การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

วิธีหั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นบางๆ

เราต้องการชิ้นยาวไม่หนาเกิน 0.5 ซม. อุดมคติคือ 0.2-0.3 ซม.

เราไม่ตัดผิวออกสีน้ำเงินมันทำให้พื้นผิวมีคอนทราสต์ที่ดี

มีดคมๆ หรือเครื่องปอกผักธรรมดาๆ ที่เรียกว่าเครื่องปอกก็ช่วยได้

เอาก้านออก โดยให้เข้าไปในเนื้อเล็กน้อย ในส่วนนี้ของผักอาจมีไนเตรตส่วนเกินสะสมอยู่

• วิธีการทำงานด้วยมีด เราวางผักบนแท่นแบนจากการตัดก้านแล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 0.3-0.5 ซม. อย่างระมัดระวัง
• การทำเครื่องห่อแบบม้วนนั้นง่ายยิ่งขึ้นด้วยเครื่องปอก เราวางผักไว้บนกระดานโดยจับไว้ที่ขอบ เรากดเครื่องปอกลงอย่างดีแล้วตัดแถบออกด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น

คุณต้องการแถบที่มีความกว้างเท่ากันโดยประมาณหรือไม่? เลือกผักที่เรียวที่สุด เมื่อซื้อ คำนึงถึงสัญญาณของวุฒิภาวะทางเทคนิคของมะเขือยาวผักดังกล่าวมีความปลอดภัยในเรื่องความเข้มข้นของเนื้อ corned เนื้อและฉ่ำ ยาว 15-17 ซม. หนัก ผักแต่ละชนิดมีประมาณ 200 กรัม เมื่อตัดแล้วจะมีสีขาวขุ่นหรือสีครีม ไม่มีเมล็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่หรือช่องว่างในเนื้อ

การเตรียมบิดจากชิ้นทอด

เราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• คอทเทจชีสแบบเม็ด (ไม่มีรสเปรี้ยว) - 150-200 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ถั่ว (ใด ๆ เพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สับแบบสุ่ม)
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งเป็นสากล (สับละเอียด)
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• รวมถึงสารปรุงแต่งใดๆ จากท็อปปิ้งตามรายการด้านล่างในแผนภูมิรูปภาพ

เวลาทำอาหาร - 40-50 นาที

1) เตรียมจานพร้อมทอดในกระทะ

ถ้าบลูส์สุกเกินไปเล็กน้อย ให้เอาเนื้อ corned ที่ไม่จำเป็นออกโดยใช้เกลือสินเธาว์หยาบ โรยชิ้นที่หั่นด้วยเกลือ และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีล้างน้ำส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

สีน้ำเงินไม่ใช่คุณสมบัติทางโภชนาการในการดูดซับไขมันจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอดในกระทะ

จะหลีกเลี่ยงปริมาณไขมันส่วนเกินในจานได้อย่างไร?

ก่อนทอดให้ทาน้ำมันสีน้ำเงินที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้ประมาณ 3-5 นาที ผู้ช่วยที่ดีคือแปรงซิลิโคน

วางจานลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เป้าหมายของเราคือชิ้นงานที่อ่อนนุ่มแต่ยืดหยุ่นได้ หากคุณมีกระทะย่างก็ใช้เลย! ลายทางที่งดงามจะตกแต่งบิด

2) ผสมไส้และห่อม้วน

บิดยังไงให้สวยงาม?

ผสมไส้ให้เข้ากันแล้ววางลงบนขอบด้านหนึ่งของกระดาษห่อ กดเนื้อสับจากขอบแล้วบดให้แน่นเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกดให้ม้วนชิ้นผักเป็นม้วน แก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะม้วนให้ทะลุ

ตัวเลือกการเติมมีความหลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์ เกือบทุกอย่างสามารถเป็นเพื่อนกับชีสและกระเทียมได้ และตัวละครหลักอาจแตกต่างกันมาก - ตั้งแต่คอทเทจชีสเม็ดเล็กไปจนถึงพันธุ์แข็งที่น่านับถือ

สับกระเทียมตามรสนิยมของคุณ แต่ต้องสับละเอียด กดหรือลูกเต๋า ยิ่งส่วนประกอบร้อนมากเท่าไร ชีสก็จะยิ่งอ้วนมากขึ้นเท่านั้น สำหรับแขกที่คุณไม่รู้รสชาติ ให้จำกัดให้เผ็ดเล็กน้อยเท่านั้น และอย่าลืมลองใช้ส่วนผสมก่อนใส่ลงในม้วน!

