ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านบล็อก "การบริโภค" ที่รัก ฉันได้เขียนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารในบล็อกแล้ว แต่นี่เป็นคำอธิบายของสูตรอาหารคลาสสิกที่ใช้แป้งยีสต์ การเตรียมพิซซ่าประเภทนี้ใช้เวลานานพอสมควร

แต่วันนี้เราตัดสินใจทำพิซซ่าด่วนสำหรับมื้อเย็นโดยใช้แป้งเคเฟอร์ พิซซ่านี้สามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง โดย 25 นาทีจะอบในเตาอบ สูตรแป้งพิซซ่าด่วนกับ kefir นั้นง่ายมาก วันนี้ฉันกับลูกสาวทำเสร็จอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นพิซซ่า kefir ด่วนสูตรแป้งพร้อมรูปถ่าย:

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งหนึ่งหน่วยบริโภค:

• kefir 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
• แป้ง 6-7 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• ไส้กรอก, ชีส, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ดแชมปิญอง

วิธีทำอาหาร

แป้งหนึ่งส่วนก็เพียงพอสำหรับกระทะขนาดเล็กหรือถาดอบเล็กๆ ดังนั้นเราจึงทำสามส่วนในคราวเดียว หากคุณมีครอบครัวใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับเรื่องเล็กๆ น้อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิซซ่าเป็นอาหารที่ไม่เป็นบาปสำหรับมื้อเย็นเป็นครั้งที่สอง

ตีไข่ด้วยเกลือ เท kefir ใส่เบกกิ้งโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมแป้ง ความสอดคล้องของแป้งพิซซ่าควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวอย่าหักโหมจนเกินไปควรเติมทีหลังแทนที่จะเติมเยอะ

สำหรับไส้ให้สลายทุกอย่างตามชอบ ในความคิดของฉันหัวหอมและเห็ดทอดได้ดีกว่าแม้ว่าคุณจะทำได้โดยไม่ต้องใช้มันก็ตาม สำหรับการเสิร์ฟสามมื้อเราต้องการไส้: ไส้กรอก 400 กรัม, ชีส 150 กรัม, มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก, หัวหอม 2 หัวและแชมเปญกระป๋อง 1 กระป๋อง มายองเนสและซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งออก แป้งแม้จะเป็นของเหลว แต่ก็สามารถยึดไส้ได้ดี วาดตาข่ายซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน เทไส้กรอกสับหรือไส้กรอกลงบนแป้ง วางเห็ดทอดและหัวหอม แล้ววางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน หล่อลื่นชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25-30 นาที

สามารถแนะนำแป้งพิซซ่า Kefir สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ จัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่ายและให้กลิ่นหอมของครีมน้ำนมเบา ๆ ในจานเสร็จและบางครั้งก็มีความเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็นซึ่งเติมเต็มรสชาติของชีสหรือไส้ผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ความสม่ำเสมอของแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวและเทลงบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าไหม้และติดถาดอบ คุณต้องคลุมพิซซ่าด้วยกระดาษรองอบก่อนหรือดีกว่านั้นคือใช้กระดาษฟอยล์ ข้อได้เปรียบหลักของแป้ง kefir คือความสามารถในการ "ดูดซับ" ไส้เพื่อให้ชิ้นฉ่ำกระจายทั่วพิซซ่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

โซดา (หนึ่งในสี่ช้อนชา);

Kefir (หนึ่งแก้ว);

แป้ง (ประมาณ 350 กรัม)

ไข่ (2 ชิ้น);

เกลือ (หนึ่งในสี่ช้อนชา);

เนย (40 กรัม)

ตีไข่กับเกลือในชามแคบลึก แยกเท kefir ลงในชามที่ใหญ่และกว้างขึ้น รวมไข่ที่ตีเข้ากับ kefir เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ เป็นแป้งที่ควรนวดด้วยมือไม่ใช่ใช้ช้อนหรือเครื่องปั่น - รู้สึกและบดเป็นก้อนได้ง่ายกว่า

ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้มวลควรกลายเป็นของเหลวเช่นครีมเปรี้ยว แต่ค่อนข้างฟูเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดาและเคเฟอร์

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ เทแป้งออกแล้ววางไส้ไว้ด้านบน อบได้!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ไข่ (2 ชิ้น);

นมเปรี้ยวหรือ kefir (0.4 ลิตร)

แป้ง (สองแก้วครึ่ง);

น้ำตาล (ช้อนชา);

โซดา (ครึ่งช้อนชา) และน้ำส้มสายชูเพื่อดับไฟ

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมไข่กับ kefir อย่างระมัดระวัง เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมที่นี่ เพิ่มแป้ง ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ แป้งควรเป็นของเหลว

