สูตรเค้กสปันจ์ที่เสนอในบทความนี้ไม่ซับซ้อนเลยใคร ๆ ก็บอกว่าค่อนข้างง่าย การเตรียมเค้กใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องการสินค้าจำนวนมาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ การเตรียมการที่เหมาะสมแป้งและการอบบิสกิตต่อไป และคุณสามารถตกแต่งเค้กตามรสนิยมและอารมณ์ของคุณได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ค่อยเก่งเรื่องการออกแบบ แต่ก็ไม่ได้กังวลเรื่องนี้มากนัก สิ่งสำคัญคือรสชาติดี

เตรียมตัว เค้กสปันจ์เคลือบช็อคโกแลตฉันจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;

น้ำตาล – 1 ถ้วย (200 กรัม)

แป้งสาลี – 1 ถ้วย (200 กรัม)

สำหรับการเคลือบ:

แยม – 200 กรัม (ฉันเอาสตรอเบอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้แยมกับน้ำเชื่อมก็ได้)

สำหรับเคลือบ:

ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;

เนย 50 กรัม

นม – 80 มล. (9 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำเค้กสปันจ์ด้วยช็อคโกแลตเคลือบ

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งคุณต้องเตรียม แป้งบิสกิตจากน้ำตาล ไข่ และแป้ง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบ ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดในแนวนอนเป็นสามชั้น จากนั้นปรุงเคลือบจากน้ำตาล, โกโก้, แป้ง, เนยและนม เค้กสปันจ์เคลือบด้วยแยมผลไม้แล้ววางซ้อนกัน ทาจาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้ก ช็อคโกแลตไอซิ่ง- คุณสามารถตกแต่งเค้กตามความชอบด้วยขนมหวาน ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่เพิ่มเติม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย (สูตรภาพถ่าย)

ก่อนอื่นฉันทำอาหาร แป้งบิสกิต- หากคุณยังไม่รู้ วิธีทำแป้งบิสกิตและ อบเค้กฟองน้ำแล้วหลังจากดูสูตรนี้แล้วคุณจะไม่มีปัญหาดังกล่าวอีกต่อไป

ไข่สำหรับบิสกิตต้องมาจากตู้เย็นจึงจะตีให้เข้ากัน ควรใช้จานเคลือบเพื่อเตรียมแป้ง

แต่ก่อนเริ่มการทดสอบผมเปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาก่อน

เตาอบกำลังร้อนขึ้น และฉันกำลังเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ฉันใช้ชามเคลือบฟันลึกเทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วตีไข่สี่ฟอง

ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลฟูหนา ปริมาตรของไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นประมาณสามเท่า ฉันใช้เวลา 8 นาทีในการตี

จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลที่ตีไว้ แต่ฉันไม่ได้โรยทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ เหล่านั้น. ขั้นแรก ฉันเทลงในประมาณ 1/3 ถ้วยแล้วผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ จริงๆ ก็คือ 15 - 20 วินาที

หลังจากนั้นให้คนต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือทั้งหมดลงไป ใช้เวลาประมาณ 1 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ฟูและโปร่งสบาย หากคุณคนนานขึ้น แป้งจะจับตัวเป็นก้อน และสปันจ์เค้กในเตาอบก็แทบจะไม่ขึ้นและจะไม่โปร่งสบาย

ฉันจะเอามัน สปริงฟอร์ม(เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ของฉันคือ 22 เซนติเมตร) ฉันทาเนยที่ด้านล่างและขอบให้เข้ากันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ฉันเทแป้งบิสกิตลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา

ฉันอบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 30 นาที ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบเพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกมา หลังจากเวลานี้เพื่อให้แน่ใจในความพร้อมมากขึ้นฉันก็เจาะมันด้วยแท่งไม้ ถ้ามันสะอาดแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม

ฉันนำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 3 - 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์

เมื่อบิสกิตเย็นตัวลงดีแล้ว ก็นำออกจากพิมพ์

ใช้มีดคมๆ ตัดบิสกิตในระนาบแนวนอนออกเป็นสามส่วน โดยมีความหนาเท่ากับเค้กโดยประมาณ และเริ่มขึ้นรูปเค้ก

ฉันใช้จานขนาดใหญ่แล้ววางเปลือกด้านล่างลงไป

ฉันทาแยมสตรอเบอร์รี่ให้ทั่วเค้ก

ฉันใส่เค้กชั้นที่สองลงไปแล้วทาแยมด้วย

ฉันปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สาม แต่อย่าทาแยม ฉันจะเคลือบมันด้วยเคลือบ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณ วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้ง- แน่นอนว่าสูตรการทำเคลือบอาจแตกต่างกัน แต่ฉันจะแสดงเวอร์ชันของฉันให้คุณดู

