สลัดฤดูหนาวเป็นคลังวิตามินบนโต๊ะของคุณ สูตรอาหารที่เราคัดสรร ได้แก่ มะเขือยาว พริก มะเขือเทศ แครอท

• มะเขือยาว 3 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• กระเทียม 0.5 กก
• ผักชีลาว (พวงใหญ่มาก)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (ต้องใช้มะเขือยาวเท่าไหร่)
• หมักต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา
• น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง (ปริมาณเท่าใส่ขวด)

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. หากต้องการ คุณสามารถปอกมะเขือยาวได้

ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดหัวหอมเป็นวง ประมาณ 1.5-2 ซม.

พริกหยวก เอาเมล็ดออก เอาพาร์ทิชันสีขาวออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม.

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า วางมะเขือยาวทอดไว้ที่ด้านล่างของขวด

จากนั้นก็มีชั้นหัวหอม

จากนั้นพริกหยวก

โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร

และทำซ้ำอีกสองสามชั้น การกดทับแต่ละชั้น ระหว่างชั้น ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

เติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง

ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะเพื่อ "ฆ่าเชื้อแบบเปียก" วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหล เติมน้ำ ½ ส่วนแล้วตั้งไฟ เป็นเวลา 40 นาที
ปิดฝาแล้วปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งขวดโหลเย็นสนิท

สูตรที่ 2: สลัดพริกไทยและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

• มะเขือยาว 3 กก.
• พริกหยวกแดง 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (กลาง)
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 300 กรัม 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย

ล้างผักทั้งหมดให้ดีก่อน หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวลงในภาชนะขนาดใหญ่ - กะละมังหรือหม้อต้ม

หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกมะเขือยาวได้ แต่โดยปกติแล้วผิวหนังจะไม่เข้าไปยุ่ง นำแกนและเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น แล้วใส่มะเขือยาวลงไป

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นั่น

เติมน้ำส้มสายชู 300 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 0.5 ลิตร หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที คนทุกอย่างเป็นครั้งคราว

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำผักไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ใส่กระเทียม 200 กรัมลงไปก่อนบดในเครื่องบดเนื้อ

ต้มประมาณ 15-20 นาที แล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 3 ง่าย ๆ: สลัดมะเขือยาวและพริกหวาน

นี่เป็นหนึ่งในการตีความสลัดที่รู้จักกันดี ส่วนผสมของผักที่น่ารับประทานสามารถเสริมกับอาหารจานใดก็ได้ ดังนั้นควรเตรียมการเก็บรักษาเช่นนี้เพราะจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารหน้าหนาว

• พริกหยวก – 300 กรัม
• มะเขือยาว – 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ¼ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

ล้างมะเขือยาว ลบก้านผลไม้ หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ วางชิ้นมะเขือยาวลงในชาม เพิ่ม ½ ช้อนโต๊ะ เกลือผสม ปล่อยให้สีน้ำเงินต้มเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อขจัดความขมของผัก

นำก้านผลไม้ออกจากพริก เอาเมล็ดออกจากผัก ตัดพริกเป็นเส้นใหญ่ หากคุณต้องการทำให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณควรใส่พริก 2-3 ชิ้นลงในผักที่สับ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดพริกหยวกในนั้นจนเป็นสีทอง บีบชิ้นสีฟ้าเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มลงในภาชนะด้วยพริกไทย ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ปอกเปลือกมะเขือเทศ ตัดแท่งออก สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ วางในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชู บดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงบนผักย่าง ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงสลัดเป็นเวลา 45 นาทีโดยอย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ ในกระทะ

ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาเหล็ก วางสลัดร้อนๆ ลงในภาชนะที่แห้ง โดยเติมจนเต็มคอ ปิดฝาขวดด้วย ม้วนมันอย่างระมัดระวังด้วยกุญแจเพื่อการเก็บรักษา ปิดภาชนะแก้วด้วยแจ็คเก็ตที่อบอุ่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แยมพร้อมควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง น่าทาน!

สูตรที่ 4: สลัดฤดูหนาวของมะเขือยาวพริกไทยมะเขือเทศ

สลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกที่สร้างขึ้นตามสูตรนี้เรียกว่า "Troika" เนื่องจากผักทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมในสูตรภาพนี้ถ่ายมาจากสามชิ้น ส่วนประกอบจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับสลัดขวดหนึ่งลิตรและครึ่งลิตร อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า ซึ่งจะทำให้ได้ผลผลิตเป็นสองเท่า

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1/3 ชิ้น
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในสูตรนี้เพื่อสร้างเมนูมะเขือยาวฤดูหนาวแสนอร่อยที่บ้าน

ตอนนี้นำผักไปสู่สภาพที่ต้องการแล้วเริ่มธุรกิจนี้ด้วยมะเขือยาว ขั้นแรก ให้ล้างใต้น้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นจึงตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมบางๆ ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร

วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในชามทรงลึก จากนั้นปิดด้วยเกลือ ทิ้งผักไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลายี่สิบนาที

ในขณะเดียวกันก็ทำงานกับมะเขือเทศ ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่งแล้วนำเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก หลังจากนั้นให้ล้างผักใต้น้ำทั้งสองด้าน ต้องล้างทั้งภายในและภายนอก ตอนนี้ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ภาพด้านล่างแสดงตัวอย่างวิธีสับผักหัวหอม

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับมะเขือยาวลงในกระทะเหล็กหล่อใบเดียว โดยให้อุ่นน้ำมันพืชไว้

หลังจากที่ผักเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด แล้วลดไฟลงเล็กน้อย ปรุงสลัดเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วคนให้เข้ากันเป็นประจำ

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 ครั้ง ใส่สลัดมะเขือยาวร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดฝาชิ้นงานแล้วส่งไปฆ่าเชื้ออีกครั้งซึ่งจะใช้เวลาสามสิบนาที

ม้วนฝาขวดฆ่าเชื้อพร้อมผักโดยใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษ หลังจากนี้ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบช่องว่างที่ม้วนไว้ว่ามีรอยรั่วหรือไม่ พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดพร้อมมะเขือเทศและพริกหยวกพร้อมสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลเพราะได้เตรียมผักที่อร่อยและฉ่ำที่สุดสำหรับฤดูหนาวไว้แล้วและองค์ประกอบทั้งหมดอยู่ในขวดเดียว น่าทาน!

สูตรที่ 5: สลัดฤดูหนาวจากมะเขือยาวและพริกหวาน

เมื่อเตรียมผักคุณควรเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาว พริกหวาน และมะเขือเทศ - ฉันโพสต์สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณด้านล่าง นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในสลัดได้ตามรสนิยมของคุณ เช่น หัวหอม กระเทียม ถั่ว เห็ด รวมทั้งสมุนไพร ตลอดจนเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ด้วยการเตรียมสลัดเป็นประจำ - สำหรับฤดูหนาวหรือไม่ - คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ทุกครั้งที่ได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและอร่อยมาก

• 2 มะเขือยาว
• 2 หัวหอม
• พริกหวาน 2 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ตาราง 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เครื่องเทศและเครื่องเทศตามต้องการ

โดยทั่วไปสลัดผักกับมะเขือยาวนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องใช้ผักขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนและตัดก้านออก จากนั้นล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

ตอนนี้ถึงคราวของหัวผักกาดแล้ว ที่นี่ทุกอย่างเป็นไปตามขั้นตอนปกติ: เอาแกลบออก, สับไม่ละเอียดเกินไป

ต้องล้างพริกหวาน (กะปิ, พริกหยวก) ตัดก้านและเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นตามต้องการ แต่ไม่ใหญ่เกินไป

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะธรรมดาใส่มะเขือยาวพริกหวานและหัวหอม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนทันทีแล้วคนผักจนน้ำออกมาเล็กน้อย

ในขณะที่ผักส่วนแรกกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมมะเขือเทศและกระเทียม ทุกอย่างก็ทำตามขั้นตอนแบบดั้งเดิมเช่นกัน - ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดคมๆ

หลังจากเคี่ยวมะเขือม่วงเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศใด ๆ ลงในกระทะทันที - คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยป่นสีแดง, สีดำ, ลูกฟีนูกรีก, ผักชี, ปาปริก้า เทน้ำมันพืช ผัดและเคี่ยวต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาหม้ออย่างหลวมๆ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ต้องตรวจสอบกระบวนการตุ๋นอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักไหม้ หากมีของเหลวเหลืออยู่ในหม้อน้อยมาก ให้เติมน้ำเล็กน้อย

วางสลัดมะเขือยาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเตาอบ

ในช่วงสองสามวันแรก ให้เตรียมสิ่งของต่างๆ ไว้ในสายตา โดยคลุมไว้ด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากผ่านไปสองวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสลัดปิดสนิทและฝาปิดไม่บวม คุณสามารถย้ายสลัดไปไว้ในที่เย็นและมืดได้

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: มะเขือยาว แครอท และสลัดพริกไทย

ของว่างและสลัดที่ทำจากบลูเบอร์รี่มักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ ตัวผักเองก็ค่อนข้างมีเนื้อและมีรสชาติที่เด่นชัด แต่การเสริมด้วยเครื่องเทศ มะเขือเทศ หัวหอม และผักอื่นๆ ก็ไม่เสียหายอะไร ส่วนผสมชุดนี้ช่วยเก็บรักษาไว้ได้อย่างดีเยี่ยม

