วันนี้เรามาดูสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ พายปิดด้วยแอปริคอตแห้ง สูตรจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างทีละขั้นตอนและรูปถ่ายจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการจัดเตรียม

พายเป็นภาษารัสเซีย ส่วนพิซซ่าเป็นภาษาอิตาลี ขนมชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบมาโดยตลอดและเกือบทุกครอบครัวก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง เราทำพายทุกชนิด: แบบปิด แบบเปิด แบบซับซ้อนหลายชั้น พร้อมการตกแต่ง ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ชื่อที่เราคุ้นเคย: rasstegai, kulebyaka, kurnik, ชีสเค้ก, Shanga

ไส้ที่อุดมสมบูรณ์นั้นน่าทึ่งมาก: เนื้อ, ปลา, ตับ, หัวหอมสีเขียว, ไข่, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, ผักดอง, กะหล่ำปลีดอง,แครอท,หัวบีท,ผลไม้แห้ง,ผลไม้,เบอร์รี่ กล่าวอีกนัยหนึ่งทุกสิ่งที่เติบโตและมีชีวิตอยู่ในภูมิภาคของเราสามารถใส่ลงไปในไส้ได้

เพื่อให้พายออกมาอร่อยคุณต้องเตรียมสิ่งที่ถูกต้อง แป้งยีสต์และ ไส้อร่อย- แป้งไม่จำเป็นต้องรวย นอกจากนี้, แป้งเนยใช้เวลานานกว่าเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง

พายถือบวชกับผลไม้แห้งมีสูตรง่าย ๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถอบได้ และผลที่ได้คืออร่อย นุ่ม และ พายหวาน- คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง มะเดื่อ หรือลูกพรุนลงในไส้ได้

พิจารณาสูตรที่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมพายแอปริคอตแห้งแสนอร่อยที่บ้านได้

สำหรับประกอบอาหาร แป้งยีสต์ในการทำพายแอปริคอตแห้งคุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น 250 มล. นมหรือเวย์
• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 500 กรัม

เตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว

1 ขั้นตอน ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นหรือน้ำแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งเพื่อให้แป้งฟูขึ้น เทแป้งลงในของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมควรนุ่มและสม่ำเสมอ วางภาชนะที่มีแป้งอยู่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนแห้ง ให้ใช้ผ้าฝ้ายคลุมชั้นบนไว้

ขั้นตอนที่ 2 แป้งจะขึ้นฟูภายใน 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบและคุณภาพของยีสต์ ในบางกรณีอาจใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง ทันทีที่แป้งหยุดโตอีก ควรนวดและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องทำไส้ซึ่งเราจะเติมแอปริคอตแห้งลงในพาย สูตรไส้ไม่ซับซ้อน

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• แอปริคอตแห้ง 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว

เตรียมไส้

1 ขั้นตอน แอปริคอตแห้งควรล้างให้สะอาดและหั่นเป็นเส้น คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 2 ในการต้มแอปริคอตแห้งคุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้มวลไหม้ แอปริคอตแห้งกับน้ำตาลเทลงไป น้ำเย็นและปรุงจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนท้ายเมื่อความชื้นส่วนใหญ่ระเหยไป มวลจะต้องได้รับการระบายความร้อนและเริ่มการประกอบได้ หากต้องการทำพายแอปริคอตแห้งให้อร่อย ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ในการประกอบพาย สูตรต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 20-30 กรัม

การประกอบพาย

1 ขั้นตอน แป้งต้องแบ่งเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน ประมาณ 1:3, 1:4

ขั้นตอนที่ 2 ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ก้นพาย ต้องรีดให้มีความหนา 0.7-0.8 ซม. คุณสามารถสร้างรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 พื้นผิวหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4 แอปริคอตแห้งปรุงสุกผสมกับ แป้งมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว วางเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนพื้นผิวของแป้ง โดยไม่เกินขอบ 2-3 ซม.

