แม่บ้านหลายคนเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่ต้องการรักษารสชาติและประโยชน์ของผักผลไม้และผลเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากฤดูหนาวหายากมาก หลายคนมี สูตรของตัวเองการเตรียมฤดูหนาวดังกล่าวและที่เหลือลองทดลองสูตรอาหารที่ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตชื่นชม การใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเป็นสิ่งสำคัญยิ่งไปกว่านั้น ภาพถ่ายทีละขั้นตอนกราฟเพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำการเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตามกฎทั้งหมด การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- สูตรอาหารดังกล่าวแสดงไว้ในส่วนใหม่ของเว็บไซต์ “Home Canning” ของเรา

สูตรเตรียมฤดูหนาว

"" รวมถึงสูตรอาหารสำหรับเตรียมผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ - ตั้งแต่แตงกวาดองและมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบไปจนถึง พริกไทยกระป๋องและหลากหลาย สลัดผัก- เพื่อนร่วมชาติของเราชอบ lecho, adjika และsautéเป็นพิเศษ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงของขวัญจากสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของขวัญจากป่าด้วย เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่แยแสกับการปฏิบัติเช่นเห็ดเค็มและดอง แยมโฮมเมดจากผลเบอร์รี่ป่าและสวน มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดน้ำผลไม้โฮมเมดและผลไม้แช่อิ่มหลากหลายชนิด การเตรียมฤดูหนาวไม่เพียงแต่รวมถึงสูตรสำหรับบรรจุกระป๋องเท่านั้น แต่ยังรวมถึง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: วิธีทำเห็ด เบอร์รี่แห้ง และผลไม้แห้ง...

การเตรียมการแบบโฮมเมดช่วยให้คุณเพลิดเพลินตลอดฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย,ผักดอง,ผักดองและได้รับชื่อเสียงว่าเป็นแม่บ้านที่ดีซึ่งตู้กับข้าวอุดมไปด้วยผักดอง ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร ด้วยความหลากหลายในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ แตงกวาที่ซื้อจากร้านค้าไม่มีแม้แต่ขวดเดียวที่จะจุดเทียนให้กับสูตรอาหารโฮมเมด ซึ่งทำให้แตงกวามีรสชาติอร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ
ด้วยการเตรียมการแบบโฮมเมดคุณจะพร้อมเสมอสำหรับการมาถึงของแม่สามีที่จู้จี้จุกจิกและสำหรับการ "บุกรุก" ของกลุ่มเพื่อน เงินสำรองไม่สามารถแก้ไขปัญหาได้ - เงินสำรองสร้างความมั่นใจที่น่าพึงพอใจและความคาดหวังในการประชุมทางอารมณ์ในงานเลี้ยงตามเทศกาลและทุกวัน

การบรรจุกระป๋องที่บ้านได้หยุดเป็นที่ระลึกของสหภาพโซเวียตในอดีตมานานแล้วและแม่บ้านยุคใหม่กำลังพยายามเตรียมการเตรียมการที่อร่อยจาก ผักตามฤดูกาลและผลไม้ที่ไม่มีสารกันบูดและสารเคมีอื่น ๆ ที่มีอยู่ในสินค้ากระป๋องที่ซื้อจากร้านค้า

และแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันรวบรวมสูตรอาหารทองคำสำหรับการเตรียมฤดูหนาวบนเว็บไซต์ Home Restaurant สูตรอาหารจากสมุดบันทึกของแม่ สูตรอาหารโฮมเมดเช่นคุณยาย สลัดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารสำหรับถนอมและถนอมอาหาร ผักดอง adjika... เหล่านี้ไม่ใช่การเตรียมแบบโฮมเมดทั้งหมดที่นำเสนอบนเว็บไซต์ Home Restaurant