อย่างไรก็ตามคุณสามารถวางมวลนมได้ไม่เพียง แต่อยู่ตรงกลางเกลียวเหมือนในภาพด้านบน กระจายส่วนผสมให้ทั่วชิ้น เหมือนเนยบนแซนด์วิชงดงามและสดใหม่!

TOP 9 ไส้ชีสเพื่อโรลสุดอร่อย

พาเหรดฮิตเวอร์ชั่นเรา คุณรู้วิธีเตรียมไส้อื่นๆหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นด้านล่างบทความ!

1. คอทเทจชีสไขมัน, สมุนไพร, กระเทียม, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหยดหนึ่ง, เศษถั่ว การสับถั่วด้วยมีดเพื่อสร้างเป็นชิ้นขนาดต่างๆ จะอร่อยกว่า หากใช้เครื่องปั่นแสดงว่าไม่มีความคลั่งไคล้ไม่ใช่ "ฝุ่น"
2. ชีสแปรรูปขูด, กระเทียม, พริกหยวก, ปาปริก้า หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ นำพริกขี้หนูแดง ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ โดยเก็บชิ้นหนึ่งไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า ทำให้งานง่ายขึ้น
3. คอทเทจชีสหรือชีส ผักชีลาว และแครอทเกาหลีสับละเอียด
4. ฮาร์ดชีส (ดัตช์ รัสเซีย) ไข่ต้ม กระเทียม ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ชีสสามฟองและไข่บนเครื่องขูดชั้นดี ของเขียวแบบดั้งเดิมที่สับละเอียดจะไม่เจ็บ
5. ชีสแปรรูป แฮมก้อนเล็ก และแตงกวาดองที่ไม่มีเปลือก เกล็ดกระเทียมเล็กน้อยและมายองเนสหยดหนึ่งหากปริมาณไขมันของชีสไม่เพียงพอ
6. บดคอทเทจชีสไขมันต่ำที่มีเม็ดละเอียดด้วยส้อมแล้วผสมกับผักทอด หัวหอม พริกหยวก และกลีบกระเทียมก้อนเล็ก ระวังไขมันระหว่างทอด : อย่าเยอะ! ขั้นแรก ให้ย้ายไส้จากกระทะไปวางบนผ้าเช็ดปากสองสามชิ้นเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เพื่อความสม่ำเสมอคุณสามารถเพิ่มไข่แดงไข่ต้มได้
7. ปูอัด ไข่ต้ม ชีสแข็ง ผักชีลาว กานพลูรสเผ็ด และมายองเนส เราสับแท่งอย่างประณีตสามชีสและไข่เผาเพื่อนร่วมงานผ่านการกดมีดผักชีฝรั่ง
8. คอทเทจชีส ลูกเกด กระเทียม ซาวครีมหรือมายองเนส และสมุนไพรที่เผ็ดที่สุดที่คุณเลือก (มิ้นต์ ใบโหระพา โรสแมรี่) คุณสามารถเพิ่มกระวานและเศษถั่วเล็กน้อย ความลับหลักของความสำเร็จคือการสับผักให้ดีและล้างลูกเกดซึ่งเราเติมทั้งหมดลงในไส้
9. นอกจากลูกเกดแล้วเรายังนำแอปริคอตแห้งและลูกพรุนร่วมกับถั่วอย่างไม่ต้องสงสัยรวมถึงผลไม้ตามฤดูกาลหั่นบาง ๆ ที่คงรูปร่างได้ดี ตัวอย่างเช่น เนคทารีน หรือพลัมฮังการี เอาผิวหนังออกด้วยเครื่องปอกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ Nekratin นั้นยอดเยี่ยมในรูปแบบของหลอดยาวที่มีความหนาปานกลาง เราวางแถบ 3-4 เส้นเป็นแกนกลาง ล้อมรอบด้วยนมเนื้อเนียนที่เติมอบเชยและผิวเลมอนเล็กน้อย รสชาติดึงดูดและน่าประหลาดใจแต่ก็ไม่ทำให้ตกใจ ทุกคนชอบมัน!

