สูตรอร่อย ขนมอบโฮมเมด - พายขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ชีสและหัวหอม สแน็คพายตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมมากมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ
พายหัวหอมที่ฉันชอบ ไม่มีใครเดาได้เลยว่าไส้ที่นี่มีแต่หัวหอมและชีสเท่านั้น ใครๆ ก็บอกเสมอว่าเป็นพายใส่เห็ด พายอร่อยมากและอิ่มมาก!!!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกขนาดใหญ่ เรานำเนยหรือมาการีนออกจากช่องแช่แข็งแล้วม้วนเป็นแป้งเป็นระยะ ๆ แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือ จากนั้นถูเนยและแป้งด้วยมือให้เป็นชิ้นเนื้อเดียวกัน
ทำหลุมในแป้งเทครีมเปรี้ยวและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสม.
ใช้มือของคุณเพียงแค่รวบรวมแป้งให้เป็นลูกบอล แต่อย่านวด ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงโดยควรข้ามคืน
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืช- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
ตีไข่ด้วยเกลือ (0.25-0.5 ช้อนชา) ด้วยส้อม
เพิ่มสมุนไพรแช่แข็ง แห้ง หรือสดสับ
เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่เกลือ (0.5-1 ช้อนชา) และพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที
ผสมหัวหอมร้อนกับชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ลิ้มรสและปรับรสชาติหากจำเป็น
จากนั้นรวมชีสเย็นและหัวหอมเข้ากับไข่ หัวหอมไส้พายพร้อมแล้ว
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 3 ส่วนด้วยสายตาแล้วตัดเป็นชิ้นเดียว แผ่ก้อนขนาดใหญ่ (2/3 ของแป้ง) บนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (0.3 มม.) อัดจารบีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26.5 ซม. ด้วยน้ำมัน โอนแป้งไปที่นั่นแล้วปรับระดับโดยขึ้นรูปด้านข้าง
เทไส้ลงในแม่พิมพ์.
แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดไส้
เรายึดขอบและเอาส่วนที่ยื่นออกมาของแป้งออก
เราส่งพายหัวหอมไปที่ เตาอบร้อน- อบที่อุณหภูมิ 160-170 องศา นาน 25-30 นาที (ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรแห้ง) ก่อนความพร้อม 4-5 นาที ทาพายหัวหอมกับชีสและไข่ที่ตีแล้ว
นำพายขนมชนิดร่วนพร้อมหัวหอมออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
ตัวเลือกที่อร่อยนี้ ขนมอบไม่หวานเป็นที่รู้จักในครอบครัวของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณว่าเป็นพายของว่าง พายของว่างอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมชีสอบสำหรับวันหยุดและเป็นแบบนั้นเพราะทุกคนชอบมันมาก
จากนั้นสูตรอาหารที่พิมพ์ - อย่างที่ฉันจำได้ตอนนี้ - บนกระดาษสีเหลืองจากงานพิมพ์บางประเภทก็หายไปและ เป็นเวลานานไม่มีใครจำได้แน่ชัดว่าแป้งพายทำอย่างไร แต่ฉันจำสูตรชีสและหัวหอมได้ดีและเราก็คิดค้นเวอร์ชันที่เรียบง่าย - เราอบพายของว่างด้วย ชีสแปรรูปบนเปลือกที่ทำจากขนมชนิดร่วนธรรมดาหรือแม้แต่จากขนมพัฟที่ซื้อในร้าน
ฉันไม่แนะนำตัวเลือกที่สองเพราะมันพร้อมแล้ว ขนมพัฟเค้กออกมาแข็ง แต่ขนมชนิดร่วนอร่อยร่วน แต่ยังคงสูตรเดิม ขนมชนิดร่วนแตกต่าง! และฉันมีความสุขแค่ไหนเมื่อ Katya ผู้อ่านเว็บไซต์แบ่งปันสูตรอาหารพิเศษสำหรับครอบครัวให้ฉันฟัง พายหัวหอมซึ่งฉันจำได้ว่าเป็นร้านอาหารที่คุ้นเคย! ขอบคุณ Katyusha! 🙂 นี่ไง สูตรแป้งโดว์ที่ค้นพบในหลายปีให้หลัง บอกเลยว่าต้องลองทันที!
วัตถุดิบ:
แป้ง:
- แป้งราด 3 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม
- เนยมาการีนหรือเนย 200 กรัม
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 0.5 ช้อนโต๊ะ
ไส้ชีสและหัวหอม:
เราเอาแบบนี้:
- ชีสแปรรูป 4 ชิ้น;
- 4 ไข่;
- หัวหอมใหญ่ 4 หัว
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ.
แต่ชุดนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ทั้งเล็กและใหญ่ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้นมเปรี้ยวชีส 3 หรือ 5 ชิ้นคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย ชีสแข็ง- ฉันกินไข่ 3 ฟองด้วยและตามเวอร์ชันของ Katya โดยทั่วไปคุณสามารถรับได้ 1-1.5 กก. ยิ่งเยอะยิ่งอร่อย!
คุณต้องมี:
วิธีการอบ:
มาเตรียมแป้งกันเถอะ! ตัดเนยนิ่มเป็นชิ้น ๆ ลงในชามเทครีมเปรี้ยวเทแป้งใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้งเคี่ยวและผสมทุกอย่าง
ปรากฎว่า แป้งนุ่ม.
สำหรับไส้: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ หากในตอนแรกดูเหมือนว่ามีหัวหอมเยอะไม่ต้องกังวลในระหว่างการทอดปริมาณจะลดลงอย่างมาก
หัวหอมควรมีลักษณะดังนี้: นุ่มและไม่ทอด แต่มีสีทองเล็กน้อย ในขณะที่หัวหอมเย็นตัวลงให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไข่, หัวหอมเย็นลงในชีสนมเปรี้ยว, ใส่เกลือและผสม ไส้พายของว่างพร้อมแล้ว!
ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วใช้มือทาแป้ง โดยแยกชิ้นส่วนออกแล้วนวดด้วยมือ ที่ขอบเราทำการจองด้านข้าง
เกลี่ยไส้ให้ทั่วเปลือกแล้วพับด้านข้าง
ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันมีความประทับใจที่คลุมเครือว่าพายขนมของเราถูกปิด - เมื่อสร้างเปลือกด้านล่างและด้านข้างแล้ว เราก็ปิดด้านบนด้วย "แผ่นแปะ" จากส่วนที่เหลือของแป้ง เพียงเท่านี้คุณจะต้องทำแป้งหนึ่งส่วนครึ่งหรือสองส่วน
วางพายในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180 C แล้วอบจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองและไส้เป็นสีน้ำตาลทอง
ปล่อยให้พายของว่างที่เสร็จแล้วกับชีสเย็นลง (เนื่องจากจะเล็กมากเมื่อร้อน) จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ!
ลองแล้วคุณจะชอบมันเหมือนกัน!
พายสแน็คกับชีสเป็นพายที่อร่อยมาก!
ขอให้เป็นวันดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของเว็บไซต์
ฉันขอนำเสนอสูตรขนมพายพร้อมชีสและหัวหอมทอดให้คุณทราบ การกัดของพายนั้นชวนให้นึกถึงพายหัวหอมแบบคลาสสิก
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง
ในการทำเช่นนี้ฉันจะทานมาการีนหรือ เนย- มาการีนหรือเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในเนย
ฉันชอบพายขนมที่มีแป้งหวานเล็กน้อย ดังนั้นฉันจะเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมกับเกลือเล็กน้อย
ต่อไปฉันจะเติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนโต๊ะ ตามทฤษฎีแล้วครีมเปรี้ยวควรดับโซดา จากประสบการณ์ของฉันฉันรู้ว่าการดับโซดาจะดีกว่า
ถึงเวลาเติมแป้งแล้ว ฉันจะต้องมากกว่าแก้วนิดหน่อย
แป้งไม่ควรหนาแน่นเกินไป วางก้อนแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
ระหว่างนี้ก็เตรียมไส้ค่ะ ในการทำเช่นนี้ ฉันจะเตรียมชีสแปรรูป 1 ชิ้น ไข่ดิบ 2 ฟอง และหัวหอมเล็ก 2 หัว
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันทอดหัวหอมในน้ำมันพืช
ฉันตอกไข่ใส่ชาม
ฉันขูดชีสบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดแล้วเติมลงในไข่ที่ตีเล็กน้อย
ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเติมลงในไส้
แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ฉันม้วนมันออกมาแล้ววางลงบนถาดอบ ฉันไม่ทาน้ำมันบนถาดอบเพราะว่าแป้งค่อนข้างมันเยิ้ม
ฉันใส่ไส้ไว้ด้านบน
ฉันยังแผ่แป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งออกแล้วปิดไส้ด้วย ฉันแปรงด้านบนด้วยไส้ที่เหลือ
