อาจมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถทำอะไรได้บ้าง ไวน์โฮมเมดจากบีทรูทสีแดงที่พบมากที่สุด! ใช่แล้ว ใช่แล้ว สิ่งที่สวยงามก็ออกมาจากต้นที่เติบโตบนเตียงของเรา ไวน์โฮมเมด.

บีทรูทเป็นชื่อยอดนิยมของเครื่องดื่มชนิดนี้ แน่นอนว่ามันไม่มีประโยชน์สำหรับเขาที่จะแข่งขันกับไวน์ชื่อดัง อย่างไรก็ตามของเรา ไวน์โฮมเมด มีข้อดี - องศาและบางครั้งก็มาก

เช่นเคย เรามีวันหยุดรออยู่ข้างหน้า นี่คือชีวิตของเราปฏิทินของเราทำงาน :-) แต่... เราต้องคำนึงถึงวันหยุดของจิตวิญญาณด้วย จากนั้น ขณะที่ดำเนินการตรวจสอบพื้นที่ใต้ดินของคุณ คุณค้นพบว่าการเก็บเกี่ยวบีทรูทในปีที่แล้วนั้นยอดเยี่ยมมาก! ใช่แล้ว ยังคงมีหัวบีทที่สวยงามอยู่เต็มภูเขาซึ่งไม่ได้กินตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน ฉันควรวางไว้ที่ไหน? แต่ฟังสิ่งที่ฉันบอกคุณ จากภูเขานี้คุณสามารถสร้างสิ่งที่สวยงามได้ ไวน์โฮมเมดซึ่งจะเหมาะสมในงานเลี้ยงใด ๆ

ดังนั้นเราจึงใช้หัวบีทสีแดง 3 กิโลกรัม น้ำตาล 2 กิโลกรัม ลูกพรุน 300 กรัม ลูกเกด 200 กรัม และน้ำประมาณ 4 ลิตรสำหรับความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ หากคุณต้องการทำให้ไวน์แห้งมากขึ้นหรือเพิ่มความเปรี้ยว คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของน้ำตาลและลูกเกดได้ คุณยังสามารถเปลี่ยนปริมาณลูกพรุนได้

บีทรูทบดละเอียดจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลานานอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะเติมน้ำตาลและยีสต์ลงไป หลังจากนั้นเครื่องดื่มของเราจะถูกวางในที่อบอุ่น หลังจากหนึ่งสัปดาห์ลูกพรุนจะถูกเพิ่มเข้าไปและหลังจากนั้นอีกหนึ่งสัปดาห์ - ลูกเกด และหลังจากนั้นอีกหนึ่งสัปดาห์ หลังจากตึง คุณสามารถลองใช้ของเราได้ ไวน์โฮมเมด- สามารถเพิ่มลูกพรุนและลูกเกดพร้อมกับน้ำตาลได้ทันที แต่แยกกันก็ยังดีกว่า - ไวน์จะมีรสชาติดีกว่า ทางที่ดีควรปล่อยให้ไวน์หมักจนหมดจนกว่าจะใส และนี่คือบางสิ่งที่ทำด้วยมือของคุณ ไวน์โฮมเมดพร้อม. มาที่โต๊ะ!

และไวน์จะอร่อยยิ่งขึ้นหากแทนที่จะใช้หัวบีทที่มีน้ำตาลหวาน แต่ต้องหมักน้ำบีทรูทร่วมกับมอลต์และเสมอจนกว่าของเหลวจะใส

แต่มอลต์ทำมาจากเมล็ดข้าวสาลี-ขนมปัง ข้าวสาลีเทลงในภาชนะไม้เท น้ำเย็นและทิ้งไว้ 3-4 วัน เมื่อเปลือกเมล็ดเริ่มแยกออก คุณต้องเทลงในถุงผ้าใบ วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วคนทุกวัน เมื่อเมล็ดแตกหน่อ ต้องทำให้แห้งอย่างระมัดระวังในเตาอบและบดที่อุ่น (ไม่ร้อน!) มอลต์พร้อมแล้ว มอลต์ที่ได้จะถูกเทลงไป น้ำอุ่น(ประมาณ 55 องศา) คนให้เข้ากันเป็นของเหลวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นกรองให้เย็นและเติมของเหลวนี้ลงในน้ำบีท