สุดยอดภาพถ่ายและไอเดียสุดเจ๋ง! แรงบันดาลใจของคุณอยู่ที่นี่!

เน้นที่ท็อปปิ้งเหมาะที่จะตกแต่งเกลียวด้วยส่วนผสมแบบเดียวกับไส้แต่มีขนาดเต็ม วอลนัทแบ่งครึ่ง, อัลมอนด์, ลูกเกด, แหวนจากส่วนสีแดงของปูอัด, ใบล้าง, ผักชีฝรั่งก้าน, พริกไทยหรือแตงกวาหนึ่งก้อน

เป็นความคิดที่ดีที่จะมองหาความแตกต่างใหม่ๆ เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง ข้าวโพด และทับทิม

โรยด้วยขี้กบ- ไข่แดง ถั่ว โปรตีน/คอทเทจชีส/ชีสพร้อมสมุนไพร

"หัวใจของ Kashcheevo"เมื่อรีดม้วนเราสามารถใส่ไส้บาง ๆ ตลอดความยาวทั้งหมดและวางส่วนผสมชิ้นแข็งชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง ชีสก้อนยาว กระเทียมป่าม้วนเป็นแผ่น พริกหวานแผ่นบาง มะเขือเทศหรือแตงกวาสด

แกนกลางที่ไม่สำคัญและมีบุคลิกที่สดใส- ปลาแฮร์ริ่งรมควัน 1 ชิ้น ปลาแดงเค็ม ไส้กรอกแฮม 1 ชิ้น เนื้ออกทอดกับเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือเนื้อสับที่เหลือ - สเปรด - นั้นเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยมีรสนมที่เป็นกลางและมีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย

ด้วยมะเขือเทศ

คุณคิดอย่างไรกับแนวคิดในภาพด้านล่าง วางมะเขือเทศเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้วเติมซอสสูตรละเอียดอ่อนลงไปเพียงครึ่งม้วน วิธีแก้ปัญหาสีสันสดใสโดยมีไม้จิ้มฟันหน้าด้านอยู่ตรงกลางเพิ่มสีสันให้กับส่วนผสมชีส

ในบรรดาการเสิร์ฟในร้านอาหารที่ง่ายต่อการทำซ้ำที่บ้าน คอทเทจชีสที่มีสีและชีสแปรรูปก็ดูน่าประทับใจ สีย้อมธรรมชาติจากน้ำบีทรูท แครอท ผักโขม และบลูเบอร์รี่ สำหรับสีชมพู เหลือง เขียว และน้ำเงินตัวเลือกที่น่าสนใจสามารถทำได้เมื่อเสิร์ฟจาน ตัวอย่างเช่น เทซอสเผ็ดลงบนโรล ทางเลือกที่ดีในหมู่พวกเขาคือซอสมะเขือเทศละเอียดอ่อน tkemali หรือ สวยงามและอร่อยตามฤดูกาล!

อบทั้งโรยด้วยชีสใส่ในเตาอบ (5-10 นาที, 180-200 องศาเซลเซียส) เสิร์ฟจานร้อน

ห่อสองชั้น.และสิ่งที่พิเศษสุด ๆ ที่คุณได้รับจากรายการโปรดในช่วงฤดูร้อนสองรายการในคราวเดียว เราเพียงวางจานบางเฉียบบนเพื่อนร่วมงานบวบที่หนาขึ้นและแข่งขันกับตัวอย่างร้านอาหารที่ดีที่สุด! ความรู้สึกที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับบลูและเบคอนโรล

หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะดูแลพริกอบก็ลองผูกมิตรกับพริกสีน้ำเงินด้วย

เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ และตัวเลือกที่ง่ายมาก:มะเขือยาวจานและดัตช์ชีสแผ่นบาง วางม้วนในซอสมะเขือเทศพร้อมกระเทียมเล็กน้อยและนำไปตั้งไฟในเตาอบที่ 180-200 องศานานถึง 10 นาที

สามในหนึ่งเดียว! บลู ชีส และเบคอนแมนๆ รุนแรงและมีแคลอรีสูง หรือลาซานญ่ามะเขือม่วงแบบด่วนๆ อย่าลืมใส่เกล็ดกระเทียมลงในซอสมะเขือเทศ

