สวัสดีผู้อ่านนิตยสาร In Your House ที่รัก! ตอนนี้เรามาเตรียมซอส American Ranch แท้ๆ กันดีกว่า แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันก่อนว่ามันคืออะไรและกินกับอะไร

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่าย: ฐานไขมันนม สมุนไพรและเครื่องเทศ กำลังเตรียมการตั้งแต่. ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสามารถรับประทานได้ในคราวเดียวและไปกับทุกสิ่ง ฉันชอบกินง่ายๆ กับขนมปังดำ มันอร่อยมาก!

Ranch เป็นซอสสไตล์อเมริกันล้วนๆ โดยมีส่วนผสมหลักคือบัตเตอร์มิลค์ เป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำมัน วิปปิ้งนม เนยแยกออก และหางนมยังคงอยู่ นี่คือสิ่งที่ใช้ในการเตรียมฟาร์มปศุสัตว์ ในตอนแรกๆ สูตรพื้นฐานพวกเขาใช้บัตเตอร์มิลค์ 2 ส่วนและ 1 ส่วน แต่วันนี้ส่วนใหญ่จะเตรียมในอัตราส่วน 1:1

หากไม่สามารถซื้อบัตเตอร์มิลค์ในร้านได้ก็สามารถแทนที่ด้วยเคเฟอร์, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวหรือครีม มันจะยังคงอร่อยมาก!

สามารถเตรียมไร่ด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสดแม้ว่า American Stephen Henson ผู้สร้างจะเกิดแนวคิดที่จะเพิ่มสมุนไพรแห้งและกระเทียมเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น ดังนั้นวันนี้เราจะปรุงโดยใช้วัตถุดิบแห้งด้วย

แม้ว่าฟาร์มปศุสัตว์จะเรียบง่าย แต่รสชาติก็ยังคงเดิมหากคุณตรงตามเงื่อนไขหลัก - เครื่องปรุงรสต้องแช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที จากนั้นจะเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เข้มข้น และความเข้มข้น ความหนา และสีจะถูกกำหนด

ดังนั้นล้างมือให้สะอาดแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

สูตรอื่นๆ

• ด้วยไข่และน้ำมันพืช

เราจะต้อง: นม น้ำมันพืช, ไข่สด, กระเทียม, มะนาว, ผักชีลาว, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย ตีไข่แดง นม น้ำมันพืช แล้ววางลงไป อ่างน้ำเพื่อให้ร้อนเล็กน้อยและข้นขึ้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น คุณจะได้น้ำเกรวี่อเมริกันที่ละเอียดอ่อน อย่าลืมลอง - อร่อย!

• ด้วยอะโวคาโด

ฟาร์มปศุสัตว์อะโวคาโดเป็นน้ำสลัดที่ได้รับความนิยมมากในสหรัฐอเมริกา และยังมีชื่อเป็นของตัวเองว่า น้ำสลัดอะโวคาโดอีกด้วย อะโวคาโดและน้ำมันมะกอกเพิ่มซอส รสชาติเข้มข้น- เนื้ออะโวคาโดสุกลูกใหญ่บดแล้วเติมบัตเตอร์มิลค์ มายองเนส และเครื่องเทศ ตัวเลือกนี้ควรเตรียมโดยใช้สมุนไพรสดและกระเทียม เติมน้ำมะนาวและฟาร์มสีเขียวอันแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว เราทาบนขนมปังหรือปรุงรสผักแล้วรับประทาน และหากเจือจางด้วยนมเล็กน้อย ก็เหมาะเป็นน้ำเกรวี่สำหรับ จานเนื้อและนก

• ฉบับดั้งเดิม

ใส่กุ้ยช่ายสดสับละเอียด บัตเตอร์มิลค์ และซาวครีม ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่ง และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดถ้วยด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทลงในเรือน้ำเกรวี่หรือปรุงรสสลัดผัก บ่อยครั้งที่ร้านอาหารและร้านกาแฟใช้ตัวเลือกนี้ในแซนด์วิชและเบอร์เกอร์ และฉันก็ชอบอบไก่ด้วยสเปรดแบบนี้

• ตัวเลือกกระเทียม

รุ่นกระเทียมเพิ่มกระเทียมสด ใช้น้ำมะนาวเล็กน้อยบดกระเทียม 1 กลีบในการกดกระเทียมแล้วเติมลงในครีมมายองเนส - ซาวร์ครีมเติมเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่หัวหอมแห้ง กระเทียม และผักชีฝรั่ง ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือน่าพอใจ! ด้วยน้ำเกรวี่นี้ ทุกจานจะได้รสชาติดั้งเดิมแบบใหม่

• โดยไม่ต้องมายองเนส

เอามายองเนสออก ใส่ไข่ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก มันจะกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง! นี่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบมายองเนส เป็นธรรมชาติ นุ่ม ละเอียดอ่อน ไร้สารเคมีใดๆ เข้ากันได้ดีกับเฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอด และแครกเกอร์ สลัด อาหารประเภทเนื้อ และเนื้อเย็นจะอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มสเปรดนี้

1. หากคุณกำลังเตรียมซอสที่จะใช้ภายใน 1-2 วัน ให้ใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง และหากคุณกำลังเตรียมใช้ในอนาคตเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือ 10 วัน ก็ควรใช้สมุนไพรแห้งจะดีกว่า
2. เมื่อแต่งตัวสลัด อย่าหักโหมกับฟาร์มปศุสัตว์ สำหรับถ้วยใหญ่คุณต้องใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ สลัดไม่ควร "ว่ายน้ำ" ในซอส
3. อย่าลืมปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่นาน 30-60 นาทีเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศพัฒนา
4. คุณสามารถปรุงอาหารในฟาร์มด้วยหัวหอมสด หรือใช้หัวหอมแห้งก็ได้ ยังไงเขาก็จะดี
5. หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยสมุนไพรสด ให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. หากเรากำลังเตรียมเวอร์ชันกระเทียม เราสามารถใช้เกลือกระเทียมแทนกระเทียมแห้งได้
7. หากต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานขึ้น ให้เติมบัลซามิก แอปเปิ้ล หรือน้ำส้มสายชูปกติหนึ่งช้อนชาลงไป
8. คุณสามารถทำให้ฟาร์มปศุสัตว์หนาขึ้นและมีครีมมากขึ้นสำหรับจิ้มกับอาหารคำเดียว หรือทินเนอร์ลงสำหรับน้ำสลัดรสเยี่ยมก็ได้ หั่นแตงกวาครึ่งตามยาวหรือเป็นชิ้นยาวแล้วกินพร้อมกับซอส คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้ เช่นเดียวกับขนมปัง แครกเกอร์ กรูตอง มันฝรั่งทอด และแม้แต่คุกกี้ มันอร่อย!
9. ถ้าคุณทำอะโวคาโดแรนช์แล้วเนื้อหนาเกินไป ให้เติมนมลงไป แต่จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้นานแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม
10. ถ้าเราเติมผงมัสตาร์ดเล็กน้อยในฟาร์มเราก็จะได้รับประโยชน์เท่านั้น แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ฉันชอบมัน

ซอสพิซซ่า

ชาวอเมริกันเตรียมฟาร์มสำหรับทำพิซซ่าโดยเฉพาะ พิซซ่า Chicken Ranch ก็มีชื่อเช่นนี้เพราะอบด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ มันเป็นความพิเศษในพิซซ่า ส่วนผสมลับ- พวกเขาหล่อลื่นฐานพิซซ่าด้วยจากนั้นตามสูตรที่แน่นอน: สีแดง มะเขือเทศสด, เนื้อไก่ , กระเทียม , มอสซาเรลล่าชีส และแฮม

สูตรนี้ไม่มีมายองเนส วางมะเขือเทศและมาตรฐานอื่นๆ อีกมากมายที่เราคุ้นเคย นี่คือสไตล์อเมริกัน พิซซ่าสุดแปลกกับซอสสุดแปลก! แต่บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะลอง?

ขอแนะนำว่าอย่ากินมากเกินไป

ไม่ว่าฟาร์มปศุสัตว์จะอร่อยขนาดไหน คุณไม่สามารถกินมันได้มากเพราะมันมีไขมัน อุดมไปด้วย และมีแคลอรีสูง อาหารที่มีไขมันมากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

แต่ถึงกระนั้นหากคุณดูรูปร่างและสุขภาพของตัวเองไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถกินฟาร์มปศุสัตว์แสนอร่อยได้ - คุณสามารถทำได้ แต่อยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล เตรียมไว้ล่วงหน้าใส่เลย ขวดแก้วมีฝาปิดสนิทใช้ทีละน้อยและเก็บในตู้เย็น

บทสรุป

ดังนั้นเราจึงบอกคุณถึงวิธีสร้างฟาร์มปศุสัตว์อันเป็นเอกลักษณ์และ 5 รูปแบบยอดนิยม เตรียมตัวด้วยตัวเองแล้วดูว่าซอสอเมริกันแท้ๆ มีรสชาติเป็นอย่างไร คุณจะต้องชอบมันแน่ๆ เพราะคนอเมริกันหลายล้านคนชอบมันมาก พวกเขากินมันทุกวัน เช่นเดียวกับที่เราทำมายองเนส พวกเขาปรุงด้วยมัน อาหารที่แตกต่างกันทาขนมปังและผักแล้วอบเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกข้างใต้ ลองปรุงด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นไปที่ส่วน "สูตรอาหาร" ของนิตยสารของเราแล้วเขียนความคิดเห็นถึงสิ่งที่คุณได้รับ

ทุกประเทศในโลกมีสูตรอาหารเครื่องปรุงรสและซอสที่ชื่นชอบเป็นของตัวเอง ในสหรัฐอเมริกาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสแรนช์แบบอเมริกันซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมในครัวได้อย่างง่ายดาย ปั๊มน้ำมันแห่งนี้มีประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์ค่อนข้างแปลก สูตรนี้คิดค้นโดย Steve Hanson เจ้าของฟาร์มปศุสัตว์ขนาดเล็กซึ่งกลายเป็นสถานที่พักผ่อนยอดนิยมสำหรับนักเรียน แต่ไม่ได้ทำให้เขามีรายได้ตามที่คาดหวัง เมื่อผสมหลายอย่างแล้ว ส่วนผสมง่ายๆและเสิร์ฟซอสกับสลัดอันเป็นเอกลักษณ์ของเขา Hanson พบว่าแขกทุกคนพอใจกับรสชาตินี้ และเริ่มสั่งน้ำสลัดแยกกัน อุบัติเหตุธรรมดาๆ เปลี่ยนผู้ประกอบการที่ไม่ประสบความสำเร็จให้กลายเป็นเศรษฐีในทันที เพราะแฮนสันพยายามทำให้การผลิตซอสดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

ตั้งแต่นั้นมาแม่บ้านชาวอเมริกันทุกคนรู้สูตรการทำน้ำสลัดและถือว่าเกือบจะเป็นของชาติทั่วประเทศ

บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบขวดสวย ๆ จากผู้ผลิตหลายรายพร้อมส่วนผสมสำเร็จรูป แต่แฟนตัวยงของเครื่องปรุงรสเชื่อว่าคุณสามารถชื่นชมรสชาติของมันได้โดยการเตรียมซอสด้วยตัวเองเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้ดูสมเหตุสมผล เนื่องจากซอสฟาร์มสำเร็จรูปประกอบด้วยสารกันบูดและสารเคมีจำนวนมาก ในขณะที่ เครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดมันมีประโยชน์มากกว่ามาก

คุณจะต้องการ:

• บัตเตอร์มิลค์ – 200 มล
• มายองเนส – 100 มล
• กระเทียม – 2 กลีบ
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
• หัวหอม – หัวหอมเล็ก ½ หัว
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ – 5

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

ความคมและความนุ่มนวลของรสชาติ

ซอสแรนช์มีพื้นฐานมาจากบัตเตอร์มิลค์ ซึ่งเป็นครีมไขมันต่ำที่ปรุงขึ้นด้วยการเติมแบคทีเรียชนิดพิเศษลงไป ปรากฏในห้องครัวของเราเมื่อไม่นานมานี้ และการใช้งานนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารตะวันตก อย่างไรก็ตาม กระบวนการโลกาภิวัตน์ได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว และผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพก็ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเรา เริ่มแรกได้บัตเตอร์มิลค์เป็นผลพลอยได้จากการผลิต เนยตอนนี้ทำมาโดยเฉพาะ สินค้าสำเร็จรูปรสชาติเหมือนโยเกิร์ตไขมันต่ำแบบไม่เติมผลไม้และเบอร์รี่

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำธรรมดาหรือโยเกิร์ตแบบเดียวกัน - อันที่จริงรสชาติของซอสจะไม่ได้รับผลกระทบมากนัก

เพื่อเตรียมซอสตลอดทั้งปี - นั่นคือแม้ในฤดูกาลที่ไม่มีสมุนไพรสดมากนักคุณก็สามารถเตรียมน้ำสลัดเป็นพิเศษได้ มันจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนถุงผักแห้งและสมุนไพรที่ซื้อในร้าน

การรู้วิธีเตรียมสมุนไพรและผักแห้งสำหรับทำน้ำสลัดในฟาร์ม ทั้งกลางแจ้ง ในเครื่องอบแห้ง หรือในเตาอบ ช่วยให้คุณได้รับเครื่องปรุงรสอันทรงคุณค่าซึ่งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมไม่เพียงแต่น้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วย ส่วนผสมแห้งจะต้องบดเป็นผง และหัวหอมและกระเทียมบดแยกต่างหากจากสมุนไพร ผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดที่สะดวกและมีฝาปิด

อินนิงส์

ซอสแรนช์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้ นี่คือน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่า เฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอด อาหารเรียกน้ำย่อยและของว่างทุกชนิด สูตรซอสยังใช้ในการทำน้ำสลัดผักแทนมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวตามปกติ Ranch ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ ไก่ และกุ้ง คุณสามารถสร้างแซนด์วิชและแซนด์วิชได้หลากหลายด้วยน้ำสลัดนี้ และเตรียมเบอร์เกอร์โฮมเมดได้ และสุดท้ายซอสก็สมบูรณ์แบบสำหรับหมักเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

น่าทาน!

ซอสแรนช์สามารถทำให้อาหารจานร้อนมีรสชาติดีขึ้นได้ ไม่ต้องเสียเวลามากมายและ สินค้าราคาแพงเพื่อเตรียมมันและคุณสามารถสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยการเปลี่ยนขนมง่ายๆ ในอเมริกาอาหารจานนี้ได้รับความนิยมพอๆ กับมายองเนสในประเทศของเรา เสิร์ฟพร้อมทุกอย่าง: เนื้อสัตว์ ปลา ของทอด อบ หรือผักสด

ซอสแรนช์ - มันคืออะไร?

เมื่อตัดสินใจที่จะเตรียมเครื่องปรุงรสก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่ามันคืออะไร - ซอสฟาร์มประกอบด้วยอะไรบ้างและจะเตรียมอย่างไรให้ถูกต้อง เมื่อเตรียมจะใช้มายองเนสและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นฐานดังนั้นรสชาติจึงจะเป็นครีม

1. ซอสฟาร์มปศุสัตว์คลาสสิกทำจากมายองเนส คุณสามารถใช้ทั้งไขมันและผลิตภัณฑ์เบาได้ซอสจะมีความหนาต่างกัน
2. สูตรคลาสสิกจากฟาร์มปศุสัตว์ประกอบด้วยส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ ซึ่งเป็นครีมไขมันต่ำและมายองเนส เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร
3. รุ่นคลาสสิกใช้สมุนไพรแห้ง การทำเช่นนี้จะช่วยรักษาซอสให้คงอยู่ได้นานขึ้น
4. องค์ประกอบของส่วนผสมหลักสามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่น สูตรบ้านๆซอสไร่สามารถทำจากครีมเปรี้ยวแทนบัตเตอร์มิลค์ และสามารถเอามายองเนสออกทั้งหมดหรืออาจเติมเคเฟอร์ (โยเกิร์ต) ลงไป เพื่อทำให้น้ำสลัดมีแคลอรี่น้อยลง
5. ซอสอาจร้อนได้หากคุณเติมพริกไทยหรือเผ็ดเพิ่มหากเติมโรสแมรี่หรือไธม์
6. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซอส
7. อะโวคาโดและน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มความเข้มข้นและเพิ่มรสชาติ

คุณกินซอสแรนช์กับอะไร?

ชาวอเมริกันกินมันทุกวัน เตรียมอาหารจานต่างๆ ใช้มันทาบนขนมปังและเสริมผัก อบเนื้อ ปลา และสัตว์ปีกด้วย ซอสแรนช์เป็นน้ำสลัดอเนกประสงค์สำหรับรับประทานทุกประเภท

1. ถ้าเป็นซอสสำหรับสลัดก็ไม่ควรใส่เยอะ สำหรับชามขนาดใหญ่คุณต้องใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน สลัดไม่ควร "ว่ายน้ำ" ในน้ำสลัด
2. แตงกวาสดจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณจุ่มมันลงในซอส คุณสามารถรับประทานผักอื่นๆ กรูตอง แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด และคุกกี้ได้ในลักษณะเดียวกัน
3. หลายๆ คนเตรียมซอสสำหรับพิซซ่าโดยเฉพาะ พวกเขาหล่อลื่นฐาน
4. ไม่ว่าซอสจะอร่อยแค่ไหนก็ไม่สามารถกินได้เยอะ - มันมีไขมันเข้มข้นและมีแคลอรี่สูง

ซอสแรนช์ - สูตรอาหาร

เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่ายๆ ซอสโฮมเมดเชฟหลายคนต้องการทราบวิธีทำอาหารในฟาร์ม สามารถใช้หล่อลื่นฐานพิซซ่าและเติมส่วนประกอบหลายชิ้นได้ สลัดผัก- หากคุณกำลังเตรียมซอสที่จะใช้ภายใน 1-2 วันควรเพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งและหากคุณกำลังเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตก็ควรแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งจะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อยได้

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 250-300 มล.
• เกลือ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 2 ขน;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ใส่น้ำตาล มัสตาร์ด และเกลือลงในไข่แดง
3. ตีส่วนผสมเทน้ำมันพืชเป็นเส้นบาง ๆ
4. เติมน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้ส่วนผสมจางลง
5. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในชาม
6. เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน

ซอสแรนช์ - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมหลักคือบัตเตอร์มิลค์และโดยทั่วไปแล้วซอสฟาร์มปศุสัตว์แบบอเมริกันซึ่งมีส่วนประกอบดั้งเดิมมากนั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงที่สุด Buttermilk เป็นผลพลอยได้ที่ได้รับระหว่างการผลิตเนย ตีครีมจนเนยและเวย์แยกจากกัน ส่วนหลังใช้ในการเตรียมซอสนี้ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่รสชาติก็ออกมาดั้งเดิมมากหากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไข - ซอสจะต้องแช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะเปิดเผยรสชาติที่เข้มข้นกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะปรากฏขึ้นความเข้มข้นความหนาแน่นและสีจะถูกกำหนด

วัตถุดิบ:

• บัตเตอร์มิลค์ - 125 มล.;
• มายองเนส – 125 มล.;
• หัวหอมแห้งและกระเทียมแห้ง - 5 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งแห้ง - 10 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยดำเกลือ

การตระเตรียม

1. ผสมบัตเตอร์มิลค์กับมายองเนส
2. ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง กระเทียม หัวหอม
3. คนให้เข้ากันปิดถ้วยด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อชงประมาณ 30-60 นาที
4. ซอสนี้สามารถเก็บได้ 10 วันในตู้เย็น

ซอสไร่ไม่มีมายองเนส

คุณสามารถทำซอสแรนช์สูตรโฮมเมดให้เข้มข้นขึ้นได้ ควบคุมความสม่ำเสมอของเนื้อครีมสำหรับการจุ่มอาหาร หรือความสม่ำเสมอของทินเนอร์เพื่อทำน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถปรุงด้วยหัวหอมสับสดหรือหัวหอมแห้ง - จะเหมาะสมในรูปแบบใดก็ได้ หากคุณกำลังเตรียมน้ำสลัดด้วยสมุนไพรสดคุณต้องล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% – 70 มล.;
• มัสตาร์ดอ่อน – 1 ช้อนชา;
• หอมแดง – 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 25% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทยป่น.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู สมุนไพร เกลือ และพริกไทย
2. สับหอมแดงอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส
3. เพิ่มมัสตาร์ดและผัด
4. เพิ่มครีมและคนอีกครั้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสไร่กับอะโวคาโด

น้ำสลัดนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่ชอบมายองเนส สูตรซอสนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมาและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่อร่อยด้วยอะโวคาโด น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติสุดท้ายของจาน หากส่วนผสมข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยนมหรือครีมได้ ซอสนี้จะไม่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนาน ต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคำนวณปริมาณส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• กระเทียม – 1/2 กานพลู;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม – 20 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

1. หั่นอะโวคาโด เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น
2. ใส่กระเทียม หัวหอมสีเขียวสับเล็กน้อยแล้ววางลงบนอะโวคาโด
3. เพิ่มผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยวน้ำมันมะกอก
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. บดในเครื่องปั่น
6. เติมน้ำมะนาวและคนอีกครั้ง

ซอสครีมแรนช์

สูตรต่อไปนี้จะให้ผลได้ 5-6 เสิร์ฟ ซอสฟาร์มซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาที จะไม่ข้นและเหมาะกับผัก นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะกินขนมปังกรอบ นักเก็ต หรือ หัวหอม,ทอด. หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เกลือกระเทียมแทนกระเทียมแห้งได้

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก (33-35%) – 250 มล.
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

การตระเตรียม

1. รวมครีมและมัสตาร์ด
2. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เครื่องเทศลงไปและปรับรสชาติด้วยเกลือ
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมพริกไทย

ซอสกระเทียมแรนช์

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำสลัดนี้ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน แต่นี่คือความงามของมัน: คุณสามารถเสริมฐานด้วยส่วนประกอบใด ๆ และสร้างสูตรเฉพาะของคุณเอง อร่อยมาก เผ็ดปานกลางและฉุน - ซอสกระเทียมฟาร์มนี้มีรสเผ็ดและรสชาติดี เป็นการดีกว่าที่จะปรุงจากกานพลูสด แต่การแทนที่ด้วยกระเทียมแห้งก็เป็นที่ยอมรับในเวอร์ชันดั้งเดิมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

1. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. เพิ่มหัวหอมแห้ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมะนาว
4. บีบกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คุณสามารถทดแทนซอสฟาร์มอะไรได้บ้าง?

เมื่อพิจารณาว่าการทำที่บ้านทำได้ง่ายเพียงใด น้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์ที่คล้ายกันสามารถสร้างขึ้นได้โดยใช้ส่วนผสมหลากหลายที่คุณมีอยู่

1. หากคุณไม่มีบัตเตอร์มิลค์ คุณสามารถแทนที่ด้วยเคเฟอร์ โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยวหรือครีมได้อย่างมั่นใจ
2. คุณจะต้องมีนม น้ำมันพืช ไข่สด กระเทียม มะนาว ผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำตาล พริกไทย
3. คุณสามารถเอาเนยและไข่ออกจากสูตรแล้วเติมมายองเนสลงไปได้

Ranch เป็นซอสที่คนอเมริกันไม่สามารถต้านทานได้ และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะในอเมริกามีการสร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เป็นครั้งแรก ควรสังเกตว่าในสหรัฐอเมริกาซอสนี้ได้รับความนิยมพอๆ กับมายองเนสในรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบหลักของฟาร์มปศุสัตว์ เพื่อให้คุณสามารถทำซอสที่บ้านได้เราจึงตัดสินใจนำเสนอให้คุณทราบ สูตรทีละขั้นตอน- แต่ก่อนอื่นผมอยากจะเล่าประวัติความเป็นมาของน้ำสลัดแสนอร่อยนี้ให้ฟังก่อนครับ

Ranch เป็นซอสที่มีพื้นเพมาจากอเมริกา

บ่อยครั้งที่ซอสที่เรากำลังพิจารณานั้นถูกเตรียมมาโดยไม่ได้ตั้งใจ และสิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 Steve Henson ผู้สร้างผลิตภัณฑ์เพียงแค่ผสมส่วนผสมที่เขาชื่นชอบ และหลังจากนั้นไม่นาน เขาก็ตระหนักว่าทุกคนชอบผลิตภัณฑ์ที่เขาเตรียมไว้อย่างแน่นอน และเขาก็สามารถสร้างรายได้ที่ดีจากผลิตภัณฑ์นั้น เรื่องราวของเศรษฐีเฮนสันและซอสของเขาชื่อ "แรนช์" จึงเริ่มต้นขึ้น

มันเป็นอย่างไร...

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่ายและคุณไม่สามารถหลีกหนีจากโชคชะตาได้ ใครจะคิดว่าสตีฟ เฮนสันในวัยเยาว์ซึ่งไม่ได้เป็นแม่ครัวด้วยซ้ำจะร่ำรวยในสาขานี้.. และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าวันหนึ่งเขารวมบัตเตอร์มิลค์และมายองเนสในปริมาณเท่ากัน เติมสมุนไพรแห้ง พริกไทยและส่วนผสมอื่นๆ ส่งผลให้ “ไร่” ซอสที่เตรียมโดยเศรษฐีในอนาคตเป็นที่ชื่นชอบของญาติและเพื่อน ๆ ของเขาทันที และหลังจากปริมาณการขายผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้เพิ่มขึ้นหลายสิบเท่า Henson ก็เกิดความเคลื่อนไหวที่น่าสนใจอีกครั้ง เขาตัดสินใจขายเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมซอสในรูปแบบแห้งแบบถุง ดังนั้นแม่บ้านจึงสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดกับบัตเตอร์มิลค์และมายองเนสเท่านั้นจึงจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วันนี้น้ำสลัด American Ranch ไม่มีความคล้ายคลึงกันในสหรัฐอเมริกา แต่แฟน ๆ ส่วนใหญ่ในประเทศของเราต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านโดยไม่ต้องใช้สารเคมีเจือปนใด ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้มีหลายทางเลือกสำหรับการสร้างน้ำเกรวี่นี้ ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

ซอสแรนช์: สูตรคลาสสิก

หากต้องการทำซอสแบบเดียวกับที่ Steve Henson สร้างขึ้นครั้งแรก คุณจะต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• บัตเตอร์มิลค์ (หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเหลวไขมันต่ำแทน) - ½ถ้วย;
• กุ้ยช่ายสด - 3 ช้อนขนาดใหญ่ (สับ);
• มายองเนสแคลอรี่สูง - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือกระเทียม - ช้อนของหวาน;
• หัวหอมสีเขียวสด - ช้อนขนม (สับ)
• พริกไทยดำออลสไปซ์ (บดสด) - ช้อนขนม¼

กระบวนการทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นซอส Ranch ซึ่งมีองค์ประกอบที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่รวมส่วนผสมที่แปลกประหลาดหรือมีราคาแพง ปัญหาอาจเกิดขึ้นเฉพาะกับการซื้อบัตเตอร์มิลค์และกุ้ยช่ายฝรั่งเท่านั้น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถหาสิ่งทดแทนได้อย่างง่ายดาย สำหรับส่วนประกอบที่สองนั้นสามารถเตรียมซอสนี้ได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่คุณซื้อลูกธนูธรรมดาสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ดังนั้น เพื่อเตรียมซอสชื่อดัง คุณต้องผสมมายองเนสแคลอรี่สูง บัตเตอร์มิลค์ และกุ้ยช่ายสับละเอียดในชามเดียว จากนั้นใส่พาร์สลีย์แห้ง เกลือกระเทียม และพริกไทยดำบดสดลงในภาชนะเดียวกัน โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างข้นและมีกลิ่นหอม ต้องคลุมด้วยฟิล์มแล้วติดเข้าไป ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำซอสอเมริกัน

พอพูดถึงเรื่องนี้ก็หอมและมาก ซอสอร่อยตามที่ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราได้เรียนรู้ มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย อย่างไรก็ตามรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ได้รับผลกระทบเลย

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• มายองเนสไขมัน - ประมาณ 200 มล.
• บัตเตอร์มิลค์ - ประมาณ 200 มล.
• มัสตาร์ดแห้ง - ช้อนขนม¼;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - เพิ่มรสชาติ
• ผักชีฝรั่งสับสด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• กุ้ยช่ายสด - ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด - ช้อนของหวาน
• ปาปริก้าบด - เพิ่มตามต้องการ (สองสามหยิก);
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - ช้อนขนม

วิธีทำอาหาร?

“ Ranch” เป็นซอสที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในอเมริกา แต่ยังในประเทศของเราด้วย ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมคุณต้องผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามเดียว: มายองเนสไขมันเต็ม, บัตเตอร์มิลค์, มัสตาร์ดแห้ง, ละเอียด เกลือเสริมไอโอดีน, ผักชีฝรั่งสดสับ, กุ้ยช่ายและผักชีลาว, ปาปริก้าบด, กลีบกระเทียมขูดและน้ำมะนาวคั้นสด

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง?

ซอส American Ranch เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน ยกเว้นของหวาน คุณสามารถจุ่มขนมปัง, มันฝรั่งทอด, แครกเกอร์, เฟรนช์ฟรายส์, เนื้อสัตว์ ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในการทำสลัดเตรียมแซนวิชและเบอร์เกอร์ตลอดจนอบไก่และผัก

ซอสแรนช์ถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญโดยเกษตรกรชาวอเมริกัน สตีฟ แฮนสัน เขาตกแต่งสลัดที่เขาเสิร์ฟให้กับแขกในฟาร์มด้วยส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ มายองเนส สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ สลัดเหล่านี้สร้างความพึงพอใจให้แขกมากจนพวกเขาพร้อมที่จะซื้อซอสที่เขาคิดค้นจากแฮนสันด้วยซ้ำ ในที่สุดแฮนสันก็เปิดธุรกิจของตัวเองและสร้างรายได้มหาศาลจากซอสของเขา ปัจจุบัน ซอสแรนช์ได้รับความนิยมในอเมริกาพอๆ กับมายองเนสในรัสเซีย เหมาะสำหรับประกอบอาหาร อาหารหลากหลายและสำหรับการแต่งสลัดเกือบทุกชนิดแม้ว่ารสชาติจะค่อนข้างสดกว่ามายองเนสและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย ดังนั้น หากคุณไม่รู้ว่าอะไรสามารถแทนที่มายองเนสด้วยอะไรได้บ้าง การเรียนรู้วิธีทำซอสแรนช์ที่บ้านก็สมเหตุสมผล และมันก็ง่ายมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำซอสแรนช์เป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นต้องใช้ การรักษาความร้อน- ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ คำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยเธอในเรื่องนี้

>ข สูตรดั้งเดิมในซอสฟาร์มปศุสัตว์ หนึ่งในส่วนผสมหลักคือบัตเตอร์มิลค์ ร้านค้าบางแห่งไม่จำหน่ายผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นจึงมักต้องแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวทำเองดีที่สุด เพราะปกติจะมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน หากคุณต้องการให้ซอสเบาลง คุณสามารถแทนที่บัตเตอร์มิลค์ด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวานได้
• ส่วนผสมอื่นในซอสฟาร์มปศุสัตว์อาจไม่มีให้สำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคน เหล่านี้เป็นกุ้ยช่ายซึ่งจริงๆ แล้วคล้ายกับหัวหอมสีเขียวมาก แต่มีหน่อที่บางกว่าและมีรสชาติค่อนข้างอ่อนกว่า หากคุณไม่สามารถซื้อกุ้ยช่ายได้ ให้เปลี่ยนเป็นสีเขียวแทน เพราะรสชาติของซอสจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก
• หากคุณเสิร์ฟน้ำสลัดแรนช์เพียงอย่างเดียว ให้แช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟเพราะจะได้รสชาติที่เย็นกว่า
• คุณไม่ควรเตรียมซอสฟาร์มปศุสัตว์จำนวนมากหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรับประทานในวันเดียวกัน: ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการใช้งานสั้น - ควรรับประทานให้ไม่เกินสองวัน และเก็บไว้ในตู้เย็น

ซอสแรนช์เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา เครื่องเคียงผัก- มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเป็นพิเศษ นอกจากนี้ซอสยังสามารถใช้แต่งสลัดแทนครีมเปรี้ยวและมายองเนสได้

สูตรซอสไร่ดั้งเดิม

• บัตเตอร์มิลค์ - 125 มล.;
• มายองเนส – 125 มล.;
• กุ้ยช่ายฝรั่ง – 50 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 30 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ผสมมายองเนสกับบัตเตอร์มิลค์จนเนียน
• ล้างและสับหัวหอมทั้งสองชนิดอย่างประณีตด้วยมีด
• ผสมซอสกับหัวหอมสับ
• เพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง เกลือ และเครื่องเทศบด
• ผสมให้เข้ากัน
• ปิดชามด้วยซอสด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟซอสโดยเทลงในเรือเกรวี่หรือใช้เป็นน้ำสลัดได้

สูตรซอสไร่ง่าย

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

• มายองเนส – 0.25 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 125 มล.;
• หัวหอมสีเขียวแห้ง – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 5 กรัม;
• ผงกระเทียมแห้ง - เหน็บแนม;
• ผงหัวหอมแห้ง - เหน็บแนม;

วิธีทำอาหาร:

• ตวงเครื่องปรุงรสตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมให้เข้ากัน ทุกวันนี้ ผงกระเทียมและหัวหอมสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง และสมุนไพรแห้งก็หาซื้อได้ง่ายยิ่งขึ้น หากคุณยังไม่สามารถซื้อได้ คุณสามารถปรุงเครื่องปรุงรสทั้งหมดด้วยตัวเองในห้องครัวได้ จริงอยู่สิ่งนี้จะซับซ้อนอย่างมากและทำให้กระบวนการทำอาหารนานขึ้น เพื่อให้ได้ผงหัวหอมและกระเทียมคุณต้องสับผักอย่างประณีตแล้ววางลงบนถาดอบใส่ในเตาอบแล้วเปิดเครื่องโดยใช้ไฟต่ำสุด กระบวนการอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 14 ชั่วโมง หลังจากนั้นผักแห้งจะยังคงบดในเครื่องบดกาแฟหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น สีเขียวจะแห้งในลักษณะเดียวกัน แต่ใช้เวลาสั้นกว่า และหลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องบดมัน
• ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส ส่วนผสมของพวกเขาควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
• เพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยลงในครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นพักซอสแรนช์ไว้ให้เย็น นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และใช้ในลักษณะเดียวกับซอสดั้งเดิม ปรุงตาม. สูตรนี้ซอสมีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นมีกลิ่นหอมกว่าเดิม แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น

สูตรซอสแรนช์ยอดนิยม

• มายองเนส – 0.2 ลิตร
• บัตเตอร์มิลค์หรือครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• มัสตาร์ดแห้ง – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม;
• กุ้ยช่ายฝรั่ง – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 10 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว – 15 มล.;
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง สลัดน้ำออก และสับสมุนไพรสดด้วยมีดอย่างประณีต
• บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ
• ผสมผงมัสตาร์ดให้เข้ากัน น้ำมะนาวและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• รวมส่วนผสมที่ได้กับบัตเตอร์มิลค์และมายองเนสแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• ใส่สมุนไพร เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ จากนั้นตีต่อไปอีกไม่กี่วินาทีหลังจากนั้น
• ปิดภาชนะด้วยซอสด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

ซอสแรนช์ปรุงตามสูตรยอดนิยมมีรสเผ็ดปานกลางและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก อย่างไรก็ตาม มันยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ด้วย ปลารวมถึงปลาเค็มเล็กน้อยและมันฝรั่งจะได้รับรสชาติที่เผ็ดร้อนใหม่ด้วยซอสนี้

สูตรน้ำสลัดแบบไม่มีมายองเนส

• นม – 150 มล.;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 100 มล.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสด – 25 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 25 กรัม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไข่ให้ดี น้ำอุ่นด้วยสบู่ แตกแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในการเตรียมซอส คุณเพียงแค่ต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น ซึ่งจะต้องใส่ในชามหรือกระทะขนาดเล็กแล้วตีด้วยส้อม
• เติมนมอุ่น ๆ แต่ไม่ร้อนลงในไข่แดงเทน้ำมันพืช
• วางชามในอ่างน้ำและให้ความร้อนแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที เป็นผลให้เกิดมวลหนาขึ้น หากคุณไม่สามารถได้ผลลัพธ์ด้วยการตี ให้ใช้เครื่องปั่น
• นำซอสออกจากอ่างน้ำ
• ล้างและทำให้ผักแห้ง สับให้ละเอียดด้วยมีดแล้วใส่ลงในซอส
• บีบน้ำมะนาวลงในซอส
• บีบกระเทียมลงไป
• ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทย
• ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งซอสมีความสม่ำเสมอ
• ใส่ซอสฟาร์มลงในตู้เย็นให้เย็นสนิท

สูตรซอสฟาร์มปศุสัตว์นี้ดีเพราะไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสที่ซื้อในร้าน แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ซอสนี้ยังคงใช้มายองเนสอยู่ แต่เป็นแบบโฮมเมดเท่านั้น โดยไม่มีสารปรุงแต่งและน้ำส้มสายชูที่เป็นอันตราย น้ำสลัดสูตรนี้เอาใจคนรักสุขภาพอย่างแน่นอน

ซอสแรนช์หมายถึง อาหารอเมริกันโดยที่มายองเนสก็ได้รับความนิยมไม่แพ้บ้านเรา เตรียมที่บ้านได้ง่ายๆ จะมีรสชาติที่สดกว่าเมื่อเทียบกับมายองเนสและมีค่าพลังงานต่ำกว่า