โปรดจำไว้ว่ากาลครั้งหนึ่งในวัยเด็กมีตะกร้าพร้อมแยมและครีมโปรตีน? ครีมมีความนุ่มที่สุดและเบามาก มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย พร้อมด้วยเปลือกเย็นด้านบน ฉันอยากจะกลืนมันทั้งหมด บอลลูนทั้งหมด ฉันจำได้ว่าฉันไม่ชอบตะกร้าหรือแยม แต่ชอบครีมอันนี้เท่านั้น และครีมนี้ก็เข้าด้วย ขนมอบพัฟและพวกเขายังทำขาสำหรับ "เห็ด" จากมันด้วย

ครีมโปรตีนนั้นดีจากทุกด้าน มีแคลอรี่ต่ำ อร่อยมาก คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ (แม้แต่ดอกไม้ก็ทำมาจากมัน) ทำง่ายและเรียบง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ไม่ละลายกลางแดด และไม่เน่าเสียโดยไม่แช่เย็น ใช่แล้ว คัพเค้กที่มีครีมโปรตีนสามารถนั่งบนจานในห้องครัวได้และครีมจะไม่เปรี้ยวหรือแห้ง แต่จะแห้งและกลายเป็นเหมือนมาร์ชเมลโลว์ เมอแรงค์สวิสมักใช้ในการตกแต่งทาร์ตและพาย ตัวอย่างเช่น, พายเปรี้ยวหากใช้แอปเปิ้ลจะอร่อยกว่าล้านเท่าพร้อมเมอแรงค์ที่แสนหวาน

ส่วนผสมสำหรับสวิสเมอแรงค์เป็นส่วนผสมพื้นฐานและทุกคนก็มีไว้ที่บ้าน คุณต้องการโปรตีน น้ำตาล และกรดซิตริกเท่านั้น

แก่นแท้ของสวิสเมอแรงค์คือเราตีไข่ขาวในขณะที่ให้ความร้อน วิปปิ้งไวท์จะถูกต้มให้คงที่หนาแน่นไม่ไหลไม่หลุด นอกจากนี้อย่ากลัวเชื้อซัลโมเนลลาเมื่อถูกความร้อนทุกอย่างจะตาย

4 ไข่ขาวขนาดใหญ่ (150 กรัม)

น้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 กรัม)

กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

ตอนนี้เรามาจัดระเบียบกัน อ่างน้ำ- มันไม่น่ากลัวมากเชื่อฉัน มันเป็นแค่หม้อต้มน้ำ - ต้มน้ำในหม้อมันยากไหม? จากนั้นคุณสามารถเทน้ำออกได้โดยไม่จำเป็นต้องล้างกระทะด้วยซ้ำ ในกระทะที่มีน้ำนี้ ให้วางกระทะหรือชามขนาดเล็กอีกใบไว้ด้านบนเพื่อให้ด้านล่างของกระทะด้านบนสัมผัสกับน้ำเดือด ตรงประเด็น: คุณไม่จำเป็นต้องจุ่มกระทะลงในน้ำเพียงครึ่งเดียว นี่จะทำให้เมอแรงค์ร้อนเกินไปและอาจทำให้คุณลวกได้

ในกระทะหรือชามด้านบนนี้ เราใส่ส่วนผสมของเรา ใช้เครื่องผสมอาหารแบบมือถือ และเริ่มตีให้เข้ากัน เราตีกันมานาน ฉันยอมรับกับคุณโดยสุจริต ประมาณสิบห้านาที เราขยับเครื่องผสมเป็นวงกลมอย่างแรงเพื่อให้คนผิวขาวทั้งหมดร้อนขึ้นเท่า ๆ กันและไม่ยึดติดกับด้านล่าง

เราตีเสร็จแล้วเมื่อเมอแรงค์มีความหนาแน่นมากจนเริ่มเคลื่อนตามตีและเปิดก้นกระทะหรือชามออก หากคุณมองเห็นก้นกระทะ แสดงว่าเมอแรงค์พร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วคนต่ออีกห้านาทีจนเย็น

หากเมอแรงค์ไม่สุก มันก็จะมีความหนืด คงรูปร่างได้ไม่ดี และจะไม่แห้งเมื่อกลางอากาศ หากปรุงมากเกินไป มันจะแห้งเร็วเกินไป หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งเมอแรงค์ให้สวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเมอแรงค์อย่างถูกต้อง ในการใช้งานอื่นๆ ทั้งหมด การปรุงไม่สุกหรือปรุงมากเกินไปเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต

เราโอนเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมด้วยหัวฉีดที่จำเป็นแล้วตกแต่งตะกร้า คัพเค้ก และเค้กของเรา!

