คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างน่าอัศจรรย์จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ หรือกระต่าย ไม่ต้องกังวลว่าอาหารอันโอชะจะแห้งหรือแข็งเกินไป เพราะส่วนผสมของหัวหอมและมายองเนสจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของมัน เปลือกชีสจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับการรักษาโดยไม่มีใครสนใจ เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ และสูตรอาหารง่ายๆ จากนั้นลองปรุงเนื้อสัตว์และชีสในเตาอบด้วยตัวเอง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ใช้คำแนะนำของเรา ได้แก่:

สำรวจวิธีการต่อไปนี้ในการปรุงอาหารด้วยชีสในเตาอบและลองสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณเอง

สูตรที่ 1 เนื้อกับชีสในเตาอบ

สำหรับอาหารอันโอชะรุ่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้าน ได้แก่:

เนื้อวัวจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 3x5 ซม.) พักไว้ หัวหอมสับเป็นครึ่งวง ถาดอบหรือจานอบควรใช้ผักหรือเนยเล็กน้อยแล้ววางเนื้อวัวลงไป เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรสทุกชนิด หลังจากนั้นให้เพิ่มชั้นหัวหอม

ควรขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและโรยด้วยส่วนผสมที่วางอยู่ในกระทะแล้ว พยายามทำให้ชีสมีชั้นสม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่าง ไม่เช่นนั้นเนื้อบางชิ้นจะแห้งในระหว่างการอบ ตอนนี้คุณต้องทาทุกอย่างให้ดีด้วยมายองเนสหรือ เนื้อและชีสจะเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 170–190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สามารถเสิร์ฟเนื้ออบได้ โดยโรยหน้าด้วยใบโหระพาสองสามใบหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน คุณสามารถโรยน้ำมะนาวไว้ด้านบนได้ ผู้ชื่นชอบอาหารค่ำแสนอร่อยสามารถเสริมมื้ออาหารด้วยกับข้าวซีเรียลหรือ

สูตรที่ 2 อีกหนึ่งทางเลือกของอาหารจานนี้

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยชีสในเตาอบได้ไม่เพียงแต่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังสร้างชิ้นอร่อย ๆ อีกด้วย สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

หัวหอมต้องหั่นเป็นวงสวยงามหนา 2-3 มม. ล้างหมู ขจัดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ ทุบให้ละเอียดด้วยค้อน ระวังไม่ให้ทิชชู่ฉีกขาด และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำมันลงในจานอบ วางหัวหอมลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่หมู หลังจากเนื้อวางชั้นหัวหอมอีกครั้งโรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีสและเคลือบด้วยมายองเนส ในเตาอบจานจะเคี่ยวประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180–190 องศา

อาหารอันโอชะเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับสลัดผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งบดที่นุ่มฟูด้วย คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในรูปแบบหรือแบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ ล่วงหน้า

สูตรที่ 3 หมูกรอบกับชีสและสับปะรด

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและแปลกตาจริงๆ ลองปรุงด้วยชีสและ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

ล้างหมูแล้วเอาของเหลวส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหนาประมาณ 2 ซม. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางเนื้อลงไป แต่ละชิ้นเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและวางชิ้นสับปะรดไว้ด้านบน ขูดชีส (ควรเป็นแบบหยาบ) แล้วโรยบนจานอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170–190 องศา เวลาทำอาหาร: 40–60 นาที คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยสมุนไพร แตงกวาดอง หรือมะเขือเทศ

สูตรที่ 4 เนื้อกับเห็ดและชีส

คุณสามารถกระจายสูตรอาหารง่ายๆ ได้โดยใช้ ตัวอย่างเช่นหมูหรือเนื้อวัวกับชีสจะเข้ากันได้ดีกับแชมเปญสด สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

จานนี้จะใช้เวลาอบนานขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวประทับใจ

ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หลังจากนั้นใส่ถุงพลาสติกแล้วตี เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนุ่มและนุ่มคุณควรใช้น้ำดองซึ่งอาจเป็นซีอิ๊ว เทของเหลวลงในชามวางเนื้อไว้ที่นั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-50 นาที

