นอกจากนี้ผู้ที่แพ้เชื้อราควรใช้ยีสต์ด้วยความระมัดระวัง

สูตรไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นสารก่อภูมิแพ้:

• น้ำนม
• ไข่/สัตว์ปีก
• กุ้ง
• อาหารทะเล
• พืชตระกูลถั่ว
• ถั่ว

เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์เข้าพรรษาเราจะต้อง:

• แป้ง 300-400 กรัม (โดยเฉพาะข้าวสาลีหรือข้าวไรย์)
• น้ำอุ่น 1 แก้วเล็ก(200 มล.);
• ฟิลเลอร์ ในกรณีนี้คือแยมเชอร์รี่ คุณสามารถใช้อินทผาลัม ลูกเกด ถั่วต่างๆ เมล็ดป๊อปปี้ ช็อคโกแลต เมล็ดพืชต่างๆ เมล็ดงา หรือแยมอื่นๆ ได้
• น้ำตาล – 100-150 กรัม(สามารถใส่น้อยลงได้หากต้องการรสเค็มมากกว่าเค้กหวาน)
• น้ำมันพืชกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ(น้ำมันใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ);
• ยีสต์สด - 20 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง– 10 กรัม (โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือโซดาด้วยกรดซิตริกในอัตราส่วน 2:1 ก็เหมาะสมเช่นกัน)
• น้ำตาลวานิลลา – 15-20 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีนมและไข่

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

บดยีสต์ในน้ำอุ่น

เพิ่มน้ำมันพืช

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน

อย่าใส่แป้งทั้งหมดลงในคราวเดียว เพราะแป้งจะเหนียวและแน่น

ใส่น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ และผงฟูลงในส่วนผสมของเรา ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เราเติมเค้กอีสเตอร์ในอนาคตของเรา (ในกรณีนี้คือแยมเชอร์รี่)

คน.

ค่อยๆร่อนแป้งที่เหลือ

นวดแป้งให้แข็งแต่นุ่มเหมือนขนมปัง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ หลังจากให้แป้งเป็นรูปขนมปังกลม

เนื่องจากแป้งเป็นยีสต์ จึงควรพักไว้ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

วางเค้กอีสเตอร์ของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ซึ่งในเวลานี้ก็ขึ้นได้ดีแล้ว

เราอบเค้กของเราประมาณ 40 -50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด

นี่คือความมหัศจรรย์ของเค้กอีสเตอร์:

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กอีสเตอร์

ด้านล่างนี้คุณจะได้พบกับสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

เค้กอีสเตอร์ Kefir ที่ไม่มีไข่และยีสต์จาก Elena (สูตรอาหารที่ดี)

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้เชื้อราและเห็ด สูตรนี้มีเคเฟอร์ด้วย ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังหากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์จากนม

วัตถุดิบ:แป้ง, kefir, น้ำตาล, ผงฟู, โซดา, ลูกเกด, เมล็ดงาดำ

สูตรเค้กอีสเตอร์ด่วนจาก Marmalade Fox

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่และยีสต์ที่ละลายในปากของคุณ

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่นมยีสต์

อีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมจากเอเลน่า ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ควรใส่ใจกับกล้วยและน้ำสับปะรด

วัตถุดิบ:กล้วย, ผงฟู, ฟรุกโตส, แป้ง, น้ำสับปะรด, ลูกเกด, น้ำ, น้ำมัน, เกลือ

สูตรอาหารจากช่อง “กุญแจสู่สุขภาพ”

เปลือกน้ำฅาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่

ผู้ที่แพ้ไข่และสัตว์ปีกอาจพบว่าสูตรที่น่าสนใจนี้มีประโยชน์

อีสเตอร์กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเตรียมตัวอบขนมแล้ว! เค้กอีสเตอร์และทำ สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมมักมีไข่จำนวนมากเสมอ แต่ตอนนี้ฉันอบโดยไม่มีมันมาหลายปีแล้วและรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

ฉันเสนอเวอร์ชันการทำเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ให้คุณซึ่งได้รับการทดสอบหลายครั้ง แต่ถ้าคุณกลัวว่าจะทำไม่สำเร็จ ให้ลองทำ 1/2 ส่วนเพื่อทดสอบเฉยๆ และสำหรับผู้ที่ไม่ใช้ยีสต์ก็มีข้อดีอย่างหนึ่ง

