ซุปทะเลเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่เตรียมง่ายเลยทีเดียว อย่างไรก็ตาม ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต อาหารจานนี้จึงสามารถจัดเป็นอาหารชั้นสูงได้อย่างปลอดภัย ซุปนี้อยู่ในเมนู ร้านอาหารที่ดีที่สุดความสงบ. แต่แม่บ้านทุกคนจะสามารถซื้อชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและเตรียมอาหารอันโอชะในครัวของเธอเอง เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาในการปรุงอาหารนั้นสั้นมากและความซับซ้อนก็แทบจะน้อยมาก
ว่ากันว่าอาหารจานนี้มาจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อาหารของประเทศชายฝั่งทะเลร้อนนั้นเต็มไปด้วยอาหารทะเล ซุปทะเลเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ลองทำความเข้าใจความซับซ้อนของการเตรียมการเพื่อเอาใจครอบครัวและแขกด้วยอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพนี้
การเลือกส่วนผสม
คำว่า "อาหารทะเล" หมายถึง สัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลังทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการบริโภค ได้แก่ ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง หอยนางรม และหอยอื่นๆ อาหารทะเลเหล่านี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้งก็มีการเติมปลาชั้นดีลงในซุปครีมอาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาทูน่า ในการเตรียมอาหารจานนี้สะดวกในการซื้ออาหารทะเลบรรจุกล่องซึ่งมีส่วนผสมของหอยต่างๆ
สัดส่วนผลิตภัณฑ์
ในการเตรียมน้ำซุป ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อน้ำ 1 ลิตร:
- อาหารทะเล - 350 กรัม
- แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักใบเขียว - พวง;
- เกลือ, พริกไทยดำและขาว, ใบกระวาน.
นอกจากนี้มักใช้ชีสแปรรูป (350-400 กรัม) มะเขือเทศ ผัก (ขึ้นฉ่าย หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียมหอม ข้าวโพดกระป๋อง ถั่วลันเตา) คุณมักจะเห็นผักโขมสับละเอียดในจานนี้ นี้ ผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดทำให้ซุปมีสีเขียวสดใสผิดปกติ มักจะเติมเส้นแก้ว (ข้าว) หรือพาสต้าซุปที่เล็กที่สุดลงในซุปทะเล คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งธรรมดาเพื่อทำให้ข้นได้ - ต้องต้มและบดให้ละเอียด ซุปควรมีความคงตัวของเนื้อครีม ซุปครีมครอบครองสถานที่พิเศษ - ส่วนหนึ่งของน้ำจะถูกแทนที่ด้วยครีมหนัก
หากซุปใช้ปลาสีแดงซึ่งเราจะใช้แทนอาหารทะเลบางส่วนก็สามารถปรุงเป็นน้ำซุปได้ในตอนแรก ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนแทบไม่มีกระดูกเลย จึงสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้อย่างง่ายดายแล้วแช่ในซุปครีมกับอาหารทะเลในอนาคต ปลาแซลมอนสีชมพูอาจไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นคุณต้องต้มเป็นชิ้น ๆ นำออกจากน้ำซุป คัดแยกอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุป หากจำเป็นควรกรองน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานเกิดความประหลาดใจ
วิธีปรุงอาหารทะเล
ต้องเตรียมส่วนผสมหลักโดยคำนึงถึงคุณลักษณะของมัน ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใส่อาหารทะเลลงในน้ำซุปตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร! เวลาในการปรุงอาหารทะเลส่วนใหญ่นั้นสั้นมาก และการปรุงมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ปลาหมึกนุ่มก็จะกลายเป็นยาง ดังนั้นจึงควรปรุงแยกกันและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุด- ต้มในน้ำเดือด 3-4 นาที คุณยังสามารถทอดในกระทะโดยวางไว้ในน้ำมันที่อุ่นได้ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอที่จะเริ่มกระบวนการตุ๋นได้ ภายใน 3 นาที อาหารทะเลที่มีกลิ่นหอมก็พร้อม
หากใช้การเตรียมการแช่แข็งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปล่อยให้ละลาย แต่คุณจะต้องหั่นส่วนที่สุกแล้วเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถละลายน้ำแข็งก่อนแล้วสับให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องหั่นกุ้งและหอยแมลงภู่เป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในซุปทะเลทั้งหมด ปลาหมึกตัวเล็กสามารถหั่นเป็นวงได้ แต่อันที่ใหญ่กว่านั้นควรสับเป็นก้อนอย่างประณีตดีกว่า
ทำซุปทะเล
สูตรการทำอาหารระบุดังต่อไปนี้ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดละเอียดและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ หากต้องการให้ซุปข้น ให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่าง คุณยังสามารถใส่อาหารทะเลสับละเอียดได้ที่นี่ อนุญาตให้ต้มแยกกันได้ หากเรากำลังเตรียมซุปทะเลด้วยครีมให้เทลงในน้ำเดือด คุณยังสามารถส่งชีสแปรรูปขูดได้ที่นี่ เมื่อละลายแล้วให้ใส่เครื่องทอดและอาหารทะเลลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดอย่างไม่อั้น ปิดฝาแล้วห่อกระทะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ซุปต้มสักครู่
เสิร์ฟบนโต๊ะ
ความนุ่มของซุปสามารถเน้นได้ด้วยการเสิร์ฟที่หรูหรา จานลึกสีขาวและผ้าปูโต๊ะสีอ่อนในสไตล์คลาสสิกหรือทะเลเหมาะ อาหารอันทรงเกียรตินี้กินได้เองโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ คุณสามารถสมัครกับเขาได้ ขนมปังโฮมเมด, บรูเชตต้า, พิต้ากรอบ สมุนไพรสดบนโต๊ะก็มีประโยชน์เช่นกัน
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีการพิจารณาซุปทะเล จานรสเลิศซึ่งสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น ด้วยการมาถึงของอาหารทะเลแช่แข็งราคาไม่แพงตามน้ำหนัก แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จึงพยายามเตรียมซุปที่บ้าน นอกจากจะแปลกและมากแล้ว รสชาติเข้มข้นซุปทะเลมีชื่อเสียงในด้านความรวดเร็วในการเตรียม เนื่องจากส่วนผสมหลักไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม และอาหารทะเลจะพร้อมเต็มที่ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีในน้ำเดือด
อย่าลืมว่าอาหารทะเลค่อนข้างมีสารก่อภูมิแพ้ ควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเตรียมซุปนี้สำหรับแวดวงครอบครัวที่มีผู้ประสบภัย อาการแพ้ตลอดจนเด็กเล็กและสตรีที่ให้นมบุตร
ส่วนผสมหลักของซุปคืออาหารทะเล แต่ไม่ใช่ปลาทั่วไป แต่เป็นหอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง และปลาหมึก ส่วนใหญ่แล้วในร้านค้าคุณจะพบอาหารทะเลแช่แข็งหลากหลายชนิดซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก อย่ากลัวว่าจะมีอาหารทะเลหลายชนิดผสมกันในบรรจุภัณฑ์เดียว ในที่สุดส่วนประกอบของการแบ่งประเภทนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม หากการเห็นหนวดปลาหมึกยักษ์ในจานสำเร็จรูปทำให้เกิดความสยดสยองและคุณไม่ชอบรสชาติของหอยแมลงภู่คุณสามารถแยกพวกมันออกจากอาหารทะเลได้หลากหลายชนิด รสชาติของอาหารจานเสร็จจะน่าทึ่งมาก
สำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้อาหารแช่แข็งโดยพื้นฐานและเพื่อเร่งการเตรียมอาหารเราสามารถแนะนำค็อกเทลทะเลในน้ำเกลือได้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือทะเลลงในซุปได้จากนั้นจานจะได้รสชาติทะเลเค็มที่น่าพึงพอใจ
บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบอาหารทะเลในน้ำมันพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ค็อกเทลทะเลดังกล่าวไม่เป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีการใช้น้ำมันจำนวนมากในการหมักอาหารทะเล ซุปจึงมีไขมันมากและแคลอรี่ค่อนข้างสูง
วิธีทำซุปทะเล – 15 พันธุ์
ซุปครีมทะเลที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากที่สุดจะเป็นอาหารค่ำมื้อเบาที่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 100 กรัม
- ปลาแซลมอน - 160 กรัม
- ไวน์ขาว - 50 กรัม
- ครีม - 30 มิลลิลิตร
- แครอท - 20 กรัม
- ต้นหอม - 20 กรัม
- คื่นฉ่าย - 20 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พาเมซาน - 30 กรัม
- ปลาหรือ น้ำซุปเนื้อ- 150 มิลลิลิตร
การตระเตรียม:
โยนปลาแซลมอนที่สับหยาบๆ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ในขณะที่ปลากำลังปรุงอยู่ คุณสามารถทอดได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดแครอทสับละเอียดพร้อมกับอาหารทะเล กระเทียมต้น คื่นฉ่าย และกระเทียมจนนุ่มประมาณห้านาที เทไวน์ขาวลงบนเนื้อย่างแล้วรอสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย เทครีมลงในการย่าง ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน เพิ่มปลาแซลมอนทอดและ Parmesan ขูดลงในปลาแซลมอนที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีกสามนาที
สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ซุปนี้เปรียบเสมือนสวรรค์ และต้องขอบคุณพริกและกระเทียมแห้ง รสชาติของอาหารทะเลจึงเผยให้เห็นด้านใหม่
วัตถุดิบ:
- ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 100 กรัม
- แครอท - 50 กรัม
- น้ำมะนาว - 50 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วขาว - 10 มิลลิลิตร
- น้ำ - 1 ลิตร
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ - กระเทียมแห้ง, เกลือ
การตระเตรียม:
ใส่แครอทสับ มันฝรั่ง กระเทียม และข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ ปรุงจนผักและซีเรียลพร้อมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป ต่อไปเราจะเพิ่ม น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลืองและอาหารทะเล ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ห้านาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ปรุงรสซุป กระเทียมแห้ง- สามารถตกแต่งได้ จานพร้อมผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวและหอยแมลงภู่
ซุปทะเลเบา ๆ และสดชื่นที่จะช่วยให้คุณกระฉับกระเฉงและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน!
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 500 กรัม
- มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง- 1 ธนาคาร
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 5 ก้าน
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เครื่องเทศ - โหระพา, มิ้นต์, เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นขูดแครอทสับผักชีฝรั่งและกระเทียมแล้วส่งไปผัดกับหัวหอม ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น หั่นมันฝรั่ง. เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในกระทะเติมมะเขือเทศกับน้ำผลไม้และมันฝรั่งลงไป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณยี่สิบนาที เพิ่มอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งลงในซุป ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณสามารถขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบได้ หลังจากที่เอามะเขือเทศออกจากเปลือกในครั้งแรก
ซุปนี้ทำให้คุณเวียนหัวได้จริงๆ แต่ไม่ใช่เพราะส่วนผสมของไวน์ แต่เป็นเพราะกลิ่นหอมที่ลอยไปทั่วห้องครัวระหว่างการเตรียม
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเลนานาชนิด - 700 กรัม
- คื่นฉ่าย - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 50 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มิลลิลิตร
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
สับหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และรากผักชีฝรั่ง เติมน้ำแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 45 นาที จากน้ำซุปผักที่ได้ให้นำผักมาปรุงรสด้วยอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งซึ่งเราปล่อยให้ปรุงต่ออีก 40 นาที พริกหยวกกับหัวหอมและ วางมะเขือเทศทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่อาหารทะเลทอด มันฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย และไวน์ลงในอาหารทะเล ปรุงซุปต่อไปอีก 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์- ก่อนเสิร์ฟควรให้เวลาในการต้มซุป
ซุปนี้มีชื่อมาจากหลักการที่คล้ายกันในการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จและหากคุณพอใจกับ lagman แบบดั้งเดิมอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน - 200 กรัม
- กุ้ง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - หัวหอม 1/2
- บะหมี่ - 100 กรัม
- เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน
การตระเตรียม:
เติมน้ำสามลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุง ในกระทะขนาดเล็กต้มกุ้งในน้ำเค็มโดยเติมผักชีลาว - หลังจากต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราทำทอดจากหัวหอมสับและแครอทขูดฝอย วางเนื้อย่างไว้บนมันฝรั่ง โรยด้วยเครื่องปรุงรส และเติมซีอิ๊วขาว เราทำความสะอาดกุ้งเสร็จแล้วจากเปลือก หั่นปลาแซลมอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่อาหารทะเลลงในซุป ปรุงจานต่อไปอีก 10 นาที ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้เตรียมบะหมี่ที่คุณชื่นชอบ อาหารจานเสร็จจะเสิร์ฟในลักษณะนี้: เส้นบะหมี่วางอยู่ที่ด้านล่างของจาน ฐานซุปอยู่ด้านบน และทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำซุป
ซุปที่มีสารอาหารสูง เตรียมง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเลแช่แข็งนานาชนิด - 1 แพ็คเกจ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- กะหล่ำดอก - 1 หัว
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ละลายอาหารทะเล สับหัวหอม คื่นฉ่าย แครอท ผัดผัก แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยและสับหากจำเป็น ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือด ทอดและ กะหล่ำดอก- เกลือและพริกไทย ปรุงจนสุกประมาณ 25-30 นาที
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารปกติของเราโดยไม่มีซุปชีส แต่เพื่อให้มีความหลากหลาย คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยนี้ได้!