• มะเขือยาว – 1 กก
• แครอท – 200 กรัม
• พริกหยวก – 300 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับ "เจ้าตัวสีน้ำเงิน" ขั้นแรกให้ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลบก้านผลไม้ ปอกมะเขือยาวด้วยมีดตัดออก

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในชามลึก โรยชิ้นมะเขือยาวด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 45 นาที

ปอกเปลือกแครอท ล้างรากผักด้วยน้ำ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด จากนั้นล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น ถอดผิวหนังออก ตัดก้านผลไม้ที่เหลือออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้นหรือชิ้น) วางชิ้นมะเขือเทศลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือแล้วผสม

เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก หั่นพริกเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกเปลือกหลอดไฟ สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด

ล้างผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน แยกผักใบเขียวออกจากก้าน ใส่ผักชีฝรั่งลงในชามเครื่องปั่น นำก้านและเมล็ดออกจากพริกร้อน เพิ่มลงในชาม แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม วางไว้ในชาม

บดผักชีฝรั่ง พริกไทย และกระเทียมในเครื่องปั่น บดส่วนผสมจนได้เนื้อพริกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึก (หรือกระทะที่มีผนังหนา) ทำให้ร้อนขึ้น บีบมะเขือยาวเป็นชิ้นด้วยมือเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน วางก้อนบลูเบอร์รี่ลงในน้ำมันอุ่น ทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อย วางน้ำซุปข้นรสเผ็ดของกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยไว้ด้านบนของมะเขือยาว

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ วางแครอทเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่พริกหยวก

กระจายมะเขือเทศเป็นชั้นเท่าๆ กันในกระทะ

ปิดฝากระทะ หลนสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ต้องคนจานเป็นระยะ

ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดภาชนะด้วยฝาต้ม พลิกกลับและวางใต้ผ้าห่มจนเย็น

สูตรที่ 7: สลัดมะเขือยาวฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

สลัดพริกหวานและมะเขือยาวในฤดูหนาวนี้ใช้ได้ดีทั้งกับข้าวและเป็นอาหารจานหลัก ฉันชอบที่จะอุ่นมันสักหน่อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม หากต้องการคุณสามารถสับสมุนไพรสดไว้ด้านบนเพื่อเสิร์ฟ: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกแดงหวาน - 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 ชิ้น หัวใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม 9%
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น พ็อด
• เกลือ - 40 กรัม

ล้างผัก.

ตัดก้านมะเขือยาวออก หั่นผักเป็นครึ่งวง และถ้ามันใหญ่พอก็หั่นเป็นสี่ส่วน ความหนาของชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ตัดพริกหวาน ตัดก้านออกแล้วเลือกเมล็ด เอาฟิล์มและเยื่อหุ้มทั้งหมดออก
ตัดครึ่งตามยาวอีกครั้งแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรด้วย

สำหรับสลัดเราต้องการน้ำส้มสายชู 9% ฉันดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ คุณต้องมีน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือด้วย ฉันชั่งน้ำหนักเกลือโดยเฉพาะ - ฉันเอาช้อนโต๊ะกองใหญ่กลายเป็น 40 กรัม
ปอกกระเทียมหัวใหญ่

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านชาวรัสเซียมีมะเขือยาวในประเภทผักแปลกใหม่ แต่วันนี้พวกเขากลายเป็นแขกบนโต๊ะเกือบถาวร และแม้ในฤดูหนาวที่มีหิมะตกหากคุณมีความปรารถนาอันแรงกล้า (และมีเงินทุนไม่มาก) คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยบลูเบอร์รี่ทอดหรือยัดไส้

เราจะพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับฤดูร้อน เมื่อถึงฤดูกาล ราคาก็ลดลงและมีภูเขามะเขือยาวสีม่วงเป็นประกายแวววาวปรากฏขึ้นในตลาด ด้านล่างนี้คุณสามารถเลือกสูตรสลัดยอดนิยมหลายสูตรที่สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่น ปรุงบนโต๊ะโดยตรงหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นอกจากสลัดอุ่นๆ และคาเวียร์มะเขือยาวแล้ว คุณยังสามารถเตรียมสลัดแบบเย็น (ของว่าง) ได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดผักและทำให้เย็นสนิท ในรูปแบบนี้จะไม่สูญเสียรสชาติที่น่าสนใจเลย ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสริมด้วยมะเขือเทศฉ่ำและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

จุดเด่นของสลัดจานนี้คือหัวหอมดอง มันจะสูญเสียความขมขื่นในน้ำดองไปโดยสิ้นเชิงและได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งชุดมันฝรั่งต้มและไข่ต้มไร้เชื้อ

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง: 200 ก
• มะเขือเทศ : 150 ก
• มะเขือยาว: 200 ก
• ไข่: 2 ชิ้น
• หัวหอม:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรสลัดมะเขือยาวกับไข่

มะเขือยาวเป็นผักที่ไม่ต้องการ "บริษัท" เพราะจะกินได้เอง จะทอดหรือดองก็ได้ สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองโดยปราศจากสลัดได้ แม่บ้านเก่ง ๆ ได้พบทางเลือกด้วยไข่ต้มและหัวหอมดอง ดั้งเดิมอร่อยและเผ็ด

สินค้า:

• มะเขือยาว - ผลไม้หลายชนิด
• เกลือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• หัวหอม – 1 หรือ 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• หมัก – 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%, 100 มล. น้ำ.
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มไข่จนเดือดและเตรียมหัวหอมดอง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นด้วยวิธีที่สะดวก (สลัดที่มีหัวหอมครึ่งวงดูสวยงาม) วางในชาม เติมน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
3. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมมะเขือยาว ปอกเปลือก (บางคนแนะนำว่าอย่าปอกเปลือก) หั่นเป็นเส้นใหญ่ เพิ่มเกลือและทิ้งไว้สักครู่
4. กดเพื่อปล่อยน้ำออก สะเด็ดของเหลว ทอดสีน้ำเงินในน้ำมันพืชอุ่นไว้ (5 นาที) เย็น.
5. สับไข่บีบหัวหอมจากน้ำดอง ผสมกับมะเขือยาว ปรุงรสด้วยมายองเนส แนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

จานง่าย ๆ ที่มีรสชาติดั้งเดิมพร้อมแล้ว!

วิธีทำมะเขือยาวและสลัดหัวหอมสด

มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่ไม่อร่อยไม่แพ้กันสำหรับสลัดมะเขือยาวพร้อมหัวหอมสด และถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศใน บริษัท โดยทั่วไปแล้วญาติและเพื่อนฝูงก็ไม่สามารถถูกฉีกออกจากโต๊ะได้

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• รีฟิล – 50 มล. น้ำมันพืช 30 มล. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตามสูตรนี้ต้องต้มมะเขือยาวปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนก่อน ระบายในกระชอน
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในชามสลัดโดยตรง ปอกหัวหอม ล้าง สับด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ แล้วใส่ลงในชามสลัดด้วย เพิ่มมะเขือยาวแช่เย็น
3. ทำน้ำสลัดโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด (คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย) ปรุงรสสลัดและผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

สลัดฤดูร้อนด่วนพร้อมแล้ว!

สูตรสลัดมะเขือยาวและหัวหอมดอง

ในสูตรสลัดต่อไปนี้ผลิตภัณฑ์หลักจะเป็นมะเขือยาว แต่หัวหอมดองจะมีบทบาทหลัก เผ็ด เผ็ด เย้ายวน ใครๆ ก็ติดใจแน่นอน

สินค้า:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ไก่ต้ม – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น (สำหรับคนชอบเผ็ดทานเพิ่มได้)
• เกลือและพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• สำหรับน้ำดอง – 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หากไม่มีให้แทนที่ด้วยปกติ 9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. การดองหัวหอมเป็นขั้นตอนแรก ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - ทำความสะอาดล้าง คุณสามารถใช้วิธีการตัดแบบใดก็ได้ - ลูกบาศก์, ครึ่งวง, แถบ สำหรับน้ำดองผสมน้ำต้มกับน้ำตาล (จนละลาย) ใส่น้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเพิ่มกลิ่นผลไม้เบา ๆ น้ำส้มสายชูบัลซามิกเปลี่ยนสีของหัวหอม เวลาหมักอยู่ที่ 15 นาที
2. การทอดมะเขือยาวเป็นขั้นตอนที่สอง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่เช่นกัน ลอกเปลือกออก (มันแข็งเกินไป) ล้างตัด วิธีการตัด: แถบ เทลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือ ปล่อยทิ้งไว้สักพัก ตัวสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ จะปล่อยน้ำขมออกมาต้องสะเด็ดน้ำออก ทอดในน้ำมันร้อน ตักใส่จานแล้วเช็ดน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทอดคุณต้องต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีใส่เกลือแล้วจึงปอกเปลือกได้ดีขึ้น
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามสลัด - ไข่ หัวหอมบีบ และมะเขือยาวแช่เย็น ใส่มายองเนสลงไป ซอสมายองเนส ยิ่งดีก็ยิ่งมีไขมันน้อยลง เกลือถ้าจำเป็นเช่นเดียวกับพริกไทย

โรยหน้าสลัดด้วยผักชีฝรั่งล้างและสับแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสผลงานชิ้นเอกในช่วงฤดูร้อนแสนอร่อยนี้

สลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศแบบง่าย

หลายคนสังเกตเห็นว่าผักตามฤดูกาลปรากฏเป็นกลุ่ม เช่น มะเขือยาวและมะเขือเทศ สำหรับชาวนาหรือคนงานเกษตร นั่นหมายความว่าพวกมันสุกพร้อมๆ กัน และสำหรับแม่บ้าน นี่เป็นสัญญาณว่าพวกมันสามารถปรุงด้วยกันได้ สีฟ้าจะเพิ่มเครื่องเทศ และมะเขือเทศสีแดงจะทำให้จานสวยงาม นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่น่ารักและเรียบง่าย

สินค้า:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• หัวหอม (สีขาว) – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (หรือทั้งสองอย่าง)
• น้ำมันพืช.
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นแรกเตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีดั้งเดิม - ปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ล้างอีกครั้ง บีบออก ซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ (ผ้าเช็ดปาก)
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับและวางในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มมะเขือยาวลงในหัวหอมและเคี่ยวจนผักนิ่ม
3. ย้ายผักตุ๋นลงในชามสลัดแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มมะเขือเทศที่ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สมุนไพรสับ และกระเทียมสับละเอียด ใส่เกลือเติมน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟสลัดแช่เย็น เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และไก่

วิธีทำสลัดมะเขือยาวและพริกหวาน

เมื่อถึงกลางฤดูร้อน ผักมากมายก็ปรากฏขึ้นในตลาด เช่น มะเขือยาวสีม่วง มะเขือเทศสีแดง และพริกหลากสี ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่หาทานคู่กันตามท้องตลาดเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารต่างๆ อีกด้วย นี่คือสูตรสำหรับสลัดบลูเบอร์รี่และพริกไทยและจานนี้สามารถลิ้มรสได้ทันทีหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว (เพิ่มสัดส่วน)

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริกไทย – 3-4 ชิ้น
• หอมแดง – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยตามชอบ (สำหรับรีดน้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือยาว 3 กิโลกรัม)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เริ่มต้นด้วยมะเขือยาว ปอกผักแล้วต้มประมาณ 5 นาที ทำการตัดตามขวางและวางภายใต้ความกดดัน ของเหลวส่วนเกินจะหายไปและความขมขื่นไปด้วย
2. ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ภายใต้ความกดดัน คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกแครอทแล้วสับโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ปอกเปลือกพริกไทยล้างหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นเส้น
3. รวมผักทั้งหมดเทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยเกลือกระเทียมน้ำตาล ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงบนผัก ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก (ประมาณ 6 ชั่วโมง)

หากคุณเตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไว้ในตู้เย็น แต่ให้ใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อและปิดผนึกเพิ่มเติม

สูตรอร่อยสำหรับสลัดมะเขือยาวกับมายองเนส

มะเขือยาวที่เก็บเกี่ยวใหม่จะปรากฏขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน บอกเป็นนัยกับแม่บ้านว่าถึงเวลาเลือกสูตรอาหารที่ชื่นชอบหรือมองหาสิ่งใหม่ ทำไมไม่ทำสลัดมะเขือยาวกับมายองเนสโดยใช้สูตรที่ง่ายและรวดเร็วต่อไปนี้

สินค้า:

• มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น สำหรับครอบครัวใหญ่
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น (เป็นไปได้มากกว่านี้หากครอบครัวชอบอาหารรสเผ็ด)
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือยาว
• มายองเนสเกลือ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. บลูเบอร์รี่และหัวหอมต้องหั่นเป็นเส้นบางมาก แน่นอนว่าลูกเล็กๆ สีฟ้าจะต้องปอกเปลือก ล้าง และตัด ทิ้งเกลือไว้สักครู่ เทน้ำขมออก
2. ทอดเส้นมะเขือยาวเป็นชุดจนนุ่มในน้ำมันร้อน ตักใส่จานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
3. ในเวลานี้เทหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้
4. หั่นไข่ต้มและปอกเปลือกเป็นเส้นบางๆ เช่นเดียวกับผัก
5. ผสมผักในชามสลัดแก้วทรงลึก (บีบหัวหอมไว้ล่วงหน้าเพื่อเอาน้ำส้มสายชูส่วนเกินออก) เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

ฤดูร้อนจะฟินไปกับสลัดเหล่านี้!

สูตรสลัดมะเขือยาวหมัก

ฤดูร้อนทำให้แม่บ้านและสมาชิกในครัวเรือนพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้อันอุดมสมบูรณ์กระตุ้นให้อดีตทำมาหากินและอย่างหลังเพื่อลิ้มรสพวกเขา มะเขือยาวนั้นดีเพราะว่าอร่อยทั้งแบบทอดและดอง

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น
• พริกหวาน – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้) – 100 มล.
• น้ำเดือด – 50 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือสำหรับปรุงมะเขือยาว – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. คุณต้องกำจัดความขมออกจากสีน้ำเงินโดยผ่าครึ่งแล้ววางลงในน้ำเค็มร้อนแล้วต้มประมาณ 5 นาที หั่นผลไม้เป็นก้อน
2. เตรียมน้ำดอง - คุณจะต้องใช้กระเทียมบด, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมัน
3. เตรียมผัก. ปอกเปลือกพริกไทยและหัวหอม ล้างผักแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
4. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมและพริกลงในน้ำดอง จากนั้นจึงใส่มะเขือยาว เพิ่มผักชีฝรั่งสับและคนเบา ๆ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น

สลัดมะเขือยาวทอด

สลัดต่อไปนี้ถือว่ามะเขือยาวผัดไว้ล่วงหน้า ด้วยวิธีนี้ความขมจะหายไปจากพวกมัน พวกมันจะแห้งขึ้นเล็กน้อยและมีเปลือกที่อร่อย พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอมเผ็ดจะคอยเป็นเพื่อนคุณในสลัด

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น (ใหญ่).
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น (ใหญ่ฉ่ำ)
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอดมะเขือยาว
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเกลือสมุนไพร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตามประเพณีให้ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลม โรยเกลือ ใช้มือกด และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ล้างบีบทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน
2. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมและพริกไทยหนึ่งอัน
3. พริกไทยที่สองวางอยู่ในสลัด หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้ว
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูปกติ) น้ำมัน เกลือ และพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว!

วิธีทำสลัดมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลี

เทคโนโลยีการเตรียมผักในภาษาเกาหลีเริ่มแพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แครอทเป็นคนแรกที่ได้รับเกียรตินี้ แต่ตอนนี้มีสูตรอาหารสำหรับมะเขือยาวที่จัดทำขึ้นตามประเพณีของดินแดนแห่งความสดชื่นยามเช้า

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ผักชีใบโหระพา
• ซีอิ๊วขาว.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เช่นเคยปอกเปลือกมะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เกลือกดด้วยมือแล้วเอาน้ำที่ได้ออก
2. ปอกหัวหอมวางใต้น้ำไหลสับ ปอกพริกไทย เอาเมล็ดและหางออก หั่นเป็นเส้น ล้างและสับพริก ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เริ่มทอดผัก - ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ (ทอดต่อ) พริกหวานและพริกเผ็ด ๆ ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่มะเขือยาว คุณสามารถเคี่ยวผักเบาๆ ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และซีอิ๊วลงในสลัด

ปล่อยทิ้งไว้บนเตาจนกระทั่งเย็นลง เว้นแต่คุณจะมีกำลังพอที่จะรอสักครู่เพื่อลิ้มรสเพราะกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

สูตรสลัดมะเขือยาวอบ

ส่วนใหญ่แล้วเมื่อเตรียมมะเขือยาวพวกเขาจะต้มหรือทอดในกรณีแรกพวกมันอาจเป็นน้ำได้ในทางกลับกันกลับแห้งเกินไป การอบขนมจะเป็นทางเลือกที่ดี ด้านล่างนี้เป็นสูตรสลัดที่เตรียมสีน้ำเงินในลักษณะนี้

สินค้า:

• มะเขือยาวสด – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• ผักใบเขียว – ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• เกลือพริกไทยป่น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมมะเขือยาว (ปอกเปลือก, ล้าง, แห้ง, หั่นเป็น 2 ส่วน) ล้างมะเขือเทศ ล้างและปอกเปลือกพริก
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในเตาอบเพื่อย่าง สำหรับมะเขือเทศและพริกไทย 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว มะเขือยาว – 40 นาที
3. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด มะเขือยาวสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ ใส่ผักสับลงในภาชนะทรงลึก
4. เติมเกลือและน้ำตาล น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และสมุนไพรอื่นๆ

สลัดฤดูร้อนที่หอมกรุ่นพร้อมแล้ว ถึงเวลาเสิร์ฟ!

สลัดอุ่น ๆ อร่อยกับมะเขือยาว

ฤดูร้อนมักต้องการผักและผลไม้สด แต่บางครั้งคุณก็อยากกินสลัดอุ่นๆ ที่ไม่ธรรมดา และตำราอาหารของโลกก็มีสูตรอาหารมหัศจรรย์ด้วย เมื่อใช้หนึ่งในนั้นคุณสามารถสร้างปาฏิหาริย์ด้านการทำอาหารด้วยมือของคุณเอง

สินค้า:

• เนื้อ – 300 กรัม
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอทและพริกหยวก – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว (จริง) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
• น้ำมันสำหรับทอด.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• สีเขียว (ไม่ใช่สำหรับทุกคน)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างเนื้อวัว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ ทอดในน้ำมันมะกอก
2. เตรียมมะเขือยาวตามปกติ - ปอกเปลือกและล้าง หลังจากหั่นแล้ว ให้เติมเกลือ กดและให้เวลาน้ำรสขมคลายตัว สะเด็ดน้ำและเพิ่มผักสับลงในเนื้อวัว
3. ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินการ คุณต้องเตรียมแครอทและพริก ปอกเปลือก ล้าง และสับ (ขูดแครอท) วางไว้ในกระทะทีละอัน เริ่มจากแครอทก่อน จากนั้นก็ตามด้วยพริก
4. ขณะที่กระบวนการคั่วดำเนินต่อไป ให้เตรียมน้ำสลัด ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลในชาม คุณสามารถเพิ่มผักได้ที่นี่หรือในสลัดสำเร็จรูป
5. วางเนื้อวัวและผักลงในชามสลัด เทลงบนน้ำสลัด และคนให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟได้ทันที ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเสิร์ฟในรูปแบบคลาสสิค - แช่เย็นก็ได้

มะเขือยาวต้องเตรียม - มีรสขมดังนั้นคุณต้องเอาน้ำออก ทำได้หลายวิธี: ต้มในน้ำด้วยเกลือแล้ววางบนตะแกรง ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ จากนั้นกดเพื่อสะเด็ดน้ำ

ผักฤดูร้อนทุกชนิด เช่น มะเขือเทศ พริก หัวหอมสีขาวและสีแดง จะดูดีในสลัดมะเขือยาว คุณสามารถทดลองได้ตลอดฤดูร้อน โดยเพิ่มผักชนิดใดชนิดหนึ่ง หรือแม้แต่สต๊อกผักทั้งหมดที่มีอยู่ในตู้เย็น

มะเขือยาวเป็นสิ่งที่ดีเสมอผักเหล่านี้เป็นโอกาสที่ดีสำหรับประสบการณ์การกินและการทดลองซึ่งมักจะจบลงด้วยชัยชนะอันแสนอร่อย

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

มะเขือยาวสามร้อยถึงสามร้อยห้าสิบกรัม

มะเขือเทศหนึ่งร้อยห้าสิบถึงสองร้อยสามสิบกรัม

พริกหยวกหวานสองร้อยถึงสองร้อยยี่สิบกรัม

ใบโหระพาและผักชีหนึ่งพวง

ผักชีครึ่งช้อนชา

กระเทียมสี่กลีบ

เกลือตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่าตัดละเอียดเกินไปเพราะจะทำให้รูปลักษณ์ที่สวยงามหายไป ไม่แนะนำให้แช่มะเขือยาวในน้ำเกลือสำหรับสลัดนี้ ควรเลือกผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และไม่มีรสขม

2.ล้างมะเขือเทศแล้วตากให้แห้ง ควรหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นครึ่งวงบาง ๆ และหั่นขนาดกลางเป็นวง

3. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ - ควรมองเห็นได้ในสลัด

4. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นบางและยาว

5.ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นแรก ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ ด้วยไฟอ่อน

6. ใส่หัวหอมลงในมะเขือยาวผสมทุกอย่าง

7.จากนั้นใส่พริกหวานเป็นเส้น ผัดต่อไปอีกสามถึงสี่นาที

8.จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสม ใส่ผักชีบด และผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปรุงสลัดต่ออีกสามถึงสี่นาทีโดยปิดฝาไว้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงไป

9.เมื่อครบเวลาที่กำหนดให้ยกกระทะออกจากเตา ล้างผักใบเขียว (โหระพา, ผักชี) แล้วสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วย วางทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับผักแล้วคนให้เข้ากัน

10. สลัดพร้อม! สลัดผักที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดปานกลางสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น มันไม่เสียรสชาติและยังคงความอร่อยไม่แพ้กันเมื่อเย็นลง น่าทาน!

เผยแพร่: 13 พฤศจิกายน 2558
โพสต์โดย: มายูซิค89
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เราขอนำเสนอสลัดฤดูร้อนที่แสนวิเศษให้กับคุณ แม้ว่าเราจะสามารถซื้อมะเขือเทศสดและมะเขือยาวได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่เราก็ยังสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกที่จู่ๆ ก็แวะมาทานอาหารเย็นกับพวกเขาได้ มันปรุงเร็วดังนั้นจึงไม่มีใครสามารถจับพนักงานต้อนรับด้วยความประหลาดใจได้ ในเวลาเพียง 15-20 นาที คุณจะมีเวลาเตรียมตัว เรารับรองว่าสลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกหยวกจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 20-30 มล.
- ผักชีฝรั่งสด, ผักชี - ครึ่งพวง;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างมะเขือยาว เอาหางออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที (มะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยและขจัดความขมส่วนเกินออก) ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดชิ้นมะเขือยาวลงไปหลังจากล้างใต้น้ำไหลเพื่อเอาเกลือออก

อย่างไรก็ตามมันยังดูชุ่มฉ่ำมากและแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียน

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง




สับพริกหยวกหนึ่งอันเป็นเส้นบาง ๆ




3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดพริกและหัวหอม ตัดพริกไทยที่สองเป็นเส้นแล้วใส่สดในชามสลัด วางหัวหอมทอด มะเขือยาว และพริกที่แช่เย็นไว้ที่นี่

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางที่สวยงาม ใส่ในชามทั่วไปพร้อมสลัด เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เทน้ำส้มสายชูไวน์คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้อีกเล็กน้อยแม้ว่าจะควรจะเพียงพออยู่แล้วเนื่องจากในระหว่างการทอดผักจะดูดซึมได้จำนวนหนึ่งจึงทำตามรสนิยมของคุณ (บางคนชอบสลัดแห้ง อื่น ๆ - มันมากกว่า)

5. สับสมุนไพรสดอย่างประณีตแล้วโรยบนสลัดมะเขือยาวพร้อมมะเขือเทศและพริกไทย ผสมและเสิร์ฟ

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอันนี้ด้วย มันจะออกมาฉ่ำมาก ลองดูสิ

คำแนะนำ:

หากต้องการสลัดที่สวยงามยิ่งขึ้น ให้ใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน (เช่น สีแดงอันหนึ่ง สีเขียวอีกอัน)
- สลัดเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อโดยเฉพาะบาร์บีคิว
- คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณได้ซึ่งจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
- สำหรับผู้ที่ไม่เคารพอาหารทอดตัวเลือกในการอบผักในเตาอบก็เหมาะสม อบหัวหอม พริก และมะเขือยาวทั้งต้น แล้วหั่นเป็นชิ้น และหากคุณจะไปปิกนิกในขณะที่กำลังเตรียมบาร์บีคิวให้อบผักบนตะแกรงแล้วเตรียมสลัดร้อนๆ

มะเขือยาวมักจะเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น ผลลัพธ์ของการผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้คือสลัดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ การแบ่งประเภทนี้จะเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีหลังการเตรียมและยังสามารถปิดผนึกในขวดสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ชุดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแครอท กระเทียม หัวหอม และพริก มะเขือยาวสามารถกลมกลืนกับเครื่องเทศเหล่านี้อาจเป็นใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชียี่หร่าขิงบดสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

ประโยชน์ของสลัดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้น ส่วนผสมหลักคือมะเขือยาวดีต่อหัวใจและหลอดเลือด มะเขือเทศมีผลดีต่อการเผาผลาญทั่วร่างกาย หัวหอมและกระเทียมเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ สามารถต่อสู้กับโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจส่วนบนได้ แครอทดีต่อการมองเห็น เมื่อรับประทานสลัดนี้ส่วนหนึ่ง ร่างกายจะอิ่มด้วยสารอาหารและองค์ประกอบขนาดเล็กในปริมาณเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่แพ้ผักบางชนิดควรแยกออกจากรายการส่วนผสมจะดีกว่า สลัดจะเตรียมตามขั้นตอนเดียวกัน และกระบวนการจัดเก็บจะไม่ได้รับผลกระทบจากการไม่มีส่วนประกอบเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง

สลัด: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, กระเทียม

สลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมอร่อยมาก ส่วนผสมผักมีรสเค็มพร้อมความขมของกระเทียม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ผู้ที่ต้องการเก็บส่วนผสมนี้ไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว ควรใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที นำออกมา ปิดผนึก และรอให้เย็น จากนั้นนำไปใส่ในตู้กับข้าว

สลัด: มะเขือยาว, พริกไทย, มะเขือเทศ, แครอท

แครอทสามารถเพิ่มความหวานตามธรรมชาติให้กับสลัดมะเขือยาวมาตรฐานกับมะเขือเทศได้ ดังนั้นเราจึงได้สลัด: "มะเขือยาว, พริกไทย, มะเขือเทศ, แครอท"

ขั้นตอนการเตรียมการ:

สูตรสลัดอาร์เมเนียกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

อาหารอาร์เมเนียมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายและความแปลกใหม่ อาหารที่ทำจากสูตรดังกล่าวกลายเป็นอาหารคาวอย่างประณีต ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยสูตรสลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศโดยใช้เทคโนโลยีของพวกเขา คำอธิบายนี้ใช้สำหรับรับประทานสลัดทันทีหลังการเตรียม หากคุณต้องการปิดผลงานชิ้นเอกนี้ในฤดูหนาวควรใส่มวลผักที่เสร็จแล้วในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที

ขั้นตอนการเตรียมการ:

สูตรสลัดมะเขือเทศและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสามารถเจือจางด้วยบวบ, คื่นฉ่าย, วอลนัทและมะรุม อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมไม่เช่นนั้นข้อกำหนดอาจแตกหักได้ น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือยาวในฤดูใบไม้ร่วงและสลัดมะเขือเทศ