แยมแอปเปิ้ลทำด้วยทุกสิ่ง ประกอบด้วยโป๊ยกั้ก ขิง เจลลี่ฟิกซ์ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และ วอลนัท, ผิวเลมอน, น้ำตาลวานิลลา- ครอบครัวของเราชอบแยมแอปเปิ้ลที่มีส้มบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

ผิวส้มมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้

นี่เป็นข้อเสียเปรียบเท่านั้น แต่มีข้อดีหลายประการ: ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด ลดโอกาสเกิดนิ่ว และลดระดับคอเลสเตอรอล

ฉันยอมรับว่าเด็ก ๆ ไม่ชอบรสขมและหวานดังนั้นฉันจึงได้บันทึกสูตรการทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเปลือกส้มไว้สองสามสูตร

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับส้ม - สูตรง่ายๆ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลทั้งเปลือกช่วยให้ชิ้นอาหารอันโอชะคงรูปร่างไว้ได้ โปร่งใส ชิ้นอำพันจะได้รับจากพันธุ์ฤดูร้อน: Antonovka, ไส้ขาว, ลูกแพร์, เมลบา

ในกรณีของเรา วัสดุที่เหมาะสมสำหรับเครื่องครัวคือสแตนเลสหรือทองแดง คุณยายของเราปรุงผลเบอร์รี่และผลไม้ในกะละมังทองแดง ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหาร แยมอำพัน- อ่านสูตรอาหาร ดูวิดีโอ

• ถังสีแดง Antonovka หรือพันธุ์ที่แข็งแกร่งอื่น ๆ - 2 กก
• ส้มขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

เราล้าง Antonovka อย่างละเอียด เอาเปลือกออก

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก สับแต่ละไตรมาสเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างผลไม้รสเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก สับส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมด้วยความสนุก ผ่านเครื่องบดเนื้อ

รวม Antonovka และมวลที่บิดเป็นเกลียวลงในชามเดียวใส่น้ำตาลทราย ผสม.

วางเนื้อหาบนเตา แยมควรเคี่ยวเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 45-50 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและชิ้น Antonovka จะโปร่งแสงและมีสีอำพัน

แยมไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยด้วยกลิ่นหอมของส้ม หวาน ชิ้นโปร่งใสดึงดูดความสนใจคุณเพียงแค่ต้องการลิ้มรสขนมโฮมเมดหนึ่งช้อนเต็ม

แน่นอนว่าคุณต้องลองชิมดู และควรวางส่วนที่เหลือไว้บนชั้นวางในตู้เย็นจะดีกว่า ในฤดูหนาวแยมแอปเปิ้ลส้มจะดูมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตรแยมส้มและมะนาวที่อร่อยที่สุด

อร่อยส้มและมะนาว สูตรนี้ง่ายและประกอบด้วยห้าขั้นตอน

1. เรากำจัดเมล็ดแล้วหั่นแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่
2. สับมะนาวครึ่งลูกและส้มครึ่งลูกอย่างประณีตพร้อมกับเปลือก
3. รวมส่วนผสมแล้วเทน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัมที่ด้านบน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 40 นาที
4. ปรุงผลไม้รสเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน กวนเป็นเวลา 45 นาที
5. ม้วนแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมกับส้มและอบเชย - รวดเร็วและอร่อยใน 40 นาที

ไม่เพียงแต่ชาวอเมริกันเท่านั้น แต่ชาวรัสเซียยังชอบการผสมผสานของอบเชยและแอปเปิ้ลด้วย กลิ่นหอมเผ็ดร้อนจะนำความทรงจำของบ้านอันแสนอบอุ่นกลับมาหากคุณเปิดขวดแยมที่อยู่ห่างไกลจากบ้านของคุณ การผสมผสานระหว่างส้มหรือส้มเขียวหวานกับแอปเปิ้ลและอบเชยจะทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ

ฉันแนะนำให้เตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพภายใน 40 นาที

วัตถุดิบ:

• ไส้สีขาว - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

1. ส่งผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
2. เติมน้ำตาลทรายส่วนหนึ่งลงในส่วนผสม นำเนื้อหาไปต้มแล้วใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ แน่นอนว่าไม่มีแกนและเมล็ดพืช
3. ปรุงแยมเป็นเวลา 20-25 นาที 5-6 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มอบเชย
4. หลังจากเย็นลงแล้ว แยมจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใต้ฝาเกลียว

แยมแอปเปิ้ลส้มแสนอร่อย: สูตรในหม้ออัดแรงดัน

คราวนี้เราจะเตรียมความหวานโดยไม่ให้ผิวเอร็ดอร่อยและเปลือกแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• ส้มขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 600 กรัม

ล้างแอปเปิ้ลและส้มให้สะอาด เราทำความสะอาดผลไม้จากเปลือกและเมล็ดพืช

สับผลไม้ให้ละเอียดใส่ในภาชนะเดียวใส่น้ำตาลทราย ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งจนน้ำตาลเปียกจากน้ำผลไม้

โอนเนื้อหาลงในหม้อความดัน ปรุงในโหมด "แยม" เป็นเวลา 60 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เราไม่ปิดวาล์วไอน้ำ

ลองทำแยมแอปเปิ้ลและส้มโฮมเมดแสนอร่อยในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแยมแอปเปิ้ลธรรมดาน่าเบื่อแล้วการเตรียมที่เสนอสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์

มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและมีกลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ รับประทานกับชาชงสดใหม่หรือทาบนขนมปังหรือโรลก็อร่อยมาก คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลและส้มที่ผิดปกติที่บ้านในฤดูหนาวโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดทีละขั้นตอนของฉัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• สีส้ม 1 ชิ้น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับส้ม

เราเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามรูปทรงใดก็ได้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

ล้างส้มและลวกด้วยน้ำเดือด บีบน้ำขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมแอปเปิ้ล

ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมาได้ดีและเป็นเพื่อนกับส้ม

ใส่ไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้ทำอาหารซ้ำ เพื่อความสะดวกควรต้มแอปเปิ้ลในตอนเช้าและเย็นจะดีกว่า ดังนั้นทั้งวันทั้งคืนจึงเย็นลงและบรรลุสภาวะ ทำเช่นนี้ 6-7 ครั้ง เมื่อแยมเริ่มหนา ฟิล์มจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว และแอปเปิ้ลจะโปร่งแสง แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว

ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด เทลงไป และม้วนขึ้น

คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำไปจัดเก็บ

ลองเว้นว่างไว้ แล้วมันจะเข้ามาแทนที่ตารางของคุณอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดขวดแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมส้มที่มีกลิ่นหอมคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของส้มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนแอปเปิ้ล

ครั้งแรกที่ฉันลองแยมแอปเปิ้ลที่มีเปลือกส้มที่บ้านเพื่อนของฉัน จริงๆ แล้วฉันไม่ชอบแยมหวานเลย แต่การเตรียมนี้ทำให้ฉันเอาชนะได้ แยมแอปเปิ้ลและส้มนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกการเตรียมการไม่ใช่เรื่องยากเลย ประการที่สอง นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก

ชาวสวนจะเข้าใจฉัน มันบ่อยมาก แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่ยังเขียวขจีในฤดูร้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลไม้ประเภทนี้ แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป แยมแอปเปิ้ลที่มีผิวส้ม อบเชย และกานพลูเป็นวิธีที่ดีในการออกจากสถานการณ์นี้ ฉันจะทราบเพียงว่าแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดมีความเหมาะสม

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 แท่งอบเชย;
• กานพลู 5-6 ก้าน;
• ผิวส้ม 100 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลด้วยผิวส้ม อบเชย และกานพลู

ในการเริ่มต้น ให้ล้างและสับแอปเปิ้ลให้สะอาด คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการ ในทำนองเดียวกันแยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเกือบทั้งหมด

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ควรคำนึงว่าใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อ 1 กิโลกรัมไม่ทั้งหมด แต่ สับแล้วแอปเปิ้ล

มิฉะนั้นแยมแอปเปิ้ลที่มีผิวส้มจะกลายเป็นรสหวาน

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย - ตั้งไฟอ่อน รอจนน้ำตาลละลาย นำไปต้มแล้วปิด

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำไปตั้งไฟอีกครั้งใส่ลงไป ผิวส้ม, ไม้อบเชย (สามารถแทนที่ด้วยอบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ) และกานพลู ต้ม เย็น และทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม

หลังจากนั้นเราก็หยิบแท่งอบเชยออกมาลองเลือกกานพลูแล้วเทแยมลงไปปิด

สะดวกในการเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ หากคุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว คุณควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาโลหะ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แยมแอปเปิ้ลและส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบแยมบดมากกว่า โดยที่ไม่มีที่สำหรับชิ้นและชิ้น สินค้าชิ้นนี้ใช้ทาบนขนมปังและทานคู่กับชาก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้ดี เนื่องจากเราจะใช้เครื่องบดสับ จึงไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก ประกอบด้วยวิตามินหลักทั้งหมด ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดและแกนออก สำหรับสูตรนี้ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวจะดีกว่า
2. นอกจากนี้เรายังไม่เอาผิวออกจากส้มที่ล้างแล้ว หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
3. บดผลไม้ทีละชิ้นในเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลที่ได้และเติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงไป ปล่อยให้นั่งหนึ่งคืน
5. เช้าวันรุ่งขึ้น ใส่น้ำซุปข้นของเราลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อมวลหนาขึ้นแยมก็พร้อม

หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้าน ให้ใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดผลไม้ด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือต้มเป็นชิ้นๆ แล้วถูบนตะแกรง สิ่งสำคัญคือความปรารถนา! ขอให้อร่อยและโชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

แอปเปิ้ลแยมกับส้มในหม้อหุงช้า

หากคุณเห็นคำว่า multicooker ในสูตรอาหาร มั่นใจได้ว่าคุณจะประหยัดเวลาได้ คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แยมแสนอร่อยในเวลาเดียวกันคุณจะไม่เหนื่อยและทำทุกอย่างโดยไม่มีใครสังเกตเห็น สิ่งเดียวคือคุณไม่สามารถใส่ลงในชามหลายเมนูได้มากนัก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่นับปริมาณมากในทันที มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ส้ม – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันเราก็กำจัดเมล็ดและแกนออก โปรดทราบว่าหากเปลือกผลไม้หนาควรปอกเปลือกออกจะดีกว่า
2. เรายังล้างส้มให้สะอาดแล้วปอกเปลือกด้วย ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมทิ้งเมล็ดพืชที่ไม่จำเป็นทิ้งไป
3. เราโอนผลไม้ของเราลงในหม้อหุงช้าที่แห้งและสะอาด คลุมด้วยน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
4. เมื่อส้มและแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมามาก คุณสามารถทำต่อได้ หากไม่เกิดขึ้น ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยแล้วรออีก 10-15 นาที
5. เปิด multicooker ไปที่โหมด "Pilaf" (เป็นเวลา 40 นาที)
6. หลังจากเวลาที่กำหนด กระดาษติดก็พร้อม เราใส่มันลงในชามแล้วปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานที่มีรสหวานอมเปรี้ยว น่าทาน!

แอปเปิ้ลแยมกับส้มและอบเชย

กลิ่นหอมของอบเชย แอปเปิ้ล และส้มจะทำให้คุณทำแยมนี้ได้ทุกฤดูกาล ลักษณะและรสชาติสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่คุณเลือก หากมีรสเปรี้ยว Antonovka แยมจะออกมาในรูปของน้ำซุปข้นและหากเป็นพันธุ์ที่ยากกว่าแยมก็จะออกมาเป็นชิ้น ๆ เลือกตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา
• ส้ม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้ดี เราตัดความเสียหายหรือบริเวณที่เสียหายออกจากผิวหนัง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและเมล็ดออก
2. ย้ายแอปเปิ้ลไปใส่ภาชนะสำหรับทำแยม เพิ่มน้ำตาลทรายและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาในช่วงเวลานี้
3. ลวกส้มด้วยน้ำเดือด ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ชนิดเดียว ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกสีขาวซึ่งมีรสขม ไม่จำเป็นต้องเอาสิ่งใดออกจากส้มชนิดที่สอง บีบน้ำจากส้ม 2 ผลแล้วกรองด้วยผ้ากอซที่สะอาด เทน้ำผลที่ได้ลงบนแอปเปิ้ล เราส่งความสนุกและอบเชยไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางไฟแล้วเปิดไฟปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง ต้มผลไม้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. เมื่อเห็นว่าได้สีและความหนาของแยมตามต้องการแล้ว ให้ยกลงจากเตา เมื่อร้อนให้เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

แยมแอปเปิ้ลและส้มดั้งเดิมพร้อมฟักทอง

กระดาษติดนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด ฟักทองเพิ่มรสชาติพิเศษและสีสันที่เข้มข้นและสดใส อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบและเตรียมมันค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย ทุกคนควรลอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล “อันโตนอฟกา” - 0.8 กก.
• ส้ม – 500 กรัม
• มะนาว – 300 กรัม
• อบเชย – 1 แท่ง
• น้ำตาล – 1.6 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ด ล้างเยื่อกระดาษให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสองส่วน เอาแกนออกแล้วสับเป็นชิ้นหรือก้อนต่อไป
2. ปอกมะนาวสองลูกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น บีบน้ำออก เทลงบนแอปเปิ้ลคิวบ์เพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
3. วางฟักทองและแอปเปิ้ลลงในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ยืนประมาณ 3 ชั่วโมง
4. เราล้างมะนาวที่เหลือพร้อมกับส้ม วางไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เอาผิวหนังออก จากนั้นเราก็บดมันบนเครื่องขูด ตัดเนื้อส้มเป็นก้อน
5. ใส่ส่วนผสมผลไม้ทั้งหมดของเราลงในกระทะ รวมทั้งอบเชยสับด้วย คนให้เข้ากันและเติมน้ำ 200 กรัม นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นเราเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ให้เอาโฟมออกและคนเป็นครั้งคราว
6. เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก เย็นแล้วเก็บ

ตามปกติ วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มจากจุดเริ่มต้น วิธีง่ายๆการเตรียมการและสูตรแรกของเราก็เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลประมาณ 1.8 กิโลกรัมและส้ม 1.2 กิโลกรัม ซึ่งรวมผลไม้ได้ 3 กิโลกรัม เตรียมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 1.5 แก้วด้วย ขั้นแรกคุณควรล้างผลไม้และปอกผลส้ม ต่อไปเราแบ่งทุกอย่างออกเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ และง่ายกว่าถ้าเป็นส้มก็แค่แตก

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

สำหรับแอปเปิ้ล จะดีกว่าถ้าใช้มีดพิเศษในการหั่น - ห่วงเหล็กที่เชื่อมต่อกันด้วยแถบตัดที่อยู่เป็นระยะ ๆ โดยมีวงแหวนเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง เมื่อวางอุปกรณ์ลงบนผลไม้ ส่วนที่เป็นผลลัพธ์จะถูกแยกออกจากแกนด้วยวงแหวนตรงกลาง

ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำให้ร้อน จากนั้นนำน้ำตาลมาเทลงในน้ำเดือด จากนั้นรอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดละลายหมดและเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น วางชิ้นส้มและแอปเปิ้ลลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารทรงลึกแยกต่างหาก เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ วางกระทะบนเตาแล้วจุดแก๊ส โดยปรับความร้อนไปที่ระดับต่ำสุด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิด คุณควรรอประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและแช่ลงในชิ้นผลไม้ที่นิ่มเล็กน้อย จากนั้นจุดไฟแก๊สอีกครั้งแล้วปรุงเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไม้พายหรือช้อนคนเป็นประจำ ปิดเครื่องและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้) หลังจากเวลาผ่านไปให้นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและเย็น

สูตรต่อไปค่อนข้างน่าสนใจเพราะไม่ต้องปอกเปลือกส้มเลยจะได้รสส้มมากขึ้น ดังนั้นสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมที่มีแกนหนาแน่น (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือก่อนฤดูหนาว) คุณจะต้องใช้ส้มขนาดใหญ่เพียง 2 ผล น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มอบเชยป่น 2-3 กรัม ขั้นแรก ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นผ่าส้มพร้อมกับเปลือก แล้วแช่ในน้ำต้มสุก โดยที่คุณปรุงจนเปลือกนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เติมน้ำตาลลงในยาต้มที่ได้ด้วยน้ำส้มแล้วปรุงต่อจนกระทั่งน้ำเชื่อมที่ได้ข้นขึ้นเล็กน้อย

ส้มพร้อมเปลือกสำหรับแยม

จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลแบ่งเป็นชิ้นแล้วตัดเมล็ดออกจากแกน เราหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระชอนหลังจากนั้นเราก็ลวกในกระทะแยกต่างหากในน้ำสะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ย้ายชิ้นลงในชามที่ส้มต้มในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่อจนกระทั่งชิ้นเริ่มโปร่งใส จากนั้นเทอบเชยลงในส่วนผสมแล้วต้มแยมแอปเปิ้ลส้มเครื่องเทศต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมผลไม้เป็นประจำเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้ติดกับผนังจาน ในตอนท้าย เทชิ้นงานบางส่วนลงในสเตอริไลซ์ ขวดแก้วและม้วนขึ้นทันทีก่อนที่จะเย็นลง ใส่อาหารที่ถนอมไว้ไว้ในห้องใต้ดินเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณต้องการใช้ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าไว้ในตู้กับข้าวได้

คราวนี้เราขอเสนอสูตรที่จะเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวในรูปแบบของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อรสชาติและความหนาของน้ำเชื่อมที่มากขึ้น ใช้แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม ( ควรเทสีขาว) ส้มลูกใหญ่ 2 ลูก โดยหนึ่งในนั้นสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือเกรปฟรุตได้หากต้องการ คุณจะต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปอกผลไม้ที่ล้างแล้วสับส้มให้ละเอียดซึ่งควรเอาพาร์ติชั่นฟิล์มด้านในออก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและเมล็ดออก

แยมแอปเปิ้ลและส้ม

จากนั้นทุกอย่างรวมถึงน้ำตาลทรายจะต้องผสมในภาชนะขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นชุ่มด้วยน้ำผลไม้ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้จุดไฟเล็กๆ บนเตา แล้ววางจานโดยมีชิ้นงานอยู่ ต้องแน่ใจว่าคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลที่หนาขึ้นติดกับผนังและก้นภาชนะ หากคุณปรุงแยมแอปเปิ้ลกับส้มสับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคุณจะได้สารกันบูดที่ค่อนข้างเหลว แต่สูตรไม่ได้จำกัดเวลาของคุณ ดังนั้นคุณจะได้ของหวานที่ค่อนข้างหนาหากคุณปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก เมื่อคุณพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว (ไม่น้อยกว่า 30 นาที) ให้ใส่แยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

อีกสูตรหนึ่งก็เหมือนกับแยมกับชิ้นส้ม ดังนั้นคุณต้องใช้แอปเปิ้ลที่มีเนื้อหนาแน่น 1 กิโลกรัม (ดีที่สุด เทสีขาว) และส้ม รวมถึงน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมหรือน้อยกว่า 100–200 กรัมหากผลไม้มีรสหวานมาก สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ให้รับประทาน 2 แก้ว น้ำสะอาด- ล้างผลไม้ให้ดีแล้วปอกเปลือก ในกรณีนี้ควรแบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ เอาพาร์ติชั่นออกและควรสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องขูด, พร้อมเอาแกนและเมล็ดออกพร้อมกัน เราแยกเปลือกออกเป็นความเอร็ดอร่อยด้วยเหตุนี้คุณจึงได้รสชาติที่เกือบจะเหมือนแอปเปิ้ล

เทปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลขูดหรือบดแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่อไปจนกว่าจะได้ออกมา น้ำซุปข้นเหลวหากจำเป็น ให้บดผ่านตะแกรง ถัดไปเพิ่มน้ำตาลทรายและความเอร็ดอร่อยแล้วเพิ่มชิ้นส้ม ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่จากนั้นนำไปใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะซึ่งจะต้องเก็บไว้ประมาณ 1-2 นาทีในน้ำเดือดที่สะอาดก่อน ความพร้อมของแยมที่มีน้ำเชื่อมหนาสามารถกำหนดได้โดยหยดของแยมที่คงรูปร่างไว้บนจานรองหรือใบมีดได้ดีแค่ไหน