แทนที่จะใช้มอลต์ คุณสามารถใช้ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์ได้ ขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นๆ นำมาทำเป็นแครกเกอร์ โขลกแล้วเทใส่ถุงผ้าใบ เกล็ดขนมปังถุงหนึ่งจุ่มในน้ำเดือดจำนวนเล็กน้อยซึ่งน้ำตาลละลาย หลังจากที่ของเหลวเย็นลงแล้ว ให้นำแครกเกอร์ออกมา กรองและผสมกับน้ำบีทรูท

สำคัญ! จะต้องระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มสุดวิเศษ นักชิมอ้างว่าไวน์นี้ไม่ด้อยกว่าไวน์สเปนที่ดีที่สุด

นี่เป็นวิธีโบราณในการเตรียมหัวบีทสีแดงแสนอร่อย ไวน์โฮมเมด

ลองชิมและเขียนรีวิว!

ไวน์แดงบีทรูทโฮมเมด คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงไวน์กับผลไม้ แต่วัตถุดิบก็สามารถเป็นผักได้เช่นกัน เพื่อยืนยันสิ่งนี้ การทำไวน์บีทที่บ้านก็เพียงพอแล้ว ทำให้ดื่มได้ดี รสชาติดั้งเดิม- สูตรนี้แตกต่างจากวิธีการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายและตรงไปตรงมา สำหรับไวน์บีทรูท ฉันแนะนำให้คุณทานผักรากขนาดกลางที่มีสีเข้มสม่ำเสมอ ก่อนอื่นจะต้องทำความสะอาดเน่าโดยตัดส่วนที่เป็นปัญหาทั้งหมดออก แม้แต่เศษชิ้นส่วนเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถทำลายเครื่องดื่มทั้งหมดได้ ส่วนผสม: บีทรูทสีแดง – 2 กก. น้ำ - 4 ลิตร; น้ำตาล – 1.5 กก. ลูกเกด – 150 กรัม (หรืออาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ ); ลูกพรุน – 200 กรัม (ไม่จำเป็น) มีการเติมลูกพรุนเพื่อให้ไวน์มีรสชาติดั้งเดิม แต่สามารถละเว้นได้ ปัญหาหลักในการผลิตไวน์จากหัวบีทคือการเริ่มหมัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ยีสต์ป่า (หลังจากต้มแล้วจะไม่เหลือหัวบีทเลย) ปัญหาได้รับการแก้ไขด้วยสตาร์ทเตอร์ที่ทำไว้ล่วงหน้าสำหรับไวน์ องุ่นสด, ลูกเกดหรือแอปเปิ้ลโฮมเมด การเตรียม: หั่นหัวบีทที่ล้างสะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก วางชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปิดฝากระทะแล้วต้มหัวบีทเป็นเวลา 90 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน (หัวบีทควรจะนิ่ม) จากนั้นปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วกรองด้วยผ้ากอซ คุณไม่จำเป็นต้องมีเยื่อกระดาษอีกต่อไป เติมน้ำตาล ลูกพรุน 500 กรัม และสตาร์ทเตอร์ที่เลือก (จากองุ่น ลูกเกด หรือแอปเปิ้ล) ลงในน้ำบีทรูทที่ได้ คนจนน้ำตาลละลายหมด มัดคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่มืดที่มีอุณหภูมิ 18-28°C เป็นเวลา 2-3 วัน 6. หากสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น (ฟอง, เสียงฟู่, กลิ่นเปรี้ยว) ให้เทสาโทลงในภาชนะหมักและติดตั้งซีลน้ำ ทางเลือกอื่น - ถุงมือยางมีรูเล็กๆที่นิ้ว เก็บภาชนะไว้ในที่มืดและอุ่น (18-28°C) หลังจากติดตั้งซีลน้ำแล้ว 2 วัน ให้เติมน้ำตาลทราย 500 กรัม ในการทำเช่นนี้ให้ระบายสาโท 1 ลิตรละลายน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในสาโท หลังจากนั้นอีก 4 วัน ให้เติมน้ำตาลส่วนสุดท้าย (500 กรัม) ตามรูปแบบเดียวกัน หลังจากสิ้นสุดการหมักแบบแอคทีฟ (สาโทเบาลงซีลน้ำไม่ปล่อยฟองเป็นเวลาหลายวันหรือถุงมือหลุดออกมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง) ระบายไวน์บีทรูทหนุ่มจากตะกอนผ่านฟางลงไป ภาชนะอื่นแล้วปิดให้แน่น ย้ายขวดไปไว้ในที่เย็นและมืด (10-16°C) และเก็บไว้ประมาณ 2-3 เดือน เมื่อเวลาผ่านไป ไวน์จะมีรสชาติดีขึ้น ก่อนบรรจุขวด ให้นำไวน์ออกจากตะกอนอีกครั้ง เมื่อเก็บไว้ในชั้นใต้ดินในภาชนะปิดสนิท อายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี มีสุขภาพแข็งแรง!

