เนื้อนุ่มที่สุดในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ

เนื้อฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุด และไม่น่าแปลกใจเพราะว่ามันมีทั้งหมดมากที่สุด ส่วนผสมที่อร่อย: เนื้อ มันฝรั่ง เห็ด ชีส ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเดียวที่น่าพึงพอใจและสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวและแขกได้ แต่พวกเขายังชอบสูตรนี้เพราะเป็นสูตรสากลและสามารถปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่มีอยู่ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังใช้กับเนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิดด้วย
ไม่กี่คนที่รู้ว่าประวัติของอาหารจานนี้ไม่เกี่ยวข้องเลย อาหารฝรั่งเศส- จานนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกสำหรับ Alexei Orlov โดยเชฟชาวฝรั่งเศสของเขา ประกอบด้วยเนื้อลูกวัวอบกับมันฝรั่ง หัวหอม และเห็ดในซอสเบชาเมลและชีส จานนี้ทั่วโลกเรียกว่า "เนื้อสไตล์ Orlov" วันนี้มีสูตรดั้งเดิมเหลืออยู่เล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญไม่ใช่สิ่งที่เรียกว่าเนื้อสัตว์ แต่เป็นของมัน รสชาติเยี่ยมมาก- ส่วนผสมหลักของจานคือเนื้อสัตว์: เนื้อลูกวัวอ่อนซึ่งถูกแทนที่ด้วยหมูที่มีไขมันมากขึ้น ส่วนผสมที่จำเป็นอีกอย่างหนึ่งคือชีส ซึ่งจะละลายระหว่างการอบและปิดเนื้อไว้ราวกับปิดผนึกน้ำไว้ข้างใน ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งและเห็ดน่าพึงพอใจและอร่อยมาก และมีคนเตรียมจานที่ไม่มีมันฝรั่ง ใส่มะเขือเทศและชีส บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มซอสเบชาเมลลงในจานทุกอย่างจะถูกวางในชามทนความร้อนลึกและปรุงในเตาอบเหมือนหม้อปรุงอาหาร

วันนี้ฉันเสนอทำหมูฝรั่งเศสในเตาอบ ทำไมถึงเป็นเนื้อนี้? คอหมูเนื้อนุ่มและมีไขมันมาก เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเห็ด และยังปรุงได้เร็วกว่าเนื้อวัวอีกด้วย จานนี้อร่อยและฉ่ำมากและสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมทีละขั้นตอน บนเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาสูตรเนื้อฝรั่งเศสในหม้อหุงช้าได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม (เนื้อสันใน);
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ชีสประเภท "รัสเซีย" 250 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• ความเขียวขจีบางส่วน
• เกลือพริกไทย

สูตรเนื้อเตาอบฝรั่งเศสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. จานนี้ ให้เลือกส่วนของหมูที่มีไขมันปานกลาง หากเนื้อมีไขมันมากเกินไปเมื่อผสมกับมายองเนสจะทำให้เนื้อหนักและไม่อร่อยมาก และถ้าไม่มีไขมันเลยก็อาจจะกลายเป็นแห้งได้ ดังนั้นเราจึงได้รับคำแนะนำจากกฎค่าเฉลี่ยสีทองและนำคอเนื้อซี่โครงหรือส่วนหนึ่งของแฮมหมู เราล้างซับด้วยผ้าเช็ดปากแห้งแล้วหั่นเนื้อหมูเป็นสเต็กบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากในจานที่เสร็จแล้วจะง่ายต่อการตัดและเคี้ยวในภายหลัง และเนื้อที่ผ่าตามยาวจะเหมือนหมากฝรั่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นกระเด็นไปทั่วห้องครัว คุณสามารถปิดด้านบนของเนื้อด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกน่ากลัวๆ

3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบี น้ำมันดอกทานตะวันเผื่อเนื้อจะได้ไม่ติดฟอยล์

4. จากนั้นกระจายเนื้อทีละชิ้นให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ แต่ละคนจะได้รับการแบ่งส่วน คุณสามารถทำอาหารในจานอบได้ จากนั้นคุณจะได้พายที่เสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบทันที เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส

5. นำมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

6. วางชิ้นมันฝรั่งลงบนเนื้อ

8. วางหัวหอมไว้บนมันฝรั่ง

9. ชั้นต่อไปคือเห็ด สำเร็จรูปหรือ แชมปิญองดิบ- ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

10. วางเห็ดไว้บนหัวหอม

11. โรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ หรือจะเติมใบโหระพาสดก็ได้เพื่อความหอมเผ็ดร้อน

12. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

13. เพิ่มไปที่ ชีสแข็งมายองเนส

แน่นอนตามแบบคลาสสิกคุณสามารถเคลือบเนื้อด้วยซอสเบชาเมลซึ่งทำจากแป้งและนมได้ คุณยังสามารถบีบมายองเนสลงบนเห็ดแล้วโรยด้วยชีส แต่ถ้าคุณผสมมายองเนสกับชีสในจานก่อน เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสจะชุ่มฉ่ำกว่าและชีสจะไม่ไหม้ในเตาอบ

14. ผสมชีสกับมายองเนส

15. วางชีสและมายองเนสชั้นสุดท้าย

16. ใส่เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 ⁰C นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยการสอดส้อมเข้าไปในเนื้อจนสุด หากไม่ติดจะหลุดออกมาง่ายและจานนิ่มก็ถึงเวลานำออกมา

17. เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมมันฝรั่งพร้อม จานนี้ก็น่าพอใจและพอเพียงได้เหมือนกัน ตัวเลือกที่เหมาะเข้ากันได้ดีกับเนื้อประเภทนี้ สลัดเบา ๆจาก ผักสด- เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
น่าทาน!

ตามตำนาน อาหารจานอร่อยที่เตรียมง่ายนี้คิดค้นโดยพ่อครัวของเคานต์ออร์ลอฟ Grigory Orlov เดินทางไปฝรั่งเศสลองเนื้อลูกวัวกับมันฝรั่งกับซอสเบชาเมลและอาหารจานร้อนก็ทำให้เขาพอใจ เมื่อกลับไปรัสเซีย เขาสั่งให้พ่อครัวทำอาหารซ้ำตามที่อธิบายไว้ พ่อครัวไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสเบชาเมลมาก่อน เขาจึงใช้ครีมเปรี้ยวแทน นี่คือวิธีที่เนื้อฝรั่งเศสอันเป็นที่รักซึ่งในฝรั่งเศสเรียกว่าเนื้อ Oryol เกิดขึ้น

สามารถเตรียมจานได้จาก พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อสัตว์: เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อหมู และแม้กระทั่งเนื้อกวาง เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสอบในเตาอบไม่เกิน 40-50 นาที แม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียม แต่รสชาติก็ยังกลมกล่อมและประณีต สูตรสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่แบบร้อน ๆ ก็ประสบความสำเร็จเสมอ

เนื้ออบด้วยครีมมายองเนสหรือครีมละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เนื้อวัวที่มีเส้นไขมันหรือเนื้อลูกวัวปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว แต่อย่างหลังต้องใช้ชีสที่คมชัดกว่า เนื้อลูกวัว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและชีส มายองเนส และส่วนผสมอื่นๆ จะช่วยทำให้สีสดใสขึ้น แม่บ้านแต่ละคนเปลี่ยนองค์ประกอบของจานเล็กน้อยโดยใช้สารปรุงแต่งต่างๆ: มะเขือเทศ, เห็ด, มันฝรั่งหรือเครื่องเทศพิเศษ

สูตรเนื้อเตาอบฝรั่งเศส รุ่นคลาสสิกมีจำนวนส่วนประกอบขั้นต่ำ จานร้อนกลายเป็นอิ่มและมีแคลอรีสูง สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในรูปแบบเนื่องจากทำจากเปลือกสีน้ำตาลทอง ชีสขูดดูอร่อยและหรูหรา

เนื่องจากเนื้อแบ่งออกเป็นสเต็ก จึงไม่จำเป็นต้องหั่นอาหารจานร้อน จึงแบ่งออกเป็นส่วนๆ ได้อย่างง่ายดาย

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าแขกที่ได้ยิน เมนูวันหยุดชื่อจานไม่ได้ยิ้มอย่างคาดหวัง ใครๆ ก็ชอบมันมากจนยอมเลิกรับประทานอาหารเพื่อลองชิมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

สูตรที่อร่อยและฉ่ำที่สุด

เมื่อเลือกประเภทของเนื้อสัตว์คุณต้องคำนึงว่าจานจะใช้เวลาปรุงตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง การอบสัตว์ปีกและเนื้อลูกวัวจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง และนานกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมูถึงสองเท่า เนื้อสดที่มีไขมันตามขอบหรือมีเส้นจะนุ่มเป็นพิเศษและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานร้อน

ด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพสูงในภาษาฝรั่งเศส เจ้าของบ้านจะสามารถเปลี่ยนให้เป็นอาหารจานเด่นที่คนที่รักและแขกจะตั้งตารอในทุกการเฉลิมฉลอง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 800 กรัม
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• 8 มะเขือเทศขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก 4 หัว
• 8 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• เกลือ, พริกไทยป่น;

บ้างก็เสริมองค์ประกอบด้วยความหวาน พริกหยวกคนอื่นไม่ใส่มะเขือเทศลงไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของเจ้าบ้านและแขก

สูตรคลาสสิกเป็นสูตรพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความต้องการหรือสถานการณ์

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นดังนี้

1. ตัดเนื้อชิ้นเป็นสเต็ก 8 ชิ้นหนา 2 ซม.
2. หั่นหัวหอมสองหัวเป็นวงแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ทาสเต็กด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น คลุมด้วยหัวหอมแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวง มะเขือเทศเป็นวงกลม และขูดชีส เครื่องขูดหยาบ.
4. ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของกระทะแล้ววางเนื้อในชั้นแรก
5. ทามายองเนสให้ทั่วเนื้อ จากนั้นตามด้วยหัวหอมและมะเขือเทศที่ชั้นบนสุด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 40 นาที
6. หลังจากนำกระทะออกมาแล้ว ให้โรยจานด้วยชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกสีทองก่อตัวอยู่ด้านบน

เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น บางคนใส่ชิ้นเนื้อที่เหลือซึ่งมีหัวหอม มะเขือเทศ และชีสวางบนขนมปังแล้วกินเหมือนแซนด์วิช

หมูกับมันฝรั่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยป่น
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือ หนา 2 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโขลกให้กว้าง 1 ซม.
2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมกว้าง 1 ซม. และหัวหอมเป็นวง
3. ทาเนยในกระทะแล้ววางมันฝรั่งเป็นชั้นแรก จากนั้นจึงใส่สเต็ก หัวหอม และปิดด้วยมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง
4. ในชามผสมครีมมายองเนสและชีสขูด
5. กระจายส่วนผสมให้ทั่วมันฝรั่งและวางในเตาอบ
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 45 นาที

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ 1 กก.
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

เนื้อไก่เป็นอาหาร แต่เนื่องจากชีสและมายองเนส อาหารจานร้อนจึงน่าพึงพอใจ จานนี้เหมือนกับเนื้อสับแบบฝรั่งเศสที่สามารถปรุงในหม้อเพื่อให้แต่ละส่วนคงน้ำที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์และผักไว้

ควรโรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับหรือเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

1. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหมักไว้ 20 นาที ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลแล้วล้างออก
2. หั่นอกไก่เป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน
3. วางหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นมะเขือเทศสับและทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. โรยจานด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

ไก่งวงกับมันฝรั่งและเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่งวง 600 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• ครีม 300 มล.
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันพืชและเนยสำหรับทาและขึ้นรูป

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น วางในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
2. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
3. ในกระทะเป็นเวลา 7 นาที ทอดชิ้นไก่งวงและเห็ดหั่นบาง ๆ จากนั้นเทครีมลงไปและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ในกระทะโยนไก่งวงกับมันฝรั่งอบและโรยหน้าด้วยชีสขูด
5. อบในเตาอบอีก 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทอง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัว 1.3 กก.
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มะกอก 200 กรัม
• 3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• 10 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• น้ำ 250 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยป่น, ฮ็อปซูเนลี;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

จานที่หรูหรามีวัตถุประสงค์เพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบเพื่อไม่ให้รบกวนลำดับของชั้น ซีอิ๊วจะทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติที่แปลกไป

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
2. เท 7 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ ซีอิ๊วขาว ใส่เกลือ พริกไทยป่น ฮอปซูเนลิ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที โดยเติมน้ำ 250 มล.
3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อลงไปก่อนจะหมดสตูว์
4. ขูดชีส คว้านมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะกอกและหัวหอมเป็นวงกลม
5. วางเนื้อในรูปแบบทาน้ำมัน จากนั้นหัวหอม มะเขือเทศ และมะกอก เทส่วนที่เหลือ ซอสถั่วเหลือง- ทำตาข่ายมายองเนสไว้ด้านบนแล้วโรยจานด้วยชีส
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

พร้อมซอสเบชาเมล

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 4 แครอท
• 4 หัวหอม;
• แชมเปญ 600 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

สำหรับซอส:

• นม 1,800 มล.
• แป้ง½ถ้วย;
• 100 ก เนย;
• เกลือพริกไทยป่น
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. อุ่นนมในกระทะด้วยไฟอ่อน ในวินาทีละลายเนยแล้วคนให้เข้ากันใส่แป้งแล้วเทนมลงไป กวนปรุงอาหารจนข้น สุดท้ายใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยลงในซอส
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในระหว่างกระบวนการ
3. ในกระทะอีกใบทอดเห็ดแชมปิญองที่หั่นแล้วจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางหัวหอม หั่นเป็นวง วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วเทซอสเบชาเมลครึ่งหนึ่งลงไป วางเห็ดชั้นถัดไป แครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ อีกครั้ง เทซอสเบชาเมลที่เหลือลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำกระทะออกมาโรยจานด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที ที่อุณหภูมิ 180 °C

ตัวเลือกที่มีเนื้อสับ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับ 800 กรัม
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทยป่น
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

คุณสามารถใช้หมูสับหรือเนื้อวัวหรือจะผสมเนื้อสัตว์สองประเภทก็ได้ การเติมไขมันเข้าไปจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารจานร้อน

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ หนึ่งชั้นลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
2. กระจายเนื้อสับให้เท่ากันในชั้นถัดไปแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
3. สุดท้ายใส่หัวหอมและโรยชีสขูดด้านบน
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 °C

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากเนื้อวัวไม่ติดมัน คุณสามารถทำให้เนื้อนุ่มลงได้โดยการตีทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ค้อนในครัวแบบพิเศษหรือหลังมีด ฟิล์มติดครัวซึ่งใช้คลุมเนื้อหลายชั้นจะช่วยป้องกันการกระเด็น

เนื้อถูกตัดให้ทั่วเมล็ดพืชแล้วตีเพื่อไม่ให้สเต็กขาด นอกจากนี้เนื้อจะต้องทำความสะอาดกระดูก ฟิล์ม และหลอดเลือดดำอย่างทั่วถึง จานพร้อมมันดูนุ่มนวลที่สุด

บทสรุป

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส - สูตรที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับผู้เริ่มต้นและสำหรับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- อาหารจานนี้สามารถทำให้ดูหรูหราได้โดยการเพิ่มพริกและมะเขือเทศ หรือเพิ่มความน่าพึงพอใจด้วยการเติมมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือการคำนวณจำนวนการเสิร์ฟล่วงหน้าโดยคำนึงถึงสารเติมแต่งที่จะถูกขออย่างแน่นอน

บรรยากาศที่ดีที่โต๊ะนั้นไม่ได้มาจากความสนุกสนานในการพบปะเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณอีกด้วย การรักษาที่อร่อย- ด้วยเนื้อในภาษาฝรั่งเศส พนักงานต้อนรับจะได้รับคำชมและคำชมเชย และผู้ที่ได้รับเชิญจะไม่ต้องการออกจากบ้านที่มีอัธยาศัยดีของเธอเป็นเวลานาน เพื่อรอวันหยุดครั้งต่อไป เธอจะถูกเตือนถึงอาหารจานร้อนแสนอร่อยและขอให้ปรุงอีกครั้งอย่างแน่นอน

ฉันชื่อจูเลีย เจนนี่ นอร์แมน เป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ปัจจุบันฉันช่วยโปรโมตโครงการความเป็นจริงเสมือน ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่นี่ที่คิดบวกและสร้างแรงบันดาลใจให้กับคุณ ในเวลาว่าง ฉันเรียนเต้นรำในยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดคุณด้วยงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงสิ่งสวยงาม แล้วสิ่งนั้นจะเกิดขึ้นจริง!

เหตุการณ์ที่น่าสงสัย: อันที่จริงชื่อ "เนื้อในภาษาฝรั่งเศส" นั้นไม่ถูกต้องในอดีตเพราะรัสเซียเป็นบ้านเกิดที่แท้จริงของผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ ที่นี่เป็นที่ที่อาหารจานนี้เตรียมไว้เป็นครั้งแรกสำหรับเคานต์ออร์ลอฟผู้โด่งดัง ต่อมาได้รับชื่ออันดังว่า "เนื้อลูกวัวสไตล์ Orlov"

จากนั้นด้วยเหตุผลที่เข้าใจยากและโดยหลักการแล้วจึงถูกเปลี่ยนชื่อรายการส่วนผสมก็เปลี่ยนไปอย่างอิสระเล็กน้อย แทนที่จะใช้เนื้อลูกวัว ตอนนี้มักใช้หมูแทนส่วนหลัง ซากเนื้อวัวไก่และแม้แต่เนื้อสับ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ความง่ายในการเตรียม รสชาติที่ไม่ธรรมดา และชื่อเสียงระดับโลก

ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อลูกวัวในการเตรียมอาหารจานนี้ เครื่องเทศที่เหมาะสม, เห็ดพอชินี หัวหอม และมันฝรั่ง ทั้งหมดนี้อบในเตาอบพร้อมกับซอสเบชาเมลและชีสขูด

จำนวนส่วนผสมโดยประมาณ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เห็ดต้ม - 300 กรัม;
• ซอสสำหรับเท;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นหมักกับเครื่องเทศและตำเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20–30 นาที

ในเวลานี้ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอมหั่นผักเป็นชิ้นหนา 5-8 มม. ต้มและสับเห็ด

วิธีทำซอสเบชาเมล:

1. ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ
2. กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่แป้ง (1 ช้อนโต๊ะกอง)
3. หลังจากแป้งทอดเล็กน้อยแล้วให้เติมนม 250 มล.
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศได้
5. หลังจากที่ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมไข่แดงที่ตีไว้สองฟอง

คุณมักจะพบส่วนผสมอื่นในสูตรอาหาร - ชีสประเภท Parmesan ขูด มันถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มจัดจานได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้วางเป็นชั้น ๆ บนถาดอบที่ทาน้ำมัน:

• ชิ้นมันฝรั่ง
• เนื้อบนมันฝรั่ง
• หัวหอม;
• ชั้นของเห็ด

เทซอสให้ทั่วทุกอย่างเท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200° C อบประมาณ 40 นาที เมื่อจานเกือบพร้อม โรยด้านบนด้วยชีสขูดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาที ขณะนี้สามารถปิดเตาอบได้แล้ว

เสิร์ฟร้อน คุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับด้านบน จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดและไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหาก - เนื้อและมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสจะเข้ามาแทนที่ชุดอาหารค่ำอย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรเนื้ออร่อยในภาษาฝรั่งเศส

เช่นเดียวกับสูตรอาหารคลาสสิกอื่น ๆ เมื่อเวลาผ่านไปมีตัวเลือกมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบฝรั่งเศส โดยพื้นฐานแล้ว การเปลี่ยนแปลงส่งผลต่อส่วนผสมหลัก นั่นคือ เนื้อสัตว์ ดังนั้นในบทความของเรา เราจะมาดูวิธีแก้ปัญหาที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดบางส่วนกัน

รื่นเริงกับมันฝรั่งและหมู

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อหมูได้สิ่งสำคัญคือเลือกส่วนที่มีไขมันน้อยกว่า: เนื้อซี่โครงหรือเนื้อสันใน หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือตีให้เป็นชิ้นๆ จะดีกว่า ชั้นของมันฝรั่ง - เนื้อ - หัวหอมสามารถสลับกันในลำดับใดก็ได้ แต่สำหรับเนื้อหมูจะดีกว่าถ้าทำ "หมอน" มันฝรั่ง วิธีนี้น้ำส่วนเกินจากเนื้อสัตว์จะถูกดูดซึมเข้าสู่มันฝรั่งและไม่สะสมบนถาดอบ.

หลังจากวางชั้นทั้งหมดบนถาดอบแล้วคุณสามารถเทซอสและอบได้ หากคุณไม่มีเวลาเตรียมเบชาเมลคุณสามารถใช้มายองเนสสำเร็จรูปหรือใช้ครีมเปรี้ยวทั่วไปได้ เพื่อป้องกันไม่ให้หมอนมันฝรั่ง "ลอย" จากเวย์ที่ปล่อยออกมาจากครีมเปรี้ยวควรผสมกับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน รสชาติจะแตกต่างเล็กน้อยแต่ก็เหมาะกับอาหารจานนี้ด้วย

ภาษาฝรั่งเศสเรียกเนื้อหมูว่ายาก ผลิตภัณฑ์อาหารแต่เหมาะที่จะเป็นอาหารจานวันหยุด

ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของมันคือคุณค่าทางโภชนาการและความสะดวกในการเตรียมเพราะเมื่อเตรียมตัวสำหรับวันหยุดแม่บ้านจะไม่มีเวลาจัดอาหารแต่ละจานเป็นเวลานาน

ไก่แคลอรี่ต่ำ

การทำอาหารด้วยไก่จะคุ้นเคยและเข้าถึงได้มากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเนื้อไก่หรือหั่นไก่เป็นส่วนๆ หม้อปรุงอาหารนี้แสดงให้เห็นถึงการตีความสูตรเนื้อวัวฝรั่งเศสคลาสสิกอย่างอิสระมากเกินไป แต่โดยรวมแล้วเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบโฮมเมด ต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำจะเป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่.

เนื้อไก่ฝรั่งเศสจะน้อยลง จานแคลอรี่สูงแทนที่จะเป็นตัวเลือกปกติ ดังนั้นเข้า ปริมาณจำกัดเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมก็คือสลัดผักสดและของว่างเบา ๆ

รุ่นโต๊ะพร้อมเนื้อสับ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองที่บ้านคือเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเนื้อสับ การเตรียมจะใช้เวลาน้อยมาก แต่ผลลัพธ์จะน่าพึงพอใจมาก

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียมประมาณ 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม;
• มายองเนส - 200 กรัม;
• เครื่องเทศ: แกง, ใบโหระพา, ปาปริก้า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยเนื้อสับ:

เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้เติมเกลือแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถสับหัวหอม ขูดชีส และสับกระเทียมให้ละเอียด

อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน (คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์พิเศษหรือจานอบ) เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการแยกส่วนที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบ คุณสามารถโรยเกล็ดขนมปังเล็กน้อยไว้ด้านบนของเนย

สร้าง "ชิ้นเนื้อ" ขนาดเล็กจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ซึ่งมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร วางหัวหอม กระเทียม และชีสขูดไว้ด้านบน แล้วทาด้วยมายองเนสให้เข้ากัน อบในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เลือกโหมดอุณหภูมิโดยคำนึงถึงลักษณะของเตาอบ โดยปกติแล้ว 180-200 องศาก็เพียงพอแล้ว

คุณสมบัติและข้อแตกต่างที่สำคัญจาก เนื้อแบบดั้งเดิมในภาษาฝรั่งเศสกับมันฝรั่งจะต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม

แบบดั้งเดิมกับเห็ด

คนส่วนใหญ่ชอบมันมากกว่า สูตรดั้งเดิมเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าควรใช้อันไหน ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะ เห็ดป่าซึ่งจะให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่มีราคาถูกกว่าได้

หากใช้เห็ดพันธุ์ "โฮมเมด" ไม่จำเป็นต้องต้มหรือให้ความร้อนเพิ่มเติม ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการหั่น: เป็นชิ้น ๆ วางอย่างสวยงามทั่วทั้งพื้นผิว สำหรับแชมเปญ นี่จะเป็นตัวเลือกการตกแต่งเพิ่มเติม ดังนั้นคุณจึงสามารถทำให้เลเยอร์นี้เป็นชั้นบนสุดได้ หลังจากที่ซอสและชีสซึมเข้าไปเล็กน้อยแล้ว ชิ้นเห็ดรูปแบบดั้งเดิมก็จะปรากฏอยู่ด้านบน

เห็ดนางรมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหั่นเป็นเส้น แต่ก็ยินดีใช้เห็ดชนิดอื่นก็ได้ อย่าลืมว่าการทำอาหารช่วยให้คุณมีพื้นที่สำหรับจินตนาการได้มาก ดังนั้นจึงมีได้หลากหลายรูปแบบ

สูตรเด็ดกับสับปะรด

สับปะรดกระป๋องมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ดีเยี่ยม โดยการเปรียบเทียบกับการเตรียมสับด้วยสับปะรดคุณสามารถใช้วงแหวนของผลไม้นี้ได้ หากคุณมีสับปะรดกระป๋องเพียงอย่างเดียวก็เหมาะกับอาหารจานนี้เช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ (ทุกชนิด แต่เนื้อหมูดีที่สุด) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• น้ำมันพืช
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม;
• มายองเนส - 200 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยสับปะรด:

หัวหอมถูกตัดเป็นวงหรือครึ่งวง เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 10x10 เซนติเมตรแล้วตีเบา ๆ ปรุงรสสับให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ ขูดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูด (ใหญ่) วางหัวหอมบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงนำชิ้นเนื้อและเคลือบด้วยมายองเนส

วางวงกลมสับปะรด (หรือหลายๆ ชิ้น หากใช้อาหารกระป๋องประเภทอื่น) ลงบนอาหารที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ จากนั้นมายองเนสอีกชั้นหนึ่งแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดโดยควรหลีกเลี่ยงไม่ให้วางบนพื้นผิวของถาดอบ อบในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่

เวอร์ชั่นดัดแปลงกับมะเขือเทศ

สูตรคลาสสิกที่ดัดแปลงมาก็ขยายออกไปเล็กน้อยโดยใช้มะเขือเทศ พวกเขาให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยและโดยทั่วไปเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลัก: เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

หากต้องการปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยมะเขือเทศก็แค่เอาทุกอย่างไป ส่วนผสมที่จำเป็นจากสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น สลับมันฝรั่งเนื้อหัวหอมแล้วทาด้วยมายองเนสหากจำเป็น (คุณสามารถเพิ่มชีสเข้าไปข้างในได้ - รสชาติของจานจะเป็นประโยชน์เท่านั้น) ทำชั้นใดชั้นหนึ่ง ไม่ใช่ชั้นด้านล่าง โดยเฉพาะจากมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไม่จำเป็นต้องทามายองเนสที่ด้านบนของมะเขือเทศ และทางที่ดีควรวางไว้บนเนื้อโดยตรง

ทางออกที่ดีคือการใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นพร้อมกัน มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเห็ดและสับปะรด และความหลากหลายทางอาหารดังกล่าวจะทำให้อาหารจานนี้มีความรื่นเริงและเป็นต้นฉบับอย่างแท้จริง เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมมะเขือเทศและชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างที่อร่อยและแปลกตา

วิธีเสิร์ฟเนื้อบนโต๊ะอย่างสวยงามเป็นภาษาฝรั่งเศส

การออกแบบดั้งเดิมและการนำเสนอที่มีประสิทธิภาพ ตารางเทศกาลมีความหมายเกือบจะเหมือนกับรสชาติของอาหารนั่นเอง ความลับหลายประการของการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ประสบความสำเร็จและผิดปกติในภาษาฝรั่งเศสมีดังต่อไปนี้

• การหั่นส่วนผสมมีความสำคัญสูงสุด เพื่อที่จะทำ แบ่งชิ้นส่วนขอแนะนำให้ใช้ "เค้ก" ที่เตรียมไว้แยกต่างหาก แต่ควรตัดโครงสร้างเสาหินของหม้อปรุงอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้แขกมารับเองได้สะดวกกว่า ความแตกต่างที่สำคัญ: ปริมาณไม่ควรใหญ่เกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีของว่างอื่นๆ อยู่มากมายบนโต๊ะ
• การใช้ “ของตกแต่ง” รสอร่อยที่สามารถเพิ่มลงในจานที่ทำเสร็จแล้วหรือใช้ในการอบได้ ความคิดที่ดีคือมะเขือเทศเชอรี่ซึ่งมีความน่าดึงดูดในตัวมันเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
• สมุนไพรสดและผักที่หั่นเป็นชิ้นจะช่วยตกแต่งอาหารจานต่างๆ ได้ ดังนั้นคุณจึงควรจินตนาการถึงจินตนาการของคุณที่นี่ด้วย หากเวลามีน้อย แม้แต่ก้านพาร์สลีย์ธรรมดาๆ ก็สามารถสร้างความประทับใจที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• หากคุณต้องการสิ่งที่สร้างสรรค์จริงๆ คุณควรลองอบเนื้อที่แบ่งส่วนในสไตล์ฝรั่งเศสในรูปแบบตัวเลข: หัวใจเหมาะสำหรับการออกเดทที่แสนโรแมนติก รูปทรงเรขาคณิตจะทำให้แขกประหลาดใจ และตัวหยุดซิลิโคนแบบพิเศษจะทำให้งานนี้เป็นไปได้มากขึ้น .
• คุณสามารถอบเนื้อบางส่วนเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยกระดาษฟอยล์ โดยห่อแต่ละชิ้นแยกกัน ก่อนที่จะพร้อมขั้นสุดท้าย จะต้องคลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้ชั้นบนสุดมีสีน้ำตาลน่ารับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกระดาษฟอยล์โดยคลี่ขอบให้สวยงามเป็นรูปเรือ

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง - วิเศษมาก จานวันหยุดซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นที่ปรุงเองที่บ้านด้วย

รายการส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยการเพิ่มหรือลบส่วนประกอบแต่ละรายการ คุณสามารถทดลองใช้แทนเนื้อวัวหรือหมูแบบดั้งเดิมได้ เนื้อไก่ไก่งวงและแม้แต่ลองเวอร์ชันมังสวิรัติ: หม้อปรุงอาหารผัก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเพ้อฝันและสร้างรูปแบบของคุณเองตามสูตรอาหารที่มีอยู่

“เนื้อในภาษาฝรั่งเศส” สมัยใหม่เป็นอาหารยอดนิยมอย่างมาก และมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากตลอด “ชีวิต” ของมัน เชฟหลายคนได้เพิ่มลูกเล่นในการเตรียมอาหารของตัวเอง บ้างเพิ่มหรือลดเลเยอร์ บ้างก็สลับกัน บางคนจินตนาการถึงวิธีการหั่นอาหารหรือวิธีทำอาหารด้วยตัวเอง ควรสังเกตว่าในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศของเราจานนี้มีชื่อเป็นของตัวเองเช่น "เนื้อกัปตัน" หรือ "เนื้อแบบบ้าน" ในฝรั่งเศสพวกเขารู้จักอาหารจานที่คล้ายกันที่เรียกว่า "Bekeoffe" แต่มันแตกต่างอย่างมากจากอาหารจานคลาสสิกของแท้เนื่องจากมีลูกแพร์

สูตรที่ 1: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส (สูตรง่าย ๆ )

นี่คือที่สุด สูตรพื้นฐานจาน. ไม่จำเป็นต้องใช้แรงงานและเวลาในการเตรียมการสูงสุด เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว คุณสามารถ "คิดออก" อาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว หากคุณมีเวลาและผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณควรใช้จินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ในทักษะการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - คุณสามารถรับประทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ตามดุลยพินิจ รสนิยม หรือความสามารถของคุณ
• ชีส - 200-300 กรัม
• พริกไทย
• เครื่องเทศ
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและมายองเนส ทาน้ำมันบนถาดอบเบา ๆ แล้ววางชิ้นไว้บนนั้น

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการ: หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงก็ได้

3. ขูดชีสด้านบน

4. วางจานที่เสร็จแล้วลงในเตาอบแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2: เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ

เนื้อนี้จะไม่เพียงทำให้แขกของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารจานโปรดในเมนูครอบครัวทุกวันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม
• มายองเนส
• หัวหอม - 1 หัว
• ชีส -300-400 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถาดอบขนาดใหญ่และเช็ดให้แห้ง หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ได้ วางบนถาดอบซึ่งต้องทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าไม่เช่นนั้นจานจะไหม้ โรยเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

2. หั่นหัวหอมเป็นวง วางบนชั้นแรก

3. มันฝรั่งดิบปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น พวกเขาควรจะผอม วางไว้บนหัวหอมและเคลือบด้วยมายองเนส

4. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นวงด้วย วางในชั้นถัดไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

5. ขูดชีสด้านบนแล้วทามายองเนสอีกครั้ง สามารถทำซ้ำหลายชั้นได้จากนั้นจานจะมีชั้นและอร่อยมากขึ้น

6. วางถาดอบพร้อมจานหลายชั้นในเตาอบ การอบจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในเตาอบ จะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

สูตรที่ 3: เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

จานนี้จะประดับโต๊ะใดก็ได้ อร่อยและน่าพึงพอใจแม่บ้านทุกคนสามารถใช้เวทย์มนตร์ของเธอได้แม้ว่าเธอจะยังไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารเลยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อ) - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. แชมเปญสดเทใต้น้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำเย็น

2. หั่นเนื้อ ความหนาของชิ้นคือ 1 ซม. ชิ้นเหล่านี้ต้องพริกไทยและเค็ม วางชิ้นบนถาดอบ

3. นำแชมเปญออกจากน้ำแล้ววางให้แห้งบนเนื้อ

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางในชั้นที่สาม

5. สลายชีสรัสเซียแล้วโรยหัวหอม อัดจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส

6. อบในเตาอบ ปล่อยให้กระทะนั่งอยู่ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง จานจะพร้อมเมื่อหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

สูตรที่ 4: เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

สูตรนี้ปังมาก เนื้อนุ่ม- สับปะรดเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูและเพิ่มรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้ให้กับจาน กับข้าวคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ผักหรือเห็ด

วัตถุดิบ:

• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หมู - 1 กิโลกรัม
• มายองเนส -100-200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ
• นม - 0.5 ถ้วย
• ชีส - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางสับปะรดบนจานแล้วปล่อยให้น้ำดองสะเด็ดน้ำ

2. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

3. เตรียมชามก้นลึก เทนมลงไปบดกระเทียมผสมให้เข้ากัน วางชิ้นหมูสับเพื่อให้ชุ่มในซอสนมกระเทียมที่เตรียมไว้ วางจานไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้นั่งอยู่ที่นั่นหลายชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมคล้ายกระเทียม

4. ทาแผ่นอบที่เราจะเตรียมอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

5. ปอกหัวหอม หลังจากตัดเป็นครึ่งวงแล้ว ให้วางลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง

6. นำเนื้อออกจากจานแล้ววางลงบนหัวหอมแล้วทามายองเนสเล็กน้อย

7. วางสับปะรดบนหมู

8. โรยด้วยชีสขูด

9. อบเนื้อแบบฝรั่งเศสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ 5: ไก่ฝรั่งเศส

วิธีนี้ทำให้ได้อาหารจานอร่อยและไม่มันเยิ้มเลย หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือให้อาหารแก่เด็ก คุณสามารถใช้มายองเนสที่มีไขมันต่ำมากและไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่ส่วนเกิน ไม่อนุญาตให้ใส่มะเขือเทศลงในจาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 200-300 กรัม
• มายองเนส
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ ควรล้างชิ้นส่วนให้สะอาด

2. ตีไข่แล้วเทลงในชามพร้อมกับไก่ เกลือทั้งหมดนี้โรยด้วยพริกไทยแล้วผสม

3. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้น

4. ขูดชีส ควรใช้เครื่องขูดหยาบ

5. รักษาแผ่นอบที่ล้างและแห้งด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจึงเรียงเป็นชั้นๆ โดยวางไก่ไว้ก่อน วางหัวหอมไว้ด้านบน ชั้นถัดไปจะเป็นมะเขือเทศโรยด้วยมายองเนส โรยชีสด้านบน

6. วางจานในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

สูตรที่ 6: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมน้ำมะนาว

หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด จานที่นำเสนอจัดทำโดยผู้จัดรายการโทรทัศน์และศิลปินที่มีชื่อเสียงที่สุด เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แชมเปญ - 20-300 กรัม
• ชีส - 200 -300 กรัม
• เนื้อซี่โครง - 2 กิโลกรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวก่อนใช้ แล้วบีบน้ำออกให้หมด

2. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ความหนาควรอยู่ที่ 2-3 เซนติเมตร

3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางเนื้อซี่โครงไว้ เกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว

4. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงแหวน ความหนาควรเป็นครึ่งเซนติเมตรพับไว้เหนือเนื้อซี่โครง

5. วางเห็ดที่ล้างและสับแล้วลงในชั้นถัดไป

6. ขูดชีสใส่มายองเนสลงไป รับส่วนผสมที่มีความหนาปานกลาง วางเป็นชั้นสุดท้าย

7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากนั้นก็นำเข้าเตาอบอีกครั้ง ตั้งสวิตช์อุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจานต่ออีกสองสามนาที

สูตรที่ 7: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส (พร้อมเนื้อสับ)

จานที่น่ารับประทานและรวดเร็วในการเตรียม เราแนะนำได้เลยใน อาหารทารกและผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ มันนุ่มและไม่มันเยิ้ม

วัตถุดิบ:

• พริกไทย
• เนื้อสับ (หมู, ไก่, เนื้อลูกวัวให้เลือก) - 500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือลงในเนื้อสับ ทาถาดอบแล้ววางเนื้อสับลงไป

2. วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน

3. ปอกมันฝรั่งดิบแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ วางไว้ด้านบนของชั้นก่อนหน้าแล้วเติมเกลือ อัดจาระบีทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วใส่ลงในเตาอบบนไฟ

4. หลังจากจานสุกในเตาอบประมาณ 25 นาที นำออกมาโรยด้วยชีสขูด ทิ้งเนื้อไว้อบต่ออีก 20 นาที ลดความร้อนลงเล็กน้อย

เมื่อวางแผนจะปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส ให้ตัดสินใจว่าอ้วนแค่ไหน จานแสนอร่อยคุณต้องการ. หากมีไว้สำหรับเด็กหรือผู้ที่เป็นโรคกระเพาะควรรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน: เนื้อลูกวัวหรือไก่

วางส่วนผสมสำหรับเตรียมอาหารที่เสนอเป็นชั้นๆ เสมอ ยิ่งมีชั้นมากเท่าไหร่จานก็ยิ่งน่าสนใจและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรอาหารที่ให้มาจะต้องสดและล้างอย่างดี

ยิ่งมายองเนสในจานมากเท่าไรก็ยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น

อย่าหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กเกินไปเพราะจะทำให้แห้ง

ควรวางชิ้นเนื้อให้ชิดกัน

คุณสามารถใช้เฟต้าชีสในสูตรแทนชีสได้

มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือผสมได้

มันฝรั่งสามารถขูดได้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ

มะเขือเทศมักจะวางอยู่บนมันฝรั่ง

มายองเนสไม่ได้มีไว้สำหรับอบอาหาร ใน วิธีเดิมเมื่อปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสจะใช้ซอสเบชาเมล คุณสามารถเตรียมมันเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนย 100-150 กรัมบนไฟอ่อนแล้วเติมแป้ง 100 กรัม ให้ความร้อนส่วนผสมต่อไป ค่อยๆ เติมนม 300 มล. ลงไป กวนเนื้อหาของกระทะต่อไปอย่างต่อเนื่อง ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ พริกไทย ปิดฝากระทะ. ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

ซอสเนื้อฝรั่งเศสก็มีการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา มีหลายรูปแบบของมัน

ทุกคนมักจะแล่เนื้อบนกระดานไม้ ต้องชุบน้ำก่อนใช้งาน

ไม่ควรทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน

หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเนื้อสับ อย่าใส่ไข่ขาวลงไป ซึ่งจะทำให้อาหารแห้ง

ทอด จานเนื้อที่อุณหภูมิต่ำมากเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา มันจะแห้งมาก

ควรใส่เกลือเนื้อก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า น้ำจะไหลออกมา

หากคุณกำลังทำอาหารประเภทเนื้อในเตาอบ คุณสามารถวางชามใส่น้ำไว้ด้านล่างได้ ซึ่งจะทำให้อาหารชุ่มฉ่ำมากขึ้นและป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

การทำอาหารตามสูตรที่นำเสนอที่นี่ทำให้แม่บ้านมีโอกาสมากมาย เธอสามารถสร้างสรรค์ได้: เพิ่มและลดชั้นต่างๆ ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ แปรรูปเนื้อสัตว์ให้แตกต่างออกไป และใช้ประเภทที่แตกต่างกันด้วย การทำเนื้อในภาษาฝรั่งเศสไม่เพียงแต่เนื้อลูกวัวเท่านั้นที่เหมาะสมตามที่แนะนำใน สูตรคลาสสิกแต่ยังรวมถึงเนื้อแกะและ ไก่อาหารและหมูติดมัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังทำอาหารให้ใคร

เนื้อฝรั่งเศสมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ ดังนั้นใครๆ ก็ชื่นชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น ในการอบ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรนานหรือใช้เวลามากนัก ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารนั้นเรียบง่ายและผู้ซื้อทุกคนสามารถเข้าถึงได้ เนื้อร้อนในภาษาฝรั่งเศสหลังจากการอบจะถูกหั่นเป็นชิ้นเป็นส่วนๆ แล้วตักใส่จานอย่างระมัดระวัง

เนื้ออบในเตาอบสไตล์ฝรั่งเศสจัดทำขึ้นในร้านอาหารและครัวในบ้านอันอบอุ่นสบาย เป็นที่ชื่นชอบของนักกินเนื้อตัวยงและผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่ "เจือจาง" ด้วยผัก เนื้อในภาษาฝรั่งเศสมีรสชาติอร่อยและ จานสวยพร้อมกลิ่นหอมของหัวหอมที่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! จริงๆ แล้วการเตรียมมันง่ายมาก: คุณจะต้องแสดงตนในระยะเริ่มแรกเท่านั้น ถ้าอย่างนั้นเตาอบจะปรุงทุกอย่างเอง!

อันดับแรก รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหารประกอบด้วยการเตรียมอาหารจานนี้จากเนื้อหมู ส่วนอย่างที่สองจากเนื้อวัว คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ (เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่งวง ไก่...) ตามที่คุณต้องการ

ควรเลือกเนื้อหมูสำหรับเนื้อฝรั่งเศสโดยไม่มีกระดูก - เช่นเดียวกับเนื้อสับทั่วไป ในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกเหนือจากส่วนผสมแล้ว คุณจะต้องใช้ค้อนในครัวที่มีฟันสองขนาด กระดานในครัว และเตาอบธรรมดาที่ให้คุณอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

วัตถุดิบ:

• หมู – 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• ชีส – 300 กรัม
• มายองเนส – 150 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืชสำหรับแปรรูปจานอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน วางเนื้อหมูบนเขียงแล้วใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

2. ตีแต่ละชิ้นให้เข้ากันทั้งสองข้าง ขั้นแรกด้วยฟันค้อนที่ใหญ่กว่า จากนั้นจึงตีด้วยชิ้นเล็ก เนื้อควรจะบางและโปร่งแสง การทุบเนื้ออย่างเหมาะสมเป็นการรับประกันว่าจานจะปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ

3. วางเกลือและพริกไทยบนจานแยกแล้วผสมด้วยนิ้วของคุณ

4. ถูหมูที่หั่นแล้วทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมเครื่องเทศนี้ วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืช (จะใช้น้ำมัน 1 ช้อนชาสำหรับแผ่นอบทั้งหมด) แล้ววางชิ้นเนื้อพริกไทย ต้องวางให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนน้อยที่สุด ในระหว่างการอบ ไขมันจากเนื้อสัตว์อาจเข้าไปในช่องว่างเหล่านี้และเริ่มเผาไหม้ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ความหนาของชิ้นหัวหอมจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารด้วย: หัวหอมบาง ๆ จะสุกเร็วขึ้นมาก แต่ชิ้นใหญ่จะทำให้คุณอิดโรยเมื่อรอคอยอาหารจานเนื้อหัวหอมที่มีกลิ่นหอมนี้ หลังจากสับหัวหอมแล้ว ให้แยกครึ่งวงแหวนออกแล้ววางลงบนเนื้อ

6. เทมายองเนสเส้นบางๆ ลงบนเนื้อและหัวหอม

7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วขูดเนื้อด้วย เพื่อให้เนื้อที่แบ่งส่วนสไตล์ฝรั่งเศสสวยงาม ควรกระจายชีสให้ชัดเจนในแต่ละชิ้นจะดีกว่า

วางเนื้อบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของอาหาร ให้ตัดอาหารจานหนึ่งออก (อย่าลืมใส่หัวหอมด้วยเพราะว่ามันยังสามารถดิบได้!) แล้วชิม

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแล้ว! ที่จริงแล้ว การปรุงอาหารทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าสับแบบเดียวกันมาก คุณไม่จำเป็นต้องยืนในครัวและทอดทุกชิ้น และปรากฎว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับในช่วงเทศกาล น่าทาน!

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส: สูตรและภาพจาก Victoria

สูตรที่สองสำหรับอาหารจานนี้พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง:

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

นี่คือจานที่ผสมผสานส่วนผสมยอดนิยมสองอย่างในประเทศของเราเข้าด้วยกันอย่างลงตัว - เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แม้ว่าจะใช้ชื่อนี้ แต่ก็ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับฝรั่งเศสเลย ตามประวัติของสูตรอาหารจานนี้เสิร์ฟในฝรั่งเศสให้กับเคานต์ออร์ลอฟชาวรัสเซียผู้โด่งดัง แต่ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่มีการจัดเตรียมในฝรั่งเศส และในปัจจุบันเมื่อมีการกล่าวถึงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส การประหารชีวิตนี้ทำให้ชาวฝรั่งเศสและทุกคนที่คุ้นเคยกับอาหารของตนเบิกตากว้างและประหลาดใจ

อาจเป็นไปได้ว่าเนื้อฝรั่งเศสเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ในเวอร์ชันคลาสสิก ปรุงจากเนื้อวัว มันฝรั่ง หัวหอม ชีส และมายองเนส เราจะแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้จานมีไขมันน้อยลง คุณไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกินเหรอ? รู้สึกอิสระที่จะใช้มายองเนส!

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสปรุงเสร็จภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ จำนวนส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• มันฝรั่ง 10-12 ชิ้น
• 2-3 ชิ้น หัวหอม,
• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ควรล้างเนื้อวัวชิ้นหนึ่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด

ใช้ค้อนในครัวตีชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

จานอบ ควรใช้แก้วหรือเซรามิกเคลือบในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช- วางเนื้อให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน หากคุณไม่มีจานอบ ให้ใช้กระทะทรงสูง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางไว้บนเนื้อ ใช้หัวหอมมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้

วางมันฝรั่งไว้บนเนื้อและหัวหอมคุณควรมี 2-3 ชั้น

หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เติมน้ำลงในกระทะจนแทบไม่ท่วมเนื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จานไหม้

เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส หากเตาอบของคุณปรุงสุกมากเกินไป ควรโรยจานด้วยชีสก่อนปรุงอาหาร 10 นาที หรือปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงเนื้อวัวและมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับ สลัดผักหรือผักดอง โฮมเมด.

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเนื้อวัวและมันฝรั่ง: สูตรและภาพจาก Regina