มันฝรั่งอบกับเปลือกชีสละลายที่มีกลิ่นหอมหรือเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงแม้ว่าสูตรการทำมันฝรั่งฝรั่งเศสจะค่อนข้างง่าย จานนี้ก็ดังไม่แพ้กัน... วันนี้มีหลายสิบรูปแบบในธีมของอาหารจานนี้ แต่ส่วนผสมพื้นฐานและหลักการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณจะต้องมีมันฝรั่งลูกใหญ่ ชีสแข็ง และน้ำมันพืชอย่างแน่นอน คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ (ชิ้นหรือเนื้อสับ), หัวหอม, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสปรุงในเตาอบ: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางเป็นชั้นๆ โดยชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสเสมอ และอบด้วยไฟปานกลาง ในการพิจารณาว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสคุณต้องคำนึงถึงประเภทของเนื้อสัตว์: สำหรับไก่ใช้เวลา 40 นาทีก็เพียงพอแล้วและควรเคี่ยวหมูประมาณหนึ่งชั่วโมง - และจำนวนชั้น ยิ่งมีชั้นมาก ระยะเวลาในการอบก็จะนานขึ้น

มันฝรั่งฝรั่งเศส สูตรพื้นฐาน

สำหรับสูตรนี้ จะใช้ซี่โครงหมูหรือเนื้อซี่โครงก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 450 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พาร์เมซานชีส – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
• ส่วนผสม " สมุนไพรโปรวองซ์"- 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช ตีเบา ๆ แล้วเติมเกลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง อัดจาระบีจานอบ น้ำมันพืช- แบ่งเนื้อครึ่งหนึ่ง หัวหอมครึ่งหนึ่ง และมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง มาทำซ้ำเลเยอร์กัน ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรแล้วกระจายให้ทั่วมันฝรั่ง การปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยลงบนหม้อปรุงอาหาร

มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส สูตรอาหารมังสวิรัติ

คุณจะได้มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยหากคุณใส่มะเขือเทศสุกและไม่ใส่เนื้อสัตว์ จานนี้สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาผู้ที่ตัดสินใจหยุดพักจากการกินเนื้อสัตว์ก็จะชอบเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง –500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีสถั่วเหลือง – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 180 องศาทันที ใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นวง วางในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่งที่เหลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเทน้ำมันพืชที่เหลือแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม หั่นชีสถั่วเหลืองเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้บนหม้อปรุงอาหารแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-7 นาที โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟร้อน

มันฝรั่งฝรั่งเศสกับไก่

สูตรสำหรับอาหารจานนี้โดดเด่นด้วยความซับซ้อน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการในการทำมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสให้นุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่– 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ครีม - ½ถ้วย;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ "สำหรับไก่" - ½ช้อนชา;
• ไวน์ขาว - 150 มล.
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กรูแยร์ชีส - 100 กรัม

การตระเตรียม

เพื่อปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบด้วย เนื้อไก่จะใช้เวลานานกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย มาหมักเนื้อกัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดเกลือเล็กน้อยใส่เครื่องเทศแล้วเทไวน์ขาว ปล่อยให้เนื้อนั่งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงเติมน้ำดองลงไป สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในเนย ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นเส้นยาวบาง ๆ - เพื่อเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ทาแผ่นอบเบา ๆ แล้วเริ่มเลเยอร์: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, เนื้อครึ่งหนึ่ง, เห็ด, เนื้อที่เหลือ, มันฝรั่ง เพิ่มแต่ละชั้นเบา ๆ เติมครีมทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที บดชีสแล้วโรยบนมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยของเราเป็นเวลา 5 นาทีจนสุก เมื่อหม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อย ให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

อาหารฝรั่งเศสอุดมไปด้วยอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เช่น สูตรมันฝรั่งฝรั่งเศส ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง หัวหอม ครีมเปรี้ยวและชีส เรามาดูความลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้กัน

มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส: หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ในการเตรียมจานคุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:

1. สูตรมันฝรั่งฝรั่งเศสคลาสสิกกำหนดให้หั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. แต่ในบางรูปแบบพวกเขาไม่ได้ทำเช่นนี้โดยทิ้งหัวไว้ทั้งหมดแล้วยัดด้วยเนื้อสัตว์
2. ควรใช้มันฝรั่งที่ปรุงสุกดี
3. นอกจากนี้ จานนี้อาจมีเนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่) ผัก และเห็ด
4. จานนี้อบจนเป็นสีน้ำตาลทองและเปลือกที่มีกลิ่นหอม
5. ตามเนื้อผ้า มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสจะอบในเตาอบ แต่คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน
6. ตามกฎแล้วอาหารเพิ่มเติม เช่น เนื้อสัตว์ จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างก่อน จากนั้นจึงวางหัวหอมและมันฝรั่ง แต่คุณสามารถทำเลย์เอาต์ทีละชั้นได้
7. อย่าลืมชั้นบนสุดของมันฝรั่งอบฝรั่งเศสพร้อมเนื้อ - ครีมเปรี้ยวและชีสขูด ผลิตภัณฑ์นมสามารถแทนที่ด้วยมายองเนส

มันฝรั่งในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า: หลักการทำอาหารทั่วไป

ในบทความหนึ่งเราได้ดูรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นในครีมเปรี้ยวในเตาอบโดยเติมเนื้อสัตว์และชีสตาม สูตรคลาสสิก- วันนี้เราจะมาบอกรายละเอียดวิธีทำมันฝรั่งที่มีครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าให้อร่อยไม่แพ้กัน

ดังนั้นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม, หัวมันฝรั่งประมาณ 5 หัว (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาตรของชามของคุณ), หัวผักกาดหัวหอมใหญ่ 1 อัน, ชีสแข็ง 0.2 กก., 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองเช่นเดียวกับพริกไทยดำป่น เครื่องเทศและเกลือเสริม

1. ล้างหมูให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วตีแต่ละชิ้นเหมือนสับ
2. ผสม น้ำมันดอกทานตะวันพริกไทยป่นและเกลือจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ) แล้วหมักเนื้อในส่วนผสมนี้
3. ในขณะเดียวกันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
5. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้ววางหัวหอม, เนื้อ, มันฝรั่ง, หัวหอมและไขมันด้วยมายองเนส
6. จากนั้นวางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วราดซีอิ๊วขาวลงไป
7. วางชามในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เปิดโหมด "เตาอบ" และเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้โรยมันฝรั่งด้วยชีสและสมุนไพรด้านบน แล้วอบต่ออีก 5 นาทีเพื่อสร้างเปลือกชีส

แบ่งจานเสร็จแล้วออกเป็นจานแล้วเสิร์ฟร้อน

ปีกไก่กับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ทุกอย่างชัดเจนด้วยเนื้อเนื้อ แต่เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ส่วนอื่นของนกเพื่อเตรียมเช่นนั้น จานรสเลิศ- ใช่. วันนี้มาติดปีกกัน

สำหรับรูปแบบนี้คุณจะต้อง: มันฝรั่ง 1.5 กก., ปีกไก่ 0.4-0.5 กก., ครีมเปรี้ยว 0.25-0.3 กก., หัวผักกาดหัวหอม 1 อันและแครอท 1 อัน, น้ำ 0.2 ลิตร, เกลือและเครื่องเทศ, กลีบกระเทียม 2 กลีบ, 0.2 กิโลกรัมชีส และ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

1. แปรรูปเนื้อสัตว์: ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. วางปีกในภาชนะที่เหมาะสม โรยพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศให้เท่าๆ กัน แล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ไก่อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
6. ทาจาระบีชามหลายเมนูให้ทั่วด้วยเนยแล้วตามด้วยน้ำมันพืช
7. วางปีกลงในชามแล้วทอดเล็กน้อยในโหมด "ทอด"
8. วางไก่ลงในภาชนะที่ออกแบบมาเพื่อนึ่ง.
9. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดไก่ โรยหน้าด้วยแครอทและมันฝรั่ง
10. ผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว และมะเขือเทศบดลงในชาม
11. เทซอสที่ได้ให้ทั่วมันฝรั่ง
12. วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู วางภาชนะที่มีไก่อยู่ด้านบน แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "สตูว์"
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ชีสขูดแล้วอบจนกรอบ

พร้อม มันฝรั่งตุ๋นวางบนจานที่มีครีมเปรี้ยววางปีกไก่ไว้ด้านบนแล้วเริ่มรับประทานได้

มันฝรั่งในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้ายัดไส้เนื้อ

อีกจานที่อร่อยไม่แพ้กัน - มันฝรั่งยัดไส้ตุ๋นในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า . ผิดปกติมากในการเตรียมตัว

คุณต้องมี: หัวมันฝรั่ง 8-10 หัว (2-3 ต่อคน) 0.5 กก เนื้อต้มน้ำมันพืชในปริมาณ 60-70 มล. ครีมในปริมาณเท่ากันที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 11% น้ำซุปก้อนหนึ่งก้อนพริกไทยป่น (สามารถใช้ส่วนผสมได้) และครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 กก. (ประมาณ 20 -30%) ชีส 00.2 กก.

1. เปลี่ยนเนื้อต้มเป็นเนื้อสับด้วยวิธีที่สะดวก
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยตั้งค่าโหมด "ทอด" ไว้ก่อนหน้านี้
3. ส่ง หัวหอมทอดไปจนถึงเนื้อสับ
4. ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ครีม และผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ตัดส่วนบนออกเล็กน้อยเพื่อสร้างฝา จากนั้นใช้มีดตัดแกนออกจากตรงกลางระวังอย่าให้ผนังเสียหาย (จะสะดวกกว่าถ้าใช้มีดพิเศษในการแกะสลัก)
6. บดส่วนที่ดึงออกมาใส่เนื้อสับแล้วผสม
7. ยัดไส้มันฝรั่งด้วยส่วนผสมที่ได้และวางในแนวตั้งในชามหลายเมนู
8. เทครีมเปรี้ยวลงบนเนื้อหา
9. ละลายน้ำซุปเนื้อก้อนในน้ำ 0.3 ลิตร แล้วเทลงบนมันฝรั่งเท่าๆ กัน คุณสามารถใช้น้ำซุปสำเร็จรูปได้
10. วางชามลงในเครื่องแล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "การอบ"
11. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ชีสขูด

อัศจรรย์ มันฝรั่งแสนอร่อยพร้อม. คุณสามารถเชิญแขกได้

อย่างที่คุณเห็นสูตรใด ๆ ก็สามารถแปลงเป็นมันฝรั่งฝรั่งเศสได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน ที่เหลือเป็นเรื่องของจินตนาการของคุณ

มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส - อาหารจานอร่อยที่เป็นที่ชื่นชอบและปรุงบ่อยโดยผู้คนนับล้าน (ถ้าไม่ใช่พันล้าน) ทั่วโลก มันได้ชื่อมาเพราะมันเป็นของจริง อาหารฝรั่งเศสแต่ในยุคของเราอาหารจานนี้มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมหลักหลายอย่าง - มันฝรั่ง, ชีส (แข็งหรือแปรรูป) และมายองเนส

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่มีอยู่ในมันฝรั่งฝรั่งเศสได้อย่างปลอดภัย ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสัตว์ (ไก่ หมู เนื้อวัว ฯลฯ ) หัวหอม เห็ด มะเขือเทศ พริกหวานเป็นต้น นอกจากนี้หนึ่งในเงื่อนไขในการเตรียมการนี้ จานอร่อยคือต้องอบในเตาอบ

ในบทความนี้ของฉัน ผู้อ่านที่รัก House of Knowledge คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสด้วยตัวเองสำหรับ 2-4 มื้อ (ขึ้นอยู่กับขนาดเสิร์ฟ;))))

มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงมันฝรั่งฝรั่งเศส ให้ตัดสินใจว่าจะใช้ส่วนผสมอะไรในจานของคุณและซื้อมัน ก่อนอื่น คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์: ไก่ หมู เนื้อวัว ฯลฯ เมื่อเลือก ให้ลองพิจารณาดูว่าอาหารจานสุดท้ายของคุณมีลักษณะอย่างไร: แห้งกว่า ปกติหรือมันเยิ้ม ตัวอย่างเช่น เว็บไซต์หลายแห่งแนะนำให้รับประทานเนื้อไก่ แต่ฉันและครอบครัวชอบมันฝรั่งฝรั่งเศสมากกว่า ต้นขาไก่เนื่องจากมีไขมันเล็กน้อยและอาหารจะไม่ "จืดชืด" มากนัก และบางทีเราก็ปรุงด้วยหมู

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกเนื้อสัตว์ได้แล้ว ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการให้อาหารจานนี้เป็นแบบคลาสสิกหรือควรมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ดและผักหรือไม่

ฉันจะแสดงวิธีทำอาหารให้คุณดู มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสคลาสสิกและอร่อยมาก.

วัตถุดิบ สำหรับมันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศส
มันฝรั่ง เนื้อ (น่องไก่) ชีสแปรรูปหรือแข็ง มายองเนส เกลือ พริกไทยป่น ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก	700ก 600-700g หรือ 3 ชิ้น 150-200กรัม หรือ 2 ชิ้น 200-250ก 200ก เพื่อลิ้มรส เพื่อลิ้มรส ไม่กี่หยด
ส่วนผสมเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น)
เห็ด ผัก (มะเขือเทศ พริกหยวก ฯลฯ)	100-200ก 100-200ก

ทำอาหารมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศส

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เริ่มเตรียมจาน ถ้าคุณชอบฉันก็ใช้ ชีสแปรรูปแล้วจึงใส่ลงไปก่อนเริ่มปรุงอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง ตู้แช่แข็งตู้เย็น. มันจะค้างอยู่ในนั้นและจะสะดวกกว่ามากในการเสียดสี

มันฝรั่งฝรั่งเศสต้องปรุงในเตาอบ ดังนั้นให้เปิดเครื่องและตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 0 C

1. ก่อนอื่น ในการเตรียมอาหาร ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม จากนั้นจึงเริ่มแปรรูปเนื้อสัตว์ บางเว็บไซต์แนะนำให้ตำเนื้อ แต่ฉันไม่แนะนำให้ตำ สิ่งที่ฉันแนะนำ: ล้างต้นขาไก่ใต้น้ำ ปอกเปลือก (อย่าทิ้ง) และแยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (ควรแบน) คุณสามารถทิ้งกระดูกหรือนำไปใช้ปรุงอาหารเป็นต้น ซุปเข้มข้นหรือ Borscht))))

2. ตอนนี้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นวงหรือสี่เหลี่ยม (เช่น เฟรนช์ฟรายส์) คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้

3. ยังคงหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน

4. ตอนนี้คุณต้องวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ บนถาดอบ แต่ก่อนหน้านั้นให้ทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสักสองสามหยด

อ่านเพิ่มเติม: สลัด "โอลิเวียร์" - สูตรอาหาร

5. ฉันไม่แนะนำให้ทิ้งหนังไก่ที่คุณเอาออกจากต้นขาออกเพื่อใส่เข้าไปก่อน มีไขมันอยู่ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ และเมื่อคุณเทมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสที่เสร็จแล้วลงในจาน คุณสามารถเอาออกได้หากต้องการ

6. วางชิ้นเนื้อไว้บนผิวหนังให้แน่นที่สุด

7. ตอนนี้เกลือและพริกไทยเนื้อ

8. เราแยกเนื้อออกแล้ว ตอนนี้วางหัวหอมหรือครึ่งวงไว้ด้านบน

9. วางมันฝรั่งลงบนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

10. ตอนนี้คุณต้องขูดชีสบนมันฝรั่ง หากคุณละลายเหมือนฉันก่อนทำสิ่งนี้ให้ทาเครื่องขูดด้วยน้ำมันพืชก่อน จากนั้นนำชีสออกจากช่องแช่แข็ง ขูดและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

11. บีบมายองเนสลงบนชีส ใช้มากเท่าที่คุณเห็นสมควร แต่รู้ว่ามายองเนสมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ ฉันใช้มายองเนสประมาณครึ่งซอง 200 กรัม

12. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝา/ฟอยล์มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแล้วนำไปอบในเตาอบ เมื่อปิดแล้วควรอบที่อุณหภูมิ 180 0 C ประมาณ 50 นาที

13. หลังจากการอบประมาณ 50 นาที ให้เปิดฝา/ฟอยล์ออก แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไปและชีสและมายองเนสจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่อร่อย

นำจานออกจากเตาอบ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

มันฝรั่งฝรั่งเศสพร้อมแล้ว!

ป.ล.
ฉันปรุงมันฝรั่งฝรั่งเศสหลายครั้งโดยใช้สูตรคลาสสิกนี้ และทุกคนที่ลองก็บอกว่ามันอร่อยมาก ดังนั้นฉันมั่นใจ 100% ว่าถ้าคุณใช้สูตรนี้ คุณ ครอบครัว และแขกของคุณจะชอบอาหารจานนี้
น่าทาน!

ที่น่าสนใจบน YouTube:

บ้านซิมป์สันจิ๋ว DIY

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นแรก ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดดิน ทราย และสารปนเปื้อนอื่นๆ จากนั้นใช้มีดปอกเปลือกผักแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล หลังจากนั้นให้ใส่รากผักลงในน้ำแล้ววางทิ้งไว้บนเขียง ใช้มีดหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมโดยมีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตรแล้วใส่กลับลงไปในน้ำเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ ด้วยวิธีนี้เราจึงสับผักอื่นๆ ทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสัตว์

เราล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยกระดาษ ผ้าเช็ดตัวในครัว- เราโพสต์ไว้บน เขียงและด้วยมีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ขนาดประมาณ 3 – 4 เซนติเมตร ตักหมูสับใส่จาน

ขั้นตอนที่ 3: สับหัวหอม

เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น เราก็ล้างเช่นกัน น้ำเย็นมีดแล้วสับหัวหอมทันที เราทำเช่นนี้เพื่อทำให้ดวงตาของเรามีน้ำน้อยลง รูปร่างของการเจียระไนไม่ได้มีบทบาทพิเศษ อาจเป็นชิ้น ๆ วงแหวนหรือครึ่งวงก็ได้ สับหัวหอมที่สองในลักษณะเดียวกันแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมชีส

เราเอาอันไหนก็ได้ ชีสแข็งและขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ภาชนะที่มีเศษชีสสามารถห่อด้วยพลาสติกแร็ปเพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อน

ขั้นตอนที่ 5: สร้างจาน

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการสร้างจานได้โดยตรง ทาจานอบด้วยแปรงทำครัวโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผนัง วางเนื้อและหัวหอมที่ด้านล่างของภาชนะ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น เทน้ำออกจากจานด้วยชิ้นมันฝรั่งแล้ววางลงบนกระดาษชำระ เช็ดความชื้นส่วนเกินออกแล้วนำกลับเข้าจาน หลังจากนั้นให้เติมเกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะหรือมือของคุณ จากนั้นวางมันฝรั่งลงบนเนื้อด้วยหัวหอมกระจายวงกลมให้ทั่วภาชนะแล้วเทมายองเนสที่ด้านบน เกลี่ยด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมดในชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 6: อบมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศส

เปิดเตาอบจนกระทั่ง 190 - 200 องศาเซลเซียส. หากคุณซ่อนชีสไว้ใต้ฟิล์มให้นำออกแล้วโรยจานของเราด้วยขี้กบชีส และตอนนี้คุณก็สามารถนำกระทะเข้าเตาอบได้แล้ว การเตรียมมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศสจะอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์จะอบจนหมดและชีสจะละลายและเคลือบด้วยความน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทอง. เมื่อเวลาผ่านไปเราได้รับ จานพร้อมออกจากเตาอบ ช่วยตัวเองด้วยถุงมือกันความร้อน

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟมันฝรั่งด้วยวิธีฝรั่งเศส

ทิ้งจานไว้ให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นจึงหั่นเป็นบางส่วนโดยใช้ไม้พายในครัว มันฝรั่งฝรั่งเศสเสิร์ฟร้อนและถือเป็นอาหารจานที่สอง มันฝรั่งดังกล่าวไม่ต้องการการเพิ่มเติมใด ๆ เพราะมันอร่อยและน่าพึงพอใจจนคุณแค่เลียนิ้ว น่าทาน!

แทนที่จะใช้เนื้อหมู คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตามต้องการ และไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มอีกด้วยดังนั้นจานจะนุ่มยิ่งขึ้น

นอกจากสีดำแล้ว พริกไทยป่นสามารถปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง รวมทั้งกระเทียม

คุณสามารถเพิ่มแครอทสับลงในหัวหอมได้

จานนี้สามารถทำให้คาวได้โดยเปลี่ยนหมูเป็นปลาที่คุณชื่นชอบ เช่น แซลมอนสีชมพูหรือปลาสวาย

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบมายองเนสสามารถแทนที่ด้วยซอสที่ทำจากครีมและมัสตาร์ด

คำถามนิรันดร์ของแม่บ้านทุกคน - จะปรุงอะไรให้เร็วน่าพอใจและเพื่อให้การนำเสนอสวยงาม? จะช่วย สูตรมันฝรั่งอบฝรั่งเศสในเตาอบ- จานหลายชั้นนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายในทุกครัว มันฝรั่ง เนื้อ ชีส หัวหอม และเครื่องเทศ รวมถึงความปรารถนาของคุณที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร - ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่ชวนน้ำลายสอ

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

หม้อปรุงอาหารนี้เป็นต้นแบบของเนื้อฝรั่งเศสที่ใส่มันฝรั่งลงไป เริ่มแรกใช้เนื้อลูกวัวเพียงอย่างเดียว ร่วมกับเห็ดและซอสเบชาเมลสูตรพิเศษ

เป็นครั้งแรกที่ชาวฝรั่งเศสเตรียมเนื้อดังกล่าวโดยกำเนิดซึ่งเป็นผู้ปรุงอาหารของ Count Alexei Orlov จึงเป็นที่มาของชื่อ โดยหลักการแล้ว ไม่มีสิ่งอื่นใดที่จะเชื่อมโยงอาหารจานนี้กับฝรั่งเศสได้ มีเพียงชื่อที่สวยงามเท่านั้น

ทอง เปลือกชีสที่เกิดระหว่างการอบ เรียกว่า “กราแตง” หรือ “กราแตง” ขูดชีสผสมด้วย เกล็ดขนมปังบางครั้งมีการบวกด้วย เนยและเกลี่ยเป็นชั้นบนสุดของหม้อตุ๋น หลังจากเตรียมอาหารแล้ว กราแตงจะถูกแยกออกจากอาหารจานหลักแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะอิสระ

ในฝรั่งเศส ทางตะวันออก พวกเขาเตรียมอาหารที่เรียกว่า "เบเคอฟ" สูตรของมันคล้ายกับมันฝรั่งฝรั่งเศส แต่ไม่มีชีส แทนที่ด้วยลูกแพร์ซึ่งวางเป็นชิ้นเป็นส่วนผสมสุดท้าย