บางทีผู้ผลิตไวน์ในบ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งหลงใหลในงานของตนอย่างจริงจังเท่านั้นที่รู้ว่าไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่คุณสามารถหาส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารได้ เครื่องดื่มโฮมเมด- แม้ในฤดูหนาวพวกเขาทำไวน์โฮมเมดไม่เพียงแต่ใช้ผลเบอร์รี่ป่าและผลไม้จาก "การเก็บเกี่ยว" ในฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงสำหรับกระบวนการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและแม้แต่เครื่องเทศที่ปลูกในแปลงของพวกเขาด้วย

ตามกฎแล้วหัวบีทสีแดงมักจะทำให้ชาวสวนพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ แล้วทำไมไม่ใช้ผักราคาไม่แพงนี้เป็นฐานในการผลิตไวน์ที่บ้านล่ะ? คุณต้องการที่จะมีไวน์บีทรูทโฮมเมดที่แปลกตาจนทุกคนที่คุณรู้จักต้องอิจฉาหรือไม่? จากนั้นอ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียด

วิธีทำไวน์บีทรูทแบบโฮมเมด

ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรควรสังเกตว่าไวน์โฮมเมดจากผักรากผักทั้งหมดนั้นเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ล้างผักที่จำเป็นให้สะอาด จากนั้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกผักให้เอาบริเวณที่เน่าเสียที่มีอยู่ทั้งหมดออก “ฐาน” ที่เตรียมไว้จะถูกตัดแล้ววางบนไฟ ปรุงจนผักนิ่ม “น้ำซุป” ที่ได้จะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักของกระบวนการทำไวน์โฮมเมด แต่ผักรากต้มนั้นค่อนข้างมีประโยชน์กับอาหารประเภทอื่น

เครื่องดื่มบีทรูทแบบโฮมเมด

ทำห้องรับประทานอาหาร ไวน์แห้งการทำบีทรูทไม่ใช่เรื่องยากเลย ก็เพียงพอแล้วที่จะอ่านสูตรที่ให้มาอย่างละเอียดและ "ทำซ้ำ" เทคโนโลยีที่ระบุโดยสมบูรณ์ ในตอนท้ายของกระบวนการ คุณจะกลายเป็นเจ้าของไวน์บีทรูทโฮมเมดที่มีรสชาติดีและมีสีสันสวยงาม การผลิตของตัวเอง- ข้อดีของไวน์บีทรูทนี้คือการทำให้ชัดเจนในตัวเองอย่างรวดเร็วและมีอายุสั้น ซึ่งหมายความว่าไวน์โฮมเมดที่ทำจากหัวบีทอาจพร้อมสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดครั้งต่อไป

เมื่อจบคำนำ "สั้น" แล้ว เราก็เริ่มผลิตไวน์บีท

สำหรับไวน์ 4.5 - 5 ลิตร เราจะต้อง:

บีทรูทขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลทรายละเอียดมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม (1,100 กรัม) เล็กน้อย

ส้มลูกเล็กสามลูก

กรดซิตริก 5 กรัม

กานพลูหลายชิ้น (4-6) ชิ้น;

อาหารเสริม 5 กรัม;

ยีสต์ไวน์ (ควรเป็นวัฒนธรรมที่บริสุทธิ์)

ขั้นตอนการทำไวน์บีทรูทแบบโฮมเมด

ผักบีทรูทที่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างสะอาดต้องหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 7 มิลลิเมตร เติมชิ้นงานด้วยน้ำ 2.5 ลิตรแล้ววางบนเตารอให้ของเหลวเดือดและลดความร้อนปรุงผักจนนิ่ม

จากนั้นจึงนำออกจาก “น้ำซุป” หัวผักกาดต้มกรองฐานของไวน์โฮมเมด

เพิ่มน้ำบีทรูทเล็กน้อยลงในสาโทที่ทำเสร็จแล้ว (เพียงแค่บีบผักที่ปรุงสุก), กานพลูที่ปรุงสุก กรดซิตริกน้ำตาลและผิวส้ม

เมื่อทำให้ "การชง" ของเราเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้แล้ว เราก็เทลงในถังพลาสติก เมื่อเพิ่มส่วนผสมของยีสต์และสารอาหารลงในสาโทแล้วให้ปิดภาชนะของเราด้วยฝาปิดที่แน่นหนาแล้วทิ้งไว้สามวันในที่อบอุ่น ต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดทุกวัน (ครั้งเดียวพอ)

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด ให้เทสาโทลงในขวดแก้วแล้วเติมน้ำต้มสุก (หลังจากเย็นลงแล้ว) ลงในปริมาตร 5 ลิตร เราปิดภาชนะแก้วด้วยจุกที่มีท่อระบายน้ำและทิ้งไวน์บีทรูทแบบโฮมเมดไว้คนเดียวจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์ ตามกฎแล้ว ระยะเวลาของกระบวนการนี้จำกัดไว้ที่ 3 สัปดาห์

จากนั้นจะต้องนำไวน์บีทรูทหนุ่มออกจากตะกอนที่เกิดขึ้นและวางในที่เย็นกว่า การดำเนินการนำเครื่องดื่มออกจากตะกอนซ้ำแล้วซ้ำอีกตามความจำเป็นจนกว่าของเหลวจะใสสะอาดหมด (ไวน์โฮมเมดควรมีความโปร่งใสอย่างแน่นอน)

ตามกฎแล้วหากปฏิบัติตามสูตรการทำไวน์บีทรูทแบบโฮมเมดอย่างเต็มที่คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีสีทับทิมเข้มข้น เมื่อไวน์เติบโตเต็มที่ ไวน์บีทรูทจะมีสีน้ำตาลแดง

คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เครื่องดื่มถึง "สุก" ไวน์บีทรูทแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับดื่มแม้ในขณะที่ยังเด็กอยู่ นอกจากนี้ยังทำให้ไวน์และพันช์รสเข้มข้นอีกด้วย

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงไวน์กับผลไม้ แต่ในบางกรณี วัตถุดิบก็สามารถเป็นผักได้เช่นกัน เพื่อยืนยันสิ่งนี้ การทำไวน์บีทที่บ้านก็เพียงพอแล้ว กลายเป็นเครื่องดื่มที่ดีพร้อมรสชาติดั้งเดิม สูตรนี้แตกต่างจากวิธีการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายและตรงไปตรงมา

สำหรับไวน์บีทรูท ฉันแนะนำให้คุณทานผักรากขนาดกลางที่มีสีเข้มสม่ำเสมอ ก่อนอื่นจะต้องทำความสะอาดเน่าโดยตัดส่วนที่เป็นปัญหาทั้งหมดออก แม้แต่เศษชิ้นส่วนเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถทำลายเครื่องดื่มทั้งหมดได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีทสีแดง – 2 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ลูกเกด – 150 กรัม (หรืออาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ );
• ลูกพรุน – 200 กรัม (ไม่จำเป็น)