ฉันเทโกโก้สองช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำตาลหกช้อนโต๊ะลงในกระทะอะลูมิเนียม

ฉันเติมนมเก้าช้อนโต๊ะ (ประมาณ 80 มล.) ลงในส่วนผสมที่แห้งนี้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนเนื่องจากมีแป้งอยู่

ฉันใส่เนย 50 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้

ฉันตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลานำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าต้ม

KazhTart "ความอ่อนโยน" พร้อมเคลือบช็อคโกแลตจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ "อาหารของพระเจ้า" แต่ไม่มีครีมเปรี้ยว ดังนั้นแป้งบิสกิตจึงนุ่มและโปร่งสบายมาก ครีมสำหรับเค้กต้องทำจากเนยธรรมชาติและนมข้นคุณภาพสูงไม่เช่นนั้นแป้งจะอิ่มตัวมากและเค้กจะเปียก

ดังนั้นส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับสูตรเค้กสปันจ์แสนอร่อยที่เรียกว่า "ความอ่อนโยน":

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• น้ำตาล - 1แก้วครึ่ง
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดมะนาว - 1 หยิก
• สำหรับครีม:
• นมข้น - 500 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• สำหรับเคลือบ:
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 70 กรัม
• น้ำร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ

1. แป้งบิสกิตจะสุกเร็ว ดังนั้นให้เปิดเตาอบล่วงหน้าและให้ความร้อนที่ 180° จากนั้นเทน้ำตาลลงในชามแล้วใส่ไข่แดง เติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมจนมีลักษณะเป็นครีม
   
   
2. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมที่คงตัว
   
   
3. วางไข่ขาวลงบนส่วนผสมไข่แดง
   
   
4. เทแป้งที่ผสมกับโซดาและกรดซิตริกลงบนผ้าขาว
   
   
5. และตอนนี้ผสมอย่างระมัดระวังโดยพยายามเก็บฟองไว้ในแป้งให้ได้มากที่สุด
   
   
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นวงกลม อบเปลือกเป็นเวลา 20-25 นาที
   
   
7. อบเปลือกเป็นเวลา 20-25 นาที
   
   
8. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงพลิกลงบนผ้าเช็ดตัว นำกระดาษออกแล้วปล่อยให้เค้กเย็น
   
   
9. อบเค้กชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน
   ใช้ฝาหรือจานตัดช่องว่างกลมสองช่องออกจากชั้นเค้กสำหรับเค้กในอนาคต

   

10. แบ่งเศษเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม

    เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้บดเนยที่ละลายเล็กน้อยแล้วเติมนมข้นเล็กน้อยซึ่งไม่ควรเย็น ตีเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดทั้งหมดลงไป คุณจะได้ครีมที่เข้มข้นและอร่อยมาก
    
    

11. ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมกับชิ้นส่วนที่ได้จากเศษเค้กแล้วผสม
    
    
12. เอาจานแบนๆ. วางเค้กลงบนเค้กแล้วเกลี่ยด้วยครีม
    
    
13. วางส่วนผสมของเค้กและครีมลงไป ระดับมันออกมา
    
    
14. ปาดเค้กชิ้นที่สองด้วยครีม แล้ววางลงบนส่วนผสม เกลี่ยคว่ำลง กดเบา ๆ

    ทาด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ

    

15. สำหรับเคลือบ ให้เทน้ำตาลและโกโก้ลงในทัพพี
    
    
16. เท น้ำร้อนและผสมให้เข้ากัน วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีขณะกวน
    
    
17. นำออกจากเตา ใส่เนย และบดให้เข้ากันจนเนียน
    
    
18. เทฟรอสติ้งให้ทั่วเค้กและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แช่ตัว
    
    
19. วางเค้กในตู้เย็นจนกระทั่งครีมแข็งตัวเต็มที่ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
    
    

13.08.2015 09.07.2019

เมื่อคิดถึงของหวานที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจคุณควรใส่ใจกับเค้กที่มีช็อคโกแลตไอซิ่งอย่างแน่นอน มันมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและ รสชาติที่น่าทึ่ง- คุณสามารถเตรียมของหวานนี้ได้โดยใช้หลายสูตร

เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้ง

เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้งเคลือบง่ายในการเตรียม มีการวางแผนที่จะใช้วิปครีมเป็นไส้สูตรของเขาต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เนย – 210 กรัม;
• วิปครีม – 300 มล.;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำผึ้ง – 70 กรัม;
• น้ำร้อน – 50 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม

กระบวนการเตรียมของหวานประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการนำเนยออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นก็นำไปใส่ชามแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้ที่ตี จำเป็นต้องได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของน้ำมันและทุกอย่างผสมกันจากนั้นจึงเติมโซดาและแป้งลงไป
3. ใส่ช็อกโกแลตที่หัก 100 กรัมลงในชาม แล้วละลายในอ่างน้ำ
4. ใส่น้ำผึ้งลงในน้ำร้อนแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
5. ช็อคโกแลตแรกเทลงในแป้งแล้วจึงเจือจางน้ำผึ้ง ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ
6. เค้กต้องอบประมาณ 50 นาที จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยการแข่งขัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจาะเค้กด้วย หากไม่มีก้อนแป้งอยู่บนพื้นผิวของไม้ขีดไฟ แสดงว่าการอบพร้อมแล้ว
7. เค้กถูกดึงออกมาบนตะแกรงและพักให้เย็นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นก็ตัดเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
8. ต้องตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
9. เทน้ำลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำผึ้งและช็อคโกแลต หลังจากนั้นทั้งหมดนี้ก็ถูกจุดไฟแล้วคนให้เข้ากัน จำเป็นต้องได้รับการเคลือบที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
10. ตักจานวางเค้กชิ้นแรกลงไปแล้วทาด้วยวิปครีม ถัดไปวางเค้กถัดไปซึ่งราดด้วยเคลือบ
11. เค้กช็อคโกแลตถูกทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่เย็น ๆ จากนั้นคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณได้

เค้กสปันจ์กับบัตเตอร์ครีม

เค้กสปันจ์พร้อมช็อคโกแลตไอซิ่งและ ครีมเนยไม่เพียงเหมาะสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับครอบครัวอีกด้วย ตารางเทศกาล- เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับบิสกิต:

• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 180 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น

สำหรับครีม:

• เนย – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นมข้น - 130 มล.;
• โกโก้ – 15 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 80 กรัม;
• เนย – 60 กรัม

ของหวานนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง หลังผสมกับน้ำตาลและบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะที่ไข่ขาวถูกตีในภาชนะแยกต่างหากจนขึ้นฟู
2. คุณต้องเพิ่มหนึ่งในสามของไข่ขาวลงในไข่แดงและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงค่อยๆเติมแป้งลงไป จากนั้นวางผ้าขาวที่เหลือแล้วนวดแป้งเหลว มันควรจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย
3. แม่พิมพ์ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งไว้ที่นั่นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200° C เป็นเวลา 25-35 นาที
4. บิสกิตที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และทิ้งไว้บนตะแกรงประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นก็ตัดเป็นสองส่วน
5. ถึงเวลาเตรียมครีม โดยผสมไข่แดงกับนมข้นในชาม ต่อไปก็วางมวลลงไป อ่างอาบน้ำและต้มประมาณ 7-10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องคนทั้งหมดนี้เพื่อป้องกันการเกิดก้อน ในตอนท้ายใส่เนยและโกโก้ ครีมควรมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องปล่อยให้เย็นอย่างแน่นอน
6. ใส่เนยและช็อกโกแลตสำหรับฟรอสติ้งลงในชาม วางในอ่างน้ำและเก็บทุกอย่างไว้ประมาณ 5-10 นาที คุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะละลายหมด
7. ควรวางบิสกิตส่วนหนึ่งไว้บนจานแล้วเคลือบด้วยครีม จากนั้นจึงปิดด้วยเค้กอีกชั้นหนึ่งและทาด้วยครีมด้วย หลังจากนั้นของหวานจะเต็มไปด้วยเคลือบและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กครีมชีส

เค้กช็อคโกแลตด้วย รสชาติครีมเคลือบด้วยเคลือบกลายเป็นที่น่าพอใจอย่างผิดปกติ ทุกคนที่ชื่นชอบของหวานจากฟิลาเดลเฟียชีสจะได้รับการชื่นชม

เพื่อเตรียมแป้งที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล – 400 กรัม;
• แป้ง – 400 กรัม;
• ผงโกโก้ – 70 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• โซดา – 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นมเปรี้ยว – 200 มล.
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• น้ำมันพืช– 50 มล.;
• กาแฟสด – 100 มล.

สำหรับครีม:

• ฟิลาเดลเฟียชีส – 170 กรัม
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 300 กรัม;
• นม – 10 มล.;
• วานิลลิน – 1 กรัม

เคลือบช็อคโกแลต:

• ช็อคโกแลต – 200 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• กากน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• น้ำร้อน – 10 มล.

