หากคุณมีดอกกะหล่ำและมะเขือเทศสุก สิ่งที่คุณต้องทำคือศึกษาสูตรอาหาร เป็นผลให้คุณสามารถเตรียมการเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้ เราเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณ - ดอกกะหล่ำในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

1. กะหล่ำดอก asym 1 กก.
2. มะเขือเทศ asym 0.7 กก.
3. พริกหยวกเนื้อสีใดก็ได้ 1 ชิ้น

ทุกสูตรมีเครื่องเทศเพื่อรสชาติที่หลากหลาย:

• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.;
• น้ำตาล asym 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ มีความยาว 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% พรีเมี่ยม 50 มล.;
• กระเทียม eta 3 กลีบ

กะหล่ำปลีควรสดไม่มีความเสียหายหรือคล้ำ กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูป ขั้นแรกให้นำใบทั้งหมดออก จากนั้นก้านจะถูกตัดออก และช่อดอกจะถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเย็นลงในอ่างแล้วใส่กะหล่ำปลี สามารถตั้งภาชนะไว้สักครู่แล้วเตรียมลวกช่อดอกได้

การลวก

ผักบางชนิดบรรจุกระป๋องต้องลวกผักด้วย ด้วยความช่วยเหลือเอนไซม์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกทำลาย ดอกกะหล่ำลวกยังคงสีและการนำเสนอไว้

ในการแปรรูปกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมแยกเป็นช่อดอกคุณต้องมี:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• กระทะ 5 ลิตร
• กระชอน.

ขั้นแรกให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเดือด จากนั้นเทช่อดอกที่เตรียมไว้และล้างสะอาดลงไป ปิดฝากระทะ - ยิ่งน้ำเดือดเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

คุณต้องการช่อดอกที่กรอบๆ ดังนั้นให้ยกกระทะลงจากเตา 3 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด ควรวางหัวกะหล่ำปลีทันทีในกระชอนและควรเทน้ำร้อนออก กระชอนวางอยู่ใต้น้ำเย็น

การต้มผักสั้นๆ ตามด้วยการทำให้เย็นลงกะทันหันเป็นหลักการของการลวกที่เหมาะสม

เราทำทุกอย่างตามที่คาดหวัง ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นสีขาวที่จะดูดีเมื่ออยู่ในซอสและกัดฟันของคุณ

เตรียมซอสมะเขือเทศ

มาดูแลมะเขือเทศกันดีกว่า รสชาติของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับคุณภาพ มะเขือเทศที่มีวัตถุแห้งอยู่ในเนื้อสูงไม่เหมาะสมหากเป็นไปได้ ให้เลือกมะเขือเทศผลใหญ่เนื้อฉ่ำเป็นฐาน

หลังจากอาบน้ำที่ตัดกัน คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็วและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด หั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงโดยใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านได้

วางกระทะกับมะเขือเทศและพริกไทยบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ผักควรเคี่ยวปานกลาง ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดส่วนผสมจนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ตะแกรง เทมะเขือเทศที่นิ่มแล้วลงไป แล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ที่บดหรือช้อน

ขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อ

เราเตรียมพร้อมสำหรับการใช้ในอนาคต ดอกกะหล่ำสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวได้มากกว่าหนึ่งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเน่าเสีย เราจึงฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมด เราเลือกวิธีใดก็ได้ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับการแปรรูปขวด:

1. เตาอบ - อย่างน้อย 10 นาทีที่ 100 °C
2. ไมโครเวฟ - 4 นาที อย่าลืมเทน้ำ (⅘ ถ้วย) ลงในภาชนะ
3. ในกระทะ (กาต้มน้ำ) ด้วยน้ำเดือด - จาก 5 ถึง 10 นาที

ก่อนฆ่าเชื้อ ให้ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างจานและล้างออกให้สะอาด ควรล้างฝาและต้มในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย

ใช้ฐานของการเตรียม - ซอสมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันผสมแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที การต้มควรเบา คนส่วนผสมเป็นระยะๆ ส่วนผสมไหม้ได้ง่าย ผักที่ถูกเผาอาจเป็นอันตรายต่อไส้ในฤดูหนาว