มีการเติมลูกพรุนเพื่อให้ไวน์มีรสชาติดั้งเดิม แต่สามารถละเว้นได้

ปัญหาหลักในการทำไวน์จากหัวบีทคือการเริ่มหมัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ยีสต์ป่า (หลังจากต้มแล้วจะไม่เหลือหัวบีทเลย) ปัญหาได้รับการแก้ไขด้วยการเริ่มต้นไวน์ที่ทำไว้ล่วงหน้าจากองุ่นสด ลูกเกด หรือแอปเปิ้ลโฮมเมด

สูตรไวน์บีทรูท

1. หั่นหัวบีทที่ล้างสะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก

2. วางชิ้นลงในกระทะ เทน้ำ และนำไปต้ม

3. ปิดฝากระทะ ต้มหัวบีทเป็นเวลา 90 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน (หัวบีทควรจะนิ่ม) จากนั้นปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วกรองด้วยผ้ากอซ คุณไม่จำเป็นต้องมีเยื่อกระดาษอีกต่อไป

4. เติมน้ำตาล ลูกพรุน 500 กรัม และสตาร์เตอร์ที่เลือก (จากองุ่น ลูกเกด หรือแอปเปิ้ล) ลงในน้ำบีทรูทที่ได้ คนจนน้ำตาลละลายหมด

5. พันคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่มืดที่มีอุณหภูมิ 18-28°C เป็นเวลา 2-3 วัน

6. หากสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น (ฟอง เสียงฟู่ กลิ่นเปรี้ยว) ให้เทสาโทลงในภาชนะหมัก (เติมสูงสุด 75%) แล้วติดตั้งซีลน้ำ อีกทางเลือกหนึ่งคือถุงมือยางที่มีรูเล็กๆ ที่นิ้ว (ใช้เข็มเจาะ)

7. เก็บภาชนะไว้ในที่มืดและอบอุ่น (18-28°C) หลังจากติดตั้งซีลน้ำแล้ว 2 วัน ให้เติมน้ำตาลทราย 500 กรัม ในการทำเช่นนี้ให้ระบายสาโท 1 ลิตรละลายน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในสาโท หลังจากนั้นอีก 4 วัน ให้เติมน้ำตาลส่วนสุดท้าย (500 กรัม) ตามรูปแบบเดียวกัน

8. หลังจากสิ้นสุดการหมักแบบแอคทีฟ (สาโทเบาลงซีลน้ำไม่ปล่อยฟองเป็นเวลาหลายวันหรือถุงมือหลุดออกมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง) ระบายไวน์บีทรูทหนุ่มออกจากตะกอนผ่าน ฟางลงในภาชนะอื่น หากต้องการลิ้มรส ให้เติมน้ำตาลเพิ่มหรือเติมแอลกอฮอล์ (วอดก้า) ในปริมาณ 2-15% ของปริมาตร เติมไวน์ลงในภาชนะด้านบน ปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจน

9. ถ่ายโอนไปยังที่เย็นและมืด (5-16°C) ทิ้งไว้2-3เดือน. เมื่อเวลาผ่านไป ไวน์จะมีรสชาติดีขึ้น

10. ก่อนบรรจุขวด ให้นำไวน์ออกจากตะกอนอีกครั้ง เมื่อเก็บไว้ในชั้นใต้ดินในภาชนะปิดสนิท อายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี ความแข็งแกร่ง – 10-12%

ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์บีทรูทโฮมเมด 4-5 ลิตรที่มีสีโกเมนซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีแครอท รสชาติของเครื่องดื่มนั้นเทียบได้ยากกับไวน์ชนิดอื่น แนะนำให้เสิร์ฟก่อนมื้ออาหารเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

อื่น

วิดีโอ: สูตรไวน์ Mulled ไวน์เครื่องเทศ (สูตรนวม) ส้มเริ่มปลูกในประเทศจีนเมื่อ 4.5 พันปีก่อน ใน…

ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอเมริกันกลุ่มแรกแปรงฟันด้วยผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด แต่ตอนนี้ส่วนใหญ่แล้ว ไม้ประดับ, ตกแต่ง...

วิดีโอ: สูตรสำหรับ lingonberry liqueurPri การเตรียมการที่เหมาะสมไวน์ลิงกอนเบอร์รี่โฮมเมดมีสีแดงชมพู...

หลายคนเชื่อว่ามีเพียงผลไม้เท่านั้นที่ใช้ในการผลิตไวน์ แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น วัตถุดิบสำหรับกระป๋องไวน์...

ไม่พบไวน์รสเปรี้ยววางขาย หากต้องการลองเครื่องดื่มนี้คุณต้องทำเอง มันไม่ใช่เรื่องยากเลย...

ไวน์ลูกพรุนที่ทำมาอย่างเหมาะสมนั้นถูกจดจำถึงกลิ่นหอมเฉพาะตัวของลูกพลัมสุก พร้อมด้วยโน๊ตของผลไม้แห้งและ...

บลูเบอร์รี่เป็นไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับไวน์องุ่น แต่บลูเบอร์รี่หมักได้ไม่ดี แม้กระทั่ง...

ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง ผลไม้แห้งจึงเหมาะสำหรับการผลิตไวน์และสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี พวกเขามีมากที่สุด...

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสทำไวน์จากองุ่นสด ในกรณีนี้ลูกเกดธรรมดามาช่วย -...

นอกจากแยม แยม และผลไม้แช่อิ่มแล้ว คุณยังสามารถทำไวน์รสเปรี้ยวเล็กน้อยจากแบล็กเบอร์รี่ได้ โดยมีสีชวนให้นึกถึง...

เมื่อ 100 ปีที่แล้วในหมู่บ้านในเบลารุส ไวน์เบิร์ชถูกเตรียมในถังโดยใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ดื่ม…

วิดีโอ: ไวน์ลูกเกดขาว ตอนที่ 1 ในการทำไวน์ คุณต้องใช้ลูกเกดขาวสุกหลากหลายชนิด แต่ผลเบอร์รี่ไม่...

วิดีโอ: ไวน์พลัมตอนที่ 1 ไวน์พลัมตอนที่ 1 ในปีที่ดี ผลผลิตของเชอร์รี่พลัม (พลัมป่า) เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ จากหนึ่ง...

สำหรับผู้ที่ต้องการทำแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นปานกลางฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับไวน์เอลเดอร์เบอร์รี่แบบโฮมเมด เหมาะสม...

ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดมีสีแดงทับทิมที่สวยงาม กลิ่นหอม และรสชาติที่นุ่มนวลสมดุลด้วย...

นักเลงแอลกอฮอล์โฮมเมดเกือบทุกคนรู้วิธีทำไวน์จากผลเบอร์รี่และผลไม้ กระบวนการหมักตามธรรมชาติและส่วนประกอบเพิ่มเติมบางอย่างทำให้ได้เครื่องดื่มชั้นเลิศ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับไวน์ที่ทำจากผัก แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพสูงไม่น้อยและมีประโยชน์ด้วยซ้ำ ไวน์บีทเป็นตัวอย่างหนึ่งของสิ่งที่ได้จากผักธรรมดา

การทำไวน์จากผักเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย อีกทั้งเทคโนโลยีการผลิตทุกประเภทก็เกือบจะเหมือนกัน

ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถสร้างไวน์ที่น่าสนใจจากหัวบีทได้

ล้างผักให้สะอาดตัดบริเวณที่เสียหายหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนุ่ม ในกรณีนี้พื้นฐานของเครื่องดื่มคือยาต้มผักและไม่ได้ใช้รากผักในการทำไวน์

สำคัญ. ผักไม่เคยปอกเปลือก ประกอบด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการหมัก

อุปกรณ์สำหรับไวน์ผักเป็นอุปกรณ์มาตรฐาน - ภาชนะหมัก, ขวดสะอาด, ซีลน้ำ (ตามความจำเป็น)