พายกับหัวหอมและชีสละลาย - มันง่าย แต่มาก จานอร่อยมีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่มีอยู่ในครัว ส่วนผสมหลักคือหัวหอมในจานนั้นแทบจะมองไม่เห็นเลย ดังนั้นพายจึงสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
พายของว่างดั้งเดิมที่มีหัวหอมและชีสละลายนี้จะดึงดูดตัวแทนผู้ชายเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าผู้หญิงจะไม่ชอบเขา สิ่งที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือถึงแม้พายจะค่อนข้างอร่อยเมื่ออุ่น แต่ก็จะกลายเป็นความศักดิ์สิทธิ์เมื่อเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว พายชิ้นหนึ่งสามารถกลายเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่น่าพึงพอใจได้อย่างสมบูรณ์และยังง่ายต่อการพกพาเป็นของว่างอีกด้วย
วัตถุดิบ
- สำหรับการทดสอบ:
- มาการีนครีม - 125 กรัม;
- แป้งสาลี - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (บวกแป้งสำหรับปัดโต๊ะเมื่อนวดแป้ง)
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- โซดา – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- สำหรับการเติม:
- ชีสแปรรูป (ชิ้นละ 100 กรัม) – 2 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น;
- ไข่ดิบ – 2 ชิ้น;
- สีดำ พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะและทอดหัวหอม
การตระเตรียม
ร่อนแป้งที่ผสมกับเกลือผ่านตะแกรงไม้แล้วผสมกับที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ ตู้แช่แข็งและขูดบน เครื่องขูดหยาบเนยเทียม.
ใช้มือนวดส่วนผสมที่รวมกันเป็นเกล็ดแป้ง
เพิ่มโซดาและครีมเปรี้ยวลงในชามพร้อมกับเศษขนมปัง
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
ปอกหัวหอมทั้งสอง หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืช ตั้งกระทะไว้จนกว่าหัวหอมจะเย็นสนิท
ตัดชีสแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมเข้าด้วยกัน ไข่ดิบ- คุณสามารถแช่แข็งเต้าหู้ชีสไว้ล่วงหน้าแล้วจึงขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เพิ่มหัวหอมทอดที่เย็นสนิท เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งส่วนใหญ่ (ประมาณ 2/3) ออกเป็นชั้นที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันพืช โดยปั้นเป็นด้านเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง
วางไส้ไว้ด้านบน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
แผ่แป้งที่เหลือออกบาง ๆ แล้วปิดไส้ด้วยชั้นที่เกิดหรือฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณแล้วสุ่มกระจายให้ทั่วไส้
อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อเย็นแล้ว เขย่าออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้นๆ
คำแนะนำ:
- หากคุณต้องการทำให้พายของว่างที่มีหัวหอมและชีสละลายมีรสเผ็ดและฉุนมากขึ้น ให้เติมพริกหรือกระเทียมสับเล็กน้อยลงในไส้
- หัวหอมสามารถแทนที่ด้วยหอมแดงหรือหัวหอมสีเขียว หอมแดงมีรสหวานกว่า ดังนั้นรสชาติและกลิ่นของขนมอบจึงไม่เข้มข้นนัก ถ้าคุณเพิ่ม หัวหอมสีเขียวต้องบริโภคจานทันทีหลังจากเตรียมเพราะ ขนมอบที่มีสมุนไพรจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
- ชีสแปรรูปสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกชีสได้
- คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์โดยใช้ขอบที่คิดซึ่งใช้ส้อมถักเปียหรือเชือกแป้ง สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้ส้อมทิ้งรอยมีดไว้บริเวณขอบ หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งด้วยเปียให้ถักเปียจากแป้ง 3 ชั้นแล้ววางด้านข้าง มีการวางวัสดุตกแต่ง แป้งดิบและพร้อมกับขนมอบก็เข้าเตาอบ
แฮมแกะอบในเตาอบ: สูตรทำอาหาร อบแฮมแกะ
วิธีอบอีสเตอร์โดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม
ไอซิ่งเค้กสี วิธีทำไอซิ่งครีม