ในส่วน “การเตรียมฤดูหนาว” คุณจะพบมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยการเตรียมฤดูหนาวผ่านการทดสอบตามเวลาและแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่นตลอดจนการเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมดตามสูตรอาหารดัดแปลงสมัยใหม่ สูตรทองสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากเว็บไซต์ Home Restaurant มีการตรวจสอบสัดส่วนจนถึงกรัม สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการบรรจุกระป๋องด้วยภาพถ่ายคุณภาพสูง และแน่นอนว่าผลลัพธ์ที่คาดเดาได้จะอยู่ในรูปของขวดโหลที่น่ารับประทานและบิดเบี้ยว

เพื่อความสะดวกของคุณสูตรอาหารทองคำทั้งหมดสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยจะมาพร้อมกับรูปถ่ายทีละขั้นตอน ท้ายที่สุด คุณต้องยอมรับว่าการเก็บรักษาโดยดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในครัวของคุณจากโทรศัพท์หรือแท็บเล็ตจะสะดวกมาก หากคุณชอบสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวจากเว็บไซต์ Home Restaurant อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเพิ่มรายงานรูปภาพเขียนความคิดเห็นและบทวิจารณ์เกี่ยวกับสูตรถนอมอาหารบนเว็บไซต์!

บางทีฉันอาจจะไม่ผิดถ้าฉันบอกว่าสูตรของวันนี้จะใหม่และน่าสนใจสำหรับคุณ ไม่ว่าในกรณีใดสำหรับฉันมันเป็นการค้นพบ: ผลไม้แช่อิ่มมะยมที่เติมทาร์รากอน ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยมิ้นต์ แต่กับทารากอนมาก่อน...

ของฉัน ผู้อ่านที่รักวันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการเตรียมขนมหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว แม่สามีของฉันแนะนำแยมสตรอเบอร์รี่กับเชอร์รี่สูตรนี้: เธอลองทำขณะไปเยี่ยมเพื่อนและรู้สึกยินดีอย่างยิ่งกับส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่หวาน...

ฉันชอบแยมสารพันมาก: สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันน่าสนใจมากกว่าแยมที่ทำจากส่วนประกอบเพียงชิ้นเดียว ในขณะเดียวกันไม่มีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับส่วนผสมที่คุณสามารถเพิ่มได้: คุณมีอิสระที่จะทำมันตามรสนิยมของคุณโดยคำนึงถึงสิ่งที่คุณชอบและอะไร ...

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมะเขือเทศขาดความอบอุ่นและแสงแดด มะเขือเทศจะไม่มีเวลาทำให้สุกจนสุดและยังคงสีเขียวอยู่บนพุ่มไม้ แต่ถึงกระนั้นจากมะเขือเทศสีเขียวคุณยังสามารถทำอร่อยได้และ จานที่น่าสนใจ- โดยเฉพาะกระป๋อง...

หากคุณคิดว่าแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเพียงแยมสตรอเบอร์รี่เท่านั้นและไม่มีอะไรอื่นเลย คุณคิดผิด! เตรียมด้วยใบโหระพาและใบสะระแหน่ เติมน้ำมะนาวและความสนุก - แล้วคุณจะสมบูรณ์แบบ แยมที่น่าทึ่งจากสตรอเบอร์รี่...

สวัสดีเพื่อนรัก! ฤดูกาลบรรจุกระป๋องเริ่มต้นขึ้นด้วยความสำเร็จ และถึงเวลาเก็บเกี่ยวเชอร์รี่แล้ว เบอร์รี่นี้ไม่แน่นอนมากในการปิดผนึกที่แตกต่างกันภายใต้ฝาดังนั้นฉันจึงเลือกสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการอย่างระมัดระวังเสมอและส่วนใหญ่ทำเอง สิ่งสำคัญมากคืออย่า "หักโหม"...

ในช่วงต้นฤดูร้อน เมื่อสตรอเบอร์รี่บานเต็มที่ ฉันจะปิดเสมอ ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สมาชิกในครอบครัวของฉันทุกคน (และที่จริงแล้วแขกส่วนใหญ่) ชอบเครื่องดื่มนี้มาก แต่แม้แต่สูตรอาหารที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้วก็ยังน่าเบื่อหากคุณใช้มันตลอดเวลา ดังนั้น...