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- ชีสแปรรูป - 250 กรัม
- เกลือพริกไทย
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
จากหัวหอมสับคื่นฉ่ายและแครอทฝอยเราจะทำซุปทอดสำหรับซุป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ชีสลงในน้ำเดือดแล้วรอให้ชีสละลายจนหมด เพิ่มเกลือลงในน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและทอด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงพริกไทย เพิ่มอาหารทะเลลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วและปรุงต่อเป็นเวลา 7 นาที น้ำซุปต้มสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
สำหรับซุปนี้ควรเลือกชีสที่ละลายได้ดีในน้ำ - Prezident, Viola, Hohland เป็นต้น ให้ความสำคัญกับความคลาสสิก รสชาติครีมหรือรสกุ้ง
การผสมผสานอาหารทะเลและเห็ดที่ผิดปกตินั้นค่อนข้างหายากในสูตรอาหาร แต่อาหารจานนี้สามารถทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่กลมกลืนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ต้นหอม - 1 ก้าน
- แครอท - 1 ชิ้น
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- ชีสแปรรูป - 400 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ
การตระเตรียม:
สับกระเทียมและแชมปิญองแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ใส่กุ้งปอกเปลือก ทอดต่อไปอีกสามนาที วางเนื้อย่างลงในน้ำเดือด หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน จุ่มผักลงในซุป เกลือพริกไทยเพิ่มลูกจันทน์เทศ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ซุปลงไป ชีสแปรรูปและรอให้ละลายหมดโดยเฉลี่ยประมาณ 5-10 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด
อาหารทะเลในซุปนี้มีขนาดไม่ใหญ่นัก เพราะนอกจากอาหารทะเลแล้ว ยังมีสาหร่ายด้วย จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 400 กรัม
- คะน้าทะเล - 400 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 4 กลีบ
การตระเตรียม:
ล้าง สาหร่ายทะเลและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดไข่เป็นวง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมอย่างประณีต ใส่ข้าวในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้หุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่อาหารทะเล สาหร่าย ไข่ หัวหอม กระเทียม และซีอิ๊วลงในข้าวที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 5-7 นาที ซุปควรพักไว้ 30 นาทีก่อนใช้
แม้แต่คาสปาโช่ตามปกติก็สามารถสัมผัสได้ถึงความซับซ้อนด้วยความช่วยเหลือของอาหารทะเล! ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อร้อน วันฤดูร้อนและสำหรับงานเฉลิมฉลอง
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 500 กรัม
- หัวหอม - ครึ่งหัว
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
ทอดกุ้งทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที บดหัวหอม, มะเขือเทศ, แตงกวาและพริกไทยในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นที่ได้เข้าด้วยกัน น้ำมะเขือเทศน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ตกแต่งซุปที่เสร็จแล้วด้วยกุ้งทอด
ซุปที่เหมาะสมที่สุดสำหรับงบประมาณและรสนิยมที่ต้องการโดยไม่มีส่วนผสม สินค้าราคาแพงและมันปรุงเร็วมากจริงๆ
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเลแช่แข็ง - 500 กรัม
- เนื้อปลาใด ๆ - 300 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุก สับหัวหอมและปลาทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ใส่อาหารทะเลทอดที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที เพิ่มข้าวลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในซุป
แน่นอนว่าสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพราะเป็นเช่นนั้น การผสมผสานที่ดีคุณยังคงต้องมองหาผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 350 กรัม
- เนื้อปลาคอด - 200 กรัม
- ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เครื่องเทศ - หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน
- น้ำซุปปลา - 1 ลิตร
การตระเตรียม:
มาอุ่นเครื่องกัน น้ำซุปปลาใส่หญ้าฝรั่นและใบกระวาน มาทอดกระเทียมและหัวหอมกันเถอะ ปล่อยให้ทอดลงไปในน้ำซุปที่กำลังเดือด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในซุป ปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเป็นผักแช่แข็ง นำซุปไปต้ม ใส่มะเขือเทศปอกเปลือก ปลาคอดสับ และส่วนผสมอาหารทะเล ปรุงซุปจนปลาค็อดเป็นสีขาวและเนื้อแน่น อีกประมาณ 10 นาที จานพร้อมแล้ว!
หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ คุณต้องแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ ผิวหนังควรแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย
อาหารทะเลเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่แม้จะผสมกับฟักทองแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารที่คู่ควรกับร้านอาหารที่หรูหราที่สุด
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 300 กรัม
- ฟักทอง - 700 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เนย - 30 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ต้มผักที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่จนนุ่ม: ฟักทอง, รากผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที อย่าระบายน้ำออกจากผัก บน เนยผัดหัวหอมและกระเทียม แยกอาหารทะเลทอดในเนย เพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมลงในผักต้ม เกลือและพริกไทย บดซุปด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม ผสมน้ำซุปข้นให้ละเอียดอีกครั้งแล้วตั้งบนเตาจนเดือด ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เทลงในชามและโรยหน้าด้วยอาหารทะเลทอด
เรารู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก ซุปนม- นมวุ้นเส้น แต่ซุปนมพร้อมอาหารทะเลนี้มีไว้สำหรับนักชิมอย่างแท้จริง พร้อมแล้วในไม่กี่นาที!
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเลแช่แข็ง - 350 กรัม
- นม - 350 มิลลิลิตร
- ครีม - 150 มิลลิลิตร
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
- หัวหอม - ½หัว
- แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ
- เนย - ½ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล นำนมไปต้ม หากเกิดฟองให้นำออก ผัดหัวหอมในเนยละลายโดยเติมแป้ง ใส่ครีมและครีมเปรี้ยว ปรุงจนข้นเป็นเวลา 15 นาที ผสมอาหารทะเลและน้ำสลัดครีมเปรี้ยวกับนมนำไปต้มใส่เกลือพริกไทยแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ ซุปพร้อมแล้ว!
ซุปที่น่าสนใจมากซึ่งการเตรียมต้องใช้อาหารทะเลเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!
วัตถุดิบ:
- กุ้งตัวใหญ่ - 20 ชิ้น
- ถั่วขาวกระป๋อง - 1 ขวด
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เล็ก เกล็ดขนมปัง- 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
- โหระพา - 2 ก้าน
- น้ำซุปผัก- 500 มิลลิลิตร
- เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ใบกระวาน
การตระเตรียม:
เปิดกระป๋องถั่วแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แล้วทอดส่วนผสมเหล่านี้ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ถั่ว ใบกระวาน และโหระพา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบดในเครื่องปั่น นำน้ำซุปข้นกลับไปต้ม หากต้องการผสมเกล็ดขนมปังสำหรับกุ้ง ให้ผสมเกล็ดขนมปังและพาร์สลีย์สับละเอียด ม้วนกุ้งในส่วนผสมที่เกิดขึ้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7 นาที แบ่งซุปน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในชามและโรยหน้าด้วยกุ้งอบ
อาหารทะเลได้รับความนิยมไปทั่วโลกมายาวนาน พวกเขามีความประณีต อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารทะเลทุกชนิดประกอบด้วยโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว วิตามินดีและบี กรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี
ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายแต่ ซุปแสนอร่อยอาหารทะเลเป็นที่นิยมในอาหารหลายประเภททั่วโลก: เอเชีย อิตาลี และฝรั่งเศส แม่บ้านคนไหนก็ทำอาหารจานนี้ได้ คุณสามารถเลือกสูตรและทำให้มันมีเอกลักษณ์ด้วยการใส่ส่วนผสมพิเศษเข้าไปด้วย
ซุปทะเล: สูตรดั้งเดิม
สารประกอบ:
- อาหารทะเล - 150 กรัม
- กุ้ง - 100 กรัม
- ครีม - 100 มล.
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- ถั่วเขียว - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งโหระพา – เพื่อลิ้มรส
- วุ้นเส้นใยแมงมุม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, พริกไทยดำ, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- คุณไม่ควรละลายอาหารทะเลก่อนปรุงอาหาร ควรใส่น้ำ นำไปต้ม สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ต้องปอกเปลือกผักทั้งหมด: สับมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนขนาดกลาง
- ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดกลาง
- สับผัก เตรียมครีมและวุ้นเส้น
- จำเป็นต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออกโดยลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจากนั้นด้วยน้ำเย็นหลังจากขั้นตอนนี้ผิวหนังจะถูกเอาออกอย่างง่ายดาย ตัดเอาเมล็ดออกแล้วสับมะเขือเทศด้วยมีด
- จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป เคี่ยวเล็กน้อยจนข้นและดูเหมือนซอส
- เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง แครอท และรากผักชีฝรั่ง ต้มจนนิ่ม ใส่กระเทียมแช่แข็งลงไป ถั่วเขียวและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลูกจันทน์เทศและขิงเล็กน้อย 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
- นำผักทั้งหมดมาปรุงให้สุกโดยใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวต่ำ เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่อาหารทะเลและกุ้งปอกเปลือกต้มประมาณ 1-2 นาที
- หลังจากนั้นก็เทลงไป ซอสมะเขือเทศปรุงต่ออีกสองสามนาที
- เพิ่มวุ้นเส้นที่เล็กที่สุดซึ่งปรุงไว้ประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่เนื้อนิ่มให้เทครีมลงไปแล้วรอจนซุปเดือด
- โรยด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วยกลงจากเตา
ซุปมะเขือเทศกับค็อกเทลทะเล
สารประกอบ:
- ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 350 กรัม
- หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- วางค็อกเทลแช่แข็งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย วางในกระทะ เติมน้ำ 500 มล. แล้วตั้งไฟปานกลาง
- ในกระทะตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ส่วนผสมหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับอาหารทะเล
- ล้างมะเขือเทศและปาปริก้า เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียมอยู่แล้วคนอย่างรวดเร็วแล้วทอดสักครู่
- วางผักลงในกระทะ ผัดและนำไปต้ม เกลือเล็กน้อย พริกไทย และเติมพริกไทยดำสองสามเม็ด
- จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่หญ้าฝรั่น สมุนไพรโปรวองซ์และใบโหระพาแห้งนำไปต้มอีกครั้ง
- บีบน้ำซุปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกัน ตีไข่ 2 ฟองในชามใบเล็ก
- เทไข่ลงในซุปที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวังและระมัดระวังโดยใช้กระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
- เย็นซุปมะเขือเทศที่เสร็จแล้วด้วยอาหารทะเล เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและโรยด้วยน้ำมะนาว
ซุปครีมทะเล
สารประกอบ:
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่ายสด - 1 พวง
- น้ำซุปไก่หรือปลา - 500 มล.
- นม - 1 ลิตร
- กุ้ง - 250 กรัม
- ค็อกเทลทะเล - 700 กรัม
- ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- ข้าวโพด - ½กระป๋อง
- เนย - 70 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
- ใบกระวาน - 1 ใบ
- พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม คื่นฉ่ายเป็นก้อน และกระเทียมเป็นชิ้น
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักสับลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำซุป 200 มล. นมและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
- คุณต้องเตรียมอาหารทะเลสำหรับทำซุป หากแช่แข็งจะต้องละลาย ล้าง หอยแมลงภู่ต้องล้างเปลือกออก กุ้งต้องปอกเปลือก และต้องถอดหัวปลาหมึกออก
- ในเวลานี้ตีนมที่เหลือกับแป้งจนเนียนและคนตลอดเวลา เทส่วนผสมแป้งนมลงในกระทะ ปรุงจนซุปข้น
- เพิ่มอาหารทะเลและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นนำครึ่งหนึ่งออกจากซุปแล้วพักไว้ในจานแยกต่างหาก
- บดซุปโดยใช้เครื่องปั่นและให้ความร้อนประมาณ 5 นาที ใส่ชีสขูด ข้าวโพดกระป๋องเนยและอาหารทะเลที่เหลือ
สารประกอบ:
- ต้นหอม - 700 กรัม
- เฮฟวี่ครีม - 400 มล.
- หอยเชลล์กระป๋อง - 200 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างกระเทียมหอมให้สะอาด ตัดส่วนสีขาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ต้นหอมลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อปิดหัวหอม และปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ในขณะเดียวกันหอยเชลล์จะต้องหั่นเป็นชิ้นกลมใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วสับในเครื่องปั่น
- เทครีมลงในซุปนำไปต้มแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ซุปครีมหอยเชลล์และกระเทียมหอมพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟ ให้วางเนยไว้บนจานแต่ละใบ
วิธีทำซุปครีมหอยแมลงภู่?