สวัสดีทุกคน! วันนี้จะมีสูตรสวิสเมอแรงค์หรือที่เรียกว่าเมอแรงค์แบบเปียก นี่คือคัสตาร์ด ครีมโปรตีนซึ่งดูหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายและอ่อนโยนมาก

เมอแรงค์สวิส - มาก ของหวานแสนอร่อยสามารถใช้เป็นของตกแต่งเค้กและคัพเค้กได้ เช่น เพิ่งทำมาค่ะ เมอแรงค์ใช้เป็นไส้เอแคลร์ ซึ่งเป็นชั้นสำหรับพาสต้าและใน เค้กฟองน้ำ- ใช้สำหรับปรับระดับเค้ก

หลังจากเคลือบไว้สักพัก พื้นผิวของเมอแรงค์จะแห้งและค่อนข้างจะคล้ายกัน แต่ด้านในยังคงความชุ่มชื้นและอ่อนโยน

คุณยังสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมนี้ได้ โดยครีมจะติดอยู่ด้านบนอย่างสมบูรณ์และจะไม่หลุดออกไป

เค้ก Pavlova ยอดนิยมทำจากเมอแรงค์สวิส

สำหรับฉันมันเป็นครีมและของหวานสากลเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ฉันใช้สวิสบ่อยพอๆ กับที่ฉันใช้ (“ภาษาอิตาลี” มีบทความแยกต่างหากในบล็อก) ฉันรักและเชื่อใจพวกเขาทั้งคู่!

ดังนั้นสูตรของตัวเอง - วิธีทำเมอแรงค์สวิสทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน ตัวเลือกที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

1. ไข่ขาว - 60 กรัม (หรือไข่ขาว 2 ฟอง)
2. เกลือหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย - 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลผง - 120 กรัม

บันทึก:

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง อย่าปล่อยให้ผสมกัน หากคุณแยกไข่ออกมาไม่ดีในครั้งแรก ก็ควรทำซ้ำกับไข่อื่นๆ
• น้ำตาลผงในร้านค้ามีราคาแพงกว่าน้ำตาลมาก แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในเครื่องบดกาแฟแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 5-6 วินาที หรือใส่น้ำตาลลงในเหยือกปั่นแล้วปั่นเป็นเวลา 30 วินาที น้ำตาลผง DIY พร้อมแล้ว!)

1. รายการบทความทั้งหมดของฉัน 🔥. ฉันกำลังเพิ่มสิ่งใหม่และที่เกี่ยวข้องอย่างต่อเนื่อง
2. พวกเขามักจะถามว่าฉันใช้อุปกรณ์ อุปกรณ์ หรือเครื่องผสมอะไรในกระบวนการอบ ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้พร้อมรูปถ่าย🥣⚖️ ฉันกำลังแบ่งปันคลังแสงของฉัน!) เนื้อหาล้ำค่า!
3. ฉันเริ่มเพจของตัวเองบน Instagram @olya_recept - ฉันโพสต์อันที่สดใสที่นั่น สูตรที่มีอยู่ในอนาคตคุณจะได้พบกับการแข่งขันและการชิงโชค ไปข้างหน้าและสมัครสมาชิก:

*จะเปิดในแท็บใหม่

ดังนั้น, ฉันทำตามสูตรต่อไป…

ขั้นแรก ผสมไข่ขาวและน้ำตาลทรายลงในชามแล้ววางลงในอ่างน้ำ

คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีรอให้น้ำตาลผงละลาย

ตอนนี้เททุกอย่างลงในชามผสม เติมน้ำมะนาวหรือเกลือตามที่คุณต้องการ ตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงอีก 5 นาที

ฉันใช้เครื่องผสมดาวเคราะห์ขนาด 1,000 วัตต์ เวลาในการตีอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามวลควรมีความสม่ำเสมอเท่าใด

คุณควรจะได้ครีมที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งทนทานต่อการตกตะกอน มันจะติดได้ดีกับที่ตีส่วนผสมประมาณนี้

เมอแรงค์สวิสพร้อมแล้ว! ตอนนี้ก็ใช้ได้ตามใจชอบเลยค่ะ เราใช้ตกแต่งค่ะ ผลลัพธ์ที่ได้คือหมวกที่สูงมากและมั่นคง

คุณจะต้องใช้มันบ่อยๆ เมื่อเตรียมสวิสเมอแรงค์อย่างน้อยหนึ่งครั้ง และจะยังคงเป็นของโปรดของคุณตลอดไป! เมอแรงค์กลายเป็นอร่อยและอ่อนโยน - แค่ละลายในปากของคุณ!

