ลูกชิ้นเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสับและมีรูปร่างเหมือนลูกบอลขนาดเท่า วอลนัทหรือน้อยกว่าเล็กน้อย ลูกชิ้นรวมอยู่ในเมนูอาหารสำหรับเด็กโภชนาการและการแพทย์รวมถึงอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับอ่านต่อ

ซุปที่มีลูกชิ้นอร่อยมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจ ใช้เวลาเตรียมซุปน้อยที่สุด ซุปลูกชิ้นมีรสชาติที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเนื้อสับและส่วนผสมในซุป

เพื่อตอบคำถาม วิธีทำลูกชิ้นมากำหนดประเภทกันดีกว่า:

ประเภทของลูกชิ้น:

• ลูกชิ้น;
• ลูกชิ้นปลา
• ลูกชิ้นสัตว์ปีก

ข้อมูลทั่วไป:

• อนุญาตให้เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศสับละเอียดลงในเนื้อสับตามสูตร
• สามารถเติมไข่ลงในเนื้อสับได้ แต่น้ำซุปจะสูญเสียความโปร่งใส
• คุณสามารถเพิ่มก้อน (ขนมปัง) แช่ในน้ำหรือนมลงในเนื้อสับได้ ในเวลาเดียวกันความสม่ำเสมอของเนื้อสับจะยืดหยุ่นมากขึ้น
• แต่การแนะนำซีเรียลหรือผักเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เนื้อสับกับซีเรียลหรือผักไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นลูกชิ้น

ประเภทของการแปรรูปลูกชิ้น:

• ปรุงในน้ำเดือด น้ำซุป หรือน้ำซุป

หากคุณเห็นสูตร "ลูกชิ้นทอด" ที่ไหนสักแห่งฉันจะตอบคุณ - นี่ไม่ใช่ลูกชิ้น! เหล่านี้คือลูกชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเล็ก ๆ หรือ zrazy ฯลฯ ... ลูกชิ้นเพิ่งต้ม! - ในน้ำ น้ำซุป น้ำซุป.

วิธีทำลูกชิ้นจากสูตรเนื้อสับ

เตรียมลูกชิ้นสับด้วยตัวเอง เนื้อสับที่ขายในร้านค้าอาจมีสารปรุงแต่งต่าง ๆ เนื้อสับที่สามารถซื้อได้ในตลาดนั้นปรุงจากเศษเหล็กอย่างไม่ต้องสงสัย

ลูกชิ้นปรุงจากเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือส่วนผสมรวมกัน ประเภทต่างๆเนื้อ. ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูและเนื้อวัว เนื้อวัวและเนื้อแกะในอัตราส่วน 1:1 หรือในอัตราส่วนอื่นๆ ตามความชอบ

อย่างไรก็ตามข้อกำหนด โภชนาการอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบจะมีข้อ จำกัด ในการเลือกเนื้อสัตว์ ห้ามใช้เนื้อหมูและเนื้อแกะและเนื้อวัวที่มีไขมัน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณรับประทานได้ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบ

คุณสามารถใช้เนื้อวัวไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว กระต่าย ต้องเอาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเอ็นออกจากเนื้อ

สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างสามารถใช้ในโภชนาการการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ - อาหารที่ 5p

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อทอด) – 500 กรัม
• หัวหอม - 42.3 กรัม (ขนาดกลาง 1/2)
• ไข่ - 1/3 ชิ้น (เอา 1 ชิ้นก็ได้ไม่ต้องใส่ไข่)
• เกลือ - 10.6 กรัม (1 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อล้างอย่างดีไม่มีเส้นเอ็นและไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง
2. สับหัวหอมอย่างละเอียด (เช่น “ลวก” ด้วยน้ำเดือด)
3. รวมมวลเนื้อหัวหอมลวกและไข่ คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้เนื้อสับมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ผสมให้เข้ากัน
4. จากเนื้อสับที่ได้นั้นเราสร้างลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท
5. ต้มลูกชิ้นในน้ำเดือดในน้ำซุปหรือใส่ในซุป
6. น่าทาน!

วิธีทำเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อและลูกชิ้นอย่างถูกต้อง

ลูกชิ้น เนื้อวัวปริมาณแคลอรี่ของจาน 100 กรัม – 221 ถึงอุจจาระ

• โปรตีน - 26.27 ก
• ไขมัน – 12.63 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 0.89 ก
• B1 - 0 มก
• บี2 - 0.0147 มก
• C - 0 มก
• แคลเซียม - 30.0403 มก
• เฟ - 1.6355 มก

วิธีทำสูตรลูกชิ้นปลา

อาหารประเภทปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อาหารประเภทปลาประกอบด้วยสารและองค์ประกอบที่สำคัญ ได้แก่ ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ไขมันและโปรตีนไม่อิ่มตัว วิตามินบีและดี

— ต้องมีอาหารประเภทปลารวมอยู่ในอาหารด้วย อาหารทารกในด้านโภชนาการของคนชั้นนำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

— อาหารปลาไขมันต่ำรวมอยู่ในอาหารโปรตีนและอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

— อาหารประเภทปลารวมอยู่ในมากมาย อาหารบำบัดรวมถึงตับอ่อนอักเสบด้วย สูตรที่นำเสนอสอดคล้องกับอาหารที่ 5 ฉันขอเตือนคุณว่าการควบคุมอาหารข้อ 5 มีความเข้มงวดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการควบคุมอาหารข้อ 5p การเปลี่ยนจากอาหารหมายเลข 5p ไปเป็นอาหารที่ 5 ดำเนินการโดยได้รับอนุญาตจากแพทย์ในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยที่มั่นคง

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 900 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม (2 ชิ้นขนาดกลาง)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม (0.5 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. การปรุงเนื้อปลา ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างปลาให้สะอาด ถอดหัว และเอากระดูกออก ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต และ (เช่น “ลวก” ด้วยน้ำเดือด)
4. ผสมส่วนผสมของปลา หัวหอมลวก และไข่เข้าด้วยกัน คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้เนื้อสับมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ผสมให้เข้ากัน
5. จากเนื้อสับที่ได้เราจะสร้างลูกบอลที่มีน้ำหนัก 15-20 กรัม
6. ต้มลูกชิ้นปลาสับในน้ำเดือด ในน้ำซุป หรือเติมในซุป
7. น่าทาน!

ลูกชิ้น จากปลาปริมาณแคลอรี่ จาน 100กรัม – 67,79 ถึงอุจจาระ

• โปรตีน - 12.78 ก
• ไขมัน – 1.05 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 2.41 กรัม
• บี1 - 0.0124 มก
• บี2 - 0.2699 มก
• ซี - 2.6995 มก
• แคลเซียม - 0 มก
• เฟ - 0 มก

สรุปแล้ว:ลูกชิ้นสับก็มี จานแสนอร่อยปรุงสุกเร็วกลายเป็นอร่อย หากคุณรวมลูกชิ้นในอาหารของคุณสิ่งนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก: ในหนึ่งวันเตรียมเนื้อสับทำลูกชิ้นจากพวกมันและแช่แข็งโดยบรรจุในถุงที่แบ่งส่วนก่อนหน้านี้ ในวันที่คุณต้องการปรุงให้หยิบห่อหนึ่งแล้ว

• ปรุงซุปด้วยลูกชิ้น สูตรอาหาร ซุปอาหารจะมีการเผยแพร่เร็ว ๆ นี้

หรือต้มลูกชิ้นและเสิร์ฟเป็นจานแยก:

• เช่น โภชนาการที่ดี
• กับมันฝรั่งบด
• กับผัก

น่าทาน!

อาหารกลางวันตามปกติประกอบด้วยอาหารจานแรก (ซุป ซุปกะหล่ำปลี หรือบอร์ชท์) จานที่สองพร้อมเครื่องเคียง และ สลัดผัก- แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ามันยากแค่ไหนที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและเสิร์ฟอาหารที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็กเล็ก ซึ่งคุณแม่ทุกคนรู้จักนิสัยการกินที่จู้จี้จุกจิก วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปสูตรที่คุณจะพบได้หลายเวอร์ชันในบทความของเรา น้ำซุปเบา ๆ พร้อมผักและลูกชิ้นจะทำให้เด็กจู้จี้จุกจิกอย่างแน่นอนและผู้ใหญ่จะไม่เพิกเฉยต่อความสามารถในการทำอาหารของคุณ