สูตรไวน์คลาสสิก

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำไวน์บีทแบบโฮมเมดได้ตั้งแต่นั้นมา รุ่นคลาสสิกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. น้ำตาล – 3 กก.
2. บีทรูท – 2.2 กก.
3. กานพลู – 10 ชิ้น
4. ส้ม – 6 ชิ้น
5. น้ำมะนาว – 10 กรัม
6. ยีสต์ไวน์ - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ใช้เทคโนโลยีการเตรียมควรมีสีโกเมนสดใส ตัวบ่งชี้ว่าเครื่องดื่มสุกเต็มที่คือการเปลี่ยนสีเป็นแครอทสีเข้ม

ไวน์บีทรูท "เศรษฐกิจ"

สูตรง่ายๆ นี้มักใช้เนื่องจากเป็นสูตรที่ประหยัดที่สุดสูตรหนึ่งด้วย

ส่วนผสมสำหรับไวน์:

1. บีทรูทสีแดง – 3 กก.
2. น้ำ – 4 ลิตร
3. ลูกเกด – 200 กรัม
4. น้ำตาล – 2 กก.
5. ลูกพรุน – 300 กรัม
6. ยีสต์ – 30 กรัม

การทำไวน์มีลักษณะดังนี้:

1. ถูลงบน เครื่องขูดหยาบบีทรูทเติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปร้อนที่เตรียมไว้
3. ปิดด้วยผ้ากอซแล้วหมักไว้ 15 วัน
4. ไวน์จะถูกกรองและบรรจุขวด

ในการเตรียมไวน์ราคาประหยัด หัวบีทจะถูกขูดและต้ม

ข้อได้เปรียบ สูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องติดตามการบดอย่างต่อเนื่อง คุณจะต้องคนสาโททุกๆ 2 วันเพื่อให้ก๊าซออกมา

ไวน์กับขิง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มสุดพิเศษ ไวน์บีทรูทกับขิงก็เหมาะอย่างยิ่ง

มันจะต้องมี:

1. น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
2. บีทรูท – 2.1 กก.
3. น้ำ – 3.5 ลิตร
4. มะนาว – 2 ชิ้น
5. ยีสต์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. ขิง – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หัวบีทถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำเดือดแล้วเติมขิง
3. วางส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน
4. กรองสาโท (ต้องมีอย่างน้อย 4.5 ลิตร) และเติมส่วนประกอบที่เหลือ
5. ไวน์จะถูกส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อการหมัก
6. หลังจากการหมักสิ้นสุดลง (จาก 7 ถึง 15 วัน) ส่วนผสมจะถูกนวดให้ละเอียดและพักไว้อีกสามวัน
7. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในภาชนะไม้ (ถัง) แล้วปล่อยทิ้งไว้

ในการทำไวน์โฮมเมด คุณต้องหั่นหัวบีทเป็นชิ้น ๆ ก่อน

เครื่องดื่มจะสุกเต็มที่ใน 7-8 เดือน หลังจากพ้นระยะเวลานี้แล้วจึงจะสามารถใช้งานได้

เมื่อเตรียมไวน์ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความแตกต่างบางประการ:

1. ทางที่ดีควรเลือกหัวบีทขนาดเล็ก แต่มีสีสดใส
2. ต้องต้มผักพร้อมเปลือก พวกเขาจะถอดออกเฉพาะในกรณีที่ได้รับความเสียหายเท่านั้น
3. ไวน์ที่ทำจากผักไม่ควรหวาน
4. เครื่องดื่มนี้ใช้เป็นยา 0.5 แก้วก่อนมื้ออาหาร

ประโยชน์ของไวน์บีทรูท

ที่จริงแล้ว เครื่องดื่มบีทรูทในปริมาณเล็กน้อยก็เป็นยาได้:

• การนอนหลับดีขึ้น
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• การย่อยอาหารดีขึ้น
• ให้น้ำเสียง

ไวน์ที่ทำจากหัวบีทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

เพียงจำไว้ว่าทุกสิ่งมีประโยชน์ในการกลั่นกรอง และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองใช้ไวน์ในทางที่ผิด