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: ท้ายที่สุดแล้วการเก็บรักษาในฤดูหนาวนั้นได้รับความนิยมอย่างมากทั้งกับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แยมสตรอเบอร์รี่มีสูตรมากมาย บางคนรู้จักแยมสตรอเบอร์รี่ที่ปรุงแค่ห้านาทีเท่านั้น บางคนชอบแยมมาก...

อัจวาร์เป็นซอสที่ทำจากพริกอบและมะเขือยาว พร้อมด้วยกระเทียม พริกเผ็ด และเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงแบบนั้นหรือจะเก็บไว้ก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับการทำซอสนี้ในวันนี้ ตามกฎแล้วสำหรับฤดูหนาว...

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ได้สองสามขวด สิ่งสำคัญคือการเข้าใกล้กระบวนการที่น่าสนใจนี้ด้วยความจริงจังและความรับผิดชอบเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ มีน้อย แต่ก็ไม่สามารถละเลยได้ -

จากปลาตัวเล็ก ๆ และไม่เพียง แต่จากมันเท่านั้นคุณยังสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋ที่บินออกจากโต๊ะได้ เหล่านี้เป็นแบบโฮมเมด ปลากระป๋องซึ่งด้วยเหตุผลบางประการมักจะถูกเปรียบเทียบกับของที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ แม้แต่ชื่อสูตรอาหารก็ยังฟังประมาณนี้... ›

บางทีอาจจะไม่มีเลย ปีใหม่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีส้มเขียวหวาน นี่ไม่ใช่แค่ประเพณีที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ยังเป็นความสุขอย่างยิ่งจากการได้ใคร่ครวญถึงผลไม้ที่สดใส เสริมสร้างอารมณ์ และกลิ่นหอมที่ทำให้เราดื่มด่ำกับบรรยากาศของวันหยุดปีใหม่ในทันที ฉันอยากจะยืดเวลาความรู้สึกเหล่านี้ให้นานขึ้นขนาดไหน! อะไรก็เป็นไปได้ - ปรุงมันซะ แยมส้มเขียวหวาน! ›

ทำแยมที่ยอดเยี่ยมจากโคนสนไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมโดยคุณสามารถเลือกได้ทั้งสูตรที่ง่ายกว่าและละเอียดกว่า สิ่งสำคัญคือทำอย่างถูกต้องตามเทคโนโลยีของสูตรที่คุณเลือกและฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเรา -

แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดในผักที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวซึ่งจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเราในฤดูหนาว กระเทียมดองเป็นเพียงวิธีหนึ่งที่จะได้ประโยชน์ทั้ง 2 อย่างและเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถปรุงรสได้ อาหารหลากหลายเสิร์ฟบนโต๊ะนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ -

ไม่มีใครจะปฏิเสธที่จะกินกะหล่ำปลีดองกรอบ ของขบเคี้ยวรสหวานอมเปรี้ยวนี้สร้างความอยากอาหารได้ทันที และไม่ต้องพูดถึงคุณประโยชน์ของมัน! กะหล่ำปลีดองในขวดเป็นคลังเก็บวิตามินซีที่แท้จริงเนื่องจากมีมากกว่ามะนาว นอกจากนี้กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยวิตามินบี, เค, พีพี เช่นเดียวกับวิตามินยูที่หายาก การหมักกะหล่ำปลีช่วยให้คุณรักษาวิตามินและ สารอาหารในผลิตภัณฑ์ในขณะนั้น ของว่างแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจกับสิทธิประโยชน์นานถึง 8 เดือน นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำปลีดองในขวดควรอยู่ในรายการเตรียมการของคุณอย่างแน่นอน -

ฟักทองถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบธรรมชาติ และทุกอย่างจะดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสใส่ลูกบอลสีส้มโหลหรือหนึ่งลูกครึ่งเพื่อเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ของพวกเขาดังนั้นแม่บ้านในเมืองส่วนใหญ่มักชอบฟักทองกระป๋อง ทางเลือกหนึ่งในการเก็บฟักทองสำหรับฤดูหนาวคือแยมฟักทอง ผู้ที่ไม่เคยลองแยมนี้ควรลองต้มอำพันอันละเอียดอ่อนสักสองสามขวดเพื่อใช้ในการทดลอง -