ขั้นตอนที่ 5 ต้องรีดส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออกบาง ๆ แล้วปิดด้วย บีบขอบและวางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ ต้องเปิดเตาเพื่อให้ความร้อน

สามารถเตรียมพายต้นตำรับกับแอปริคอตแห้งได้ ตารางเทศกาลและงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวทุกวัน แอปริคอตแห้งที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมครึ่งหนึ่งเข้ากันได้ดีกับแป้ง

ขนมอบง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์ที่เต็มไปด้วยแอปริคอตแห้งเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้งยีสต์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ;
• แอปริคอตแห้ง - 0.35 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นวดและแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
2. แผ่ส่วนหนึ่งออกและวางในกระทะที่ทาน้ำมันเพื่อให้ชั้นแป้งยื่นออกมาเกินขอบ
3. ทาด้านบนของเปลือกด้วยเนยละลาย
4. กระจายแอปริคอตแห้งที่สะอาดให้เท่าๆ กัน
5. คลุมด้วยน้ำตาลทราย
6. ตัดส่วนที่สองของแป้งหลายครั้ง คลุมผลิตภัณฑ์ไว้ด้วย
7. ใช้ส่วนที่ยื่นออกมาด้านล่างของแป้งเพื่อหยิบชั้นบนสุดและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน
8. ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
9. อบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 30-35 นาที

สีดอกกุหลาบและ ขนมอบหอมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน

พายชั้นกับแอปริคอตแห้ง

เพื่อสร้างขนมอบ การแก้ไขอย่างรวดเร็วส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้ – 0.35 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 0.3 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 40 กรัม;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 3 ชิ้น;
• อบเชย – 7 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. วางแอปริคอตแห้งล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษตั้งไฟอ่อนแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
2. ระบายของเหลว รวมกับน้ำตาล
3. ใช้เครื่องปั่นทำน้ำซุปข้น
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ
5. อัดจาระบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยอบเชย
6. กระจายไส้หวานเป็นชั้นหนา
7. กระจายเศษคุกกี้ให้ทั่วถึงทั่วทั้งปริมณฑล
8. ใช้แป้งที่เหลือเพื่อสร้างด้านข้าง
9. อบที่อุณหภูมิ 190 °C เป็นเวลา 20-25 นาที

เย็นและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มอุ่นและเย็น

ด้วยการเติมลูกพรุน

ในการทำขนมอบดั้งเดิมด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน คุณจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เนย – 260 กรัม;
• แป้งสาลี – 480 กรัม;
• นม – 0.2 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 190 กรัม
• ลูกพรุน – 190 กรัม;
• น้ำตาล – 130 กรัม

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เทแอปริคอตแห้ง น้ำร้อน- ควรแช่ลูกพรุนเมื่อแห้งเท่านั้น
2. ละลายยีสต์ในนมที่อุ่นบนเตาด้วยน้ำตาลครึ่งช้อน พักแป้งไว้ 20-25 นาที
3. เพิ่มเนยอุ่นและร่อนแป้งผ่านตะแกรง ทำแป้งยืดหยุ่น
4. แยกจากกันทำน้ำซุปข้นจากแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น นำแต่ละไส้มาลิ้มรสด้วยน้ำตาลทราย
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ
6. วางเค้กชั้นแรกที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้ขอบขยายออกไป คลุมด้วยไส้ลูกพรุน วางแอปริคอตแห้งบนเค้กชั้นถัดไป ปิดจานด้วยแป้งชั้นสุดท้ายโดยบีบขอบ
7. อบที่อุณหภูมิ 70°C เป็นเวลา 30-35 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 °C และอบต่ออีก 40 นาที

ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นชิ้นๆและเสิร์ฟที่โต๊ะ

จากขนมชนิดร่วน

อร่อย พายขนมชนิดร่วนด้วยไส้ที่อร่อยสามารถเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวของคุณ

สำหรับของหวานคุณต้องทาน:

• แอปริคอตแห้ง – 480 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 370 กรัม;
• เนย– 150 กรัม;
• โซดาสลัด - ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 450 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. บดแอปริคอตแห้งล้างและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในเครื่องปั่น
2. ใส่เนย โซดาสเลด และแป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลที่ตีไว้ นำมาจนเนียน
3. แบ่งมวลแป้งออกเป็น 2 ส่วน วางหนึ่งในนั้นไว้ในตู้เย็นมันจะเป็นพื้นฐานของพาย
4. ทิ้งอันที่สองไว้ในช่องแช่แข็ง
5. แผ่เค้กเย็นแล้วใส่ลงในพิมพ์ กระจายไส้ ขูดแป้งจากช่องแช่แข็งด้วยชั้นบนสุด
6. อบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 25 นาที

พายเลมอนกับแอปริคอตแห้ง

จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบในปริมาณดังต่อไปนี้:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลมะนาว – 160 กรัม;
• เนย - 90 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 110 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 160 กรัม;
• โซดา;
• เกลือ;
• น้ำตาลผง

ทีละขั้นตอน:

1. แยกน้ำออกจากมะนาวลูกเล็กแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด
2. แอปริคอตแห้งที่สะอาดและแห้งสับละเอียด
3. เทลงในน้ำส้ม
4. ละลายเนยและทำให้เย็นลง
5. เทน้ำที่กรองจากแอปริคอตแห้งลงในไข่ที่บดด้วยน้ำตาล
6. ในการกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอคุณต้องม้วนแอปริคอตแห้งลงในแป้ง
7. เพิ่มส่วนผสมของแป้ง โซดา และเกลือลงในส่วนผสมไข่โดยแบ่งเป็นส่วนๆ จากนั้นจึงใส่แอปริคอตแห้ง
8. ในขั้นตอนสุดท้าย เทเนยที่ละลายแล้วลงไปโดยไม่หยุดคน
9. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50-60 นาที
10. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งเค้ก น้ำตาลผง.

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ทำอาหารกับแอปเปิ้ล

แอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่ดีและค่อนข้างดั้งเดิมในขนมอบ

สำหรับขนมนี้คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง – 7 ชิ้น;
• ชาเขียว
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• นมข้น - 75 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 160 กรัม;
• โซดา – 6 กรัม;
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• อบเชย;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• แยม – 25 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

วิธีการผลิต:

1. เทชาเขียวลงบนแอปริคอตแห้งที่ล้างแล้ว
2. ผสมน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ ลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือ เพิ่มนมข้น
3. เพิ่มอบเชยและแป้งร่อนเป็นชิ้น ๆ โยนลงในสลัด น้ำมะนาวโซดา
4. ผสมชิ้นมะนาวบดและแยมกับส่วนผสมหลัก
5. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
6. คลุมด้วยแอปเปิ้ลสับและเนยเล็กน้อย
7. ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

ขนมอบที่แช่เย็นควรโรยด้วยน้ำตาลผง แอปริคอทแห้งไส้พายกลายเป็นฉ่ำพร้อมกลิ่นเผ็ดดั้งเดิม

วิธีการอบในหม้อหุงช้า

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมของหวานคือการอบโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• แป้ง – 0.4 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• อบเชย – 12 กรัม;
• วอลนัท – 60 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 75 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• ผงฟู – 25 กรัม;
• นม – 120 มล.

กระบวนการ:

1. เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งประมาณ 15-20 นาที
2. ในชามลึกตีน้ำตาลกับไข่
3. เพิ่มนมด้วยครีมและน้ำผึ้ง
4. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและอบเชยลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในส่วนต่างๆ
5. ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับถั่ว เพิ่มไส้ลงในแป้ง
6. ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 80 นาที

พายที่เย็นลงเล็กน้อยสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง, ช็อคโกแลต, ถั่ว, ผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ตามต้องการ

ของหวานจากคอทเทจชีส

พายที่มีฐานนมเปรี้ยวไม่เคยน่าเบื่อ เพราะเมื่อมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ พวกเขาจะเริ่มเล่นกับสีใหม่ทันที แอปริคอตแห้งเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของหวาน

เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสม:

• ชาหอม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 260 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• นม – 75 มล.;
• น้ำตาลทราย – 135 กรัม;
• คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ – 180-190 กรัม
• น้ำตาลผง
• เนย – 130 กรัม

ทีละขั้นตอน:

1. เทชาลงบนแอปริคอตแห้งในชามเป็นเวลา 90 นาที
2. รวมเนยกับแป้งและน้ำตาล
3. เพิ่มโปรตีนด้วยนม
4. วางแป้งที่นวดแล้วในฟิล์มยึดในที่เย็นเป็นเวลา 25 นาที
5. วางเค้กที่รีดเป็นแผ่นบางลงในกระทะ
6. กระจายแอปริคอตแห้งให้ทั่วปริมณฑล
7. ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนเนียน
8. เทไส้ลงในพิมพ์ที่ด้านบนของแอปริคอตแห้ง
9. อบประมาณ 55-60 นาทีที่ 170 °C
10. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผง

อร่อยจังเลยและ. ขนมอบเพื่อสุขภาพสิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในครอบครัวที่มีเด็กซึ่งไม่แสดงความปรารถนาที่จะบริโภคคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เสมอไป

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

แอปริคอตแห้งมีวิตามินบี 5 ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้แอปริคอตแห้งยังมีโพแทสเซียม แคโรทีน แคลเซียม กรดอินทรีย์ ฟอสฟอรัส เหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ มักใช้เป็นเครื่องมือในการเสริมสร้างหัวใจหลอดเลือดและเพิ่มฮีโมโกลบิน และไม่มีใครปฏิเสธของหวานกับแอปริคอตแห้งได้อย่างแน่นอน

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตร พายแสนอร่อยด้วยแอปริคอตแห้ง ตัวอย่างเช่นนี่คือพายที่ทำจากแป้งยีสต์

สูตรพายพร้อมเครื่องดื่มที่เติมแล้ว

สิ่งที่คุณต้องการ:
นม 100 มล
น้ำ 60 มล
ไข่ 1 ฟอง
เนย 40 กรัม
4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
วานิลลิน 1 ซอง
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
แป้ง 300 กรัม

การกรอก:
น้ำ 100 มล
แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำพายที่เต็มไปด้วยแอปริคอตแห้ง:

1. เทน้ำอุ่นลงในกระทะลึกละลายยีสต์ในนั้นแล้วเติมน้ำตาลสองสามช้อนชา วางในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ขึ้นเล็กน้อย

2. ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นนมในภาชนะแยกต่างหากแล้วละลายเนยลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เย็นลงเล็กน้อย

3. จากนั้นผสมยีสต์กับนมเย็นใส่วานิลลินไข่และผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนจนแป้งไม่แข็งเกินไป มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะสร้างพายออกมาในภายหลัง ควรนวดแป้งให้ละเอียดไม่เหลือก้อน

4. วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาหรือผ้าหนาๆ หลังจากนั้นควรนวดแป้งและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

5. สำหรับการเติมให้เทแอปริคอตแห้ง น้ำอุ่น- ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำสกปรกออก แล้วใส่แอปริคอตแห้งลงในหม้อทรงลึก เทน้ำ 100 มล. แล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง น้ำเชื่อมควรจะข้นและแอปริคอตแห้งควรจะนุ่ม

6. นำแป้งออกจากกระทะแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยแป้ง แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่เค้กแบนออกจากส่วนหนึ่งหนาประมาณ 2 ซม. และแบ่งส่วนที่สองของแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแฟลตเบรดที่ได้ลงไป วางไส้และเกลี่ยให้ทั่วกระทะอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงแผ่แป้งที่เหลืออีกสามชิ้นออกเป็น “ไส้กรอก” แผ่นบางๆ ทาขอบเค้กเบา ๆ ด้วยไข่ขาว วาง "ไส้กรอก" หนึ่งอันไว้บนขอบของแม่พิมพ์แล้วกดเบา ๆ ด้วยวิธีนี้ไส้จะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ จากส่วนที่เหลืออีกสองส่วนของแป้งนั่นคือ "ไส้กรอก" ให้พันกันเหนือไส้

8. แปรงขอบและมัดด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบ ปล่อยให้อบจนขึ้นรูป เปลือกโลกสีทองเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีที่ 180°C

หรูหราขนาดไหน. พายแอปริคอทตามสูตรของ Maestro Alexander Seleznev? เขียนสูตรได้เลย!

คอลเลกชันนี้มีมากที่สุด 8 รายการ สูตรอาหารที่น่าสนใจพายกับแอปริคอตแห้ง “น่าสนใจ” อร่อย สวยงาม และเตรียมง่าย ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมพายที่มีแอปริคอตแห้งและขนมอบที่มีแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้ง (แอปริคอต) เป็นความเข้มข้นของความหวาน กลิ่น และสารอาหารจากแอปริคอต เป็นทั้งผลิตภัณฑ์อิสระและเป็นส่วนผสมหลักสำหรับอาหารจำนวนมาก ในกรณีของเรา นี่คือการอบ

เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบจากรายการและปรุงอาหารตามนั้น พายแสนอร่อยเพียงทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรพายกับแอปริคอตแห้ง

พายกับแอปริคอตแห้งจากแป้งยีสต์ - สูตรทีละขั้นตอน

พายยีสต์ที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม สอดไส้แอปริคอตแห้งเนื้อนุ่ม ซึ่งเตรียมง่ายและอร่อยมาก

ใน สูตรนี้เราจะใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมแป้งดังกล่าวให้ไปที่บทความ: กระบวนการนี้มีอธิบายรายละเอียดไว้ที่นั่น

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ – 1,000 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 350 กรัม
• น้ำตาล – 110 กรัม
• เนย – 45 กรัม
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับโรยโต๊ะ);
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• ไข่สำหรับทาพาย

การอบด้วยแอปริคอตแห้ง

1. โรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อให้คุณสามารถนวดแป้งได้โดยไม่มีปัญหา
2. นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
3. แผ่ออกเป็นชิ้นเดียวด้วยหมุดกลิ้งตามขนาดของจานอบ
4. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้นเพื่อให้ยื่นออกมาเกินขอบเขตเล็กน้อย
5. ทาเนยละลายไว้ด้านบน
6. แอปริคอตแห้งต้องล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วโรยลงบนแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
7. ตอนนี้คุณต้องโรยแอปริคอตแห้งด้วยน้ำตาล
8. รีดแป้งชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน ตัดหลาย ๆ ครั้งแล้วจึงปิดพายด้วย ต้องดึงแป้งที่อยู่ด้านล่างขึ้นตามขอบและปิดด้วยแป้งด้านบน บีบขอบให้แน่น พายเกือบพร้อมแล้ว!
9. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีไข่ ทาพายด้วย จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายทาทาร์กับแอปริคอตแห้ง

สูตรพายนี้มักเรียกว่า "ตาตาร์", "เบลิช" ฯลฯ นั่นหมายความว่าเราจะคิดอย่างนั้นเช่นกัน

มันบางเฉียบและนุ่มนวล ไส้หวาน- พายนี้มีหลากหลายรูปแบบ: เฉพาะกับแอปริคอตแห้ง, แอปริคอตแห้งและลูกพรุน, กับลูกเกดและสิ่งอื่นที่คล้ายคลึงกัน

คุณสามารถเติมเลเยอร์จากส่วนประกอบเหล่านี้ได้ซึ่งจะไม่เพียงให้รสชาติที่สดใสเท่านั้น แต่ยังให้ความสวยงามอีกด้วย

• ครีมเปรี้ยว – 260 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) – 260 กรัม
• แป้ง – 650 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

• น้ำตาล – 250 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 220 กรัม

ทำอาหารพาย

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามใบใหญ่ ใส่เนยละลายเล็กน้อยลงไป ผสมจนร่วน

จากนั้นใส่เกลือและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง

รวมแป้งที่เหลือกับผงฟูเทลงในถ้วยแล้วนวดลงในแป้งที่ยืดหยุ่น

ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ผสมกับน้ำตาลแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนบด ไส้พร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณต้องแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 1/3 และ 2/3

ส่วนใหญ่จะลงไปชั้นล่างสุด ทาจานอบด้วยน้ำมันใดก็ได้ แผ่แป้งออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างโดยขึ้นรูปด้านข้าง

วางไส้แอปริคอตแห้งลงบนแป้ง ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ

แผ่แป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ออกเป็นชิ้นบางๆ วางลงบนพายแล้วปิดขอบให้แน่น

ตอนนี้คุณต้องเจาะแป้งด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม เพื่อให้ไอน้ำระบายออกไปในระหว่างกระบวนการอบ

อบพายในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที

จากนั้นหากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงได้

พายขนมชนิดร่วนกับแอปริคอตแห้ง

พายที่ยอดเยี่ยมกับแอปริคอตแห้งจาก ขนมชอร์ตคัสต์- บางคนเรียกมันว่าเค้กขูดเพราะมันร่วน โปรดทราบ ขนมอบแสนหวาน!