ในขณะที่ซอสกำลังสุก ให้ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องกดกระเทียม หลังจากผ่านไป 10 นาที ก่อนอื่นให้ใส่กระเทียมลงในซอสก่อน แล้วตามด้วยกะหล่ำปลีแช่เย็นของเรา กะหล่ำปลีจะปล่อยของเหลวออกมาเมื่อปรุงในซอสมะเขือเทศ การเก็บรักษาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูคืออะไร? เทลงไปหลังจากผ่านไป 10 นาที ผัดและต้มส่วนผสมต่ออีก 3 นาที

เพียงเท่านี้กะหล่ำปลีก็พร้อม ยกกระทะออกจากเตา โถที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมแล้ว เทส่วนผสมที่ร้อนแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลที่ร้อนคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเทอร์รี่ผืนใหญ่

ชิ้นที่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้ เนื้อหาของขวดจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว

สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์ นอกเหนือจากมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิดด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อย

เกี่ยวกับผลประโยชน์

อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในชิ้นงาน กะหล่ำดอกดองจัดโดยแพทย์ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แนะนำให้รวมไว้ในเมนูลดน้ำหนักด้วย การบริโภคเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

มะเขือเทศคิดเป็นเกือบ 50% ของมวลทั้งหมด หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะมีประโยชน์มากขึ้นหลายเท่า สารที่ประกอบเป็นน้ำมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อโครงสร้างของหลอดเลือดและมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ มีสูตรผักในซอสมะเขือเทศที่ไม่ดีต่อสุขภาพเลย

ข้อมูลเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของกะหล่ำดอกและมะเขือเทศนี้น่าจะโน้มน้าวให้คุณลองเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ในที่สุด จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมน้ำดองแสนอร่อย เตรียมตัวทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข มีสูตรอาหารอื่น ๆ ที่มีกะหล่ำปลีที่น่าสนใจไม่น้อย - คุณสามารถหมักได้

กะหล่ำปลีชนิดนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างที่เบา ดังนั้นการถนอมอาหารจึงอร่อยและดูสวยงามมาก มันเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ - พริกไทย, บวบ, มะเขือเทศ, บรอกโคลีและแม้แต่แตงกวา

นี่คือการเตรียมกะหล่ำดอกฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดที่เราเตรียมไว้และชอบในฤดูกาลที่แล้ว ปีนี้ 2562 เรามอบให้คุณได้อย่างปลอดภัย

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• ช่อดอกกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมครึ่ง
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองหัว
• ฝักพริกไทยร้อน

สำหรับน้ำสลัดมะเขือเทศ:

• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว

เตรียมสลัด

ปอกเปลือกกะหล่ำปลีล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอก ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น lecho สับหัวหอมด้วยขนนกสับแครอทเป็นก้อนบาง ๆ

วางน้ำมะเขือเทศบนเตาแล้วรอจนเดือด ใส่แครอทลงไปต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และพริกไทยลงไป และเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที จากนั้นใส่กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศทั้งหมดลงไป แล้วนับอีกห้านาที ในตอนท้ายสุด เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป พักไว้ห้านาที และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น รอจนเย็นแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกหัวขนาดกลาง
• พริกหวานเนื้อเป็นผลไม้ โดยเฉพาะสีแดง
• พริกขี้หนูเล็กน้อย
• ใบลอเรล
• พริกไทยดำธรรมดาหกเม็ด
• ออลสไปซ์สามถั่ว
• ช่อดอกคาร์เนชั่นสามดอก
• กระเทียมสามกลีบ
• ร่มดิลล์
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนชา

ในการปรุงน้ำดองคุณจะต้องมี:

• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• เกลือแกงสองช้อนชา
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ ถ้ามันใหญ่เกินไปก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหวานจะต้องปลอดจากเมล็ดและเนื้อสีขาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทำเช่นเดียวกันกับพริกขี้หนู เพียงหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนขวดและความเผ็ดที่ต้องการ

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งเราวางพริกไทยดำ, ร่มผักชีลาว, ใบกระวาน, พริกหวานหั่นเป็นครึ่งวง, ใส่พริกไทยร้อน 1 ชิ้น จากนั้นกระจายช่อดอกโดยไม่บดและกระจายชิ้นกระเทียมระหว่างกัน