เค้กอีสเตอร์มังสวิรัติที่ไม่มีไข่

สารประกอบ:

แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่:

• นม 250 มล
• ยีสต์อัดสด 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 160 มล
• เนย 140 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้ง 700 กรัม (ประมาณ 250 มล. ประมาณ 4.5 ถ้วย)
• ลูกเกดล้างและตากแห้ง 100-150 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• เครื่องปรุง 1/2 ขวด (หรือ 2.5 มล.) (“ ดัชเชส” หรืออื่น ๆ ) สามารถแทนที่ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1-2 ลูกและกระวานบดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสันได้
• ซองน้ำตาลวานิลลา
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

เคลือบ:

• น้ำตาลผง 150 มล
• นม 30 มล

วิธีทำเค้กอีสเตอร์โดยไม่มีไข่:

1. กฎหลักในการทำเค้กอีสเตอร์คือห้องที่อบอุ่นและไม่มีลมซึ่งแป้งจะขึ้น ดังนั้นควรปิดหน้าต่าง ประตู และเปิดเตาอบเพื่อวอร์มครัว
2. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมเล็กน้อย (ประมาณ 40 ° C) แล้วละลายยีสต์ในนั้น จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และ 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือแป้งเพิ่มเล็กน้อย (จากปริมาณทั้งหมด) แล้วคนให้เข้ากัน วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

   

3. ละลายเนยแล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่ (ซึ่งแป้งจะก่อตัว) แล้วใส่ครีมเปรี้ยว คน.

   

4. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที แป้งจะเกิดฟอง

   แป้งสำหรับทำเค้กอีสเตอร์

5. เทลงในกระทะพร้อมเนยและครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุง (หรือความสนุกและเครื่องเทศ) น้ำตาลวานิลลา และลูกเกด
7. ร่อนแป้งที่เหลือ (ประมาณ 4 ถ้วย) แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ โดยใช้ช้อนคนก่อนแล้วจึงใช้มือคน ในระหว่างขั้นตอนการนวดให้ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง หล่อลื่นมือของคุณด้วย นวดแป้งให้ละเอียด ควรนุ่มมาก (นุ่มกว่าแป้ง) ติดมือ แต่หลุดออกจากผนังกระทะ คุณอาจต้องใช้แป้งในปริมาณที่แตกต่างกัน!

   แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์มังสวิรัติที่ไม่มีไข่
   

8. ปิดฝากระทะ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางบนเตาซึ่งควรอุ่นจากเตาอบหรือในที่อื่นที่อุ่นมาก
9. เมื่อแป้งขึ้นฟู 2-3 ครั้ง (หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง) ให้พักแป้ง (นวดด้วยมือ) แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

   แป้งขึ้น

10. ในเวลานี้ให้เตรียมแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้กระดาษพิเศษทาน้ำมันพืชด้านใน แต่ฉันใช้กระป๋องแบบตัดจากสับปะรดและข้าวโพดกระป๋อง ฉันตัดวงกลมที่ด้านล่างและสี่เหลี่ยมสำหรับผนังจากกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันแล้วใส่ในขวด ด้วยเหตุนี้ เค้กจึงไม่ติดกับแม่พิมพ์และจะออกมาสมบูรณ์แบบ

    

11. เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่าอีกครั้ง ให้นวดแป้งลงไปแล้วเติมลงในพิมพ์ให้สูงประมาณ 1/3 ของความสูง

    

12. ย้ายแม่พิมพ์ไปวางบนถาดอบหรือตะแกรง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางอีกครั้งบนเตาอุ่นๆ เพื่อพิสูจน์อักษรหรือวางไว้บนโต๊ะ (ในครัวควรจะร้อนแล้วแป้งจะขึ้นฟูดีมาก!)
13. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที แป้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า

    แป้งในแม่พิมพ์หลังจากการพิสูจน์อักษร

14. เปิดเตาอบที่ 180-190 °C แล้วอบเค้ก เป็นการดีกว่าที่แบบฟอร์มจะไม่สัมผัสกันโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน
15. อบเค้กชิ้นเล็กเป็นเวลา 30 นาที อบชิ้นใหญ่ประมาณ 40-50 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก จากนั้นคุณสามารถเปิดได้ โดยยื่นถาดอบออกมาเล็กน้อย แล้วหมุนแม่พิมพ์โดยอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เค้กอบอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน อบจนสุกซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม่มีแป้งเหลืออยู่เมื่อใส่เข้าไป แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

    

16. หากต้องการนำออกจากกระทะ ให้หมุนไปด้านข้างแล้วดึงฟอยล์ออก จากนั้นค่อยๆ นำออก

    เอาฟอยล์ออกจากเค้กอีสเตอร์

17. จะดีกว่าถ้าทำให้เค้กอีสเตอร์ทรงสูงเย็นลงโดยใช้ผ้าเช็ดตัวโดยพลิกเป็นระยะจากนั้นจะไม่เสียรูป และเมื่ออุ่นแล้วก็สามารถตั้งให้ตรงได้

    

18. ทำเคลือบโดยผสมน้ำตาลผงกับนมร้อน คุณควรจะได้มวลที่หนา (ดูเพิ่มเติม)
19. กระจายเค้กที่เย็นด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยโรยที่มีสีสันทันที

    เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่

โดยปกติแล้วเค้กจะรับประทานในวันถัดไป แต่จะรสชาติดีที่สุดหลังจากปรุงเสร็จ 2-3 ชั่วโมง จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ เราได้เค้กอีสเตอร์ 7 ชิ้นที่มีขนาดแตกต่างกัน - เล็กและขนาดกลาง

เค้กอีสเตอร์มังสวิรัติไม่มีไข่ในส่วน

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ หากคุณยังไม่มีสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ให้ลองทำเค้กอีสเตอร์โดยไม่ใช้ยีสต์หรือคอทเทจชีส ซึ่งจะเตรียมได้ง่ายกว่าสูตรดั้งเดิม นวัตกรรมยังปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราวในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ - ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถทำได้ด้วยเจลาตินหรือช็อคโกแลตสีขาว การทดลองอายุยืน!

ได้ 3 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม

ด้วยการเติมคอทเทจชีสลงในแป้ง เค้กจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก และเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบหมวกไวท์ช็อกโกแลต!

โอปารา:

• นม 50 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ยีสต์สด 25 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

แป้ง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2/3 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 2 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• แป้ง 280 กรัม
• ผลไม้หวาน 100 กรัม (ฉันชอบส้มโอ)
• ลูกเกด 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

ครีมช็อคโกแลต:

• ครีม 50 กรัมไขมัน 35%
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม

1. เตรียมแป้ง: ละลายน้ำตาล แป้ง และยีสต์ในนมอุ่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างประมาณ 15 นาที จนโฟมปรากฏบนพื้นผิวของนม
2. ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาล ธรรมดา และวานิลลา ให้เป็นเนื้อฟู
3. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นแบบแช่กับเนยละลาย
4. ตีส่วนผสมไข่กับส่วนผสมนมเปรี้ยว ใส่แป้งและผสม
5. เพิ่มแป้งและเกลือร่อนผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานสับ ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ในชามลึกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
7. นวดแป้ง วางลงในพิมพ์ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงจนขึ้นเป็นสองเท่า
8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170–180 °C เป็นเวลา 45–50 นาที
9. สำหรับครีมช็อกโกแลต ให้ตั้งครีมให้ร้อน ใส่ช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน แช่เย็นในตู้เย็น แล้วทาบนเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นแล้ว

อัตราผลตอบแทน: 2–3 ชิ้น

เค้กนี้มีรสชาติคลาสสิกที่คุ้นเคยแม้จะไม่มียีสต์ แต่เตรียมได้เร็วกว่าและง่ายกว่ามาก เจลาตินเคลือบคือความรักที่ยิ่งใหญ่ของฉัน ไม่มีความเสี่ยงที่มันจะหลุดหรือแตกหัก มีความเสถียรมาก เป็นมันเงา และสวยงาม!

แป้ง:

• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ผลไม้หวาน 100 กรัม (จากส้มโอ มะม่วง เสาวรส หรือของโปรดอื่นๆ)
• นม 150 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• โซดาเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

เจลาตินเคลือบ:

• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำ 80 มล
• น้ำตาล 180 กรัม

ส่วนผสมแป้งทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า!

1. บดผลไม้หวานเทคอนยัคปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลไม้หวานอิ่มตัวด้วยคอนญักอย่างสม่ำเสมอ
2. ละลายเนยและพักให้เย็น
3. ตีไข่กับน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาให้เป็นก้อนนุ่ม ใส่เนยละลาย ครีมเปรี้ยวและนมที่อุ่นถึง 37 ° C ตีให้เข้ากัน
4. ผสมแป้ง แป้ง ผงฟู โซดา และเกลือ คนให้เข้ากัน รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวเพิ่มผลไม้หวานผสมและปล่อยให้แป้งที่ได้พักไว้ 20 นาที
5. กระจายแป้งไปตามแม่พิมพ์
6. อบในเตาอบอุ่นถึง 180°C ประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบ - ควรให้ไม้เสียบออกมาแห้งจากตรงกลางเค้ก
7. ในการเตรียมเคลือบ ให้เติมน้ำ 30 มล. ลงในเจลาตินแล้วพักไว้จนพองตัว
8. ในขณะที่กำลังเตรียมเจลาติน ให้ปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำที่เหลือ 50 มล. ลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม
9. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงให้เป็นมวลมันวาวสีขาว
10. ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง คุณสามารถทำได้หลายวิธี และมันจะดูเก๋ไก๋อยู่เสมอ หากคุณทาเคลือบเป็นชั้นหนาบนเค้กเย็น ๆ มันจะก่อตัวเป็นเปลือกด้านบนและข้างในจะยังคงอยู่ในรูปของซูเฟล่ซึ่งคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ ถ้าคุณเทเคลือบลงบนเค้กร้อนๆ มันจะก่อตัวเป็นชั้นบางๆ และกระจายตัวเล็กน้อย แต่จะยังคงหนาแน่น ไม่เปราะ เปราะ หรือเหนียวถ้าคุณปล่อยให้แห้งสนิท

เป็นรูปเค้กอีสเตอร์ฉันใช้กระป๋องอาหารกระป๋องธรรมดา ในกรณีนี้ ฉันมีถั่วกระป๋องและแชมปิญองกระป๋อง
จากด้านในฉันวางขวดด้วยกระดาษรองอบเพื่อปิดพื้นผิวด้านในทั้งหมดของแม่พิมพ์

แทนที่จะใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ คุณสามารถใช้กระดาษเครื่องพิมพ์สีขาวหนาๆ แล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

ฉันต้องการเตือนคุณ: อย่าลืมทาน้ำมันแม้แต่กระดาษรองอบแบบพิเศษ- ฉันไม่ได้ทาน้ำมัน แต่สุดท้าย ฉันก็ลอกกระดาษออกจากเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ยาก เค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้นได้รับความเสียหายสาหัส ดังนั้นจึงไม่ได้อยู่ในรูปภาพ

ชมสูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กอีสเตอร์และสมัครรับข้อมูลช่อง YouTube เพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดการอัปเดต

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์สองชิ้น:

• กล้วยสุก 1 ลูก
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ฟรุคโตสหรือน้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• แป้ง - ประมาณ 240 กรัม (1 ถ้วย + 1/3 ถ้วย)
• น้ำสับปะรด 40 มล.
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำ - 180 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับฟรอสติ้งสำหรับเค้กสองชิ้น:

• น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่

บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำน้ำมันพืช ผสม.

เพิ่มฟรุกโตสและผสม

เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ลูกเกดและผงฟู

ร่อนแป้งคนแป้งตลอดเวลา

นวดให้เป็นแป้งเหนียวๆ เติมแป้งลงในพิมพ์ประมาณ 3/4 นิ้ว จำเป็นต้องมีพื้นที่ว่างเพื่อให้เค้กขึ้นและแป้งไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบในช่วง 40 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นอบต่ออีก 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นทิ้งเค้กไว้ให้เย็นในเตาอบจนอุ่น คุณสามารถเลือกเวลาอบและอุณหภูมิที่แตกต่างกันสำหรับเค้กอีสเตอร์ของคุณได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบ

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะ จากนั้นค่อย ๆ นำเค้กที่เย็นสนิทออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

เติมน้ำลงในน้ำตาลผงแล้วผสม เติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา ต้มจนได้มวลข้นหนืด (ประมาณ 5 นาที) เทไอซิ่งร้อนๆ ลงบนเค้กอีสเตอร์ ในขณะที่เคลือบไม่แข็งตัว คุณสามารถโรยน้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว หรือลูกกวาดสีต่างๆ ไว้ด้านบนเพื่อตกแต่งขนมอบได้

กฎและเคล็ดลับบางประการที่คุณต้องรู้:

1. ควรใช้ฟรอสติ้งที่ไม่มีไข่กับเค้กที่เย็นแล้ว
2. หลังจากทาเสร็จแล้ว ให้โรยหน้าด้วยฟรอสติ้งสีสันสดใสทันที หากคุณใช้ และทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะโดยไม่มีผ้าคลุม จนกว่าเคลือบจะแห้งสนิท
3. จากนั้นขอแนะนำให้วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่โดยบุด้วยผ้าขนหนูด้านในคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วปิดฝา วิธีนี้จะทำให้เค้กยังคงนิ่มอยู่ต่อไปอีกสองสามวัน

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่:

• (ด้วยการก้าวกระโดด)

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ - 4 สูตร:

1. น้ำตาลเคลือบไข่กับน้ำมะนาว

ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม รสหวานอมเปรี้ยว วีแกน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. บีบน้ำจากมะนาว
2. เทน้ำผลไม้ลงในน้ำตาลผง
3. คนให้เข้ากันจนเนียนและพร้อมทา

2. ไอซิ่งทำจากน้ำตาลผงและนม

สูตรง่ายๆ ที่ฉันคิดขึ้นมาเมื่อหลายปีก่อน ตอนที่ฉันอบเค้กอีสเตอร์โดยไม่มีไข่เป็นครั้งแรกในชีวิต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 200 มล
• นม 40 มล

การตระเตรียม:

1. อุ่นนม.
2. เทนมร้อนลงในผงแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและข้น ยิ่งมีแป้งมาก สีเคลือบก็จะยิ่งขาว! ค่อยๆ เทนมลงไปเพื่อไม่ให้เทเกินความจำเป็น
3. ทาลงบนเค้กโดยตรงแล้วโรยด้วยของตกแต่ง

3. เคลือบเนยมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในกระทะ
2. เทผงและเทน้ำมะนาวลงในน้ำมันที่ร้อน
3. คนให้เข้ากันด้วยช้อน

เคลือบนี้ไม่แข็งตัวเร็ว คุณจึงไม่ต้องรีบทาลงบนเค้ก

4. เปลือกน้ำฅาลแข็งไม่มีไข่ซึ่งจะไม่สลาย

ส่วนประกอบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า แต่คุณจะต้องปรุงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน
2. เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงโดยไม่ต้องปิดไฟ
3. กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ใช้กับเค้กอีสเตอร์และตกแต่งทันที

เคลือบนี้แข็งตัวเร็วมากและเกาะติดกับเค้กอีสเตอร์ได้ดี ต้องทาทันทีและโรยด้วยโรยทันที แต่หากจู่ๆ ก็เหลวเกินไป ทิ้งไว้ให้เย็นสักพักก็จะข้นขึ้น

เหมือนอย่างครั้งก่อนมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว

เคลือบสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ไม่มีไข่กับนมผง:

วัตถุดิบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ นมผงหนึ่งช้อน
• นมข้นจืด 200 กรัม
• น้ำมะนาว 5-6 หยด (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. เพิ่มนมข้นและน้ำมะนาวลงในนมผง
2. ผสมให้เข้ากัน

เคลือบกลายเป็นสีขาวและไม่แตกสลายดูเหมือนโปรตีน

เปลือกน้ำฅาลไร้ไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์ Aquafaba:

ปรากฏเป็นสีขาวหนาแห้งภายในไม่กี่ชั่วโมง ดูเหมือนไม่แตกต่างจากโปรตีนทั่วไป แต่ไม่มีไข่และเป็นวีแกนโดยสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• อควาฟาบา 40 มล
• น้ำตาลผง 180 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทำให้ aquafaba (น้ำซุปถั่วชิกพีเข้มข้น) เย็นลง และตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสั้นๆ จนเกิดฟอง
2. เติมผงทีละช้อนแล้วตีต่อไป
3. เพิ่มแป้งและตีต่ออีก 10 วินาที

ดูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณหรือขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณมี แล้วปรุงด้วยความรักและความสุข! และแบ่งปันความคิดเห็นว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุด

สุขสันต์วันอีสเตอร์ที่กำลังจะมาถึง!

จูเลียผู้เขียนสูตร