เพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่มนวลและโปร่งสบาย ให้เลือกพันธุ์ที่มีแป้ง เหล่านี้เป็นมันฝรั่งทรงกลมที่มีผิวสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีอ่อน มันฝรั่งที่เป็นแป้งจะนิ่มมากเมื่อปรุงสุก ซึ่งรับประกันความละเอียดอ่อนของน้ำซุปข้น

แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันฝรั่งที่มีผิวสีแดง มันไม่เดือดมากนักและน้ำซุปข้นอาจมีก้อน

สิ่งที่ต้องใส่ในมันฝรั่งบด ยกเว้นมันฝรั่ง

มันฝรั่งบดแบบคลาสสิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีครีม หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอม ให้เติมไทม์ โรสแมรี่ หรือสมุนไพรอื่นๆ สองสามก้านลงในของเหลวแล้วตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน

Skillet.lifehacker.com

ผลิตภัณฑ์อีกอย่างที่ทำให้มันฝรั่งบดอร่อยและโปร่งสบายก็คือเนย อย่ารู้สึกเสียใจและอย่าละเลยเมื่อซื้อ: น้ำมันควรมีปริมาณไขมันสูง คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติของน้ำซุปข้นในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย

Skillet.lifehacker.com

ทั้งนมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากเย็น มันฝรั่งจะเย็นเร็วขึ้น และมันฝรั่งบดจะต้องคนนานขึ้น ซึ่งหมายความว่ามันอาจจะเหนียว

บางคนเติมครีมเปรี้ยว มายองเนส โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือชีสขูด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งบด คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบ หัวหอมทอด หรือเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งบดมีสีแปลกตา ให้ต้มมันฝรั่งพร้อมกับหัวบีท แครอท หรือฟักทอง

สมุนไพรสดจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว สามารถผสมกับส่วนผสมที่เหลือหรือโรยบนจานได้

วิธีทำมันฝรั่งบด

ปอกหัวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่เท่ากัน วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกทั่วถึงยิ่งขึ้น

วางลูกบาศก์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้ครอบคลุมเกลือประมาณ 1 ซม. แล้วตั้งไฟ

อย่างไรก็ตาม ผู้คนยังคงถกเถียงกันอยู่ว่าเมื่อใดควรใส่เกลือน้ำซุปข้น ตามลำพัง มันบดที่สมบูรณ์แบบ มันบดกับบัตเตอร์มิลค์ พริกไทยดำ และหัวหอมสีเขียวเชฟเกลือตอนต้นและอื่น ๆ มันฝรั่งบดกระเทียมของ Emeril Lagasse- ในตอนท้ายที่สาม มันบด คล้ายโรบูชงสไตล์- หลังจากน้ำเดือด ผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงยังได้แบ่งความคิดเห็นว่าควรใส่มันฝรั่งลงในน้ำประเภทใด: เย็น มันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบหรือกำลังเดือดอยู่แล้ว วิธีทำมันฝรั่งบด.

มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: มันฝรั่งต้องต้มจนสุก ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยมีดได้ง่ายกว่า ควรเจาะมันฝรั่งก้อนได้ง่าย

pluckytree / Flickr.com

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ระบายของเหลวออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำเป็นก้อนในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำพวกมันกลับเข้าไปในกระทะร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่งซึ่งไม่จำเป็นเลยในน้ำซุปข้น

ข้อควรจำ: ยิ่งมันฝรั่งเย็นเท่าไร การบดก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

ไม่ควรผสมน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นเพราะเหตุนี้จึงมีความหนืดเหนียวและแน่นอนไม่มีรส จะดีกว่าถ้าทำน้ำซุปข้นด้วยมือโดยใช้เครื่องบดที่มีรู ขั้นตอนนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเพราะมันฝรั่งที่เป็นแป้งจะนิ่มมากหลังต้ม

ในการเตรียมมันฝรั่งบดจากพันธุ์ที่แข็งกว่า คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งได้ มันจะช่วยกำจัดก้อน

LexnGer/Flickr.com

จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน อย่าเสียเวลาและแรงไปกับสิ่งนี้หากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นมีความโปร่งสบาย ในตอนท้ายคุณสามารถปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

โบนัส: 4 สูตรมันฝรั่งบดที่ไม่ธรรมดา

สเตซี่ สเปนลีย์ / flickr.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมครึ่งถ้วย;
• ชีสขูด¼ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวสองสามก้าน