เห็ดที่ยอดเยี่ยม- เห็ดน้ำผึ้ง! หากคุณโชคดี คุณจะเอาถังสองสามใบออกจากตอเดียว และคุณจะเป็นอิสระ และคุณจะไม่มีปัญหาเหมือนหนอน ความงาม! เหตุใดเห็ดดังกล่าวจึงได้รับมอบหมายประเภทที่ 3 เท่านั้นจึงไม่ชัดเจน เห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมยินดีต้อนรับแขกบนโต๊ะของเราเสมอ -

กะหล่ำปลีดองอาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาสิ่งนี้ ผักเพื่อสุขภาพ- เมื่อคุณปรุงกะหล่ำปลี เกือบครึ่งหนึ่งจะถูกทำลาย วิตามินที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับ B9 (กรดโฟลิก) แต่ในระหว่างการหมัก วิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่และยังถูกเติมเข้าไปด้วยซ้ำ! เช่นปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญถึง 70 มก. ต่อ 100 กรัม และวิตามินพีใน กะหล่ำปลีดองมากกว่าความสดถึง 20 เท่า -

ถั่วกระป๋องมักพบในองค์ประกอบ สลัดฤดูหนาวซึ่งรวมถึง “โอลิเวียร์” ที่ทุกคนชื่นชอบด้วย เมื่องบประมาณมีจำกัดและราคาอาหารสูงขึ้น ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนและเจ้าของแปลงครัวเรือนจะได้รับประโยชน์ -

อาหารของทุกชาติในโลกต่างก็มีเครื่องปรุงรสที่ "ชั่วร้าย" เป็นของตัวเอง พริกแดง วาซาบิ มัสตาร์ด... และก็มีมะรุมด้วย! ถาวร - หากคุณพลาดมันในสวน มันจะอุดตันทุกอย่าง มันจะงอกทุกที่ เผาไหม้ จะทำให้คุณหายใจไม่ออก และมีประโยชน์ - ไม่สามารถอธิบายโดยย่อได้! ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องตุนรากร้อนไว้ใช้ในอนาคตเพื่อทั้งหมด ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิที่ปราศจากวิตามินก็เพียงพอแล้ว การเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่ค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเก็บเกี่ยวและเตรียมมะรุม -

คุณเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวทุกปี และคุณมักจะมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับการเตรียมอาหารอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาวอยู่เสมอหรือไม่? ยินดีด้วย! คุณมาถูกที่แล้ว! บนเว็บไซต์คุณจะพบไม่เพียง แต่สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอาหารที่เชื่อถือได้ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่น

การบรรจุกระป๋องที่บ้านนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก และสูตรอาหารฤดูหนาวแบบโฮมเมดของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนว่ากระบวนการนี้ง่ายและน่าสนใจเพียงใด เพื่อความสะดวกของคุณฉันได้รวบรวมการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในส่วนแยกต่างหากซึ่งจะอัปเดตทุกปีด้วยสูตรอาหารใหม่สำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

เว็บไซต์ 8 Spoons นำเสนอความคลาสสิก สูตรอาหารโซเวียตอาหารกระป๋องการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดของคุณยายของฉันรวมถึงสูตรอาหารดัดแปลงที่ทันสมัยสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยซึ่งฉันรวบรวมและเตรียมเอง การเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดของฉันมาพร้อมด้วย คำอธิบายทีละขั้นตอนกระบวนการอนุรักษ์และภาพถ่ายสีสันสดใส คุณสามารถไว้วางใจสัดส่วนสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารได้อย่างมั่นใจ การเก็บรักษาไม่เปรี้ยวและไหไม่ระเบิด

ฉันจะสนใจมากที่จะรู้ว่าสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและอร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาวคืออะไร? เขียนบทวิจารณ์ของคุณในความคิดเห็นหรือในกลุ่ม VKontakte ของเรา!

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเราทุกคนเบื่อหน่ายกับการบรรจุกระป๋อง เมื่อเราตุนมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวทุกชนิดแล้ว และยังมีมะเขือเทศสีเขียวที่สวยงามห้อยอยู่บนพุ่มไม้ที่ไม่ต้องการให้เปลี่ยนเป็นสีแดง คุณอาจจะ พบว่าสูตรนี้มีประโยชน์ ใช่ มะเขือเทศสีเขียวสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและที่สำคัญที่สุดคือ ...

อีกสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับมะเขือยาวที่เก็บรักษาไว้ซึ่งจะกลายเป็นของจริงสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัวหรืออาหารกลางวัน อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว พริกหยวกวี ซอสมะเขือเทศมีรสหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย ซึ่งหากต้องการ ...

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบแตงกวาดองในฤดูหนาว อะไรทำให้ที่นี่พิเศษ? ก่อนอื่นชุดของเครื่องเทศ - นอกเหนือจากกระเทียมมาตรฐานผักชีฝรั่งมะรุมและพริกไทยแล้วยังมีเมล็ดผักชีและใบโหระพาสด อย่างที่สอง แตงกวาจะมาพร้อมกับ...

เพื่อนรักของฉัน ฉันอยากจะบ่นกับคุณเกี่ยวกับเดือนกันยายน นี่เป็นไปไม่ได้เลย: มีผักและผลไม้ฉ่ำๆ แสนอร่อยมากมายจนเวียนหัว! และมีเพียงความคิดเดียวในหัวของฉัน: มีเวลา มีเวลาเติมตู้กับข้าวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน! ดังนั้นฉันไม่รู้...

เมื่อพูดถึงการเก็บแตงกวา ฉันชอบเก็บแตงกวาลูกเล็กใส่ขวดโหลเพราะดูน่ารับประทานมากกว่าแตงกวาลูกใหญ่ แต่ก็ยัง แตงกวาขนาดใหญ่เราก็ต้องจัดการมันบ้างใช่ไหม? กรณีแบบนี้สูตรแตงกวามาช่วยค่ะ...

โซลยานกา - กะหล่ำปลีตุ๋นกับผัก - หลายคนชอบมัน นี้ ของว่างที่ดีหรือกับข้าวสำหรับทุกโอกาส จานนี้เหมาะที่จะปรุงในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีปริมาณมาก ผักสดฉ่ำและอร่อย คือหน้าหนาว...ใน...

อาจเป็นไปได้ว่ามะเขือยาวในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งถูกปกคลุมในช่วงฤดูหนาวพอ ๆ กับแตงกวาและมะเขือเทศ: หลายคนชอบมะเขือยาวสีน้ำเงินมากดังนั้นพวกเขาต้องการเพลิดเพลินกับพวกมันอย่างเต็มที่ในช่วงเย็น ครอบครัวของฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น: สูตรอาหารสำหรับเตรียม...

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด- ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสที่ซื้อจากร้านค้า ดังนั้นแม่บ้านประหยัดจึงเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านมาเป็นเวลานานโดยใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ปราศจากสารเคมีใดๆ การเตรียมการที่อร่อยสามารถนำไปปรุงได้ ตลอดทั้งปีและในขณะเดียวกันก็ช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก สูตรง่ายๆ...

เรายังคงเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว เราก็จะรักษาอันเดียวกันไว้ คาเวียร์สควอชด้วยการเติมมายองเนสตาม GOST เช่นเดียวกับในสหภาพโซเวียตซึ่งขายในร้านค้าโซเวียต ฉันต้องยอมรับว่านี่เป็นหนึ่งในสูตรแยมบวบที่ฉันชอบ ทางที่ดีควรใช้ผักอ่อนที่ยังไม่สุก...

ข้อดีของมะเขือยาวคือเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด เช่น มะเขือเทศ พริกไทย บวบ... และแน่นอนว่าถั่วเขียวด้วย ดังนั้นจึงมักมีการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวใน บริษัท ...

มันเป็นเห็ดที่น่าประหลาดใจในเดือนกรกฎาคมปีนี้ ป่ากำลังเรียกร้องกวักมือเรียก เราเข้าป่าพร้อมตะกร้าเปล่าแล้วกลับพร้อมตะกร้าเต็ม แล้วฉันก็ผ่านมันไปจนดึกดื่น แต่มันเป็นความสุข ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมของอร่อย ๆ มากมายจาก...

การเตรียมอาหารกระป๋องแบบทำเองที่บ้านคือความพยายามที่จะเก็บภาพฤดูร้อนไว้ในขวดโหลและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ผักที่ปลูกในฤดูหนาวมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ นั่นคือเหตุผลที่ทันทีที่เก็บเกี่ยวผักครั้งแรกแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียต่างสงสัยว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาว มันดีแค่ไหนที่จะเปิดขวดผักหรือแยมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังในฤดูหนาว

เรานำเสนอรายการการเตรียมโฮมเมดที่อร่อยที่สุดที่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว สูตรอาหารจะมีประโยชน์สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์

1. มะเขือเทศดอง (ดองเป็นชิ้น)

คุณสามารถใช้สูตรนี้ในการดองมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัยและเริ่มทำอาหาร มะเขือเทศจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก

การตระเตรียม:

ใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน สลับกันวางมะเขือเทศ หัวหอมครึ่งวง ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวลงในขวดเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ครั้งที่สอง เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป

คุณสามารถเตรียมน้ำดองในขณะที่มะเขือเทศแช่ในน้ำเดือดได้ แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ได้น้ำดองลงในน้ำนี้ได้ทันที

เพิ่มลงในขวด น้ำมันพืชในสัดส่วน 1 ลิตร - 1 ช้อน

คุณสามารถม้วนขวดได้ทันทีที่น้ำดองเต็มขวด หากทำตามสูตรก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

2. สลัด” วินเทอร์คิง"จากแตงกวาดองสำหรับหน้าหนาว (ไม่ต้องฆ่าเชื้อ!)

สูตรนี้ผิดปกติตรงที่แตงกวาไม่ได้ดองทั้งหมด แต่สับแล้ว คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกทุกคนได้อย่างง่ายดายด้วยการเตรียมการที่เตรียมไว้

สูตรแตงกวานี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมนั้นง่ายมาก และค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารคือการคำนวณสัดส่วนให้ถูกต้องจากนั้นการเตรียมแบบโฮมเมดนี้จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

ความพิเศษของสูตรนี้คือในฤดูหนาวจะยังคงมีกลิ่นหอมเด่นชัด แตงกวาสดเหมือนเพิ่งประกอบกันเสร็จ

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงกลม คุณต้องใส่หัวหอมลงในชามลึกใส่เกลือแล้วปล่อยให้มันต้มจนน้ำปรากฏขึ้นพร้อมกับหัวหอม

หลังจากนั้นใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยดำและน้ำตาล เพิ่มผักลงไปและปล่อยให้มันต้มนานขึ้นอีกเล็กน้อย

นำกระทะไปต้มและคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้นำกระทะออกทันทีแล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนแตงกวาขึ้น พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

3. สลัดกะหล่ำปลี"ระวังวอดก้า"

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองกะหล่ำปลีและสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด กะหล่ำปลีเองก็มีความฉ่ำมากและมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

การตระเตรียม:

ตัดกะหล่ำปลีแครอทและแตงกวาเป็นเส้นโรยด้วยน้ำตาลและเกลือเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปล่อยให้สูงชันประมาณหนึ่งชั่วโมง วางกระทะบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด ใส่ผักลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

4. กะหล่ำปลีดอง.

การตระเตรียม:

หั่นหัวบีท, พริก, กะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกกระเทียม วางทุกอย่างลงในกระทะทรงลึกเป็นชั้นๆ

คุณต้องวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ แต่ยังคงเหลือพื้นที่ในกระทะเล็กน้อย

ในกระทะอีกใบ ต้มน้ำและเติมเกลือลงไป เทน้ำเกลือนี้ลงในกระทะพร้อมผักแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปประมาณ 4 วัน กะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทานได้

5. ถั่วในซอสมะเขือเทศ

สูตรถั่วคลาสสิก แต่นั่นไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย ถั่วสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกได้เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว

การตระเตรียม:

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องปล่อยให้เมล็ดกาแฟแช่น้ำไว้หลายชั่วโมงก่อน

จากนั้นเทถั่วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำสี่ลิตร ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากที่ถั่วเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ว จะต้องเทลงในกระชอน สำหรับประกอบอาหาร วางมะเขือเทศมะเขือเทศจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือหมุนในเครื่องบดเนื้อ จะต้องผสมกับถั่วใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมกับใบกระวานแล้วปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

6. มะเขือยาวสไตล์เห็ดในน้ำดอง

มะเขือยาวมักผัดง่ายๆ แต่ในสูตรนี้คุณสามารถปรุงให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยได้เนื่องจากน้ำดองทำให้รสชาติเข้มข้นมาก

จำเป็นต้องล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง วางทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมหัวหอมและกระเทียม โดยหั่นเป็นวงและหั่นเป็นชิ้นตามลำดับ

ตอนนี้ใส่มะเขือยาวลงในกระทะแล้วทอด คุณไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป ควรตั้งไว้เล็กน้อย

วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในกระทะ พร้อมด้วยหัวหอมสับและกระเทียมสับเป็นชั้น ๆ จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดหมด

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ น้ำส้มสายชู และ ใบกระวาน- เทน้ำเกลือลงบนมะเขือยาวแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หากต้องการคุณสามารถรีดเป็นขวดได้หากต้องการเก็บอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว

7. กะหล่ำปลีดองพันธุ์ต่างๆ

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้หลายวิธีคุณสามารถเพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อยหรือทำให้คลาสสิกด้วยความเปรี้ยวก็ดีทุกสูตรเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลี แครอท สมุนไพร พริกไทยดำ และกระเทียมวางเรียงกันเป็นชั้นในขวด

ผักเดียวกันทั้งหมดสับละเอียดผสมให้เข้ากันในชามสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมสมุนไพรและเครื่องปรุงรสเทลงในน้ำเกลือ

ตัวเลือกเผ็ด

เพิ่มพริกแดง, แครอท, ผักชีฝรั่งลงในกะหล่ำปลีฝอยละเอียด ผัดแล้วเติมน้ำเกลือ

เพื่อเตรียมน้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลีคุณต้องมี 3 ลิตร น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ 3 ชนิด, เครื่องปรุงรส, ใบกระวาน

สำหรับสูตรทั้งหมดน้ำเกลือจะเตรียมในลักษณะเดียวกันและกะหล่ำปลีเองก็พร้อมใช้หลังจากผ่านไปสามวัน

8. มะเขือเทศในน้ำดอง “Simply Class” (ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ)

เราเสนอทางเลือกอื่นให้คุณในการเตรียมมะเขือเทศซึ่งไม่ด้อยไปกว่ามะเขือเทศก่อนหน้านี้เลย

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดมากและตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง หากคุณทำอย่างระมัดระวัง มะเขือเทศจะไม่แตกในภายหลังเมื่อคุณเทน้ำดอง แต่ถึงแม้ว่ามันจะแตก แต่ก็ไม่เป็นไร ด้วยวิธีนี้ มะเขือเทศก็จะสามารถแช่ในน้ำเกลือได้ดียิ่งขึ้น คุณจะต้องใส่กระเทียม 1 กลีบลงในมะเขือเทศแต่ละลูก