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ เทแป้ง ใส่ไส้ และอบพิซซ่าจนสุก

สูตรต้นตำรับที่ได้พิซซ่าที่ฟูนุ่มละลายในปาก ในการเตรียมแป้งพิซซ่าแสนอร่อยด้วย kefir คุณจะต้อง:

ไข่ (1 ชิ้น);

แป้ง (สามแก้ว);

มายองเนสไขมันเต็ม (ช้อนโต๊ะ);

Kefir (0.25 ลิตร);

ครีมเปรี้ยว (ช้อนโต๊ะ);

เกลือ (ช้อนชา);

น้ำตาล (ครึ่งช้อนชา)

ตีไข่ในภาชนะทรงลึกจนเกิดฟอง จากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงไป ตีอีกครั้งประมาณหนึ่งนาที

ผสม kefir กับโซดาแล้วผสมกับส่วนผสมของไข่ เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดกวน หลังจากนั้นปล่อยให้แป้ง "พัก" เล็กน้อย - ไม่เกิน 15 นาที จากนั้นวางแป้งบนถาดอบ เพิ่มไส้และอบ

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ข้ามพรมแดนของประเทศมายาวนาน ทุกวันนี้ พิซซ่ามีการเตรียมกันทั่วทุกมุมโลก และมีวิธีการเตรียมพิซซ่าที่หลากหลาย พิซซ่าจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งประเภทต่างๆ ทั้งที่ใช้ยีสต์และไม่มียีสต์ นอกจากนี้ยังมีหน้าพิซซ่าให้เลือกหลากหลายอีกด้วย มีแม่บ้านหลายคนที่ชอบซื้อแป้งพิซซ่าที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่จะมีอะไรดีไปกว่าพิซซ่าที่ทำจากแป้งโฮมเมดล่ะ! วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมพิซซ่าด้วย kefir ซึ่งจะบางและกรอบ

เตรียมส่วนผสมในการทำแป้ง

ในชาม ผสมส่วนผสมของเหลว: เคเฟอร์อุณหภูมิห้อง น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่

ตีส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและโซดา คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

เพิ่มแป้งจนแป้งหนาขึ้นแล้วนวดด้วยมือต่อไป แป้งไม่ควรเหนียว แป้งควรพักประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าเราจะเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้

โอนเค้กลงบนกระดาษ parchment แล้ววางบนถาดอบ ทาขนมปังแผ่นด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นทามะเขือเทศหรือซอส

วางไส้กรอกและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นด้านบน โรยด้วยหัวหอมครึ่งวง

โรยพิซซ่าด้วยออริกาโนและใบโหระพา ขูดชีสแข็งด้านบน

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพิซซ่าเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาแล้วตัดขณะร้อน

พิซซ่า Kefir ประสบความสำเร็จ!

น่าทาน!

ฉันชอบแป้งนี้ พิซซ่าที่ออกมานุ่มมากเป็นชั้นบางๆและมีไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

สูตรการทำแป้งยีสต์ด้วย kefir สำหรับพิซซ่านั้นไม่ซับซ้อนเลย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแป้งจากผู้ผลิตหลายรายต้องมีการปรับเปลี่ยนอยู่เสมอ ดังนั้นจึงเปลี่ยนปริมาณที่ระบุในสูตรโดยเติมของเหลวหรือเติมแป้งเพิ่มเติม

คุณต้องการให้แป้งมีความนุ่มสม่ำเสมอมาก ยืดง่าย ไม่ติดมือเลย

ในการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วย kefir และยีสต์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

เทแป้งสองแก้วลงในชามใส่เกลือและน้ำตาลผสม

เพิ่มยีสต์แห้งและคนให้เข้ากัน ยีสต์ของฉันผสมกับแป้ง

ทำบ่อตรงกลางเท kefir และน้ำมันพืชลงไป

นวดจากตรงกลางถึงขอบ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วปั้นเป็นก้อนแป้ง ขอย้ำอีกครั้งว่าแป้งควรจะนุ่ม นำออกจากชามแล้วนวดบนโต๊ะ

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพิซซ่าจะเหนียวในตอนแรกจากนั้นเมื่อนวดมากขึ้นเรื่อย ๆ จะได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและหลุดออกจากมือและโต๊ะ ไม่ต้องเติมแป้ง ทิ้งแป้งไว้ในชามใต้แผ่นฟิล์มจนกระทั่งขึ้น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสพิซซ่า ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบ รอให้กระเทียมมีกลิ่นหอมและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เอากระเทียมและบด ฉันไม่ทิ้งมันไป แต่เพิ่มลงในมะเขือเทศ

ปอกมะเขือเทศสับแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะ เพิ่มสมุนไพรอิตาลีและผักชี อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันจนมะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสพิซซ่าหอมกรุ่นพร้อมแล้ว

เตรียมหน้าพิซซ่าตามชอบ สำหรับฉันมันคือพริก มะเขือเทศ และเบคอน ฉันใช้พาร์เมซานชีส ไม่มีมอสซาเรลลา))

แป้งขึ้นฟูแล้วจึงปั้นพิซซ่าได้ จำนวนนี้ควรทำพิซซ่าได้ 2 ถาด แต่ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ฉันจึงต้องทำพิซซ่า 1 ถาดและทิ้งแป้งไว้สำหรับถ่ายรูป

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ยืดส่วนหนึ่งเป็นเค้กแบนแล้วทาด้วยซอส ซอสทั้งหมดใช้กับพิซซ่าแผ่นเดียว แต่มันกลับกลายเป็นน้ำฉ่ำมาก

จัดเรียงไส้ทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่มแล้วโรยด้วยชีส อบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที คุณต้องแน่ใจว่าขอบของแป้งกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

ให้รางวัลตัวเองด้วยพิซซ่าที่ทำจากแป้งวิเศษ

ในโลกสมัยใหม่คุณสามารถซื้อหรือสั่งพิซซ่าไปที่บ้านพร้อมกับท็อปปิ้งใดก็ได้ แน่นอนว่าตัวเลือกนี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่รสชาติของพิซซ่าโฮมเมดไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้ ปัญหาหลักในการทำพิซซ่าที่บ้านคือแป้ง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปรับแต่งฐานหรือไม่สามารถทำงานกับยีสต์ได้ แต่วันนี้คุณสามารถทำแป้งโดยไม่ต้องยีสต์ได้และสูตรพิซซ่า kefir ในเตาอบก็กำลังดี ข้อได้เปรียบหลักของแป้ง kefir คือการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดโดยใช้ไส้ประเภทต่างๆ

สูตรที่ 1 แค่พิซซ่าและไม่มีอะไรเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• Kefir – 400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1/2 ช้อนชา
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

ในกระทะ ค่อยๆ ใส่เกลือลงไป ขณะตีอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเท kefir ลงไปอย่างระมัดระวังแล้วตีต่อ เพิ่มเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ซึ่งจะช่วยให้โปร่งสบาย ผสมจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เป็นผลให้คุณได้รับแป้งจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมพิซซ่าที่ใหญ่ขึ้นได้ ก่อนที่จะวางแป้งบนถาดอบคุณต้องปิดด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเทออกแล้วจึงวางไส้ได้ เราใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ซึ่งอาจเป็นแตงกวาหรือมะเขือเทศ มะกอก เห็ด หัวหอม และแน่นอนว่าเป็นชีส อย่าลืมทาฐานที่เสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศและคุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้หากต้องการ

วางพิซซ่า kefir ที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 - 30 นาที จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ทางที่ดีควรวางฐานบนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง ดังนั้นควรเก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงวางแป้งออก

สูตรที่ 2 พิซซ่าพร้อมท็อปปิ้งแสนอร่อย

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• เนื้อสัตว์หรือปลา – 100 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• พริกไทย – 200 กรัม
• ชีส – 200 กรัม
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ตีไข่เบา ๆ ใส่เกลือและน้ำตาล ร่อนแป้งรวมกับเบกกิ้งโซดาแล้วใส่ไข่ที่ตีไว้ ควรหนากว่าการทำแพนเค้กเล็กน้อยจากนั้นจึงใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมชามไว้พักไว้สักครู่

คราวนี้เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 0.5 ซม. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ - พริกไทย 0.2 ซม.

รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ตะแกรงชีส บดเนื้อ (ปลา ไก่ ไส้กรอก) ทาจานอบด้วยน้ำมัน จากนั้นวางแป้งไว้ด้านบนให้มีความหนาไม่เกิน 1 ซม.: เนื้อ → หัวหอม → มะเขือเทศ → พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโรยด้วยชีสขูดแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้

อย่าทำไส้หลายชั้น จำไว้ว่าเรากำลังเตรียมพิซซ่า ไม่ใช่... หากคุณเพิ่มส่วนผสมจำนวนมากพิซซ่าจะไม่อร่อยเท่าที่ควร

วางจานที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

แม่บ้านทุกคนมีสูตรพิซซ่าของตัวเอง นี่คืออาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งติดแน่นอยู่ในครัวของเรา แม่บ้านทุกคนมีความลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำพิซซ่าที่อร่อยที่สุดที่บ้าน