การตระเตรียม

ปล่อยให้มันฝรั่งสุก หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ให้ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงไป แล้วปรุงจนสุก

ใส่เนย ครีม ชีส เกลือ ลงในผักบดและผสมให้เข้ากันจนเนียน

ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำซุปข้นด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

เออร์เนสโต อันดราเด / flickr.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
• เกลือสองสามช้อนชา
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• กะทิจืด 2 ถ้วย;
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่ง. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วปรุงสักครู่ หัวหอมควรจะนิ่มลงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพิ่มกระเทียมและหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งบด ผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. มันฝรั่งอบและคื่นฉ่ายบด - สูตรของ Jamie Oliver

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 3 ก้าน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและโรยด้วยเกลือ เจาะเปลือกด้วยส้อมแล้ววางหัวไว้บนถาดอบ อบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C

สับรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ วางและกลีบกระเทียมลงบนกระดาษรองอบโรยด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะแล้วผสมด้วยมือ ห่อกระดาษเพื่อทำเป็นแพ็คเกจ

ครึ่งชั่วโมงหลังจากที่คุณเริ่มปรุงมันฝรั่ง ให้วางห่อมันฝรั่งบนถาดอบแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที มันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งควรอบจนหมด

ปอกมันฝรั่งบีบเนื้อกระเทียมอบออกแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้กับคื่นฉ่าย ใส่ใบไธม์ น้ำมันมะกอก และผสมให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศ

finedininglovers.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• เนยใสเล็กน้อย
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม 125 มล.
• ครีม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 25-30 นาที ตั้งเนยใสในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับลงไป

ระบายของเหลวออกจากกระทะ ตากผักให้แห้ง แล้วเติมนม ครีม และเนยลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และลูกจันทน์เทศ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

อืม. วันนี้ฉันอยู่บ้าน ฉันเบื่อและตัดสินใจทำอาหารบางอย่าง ฉันไม่ได้บ้าเกินไปและเตรียมอาหารสองจานในความคิดของฉันว่าใครก็ตามควรจะทำอาหารได้ เพราะมันอร่อย ง่าย และรวดเร็ว

สิ่งที่ 1. Draniki เป็นคนที่ง่ายที่สุดนั่นคือชาวเบลารุสตัวจริง

เราต้องการอะไร:
6 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ,
กระเทียม,
ช้อนครีมเปรี้ยว
เบกกิ้งโซดา,
น้ำส้มสายชู.

เราเอามันฝรั่งปอกเปลือกแล้วเริ่มเสียดสีบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด นอกจากนี้เรายังขูดหัวหอมเป็นมวลที่เกิดขึ้น - เคล็ดลับคือในขณะที่หัวหอมกำลังปอกเปลือกอย่าตัดขยะที่รากงอกออกมา)) เพื่อที่ว่าเมื่อคุณฆ่ามันด้วยเครื่องขูดมันจะไม่แตกสลาย . บีบกระเทียมออก
นอกจากนี้ยังมีเกลือไข่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผสม. ดับเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสามของช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นนี้
อย่ากลัวถ้ามวลกลายเป็นสีดำ - นี่คือมันฝรั่งพวกมันควรจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

ตั้งกระทะให้ร้อน - แล้วร้องเพลงได้เลย!
อย่างไรก็ตาม การบินแห่งจินตนาการที่นี่เป็นธรรมชาติที่สุด: คุณสามารถทอดแพนเค้กแบบบางและกรอบ หรือแบบหนาและนุ่มก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาและปริมาณของน้ำมัน

แม้ว่าฉันจะโกหกคุณสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ แพนเค้กมันฝรั่งแท้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่มันไม่สำคัญเลย - แค่พยายามทำอาหาร

รายการที่ 2 เครื่องเคียงถั่วกระป๋องด่วนพิเศษ

นี่ไม่ใช่จานอีกต่อไปแล้ว.. แค่นี้ มันไม่เข้าข่ายเป็นกับข้าวด้วยซ้ำ แต่ถึงกระนั้นฉันก็จะทำให้ฟีดของเพื่อนอุดตัน

หากคุณไม่มีเวลา แต่ต้องการเครื่องเคียง คุณก็สามารถเปิดถั่วกระป๋องได้ และคุณสามารถทำได้เย็นกว่านี้: สับหัวหอม, สับกระเทียมสองสามหัวให้ละเอียดและประณีต - แล้วใส่ลงในกระทะ
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ถั่วกระป๋องลงไป เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือเทนม เกลือ พริกไทย - เครื่องปรุงรสทุกชนิด ผลลัพธ์ที่ได้คืออึอร่อย...)))))