สารประกอบ:
- หอยแมลงภู่ - 1.5 กก
- มันฝรั่ง - 750 กรัม
- เบคอน - 3 แถบ
- น้ำซุปไก่หรือปลา - 350 มล
- นม - 0.5 ลิตร
- ครีม - 125 มล
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 30 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- จำเป็นต้องคัดแยกหอยแมลงภู่และเอาเปลือกที่เปิดหรือแตกออก แล้วซึมซับ น้ำเย็นสองสามชั่วโมงสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
- วางหอยแมลงภู่ลงในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝา แล้วปล่อยให้อุ่น
- ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปประมาณ 5 นาที
- จากนั้นระบายของเหลวลงในภาชนะอื่นควรทิ้งหอยแมลงภู่ที่ไม่มีเปลือกออก นำเนื้อออกจากชิ้นที่เหลืออย่างระมัดระวังและพักไว้ก่อน
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเส้น และเบคอนเป็นเส้น
- ผ่านกระเทียมผ่านการกด
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก ใส่กระเทียม หัวหอม และเบคอน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่หัวหอม เบคอน และกระเทียมลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน
- เติมน้ำสะอาด 300 มล. ลงในของเหลวหอยแมลงภู่แล้วเททุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำซุปและนมทันที นำซุปไปต้มและลดความร้อน
- ปรุงซุปครีมด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นเปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
- จากนั้นใส่ครีม เนื้อหอยแมลงภู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งไฟต่ออีก 10-20 นาที
อร่อยและ ซุปนุ่มง่ายต่อการเตรียม ต้องขอบคุณวิธีการเสิร์ฟที่ไม่ธรรมดาโดยที่จานทำหน้าที่เป็น ขนมปังขาว, คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือครอบครัวของคุณได้
สารประกอบ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม
- หอยเชลล์ - 300 กรัม
- ครีมไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์ - 500 มล.
- หลอมรวม ครีมชีส“ ฟิลาเดลเฟีย” หรือปกติในอ่างอาบน้ำ - 200 กรัม
- ขนมปังขาวกลม - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 25 นาที
- ขณะที่หัวหอมยังนิ่มอยู่ ให้ปอกกุ้งแล้วหั่นหอยเชลล์เป็นก้อน
- เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ให้ใส่อาหารทะเลลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 5 - 7 นาที
- เทครีมลงไป ใส่ชีส เกลือ และพริกไทย ปรุงจนชีสละลายและซุปมีความคงตัวของเนื้อครีม
- ใช้ขนมปังกลมตัดตรงกลางเพื่อให้คุณรู้สึกหดหู่ซึ่งคุณต้องเทซุปครีมทะเล
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์อาหารทะเลและอาหารที่หลากหลายที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ถือว่าแปลกใหม่ คุณสามารถซื้อค็อกเทลทะเลแช่แข็งได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว อาหารที่สามารถนำมาใช้นั้นเตรียมได้ง่ายและมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากขึ้นจึงใช้มันเพื่อกระจายอาหารของครอบครัว
ค็อกเทลทะเล - สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือก?
โดยปกติ จานอาหารทะเลรวมถึง:
- ปลาหมึก;
- กุ้ง;
- ราปานา;
- หอยแมลงภู่;
- ปลาหมึกยักษ์
บางครั้งก็ประกอบด้วยล็อบสเตอร์ หอยเชลล์ และปลาหมึก
ผู้ผลิตและผู้ขายอาหารทะเลไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขในการแช่แข็งและจัดเก็บผลิตภัณฑ์เสมอไป ดังนั้นเมื่อซื้อควรพิจารณาเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ น้ำแข็งจำนวนมากเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ถูกละลายและแช่แข็งอีกครั้ง ไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของอาหารทะเลนานาชนิดได้
เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ที่บ้านควรคำนึงถึงกลิ่นและสีของอาหารทะเลด้วย หากมีข้อสงสัยให้งดใช้ค็อกเทลดังกล่าวเป็นอาหาร อาหารเป็นพิษเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์และไม่คุ้มกับความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารจานสำเร็จรูปไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่จะรับประทานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย
เมื่อคุณมั่นใจในคุณภาพของค็อกเทลแล้ว เหลือสิ่งเดียวที่ต้องทำคือเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สลัดและอาหารจานหลักปรุงจากอาหารทะเลนานาชนิด แต่ซุปสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
ซุปค็อกเทลทะเล: สูตรยอดนิยม
ต้มยำ (รูปแบบน้ำซุปต้มยำ)
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ข้าวเมล็ดยาว- | 100 ก |
| มะเขือเทศ - | 1 ชิ้น |
| พริก - | 1 ชิ้น |
| ค็อกเทลทะเล - | 300-350 ก |
| มะนาวหรือมะนาว - | 1 ชิ้น |
| ออลสไปซ์ - | 2 ก |
| กระเทียม - | 4 กลีบ |
| ผักชีฝรั่ง - | 1 ชิ้น |
| ซอสถั่วเหลือง - | 50 มล |
| น้ำ - | 1 ลิตร |
| เกลือ - | 4 ก |
| เวลาทำอาหาร: 40 นาที | ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 126 กิโลแคลอรี |
ซุปนี้ถูกใจคนชอบเผ็ด จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่ความเผ็ดของพริกที่เสริมด้วยความเปรี้ยวของมะนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่แปลกและน่าสนใจ
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไฟ;
เทน้ำเดือดลงบนจานอาหารทะเล สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที
สับกระเทียมอย่างประณีตโยนลงในน้ำใส่เกลือ
ซาวข้าว. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข้าวลงในกระทะ หุงข้าวประมาณ 5-6 นาที
วางค็อกเทลลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
คั้นน้ำจากมะนาว (มะนาว) หั่นพริกเป็นเส้น เพิ่มน้ำมะนาวและพริกลงในข้าวและอาหารทะเล
เทซีอิ๊วลงในกระทะแล้วใส่ถั่วหวาน
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมันลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
ซุปที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกใส่ในชามทรงลึกและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปมะเขือเทศค็อกเทลทะเล
ซุปมะเขือเทศนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีความโดดเด่นไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติที่สดใสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการด้วย ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคน
วัตถุดิบ:
- น้ำมะเขือเทศ - 350 มล.
- ค็อกเทลทะเล – 300 กรัม;
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 2 ชิ้น ไก่หรือนกกระทา 4 ตัว
- หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
- พริกหวาน – 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
- กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
- ขมิ้น;
- ใบโหระพา;
- เครื่องเทศโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
- น้ำ – 500 มล.
ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนจานอาหารทะเล
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ระบายค็อกเทลผ่านกระชอนแล้วโยนลงในกระทะ เทน้ำลงบนอาหารทะเลแล้วตั้งกระทะบนเตา
- สับกระเทียมสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะ
- หั่นพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มลงในกระเทียมและหัวหอม ทอดประมาณ 2-3 นาที
- วางผลการทอดลงในกระทะพร้อมค็อกเทล รอจนกระทั่งเดือด
- เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่เครื่องเทศ (สมุนไพรเดอโพรวองซ์, ขมิ้นและโหระพา) นำไปต้ม
- บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลแล้ววางครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
- ตีไข่เบา ๆ ในชาม ก็เพียงพอแล้วที่ไข่ขาวและไข่แดงจะผสมกัน
- เทไข่ลงในซุปแบบเป็นน้ำบางๆ โดยต้องคนในขณะทำเช่นนั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- นำซุปที่ได้ออกจากเตา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที
- เทลงในจาน โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยพริกไทย
ซุปครีมค็อกเทลทะเลกับเห็ด
ซุปครีมมีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่รุนแรง ซุปทะเลก็ไม่มีข้อยกเว้น อาหารทะเล เห็ด และครีมนานาชนิดสร้างรสชาติที่ประณีตและน่าพึงพอใจ ยิ่งไปกว่านั้น ยังเบาและ จานแสนอร่อยค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 300 กรัม;
- น้ำซุป (ไก่, ปลา, ผัก) - 2 ลิตร;
- ค็อกเทลทะเล – 500 กรัม;
- ครีม (10-35%) – 200-250 มล.;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ไวน์ขาว – 150 มล. (ไม่จำเป็น)
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - กิ่งก้านหลายอัน;
- เกลือ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม
- หั่นเห็ดเป็นชิ้น
- เทน้ำเดือดลงบนอาหารทะเลต่างๆ แล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหลังจากผ่านไป 5 นาที
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ผักและเนย) ในกระทะ ใส่หัวหอม พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ทอดจนนิ่ม
- ใส่กระเทียม ทอดเป็นเวลา 1 นาที
- วางแชมเปญลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- เทไวน์ลงไป เคี่ยวเห็ดกับไวน์โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย (หากซุปมีไว้สำหรับเด็กสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้)
- เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะใส่เกลือ ต้มประมาณ 5 นาที
- วางอาหารทะเลต่างๆ ลงในกระทะ ปรุงซุปเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
- เทครีมลงไป นำซุปครีมไปต้ม คุณไม่สามารถต้มได้คุณต้องปิดไฟทันที
- ให้ ซุปครีมต้ม 15 นาที;
- เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปทะเล “ซีค็อกเทล”
อาหารทะเลเป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมายาวนาน ซุปทะเลเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากปรุงง่าย เติมได้ และอร่อย
หนึ่งในนั้น ซุปที่น่าสนใจ– ซุป “ซีค็อกเทล”
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- รากผักชีฝรั่งควรปอกเปลือกและสับ
- บดหัวหอมและพริกไทย
- เทน้ำเดือดลงบนอาหารทะเลแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหลังจากผ่านไป 5 นาที
- เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ติดไฟ หัวหอมสับควรผัดจนนิ่ม
- เพิ่มคื่นฉ่ายและพริกไทย ทอดเป็นเวลา 5 นาที
- สับมะเขือเทศแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 2 นาที
- เทส่วนผสมด้วยน้ำ รอจนกระทั่งเดือด
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางไว้ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มอาหารทะเลและเครื่องเทศต่างๆ ลงในส่วนผสมผัก ใส่เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- นำซุปออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน
คุณสามารถใช้ชุดผักที่หลากหลายสำหรับซุปทะเลต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของผู้ที่จะทานซุป คุณสามารถทดลองดื่มค็อกเทล เพิ่มส่วนผสมใหม่ แทนที่หรือแยกส่วนผสมเก่า หรือแม้แต่คิดสูตรอาหารของคุณเองก็ได้
อ่านวิธีทำอาหาร ของหวานนี้มีรสชาติและความสดใหม่ที่น่าสนใจซึ่งมีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น
สูตรสลัดง่ายๆ ไส้กรอกรมควันและกะหล่ำปลี นำสิ่งนี้ไปที่คลังของคุณทุกวัน
อกไก่งวงอบในเตาอบเป็นเนื้อสัตว์ที่นุ่มและอร่อยที่สุด ซึ่งเป็นไปตามสูตรของเรา
อาหารทะเลอุดมไปด้วยแร่ธาตุ กรดอะมิโนที่จำเป็น และวิตามิน คุณค่าทางโภชนาการเทียบได้กับเนื้อสัตว์ แต่ย่อยได้เร็วและง่ายกว่ามาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้อาหารทะเลในอาหารของคุณ ทำให้มื้ออาหารของคุณหลากหลายและดีต่อสุขภาพ
ค็อกเทลทะเลเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ใช้ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างบางประการ
- ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งค็อกเทลทะเล คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน หากไม่ได้ใช้ถาดอาหารทะเลแช่แข็งในการเตรียมซุป คุณสามารถโยนลงไปในน้ำเดือดได้ทันที
- หากค็อกเทลยังละลายน้ำแข็งอยู่ ไม่ควรเก็บไว้นอกตู้เย็น อาหารทะเลเน่าเสียเร็ว
- ต้มค็อกเทลทะเลประมาณ 5-7 นาที ดังนั้นในการเตรียมซุปจึงควรเติมเมื่อส่วนผสมที่เหลือใกล้จะพร้อมแล้ว
- หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับซุป แค่ต้มอาหารทะเล เติมเกลือ เติมเครื่องเทศที่มีอยู่ โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วเริ่มรับประทาน
อาหารที่คุณสามารถใช้ค็อกเทลทะเลได้นั้นมีความหลากหลายมาก คุณสามารถทดลอง เพิ่มลงในสลัด อาหารจานแรก และทานคู่กับเครื่องเคียงได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเนื้อสัตว์นานาชนิดแช่แข็งสองสามห่อในช่องแช่แข็งเพื่อที่ว่าหากจำเป็นคุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว
น่าทาน!
อาหารทะเลมีเนื้อที่มากขึ้นเรื่อยๆ โต๊ะที่บ้าน- มีเหตุผลหลายประการ: พวกมันดีต่อสุขภาพมาก มีรสชาติที่ถูกใจ และให้พื้นที่สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ซุปทะเลมีหลากหลายรสชาติที่นักชิมจะต้องชื่นชอบ
ไม่มีวันไหนที่จะผ่านไปได้หากไม่มีอาหารเหลวร้อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กอยู่ในครอบครัว ซุปธรรมดาของคุณยายนั้นน่าเบื่อและแม่บ้านก็พยายามเปลี่ยนเมนูให้หลากหลาย อาหารทะเลเป็นเพียงความลับที่จะขยายหนังสือเล่มโปรดของคุณอย่างมาก สูตรอาหารของครอบครัว- ในขณะเดียวกันคุณแม่ก็ไม่ต้องเสียเวลาอีกต่อไป
อาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน ไขมันหายาก วิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความจำเป็นในอาหารของมนุษย์เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
หลักการเตรียมซุป "ทะเล" ก็คล้ายกัน: คุณต้องมีน้ำซุปที่เข้มข้นจากปลา ผัก หรือผลิตภัณฑ์จากนม
อาหารกลางวันน้ำซุปข้นเตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
อาหารทะเลสามารถเปลี่ยนรสชาติได้
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งซึ่งมีอยู่มากมายตามร้านค้าหรืออาหารสดก็เหมาะแก่การใช้
อย่าหวงความเขียวขจีและ สมุนไพรซึ่งจะเติมเต็มเมนูปลาด้วยรสชาติ
ซุปปรุงเร็วดังนั้นคุณจะมีเวลาสำหรับแขกที่มาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดอย่างแน่นอน
ซุปครีมหอยแมลงภู่และข้าวโพด
ซุปทะเลมักปรุงด้วยหอยเท่านั้น เนื่องจากนำมารวมกับอาหารประเภทต่างๆ พวกเขาเตรียมซุปมะเขือเทศเข้มข้น ซุปชีสกับอาหารทะเล
- หอยแมลงภู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 300 กรัม
- ไวน์ไลท์ไลท์ – 200 มล.
- ใบกระวาน
- นมหรือครีมครึ่งลิตร
- หัวหอมอย่างละ 1 อันและแครอทอย่างละ 1 อัน
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ปรุงหอยด้วยแอลกอฮอล์ หากรูปร่างของหอยขนาดใหญ่สับสน ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ให้สวยงาม
หั่นแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ในรูปแบบนี้ให้ผัดในน้ำมัน
เทข้าวโพดลงในของเหลวพร้อมกับน้ำกระป๋องแล้วปรุงสักครู่ เราทิ้งน้ำซุปไว้แล้วเทข้าวโพดส่วนใหญ่ลงในผักที่ทอดแล้วพักไว้บนเตา
หลังจากนั้นให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำซุป นอกจากนี้เทนมแล้วเติมสมุนไพรแห้ง นำซุปครีมซีฟู้ดไปต้ม จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และเมล็ดข้าวโพดที่เหลือลงไป เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต
ครีมกุ้งและซุปข้าวโพด
- กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- เนย 100 กรัม
- กุ้งไม่มีเปลือก
- นม 2 แก้ว
- เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ
มาเริ่มทำซุปทะเลใส่ข้าวโพดกันดีกว่า ใช้เครื่องปั่นบดเป็นก้อนอ่อนเติมน้ำแล้วต้ม
ทอดแป้งในกระทะเทนมร้อนแล้วรับของเหลวข้น
นำไปตั้งไฟ 100 องศา ผสมกับน้ำซุปข้าวโพด ปรุงอาหารกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
ลดอุณหภูมิแล้วปรุงกับกุ้งประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้าย ใส่เนย เครื่องเทศ และสมุนไพรสดลงไป
ซุปครีมกุ้งกับหน่อไม้ฝรั่ง
- น้ำซุปผัก – 750 มล.
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 500 กรัม
- 3 หอมแดง
- เนย 50 กรัม
- 125 มล. ครีม – 3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวอ่อน ๆ
- กุ้ง – 100 กรัม
- จากเครื่องเทศ: ขาว พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ
นำส่วนล่างของก้านหน่อไม้ฝรั่งมาแบ่งเป็นสี่ส่วน แล้วทิ้งส่วนบนที่แข็งออก สับหอมแดงเป็นก้อน ทอดส่วนผสมทั้งสอง เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมน้ำซุปและเคี่ยวต่อไป
ตีผักต้มที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงไป ผลิตภัณฑ์นมเครื่องเทศ และแอลกอฮอล์ เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
ทอดกุ้งในเนย เมื่อเทน้ำซุปข้นลงในจาน ให้วางอาหารทะเลไว้ด้านบนแล้วลองชิมผลงานชิ้นเอกโฮมเมด
ซุปครีมหอยเชลล์และกระเทียมหอม
- เนื้อหอยเชลล์ต้มแช่แข็ง – 200 กรัม
- เนย
- เฮฟวี่ครีม - สองถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ
- ต้นหอม – 700 กรัม
- มะนาวและเกลือ
ปรุงกระเทียมจนนิ่ม แล้วปั่นให้เข้ากันกับหอยเชลล์ในเครื่องปั่น ผสมสารละลายข้นกับครีมแล้วปรุง ใส่เนย ก้านสมุนไพรสด และมะนาวฝานเป็นชิ้นลงในชามเสิร์ฟ
ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนพร้อมอาหารทะเล
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 300 กรัม
- มะเขือเทศและหัวหอม อย่างละ 1 ลูก
- ปลาแซลมอน – 300 กรัม
- หอยแมลงภู่ – 150 กรัม
- กุ้ง – 150 กรัม
- ปลาหมึก – 150 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย – 1-2 ชิ้น
- น้ำหนึ่งลิตร
- น้ำมันมะกอก
- สำหรับปรุงรส: ใบโหระพา, พริกไทย, ส่วนผสมสมุนไพร
เราใช้แขนขาปลาแซลมอนทำน้ำซุปสำหรับซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล และเก็บเนื้อไว้
ผัดหัวหอมจนมีกลิ่นหอม
ในเครื่องปั่น ผสมฐานซุป: มะเขือเทศ หัวหอมทอดขึ้นฉ่าย มะเขือเทศสด และเครื่องปรุงรส
ผัดหอยแมลงภู่และกุ้งในน้ำมัน หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นลูกเต๋า และเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นบางๆ
เทน้ำซุปข้นลงในน้ำซุปปลา กระจายเท่า ๆ กัน เพิ่มอาหารทะเล สักครู่หนึ่งเราก็เสิร์ฟแขกโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและชีส
- น้ำหนึ่งลิตร
- ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล.
- น้ำมันมะกอก – 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- มะเขือเทศคั้นน้ำเอง – ลิตร
- หัวหอม 1 หัว และแครอท 1 หัว อย่างละ 1 ชิ้น
- กุ้ง – 400 กรัม
- มะนาว
- น้ำตาล - ช้อนชา
- ออริกาโน
สับผักและเคี่ยว น้ำมันมะกอก- เติมน้ำมะนาว เครื่องปรุงรส และไวน์ ตั้งไฟต่อไปเป็นเวลา 7 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป และบดในเครื่องปั่นจนเนื้อละเอียด
เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ฐานร้อนพร้อมแล้วอบกุ้งแยกกันในเตาอบ วางบนจานแล้วโรยซุปมะเขือเทศด้วยอาหารทะเลพร้อมเศษชีส
ซุปทะเล “ซีค็อกเทล”
- ค็อกเทลทะเล – ครึ่งกิโลกรัม
- เนย – 50 กรัม
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน
- อย่างละ 1 อัน พริกหยวกและหัวหอม
- แป้งเต็มกำมือ
- นมและครีมอย่างละ 2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ - ครึ่งแก้ว
- ไธม์แห้ง ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
ซุปค็อกเทลทะเลเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ทอดอาหารทะเลในเนยแล้วพักไว้
ใช้น้ำมันที่เหลือทอดผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกไทยสับละเอียดต่อไป เราได้ความนุ่มของผักผสมกับแป้งและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อยของเราจนข้น ตอนนี้เทค็อกเทลทะเลลงไป เสิร์ฟที่โต๊ะเมื่อน้ำซุปเดือดเล็กน้อย
ซุปมะเขือเทศกับกุ้ง
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 800 มล.
- กุ้ง – 340 กรัม
- คื่นฉ่าย - 180 กรัม
- ต้นหอม - 110 กรัม
- พริกไทยร้อนเล็กน้อย
- กระเทียม 3 กลีบ
- ยี่หร่า ผักชี เครื่องเทศทะเล
- น้ำมันมะกอก
- สับพริกไทย หัวหอม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีตจนน้ำออกมา
วิธีทำอาหาร
จานนี้มีชื่อว่า " ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล” เนื่องจากกุ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยสัตว์ทะเลประเภทอื่นได้อย่างง่ายดาย เช่น หอยเชลล์ เนื้อหอยแมลงภู่ ปลา ปลาหมึก
บดมะเขือเทศสดเป็นน้ำซุปข้นหรือแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ
เคี่ยวผักฉ่ำด้วยไฟปานกลาง ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียม พริกไทยร้อน- หากมีของเหลวไม่เพียงพออย่าปล่อยให้ทอดควรเติมน้ำจะดีกว่า
เทมะเขือเทศบดลงในผัดที่เสร็จแล้วแล้วเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นำไปต้มจนโฟมปรากฏอยู่ด้านบน ใส่กุ้ง. เวลาทำอาหารกุ้งคือ 5-7 นาที เพิ่มสมุนไพรสับแล้วต้มซุปต่อไป ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้ม หลังจากผ่านไป 10 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ว อย่าลืมใส่มะนาวฝานไว้บนจาน
ซุปมะเขือเทศพร้อมข้าวและอาหารทะเล
- ข้าวเมล็ดยาวครึ่งถ้วย
- มะเขือเทศกระป๋อง – 700 กรัม (หรือสด 5 ลูก)
- น้ำซุปไก่ – 2 ถ้วย
- อาหารทะเล – 300 กรัม
- คื่นฉ่าย – 2 ก้านสับ
- หัวหอมครึ่งลูก (สับ)
- แครอท (ขูด)
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา
ผัดผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอทในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มข้าวและตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที เรายังเทมะเขือเทศกระป๋องหรือปอกเปลือกที่นี่ด้วย มะเขือเทศสดให้หั่นแล้วนำไปเคี่ยว ส่วนผสมสุดท้ายในกระบวนการคือน้ำซุป เทลงไปปรุงเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่ปลาหรือหอยกึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อไร ส่วนผสมเนื้อสัตว์เมื่อสว่างขึ้น ให้นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเตา จะมีการเติมใบโหระพา รสชาติดั้งเดิมจานร้อน
บุยยาเบส
- ปลาทะเล – 2 กก.
- ยี่หร่า – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- กระเทียม – 3 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- คื่นฉ่าย – 2 ก้าน
- ช่อดอกไม้การ์นี
การตระเตรียม
ยิ่งมีส่วนของปลาในน้ำซุปมากเท่าไร ผลลัพธ์ที่ดีกว่า- เราตัดหัวและหางของปลาออกแล้วเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้น
ผัดยี่หร่า, มะเขือเทศ, หัวหอมหั่นบาง ๆ และกระเทียมจนนิ่ม
ใส่ไส้ผักของซุปลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มการ์นีช่อดอกไม้ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันก็เพิ่มชิ้นปลา
คุณต้องกิน bouillabaisse ทันที ร้อนตับแตก
ปลาแซลมอนและซุปค็อกเทลทะเล
- บรรจุภัณฑ์อาหารทะเลสำเร็จรูป - 200 กรัม
- ปลาแซลมอน – ครึ่งกิโลกรัม
- เฮฟวี่ครีม - เพื่อลิ้มรส
- ใบโหระพาสองสามก้าน
- พริกไทยดำและเกลือป่น
คำอธิบายของการเตรียมการ
ซุปค็อกเทลทะเลเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป ปรุงปลาแซลมอนสักชิ้นประมาณ 15 นาที นำปลาออก ใส่ค็อกเทลทะเลลงในน้ำซุปแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป เกลือพริกไทยใส่ใบโหระพาสับ เครื่องเทศสาขาอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน และยิ่งรสชาติของมันสว่างขึ้นเท่าไร ความรู้สึกของรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
รออีก 10 นาทีแล้วเทครีมลงไป ปล่อยให้นั่งและอาหารกลางวันมื้อเบาก็พร้อม หากคุณต้องการอะไรที่สำคัญและน่าพึงพอใจมากขึ้น ให้เพิ่มมันฝรั่ง ข้าว หรือ ข้าวบาร์เลย์มุก- ซุปปลาก็ปรุงโดยใช้หลักการเดียวกัน
ซุปชีสกับอาหารทะเล
ซุปครีมทะเลใส่ขมิ้นจะมีสีสดใสและจะทำให้คุณสดชื่นในฤดูหนาว
เพิ่มส่วนผสมตามลำดับที่อธิบายไว้ในสูตร
วัตถุดิบ
- น้ำหนึ่งลิตร
- ชีสแปรรูป – 4 แพ็ค
- อาหารทะเลสำเร็จรูป – 400 กรัม
- 2 มันฝรั่ง
- กระเปาะ
- ขมิ้น หญ้าฝรั่น พริกไทยขาวป่น
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
เราล้างบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลและเอาน้ำแข็งออก หลนในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีจนเดือด เทน้ำมันเพิ่มแล้วทอดแยกหัวหอมสับ ต้มน้ำในกระทะ ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้เทชีสขูดลงในของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องคนซ้ำซากจำเจเพื่อให้มวลชีสกระจายตัวและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ขั้นตอนต่อไปคือมันฝรั่ง ตัดเป็นเส้นแล้วปรุงในส่วนผสมชีสจนนุ่ม เพิ่มหัวหอมทอด เครื่องเทศ และเกลือ ในตอนท้ายใส่อาหารทะเลลงในซุป ปิดเตาทันทีและปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที และ
เทใส่จาน อย่าลืมกิ่งก้านสีเขียวที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทะเล
กลิ่นหอมอันน่าจดจำ หลักสูตรแรกที่ใช้อาหารทะเลเหมาะกว่า
แครกเกอร์กัด ดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะทอดชิ้นส่วนในน้ำมัน
หรือแสดงฝีมือทำขนมปังกรอบกระเทียม
สายการแปรรูปแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้และน้ำซุปข้น วิธีการทางอุตสาหกรรมในการเก็บแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้
ไก่ย่างในเตาอบบนตะแกรงอบ ส่วนผสมสำหรับไก่อบกับน้ำดอง
เค้กและขนมอบโดยไม่ต้องอบ: สูตรอาหารที่ดีที่สุด