การอบด้วยส่วนผสมแอปริคอตแห้ง:

• แป้ง – 320 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ผงฟู - 1-2 ช้อนชา;
• เนย – 200 กรัม

• แอปริคอตแห้ง – 250 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน

เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เทน้ำออกผสมแอปริคอตแห้งกับน้ำตาล 50 กรัมแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากไม่มีสิ่งใดคุณสามารถสับให้ละเอียดแล้วบดด้วยเครื่องบด

มาเริ่มการทดสอบกัน ผสมแป้งกับผงฟูและน้ำตาล หั่นเนยเป็นก้อนแล้วนวดทุกอย่างด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กๆ

วางจานอบด้วยกระดาษหรือทาน้ำมัน

วางเศษขนมปัง 2/3 ไว้ด้านล่างแล้วกดให้แน่น จากนั้นก็มีชั้นแอปริคอทบดแห้งมา

ยังคงโรยแป้งที่เหลือซึ่งประกอบด้วยเศษขนมปังไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบพายประมาณ 20-25 นาที จากนั้นควรเปิดประตูเตาอบและปล่อยให้เค้กค่อยๆ เย็นลง

นอกจากแอปริคอตแห้งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ลูกเกด ลูกพรุน และอื่นๆ อีกมากมายลงในพายขนมชนิดร่วนนี้ได้ด้วย ส่วนผสมที่อร่อย- ตัวอย่างเช่นคุณสามารถวางแอปเปิ้ลฝานแล้ววางแอปริคอตแห้งเป็นชั้นแล้วโรยลูกเกดไว้ด้านบน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเค้กสามชั้นที่สวยงามที่จะทำให้ตาและท้องของคุณพอใจ

พายเยลลี่กับแอปริคอตแห้ง

ทำพายแอปริคอตแห้งง่ายๆ ปะทะ- นอกจากแอปริคอตแห้งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มลูกแพร์ แอปเปิ้ล และแม้แต่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งได้อีกด้วย

เวอร์ชันของเราจะง่ายกว่าในการจัดองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 160 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• แอปริคอตแห้งหวานหนึ่งกำมือ
• น้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อทำให้แอปริคอตแห้งนิ่มลง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นๆ
2. ผสมไข่และน้ำตาลกับแป้ง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมแป้ง หากแป้งหนาสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
3. เพิ่มแอปริคอตแห้งสับลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
5. อย่างที่คุณเห็น พายนี้เตรียมง่ายมาก ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการลอง และฉันรับรองกับคุณว่ารสชาติก็เยี่ยมเช่นกัน!

พายกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

พายที่ยอดเยี่ยมกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นคัพเค้กเนื่องจากโครงสร้างของแป้ง

แป้งมีความพิเศษมากเพราะ... จัดทำขึ้นจาก ข้าวโอ๊ตและแป้ง

สูตรนี้มีแอปริคอตแห้งน้อยกว่าลูกพรุน แต่คุณสามารถปรับสัดส่วนให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต – 100-150 กรัม
• น้ำ – 100-120 มล. (เดือด);
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก;
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าวโอ๊ต (สามารถใช้ข้าวสาลีได้) – 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม
• ลูกพรุน – 190 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนสะเก็ดเพื่อให้นิ่มและบวม
2. เมื่อข้าวโอ๊ตเย็นลงคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงไปตีไข่ใส่น้ำตาลเกลือและใส่เนย
3. รวมแป้งกับผงฟูและผสมกับข้าวโอ๊ตจนเนียน
4. แอปริคอตแห้งและลูกพรุนต้องล้างและสับละเอียด จากนั้นจึงควรผสมลงในแป้ง
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันปริมาณมาก ใส่แป้งลงไปแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของพาย

การอบด้วยแอปริคอตแห้งและข้าว (พร้อมลูกเกด)

อีกสูตรสำหรับพายทาทาร์กับแอปริคอตแห้งข้าวและลูกเกด บางคนเรียกเขาว่า "เบลิช"

โดยทั่วไปในภาษาตาตาร์และทุกประเภท อาหารตะวันออกพวกเขาชอบผสมขนมกับข้าว หลายคนชอบสิ่งนี้ จริงๆแล้วฉันไม่เข้าใจและไม่ชอบชุดค่าผสมดังกล่าว แต่ฉันจะเพิ่มสูตรลงในบทความเพื่อประโยชน์ในการรวบรวมและความครบถ้วนของข้อมูล

ในเวอร์ชันนี้ จะใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• เคเฟอร์ – 200 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;

• ข้าว – 1 แก้ว;
• แอปริคอตแห้ง - กำมือ;
• ลูกเกด - กำมือ;
• เนย – 180 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง แป้งที่ทำจาก kefir และไม่มียีสต์ โซดาจะทำหน้าที่เป็นผงฟูแบบบางเบา

ตีไข่ลงในแป้งเท kefir เนย ใส่เกลือและโซดา ผสมทุกอย่างจนเนียน แป้งยืดหยุ่น- อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก!

ขั้นตอนต่อไปคือการเติม

ก่อนอื่นต้องล้างข้าวให้สะอาดในน้ำก่อนแล้วจึงนำไปหุง

จัดเรียงลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ล้างและปิดด้วยน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที

เมื่อข้าวสุกแล้วต้องล้าง (มีคำนี้อีกแล้ว!) ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นและร่วน

ละลายเนย 2/3 แล้วผสมกับข้าว และตอนนี้คุณต้องผสมข้าวกับลูกเกด แอปริคอตแห้ง และน้ำตาล 50 กรัม ไส้พร้อมแล้ว

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนอื่นเล็กน้อย แผ่แป้งออกเป็นชิ้นใหญ่โดยใช้ไม้นวดแป้งให้มีขนาดเท่าถาดอบ ทาจารบีถาดอบแล้ววางแป้งไว้ด้านบน

กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

แผ่แป้งชิ้นที่สองออกบาง ๆ แล้วปิดพายด้วย บีบให้แน่นแล้วแต่งขอบ

ตอนนี้คุณต้องทำการโรย ผสมน้ำตาล 50 กรัมกับเนยที่เหลือและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายเศษขนมปังในโครงสร้าง พวกเขาจะต้องโรยบนพาย

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเจาะรู "ฝา" ของพายสักสองสามรู

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง

อบด้วยแอปริคอตแห้งและคอทเทจชีส

พายเนื้อนุ่มสวยงาม ไส้ประกอบด้วยแอปริคอตแห้งและ มวลนมเปรี้ยว- ผู้ชื่นชอบขนมอบเปรี้ยวหวานทุกคนจะต้องชอบมัน!

วัตถุดิบ:

• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• มาการีน (หรือเนย) – 220 กรัม
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 300 กรัม

• แอปริคอตแห้ง – 250 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 130 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 420 กรัม

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งจนนิ่ม แนะนำให้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

ใส่มาการีนลงในถ้วยแล้วใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู บดทุกอย่างด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จริงๆแล้วนี่คือ "แป้ง" ของเรา โดยทั่วไปมวลดังกล่าวเรียกว่า "สเตรอยเซล" เศษแป้ง.

บดคอทเทจชีสกับไข่ เนย น้ำตาล และแป้ง ควรทำทั้งหมดนี้โดยใช้มิกเซอร์

ทาจานอบด้วยน้ำมันใดก็ได้ โรยเศษแป้ง 2/3 ลงไปที่ด้านล่างแล้วกดให้แน่น

ตอนนี้มีชั้นแอปริคอทบดแห้งมา

จากนั้นคุณจะต้องวางมวลนมเปรี้ยว

และโรยด้วยเศษที่เหลือ

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

อบด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกด

โดยพื้นฐานแล้วพายนี้เป็นเค้กมานา ซึ่งหมายความว่าง่ายต่อการเตรียมและยังมีรสชาติที่คุ้นเคย (และสำหรับหลายๆ คนที่รัก)

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 แก้ว;
• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แอปริคอตแห้งและลูกเกด – 200-300 กรัม
• แป้ง - เล็กน้อยเพื่อข้น;

การตระเตรียม

ตามหลักการแล้วควรแช่เซโมลินาใน kefir ล่วงหน้า 3-6 ชั่วโมงเพื่อให้บวม เช่น ก่อนนอน ให้ผสมแล้วใส่ในตู้เย็น และในตอนเช้าก็สามารถปรุงอาหารได้

เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งและลูกเกดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้นิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นผสมกับเซโมลินา kefir และโซดา จากนั้นใส่ผลไม้แห้งแล้วผสมอีกครั้ง หากกลายเป็นของเหลวคุณควรเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาแม่พิมพ์ เทแป้งลงไป แล้วส่งพายนี้ไปที่ เตาอบร้อน(180 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มานากับผลไม้แห้งพร้อมแล้ว! เรียกน้ำย่อย

ดู วิดีโอวิธีการปรุงขนมอบด้วยแอปริคอตแห้ง