วิธีทำลูกชิ้นอันดับ 1 - คลาสสิค

เพื่อเตรียมลูกชิ้นที่อร่อยและฉ่ำ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม อะไรก็ได้ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือส่วนผสม
- นม 50 มล.
- เศษขนมปังครึ่งก้อน (ต้องตัดเปลือกออก)
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในนมก็เพียงพอที่จะจุ่มลงในของเหลวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงเปลี่ยนเป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้มือหรือเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย ยังไงก็ตามถ้าคุณต้องการความโปร่งสบายละลายในปาก ลูกชิ้นให้นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง การเตรียมลูกชิ้นจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที โดยทำให้มือเปียกด้วยน้ำหรือไข่ขาว แล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ จากส่วนผสม ขนาดประมาณลูกวอลนัท ไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนใหม่ทุกครั้งที่เตรียมซุป คุณสามารถแช่แข็งลูกบอลบางส่วนแล้วใช้ในภายหลังได้อย่างง่ายดาย โดยดำเนินการดังนี้: วางลูกชิ้นแล้วนำออก ตู้แช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในถุง โดยแต่ละส่วนมี 15-20 ชิ้น ง่ายและสะดวก

หมายเลข 2 - โดยเฉพาะสำหรับเด็ก

หากลูกของคุณไม่ต้องการทานอาหารในคอร์สแรก ลองเสนออาหารจานพิเศษนี้ให้เขา โดยที่ไม่มีลูกชิ้นลอย แต่เป็น "ปลาหมึกยักษ์" ของจริง เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์นี้คุณจะต้อง:

300 ก เนื้อสับตามที่คุณเลือก
- 10 ชิ้น สปาเก็ตตี้ (ใช่พาสต้าเส้นยาว 10 อันพอดี);
- หนึ่งในสี่ของหัวหอม
- เกลือ ไข่แดง และดำ พริกไทยป่น.

สับหัวหอมอย่างประณีตหรือเสียดสี เครื่องขูดหยาบให้ใส่เนื้อสับผสมกับไข่แดง เกลือ และพริกไทย คุณควรได้มวลเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้มาทำลูกชิ้นสำหรับซุปกันดีกว่า สูตรมีความลับเล็กน้อย: ในการทำ "ปลาหมึกยักษ์" ขั้นแรกให้ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นแบ่งพาสต้าเส้นยาว 1 เส้นออกเป็น 3 ส่วนแล้วเจาะลูกชิ้นด้วย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สปาเก็ตตี้จะเดือด และคุณจะได้ขาพาสต้าที่สวยงามตามขอบของโคโลบก ลูกของคุณจะชอบซุปที่ไม่ธรรมดานี้อย่างแน่นอน ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแล้ว โปรดทราบว่าโดยปกติแล้วจะวางไว้ในกระทะ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และถ้าคุณเตรียมลูกชิ้นสำหรับใช้ในอนาคตตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่ 1 ก็อร่อยและ ซุปเบาคุณสามารถปรุงมันได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง

ตามที่ฉันเข้าใจ คุณมาที่นี่เพราะคุณเพิ่งเลือกเส้นทางการทำอาหารที่คดเคี้ยว เส้นทางที่แท้จริง และกำลังเรียนรู้การทำอาหารใช่ไหม และวันนี้คุณสนใจวิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุปจากเนื้อสับ ดังนั้น? ดังนั้น (ปรับแว่นตาที่จมูก) คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นในซุปได้จากเนื้อสับเกือบทุกชนิด แต่แต่ละคนมีความแตกต่างกัน มาดูพวกเขากันดีกว่า

ลูกชิ้นสับ

โดยธรรมชาติแล้วกระบวนการปรุงอาหารจะเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ หากคุณมีแพ็คเกจสำเร็จรูปอยู่ในมือ เพียงข้ามส่วนแรกแล้วตรงไปยังส่วนที่สอง หากคุณตั้งใจและอยากทำทุกอย่างด้วยตัวเองตั้งแต่แรกเริ่มมาเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า สามารถทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวล้วนๆ หรือคุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทนี้เข้าด้วยกันแล้วนำมาผสมกันซึ่งบางครั้งเรียกว่า "โฮมเมด" ลูกชิ้นไก่ก็เป็นที่นิยมไม่น้อย

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู
• เนื้อเนื้อวัว;
• เนื้อไก่ (อก, ต้นขา);

ปริมาณที่แน่นอนไม่สำคัญที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจหลักการและสัดส่วน

การทำเนื้อสับ

ลูกชิ้นเนื้อบด

แม้จะเรียกสิ่งนี้ว่าสิ่งนี้ ฉันไม่แนะนำให้ปรุงอาหารจากเนื้อวัวเพียงอย่างเดียว ยกเว้นในกรณีพิเศษ เช่น การไม่รับประทานเนื้อหมู การคุมอาหาร หรือหากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับเด็ก มันจะแห้งและมีความเป็นไปได้ที่พวกมันจะแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงควรผสมเนื้อวัวและหมูในอัตราส่วน 50/50 จะดีกว่า ด้วยวิธีนี้มันจะชุ่มฉ่ำและจะรักษารูปร่างได้ดี