ขั้นแรกเติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ผักทั้งหมดอุ่นขึ้น จากนั้นเทน้ำนี้ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงน้ำดอง เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที เติมน้ำส้มสายชูไม่ให้น้ำดอง แต่ใส่ขวด - สองช้อนชาในแต่ละอัน ในตอนท้ายเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนผักแล้วม้วนไว้ใต้ฝาปิด ตอนนี้วางขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม - ปล่อยให้ยืนอยู่ที่นั่นจนกระทั่งเย็น ถัดไปจะต้องเก็บไว้

สูตรกะหล่ำดอกเกาหลี

สินค้าที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอกกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่สามอัน
• กระเทียมหัวใหญ่
• พริกแดงและผักชีตามรสนิยมของคุณ

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย

วิธีปรุงดอกกะหล่ำแบบเกาหลี

ปล่อยหัวกะหล่ำปลีจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้าง เช็ดให้แห้ง และสับเป็นช่อดอก ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดเกาหลี กระเทียมสามารถสับหรือผ่านการกดได้

โยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณสี่นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและผสมกับแครอทและเครื่องเทศในชามที่สะดวก ต่อไปก็บรรจุลงขวด

ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องทำสารละลายน้ำตาลเกลือและปรุงน้ำดองในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเทน้ำดองลงในขวดจนขอบทันที ม้วนฝาขึ้นแล้วซ่อนในที่อบอุ่นจนเย็น หลังจากที่กะหล่ำดอกเกาหลีเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• ช่อดอกกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• พริกไทยร้อน 1 ฝักเล็ก
• ใบกระวาน 3 ใบ (1 ต่อลิตร)
• แครอท 200 กรัม

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล

การตระเตรียม

ล้างดอกกะหล่ำแบ่งเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและเย็น

ล้างพริก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือครึ่งวง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

สำหรับน้ำดอง - เติมเกลือ, น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที, เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ใส่ใบกระวาน ดอกกะหล่ำ พริกหวานและขม แครอท ลงในขวดปลอดเชื้อ แล้วเทน้ำดองลงไป ม้วนขึ้นใต้ฝาปิด ห่อจนเย็น จากนั้นเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

ในซอสมะเขือเทศ ผักชนิดนี้จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเฉพาะตัวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เตรียมไว้เลย อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศสุกสองร้อยกิโล
• ดอกกะหล่ำสองกิโลกรัม
• พริกหวานสามฝัก
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือปกติสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งร้อยยี่สิบกรัม

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเดี่ยวแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที

สับมะเขือเทศ เคี่ยวแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อแยกน้ำออก

สับผักที่เหลืออย่างประณีตแล้วใส่ในชามที่สะดวก เพิ่มน้ำมะเขือเทศที่เกิดขึ้น, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและนับครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงลดช่อดอกลงและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ดอกกะหล่ำนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องใช้ขวดลิตร:

• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 180 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวผักกาดหัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 3 ใบ
• กานพลู - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

การเตรียมผักนานาชนิดด้วยกะหล่ำปลี

สำหรับสูตรนี้ควรใช้ผักขนาดเล็กจะดีกว่า ก่อนอื่นให้ล้างทุกอย่าง ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม หั่นดอกกะหล่ำเป็นช่อดอก แล้วเอาแกนและเมล็ดออกจากพริกหวาน

หั่นแครอทเป็นวงกลมใหญ่ หั่นพริกไทยออกเป็นหลายส่วน หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นออก ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลต่างๆ จากนั้นใส่กระเทียม กานพลู ใบกระวาน และหัวหอมลงไปก่อน (หากหัวหอมใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้)

เตรียมน้ำดอง- โดยผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ แล้วนำไปต้ม ใส่ผักในน้ำดองที่กำลังเดือด ต้มประมาณ 3 นาที นำลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู และคนเบาๆ

เติมขวดใส่ผักแล้วเติมน้ำดอง ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิด จากนั้นคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บ

แตงกวากับดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองและกะหล่ำปลีช่วยเสริมและเพิ่มรสชาติของกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันดูดีบนจาน - พวกมันเพิ่มความน่ารับประทานให้กับอาหารจานเนื้อ

จะต้อง:

• แตงกวา 2.5 กก
• กะหล่ำปลี 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 1 อัน
• กระเทียม 1 หัว
• รากมะรุมเล็ก 2 ต้น
• ใบลูกเกดสองสามใบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยช้อนชา
• ช่อดอกผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง

สำหรับน้ำดอง

• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 75 มล

การเตรียมแตงกวาดองกับดอกกะหล่ำ

เพื่อให้แตงกวากรอบต้องแช่ในน้ำสองสามชั่วโมงก่อนบรรจุกระป๋อง ตัดปลายทั้งสองด้านล่วงหน้า

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้ขวดขนาด 3 ลิตรสองใบ โหลฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ วางใบลอเรลและลูกเกด กานพลู ถั่วดำ และกลีบกระเทียมปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ตัดฝักพริกไทยร้อนเป็นวง รากมะรุมให้ความหนาแน่นของแตงกวา คุณสามารถใส่ชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้นลงในขวดได้ แทนที่จะใช้รากคุณสามารถใช้ใบมะรุมได้ครึ่งใบ

ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยแตงกวาครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงวางกะหล่ำปลีที่แยกออกเป็นช่อดอกไว้ที่นั่น ถัดไปเพิ่มผักชีฝรั่ง พื้นที่ที่เหลือเต็มไปด้วยแตงกวา

ขวดที่มีเนื้อหาเทน้ำเดือดปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นฝาจะถูกแทนที่ด้วยพลาสติกที่มีรูพรุนซึ่งน้ำจะถูกเทลงในกระทะ - นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับการเทครั้งที่สาม ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ในขณะที่น้ำเกลือเดือด ขวดจะถูกเติมด้วยน้ำเดือดที่สะอาด ซึ่งจะถูกระบายออกหลังจากผ่านไปสองนาที
เทน้ำส้มสายชู 75 มิลลิลิตรลงในภาชนะพร้อมผักแต่ละใบ จากนั้นเติมน้ำเกลือร้อน จากนั้นพวกเขาก็ม้วนมันไว้ใต้ฝาแล้วพลิกกลับและวางลงบนพื้น หลังจากเย็นลงแล้ว การแบ่งประเภทในขวดจะถูกโอนไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สำคัญ: ดอกกะหล่ำกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรเก็บไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน ชั้นใต้ดิน หรือตู้เย็น

วิธีแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกนั้นค่อนข้างง่ายและหากคุณทำตามเคล็ดลับง่ายๆของเทคโนโลยีคุณสามารถให้วิตามินแก่ทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดายในช่วงฤดูหนาว

คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำดอกได้ไหม

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมสตูว์ผักแบบสมบูรณ์ในฤดูหนาว โดยที่ส่วนผสมหลักคือดอกกะหล่ำดอกที่อ่อนโยน เปอร์เซ็นต์การสูญเสียสารอาหารในระหว่างการแช่แข็งนั้นต่ำมาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้แช่แข็งผักที่มีคุณค่านี้ แต่ต้องทำอย่างถูกต้อง

• กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวไม่ควรมีความเสียหายหรือคราบสกปรก
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งช่อดอกที่ร่วงโรย
• สำหรับการแช่แข็งที่บ้านกะหล่ำปลีอ่อนที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ซึ่งมีช่อดอกสีขาวนวลและขนาดกลางเหมาะกว่า
• แช่แข็งผักที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศน์โดยไม่ต้องใช้สารเคมี ไม่เช่นนั้นก็ไม่สมเหตุสมผล

วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งกะหล่ำดอก

เราล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ทั้งหมด เราล้างใบสีเขียวแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอกหลังจากลบจุดที่มีจุดออกแล้ว

นำภาชนะใส่น้ำเค็มแล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงไปประมาณ 15-20 นาที น้ำเกลือจะบังคับให้แมลงที่เหลืออยู่ในช่อดอกคลานออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วล้างช่อดอกใต้น้ำไหล

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้กะหล่ำปลีแห้งแล้วใส่ในถุงพลาสติกหนา จากนั้นเราก็ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

กะหล่ำดอกแช่แข็ง

เราล้าง ทำความสะอาด และตัดแต่งในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันก่อนหน้าทุกประการ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

โยนช่อดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 3 นาที จากนั้นเราก็นำไปแช่ในน้ำแข็ง - นำช่อดอกที่ต้มแล้วไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 3 นาที กะหล่ำปลีก็พร้อมแช่แข็งแล้ว ก่อนหน้านี้คุณต้องทำให้แห้งเพื่อไม่ให้แข็งตัวในถุง

ที่บ้านดอกกะหล่ำแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาววิดีโอ

กรุณาเขียนคุณได้เตรียมดอกกะหล่ำและบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? อร่อยมั้ย? ส่งสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น! ขอบคุณ!

การเตรียมกะหล่ำดอกในฤดูหนาวไม่ได้รับความนิยมเท่ากับสูตรอาหารที่มีมะเขือเทศหรือแตงกวา ในขณะเดียวกันดอกกะหล่ำก็ทำสลัดได้ดีเยี่ยมและสามารถดองเก็บรักษาในซอสมะเขือเทศใส่สลัดกับผักอื่น ๆ และโดยทั่วไปแล้วเตรียมสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจมากมาย ดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวดูมีประโยชน์มากบนโต๊ะและแตกต่างจากผักอื่น ๆ แม้ว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ก็ไม่สูญเสียรสชาติหรือสี
หลายคนไม่ชอบกลิ่นกะหล่ำปลีลักษณะที่ปรากฏจากดอกกะหล่ำต้มหรือตุ๋น ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถกำจัดมันได้อย่างง่ายดาย แล้วกะหล่ำดอกก็จะกลายเป็นผักที่คุณชื่นชอบ ก่อนที่จะเพิ่มช่อดอกลงในสตูว์, ซุป, ไข่เจียวและหม้อปรุงอาหารให้ต้มดอกกะหล่ำในกระทะแยกต่างหาก - กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไปกะหล่ำปลีจะอร่อยหวานเล็กน้อยและอ่อนโยนมาก ใช้คำแนะนำนี้เมื่อทำกะหล่ำดอกกระป๋อง - อย่าใส่ในซอสมะเขือเทศหรือน้ำดองทันที แต่ให้นึ่งหรือต้มแยกจากผักอื่นๆ ก่อน

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก – หัวเล็ก (700 กรัม)
- มะเขือเทศเนื้อแน่น – 1 กก.
- พริกหวานแดง – 2 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน – 0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำป่น – 2 หยิก (ไม่จำเป็น)



เลือกมะเขือเทศที่สุกและเนื้อแน่นสำหรับซอสมะเขือเทศ ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อมากและน้ำผลไม้เล็กน้อยเพื่อให้ซอสเริ่มข้น ถ้ามะเขือเทศฉ่ำมาก จะต้องทำให้ซอสระเหยก่อน ไม่เช่นนั้นดอกกะหล่ำจะสุกเกินไป ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง เราตัดเส้นเลือดสีขาวและจุดใกล้ก้านออก

หั่นพริกหวานเป็นชิ้น ๆ โดยให้เอาฝักออกจากเมล็ดก่อน ตัดฝักพริกไทยร้อนออกครึ่งฝักแล้วหั่นเป็นวง ปอกกระเทียม ปรับปริมาณพริกไทยร้อนและกระเทียมตามความชอบของคุณ โดยซอสมะเขือเทศจะมีรสเผ็ดเล็กน้อยตามสูตร

หั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้น โดยแยกดอกเล็กๆ ออก

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เราไม่ใช้เครื่องปั่น แต่เราต้องการมะเขือเทศที่มีความหนา

ตามมะเขือเทศ สับพริกหวาน พริกเผ็ด และกระเทียม

ต้มน้ำในหม้อใบกว้างแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เดือด ให้เติมดอกกะหล่ำส่วนหนึ่ง (อย่ามากเกินไป) แล้วปรุงเป็นเวลาสามนาทีนับจากเริ่มเดือดครั้งที่สอง เราเอามันออกมาด้วยช้อนมีรูแล้วใส่กะหล่ำปลีชุดถัดไป

เทมะเขือเทศที่บิดแล้วลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนแรกโฟมจะขึ้น ปรุงมะเขือเทศจนโฟมยุบลง หากมะเขือเทศฉ่ำ ให้เคี่ยวซอสประมาณ 15-20 นาทีจนข้น ใส่พริกสับกับกระเทียม เกลือ และน้ำตาล (ปริมาณที่ระบุในสูตร) ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนน้ำมันเข้ากันกับซอส
รูปภาพที่ 7