นิโคเลย์ มาร์ค อามอส

ฉันจะทอดน้ำซุปข้นที่เหลือได้อย่างไร?

วันนี้ฉันต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับการนำมันฝรั่งบดกลับมาใช้ใหม่ และไม่ใช่คำแนะนำ "อย่าทำ" ฉันหมายความว่าฉันจะทอดสิ่งนี้ได้อย่างไร?

จนถึงตอนนี้ ฉันค่อนข้างจำกัดการใช้มันบดซ้ำกับบราวนี่ทอด แต่ฉันพบว่ามันใช้งานไม่ได้กับมันบดทุกตัวที่ฉันเจอ บางครั้งก็แห้งเกินไปหรือเปียกเกินไป ฉันจะแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างไร?

ฉันมักจะเติมชีสเล็กน้อยลงไปในเหมืองตอนที่ฉันทำ แต่ผู้คนที่ฉันอาศัยอยู่ด้วยมักจะทำให้มันเรียบง่ายและทำทุกอย่างตั้งแต่แบบร่วนไปจนถึงแบบน้ำ สำหรับฉัน ของที่ร่วนนั้นไร้ประโยชน์โดยพื้นฐานแล้ว เพราะฉันไม่รู้ว่าจะทำอะไรกับมันได้บ้างหลังจากทำเสร็จแล้วเพื่อให้ทุกอย่างกลับมาดีอีกครั้ง ตัวอย่างเช่น ฉันสามารถเพิ่มชีสหรือแม้แต่ไข่หรือสารยึดเกาะอื่น ๆ ในภายหลังได้หรือไม่ เพื่อให้มันอยู่ด้วยกันในกระทะนานพอที่จะปิดผนึกและรอดพ้นจากการพลิกไข่เล็กน้อย

ในทางกลับกัน เมื่อเป็นน้ำมาก ฉันควรทำอย่างไร? ความรู้ของฉันเกี่ยวกับสารเพิ่มความข้นที่มีอยู่ในห้องครัวทั่วไปของคุณคือแป้งและกราวอกซ์ แต่ฉันยังไม่ค่อยสนุกพอที่จะผสมกับมันฝรั่งบดแล้วทอด เนื่องจากฉันมีมันฝรั่งบดแห้งและน้ำเกรวี่ที่เหลือซึ่งฉันเพิ่งผสม ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วทอด โดยคิดว่าแน่นอนว่าทุกอย่างจะเข้ากันและวิเศษมาก แต่มันก็แย่มาก ไม่ต้องพูดถึงว่ามันเกือบจะไหม้เพราะซอสดูเหมือนจะปิดผนึกเร็วกว่ามาก

แก้ไข. ฉันอยากได้คำแนะนำจริงๆ ไม่จำกัดแค่การทอด @Jefromi ตัดสินใจแก้ไขคำถามของฉันเพื่อให้ดูเหมือนว่าฉันสนใจแค่วิธีทอดเท่านั้น

โจลีนอลาสกา ♦

คุณสามารถอบในขนมปังมันฝรั่ง คุณสามารถใช้มันเพื่อทำให้ซุปหรือซอสข้นขึ้นได้ และใช่ คุณสามารถเพิ่มสารยึดเกาะเพื่อทำแพนเค้กให้ดีขึ้นได้ จริงๆ แล้วน้ำซุปข้นที่เหลือเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์หลายอย่าง นี่คือลิงก์ไปยัง BBC พร้อมแนวคิดบางอย่างเพื่อให้คุณเริ่มต้นได้

พรรคทางเลือก

แฮชหรือแม้แต่เลฟเซ่อยู่ในใจ

ดั๊ก

แค่ใช้เป็นน้ำซุปข้นเหรอ? อุ่นด้วยเนยและครีม... ครัวมืออาชีพมักจะทำน้ำซุปข้นในปริมาณมากและใช้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

ดั๊ก

นอกจากนี้มันฝรั่งบดแบบแห้งแค่ต้องการน้ำมันเพิ่ม แต่มันฝรั่งบดแบบเปียกก็ต้องทำให้แห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง... ฉันจะบอกว่าถ้ามันฝรั่งบดเปียก มันสุกเกินไปและเป็นขยะ

คาสคาเบล♦

@NICHOLASMARKAMOS ปัญหาเดียวที่เกิดขึ้นคือการขอรายการสิ่งที่ต้องทำกับพวกเขา หากสิ่งที่เปียกเกินไป/แห้งเกินไปมีผลมากกว่าแค่การทอด ก็สามารถใส่ทั้งหมดไว้ที่นี่ได้ แต่ถ้าคุณมีปัญหา 20 ข้อกับ 20 สิ่งที่คุณต้องการทำ คุณก็ถามคำถาม 20 ข้อได้เลย

คำตอบ

ยามิคุโรนูเอะ

สำหรับครึ่งหนึ่งของปัญหาของคุณ: คุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบดแห้งเพื่อให้ความชุ่มชื้นหากมันฝรั่งแห้งเกินกว่าจะใช้ในแอปพลิเคชันนี้ อีกครึ่งหนึ่งจะยุ่งยากกว่าเล็กน้อย แต่มันฝรั่งบดสำเร็จรูปสามารถใช้เพื่อ "ดูดซับ" ความชื้นบางส่วนและทำให้แห้งยิ่งขึ้นได้

เนลส์

เมื่อชีวิตโยนมะนาวใส่ ทำน้ำมะนาว!!

ฉันรู้ว่าคำพูดนี้มีความหมายแตกต่างออกไป แต่สิ่งที่ฉันพยายามจะเริ่มต้นคือ เมื่อคุณมีมันฝรั่งบดอยู่ในมือแล้ว ให้ลองสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ทั้งหมดที่ฉันจะนำเสนอที่นี่และเดี๋ยวนี้

เริ่มต้นด้วยการบอกว่าผมสมมุติว่ามันฝรั่งบดที่เรากำลังพูดถึงนี้เป็นเพียงมันฝรั่ง (แน่นอน) เนยเล็กน้อยและน้ำสลัดเล็กน้อย เช่น เกลือและพริกไทย และเนื้อสัมผัสยังคงเหนียวและไม่ชื้น ด้านข้าง. - ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถลองใช้สูตรอาหารต่อไปนี้ได้ เนื่องจากคุณต้องการทำมากกว่ามันฝรั่งบด:

1. แซนด์วิชมันบดที่เหลือ: ตั้งกระทะแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย (2-3 หยด) ลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ให้เติมเครื่องปรุง เช่น ยี่หร่า พริกป่น หัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ พริกเขียว ฯลฯ (ส่วนใหญ่เพื่อลิ้มรส) จากนั้นใส่ส่วนผสมลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนมันฝรั่งมีสีน้ำตาลทองอ่อนมาก คุณอาจต้องคนเพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกระทะ คุณสามารถใช้ไส้น้ำซุปข้นนี้ในแซนวิชผักหรืออาหารย่อยก็ได้ เพียงวางขนมปังเป็นชั้นๆ ใส่ผักและชีสที่คุณชื่นชอบ เท่านี้คุณก็จะได้แซนด์วิชที่อร่อยแล้ว
2. แกงมันฝรั่งอินเดีย: หากคุณชอบอาหารอินเดียและมีเครื่องเทศอินเดีย เช่น ยี่หร่า อาซาโฟเอติดา ผงขมิ้น ผงพริก ผงผักชี อยู่ในตู้ คุณสามารถลองทำแกงด่วนนี้ได้ เริ่มต้นด้วยการตั้งน้ำมันในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน เพิ่มยี่หร่าและปล่อยให้พวกเขาประทุ จากนั้นใส่ผงมาซาล่าทั้งหมดนี้ลงในน้ำมันโดยตรง จากนั้นใส่มันฝรั่ง โยเกิร์ต 2-3 ช้อน และน้ำ แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเดือด จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมปังกรอบก็ได้!
3. Puff Potato Pasties Puff Puff Potato Pasties: หากคุณซื้อแผ่นพัฟและรู้วิธีใช้ คุณสามารถใช้แซนวิชมันฝรั่งผสมแล้วม้วนเป็นแผ่นพัฟแล้วนำไปอบในเตาอบเพื่อทำเป็นของว่างแสนอร่อย!
4. ขนมพายมันฝรั่ง: คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีกลั่นลงในน้ำซุปข้นพร้อมกับเครื่องเทศ เช่น พริก กระเทียม และเครื่องปรุงอื่นๆ แล้วทำให้เป็นแป้งแห้ง จากนั้นคุณสามารถปั้นแป้งนี้เป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนจนทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ไส้เหล่านี้สามารถใช้กับเบอร์เกอร์แทนไส้เนื้อได้

บางทีฉันอาจให้ไอเดียแก่คุณมากพอที่จะลองทำในครั้งต่อไป!