ผสมเนื้อทั้งสองประเภทด้วยมือของคุณจนเนียน

ลูกชิ้นหมูสับ

ทำจากเนื้อหมูจึงม้วนเป็นลูกกลมได้ง่ายและคงรูปร่างได้อย่างลงตัว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับเนื้อสับอีกต่อไป บางทีอาจเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น

ลูกชิ้นไก่สับ

คุณสามารถรับประทานเนื้อชิ้นใดก็ได้ ทั้งเต้านมและต้นขาโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก ในทำนองเดียวกันให้ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเติมหัวหอม

แต่ต่างจากสองตัวเลือกก่อนหน้านี้ ไก่สับอ่อนโยนมากและเป็นผลให้เหนียว คุณจะไม่สามารถหมุนลูกบอลด้วยมือได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้สองช้อนโต๊ะแล้วตักก้อนหนึ่งขึ้นมาแล้วโยนลงในน้ำซุปโดยตรงพร้อมกับอีกอัน น่าเสียดายที่สมบูรณ์แบบ ทรงกลมมันจะไม่ทำงาน

วิธีทำลูกชิ้นอร่อยสำหรับซุป

ตอนนี้เรามาดูทีละขั้นตอนไม่ใช่วิธีการเตรียมเนื้อสับ แต่วิธีเตรียมลูกชิ้นด้วยตัวเอง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือข้าว คุณสามารถเพิ่มข้าวดิบ ล้างด้วยน้ำ หรือข้าวต้มสำเร็จรูปก็ได้

แน่นอนว่าผักใบเขียว ตามเนื้อผ้า - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง แบบดั้งเดิมน้อยกว่า แต่ก็น่าสนใจเช่นกัน - สะระแหน่, ผักชี

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดนอกเหนือจากเกลือและพริกไทยดำป่นตามปกติ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับเนื้อสับ 500 กรัม

นวดและปั้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2 ซม. ถึง 4 ซม. โดยปกติแล้ว ยิ่งลูกชิ้นมีขนาดเล็กลง น้ำซุปก็จะยิ่งดูสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ที่ การรักษาความร้อนในน้ำซุปความขมของมัสตาร์ดจะหายไป แต่กลิ่นจะยังคงอยู่

คุณสามารถใส่ชีสหนึ่งก้อนเข้าไปในลูกชิ้นได้

เพื่อความสง่างามคุณสามารถเพิ่มได้ เกล็ดขนมปัง- และเพื่อรสชาติให้ใช้ชีสแข็งขูดละเอียด

มีทบอลสามารถอบล่วงหน้าในเตาอบได้ เปลือกจะก่อตัวขึ้นพวกเขาจะน่ารับประทานมากขึ้นและซุปโดยรวมจะได้รับมากขึ้น รสชาติเข้มข้น.

วิธีการปรุงลูกชิ้นในซุป

ในเว็บไซต์การทำอาหารบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ใส่ลูกชิ้นในน้ำตั้งแต่เริ่มต้น บางทีอาจจะทำให้น้ำซุปในน้ำซุปเข้มข้นขึ้น แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่ไม่จำเป็น เนื้อสับสุกเร็ว ลูกชิ้นต้องใช้เวลาเพียง 3 ถึง 7 นาทีในการปรุงอาหารให้สมบูรณ์ ฉันก็เลยใส่มันลงในหม้อตรงปลายซุป

เมื่อเราใส่มันลงในกระทะพร้อมซุป การเดือดจะหยุดลง เนื่องจากลูกชิ้นจะเย็นและทำให้ซุปเย็นลง เราจึงเพิ่มไฟและเมื่อเห็นว่าน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้งก็ลดไฟลงพอประมาณ เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตก การต้มไม่ควรแรงเกินไป ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่แนะนำให้ผสมด้วยช้อนในตอนแรก

พวกเขาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเมื่อพร้อม จากนั้นจึงคนน้ำซุปได้ หลังจากพื้นผิวแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีแล้วปิดได้ แต่คุณต้องเน้นอีกครั้ง

อย่างที่คุณเห็นลูกชิ้นสำหรับซุปนั้นเรียบง่าย พ่อครัวมือใหม่คนไหนก็เตรียมได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจหลักวิธีทำ ทดลองชิม แล้วจึงทดลองรสชาติ

ซุปลูกชิ้นได้รับความนิยมมานานหลายปี แต่จะทำลูกชิ้นจากเนื้อสับเป็นซุปได้อย่างไรเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและไม่แตกในน้ำซุป?

มีทบอลเหล่านี้เตรียมได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียม และคุณจะได้มีทบอลที่นุ่มและมีรสชาติ

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุป สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การตระเตรียม:

1. รสชาติของลูกชิ้นสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ แน่นอนว่าคุณต้องใช้เนื้อสดคุณภาพสูง ในเวลาเดียวกันเนื้อไม่ควรมีไขมันเพราะจะทิ้งไขมันเคลือบไว้บนพื้นผิวของซุปที่ไม่น่าดู

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายชนิดในการเตรียมลูกชิ้น แต่คุณสามารถเตรียมจากเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่ล้วนๆ ก็ได้ บดเนื้อที่เหมาะสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

2. หากต้องการให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงไปได้ สำหรับเนื้อสองร้อยกรัมหัวหอมเล็กครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

หัวหอมต้องสับละเอียดมากหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด (นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด) เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ, เกลือและเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทยเพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

หากคุณใช้เนื้อแห้งสนิทหรือแค่อยากให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเทเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้

3. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด สิ่งนี้ไม่ควรทำด้วยช้อน แต่ด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันมากที่สุด คุณสามารถตีเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ยกเนื้อสับแล้วโยนลงไปแรงๆเขียง

4. หลังจากนวดเนื้อสับแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นได้ วางจานน้ำไว้ใกล้ตัวคุณทันทีแล้วทำให้ฝ่ามือเปียกเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดมือคุณ

ใช้ช้อนชาเอาเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย ลูกชิ้นไม่ควรใหญ่ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 1.5-2.5 เซนติเมตร

5. ม้วนเนื้อสับระหว่างฝ่ามือของคุณให้เป็นลูกบอลกลม วางลูกบอลที่เสร็จแล้วลงบนจาน ล้างมือด้วยน้ำอีกครั้ง แล้วกลิ้งลูกบอลก้อนเดียวกันจากเนื้อสับที่เหลือ

พยายามทำให้ทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

6. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เติมเกลือลงในน้ำเดือดและ ใบกระวาน- วางลูกชิ้นลงในน้ำแล้วรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ตอนนี้ลดความร้อนลงเล็กน้อย เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน

7. ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบอล หลังจากนั้นให้เอาลูกชิ้นออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน

ตอนนี้ปรุงซุปกับมันฝรั่งและผักโดยใช้น้ำซุปนี้ และนำลูกชิ้นกลับเข้าไปในกระทะเมื่อซุปพร้อมอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้ซุปจึงจะมีรสชาติอร่อยและลูกชิ้นในนั้นจะคงความสมบูรณ์สวยงามและอ่อนโยน

ส่วนวิธีการทำลูกชิ้นสับสำหรับทำซุปนั้น รสนิยมที่แตกต่างหากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในเนื้อสับได้ แครอททอดหรือ หัวหอมทอด,เปลี่ยนส่วนผสมของเครื่องเทศและผสมเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่บ้าน ง่าย รวดเร็ว และอร่อย!

ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนที่มีสุขภาพดีและควรอยู่บนโต๊ะอย่างน้อยวันละครั้ง

ซุปลูกชิ้นจากเนื้อดิน: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สินค้า:

• เนื้อสับหรืออื่น ๆ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2.3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

ส่วน: 10

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรภาพทีละขั้นตอนในการทำซุปลูกชิ้นเนื้อสับ:

ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำ 2 หรือ 2.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด มาเตรียมเนื้อสับและผักสำหรับซุปกัน เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยหนึ่งชิ้นลงในเนื้อสับ, สมุนไพรสับละเอียดและ เซโมลินาเพื่อความอ่อนโยน ผสมให้เข้ากันคุณสามารถนำเนื้อสับใส่ฝ่ามือหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนลงในถ้วย ซึ่งจะทำให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้ว น้ำเย็นและเอาเปลือกออก

หั่นหัวหอม แครอท และมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นๆ

วางลูกชิ้นลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

วางกระทะบนไฟแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่มะเขือเทศและแครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเราก็ใส่ผักของเราลงในซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีคุณก็พร้อมเสิร์ฟ