มะนาวฝาน (ผลไม้จากที่ไหนเลย)

มะนาวเป็นผลไม้ลึกลับที่ปรากฏราวกับไม่มีที่ไหนเลยที่จะช่วยเราจากภาวะซึมเศร้าในฤดูหนาว โรคหวัด การขาดวิตามิน และโรคตามฤดูกาลอื่นๆ นักพฤกษศาสตร์ถือว่าบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของมะนาวเป็นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย แต่นี่เป็นเพียงข้อสันนิษฐาน - ท้ายที่สุดแล้วต้นมะนาวไม่พบในป่าในธรรมชาติในขณะนี้

รับประกันความปลอดภัย!

ในการแพทย์แผนตะวันออก มะนาวถูกนำมาใช้เป็นยาสากลที่ช่วยรักษาโรคได้เกือบทุกชนิดมานานแล้ว แน่นอน! ท้ายที่สุดแล้วเนื้อของมันมีวิตามินซีจำนวนมาก (กรดแอสคอร์บิก) ซึ่งบริโภคอย่างแข็งขันในโรคใด ๆ ไม่ว่าจะเกิดจากอะไรก็ตาม การขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง – และการวินิจฉัยโรคเลือดออกตามไรฟัน! มะนาวเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยม เห็นได้ชัดว่านี่คือสาเหตุที่พวกเขาเริ่มมีปาฏิหาริย์แห่งการรักษาอื่น ๆ ในยุคกลาง - จากโรคระบาด, คอตีบ, งูพิษกัดและอื่น ๆ อีกมากมาย แน่นอนว่ามะนาวไม่สามารถรักษาโรคระบาดได้ จำเป็นต้องมียาที่แรงกว่าที่นี่ แต่อาจรักษาไข้หวัดและหวัดได้ดี

จริงมีความเข้าใจผิดบางประการที่นี่เช่นกัน ด้วยเหตุผลบางประการ ประชาชนบางคนเชื่อว่าการดื่มชากับมะนาวเพื่อการติดเชื้อไวรัสนั้นไม่สมเหตุสมผล เนื่องจากน้ำเดือดจะทำลายวิตามินซี ไม่เป็นเช่นนั้น! นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลอง โดยให้ความร้อนน้ำมะนาวเป็นเวลา 5 นาทีถึง 100° เพื่อตรวจสอบว่าอย่างน้อยน้ำมะนาวจะคงสิ่งที่มีประโยชน์ไว้ได้หรือไม่ เก็บรักษาไว้อย่างไร! วิตามินซีซึ่งมักจะไวต่อความร้อนมากรอดมาได้ในเวลานี้ เพราะมันถูกบรรจุอยู่ในมะนาวในรูปแบบที่มั่นคง ดังนั้นจึงแทบไม่ถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน

แจ็คของการค้าทั้งหมด

มะนาวอุดมไปด้วยเกลือแร่และส่วนสำคัญคือเกลือโพแทสเซียมซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะร่วมกับวิตามินซี พวกเขากำจัดของเหลวส่วนเกินทำความสะอาดร่างกายและป้องกัน urolithiasis และน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกมะนาวก็มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดี และไม่เพียงเท่านั้น!

กลิ่นมะนาวเย็นสดชื่นและขม ช่วยปรับระบบประสาท ทำให้อาการของดีสโทเนียทางพืชและหลอดเลือดอ่อนลง และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ มะนาวยังทำหน้าที่เป็นยาแก้อหิวาตกโรค ลดไข้ ยาแก้ปวด และไมเกรน ป้องกันเส้นเลือดขอดและการพัฒนาของหลอดเลือด และกระตุ้นการทำงานของตับและตับอ่อน น้ำมะนาวคั้นสดเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับผมสีอ่อนลง ขจัดกระและจุดด่างแห่งวัย

คำแนะนำ. หากคุณเช็ดผิวด้วยน้ำมะนาวหรือเครื่องสำอางที่ใช้แล้วด้วยน้ำมันหอมระเหยของพืชชนิดนี้ คุณไม่ควรอาบแดดในห้องอาบแดดหรือบนชายหาดในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า - อาจเกิดการระคายเคืองผิวหนังได้!