การเตรียมม้วนจากจานอบ

เวลาทำอาหาร - 40-60 นาที

1) เตรียมจานสำหรับการอบในเตาอบบนถาดอบ

คุณสามารถทาน้ำมันบนชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบได้ อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที สะดวกในการวางบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เพื่อผลลัพธ์ที่ดีเลิศ ให้พลิกชิ้นส่วนกลับด้านผ่านการอบครึ่งทาง

หากวางกระทะไว้ใต้ตะแกรง เวลาจะลดลงเหลือ 10-15 นาที ความสนใจ! อย่าลืมพลิกกลับ

ความลับของเชฟ

• เพื่อให้มะเขือยาวชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่มันเยิ้มคุณควรทำให้เนื้อเนื้อชุ่มฉ่ำด้วยความชื้นและปิดรูขุมขน จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้า - สูงสุด 30 นาที

แช่จานในน้ำเกลือ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง เราจุ่มชิ้นแล้วกดลงด้วยจานที่เล็กกว่าชามเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ให้นำจานออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตอนนี้คุณสามารถอบได้ ไขมันจะถูกดูดซึมน้อยลง แต่เนื้อกระดาษจะไม่แห้ง

ดูเหมือนโซลูชั่นที่ชัดเจนทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ช่างดูสวยงามน่าอร่อยจริงๆ! ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมจะออกมาดีเสมอ!

ป.ล. วิดีโอของหวานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบจินตนาการอันอิสระ สีฟ้าล้วน อัดแน่นไปด้วยสำเนียงจอร์เจียน มะเขือเทศ ชีส การอบในเตาอบ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมาย

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวทอดอร่อยมาก แต่มีสิ่งหนึ่งที่ใหญ่ แต่ในการเตรียมพวกมันมักจะมีไขมันมากเกินไปเสมอเนื่องจากโครงสร้างของเนื้อมะเขือยาวเป็นเหมือนฟองน้ำ - มันจะดูดซับน้ำมันที่ใช้ทอดไม่ว่าคุณจะมากแค่ไหนก็ตาม เทมัน คุณสามารถทำอะไรเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มากขนาดนั้น? มีหลายวิธี:
- 1) ก่อนที่จะทอดสามารถจุ่มมะเขือยาวหั่นบาง ๆ (จานหรือชิ้น) ในไข่ที่ตีแล้วแป้งจะ "ปิด" รูขุมขนของเยื่อกระดาษ
- 2) คุณสามารถควบคุมปริมาณไขมันที่ดูดซึมได้ด้วยตัวเองโดยคุณต้องเทน้ำมันไม่ใช่ในกระทะ แต่ลงบนมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับทอด (เช่นหั่นเป็นชิ้น) เคลือบด้วยน้ำมันด้วยมือ หรือทาน้ำมันด้วยแปรงทั้งสองด้าน จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง คุณจะได้รับเอฟเฟกต์ย่างและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่คุณชื่นชอบของมะเขือยาวทอดในน้ำมัน
วิธีที่สองใช้ในสูตรที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณ - ม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ชีสที่ทำจากไข่ต้ม ชีสแข็ง และกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับโต๊ะช่วงเทศกาลฤดูร้อน นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมะเขือยาวตามอำเภอใจตามกฎทั้งหมดซึ่งนอกเหนือจากการที่พวกเขาพยายามดูดซับน้ำมันมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารแล้วยังจัดการให้มีรสขมอีกด้วย จะกำจัดความขมในมะเขือยาวที่ไม่ได้ต้มในน้ำได้อย่างไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในคลาสมาสเตอร์โดยละเอียดของเรา

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ขูดไข่บนเครื่องขูดละเอียด

รวมชีสและไข่

บีบกระเทียม. ปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย (1 หยิกเล็กน้อย)

ผสมให้เข้ากัน

ล้างมะเขือยาวตัดก้านออก

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ 2-3 มม.

วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในชาม โรยด้วยเกลือ (เกลือ 0.5 ช้อนชาสำหรับมะเขือยาวขนาดกลาง 1 ชิ้น) ทิ้งไว้ 10 นาที มะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาและความขมจะหายไปด้วย

เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำล้างมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ เล็กน้อยวิธีนี้เราจะกำจัดความเค็มและความขมส่วนเกินออกไป สะเด็ดน้ำ. บีบมะเขือยาวเล็กน้อย

เท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันลงบนมะเขือยาวโดยตรง เราจะทอดในกระทะที่แห้ง - วิธีนี้เราจะควบคุมปริมาณน้ำมันที่มะเขือยาวจะดูดซับระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อดิบไม่ดูดซับไขมันมากเท่ากับในช่วงทอดและคุณสามารถใช้น้ำมันอย่างสม่ำเสมอ บางครั้งใช้แปรงทาน้ำมันให้ทั่วแผ่นเสียง แต่ฉันชอบเทน้ำมันและผสมด้วยมือ

คำอธิบาย

มะเขือยาวกับชีสและกระเทียม- นี่เป็นของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะมีแคลอรีสูงก็ตาม คุณสามารถรวมไว้ในเมนูประจำวันและในเมนูสำหรับตารางวันหยุดได้ อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงคุณจึงไม่ควรพึ่งพามันแม้ว่าคุณจะยังสามารถปฏิบัติต่อตัวเองได้เป็นครั้งคราวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมมะเขือม่วงกับชีสและกระเทียมค่อนข้างเร็ว

คุณสามารถค้นหาการตีความอาหารจานนี้ที่แตกต่างกันได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมในรูปแบบของม้วน ในการทำเช่นนี้มะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วทอดในกระทะ จากนั้นจึงห่อไส้ชีสและกระเทียมลงไป อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เชื่อฉันเถอะว่าถ้าคุณปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณด้วยโรลแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง พวกเขาจะขอให้คุณปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก ทึ่ง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มศึกษาสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมมะเขือยาวด้วยชีสและกระเทียมกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 กานพลู)
• 
  (150-200 กรัม)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (สำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรกัน



ตอนนี้เรามาดูแลมะเขือยาวกันดีกว่า ต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงถอดก้านออก หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขวางซึ่งมีความกว้างตั้งแต่ 5 ถึง 7 มม.



เราส่งชิ้นที่ได้ไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เป็นผลให้มะเขือยาวควรมีสีน้ำตาลและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ หลังจากทอดแล้ว ให้วางชิ้นไว้บนผ้ากระดาษนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินที่มะเขือยาวดูดซับไว้



คลุมมะเขือยาวชั้นแรกด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นวางมะเขือยาวชั้นถัดไปลงไป



นอกจากนี้เรายังคลุมชั้นสุดท้ายด้วยผ้ากระดาษซึ่งเรากดลงบนจาน



ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกกลีบกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด



เรายังขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม



ปรุงรสส่วนผสมชีสและกระเทียมด้วยมายองเนส โดยควรใส่แบบเบาเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในจานเล็กน้อย



ผสมส่วนผสมชีสให้ละเอียดเพื่อให้มายองเนสและกระเทียมกระจายอย่างทั่วถึง



ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำม้วนได้แล้ว ในการดำเนินการนี้ ให้นำผ้ากระดาษออกและ วางไส้ลงบนขอบแคบของมะเขือยาว.



* เพื่อให้ม้วนมะเขือยาวดูเรียบร้อยและไม่แฉะ คุณต้องเริ่มม้วนจากส่วนที่แคบ ซึ่งเป็นสาเหตุที่เราใส่ไส้ลงไป

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนมะเขือยาวเป็นม้วนแล้ววางไว้อย่างสวยงามบนจานแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้



น่ากิน!!!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงมะเขือยาว มะเขือยาวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก เนื้อสัตว์ และชีสหลายชนิด

เรามาดูวิธีการเตรียมมะเขือยาวกับชีสในเตาอบกันเนื่องจากกระบวนการนี้ทำให้สูญเสียคุณสมบัติของรสชาติน้อยลง และมะเขือยาวยังคงรูปร่างไว้ ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและประสบความสำเร็จที่สุดให้กับคุณ

ลองมาดูการเตรียมอาหารจานนี้แบบคลาสสิกด้วยชื่อที่น่าสนใจมาก

มะเขือยาวกับชีส - "ลิ้นแม่สามีกับชีส"

คุณจะต้องเตรียม "ลิ้นแม่สามีกับชีส"

• 2 ชิ้น มะเขือยาวขนาดกลาง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• วอลนัทสับ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1\2 ช้อนชา เกลือ
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

สูตร “ลิ้นแม่สามีกับชีส”

1. ล้างผักให้ดี ตัดก้านแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นขนาด 0.8 ซม. ทาจานที่เกิดด้วยเกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นแล้วผัดในน้ำมันที่อุ่นไว้
2. จากนั้นวางชิ้นชีสลงบนมะเขือยาวแต่ละลูก โรยด้วยเศษถั่วแล้วห่อเป็นม้วนแน่น เพื่อป้องกันไม่ให้แตกหัก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดายึดไว้
3. ปิดกระทะด้วยฟอยล์อาหารแล้ววาง “ลิ้น” ลงไป ส่งเป็นเวลา 5 นาที เข้าเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 องศา เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง

มะเขือยาวกับชีส - "มะเขือยาวยัดไส้ชีส"

คุณจะต้องเตรียม "มะเขือยาวยัดไส้ชีส"

• มะเขือยาว 300 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• ชีส 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 1\2 ช้อนชา เกลือ

สูตรมะเขือยาวยัดไส้ชีส

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด และตัดก้านออก จากนั้นหั่นผักเป็นครึ่งหนึ่งตามยาว ค่อยๆ เอาเมล็ดออกและปล่อยให้ผักเคี่ยวในน้ำเค็มสักพัก
2. ในขณะเดียวกันก็เริ่มเตรียมไส้ โดยต้มไข่และสับให้ละเอียด บดชีสโดยใช้เครื่องขูดแล้วใส่ไข่ ปรุงรสผลลัพธ์ด้วยน้ำมัน
3. ตอนนี้ใส่มะเขือยาวแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 200 องศา

มะเขือยาวกับชีส - “ มะเขือยาวบัลแกเรียกับชีสและมะเขือเทศ”

คุณจะต้องเตรียม "มะเขือยาวบัลแกเรียกับชีสและมะเขือเทศ"

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• 1 ชิ้น หลอดไฟขนาดกลาง
• เนย 100 กรัม
• แป้งสาลี 10 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ชีส 200 กรัม
• 1\2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ผักใบเขียวใด ๆ 50 กรัม

สูตรสำหรับ “มะเขือยาวบัลแกเรียกับชีสและมะเขือเทศ”

1. ปอกมะเขือยาวแล้วสับให้ละเอียด ผัดเล็กน้อย ปอกเปลือกและผัดหัวหอมหลังจากสับละเอียด หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. เทแป้งลงในส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทย รวมทั้งกลีบกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บดกระเทียมกลีบที่สองแล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป ปล่อยให้มันชง
3. จากนั้นเทน้ำดองนี้ลงในส่วนผสมผัก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบ บดชีสโดยใช้เครื่องขูดแล้วโรยให้ทั่วส่วนผสมผัก สับผักอย่างประณีตแล้วทำแบบเดียวกับชีส ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ 20 นาที ลงในเตาอบที่อุ่นไว้

"มะเขือยาวกับชีสและซอสมะเขือเทศ"

คุณจะต้องเตรียม "มะเขือยาวกับชีสและซอสมะเขือเทศ"

• 6 ชิ้น มะเขือยาวขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• 1\2 ช้อนชา เกลือ
• 1\4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
• น้ำมันพืช 100 มล

สูตร "มะเขือยาวกับชีสและซอสมะเขือเทศ"

1. ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. วางลงในชาม เติมเกลือ แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นกำจัดน้ำที่หลั่งออกมาโดยใช้กระดาษเช็ดปาก
2. ในกระทะที่อุ่นไว้ ให้ผัดมะเขือยาวเล็กน้อย จากนั้นวางลงบนจานเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน หั่นกระเทียมออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอด จากนั้นนำออกจากน้ำมัน และในสถานที่ที่มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่มะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทย วางพาสต้าครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ โรยหน้าด้วยมะเขือยาว โรยหน้าด้วยชีสขูดฝอยครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและชีสอีกครั้ง อบในเตาอบจนชีสละลาย

“ Sinenkie” เป็นผักแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมในอาหารสลาฟ โดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการมากมาย มีสีขาวและสีน้ำเงิน ใช้ไส้ต่างๆในการเตรียม จานที่ยอดเยี่ยม - มะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

ม้วนมะเขือยาวเรียบร้อย - หลักการทำอาหารทั่วไป

การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย หัวใจสำคัญของมื้ออาหารที่อร่อยคือความสดของผัก กล่าวคือ แนะนำให้เตรียมในช่วงฤดูสุก หากพวกมันปลูกในสวนของคุณและไม่ได้ซื้อจากร้านค้า นี่เป็นข้อดีอย่างมาก

หลักการทั่วไปในการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. คุณต้องกำจัดความขมของผัก - โรยเกลือที่หั่นเป็นวงกลมแล้วทิ้งไว้ 10-20 นาที
2. ล้างวงกลมด้วยน้ำสะอาดอย่าสัมผัสจนกว่าของเหลวจะระบายออกจนหมด
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม
4. หลังจากทอดแล้วให้เอาน้ำมันออกด้วยผ้ากระดาษ
5. ประดับด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

กฎง่ายๆ ที่ต้องปฏิบัติตาม โปรดทราบว่าผักสีขาวไม่มีรสขม แต่ผักสีน้ำเงินมีวิตามินมากกว่า คุณสามารถใช้ 2 ประเภทพร้อมกัน

ม้วนมะเขือยาวกับชีสน่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

“เจ้าสีฟ้า” ดูดซับน้ำมันพืชเหมือนฟองน้ำ หากต้องการทำให้อาหารมีความมันน้อยลง คุณสามารถแปรงจานทั้งสองด้านขณะทอดในกระทะที่แห้งได้ นอกจากนี้ยังมีวิธีลับ: จุ่มชิ้นดิบลงในไข่หลังจากตีแล้ว

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม “ถั่ว”

คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมของว่างแสนอร่อย คุณจะได้ประมาณ 25 ม้วน ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่สวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้าง "อันเล็กๆ สีฟ้า" แล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นตัดเป็นเส้นบาง ๆ (2-3 มม.) ใส่ในภาชนะ ใส่เกลือ แล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่น้ำมันลงไป ทอดแถบทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที ขจัดไขมันออกจากผักที่ปรุงสุกโดยใช้ผ้าเช็ดตัวกระดาษ
3. บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่น ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด บีบกระเทียมลงในภาชนะ ผสมส่วนผสมเหล่านี้โดยเติมมายองเนส
4. วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะที่ขอบของไส้ "สีน้ำเงิน"
5. เสิร์ฟม้วนโดยวางไว้บนใบผักกาดหอม กินอย่างมีความสุข!

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 199.2 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากวอลนัทแล้ว คุณสามารถใช้ถั่วประเภทอื่นๆ ได้ เช่น อัลมอนด์และเฮเซลนัท หรือผสม 3 ชนิดในคราวเดียว

ม้วนมะเขือยาวพิเศษพร้อมชีส กระเทียม ไก่ และมะเขือเทศ

รูปแบบที่น่าสนใจของอาหารจานนี้รวมถึงไส้เยอะมาก สูตรประกอบด้วยส่วนผสมที่เมื่อรวมกันแล้วจะได้รสชาติที่พิเศษ เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 30 นาที

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างอาหารให้ดี หั่นมะเขือเทศสีน้ำเงินเป็นชิ้นยาวและเป็นวงกลม ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดแถบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ซับชิ้นด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด หั่นมะเขือเทศและอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดและมายองเนส (คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย)
3. วางพาสต้า 1 ช้อนโต๊ะลงบนฐานของเส้นที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง อาหารที่เตรียมไว้ควรพักไว้ 20 นาที แล้วจึงเริ่มรับประทานได้!

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมต่ำ – 113.3 กิโลแคลอรี อาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจจะทำให้ผู้ที่ลดน้ำหนักพอใจ