น้ำซุปข้นสามารถทำได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้จะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมหรือเป็นจานเนื้อได้ วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกการทำอาหารสองแบบที่แตกต่างกันแบบหนึ่งคือการทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและอีกแบบคือการอบในเตาอบ

ลูกชิ้นมันฝรั่งบด: สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการสร้างสรรค์ผลงานต้นฉบับ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• เกลือแกงหยาบ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 150 มล. (สำหรับทอด)
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 1.3 กก.

การเตรียมฐาน

ลูกมันฝรั่งบดจะอร่อยและนุ่มก็ต่อเมื่อฐานผักเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเดียว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกหัวแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางไว้ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่มสนิท ถัดไปคุณต้องสะเด็ดน้ำออกและเพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองลงในผักร้อนทันทีแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบด จากการกระทำเหล่านี้ คุณควรมีน้ำซุปข้นที่ค่อนข้างข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนการขึ้นรูปและทอดผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะทอดลูกมันฝรั่งบด ควรทำอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ฐานหนาโดยไม่มีก้อนในมือจำนวน 1-2 ช้อนขนม ถัดไปคุณต้องม้วนน้ำซุปข้นให้เป็นลูกบอลที่เรียบร้อยและสวยงาม หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ควรจุ่มลงในไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วจนหมด จากนั้นจึงคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว หลังจากที่พร้อมแล้ว คุณต้องเทมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้สูงขึ้นมาก สุดท้ายคุณต้องใส่ลูกมันฝรั่งบดทั้งหมดลงในน้ำมันเดือด การใช้ช้อนหรือไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวังคุณควรจะได้รอยแดงที่สมบูรณ์หลังจากนั้นควรวางจานไว้บนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะทำให้ไขมันหายไป

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

แนะนำให้เสิร์ฟลูกมันฝรั่งทอดเป็นของว่างหรือกับข้าวเมื่อร้อนเท่านั้น พวกเขาสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับด้านบนและราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสบาง ๆ น่าทาน!

ทำอาหารประเภทเดียวกันในเตาอบ

มันฝรั่งทอดในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจพอๆ กับมันฝรั่งทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน อย่างไรก็ตามจานนี้มีไขมันน้อยและมีแคลอรีสูง ในเรื่องนี้ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรูปร่างโดยเฉพาะ

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• เกลือแกงหยาบ, ออลสไปซ์บด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 20 มล. (สำหรับทาแผ่นอบ)
• เกล็ดขนมปังละเอียด - ประมาณ 120 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 75-80 กรัม (เพิ่มตามต้องการ)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 1.4 กก.

การเตรียมฐาน

ลูกบอลดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม การสร้างผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้ยังคงมีความแตกต่างอยู่ ดังนั้นคุณควรปอกหัวมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำซุปใส่พริกไทยใส่ไข่ไก่สดแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มโดยใช้อุปกรณ์ในครัวเช่นเครื่องปั่น

การขึ้นรูปและการอบผลิตภัณฑ์

ในขณะที่มันฝรั่งบดยังไม่เย็นสนิท ให้ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องถือฐานผัก 1.5 หรือ 2 ช้อนขนมในมือ ถัดไปจะต้องรีดขนมปังจิ๋วทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปังละเอียด

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดพร้อมแล้วควรวางบนถาดอบขนาดใหญ่ซึ่งแนะนำให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้า หากต้องการ คุณสามารถวางชีสแข็งแผ่นบางๆ ไว้บนลูกบอลแต่ละก้อนได้ ในองค์ประกอบนี้ต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบร้อนโดยแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อย 20 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกบอลจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและชีสจะละลายและกระจายไปทั่วขนมปังมันฝรั่งอย่างสวยงาม

หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรวางจานอย่างระมัดระวังบนจานขนาดใหญ่โดยใช้ไม้พายหรือช้อนแบน

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ต้องเสิร์ฟมันฝรั่งก้อนที่ทำในเตาอบให้กับแขกเมื่อร้อนเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดหรือต้ม เนื้อสัตว์ปีก สตูว์เนื้อวัว หรือสลัดผักดิบ

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากฐานของพวกเขาไม่เพียงประกอบด้วยหัวมันฝรั่งและไข่เท่านั้น แต่เช่นผักผัด (หัวหอม, พริกหยวกและแครอท), เครื่องเทศหอม, เห็ดทอด, มะกอกสับละเอียด หรือมะกอก แฮม และส่วนผสมอื่นๆ