การเตรียมของหวานมีดังนี้:

1. ในชามผสมเกลือ เบกกิ้งโซดา โกโก้ น้ำตาล แป้ง ผงฟู และวานิลลิน หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกร่อนและพักไว้
2. ไข่แตกเป็นถ้วยแล้วตีด้วยที่ตีจากนั้นจึงเติมนมกาแฟสดและน้ำมันพืชลงไปที่นั่น ทั้งหมดนี้ต้องผสมจนเนียน
3. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในส่วนผสมไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง คุณต้องได้แป้งหนา วางในรูปแบบทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180° C
4. บิสกิตที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและหั่นเป็นสองส่วน
5. ใส่ชีสและเนยลงในชาม หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกตีจนฟูแล้วจึงใส่นมวานิลลินและ ผงน้ำตาล- คุณต้องได้ครีมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
6. กากน้ำตาล เนย และช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำเคลือบออกจากความร้อนเติมวานิลลินและน้ำ ทุกอย่างผสมกันและทิ้งไว้
7. เค้กชิ้นแรกวางบนจานและทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นจึงวางบิสกิตชั้นถัดไป เคลือบด้วยไส้ที่เหลือแล้วเติมด้วยเคลือบเย็นเล็กน้อย นำขนมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ด้วยสูตรอาหารเหล่านี้ คุณจึงสามารถเตรียมเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยเคลือบช็อคโกแลตได้ พวกเขาจะได้รับการชื่นชมไม่เพียงแต่จากเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

ถือเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านขี้เกียจที่ต้องการเซอร์ไพรส์แขกและไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมากนัก มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเค้ก อาจมีมากเท่ากับไส้ก็ได้ แต่วันนี้เราจะเตรียมเค้กสปันจ์ที่ถูกใจสาวๆ ยุ่งๆ และประหยัดเวลาอย่างแน่นอน

ส่วนผสมในการทำเค้กสปันจ์

• แป้งสาลี 180 กรัม
• ไข่หกฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมในการทำครีม

• เนย - 200 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 100 กรัม

การอบฐานบิสกิตสำหรับเค้ก

การเตรียมของหวาน ไม่ว่าจะเป็นเค้กหลายชั้นหรือพายเล็กๆ ใส่ครีม เริ่มต้นด้วยการอบฐาน มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง วันนี้เราได้เลือกวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดสำหรับคุณแล้ว ตามที่สัญญาไว้ คุณจะไม่ใช้เวลาทำอาหารมากนัก

ดังนั้นให้นำไข่มาแบ่งเป็นสองจานเพื่อให้ไข่ขาวอยู่ในจานเดียวและไข่แดงอยู่ในจานอีกใบ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในไข่แดงแล้วเริ่มตีจนน้ำตาลหายไปจนหมดและไม่สามารถสัมผัสได้อีกต่อไปเมื่อคุณถูแป้งระหว่างนิ้วของคุณ ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนที่ปัดบนมิกเซอร์ หากคุณไม่มีที่ตีไข่แดงสำรอง ให้ล้างไข่แดงที่คุณใช้ตีไข่แดงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จำไว้ว่าไม่ควรมีไข่แดงสักหยดอยู่ในจานพร้อมกับไข่ขาว

ตอนนี้เราไปที่การตีเนื้อหาของชามที่สอง ต้องตีคนผิวขาวเพื่อให้กลายเป็นฟองฟองที่ค่อนข้างหนา เทน้ำตาลที่เหลือลงในผ้าขาวแล้วตีต่อจนหายไปหมด

ร่อนแป้ง ตอนนี้เราต้องรวมเนื้อหาของสามแผ่น: แป้ง, ไข่ขาว, ไข่แดง ควรใช้ไม้พายพลาสติกชนิดพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมสีขาว ตอนนี้เราทำแป้งช็อคโกแลตโดยเติมผงโกโก้

คุณรู้ได้อย่างไรว่าแป้งที่คุณจะทำเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งพร้อมแล้ว? แม่บ้านที่มีประสบการณ์แน่นอนว่าจะถูกกำหนดด้วยตา แต่หากคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอในการเตรียมแป้งบิสกิต ให้ดูเนื้อหาของจานอย่างละเอียด ไม่ควรมีลักษณะเหมือนแป้งพายทั่วไป แต่มีลักษณะเหมือนซูเฟล่ที่โปร่งสบาย หากเป็นเช่นนั้นคุณสามารถอบได้อย่างปลอดภัย

ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนมาตรฐาน ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา ในขณะที่กำลังร้อนขึ้น ให้ทาถาดเค้กด้วยผักหรือเนย เทแป้งออกแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ บิสกิตอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความสูงของกระทะ ปริมาณแป้งในกระทะ และเตาอบของคุณ

