อาหารประเภทปลาได้รับความรักจากผู้คนในประเทศของเรามายาวนานและมั่นคง ...

วัตถุดิบ

• 300 กรัม ปลาเทราท์
• (เนื้อ)
• 200 มล.
• นมวัว
• 140 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• หัวหอม 15 กรัม
• เนย
• ใบโหระพา 1-2 กิ่ง

(สด)

1. ผักชีฝรั่ง 1-2 สาขา
2. (สด) เกลือพริกไทยดำ
   
   
3. การตระเตรียม
   
   
4. เนื้อปลาเทราท์เหมาะสำหรับทุกประเภท ควรใช้สมุนไพรสดจะดีกว่า หากปริมาณไขมันมีความสำคัญต่อคุณและคุณพยายามรับประทานเพียงเล็กน้อย ให้งดเนย ปลาจะยังคงอร่อยอยู่
   
   
5. หากคุณมีเนื้อที่มีผิวหนังควรเอาออกจะดีกว่าเพราะ
   
   
6. จานนี้
   
   
7. ผิวส่วนเกิน ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป หากเมื่อหั่นปลาคุณทิ้งหัวและกระดูกไว้สำหรับปรุงน้ำซุปแสดงว่าคุณอาจมีชุดแช่แข็งอยู่ในช่องแช่แข็งอยู่แล้ว วางผิวหนังไว้บนนั้น
   
   
8. ตัดเนื้อที่เสร็จแล้วและทำความสะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มีกฎเกณฑ์ที่นี่ - ตัดตามที่คุณต้องการ
   
   

หัวหอมถูกตัดเป็นวง, ใบโหระพาและผักชีฝรั่งไม่ได้สับละเอียดด้วยมีด เกลือและพริกไทยพร้อมที่จะเพิ่ม ใช่คุณต้องการพริกไทยป่น แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วได้อีกสองสามถั่ว เทนมทั้งหมดลงในภาชนะ แบ่งหัวหอมทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน แล้วใส่หัวหอม 1 ส่วนลงในภาชนะจากนั้นวางปลาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ พูดตามตรงฉันชอบเวทีนี้เป็นพิเศษเพราะมันสวยงามมาก บางทีก็อยากกินหมดเลย :) ตอนนี้ใส่หัวหอมที่เหลือลงบนปลาเติมน้ำมันแล้วปิดทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ด้วย เพราะมีนมอยู่ด้านล่าง นี่คือสิ่งที่ทุกอย่างดูเหมือนเมื่อพร้อม ที่ด้านล่างของกระทะจะมีของเหลวใส (น้ำซุป) เราใช้เสิร์ฟแน่นอนอร่อยมาก

ปลาเทราท์ทอดมีหลายสูตร มันสามารถทอดในน้ำดองมะนาวค่ะ ซอสร้อนการปรุงปลาเทราท์ทอด

ปลาเทราท์ทอดกับมะนาวและโหระพา

• สเต็กปลาเทราท์: 4 ชิ้น
• มะนาว: 1 ชิ้น
• โหระพา: 2 ก้าน
• เนย: 100 กรัม
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว: เพื่อลิ้มรส

ขุดสเต็กปลาเทราท์ในแป้ง เกลือ และพริกไทยผสมกัน ทอดปลาเทราท์ในกระทะหลังจากละลายเนยในกระทะแล้ว ทอดปลาเทราท์จนสุกครึ่งประมาณ 1-2 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลาเทราท์) จากนั้นใส่โหระพาและมะนาวฝานลงในปลาเทราท์แล้วทอดต่อจนปลาสุก ก่อนเสิร์ฟ ให้นำก้านโหระพาออกจากจานแล้วโรยปลาด้วยสมุนไพร ปลาเทราท์ทอดกับมะนาวและโหระพาพร้อม!

ปลาเทราท์ผัดกับผัก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• ปลาเทราท์: 1 ชิ้น
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ: 2 ชิ้น
• พริกหยวก: 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวหนึ่งผล
• เกลือและพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

หั่นเนื้อปลาเทราท์ที่ทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังเป็นก้อน ใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวแล้วหมักไว้ 20 นาที ทอดชิ้นปลาเทราท์ในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันผ่านความร้อนสูงจนขึ้นรูป เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นเราก็เตรียมผัก เราตัดหัวหอมและพริก เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด ในไขมันที่ได้หลังจากการทอดปลา ให้ทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่พริกไทยลงไป เมื่อผักพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไป เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่มปลาทอดลงในผัก หลนอีกประมาณ 3 นาที ปลาเทราท์ผัดผักพร้อม!

ปลาเทราท์ทอดกับครีม

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• ปลาเทราท์: 1 ชิ้น
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว: 1 แก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง: เพื่อลิ้มรส

ขุดเนื้อปลาเทราท์ในส่วนผสมแป้ง เกลือ และพริกไทย ทอดปลาเทราท์ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปลาเทราท์ทอดกับครีมพร้อม!

ปลาเทราต์ทอดสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับ เครื่องเคียงต่างๆ: กับผัก, ด้วย มันฝรั่งบดกับพาสต้ากับข้าว ฯลฯ

และสุดท้ายคือเคล็ดลับบางประการในการเตรียมปลาเทราต์ทอดแสนอร่อย:

• เพื่อให้ปลาเทราท์มีกลิ่นหอมและนุ่มยิ่งขึ้น ให้แช่ในน้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศและเกลือประมาณ 15-20 นาทีก่อนทอด แทน น้ำมะนาวคุณสามารถใช้น้ำมะนาว ส้ม หรือสับปะรดก็ได้ ใดๆ ผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยทำให้เนื้อปลาเทราท์นิ่มลง
• อย่าทอดปลาเทราท์นานเกินไป ตัวอย่างเช่น สเต็กหนา 2 ซม. ควรทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นปลาจะแข็งและแห้ง
• หากเนื้อปลาดูแห้งไปหน่อยสำหรับคุณ ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาได้
• หากคุณใส่เกลือปลาเทราต์ทอดมากเกินไปเพื่อลดรสชาติของเกลือควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
• ปลาเทราท์สดๆ กลิ่นหอม แต่ถ้าไม่ชอบ... กลิ่นคาวแล้วนำไปทอดหลังจากแช่ในน้ำมะนาวแล้ว

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก! วิธีปรุงปลาเทราท์ด้วยครีมเปรี้ยวและมะรุมเพื่อให้สูตรนี้ไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย?

สูตรสำหรับน้ำจืดหรือ ปลาเทราท์ทะเล– ปลาเทราท์ทอด ปลาเทราท์อบ ปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ – อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากปลาที่ซื้อมาควักไส้ออกก็เพียงพอที่จะล้างซากและเอาครีบออก หากคุณต้องการทำความสะอาดด้วยตัวเอง ให้เอาเกล็ดออกจากปลาเทราต์ ควักไส้ออก และเล็มครีบ จากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วเราก็ตัดสินใจเลือก:

• ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์เพื่อนึ่งปลา ด้วยวิธีนี้ ปลาเทราท์จะสุกภายในเวลาไม่เกิน 15 นาที และจะไม่แห้ง
• ทางเลือกที่ดีคือการปรุงปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ในเตาอุ่นด้วยเครื่องเทศครีมเปรี้ยวสมุนไพร
• จานที่ดีจะเกิดขึ้นถ้าคุณเพียงแค่ทอดปลาเทราท์ในน้ำมัน
• อย่าลืมย่างหรือบาร์บีคิว: ในกรณีนี้ ปลาเทราท์จะถูกทอดอย่างรวดเร็วโดยในแต่ละด้านไม่กี่นาที

ในการเตรียมปลาเทราท์สดทั้งตัวในเตาอบด้วยมะนาวเราจะต้อง:

• ปลาเทราท์ทะเลสาบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• สด พริกไทยป่น– ¼ ช้อนชา;
• มะนาวทั้งลูก - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล – ¼ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มะรุมสับ – 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

สูตรปลาเทราต์น้ำจืดในกระดาษฟอยล์ด้วยครีมเปรี้ยว:

วิธีการปรุงปลาเทราท์ด้วยครีมเปรี้ยว? เปิดเตาอบที่ 190 องศา หั่นมะนาวเป็นวง สับพาร์สลีย์สีเขียว 1 พวงและผักชีฝรั่ง 1 พวง ใส่เกลือ เทน้ำมันมะกอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยัดไส้ท้องปลาเทราท์ด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร

วางถาดอบด้วยฟอยล์อาหารกระจายผักใบเขียวแล้ววางลงบนนั้น ปลาน้ำจืด,เกลือ,พริกไทย,โรยน้ำมันเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

การทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับปลาเทราท์: สับผักชีลาวให้ละเอียดรวมกับมะรุมและครีมเปรี้ยว เรากินปลากับน้ำจิ้ม

สูตรสำหรับปลาเทราต์ทะเลสาบที่ไม่มีครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมมะนาวพริกไทยขาวและหัวหอม ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นปลาเทราท์ไม่สูญเสียความแตกต่างที่เป็นประโยชน์และรสชาติด้วยวิธีการปรุงอาหารใด ๆ สมัครรับข้อมูลอัปเดตเมนู.

ในซอสครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด สูตรพร้อมรูปถ่าย การตระเตรียม ปลาเทราท์ในเตาอบ วิธีการปรุงปลาเทราท์อร่อย.

อาจเป็นสูตรที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ แต่สิ่งนี้ทำให้อร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน สูตรที่ซับซ้อน- ในช่วงต้นฤดูร้อนปลาเทราท์จำนวนมากปรากฏบนชั้นวางของในร้านในราคาที่ค่อนข้างน่าดึงดูด สูตรนี้ใช้ปรุงได้ทั้งปลาเทราท์ธรรมดาและปลาเทราต์นอร์เวย์ ปลาสามารถมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยหรือประมาณสามหรือสี่ตัว ในสูตรที่เราเตรียมไว้ ปลาเทราท์น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม

เราจะต้อง:

1. จริงๆแล้ว - ปลาเทราท์ 1-1.5 กก.
2. ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
3. มัสตาร์ด 50 กรัม
4. มะนาวครึ่งลูก (น้ำ) - ไม่จำเป็น
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมนั้นง่ายที่สุด ใช้น้ำมะนาวตามต้องการ และใช้มัสตาร์ดอะไรก็ได้ หากต้องการคุณสามารถโรยปลาด้วยโรสแมรี่ได้

เพิ่มมัสตาร์ดลงในครีมเปรี้ยวและผสม ซอสนี้จะได้รสชาติมายองเนสเล็กน้อย

ปลาเทราท์ทำความสะอาดจากเกล็ด เอาเหงือกออก ล้างให้สะอาด ตัดหัวและหางของปลาออก หัวและหางของปลาเทราท์สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ซึ่งจะเป็นประโยชน์ . โดยหลักการแล้วคุณสามารถปล่อยหัวและหางไว้ได้ แต่ในรูปแบบนี้ปลาไม่พอดีกับถาดอบ

โรยปลาด้วยน้ำมะนาวทุกด้าน

หลังจากปลาเทราท์ เกลือ และพริกไทย ให้โรยด้วยโรสแมรี่หากต้องการ

กระจายด้านหนึ่ง ปลาเทราท์ ซอสครีมเปรี้ยว, พลิกมัน

ในด้านที่สอง เราทำการตัดในแนวตั้งฉาก เช่นเดียวกับที่เราจะหั่นปลาก่อนเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ

และด้านนี้ ปลาเทราท์เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

ปลาเทราท์อาศัยอยู่เฉพาะในลำธารบนภูเขา ทะเลสาบ และแม่น้ำที่สะอาดเท่านั้น ดังนั้นเนื้อของมันจึงนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมอย่างแท้จริง! อาหารที่ปรุงจากปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง เป็นการดีมากที่จะอบตุ๋นต้มและทอด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและ ซอสครีม- ลองดูสูตรปลาเทราท์ในซอสครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะเห็นเองว่ามันอร่อยและง่ายแค่ไหน!

ปลาเทราท์กับซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• เนื้อปลาเทราท์ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีการปรุงปลาเทราท์ด้วยซอสครีมเปรี้ยว? ขั้นแรกมาเตรียมซอสกันก่อน นำหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นเราก็ตัด พริกหยวก- เอาจานนี้ไปดีกว่า พริกเขียวจึงตัดกันกับเนื้อแดงของปลาเทร้าท์ เมื่อทุกอย่างถูกตัดแล้วให้นำกระทะมาใส่เป็นชิ้น เนยและหัวหอมสับทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมผสมและทอดผักต่อไปอีก 3 นาที ค่อยๆ เทครีมลงไปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน น้ำจิ้มสำหรับปลาของเราพร้อมแล้วเริ่มเตรียมได้เลย

ล้างเนื้อปลาเทราท์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 5 เซนติเมตร ถูแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกคั้นสดแล้วเทลงบนซอสที่เตรียมไว้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 15 นาที จากนั้นค่อยๆ นำฟอยล์ออกและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาต่ออีก 5 นาที เพียงเท่านี้ปลาเทราท์อบในซอสครีมก็พร้อม!

เข้ากันได้ดีกับมันเป็นกับข้าว มันฝรั่งต้มหรือสลัดจาก ผักสด- น่าทาน!