เพื่อเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที มะเขือเทศจะอร่อยและชุ่มฉ่ำได้ด้วยตัวเองเพียงแค่ใส่กระเทียม แต่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษแนะนำให้เพิ่มกานพลู จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากมะเขือเทศแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ทันที คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขวดขึ้นแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในตอนท้ายสุด คุณสามารถห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หรือดีกว่านั้นคือใช้ผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

9.สูตรมะเขือยาวเกาหลี

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดและเป็นโอกาสดีที่ผักที่คุ้นเคยจะได้เผยรสชาติในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

ในการเตรียมคุณต้องนำมะเขือยาว 4 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นเส้น

ขูดแครอทกิโลกรัมสำหรับ แครอทเกาหลีให้หั่นกระเทียมหลายหัว

ผสมผักทั้งหมด ทอดมะเขือยาวในกระทะแล้วพักให้เย็น จากนั้นทุกอย่างจะรวมกันและเพิ่มสีเขียว หลังจากนั้น ใส่ลงในขวดโหลตามมาตรฐาน ฆ่าเชื้อ และห่อจนเย็นสนิท

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอข้างต้นนั้นทำได้ไม่ยากและต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยในส่วนของคุณ

และสุดท้ายนี้ ฉันอยากจะเน้นไปที่ประเด็นสำคัญที่คุณต้องจำไว้เมื่อเตรียมอาหารแบบโฮมเมด

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับการอนุรักษ์

ประเด็นหลักที่ต้องพึ่งพา:

จุดที่สำคัญที่สุดในการเก็บรักษาคือการปิดผนึกขวดโหล เหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ขวดแก้วพร้อมฝาครอบยาง

เงื่อนไขสำคัญที่สองสำหรับการเตรียมการที่จะประสบความสำเร็จคือการฆ่าเชื้อขวดที่จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ทางที่ดีควรต้มขวดพร้อมฝาปิดในน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูสักสองสามช้อนโต๊ะหรือ กรดซิตริก- แล้วคว่ำให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อเครื่องมือทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ได้แก่ ส้อมช้อน ฯลฯ

มีความจำเป็นต้องเลือกขวดที่มีความสูงเท่ากันเพื่อไม่ให้สัมผัสกันหรือกับผนังกระทะ

มีความจำเป็นต้องบรรจุอาหารเพื่อถนอมไว้ในขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้และเติมด้วยน้ำเกลือและน้ำหมักลงไปจนสุดขอบ หากไม่มีพื้นที่ว่างในขวด โอกาสที่จะระเบิดเมื่อเวลาผ่านไปจะลดลงอย่างมาก

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักและผลไม้ที่หั่นแล้วคล้ำก่อนนำไปแปรรูป สามารถใส่ในน้ำที่มีความเป็นกรดได้

มีข้อยกเว้นบางประการ โดยทั่วไปผักจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา เวลาที่ใช้ในการพาสเจอร์ไรซ์สามารถลดลงได้หากผักปรุงสุกล่วงหน้า

หากผักเย็นลงแล้วสีเข้มขึ้นแสดงว่ามีการเก็บรักษาน้ำดองไม่เพียงพอ ชิ้นงานอาจยืนได้ไม่นานจึงแนะนำให้ใช้งานก่อน

เพื่อให้ผักกระป๋องของคุณสดและกรอบ คุณต้องแน่ใจว่ามีเกลือเพียงพอและคุณสามารถเพิ่มมะรุมสดเล็กน้อยได้

กรดผลไม้ซึ่งมักจะปล่อยออกมาระหว่างการเก็บรักษาสามารถกัดกร่อนฝาโลหะได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปิดขวดด้วยยางด้วยขวดยาง

แน่นอนว่าต้องวางแยมสำเร็จรูปคว่ำและทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจอีกครั้งว่าปิดสนิทแล้วนำไปไว้ในที่แห้งและมืด

บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดที่แม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจตุนเสบียงสำหรับฤดูหนาวควรรู้และจดจำ สูตรอาหารจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณดูแลวิตามินบนโต๊ะฤดูหนาวของคุณล่วงหน้าอย่างแน่นอน