ม้วนมะเขือยาวกับชีส กระเทียม และแฮม

ของว่างด่วน: คุณจะใช้เวลาเตรียมอาหาร 25 นาที และเตรียมอาหาร 15 นาที นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่ชาวอิตาเลียนเรียกว่า "Involtini di Melanzane" การทำอาหารจะอยู่ในเตาอบ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างอัน "สีน้ำเงินเล็กน้อย" แล้วตัดก้านออก หั่นผักเป็นเส้นใส่เกลือให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด หั่นแฮมเป็นชิ้น แบ่งครึ่ง สับใบโหระพาอย่างประณีตและเหลือกิ่งก้านไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งภาชนะที่คุณจะเสิร์ฟจาน สับกระเทียม
3. ทอด "สีน้ำเงิน" ในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
4. เราเริ่มสร้างม้วน วางแฮม 2 แผ่นเท่าๆ กันบนแผ่นที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีส ใบโหระพา และกระเทียม (เล็กน้อย) ม้วนแถบเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน โรยชีสที่เหลือลงบนผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างและเต็มไปด้วย;
5. เปิดเตาอบที่ 220 องศา (แนะนำให้เปิดโหมด "การพาความร้อน") ทาจาระบีถาดอบแล้ววางโรลไว้ตรงนั้น อบประมาณ 10 นาที;
6. ม้วนควรมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง พวกเขาจะปล่อยกลิ่นหอมมหัศจรรย์ น่าทาน!

ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำประมาณ 130 กิโลแคลอรี คุณสามารถหลีกเลี่ยงการอบอาหารได้โดยการกระจายไส้ในลักษณะเดียวกันและเสิร์ฟอาหารตรงโต๊ะ

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วนมะเขือยาวอบด้วยชีสและกระเทียม

นี่เป็นสูตรที่น่าทึ่งที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้ จานนี้จะมีกลิ่นหอมหรูหรารูปลักษณ์ของมันจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ: เปลือกชีสสีทองดึงดูดผู้คนมากมาย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลัก หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เกลือ แล้วแช่น้ำไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นวางจานแล้วทอด 2 ด้าน (ด้านละประมาณ 3 นาที) ควรจะเป็นสีน้ำตาลทอง ระบายน้ำมันด้วยผ้ากระดาษ
2. ทำซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียม (บีบผ่านการกด) หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
3. ทาซอสบนผักที่ปรุงสุกแล้ว วางมะเขือเทศชิ้นเล็กน้อย แล้วโรยชีสด้านบน ม้วนแถบทั้งหมดเป็นม้วนและยึดด้วยไม้เสียบ (คุณสามารถโรยชีสที่เหลือไว้ด้านบนได้);
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน ภายใน 10 นาทีอาหารจะพร้อม เสิร์ฟร้อนหรือเย็น น่าทาน!

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือประมาณ 200.39 กิโลแคลอรี จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

มะเขือยาวผัดชีสและกระเทียม - ง่ายและรวดเร็ว

สูตรที่เร็วปานสายฟ้าแลบที่สุด คุณจะไม่สังเกตด้วยซ้ำว่าเวลาผ่านไป 25 นาทีและคุณจะเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีแล้วหั่น "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ออกเป็นวงกลม ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดความขมขื่นโดยเติมเกลือจำนวนมากแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที
2. ในเวลานี้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้ล้าง “ตัวสีฟ้าเล็กๆ” ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. ม้วนเป็นวงกลมด้วยแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดผักทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วเอาน้ำมันที่เหลือออกด้วยผ้ากระดาษ
5. วางชิ้นกลับเข้าไปในกระทะ โรยด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม และชีส
6. ทอดโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา ทันทีที่ชีสละลายจานก็พร้อม! ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้!

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 119.3 กิโลแคลอรี กินแล้วไม่ต้องห่วงเรื่องหุ่น!

หากต้องการปรุง “ฟ้า” แบบทอดโดยไม่ปอกเปลือก ให้ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า เมื่อเตรียมในเตาอบ คุณสามารถเอาเปลือกออกได้หลังจากอบ "อันเล็กๆ สีฟ้า" ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่พวกเขาสามารถแตกสลายได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเปลือกไว้แล้วเอาออกเมื่อคุณเคี่ยว "อันเล็กสีฟ้า" หรือทำคาเวียร์จากพวกมัน

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักดำคล้ำ ให้ใช้มีดที่ทำจากสแตนเลส ที่ถูกต้องคือล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีก่อนแล้วจึงตัด “ขา” ออก

ผักชีและวอลนัทเข้ากันได้ดีกับผักชี "สีน้ำเงิน" ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือกระเทียม ให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่คุณจะจดจำได้อย่างแน่นอน

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมต่างๆ ในการเตรียมได้ ขอให้มีความสุขกับการทดลอง!