ในขณะที่เนื้อปลากำลังรับกลิ่นและรสชาติของซอส ให้เริ่มเตรียมเห็ด ล้างให้สะอาด เอาเปลือกออกหากต้องการ และต้มในน้ำเกลือ หากแชมปิญองมีขนาดใหญ่พอ หลังจากปรุงเสร็จแล้วก็สามารถหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งได้ ชีสขูดและผสมในภาชนะแยกต่างหากพร้อมมายองเนส ผู้ชื่นชอบอาหารจานคาวสามารถเติมกระเทียมบดเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้

ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 190–200 องศาแล้วเริ่มวางส่วนผสมบนถาดอบ เนื้อวัวมาก่อนเห็ดจะกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันและด้านบน - เวลาอบ – 40 นาที เมื่ออาหารเย็นพร้อม อย่าเพิ่งรีบนำออกจากเตาอบ แต่ปล่อยทิ้งไว้อีก 5-10 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

สูตรที่ 5 หมู เสิร์ฟพร้อมมะกอกและมะเขือเทศ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารในอุดมคติคือมะกอก คุณจะต้องการ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อหมูแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า แทนที่จะใช้ซอสหมักซีอิ๊ว เพียงถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วแช่ไว้ประมาณ 10-20 นาที ของเหลวส่วนเกินจะถูกเอาออกจากมะกอกแล้วหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมสวยงามหนาประมาณ 0.5 ซม. ขูดชีสใส่มายองเนสและไข่ลงไปแล้วทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน

ก่อนนำเนื้อเข้าเตาอบ ให้ทอดในกระทะเบา ๆ (2-3 นาทีสำหรับแต่ละชิ้นก็เพียงพอแล้ว) หมูครึ่งหนึ่งที่มีเปลือกสวยงามวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศ มะกอก และวางส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เหลือไว้ด้านบน ปิดทุกอย่างด้วยส่วนผสมมายองเนส-ชีส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200–220 องศา เป็นเวลา 20–30 นาที

สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์และชีสในเตาอบบนถาดอบหรือวางแต่ละชิ้นบนใบผักกาดหอม หากจำเป็น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งบดปรุงในนมได้ ขอให้อร่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ทั่วโลกยกเว้นอดีตสหภาพโซเวียต เนื้อที่อบในเตาอบพร้อมเปลือกชีสเรียกว่า "สไตล์ออร์ลอฟ" ผู้สร้างอาหารจานนี้ชาวฝรั่งเศสคือเชฟของ Alexei Orlov ซึ่งขณะนั้นกำลังไปเยือนปารีส จานนี้เตรียมจากเนื้อลูกวัวหรือหมู โดยมีไส้ต่างๆ เช่น มะเขือเทศ มันฝรั่ง ชีส เห็ด หัวหอม และซอสเบชาเมล ในเวอร์ชันที่เรียบง่าย เรียกว่า "เนื้อในภาษาฝรั่งเศส" ไม่มีเห็ด ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์คือเนื้อหมู หรือน้อยกว่าปกติคือเนื้อวัวหรือเนื้อสับ ซอสเบชาเมลจะถูกแทนที่ด้วยครีม ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส

วิธีปรุงเนื้อในเตาอบด้วยมะเขือเทศและชีส

หากคุณไม่ทราบถึงความแตกต่างทั้งหมดของวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยชีสและมะเขือเทศก็มีโอกาสสูงที่มันจะแห้งเหนียวหรือไม่ปรากฏ เพื่อไม่ให้อาหารเสียแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. คุณภาพของผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญ เนื้อสดเมื่ออบจะอร่อยกว่าเนื้อแช่แข็งมาก ขอแนะนำให้ใช้ผักสดและชีส
2. หากต้องการให้เนื้อสุกเร็วขึ้น ควรหมักก่อน แต่ไม่ใช้เกลือ จะทำให้จานแห้ง
3. ชีสทาด้วยมายองเนสเข้มข้นเพื่อให้เปลือกไม่แข็งหรือไหม้เกินไป ตัวเลือกที่สองดีกว่า - โรยจานด้วยชีส 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
4. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแตกเมื่อตีต้องใส่ถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์ม
5. หากคุณอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์จะมีซอสมากขึ้นมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
6. ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารหากใส่มันฝรั่งซึ่งจะต้องอบอย่างดี วิธีที่สองคือต้มไว้ก่อนจนสุกครึ่งแล้วจึงอบ

สูตรอาหารสำหรับเนื้ออบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

ทางตะวันออกของรัสเซียอาหารจานนี้เรียกว่า "เนื้อของกัปตัน" ทางตอนกลางของประเทศ - "นักการทูต" "สไตล์บ้าน" "เซอร์ไพรส์" มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมาย: การรวมกันของชั้น (มันฝรั่งด้านบนหรือด้านล่าง), การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น (การทอดหรือต้ม), รูปแบบการตัด (ชิ้น, ก้อน, แหวน), ประเภทของเนื้อสัตว์ (หมู, ไก่งวง, ไก่) สามารถเปลี่ยนได้ เนื้อเสิร์ฟแบบฝรั่งเศส หั่นเป็นชิ้นๆ แต่ยังคงความสมบูรณ์ของแต่ละชั้น

เนื้อหีบเพลง

• ระยะเวลา: 90 นาที + 12 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 520 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อสันในยัดไส้และอบเหมือนหีบเพลงเป็นอาหารวันหยุดยอดนิยมและอร่อย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ เทคโนโลยีการทำอาหารก็เรียบง่าย และรูปลักษณ์ก็เหมือนกับในภาพ คุณต้องคลี่เนื้อออก แต่อย่าผ่าจนหมด ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นอาจเป็นอาหารที่คุณชื่นชอบ - มะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ด, เบคอน, ชีสจากนั้นบีบและมัดให้แน่นด้วยด้ายหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อหีบเพลงกับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู/เนื้อ – 1 กก.
• มะเขือเทศสด – 3-4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 250 กรัม;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• ซอสถั่วเหลือง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องเลือกหมูหรือเนื้อวัวชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ตัดมันออก (ไม่ใช่ทั้งหมด)
2. ผสมน้ำมัน มัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำมะนาว เครื่องเทศ และเกลือแยกกัน เป็นการดีที่จะทาเนื้อด้วยน้ำดองนี้ทุกด้านและตามรอยตัด ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวง แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
4. ถูเนื้อด้วยกระเทียมใส่มะเขือเทศและชีสในแต่ละชิ้น
5. พันชิ้นงานด้วยด้ายหนา วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 55-65 นาที หากเนื้อเริ่มไหม้ด้านบน คุณจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหารแล้วนำออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ
6. ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส

• ระยะเวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 535 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสคุณสามารถทำผิดพลาดยอดนิยมกับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ได้นั่นคือการอบเนื้อหมูที่ไม่ละลายน้ำแข็งซึ่งจะนำไปสู่จานแห้งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ปิดบังด้วยมายองเนสซึ่งชดเชยการสูญเสียน้ำผลไม้ ซอสนี้ไม่แนะนำให้ใช้แทนเบชาเมล ซาวครีม ครีม เพราะ... เมื่อถูกความร้อนมายองเนสอุตสาหกรรมจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับอะนาล็อกแบบโฮมเมดของผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 700-750 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
• มายองเนสโฮมเมด - 100 มก.
• ฮาร์ดชีส – 260 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ - เหรียญแล้วตีด้วยค้อน วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้อย่างทั่วถึง เกลือและพริกไทย
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงพร้อมกับมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องสับละเอียด วางบนเนื้อสัตว์
3. อัดจารบีที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นโรยด้วยชีสขูดหยาบ
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40-50 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

หมูในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

• เวลา: 75 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 335 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงตามปกติในรูปแบบของมันฝรั่งบด, หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วต้ม, พาสต้าและซีเรียลใด ๆ หมูราดมะเขือเทศและชีสในเตาอบเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นตามเทศกาลและมื้อกลางวันกับครอบครัวที่เงียบสงบ นอกจากมะเขือเทศและชีสแล้วคุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และยังปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 750 กรัม;
• ชีสแข็งใด ๆ - ประมาณ 200 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นส่วนๆ แล้วตีเล็กน้อยด้วยค้อนในครัว ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย
2. ใส่กระเทียมผ่านเครื่องบด ผสมกับมายองเนสโฮมเมด แล้วทาเนื้อด้วยซอสนี้
3. ปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวง แล้ววางบนชิ้นเนื้อหมู
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือวงกลมขนาดใหญ่ หนา 0.5 ซม. วางบนเนื้อที่เตรียมไว้
5. โรยชีสขูดไว้ด้านบน
6. อบที่อุณหภูมิ 200°C
7. หมูกับมะเขือเทศในเตาอบจะพร้อมภายใน 30-40 นาที
8. เสิร์ฟเป็นบางส่วนพร้อมกับเครื่องเคียง

ในกระดาษฟอยล์

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 368 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกับ "หีบเพลง" เนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้แห้งหรือไหม้ จานนี้ไม่มีมันฝรั่งหรือมายองเนส จึงเหมาะสำหรับมื้อเย็น เพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่เรียกว่า "กราแตง" ก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีต้องเปิดฟอยล์โรยชีสขูดหนา ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนกระทั่งการอบเสร็จสิ้นเพื่อที่จะพลิกกลับ ออกมาตามภาพ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 700 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 5 กรัม;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าเนื้อหมูเพื่อใส่ชีสและมะเขือเทศ
2. ผสมมัสตาร์ด กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ ทาซอสให้ทั่วเนื้อ โดยเน้นที่ชิ้นเนื้อเป็นพิเศษ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ชีสเป็นชิ้น เติมหมูด้วยสิ่งนี้
4. ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืช
5. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

• ระยะเวลา: 60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 355 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อาหารที่ปรุงด้วยถาดอบถือเป็นอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับการอบในรูปแบบเปิด ผลิตภัณฑ์หลักออกมานุ่มเกือบเหมือนนึ่ง จานที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะไม่ไหม้หรือติดถาดอบ ผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเนื่องจากมีการปิดผนึกปลอก ส่วนผสมจะอบได้เร็วและดีขึ้น ไม่จำเป็นต้องหมัก แต่คุณจะไม่สามารถได้เปลือกสีทองได้ มีตัวเลือกให้ตัดถุงท้ายแล้วอบใหม่ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ชีส "รัสเซีย" – 150 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องหั่นเนื้อทุกๆ 1.5-2 ซม. ไม่ให้ถึงฐานของชิ้น 1 ซม.
2. ในจานแยกต่างหาก ผสมกระเทียม เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืชผ่านการกด แปรงเนื้อด้วยส่วนผสม
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวง ชีสเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. วางมะเขือเทศ 1 ชิ้นใน “กระเป๋า” เนื้อแต่ละชิ้น
4. วางชิ้นงานลงในปลอกอบ ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 40-60 นาที
5. จานเสร็จจะเปิดเหมือนพัด เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีคุณต้องใช้มีดตัดแขนเสื้อ ต้องทำอย่างระมัดระวังจานร้อนมาก

พร้อมเห็ด มะเขือเทศ และชีส

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 465 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สาระสำคัญของอาหารจานนี้คือทุบเนื้อเป็นชิ้นๆ ถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ (แต่ไม่ใช่เกลือ) แล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันมะกอก เป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน ด้วยวิธีนี้ น้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในเนื้อจะถูก "ปิดผนึก" ไว้ข้างใน โดยสเต็กจะถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ หลังจากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกวางลงบนเนื้อสัตว์ - หัวหอม, เห็ด, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, ชีส ผลลัพธ์ที่ได้คือเมนู “หมูหลวง” ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม วิธีเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

หมูอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสนั้นเป็นอะนาล็อกของเนื้อฝรั่งเศสที่รู้จักกันดี แต่ไม่มีมันฝรั่ง - และฉันชอบมันมากกว่าในรุ่นที่เบากว่านี้ วางเนื้อหัวหอมมะเขือเทศและชีสเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยซอส (เบชาเมลครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) แล้วอบจนสุก ในเตาอบ เนื้อหมูจะชุ่มฉ่ำ และฝาชีสจะกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทานเมื่ออบ นี่คือความรวดเร็วและจากส่วนผสมที่มีอยู่ที่คุณได้รับอาหารจานร้อนแสนอร่อยที่แขกมักจะชอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก – 400 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ควรล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างและแบนหนาประมาณ 1 ซม. เนื้อซี่โครงที่ไม่มีซี่โครง (คาร์บอเนต) เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้



เพื่อให้หมูอบนุ่ม ให้ใช้ค้อนในครัวตีแต่ละชิ้น เป้าหมายคือการแยกเส้นใยเนื้อสัตว์ออกจากกัน ไม่ให้เนื้อเป็นรู ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป! ฉันปรุงรสหมูสับทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดๆ



ฉันย้ายเนื้อไปยังจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชในชั้นเดียวโดยห่างจากกัน คุณสามารถใช้ถาดรองอบแทนแม่พิมพ์ได้ แต่จำไว้ว่าคุณจะต้องล้างมันในภายหลัง



ในชามที่แยกจากกันฉันรวมครีมเปรี้ยวและมายองเนส (จะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) ใส่กระเทียมและสมุนไพรอะโรมาติกแห้งผ่านการกดแล้วผสมให้เข้ากัน ฉันทาแต่ละชิ้นด้วยซอสที่ได้



ฉันตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่ ผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม - อย่าทอดมากเกินไปคุณเพียงแค่ต้องทำให้หัวหอมนิ่มลงเพื่อให้นุ่มและหวานโดยไม่ต้องเคี้ยว วางหัวหอมไว้บนเนื้อ



ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วกระจายไปบนหัวหอม ทั้งมะเขือเทศสีแดงธรรมดาและมะเขือเทศเชอรี่ก็ใช้ได้ผล คุณสามารถปอกหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ ฉันส่งแบบฟอร์มพร้อมการเตรียมไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที



จากนั้นฉันก็โรยเนื้อสัตว์และผักด้วยชีสสับบนกระต่ายขูดละเอียด (คุณสามารถเพิ่มชีสเป็นชิ้น ๆ ได้) แล้วนำกลับไปที่เตาอบอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน



ทันทีที่เนื้อหมูที่อบกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบกลายเป็นสีทองที่สวยงามก็ถือว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

เสิร์ฟจานร้อนเป็นบางส่วน คุณสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งได้ เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

เนื้อกับชีสในเตาอบ

เนื้อย่างกับชีส - อร่อย ฉ่ำ และรวดเร็วในการเตรียม! หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการเตรียมอาหารจานวันหยุดที่สวยงามเพื่อใช้เป็นอาหารจานหลักสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา!

ปรากฎว่าสวยฉ่ำอร่อย ใช้เวลาเตรียมน้อยกว่าเนื้อฝรั่งเศสเนื่องจากจานนี้เตรียมจากเนื้อสับ แต่ปรากฏว่าอร่อยมาก!

ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อชีสนี้นุ่มและมีไขมันต่ำ

สินค้า:

เนื้อสับ 500 กรัม
1 หัวหอม
ชีส 80 - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรการปรุงเนื้อกับชีสในเตาอบ:
เราปรุงเนื้อด้วยชีสในเตาอบจากเนื้อสับ คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ในร้านหรือเตรียมเองดีกว่าโดยการบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ องค์ประกอบของเนื้อสับขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: หมู + เนื้อวัว, หมู 100% หรือเนื้อสับพร้อมไก่

เนื้อสับของฉันเป็นหมู 100%

เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นไส้แบน

สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดชีสหยาบหรือปานกลาง

ใส่ครีมเปรี้ยวลงบนเนื้อ

วางหัวหอมไว้ด้านบนของครีม

วางชีสไว้ด้านบนของหัวหอม

เทน้ำลงในจานอบ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของ "ชิ้นเนื้อ"

เมื่อเนื้อและชีสพร้อม ให้นำออกจากเตาอบ ตักใส่จานและเสิร์ฟพร้อมผักหรือเครื่องเคียง


อร่อย ฉ่ำและรวดเร็ว! น่าทาน!

สลัด อาหารรสเลิศ อาหารเย็น ของว่าง... เนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่สามารถรวมอยู่ในสูตรอาหารเกือบทั้งหมดได้โดยไม่คำนึงถึงประเภทของอาหาร

พายเนื้อที่น่าทึ่ง สลัดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื้อเยลลี่เนื้อนุ่ม และโรลเนื้อ - อาหารทั้งหมดนี้เกิดขึ้นได้ด้วยเนื้อฉ่ำที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย!

อาจไม่มีข้อห้ามใด ๆ ที่จำกัดการบริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างเคร่งครัด สำหรับผู้ป่วยให้กำหนดเนื้อสัตว์เป็นอาหาร - เนื้อไก่และเนื้อกระต่าย และผู้ที่ชอบทานอาหารมื้อใหญ่ - เนื้อวัว หมู หรือแม้แต่เนื้อม้า โดยทั่วไปแล้ว การแบ่งประเภทเนื้อสัตว์นั้นน่าทึ่งมาก สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดสินใจเลือกสูตรการทำอาหาร

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และชีสช่วยให้คุณเตรียมอาหารเลิศรสที่ควรค่าแก่การเสิร์ฟให้กับราชินีด้วยตัวเอง ชีสที่ละลายเล็กน้อยทำให้เกิดเปลือกที่กรุบกรอบและชุ่มฉ่ำซึ่งดูเหมือนกับรสชาติของเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถทอดเนื้อสัตว์และชีสได้อย่างรวดเร็ว เพียงปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ วางชีสแข็งไว้ด้านบนแล้วทอดในกระทะ ภายในไม่กี่นาทีอาหารกลางวันแสนอร่อยก็พร้อม

เนื้อสัตว์และชีส--การเตรียมอาหาร

เนื้อกับชีสสไตล์ฝรั่งเศส เห็ด พริกไทย และมะเขือเทศ คุณสามารถรวมส่วนผสมพื้นฐานเหล่านี้กับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่บ้าน อย่าลืมใช้อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตา แต่ในตอนเย็นคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานใหม่ได้

สำหรับงานฉลองรื่นเริง เราแนะนำให้เตรียมเนื้อกับชีส เช่น ในเตาอบ อย่างไรก็ตามมีหลายสูตรอาหารที่คุณสามารถใช้เนื้อสันในทุบด้วยค้อนเบา ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนมันแล้วโรยด้วยชีส นอกจากนี้ยังใช้เนื้อสับซึ่งเป็นดินที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและแปลกตา แต่สิ่งแรกก่อนอื่น

สูตรที่ 1: เนื้อสัตว์และชีส (ฝรั่งเศส)

มีสูตรการทำอาหารเนื้อสัตว์มากมายในภาษาฝรั่งเศส นี่เป็นเพราะว่าบางคนเอาส่วนผสมบางอย่างที่พวกเขาไม่ชอบออก และบางคนกลับเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในสูตร อย่างไรก็ตาม เราขอนำเสนอสูตรเนื้อฝรั่งเศสที่ครบครันที่สุดด้วยส่วนผสมที่ครบครัน ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะลบอะไรหรือจะเพิ่มอะไร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - เนื้อหมู

300 กรัม - ชีสแข็ง

3 ช้อนโต๊ะ ล. - มายองเนส;

2 ชิ้น - มะเขือเทศ

3 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำมันดอกทานตะวัน

1 ชิ้น - หัวหอม;

300 กรัม - เห็ด

วิธีทำอาหาร:

สิ่งที่ต้องทำ: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน จากนั้นแยกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สำหรับสูตรนี้ เห็ดสดก็มีประโยชน์ แต่คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งก็ได้ เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมเนื้อ ดังนั้นสูตรจึงอธิบายอาหารจานเนื้อหมู แต่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นได้หากต้องการ เนื้อสันในถูกตัดเป็นส่วนๆ ใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ค้อนในครัวอย่างระมัดระวัง แต่ละชิ้นควรเค็มคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ชิ้นเนื้อที่เหลือทอดในกระทะ

วางจานลงในจานอบ (หรือคุณอาจใช้ถาดอบก็ได้) เป็นชั้นๆ เนื้อสัตว์มาก่อน ตามด้วยหัวหอม ตามด้วยเห็ดและมะเขือเทศ สิ่งที่เหลืออยู่คือเคลือบจานด้วยมายองเนสและชีสขูดด้านบน

หลังจากการอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ครอบครัวของคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อฉ่ำและรสชาติพร้อมเปลือกชีส

สูตรที่ 2: เนื้อกับชีสและสับปะรด

รสชาติและสีอย่างที่เค้าว่ากัน...ก็แค่เนื้อครับ ใครจะคิดว่าเนื้อสามารถปรุงด้วยสับปะรดหวานได้? อย่างไรก็ตาม ยังมีนักชิมที่ชื่นชอบการทดลองผลิตภัณฑ์และเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

100 มล. - นม

500 กรัม - เนื้อสัตว์

ฟัน 3 ซี่ - กระเทียม;

2 ชิ้น - หัวหอม;

4 ช้อนโต๊ะ ล. - มายองเนส;

3 ชิ้น - มะเขือเทศ

1ข. - สับปะรดกระป๋อง

200 กรัม - ชีส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้เนื้อมีความนุ่มและรสชาติเล็กน้อยคุณต้องเตรียมน้ำดองต่อไปนี้: บีบกระเทียมออกแล้วผสมกับนม เทน้ำดองที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อซึ่งก่อนหน้านี้เราหั่นเป็นบางส่วนแล้วตีด้วยค้อนเล็กน้อย ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้มันดูดซับกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมถาดอบที่จะอบจานนั้นจริงๆ ได้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้ววางหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ด้านบน คุณควรหั่นมะเขือเทศเป็นวงด้วย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก คุณสามารถระบายผลไม้กระป๋องแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

เนื้อก็ชุ่มฉ่ำ แต่ละชิ้นวางอยู่บนหัวหอม จากนั้นเคลือบชิ้นเนื้อด้วยมายองเนสโดยวางมะเขือเทศและสับปะรดไว้ด้านบน ก่อนนำจานเข้าเตาอบ ให้ขูดชีสแข็งก่อน อย่างไรก็ตามหลายคนผสมชีสกับไข่ แต่ในสูตรนี้คุณไม่ควรทำสิ่งนี้

สูตรที่ 3: เนื้อกับชีสอบในหม้อหุงช้า

หากสูตรอาหารที่น่าสนใจในหม้อหุงช้าของคุณหมดเราขอเสนอวิธีเตรียมเนื้อด้วยชีสที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - เนื้อวัว;

100 กรัม - ชีส;

1 ชิ้น - หัวหอม;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

การอบเนื้อในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย เริ่มจากผลิตภัณฑ์หลักกันก่อน - เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นต้องพริกไทยและเกลือเล็กน้อย ชีสขูดเป็นพันธุ์แข็งเสมอและหัวหอมสับละเอียด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม ตั้งโหมด "การอบ" แล้วทอดแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ต่อไปก็ผัดหัวหอมในน้ำมันชนิดเดียวกัน สะเด็ดน้ำมันออกจากชาม เราวางชิ้นเนื้อหัวหอมไว้ด้านบนแล้วจึงขูดชีส ขยายโหมด "การอบ" ออกไป 30 นาที ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ โดยปล่อยให้ชีสที่ละลายแล้วแข็งตัวเล็กน้อย

สูตรที่ 4: เนื้อกับชีส มะกอก และลูกพรุน

จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สูตรดั้งเดิมใช้ขาไก่ แต่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นได้ จานนี้จัดทำขึ้นเหมือนพิซซ่า - ส่วนผสมวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

2 ชิ้น - ขา;

200 กรัม - มะกอกหลุม;

150 กรัม - ลูกพรุน;

100 กรัม - แครอทเกาหลี

พริกไทยดำ

200 กรัม - เห็ดดอง;

150 มล. - มายองเนส;

200 กรัม - ชีส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมจานในเตาอบ ในขณะที่เตรียมส่วนผสม ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ดังนั้นให้เอาขาไก่แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง สามารถตีเนื้อเกลือและพริกไทยเล็กน้อย สับลูกพรุนและมะกอกอย่างประณีต สำหรับจานนี้ควรซื้อสลัดเกาหลีสำเร็จรูปหรือจะเตรียมเองที่บ้านก็ได้ วางส่วนผสม. ชั้นแรกเป็นลูกพรุนสับ ตามด้วยแครอทเกาหลี ชั้นที่สามเป็นมะกอกสับ แล้วตามด้วยเห็ดดอง จานจะต้องปิดด้วยมายองเนส สามารถทำได้ดังนี้ - ใส่มายองเนสลงในถุงพลาสติกหนาแล้วเจาะรูเล็ก ๆ เคลือบเนื้อด้วยเส้นบาง ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดชีสที่อยู่ด้านบน วางจานไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว จานนี้อบไม่เกิน 40 นาที ทางที่ดีควรกินแบบเย็นๆ

เนื้อกับชีส - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

เนื้อสัตว์และชีส - ส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด วางเนื้อสัตว์และผักลงในจานอบ โรยชีสเล็กน้อยด้านบนแล้วอบจนสุก มันง่ายมาก