น้ำตาลที่ซ่อนอยู่

หลายคนคิดว่ามะนาวไม่มีน้ำตาล แต่มีรสเปรี้ยว! ในความเป็นจริงมีมากกว่าในสตรอเบอร์รี่ (7.1%) และมีอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย - ในรูปของกลูโคสและฟรุกโตส เพียงแต่ว่ากรดซิตริกซึ่งพบมากในผลไม้กลับซ่อนรสหวานเอาไว้ อย่างไรก็ตาม มะนาวที่เก็บในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจะมีรสเปรี้ยวมากที่สุด เนื่องจากเนื้อของมะนาวมีกรดมากกว่าการเก็บเกี่ยวในเดือนเมษายนถึงสองเท่า

คำแนะนำ. หลังจากปรุงเนื้อแล้ว ให้วางมะนาวฝานในแต่ละมื้อแล้วบดเบา ๆ ด้วยส้อม - น้ำมะนาวจะช่วยให้ดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีที่สุด

ใครไม่ควร

หลีกเลี่ยงมะนาวหากคุณเป็นโรคกระเพาะ (โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและแผลในกระเพาะอาหาร), ลำไส้, ตับ, ถุงน้ำดี, ทางเดินน้ำดี และตับอ่อน (ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง)

วิธีการเลือก

มะนาวมีสามสายพันธุ์ - เปรี้ยว (หรือจริง) หวาน - มีเนื้อรสชาติดีและหยาบ (ponderosa) - มีเปลือกหนาไม่สม่ำเสมอและมีเมล็ดพืชจำนวนมาก คุณไม่จำเป็นต้องซื้อตัวอย่างเช่นนี้ - ทำไมต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับเปลือกหนา?

คำแนะนำ. เมื่อเลือกมะนาว ควรระวังว่ามะนาวไม่นิ่มหรือสุกเกินไป ข้างในอาจเน่าเสียด้วยซ้ำ แต่ถึงแม้ว่าผลไม้จะไม่เน่าเสีย แต่รสชาติก็ยังคงแย่อยู่ ควรใช้ตัวอย่างที่ยังไม่โตเต็มที่ คุณสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน - และจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น!

สุขภาพจากธรรมชาติ

ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยลดฝ้ากระและจุดด่างดำแห่งวัย: ใช้มะนาว 3 หยด คาโมมายล์ 4 หยด น้ำมันจมูกข้าวสาลี 7 หยด และเกลือ 1/3 ช้อนชา ผสมและทาด้วยหัวทาแบบบางกับบริเวณที่มีเม็ดสีเพิ่มขึ้น

ส้มคั่ว

บดมะนาว 2 ลูกพร้อมเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ, อัลมอนด์หรือเมล็ดแอปริคอทครึ่งแก้ว (ต้มไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง), วอลนัท 1 แก้วและลูกเกด 1.5 ถ้วย ละลายน้ำผึ้ง 1.5 ถ้วยเทส่วนผสมลงไปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1-2 วัน รับประทานครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง หลังอาหาร เพื่อป้องกันไข้หวัดและหวัด เมื่อขนมหมดก็เตรียมส่วนใหม่

แยมทอง

1. ล้างมะนาว 1 กิโลกรัม ตากให้แห้ง และขูดส่วนที่เป็นสีเหลืองของเปลือกให้ละเอียด
2. แช่ผลไม้ที่เหลือในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงทำให้เย็นในน้ำเย็น
3. หั่นมะนาวเป็นวงกลมตามยาวก่อน แล้วจึงตัดเป็นครึ่งวงกลมหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
4. นำเมล็ดออก เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนมะนาวฝาน (น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 400 มล. ต่อผลไม้ 1 กก.)
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำไปตั้งไฟ - ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัมแล้วนำออกจากเตา
6. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 15 นาที แล้วจึงใส่มะนาวลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยและน้ำเชื่อมข้นขึ้น อย่าใส่กรดลงไปนะ!
7. นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตา นำโฟมออก แล้วเทลงในขวดขณะร้อน

ภาพประกอบเว็บไซต์: © 2012 Thinkstock
http://superstyle.ru

มะนาวหวานเหล่านี้ถือเป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานรสเปรี้ยว หากต้องการลองกัมมี่รสอร่อยเหล่านี้ สิ่งที่คุณต้องมีคือมะนาว น้ำตาล น้ำ และ... น้ำแข็งถุงใหญ่ อย่าแปลกใจ: ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ จะต้องอาบน้ำที่ตัดกัน เปลือกมะนาวเคลือบน้ำตาลไม่เหมาะสำหรับทุกคน แม้หลังจากแช่เป็นเวลานานพวกเขาก็กลับกลายเป็นว่ารุนแรงและสูญเสียกลิ่นและรสชาติไปบางส่วน เพื่อรักษาเสน่ห์ของมะนาวเอาไว้ คุณสามารถทำผลไม้หวานได้ไม่ใช่จากเปลือก แต่ทำจากมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ คุณเพียงแค่ต้องแสดงทักษะการทำอาหารเล็กน้อยแล้วคุณจะได้ขนมเลมอนที่มีเสน่ห์และมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• 3 มะนาว
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• ก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร

หั่นมะนาวตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ (แต่อย่าบางเกินไป ไม่เช่นนั้นจะฉีกขาดระหว่างปรุงอาหาร) เอาเมล็ดออกแล้วพักปลายไว้ - เราไม่ต้องการมัน

ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มชิ้นมะนาวและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที ในเวลานี้ให้เตรียมภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วใส่น้ำแข็งลงไป

สะเด็ดน้ำเดือดออกจากกระทะโดยใส่มะนาวเป็นซีกผ่านกระชอน และนำไปแช่ในภาชนะที่มีน้ำแข็ง

เทน้ำตาล 2 ถ้วยลงในกระทะ เติมน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นนำน้ำเชื่อมไปต้มใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำเชื่อมหยุดเดือด และปรุงมะนาวฝานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง วิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการได้มะนาวฝานหวานคือปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ระวังอย่าให้เดือด จากนั้นชิ้นจะเหนียวน้อยลงและแห้งได้ดี หาภาชนะสำหรับทำอาหารบางชนิดเพื่อกระจายชิ้นเป็นชั้นเดียวเหนือพื้นผิวของน้ำเชื่อม

วางเวดจ์เป็นชั้นเดียวบนตะแกรงวางบนถาดอบเพื่อจับน้ำเชื่อมส่วนเกิน ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งวัน

เปลือกมะนาวหวานสำเร็จรูปไม่เหนียวเหนอะหนะ รสชาติค่อนข้างเหมือนเคี้ยวลูกอมและไม่มีรสขมเลย หากคุณต้องการทำเปลือกส้มหวาน คุณจะต้องแช่เปลือกให้ละเอียดอย่างแน่นอน ไม่เช่นนั้นเปลือกจะคงความขมไว้เล็กน้อย กระบวนการเตรียมเปลือกส้มเชื่อมใช้เวลานาน แต่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เปลือกส้มไม่จำเป็นต้องอาบน้ำที่ตัดกันอย่างแน่นอน :)

ในการเตรียมสลัดเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อไก่, เห็ดแชมปิญอง, ไข่, ชีส, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, มายองเนสและน้ำมันดอกทานตะวัน

ในการเริ่มขึ้นรูปสลัดของเราโดยตรง คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับแต่ละชั้น
ชั้นแรกในสลัดของเราจะเป็นไก่ดังนั้นเราจึงต้องต้มเนื้อไก่

และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นขา หรือใช้ส่วนที่รมควันของไก่แทนการต้ม

สำหรับชั้นที่สองคุณต้องทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด

ชั้นที่สามจะเป็นเห็ดแชมปิญองทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นจาน

และทอดในน้ำมันพืช คุณยังสามารถนำแชมเปญกระป๋องมาด้วย แต่ฉันชอบของทอดมากกว่าในสลัดนี้ฉันเลยเอามา

ชั้นที่สี่คือชีสกับกระเทียมและมายองเนส ในการทำเช่นนี้เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มกระเทียมผ่านการกดกระเทียมและมายองเนสลงไป และผสมทุกอย่าง

ชั้นต่อไปจะเป็นไข่ขาวและไข่แดง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในภาชนะต่างๆ

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแต่ละชั้นแล้ว เราก็เตรียมสลัดของเรา
เนื่องจากสลัดของเราเรียกว่า “เลมอนสไลซ์” หน้าตาจึงควรเหมาะสม โดยจัดเรียงส่วนผสมทั้งหมดเป็นรูปครึ่งวงกลม
ชั้นแรกเป็นเนื้อไก่ต้ม

ตอนนี้คุณต้องทาไก่ด้วยมายองเนส

ชั้นที่สองคือแครอทและหัวหอมทอด และเรายังอัดจาระบีชั้นนี้ด้วยมายองเนส

ชั้นที่สามคือแชมปิญองทอด

ชั้นถัดไปคือส่วนผสมชีส-มายองเนส-กระเทียม

หลังจากนั้นเราจะทำเนื้อไก่อีกชั้นแล้วทาด้วยมายองเนส

และตอกไข่ให้เต็มใบ ขั้นแรกเราวางชั้นไข่ขาวไว้

จากนั้นเพื่อให้สลัดดูเหมือนมะนาวฝาน ให้โรยด้วยไข่แดงขูด

หล่อลื่นบริเวณโปรตีนด้วยมายองเนส จากนั้นเราก็ทิ้งสลัดไว้สักพักเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่มด้วยมายองเนส และสลัด “เลมอนฝาน” ก็พร้อมแล้ว

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

เมื่อไม่นานมานี้ แม่สามีเลี้ยงฉันด้วยสลัดปลาทะเลชนิดหนึ่ง ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีใครชอบมันจริงๆ ไม่ว่าจะเลือกส่วนผสมไม่ดีหรือตัวปลาทะเลชนิดหนึ่งก็แย่

ฉันตัดสินใจลองทำสลัดกับปลาตัวนี้ด้วยตัวเอง ฉันหยิบส่วนผสมตามความต้องการของฉัน

สลัดนี้ดูดีขึ้นมาก มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก และรสชาติที่สดใสของปลาก็เสริมด้วยแตงกวาดอง

ฉันตกแต่งสลัดเป็นรูปมะนาวฝาน ไข่แดงไม่สดใสแต่ก็ยังชัดเจนว่าคืออะไร

สลัดมะนาวลิ่มกับปลาทะเลชนิดหนึ่งสามารถเตรียมเป็นมื้ออาหารทุกวันหรือเสิร์ฟอย่างสวยงามบนโต๊ะในวันหยุด

ต้มผักและไข่ล่วงหน้า เย็นและปอกเปลือก ผสมครีมกับมายองเนส

บดปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วยส้อม ระบายของเหลวเล็กน้อยก่อนทำเช่นนี้ วางบนจานเป็นเวลาหนึ่งเดือน

วางมันฝรั่งขูดไว้ด้านบน เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสคุณสามารถพริกไทยได้

ชั้นถัดไปคือแตงกวาขูด

จากนั้นแครอทขูดและซอสเพิ่มเติม

โรยสลัดทั้งหมดด้วยไข่แดงขูด

และโรยไข่ขาวด้านบนให้ดูเหมือนเส้นเลมอน

ปล่อยให้สลัดชงในตู้เย็น

สลัดมะนาวลิ่มกับปลาทะเลชนิดหนึ่งพร้อม อร่อย.

หาคนที่ไม่ชอบคุกกี้มะนาวยากมาก ท้ายที่สุดแล้ว ใครๆ ก็ชื่นชอบกลิ่นหอมของซิตรัสและเปลือกหวานกรุบกรอบ! คุกกี้เลมอนเป็นวิธีหนึ่งในการให้กำลังใจตัวเองและดูแลแขกของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยและรวดเร็ว ความเปรี้ยวของมะนาวและแป้งหวานทำให้เกิดรสชาติที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว อย่าลืมลองคุกกี้เหล่านี้กับกาแฟดำสักแก้ว อาหารอันโอชะนี้เตรียมง่ายมาก และภายในซองแป้งแต่ละซอง คุณจะพบหยดน้ำตาลเลมอน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่คุกกี้ถูกเรียกอย่างนั้น!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

เธอเกิดในเมืองคาร์คอฟที่สวยงามและอาศัยอยู่ที่นั่นจนถึงทุกวันนี้ ได้รับการศึกษาระดับสูงในวิชาฟิสิกส์ นอกจากอนุปริญญาสาขาวิศวกรรมฟิสิกส์แล้ว สถาบันการศึกษายังปลูกฝังให้ฉันรักการเรียนรู้ด้วยตนเองและการเดินทางอีกด้วย ฟิสิกส์ของโลหะและเซมิคอนดักเตอร์อยู่ไกลจากการถ่ายภาพมาก แต่อยู่ที่สถาบันที่ไปเยี่ยมชมส่วนการปีนเขาและปีนหน้าผาที่ Galina ต้องการรักษาช่วงเวลาเหล่านี้ไม่เพียง แต่อยู่ในความทรงจำของเธอเท่านั้น ในตอนแรกมันเป็นทิวทัศน์ภูเขา ผู้คน สถาปัตยกรรมในการเดินทาง... หลังจากนั้นไม่นาน ความรักในกระบวนการเรียนรู้ การทำอาหาร และการถ่ายภาพก็รวมเป็นหนึ่งเดียว! ชีวิตของผู้เขียนไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีการถ่ายภาพอาหาร!

• ผู้เขียนสูตรอาหาร: Galina Dolgova
• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 20 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 75 กรัม
• 100 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 2 ชิ้น ไข่
• 1/2 ชิ้น มะนาว

วิธีทำอาหาร

เตรียมอาหาร. ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้นไม่บางมากครึ่งหรือสี่ส่วน ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนเบาๆ เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 170 องศา

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล

ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนโฟมหนา

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ (ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะกอง)

คนแป้งจนเนียน ความสอดคล้องของแป้งควรเหมือนกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15%

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หยดแป้งทีละช้อนโต๊ะ เป็นรูปวงกลม โดยเว้นระยะห่างกัน นำเข้าอบกลางเตาอุ่นประมาณ 7-10 นาที จนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกมาอย่างรวดเร็วใส่มะนาวไว้ตรงกลางแล้วติดขอบตรงข้าม 2 อัน สิ่งสำคัญคือความเร็วเมื่อเย็นลงคุกกี้จะไม่ติดกัน

ฟักพร้อม. อร่อย!