• เนื้อสามารถเป็นอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมู หากแม่บ้านชอบเนื้อขาวเพียงอย่างเดียวก็ควรเลือกเนื้อไก่หรือไก่งวง
• เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อปรุงอาหารติดกับถาดอบแนะนำให้วางไว้ที่ด้านล่าง กระดาษ parchmentและทาด้วยน้ำมัน
• สำหรับการเสิร์ฟแขกควรปรุงเป็นบางส่วน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กระดาษฟอยล์สร้างวงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. และสูง 3-5 ซม. แล้วเกลี่ยบนถาดอบ เลเยอร์จะถูกจัดวางในวงกลมผลลัพธ์ตามสูตร
• หากคุณต้องการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากขึ้นให้คลุมแผ่นอบด้วยฝาปิดระหว่างการปรุงอาหารจากนั้นมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสจะถูกตุ๋นและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นโดยไม่เกิดเปลือกชีสอบ
• ชั้นของหม้อปรุงอาหารสามารถสับเปลี่ยนกันได้นั่นคือหัวหอมอาจอยู่ใต้เนื้อหรืออยู่ก็ได้ ฯลฯ ข้อยกเว้นคือชีส - ตำแหน่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือชั้นบนสุดของจาน
• คุณสามารถกระจายสูตรมันฝรั่งฝรั่งเศสได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ เช่น มะเขือเทศ มะกอก หรือเห็ด
• บางครั้งชิ้นเนื้อจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อสับ
• หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับปิกนิกหรือบนท้องถนนต้องห่อหม้อปรุงอาหารที่ยังร้อนเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน
• เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นหรือชิ้นเหมือนสับ - มันไม่สำคัญจริงๆ เช่นเดียวกับหัวหอม - อาจเป็นแหวนหรือก้อนสับละเอียด
• สูตรมันฝรั่งฝรั่งเศสประกอบด้วยมายองเนส คนรัก อาหารเพื่อสุขภาพคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเตรียมเองก็ได้ ตัวเลือกอาหารมายองเนส;
• หากคุณกำลังอบขนมให้แขก ขอแนะนำให้สวมถุงมือพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งแบบพิเศษขณะปรุงอาหารและเสิร์ฟ เพราะวิธีนี้จะทำให้คุณซื่อสัตย์กับเพื่อน ๆ โดยรู้ว่าคุณได้ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมด

วัตถุดิบ

คุณจะต้องการ:

• 8 มันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• เนื้อหมู 500 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ;
• 2 หัวหอม;
• พริกไทยดำป่น

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้องล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. แล้วทุบด้วยค้อนในครัวเล็กน้อย พริกไทยและเกลือ

2. หัวหอมปอกเปลือกล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นวง

3. ชีสถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ

4. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชั้น ๆ 2-3 มม. แล้วผสมกับเกลือและพริกไทยในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มมายองเนสและผสม

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ ทาน้ำมันแล้วจัดวางเนื้อ ชั้นถัดไปคือหัวหอมแล้วก็มันฝรั่ง

6.โรยหน้าด้วยชีสขูด วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 50 นาที ตรวจดูว่ามันฝรั่งสุกหรือไม่ ถอดแผ่นรองอบออกโดยใช้ถุงมือเตาอบเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้!

การนำเสนอ

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเตรียมอาหารจานให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างสวยงามด้วย:

• หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้ววางบนจานโดยใช้ไม้พายจับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ของชั้น
• คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยกิ่งพาร์สลีย์หรือสมุนไพรอื่นๆ
• ควรเสิร์ฟมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมซอสที่เหมาะกับเนื้อสัตว์
• เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับหม้อปรุงอาหาร - ไวน์ขาวหรือวอดก้า
• ใส่ผักใบเขียวต้มสุกลงในจาน เช่น บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง หรือถั่วลันเตา

มื้อเย็นกับครอบครัวหรือ อาหารกลางวันเทศกาล– มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยเหมาะสำหรับทุกโอกาส แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรสำหรับหม้อปรุงอาหารนี้เพื่อเป็นบันทึกเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของเธอเป็นระยะหรือเชิญแขกด้วยความสุขในการทำอาหารนี้