แบ่งปันความประทับใจและประสบการณ์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็นต่อบทความ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสูตรโปรดสอบถาม ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขา

ขอให้อร่อยและอารมณ์ดีกันทุกคน!

ฉันมีผ้าขาวเหลืออยู่หลังจากปรุงอาหาร เค้กฝรั่งเศสและฉันก็อยากจะอบขนมมานานแล้ว ตะกร้าพร้อมครีมโปรตีน- ทำหน้าที่เป็นครีมโปรตีน เมอแรงค์สวิส- เค้กอร่อยมาก อร่อยกว่าในห้างอีก

สำหรับตะกร้า:
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- ไข่ 1 ฟอง
- มาการีน 200 กรัม (นิ่ม)
- 0.5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- 0.5 ช้อนชา โซดาสลัด
- แป้ง 450 กรัม

สำหรับเมอแรงค์สวิส:
- กระรอก 4 ตัว
- น้ำตาล 240 กรัม (หรือน้ำตาลผง)
- วานิลลิน
- ย้อม

- แยม (ฉันมี แยมหนาจากลูกไม้)
- ของประดับตกแต่ง (ลูกอมอีสเตอร์ เศษช็อกโกแลต เกล็ดมะพร้าว) - ย ดาร์กช็อกโกแลตชิปสำหรับฉัน

การตระเตรียม:

ใส่มาการีนและน้ำตาลลงในชาม
ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง
เพิ่มไข่ตี
เพิ่มมายองเนสและตี
เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วตี
เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้ง
อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช น้ำมันพืชหรือเนยเทียม เกลี่ยแป้งบางๆ ลงในพิมพ์

อบที่ 190 C จนเป็นสีเหลืองทอง

นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
จากนั้นวางแยมหนาหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ

การทำเมอแรงค์:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน
ตีในอ่างน้ำประมาณ 5-7 นาทีด้วยความเร็วของเครื่องผสมสูง
มวลมีความหนาและหนาแน่นมากไม่ตกจากช้อนกลับหัว
วางครีมไข่ขาว (สวิสเมอแรงค์) ไว้ด้านบนจากถุงขนม
โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเศษช็อกโกแลต มะพร้าว โรยสีหรือลูกอม

ตะกร้าแป้งสั้นพร้อมครีมโปรตีน (เมอแรงค์สวิส) ผู้แต่ง: Angela Son Crumbly, อ่อนโยน, แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้า ทาร์ต ทาร์ตส่วนผสม: (ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง!) เนย 250 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 50-100 กรัม หรือ น้ำตาลผงไข่ 2 ฟอง แป้ง 400-450 กรัม แป้งเกลือ 50 กรัม การเตรียม ผสมแป้ง (400 กรัม) กับแป้งและเกลือ เราร่อน อ่อนนุ่ม เนยตีด้วยน้ำตาลผงเป็นมวลครีมเบา ๆ (ด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาที) เติมไข่โดยไม่ต้องหยุดตี (ทีละฟอง) เอาชนะสักสองสามนาที เทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ นวดแป้งให้เหนียวนุ่ม ***หากแป้งนิ่มเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มเล็กน้อย สิ่งสำคัญ ไม่จำเป็นต้องนวดหรือนวดแป้งเป็นเวลานาน เนื่องจากจะทำให้เนยละลาย กลูเตนจะพัฒนาในแป้ง ส่งผลให้แป้งแน่นและตะกร้าจะหนาแน่น! ดังนั้นเราจึงนวดแป้งค่อนข้างเร็วเพราะสิ่งสำคัญที่นี่คือเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน!🏼 แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราปั้นลูกบอลจากแป้งเย็นแล้วหมุนแม่พิมพ์ด้วยนิ้วหัวแม่มือของเรากระจายแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันตามด้านล่างและผนังของตะกร้า ใช้มีดตัดแป้งที่เกินขอบของแม่พิมพ์ไปในทิศทางจากตรงกลางถึงขอบ ***จากแป้งครึ่งหนึ่ง ฉันทำตะกร้าขนมชนิดร่วนได้ 9 ตะกร้า **หากห้องครัวของคุณร้อนและแป้งละลายเร็วเมื่อใช้งาน ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ *ไม่จำเป็นต้องเตรียม/อัดจาระบีแม่พิมพ์ล่วงหน้า ใน ขนมชอร์ตคัสต์มีน้ำมันเยอะ ดังนั้นในระหว่างการอบแป้งจึงไม่ติดกับแม่พิมพ์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมแทงก้นชิ้นแป้งให้หนา ก่อนอบ ให้ใส่ตะกร้าที่มีแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเสมอ (หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที) อบตะกร้าในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180-200°C ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่านำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ทันที ให้ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อน ใส่แยม/สารถนอมอาหาร 1 ช้อนชา ใส่ลงในตะกร้าที่เย็นสนิท ** *เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นตะกร้าเปียกจากแยม/แยม/แยม ฉันจึงทาด้วยไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว แล้วจึงใส่ตะกร้าในตู้เย็นเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัวดี และ หลังจากนั้นเราก็เตรียมครีมโปรตีน (สวิสเมอแรงค์) คุณมักจะถามฉันว่า: “ฉันควรใส่ไข่แดงที่เหลือจากสูตรที่ไหน 🤔” ฉันทำตรงกันข้ามนั่นคือเมื่อฉันเตรียมแป้งยีสต์ แป้งขนมชนิดร่วน มายองเนส ฯลฯ ฉันใช้แค่ไข่แดงใส่ในภาชนะ ชั่งน้ำหนัก ติดฉลาก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และเมื่อฉันจะทำเมอแรงค์ ครีมโปรตีน เค้กแองเจิ้ลสปันจ์ มาการอง ฯลฯ ฉันนำผ้าขาวออกมา ทิ้งไว้ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง และนำไปใช้ตามจุดประสงค์ที่ต้องการ ส่วนผสมสำหรับครีมสำหรับ 10-12 ตะกร้า: โปรตีน 120 กรัม (ไข่ขาว 3 อันจากไข่ขนาดใหญ่) น้ำตาลทรายละเอียด 240 กรัมหรือน้ำตาลผง (น้ำหนักของไข่ขาวสองเท่า) น้ำมะนาว การเตรียมวานิลลา เตรียมอ่างน้ำ. ใบมีดผสมและชามที่จะตีไข่ขาวจะต้องล้างไขมันและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ***ก้นชามไม่ควรโดนน้ำ! ตีไข่ขาวจนเกิดฟองเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายละเอียด (ฉันบดน้ำตาลธรรมดาในเครื่องปั่น) แล้ววางชามลงไป ห้องอบไอน้ำ(น้ำควรต้มเบา ๆ ) และคนอย่างต่อเนื่องนำมวลน้ำตาลโปรตีนไปที่อุณหภูมิ 70-75 องศาเซลเซียส นำชามออกจากอ่างแล้วตีครีมด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ ***ฉันเท เทมวลโปรตีนร้อนลงในชามของเครื่องผสมอาหารแล้วตีครีมเป็นเวลา 5 นาที ในนาทีสุดท้ายฉันเติมน้ำมะนาวและสารสกัดวานิลลาลงไปเล็กน้อย ***ครีมที่เสร็จแล้วไม่หลุดออกจากไม้พายกลับด้านและมี มันเงาวาว ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมโปรตีนที่อร่อยมาก ไม่กลัวความร้อน คงรูปได้ดี และเหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก ***สำหรับการฝากครีม ผมใช้ "ดาวปิด" หัวฉีด 8 แฉก เบอร์ 887 (คิดว่าผลิตในเกาหลี) ก้น D - 3 cm. เตรียมด้วยความรักและดื่มชาของคุณ!