เพิ่มกะหล่ำดอกต้ม ใช้ไม้พายกดช่อดอกลง โดยจุ่มลงในซอสมะเขือเทศจนหมด ปรุงตั้งแต่เริ่มเดือดประมาณ 10-12 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยดำป่นแล้วคนให้เข้ากันปรุงกะหล่ำปลีในซอสอีกสองนาที

ต้องเตรียมขวดโหล: ล้างด้วยน้ำร้อนและโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ๆ ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝา เติมซอสเดือดลงในขวดพร้อมกับช่อดอกกะหล่ำปลี ขันให้แน่นทันทีด้วยฝาเกลียวหรือฝาปิดสำหรับเครื่องเย็บ

ปิดขวดด้วยดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศด้วยผ้าห่มหนา ๆ ผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ย้ายชิ้นงานที่ระบายความร้อนไปยังสถานที่ที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ ฤดูหนาวที่อร่อยและน่าพึงพอใจ! เราแนะนำให้คุณเตรียมตัว

การเตรียมผักแสนอร่อยทำให้เราพึงพอใจเสมอในฤดูหนาวและต่อๆ ไป ฉันแนะนำให้เตรียมดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำดอกไม่ได้รับความนิยมเท่ากับผักชนิดอื่น แต่รสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่ามะเขือเทศ แตงกวา หรือผักยอดนิยมอื่นๆ

ในการเตรียมดอกกะหล่ำในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ตามภาพ

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วล้างออกให้สะอาด ต้มน้ำให้เพียงพอในกระทะ วางช่อดอกในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ล้างพริกหวานและขมเอาเมล็ดออก บดกระเทียมที่ปอกเปลือก พริกหวานและขม แล้วล้างมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน คนและนำไปต้ม

เพิ่มดอกกะหล่ำดอกและผักชีฝรั่งสับลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด คน. นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดล่วงหน้า

บรรจุกะหล่ำปลีร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถวางชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืดได้

รสชาติที่น่าสนใจและแปลกตาของกะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้ใครเฉย กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมักจะอร่อยและน่ารับประทานเสมอและกินแก้มทั้งสองข้างที่โต๊ะ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กิโลกรัม;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้วหรือมะเขือเทศบด
• ใบกระวาน - สิ่งของ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรกะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอก ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม สับกะหล่ำปลี เติมเกลือตามชอบ วางในกระทะเคลือบ ใส่ใบกระวาน 1 ใบต่อปริมาตร 1 ลิตร เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงไปจนท่วมกะหล่ำปลี นำไปต้ม และปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่กะหล่ำปลีในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลที่ได้แล้วม้วนขึ้น
4. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ และผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

แต่ให้ปรุงกะหล่ำปลีดองในน้ำมะเขือเทศและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมักจะอร่อยและน่ารับประทานเสมอและแก้มทั้งสองข้างก็กินที่โต๊ะ!

กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียมการ

ทางออกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมด - กะหล่ำปลีปรุงในน้ำมะเขือเทศ วิธีนี้เตรียมทั้งกะหล่ำปลีและดอกกะหล่ำจานนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวโดยยังคงรักษาวิตามินได้มากขึ้นและมีรสชาติที่สดชื่น

คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับวิธีการคืนความยืดหยุ่นและรสชาติที่กรอบให้กับแตงกวาดองหรือดอง: พวกมันเต็มไปด้วยมะเขือเทศ และกะหล่ำปลีที่เก็บรักษาไว้ในมะเขือเทศตลอดฤดูหนาวจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนอย่างน่าทึ่ง นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียม Borscht ซึ่งสะดวกมากและเติมพริกได้

ปรุงกะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมที่สุดที่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกเพราะเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีในฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลีเล็กต่อกิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศคั้นสดหนึ่งแก้ว
• เกลือธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะไม่มีสารปรุงแต่ง
• ใบลอเรล
• พริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ

วิธีทำ การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราเลือกหัวกะหล่ำปลีที่แน่นและแข็งแรงเอาใบด้านบนออกแล้วล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วสะบัดน้ำออกเล็กน้อย
2. ขั้นแรก ให้หั่นส้อมออกเป็นสี่ส่วน ซึ่งจะทำให้สับได้ง่ายขึ้น หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วเติมเกลือทันที
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในชามสแตนเลสหรือเคลือบฟันแล้วปล่อยให้เดือด
4. ทันทีหลังจากเดือด ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกะหล่ำปลีลงในมะเขือเทศ
5. เรารอเวลาที่มันเดือดและจับเวลาเป็นเวลาห้านาที
6. เราบรรจุกะหล่ำปลีลงในขวดเล็กที่เตรียมไว้ เทน้ำผลไม้ให้เท่ากัน
7. เราม้วนมันแล้วปล่อยให้เย็นในห้องแล้วซ่อนไว้ในที่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งที่คุณและฉันต้องการ:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งถ้วยครึ่ง
• พริกสามฝัก
• กระเทียมสองหัว
• เกลือแกงสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศ ปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ผิวหนังและเมล็ดยังคงอยู่

นำน้ำที่เสร็จแล้วไปต้มเทน้ำมันพืชใส่เกลือแล้วปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายบีบกระเทียมออกแล้วใส่พริกไทยสับ ปล่อยให้เดือดอีกห้านาที

ปล่อยให้น้ำมะเขือเทศเคี่ยว และในขณะเดียวกันก็ต้มกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้ลอกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดกะหล่ำปลีในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เมื่อเวลาเดือดของน้ำมะเขือเทศสิ้นสุดลงให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนที่ร้อนลงในกะหล่ำปลีปิดไว้ใต้ฝาเหล็กแล้วหุ้มไว้หนึ่งวัน เราจะเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศสำหรับ Borscht

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• น้ำมะเขือเทศสด

อย่าแปลกใจที่มีส่วนผสมเพียงสองอย่างสะดวกมากที่จะเปิดขวดในฤดูหนาวแล้วเทลงใน Borscht ทันที เราจะไม่เติมเกลือให้กับสิ่งใดเลยเพราะนี่คือน้ำสลัดเครื่องเทศก็จะไม่จำเป็นเช่นกัน แม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มอันที่เธอชื่นชอบลงใน Borscht ของเธอ

แยกน้ำออกจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือผ่านตะแกรง ฉีกกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับแป้งเปรี้ยว เราใส่มันลงในชามเติมน้ำผลไม้ลงไปเพื่อปกปิดมัน มาทำอาหารกันเถอะ เราต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วกระจายใส่ขวดทันทีต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราม้วนมันไว้ใต้ฝากระป๋องแล้วห่อไว้หนึ่งวัน

วิธีทำกะหล่ำดอกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• กะหล่ำดอกหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือปกติและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 5 เม็ด
• เมล็ดผักชีฝรั่งและผักชีไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขวด ฆ่าเชื้อ และทำให้แห้ง โดยเฉพาะขวดเล็ก ครึ่งลิตร เจ็ดร้อยลิตร

ในขณะที่กะหล่ำปลีแห้งเรามาจัดการกับมะเขือเทศกันดีกว่าคุณต้องบีบน้ำออกมา ทำด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก โดยเคี่ยวและถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วางช่อดอกกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วนำไปรวมกันในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีจมอยู่ใต้น้ำทั้งหมด จากนั้นนำกระชอนออกจากน้ำเดือดแล้วนำไปวางใต้น้ำเย็นทันที ปล่อยให้กะหล่ำปลีสะเด็ดน้ำแล้วใส่ขวดโหล

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำที่ได้พร้อมกับน้ำตาลและเกลือต้มเป็นเวลาสองนาทีเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในกะหล่ำปลี เราม้วนขวดไว้ใต้ฝาโลหะทันทีและหุ้มด้วยผ้าเทอร์รี่

สูตรดอกกะหล่ำในน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

เราจะต้องทำตามสูตร:

• กะหล่ำดอกกิโล
• มะเขือเทศสีแดงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

บีบน้ำออกจากมะเขือเทศ เราล้างกะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอกแล้วใส่ในขวดลิตรฆ่าเชื้อล่วงหน้า

เติมเกลือลงในน้ำแล้วเติมน้ำตาล ต้มแล้วเติมขวดของเรา ปิดฝาแล้วปล่อยให้พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นทันที

วิธีปรุงกะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาว