะคล้ายลาซานญ่าทั่วไป แต่แทนที่จะใช้แผ่นลาซานญ่า กลับใช้ใบกะหล่ำปลีอ่อนแทน ฉันใช้เนื้อสับสำหรับไส้อะไรก็ได้ เนื้อไก่.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหนุ่ม - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เนื้อสัตว์ (มี) - 700 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (หรือ น้ำมะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ)
• สีเขียว
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• เกลือ
• พริกไทย
• เนย
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีม 9% (หรือครีมเปรี้ยว) - 100 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 70-100 กรัม

การตระเตรียม:

ในการทำลาซานญ่ากะหล่ำปลีควรใช้กะหล่ำปลีอ่อน ก่อนอื่นคุณต้องตัดก้านออกจากกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วแยกออกเป็นใบ

วางใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาทีนำออกและเช็ดให้แห้งทันทีบนผ้าเช็ดตัว ไม่ควรต้มกะหล่ำปลี แต่ต้องดิบเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมเคี่ยวเล็กน้อย

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ (ฉันใช้เนื้อไก่), เกลือ, พริกไทยและรวมกับหัวหอมและแครอท, ทอดเบา ๆ

คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวหั่นเต๋าหลังจากเอาความขมออกแล้ว

ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อสับลงไป ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียด เนื้อสับไม่ควรแห้ง แต่ต้องชุ่มฉ่ำ

ทาจานอบด้านสูงด้วยเนยหรือน้ำมันพืช วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยใบกะหล่ำปลี วางชั้นของเนื้อสับไว้ด้านบน จากนั้นจึงทิ้งไว้อีกครั้ง

สลับกันจนเนื้อสับหรือใบกะหล่ำปลีหมด ควรมีใบกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน ฉันทำเนื้อสับ 2 ชั้นและตามด้วยใบกะหล่ำปลี 3 ชั้น

เตรียมซอส:

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ตีไข่เบา ๆ ผสมครีม ไข่ และ ชีสขูดผัดให้ละเอียดใส่เกลือและพริกไทย

เทซอสที่ได้ลงบนลาซานญ่ากะหล่ำปลีปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 20-30 นาที ก่อนที่จะพร้อม 5-10 นาทีให้เปิดฟอยล์แล้วโรยลาซานญ่าด้วยชีสขูด (โดยหลักการแล้วคือ Parmesan แน่นอน แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้)

ตัดลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ แล้วลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับก็พร้อม!