เมอแรงค์ ไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำพิเศษใดๆ ทุกคนรู้รสชาติและสูตรของมัน มีคนหลงรัก "สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ไร้น้ำหนัก" เหล่านี้» และมีคนไม่สนใจพวกเขา แต่ไม่ว่าในกรณีใด ทุกคนต้องเผชิญกับปัญหาอย่างน้อยหลายครั้ง: "จะทำอย่างไรกับโปรตีนที่เหลือ"

เมอแรงค์เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุด ต้นทุนขั้นต่ำทั้งวัสดุและเวลา และผลลัพธ์ที่ดีและคาดเดาได้เสมอ

แต่วันนี้ เป้าหมายของฉันคือการแสดงให้เห็นว่าแม้แต่เมอแรงค์ธรรมดาก็สามารถสร้างความแตกต่างได้ด้วยสัดส่วน องค์ประกอบที่เหมือนกัน แต่มีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

เมอแรงค์คืออะไร? นี่คือเมอแรงค์ ฉันพูดคุยเกี่ยวกับเธอ .

เมอแรงค์สามารถ:

- ภาษาฝรั่งเศส

- ภาษาอิตาลี

-สวิส

เมอแรงค์แต่ละชนิดมีวิธีการปรุงอาหารของตัวเอง สิ่งนี้จะเปลี่ยนผลลัพธ์สุดท้าย

จะเลือกอันไหน? ขึ้นอยู่กับเป้าหมายและรสนิยมของคุณ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับที่รักของฉัน -เมอแรงค์บนเมอแรงค์สวิส

เมอแรงค์นี้มีความหนาแน่นปานกลาง โดยมีจุดศูนย์กลางที่เป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ และ (ซึ่งสำคัญมาก) สมบูรณ์แบบและเรียบเนียน รูปร่าง- สามารถใช้ทั้งสำหรับตกแต่งและเป็นของหวานอิสระพร้อมเอสเพรสโซเข้มข้นหนึ่งแก้ว

ข้อเสียคือให้ผลผลิตน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเมอแรงค์ของอิตาลีและฝรั่งเศส

ในแง่ของความซับซ้อน - ยากกว่าภาษาฝรั่งเศสเล็กน้อยและง่ายกว่า เมอแรงค์อิตาเลียนเนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อม

รูปร่าง- นี้ สนามที่ไร้ขีดจำกัดสำหรับการดำเนินการ เมอแรงค์ทำจากหิมะหรือหลากสี วานิลลา หรือโรยด้วยผลเบอร์รี่/โกโก้แห้งแช่แข็ง มันสามารถมาในรูปทรงและขนาดทุกประเภท คุณสามารถบรรลุผลได้โดยการเปลี่ยนประเภทของหัวฉีดขนมหรือขนาด รูปแบบต่างๆและการรวมกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 150 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลและ น้ำมะนาว- คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ารสชาติจะเข้ากันได้มากกว่า

2. ใส่ผ้าขาวลงในอ่างน้ำแล้วนำส่วนผสมไปตั้งอุณหภูมิ 54 C

ข้อควรสนใจ: มีความเห็นว่าก่อนหน้านี้น้ำตาลจะต้องละลายหมด แต่นั่นไม่เป็นความจริง ส่วนใหญ่ใช่ แต่ธัญพืชอาจยังคงอยู่

3. นำออกจากอ่างแล้วตีต่อ แต่ใช้เครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ทันทีที่มวลเพิ่มปริมาตร ให้เพิ่มความเร็วเป็นสื่อแล้วตีจนมวลโปรตีนหนาและเย็น

4. เพื่อให้บรรลุผลนี้ เช่นเดียวกับ bezeshki ของฉัน คุณต้องแบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน ทิ้งสีขาวไว้หนึ่งอัน แล้วเติมสีย้อมอีกสองสามหยดลงไป

5. วางแต่ละส่วนของเมอแรงค์ลงในถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้ง (ควรเล็กกว่า) ตัดปลายออก

6.จากนั้นเตรียมถุงขนมอีกใบแต่มีขนาดใหญ่กว่า+หัวฉีด ฉันมีดาวห้าแฉกที่เปิดอยู่ ใส่เมอแรงค์ทั้งสองถุงลงไป ปล่อยอากาศ.

7. วางผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดและรูปร่างที่ต้องการไว้บนกระดาษรองอบหรือเสื่อ

8. อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-100 C ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และเตาอบของคุณ แต่โดยปกติ (สำหรับเมอแรงค์ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม.) จะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมอแรงค์จะนุ่มมาก แต่มีจุดศูนย์กลางที่เป็นเนื้อเดียวกัน