เตรียมครีม

อย่างที่คุณทราบ เค้กที่ดีที่สุดคือเค้กที่มี ไส้เดิมมากขึ้น- สูตรเค้กสปันจ์ที่ "อร่อย" ไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรครีมที่ "อร่อย" ดังนั้นในการเตรียมครีม คุณจะต้องผสมไข่แดงกับนมข้นในชามแยกต่างหาก คุณสามารถเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อทำให้ส่วนผสมบางลงเล็กน้อย ตอนนี้เราวางจานในอ่างน้ำแล้วเริ่มระเหยและต้มครีมจนข้น

เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นแล้ว ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็น ตอนนี้เรามาดูการทำงานกับเนยกันดีกว่า แนะนำให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นได้ ผสมเนยนุ่มละลายกับผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและส่วนผสมไข่ที่แช่เย็นไว้

เราจะหล่อลื่นชั้นด้วยครีมที่ได้จะดีกว่าที่จะตัดออกเป็นสองส่วน เค้กแบบบางแช่ในครีมได้ดีกว่าและมีกลิ่นหอมและอร่อยมากกว่า

เตรียมไอซิ่งสำหรับเค้ก

สูตรเค้กสปันจ์ที่ "อร่อย" จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเคล็ดลับในการทำช็อคโกแลตเคลือบที่ถูกต้อง มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง: เคลือบจากผงโกโก้และแป้ง, โกโก้และครีมเปรี้ยว, ช็อคโกแลตและเนย เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสองสามสูตรกับคุณ และมันก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก

เคลือบโกโก้และแป้ง

เพื่อให้แข็งตัวได้ดีจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรการเตรียมที่แน่นอน เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมห้าช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เนย 50 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

เนื่องจากมีแป้งอยู่ในสูตรคุณจึงสามารถกำหนดได้อย่างอิสระว่าจะหนาแค่ไหนใส่จานในอ่างน้ำแล้วเติมนมน้ำตาลโกโก้และแป้งลงไปทีละชิ้น คนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นส่วนผสมอาจไหม้ได้ นำส่วนผสมไปต้ม ทันทีที่เริ่มข้นขึ้นคุณสามารถยกออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มวานิลลินและเนยลงในเคลือบอุ่น

น้ำยาเคลือบสำหรับหยด

แม่บ้านบางคนเตรียมเคลือบสองประเภทในคราวเดียว อันหนึ่งคืออันที่จะ "นั่ง" แน่นบนเค้กและแข็งตัวเร็ว อีกอันจะไหลอย่างสวยงามจากด้านบนและแผ่ออกเป็นเส้นฉลุด้านข้าง

สูตรนี้จะเป็นเพียงของเหลวเคลือบสำหรับหยด ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เนย 50 กรัมแล้วละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและนมอุ่นห้าช้อนโต๊ะลงในเนย คนน้ำตาลจนละลายในนมจนหมด

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหลักได้ ส่วนผสมช็อคโกแลต- โกโก้. ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้สองช้อนโต๊ะ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้กรองก่อนเติมผงโกโก้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนที่ไม่พึงประสงค์ได้

การเคลือบที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะไม่แข็งตัวมากเท่ากับในกรณีแรก แต่จะมีความเงางามอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะหยดออกจากเค้กได้ง่ายและทำให้มีขอบสีน้ำตาลสวยงาม

วิธีการเคลือบเค้กอย่างถูกต้อง

ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจที่จะทำอาหาร เค้กแสนอร่อยด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง สูตรอาหาร ฐานบิสกิตเรายังจัดเตรียมการเคลือบไว้ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีให้สำหรับทุกคนและไม่แพงมากและการดำเนินการก็ค่อนข้างง่าย

เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบจะกระจายทั่วพื้นผิวของของหวานอย่างเท่าเทียมกัน คุณควรใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ วางเค้กบนตะแกรงเล็กๆ คุณสามารถวางจานไว้ข้างใต้เพื่อให้เคลือบส่วนเกินไม่เสียเปล่า ราดลงบนเค้กโดยไม่ต้องผสม ขณะเดียวกันก็ใช้ไม้พายปาดแป้งให้เรียบ ปล่อยให้เคลือบชั้นแรกแข็งตัวเล็กน้อย

ตอนนี้ใช้เคลือบสีเข้ม (สูตรที่สอง) แล้วเริ่มเทอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ หากคุณต้องการทำเค้กที่มีช็อคโกแลตไอซิ่งในรูปแบบโมโนแกรมและลวดลาย ให้วางไอซิ่งลงในกระบอกฉีดขนม ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถวาดภาพได้