ให้ความสนใจกับสูตรนี้สำหรับพายกับแยม นวดแป้งด้วยนมและน้ำมันพืชดังนั้นพายจึงนุ่มและฟู ส่วนผสมข้างต้นได้พายเยอะมาก แม้ว่าแป้งจะต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่ แต่คุณก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

เราแนะนำให้ทำพายกับแยมแอปเปิ้ลจาก แป้งยีสต์บนแป้ง

สำหรับการทดสอบ:
- นม – 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ยีสต์สด – 20 กรัม หรือยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง – 1-1.2 กก
- ไข่ – 1 ชิ้น สำหรับทาพาย

สำหรับการเติม:
- แยมแอปเปิ้ล – 1-1.2 กก

ทำพายกับแยมแอปเปิ้ลในเตาอบ

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากันจนละลายหมด

2 . ใส่แป้ง 2 ถ้วยคนให้เข้ากันจนเป็นครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู

3. ส่วนผสมควรเกิดฟองและยกขึ้นในชามก้นลึก เมื่อเริ่มแข็งตัวเล็กน้อย แป้งก็พร้อม

4. เทลงในแป้ง น้ำมันพืชและค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป สิ่งสำคัญคืออย่าใส่แป้งมากเกินไป แป้งควรยืดหยุ่น นุ่ม และถือง่าย

5. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้นวด 2 ครั้ง

6. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

7. ปั้นแป้งเป็นม้วนแล้วตัดแต่ละชิ้นให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน

8. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนๆ ใส่แยมลงตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วทำพาย

9. วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชโดยเว้นระยะห่างจากกัน และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

10. โดยปกติแล้วแยมแอปเปิ้ลจะค่อนข้างหนา ดังนั้นให้วางพายบนถาดอบโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ในกรณีที่บรรจุของเหลว เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหล ให้พับพายโดยให้สันหงายขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำพายพร้อมแยม คอทเทจชีส ผิวเลมอน และ ขนมพัฟ

2018-07-23 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

1199

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

52 กรัม

296 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับพายพร้อมแยม

พายยัดไส้แยม - ของโปรดของทุกคนและ การอบแบบง่ายๆ- มันทำให้คุณนึกถึงช่วงเย็นอันแสนอบอุ่นกับครอบครัวของคุณพร้อมจิบชาสักแก้ว แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับการอบ หากเป็นไปไม่ได้ ก็ให้ซื้อจากร้านค้าแทน สิ่งสำคัญคือมันหนา: เชอร์รี่, พลัมหรือแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้สำหรับพาย ไม่ว่าจะเป็นยีสต์หรือพัฟเพสตรี้ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 90 กรัม เนยเทียม;
• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง
• 350 มล. แยม.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกับแยม

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชามลึก ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย และคนให้เข้ากัน นมต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์กระจายตัวอย่างเหมาะสม

ทิ้งถ้วยไว้กับแป้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าแป้งพร้อม

ละลายมาการีนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟแล้วเทลงในแป้ง ใส่เกลือแล้วตีไข่ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมแล้วคลุกแป้ง ปิดถ้วยด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากบาง ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาทีจนแป้งขึ้น

ใช้มือนวดแป้งที่เสร็จแล้วเบา ๆ แล้วแบ่งเป็นเค้กแบนขนาดเท่ากัน ใส่แยมสองสามช้อนชาในแต่ละอันแล้วบีบขอบแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นพาย

วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วพักไว้ 10-20 นาที

ในชามอีกใบ ให้ใช้ส้อมตีไข่แดงเบาๆ ใช้แปรงทาขนมทาด้านบนของพายด้วย

วางแผ่นอบพร้อมพายในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เมื่อขนมเป็นสีน้ำตาล ให้ย้ายจากถาดอบใส่จานแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

หากคุณวางพายที่เสร็จแล้วเป็นชั้นเดียวแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 10 นาทีพวกมันจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายพร้อมแยม

ไม่มีเวลาที่จะใส่เสมอไป แป้งยีสต์- แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธ ขนมอบแสนอร่อยเพราะคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปได้ การเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาที

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ขนมพัฟแช่แข็ง
• ไข่แดงไก่
• 300 กรัม แยมผลไม้
• น้ำมันพืช

วิธีทำพายกับแยมอย่างรวดเร็ว

ละลายแป้งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง

แผ่แป้งออกเล็กน้อย โดยขยับไม้นวดแป้งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น ใช้มีดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม โดยให้ด้านยาวประมาณ 13-15 ซม.

ตัดแยมหนาเป็นสี่เหลี่ยม หรือตักเป็นชิ้นใหญ่ด้วยช้อนชา

วางแยมไว้ตรงกลางแป้งแต่ละชิ้น แล้วปิดขอบเพื่อให้ได้พายทรงสี่เหลี่ยม บีบบริเวณที่เปิดไว้อย่างสวยงาม

อัดจาระบีแผ่นอบ น้ำมันดอกทานตะวันหรือวางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ

วางพายบนถาดอบโดยรักษาระยะห่างระหว่างพายเช่น ขนมพัฟจะเพิ่มขนาด

ตอกไข่ แยกไข่ขาว. ตีไข่แดงแล้วทาด้านบนของพายด้วย ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

อย่ากลัวที่จะใส่แยมเพิ่มเติมในพายเพราะไส้จะไม่รั่วไหลออกมา

ตัวเลือกที่ 3: พายทอดกับแยม

พายทอดกับแยมเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับพายแบบดั้งเดิมที่อบในเตาอบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพายจะสุกเร็วขึ้นในกระทะ การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นานและในไม่ช้าคุณจะสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• 30 กรัม ยีสต์สด
• แป้ง 4.5 ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• 300 กรัม แยม.

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มน้ำให้เย็นจนอุ่น เทใส่ถ้วย ละลายยีสต์ในนั้นเติมเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง

ใส่แป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วเทลงในส่วนเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนเพื่อให้แป้งโปร่งและเบา

เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดด้วยมือ - มันควรจะนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู ควรเพิ่มระดับเสียงหลายครั้ง หลังจากนั้นให้ย้ายไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้งม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนด้วยไม้นวดแป้ง วางช้อนชาไว้ตรงกลาง แยมหนาและแบนเล็กน้อย ค่อยๆ ปั้นขอบให้เป็นพาย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางพายลงไป โดยวางตะเข็บลง ปรุงอาหารทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น

วางพายที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน นำกระดาษออกก่อนเสิร์ฟ

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้และเสิร์ฟเป็นชา

ตัวเลือกที่ 4: พายกับแยมและคอทเทจชีส

ความเป็นเอกลักษณ์ของสูตรคือคอทเทจชีสไม่เพียงวางในไส้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งสำหรับพายด้วย พวกเขาดูอ่อนโยนมาก เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล คอทเทจชีสไม่ควรแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สามฟอง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• 0.5 กก. คอทเทจชีส (ในแป้ง);
• 200 กรัม คอทเทจชีส (สำหรับเติม);
• 15 กรัม ผงฟู;
• 700 กรัม แป้งสาลี
• 100 กรัม น้ำตาลทราย (ในแป้ง);
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ (สำหรับเติม)
• แยมแอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น);
• ไข่แดง (สำหรับเติม);
• ไข่แดงสองฟอง (สำหรับทาน้ำมัน)..

สูตรทีละขั้นตอน

เทคอทเทจชีสสำหรับแป้งลงในชามแล้วบดด้วยส้อมถ้ามันประกอบด้วยก้อนใหญ่ โรยด้วยน้ำตาล ใส่ไข่และเกลือ ผงฟู ผสมทุกอย่าง

ถึง มวลนมเปรี้ยวใส่น้ำมันคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในชามแยกต่างหาก รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง แยม และผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละอันเป็นเชือกแล้วตัดเป็นวงกลม ม้วนให้เป็นเค้กแบนแล้วเติมไส้ ปิดพายแล้วพลิกกลับ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง

ทาพายด้วยไข่แดงแล้ววางบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบแผ่นอบพร้อมพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ย้ายพายที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ พักไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

ตัวเลือกที่ 5: พายพร้อมแยมและผิวเลมอน

พายแดงก่ำกับแยมผลไม้หรือเบอร์รี่จะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่ม ผิวเลมอน- กลิ่นหอมของขนมอบจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันในงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• 6 กรัม ยีสต์แห้ง
• 80-90 กรัม ซาฮารา;
• นมหนึ่งแก้ว
• 80-90 กรัม เนยเทียม;
• ไข่สองฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• มะนาว;
• 100-150 กรัม แยม;
• น้ำตาลผง

วิธีการปรุงอาหาร

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามลึก

ล้างมะนาวให้สะอาดและขูดความสนุก 1-1.5 ช้อนชาบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดกลาง ระวังอย่าให้ส่วนสีขาวไปอยู่ระหว่างเปลือกและเนื้อมะนาว

ตัดมาการีนออกเป็นหลายชิ้น

ผสมนมอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะกับยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ 1 หยิบมือ เทส่วนผสมลงในแป้ง ใส่มาการีนและผิวเลมอน

คนแป้ง โรยแป้งด้านบนแล้วพักไว้ด้านล่าง ผ้าเช็ดครัวครึ่งชั่วโมง

เพิ่มไข่และนมที่เหลือลงในแป้งนวดด้วยมือแล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้งแล้วแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นสองซีก

รีดแป้งแต่ละครึ่งเป็นแผ่นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร แบ่งอันหนึ่งออกเป็นวงกลม แล้วตัดออกโดยใช้ขอบกระจก วางแยมครึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแต่ละอัน

ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เคลือบขอบของวงกลมที่เติมด้วยส่วนผสมที่มีรสหวาน จากส่วนอื่นของแป้งให้ตัดวงกลมในลักษณะเดียวกันแล้วปิดครึ่งหนึ่งด้วยแยมโดยใช้นิ้วกดขอบให้แน่น

ทาน้ำมันลงในถาดอบ วางพายลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ ระดับกลาง- นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

โรยเค้กร้อนเพิ่มเติม น้ำตาลผงผ่านกระชอนละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

น่าทาน!

พายกับแยมเป็นขนมราคาไม่แพงและเป็นที่ชื่นชอบ บางคนบอกว่ามันซ้ำซากในขณะที่คนอื่นจะสังเกตเห็นว่ามันเป็น "ของคุณยาย" - ตั้งแต่วัยเด็กจากช่วงเย็นฤดูหนาวที่แสนอบอุ่น ตู้กับข้าวเก่า ๆ ที่มีขวดโหลที่เต็มไปด้วยแยมหลากหลายชนิด

มีแป้งหลายประเภทสำหรับพายและแต่ละประเภทมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง

ทางเลือกของแยมสำหรับพายนั้นสำคัญไม่แพ้กัน เห็นด้วยพายแยมบ๊วยหอม โฮมเมดและพายกับแยมแอปเปิ้ลที่ซื้อในร้านจะมีความแตกต่างกันค่อนข้างมาก ใช่ แยมโฮมเมดสำหรับพายจะดีกว่า หากตัวเลือกของคุณตรงกับที่ซื้อจากร้านค้า ให้เลือกแยมเชอร์รี่ แอปเปิ้ล หรือพลัมที่หนาที่สุด

พายแบบดั้งเดิมพร้อมแยม

สูตรนี้จะใช้เวลานานเนื่องจากพื้นฐานของพายคือแป้งยีสต์ แต่บางทีนี่อาจเป็นพายพื้นฐานที่มีแยมแบบดั้งเดิมที่สุด

ส่วนผสมสูตร

• แป้ง 0.5 กก
• ยีสต์ที่ใช้งานอยู่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมมาการีน 100 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ชิ้น
• แยม 300-350 ก

วิธีทำพายไส้แยมตามสูตรดั้งเดิม

ผสมนมอุ่น ยีสต์ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

อุณหภูมิของนมมีความสำคัญอย่างยิ่ง นมเย็นจะป้องกันไม่ให้ยีสต์ขึ้น ส่วนนมร้อนก็ช่วยฆ่าเชื้อรายีสต์ได้

ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-25 นาที ด้านบนมีฟองควรปรากฏอยู่ด้านบน

ใส่มาการีนละลาย ไข่ เกลือ ผสมแป้ง

ร่อนแป้ง ใส่เป็นส่วนๆ ส่วนผสมของเหลว,นวดแป้ง

ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 20-40 นาที ปล่อยให้แป้งขึ้นและนวด

แบ่งแป้งออกเป็นเค้กแบนเท่ากัน วางแยม 2 ช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วทำพาย

วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วพักไว้ 15-20 นาที

ทาด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

นำพายออกจากถาดอบแล้วพักไว้เล็กน้อย

เพื่อความสะดวก ให้วางพายลงในชามลึกเป็นชั้นๆ แล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 10-15 นาที นี่จะทำให้พายอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรขนมพัฟกับแยม

นี่คือตัวเลือกสำหรับที่สุด แม่บ้านขี้เกียจเนื่องจากสูตรใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปและแยมหนาๆ ที่ซื้อจากร้าน

ส่วนผสมสูตร

• พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ (น้ำหนัก 0.5 กก.)
• แยม 300 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำพายขี้เกียจกับแยม

ละลายแป้ง แผ่ออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านยาว 12-15 ซม.

คุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมเล็กๆ ได้ แต่สุดท้ายคุณจะได้พายที่เล็กมาก

ตัดแยมเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

หากคุณใช้แยมโฮมเมด ให้ตักแยมด้วยช้อนชา พยายามปั้นให้เป็นชิ้นใหญ่

วางแยมชิ้นใหญ่ไว้ตรงกลางแต่ละช่อง

บีบขอบเพื่อสร้างรูปร่าง พายสี่เหลี่ยม- ทำให้ข้อต่อสวยงามและสม่ำเสมอ

อัดจาระบีแผ่นอบหรือแผ่น parchment ด้วยน้ำมันพืช

วางพายไว้ในระยะสั้นๆ พัฟเพสตรี้จะไม่ขึ้นมากนัก

ตอกไข่ แยกไข่แดงออก แปรงพายด้วยไข่แดงโดยใช้แปรงซิลิโคน

นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนเกรอะกรังสวยงาม

คุณสามารถใส่แยมในพายได้มากกว่าที่อื่น - ไส้ไม่รั่วออกจากพาย

สูตรพายถือศีลอดกับแยม

สูตรนี้สามารถเตรียมได้ทั้งระหว่างอดอาหารและวันอื่นสูตรนี้ประหยัดมาก เหล่านี้เป็นพายทอด

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำ 150 มล.
• ยีสต์สด 15 กรัม
• น้ำตาล 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชกลั่น 1.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำมัน 1 แก้วสำหรับทอด
• แยมใด ๆ 50-80 กรัม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ในอุณหภูมิที่กะทัดรัด

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน:

บดยีสต์ด้วยส้อม ใส่น้ำตาลแล้วนวดอีกครั้ง

ใส่แป้ง 1/3 ถ้วย แล้วเติมน้ำทีละน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน แป้งเหลวจะออกมา

วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-25 นาที

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 3 เท่า ให้ปรุงต่อ

นวดแป้ง

ร่อนแป้งที่เหลือลงในชามอีกใบแล้วเทแป้งลงไป

คนแป้งแล้วพักไว้ หลังจากนั้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงแป้งจะขึ้นฟู

ต่อยแป้งแล้วเติมน้ำมันพืช หลังจากนั้นพักแป้งให้ขึ้นฟูอีกครั้ง

ชกแป้งเป็นครั้งสุดท้ายแล้วทำพายตามปกติ

การทำพายกับแยม

ทอดพายในแต่ละด้านเป็นเวลา 10-15 นาที

ขอแนะนำว่าพายควรแช่ในน้ำมันเดือดอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

พายกับแยมบน kefir

พายตามสูตรนี้สามารถทอดหรืออบในเตาอบได้ สูตรนี้เป็นสากลเหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวาน

แป้ง:

• 250-300 มล kefir เปรี้ยวปริมาณไขมัน 1.5%;
• แป้ง 300-350 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น

การกรอก:

• แยมหนา 100-150 กรัม

วิธีทำพาย kefir กับแยม

อุ่นเคเฟอร์แม้ว่าจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม Kefir ควรอุ่นประมาณ 37-38 องศา

ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดา

เพิ่มน้ำตาลลงในแป้งผสม

เทแป้งลงในภาชนะที่มี kefir อุ่น ๆ แล้วผสม

แป้งควรยืนและเป็นพุพอง

จากนั้นจึงปรุงอาหารต่อ

พักแป้งไว้ ในขณะเดียวกันก็ตีไข่แล้วเทลงในแป้ง ผสมแป้งด้วยมือของคุณ เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นควรจะออกมา ทำพายและทอดด้วยไขมันลึกหรือในเตาอบ พายดังกล่าวจะฟูและฟูกว่าปกติเพราะแป้งจะเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า

บางครั้งคุณจำเป็นต้องอบขนมจริงๆ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- สำหรับโอกาสนี้ฉันมักจะเก็บขนมพัฟสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ มันช่วยฉันได้มากกว่าหนึ่งครั้งและทำให้การดื่มชาสนุกสนานและอร่อย และแยมแอปเปิ้ลที่ฉันเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วงก็ไม่ทำให้ฉันผิดหวังเช่นกัน มันทำงานได้ดีมากในการอบ เนื่องจากมีความหนาจึงไม่รั่วซึมทำให้ขนมอบอร่อยและชุ่มฉ่ำ วันนี้ฉันอบ พายด้วย แยมแอปเปิ้ล.

วัตถุดิบ

ในการทำพายกับแยมแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

พัฟเพสตรี้ (มี) - 1 แพ็คเกจ;

แยมแอปเปิ้ล - 300 กรัม;

น้ำตาลทราย (สำหรับโรยด้านบน) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ไข่ - สำหรับทาด้านบน - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปิดอีกด้านหนึ่งแล้วใช้ส้อมเล็มขอบ คุณจะได้พายรูปทรงสี่เหลี่ยม วางพายแยมแอปเปิ้ลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เขย่าไข่. ทาพายด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล

วางแผ่นอบพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ในเวลาประมาณ 15 นาที พายกับแยมแอปเปิ้ลก็จะพร้อม

พายร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะของคุณแล้ว

น่าทาน!

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแป้ง:

Kefir (2.5%) – 250 มล.;

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;

ยีสต์แห้งเบเกอร์ - 1 โต๊ะ โกหก (หรือน้ำจืด 50 กรัม)

มาการีนครีม – 100 กรัม;

น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;

วานิลลิน - 1 ซอง;

แป้ง เบี้ยประกันภัย– 600 กรัม.

แยมจากผลไม้ใด ๆ แต่หนา - 200 กรัม

แป้ง – 30 กรัม

มาการีน – 30 กรัม;

น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ ยื่น;

น้ำตาล – 30 กรัม

เราจะเริ่มทำอาหารโดยละลายมาการีนในชามโลหะบนไฟจนกลายเป็นของเหลว

จากนั้นเราต้องเทวานิลลินและน้ำตาลลงในมาการีนที่ละลายแล้ว

และคนทุกอย่างจนผลึกละลาย (คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในมาการีนร้อน)

จากนั้นคุณต้องเท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมส่วนผสมมาการีนและน้ำตาลลงไป

คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป นวดฐานแป้งเหลวอีกครั้ง

จากนั้นใส่ไข่ลงไปที่ฐานและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้เราต้องเพิ่มแป้งลงในฐานของเหลว ขั้นแรกให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนแล้วผสมด้วยช้อน จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงในชามแล้วนวดแป้งด้วยมือ เราได้รับการทดสอบเหมือนในรูป

หลังจากนวดแป้งในชามจะต้องปิดด้วยฟิล์ม

และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที

ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น (เพิ่มขึ้น) ต่อไปเราต้องปัดโต๊ะด้วยแป้งเบา ๆ แล้วนวดให้ละเอียด

วิธีทำพาย

จากแป้งชิ้นหลักคุณต้องบีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าๆ กัน ไข่ไก่และกลิ้งให้เป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ

เราวางลูกบอลลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วกดลงเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ม้วนแป้งด้วยหมุดกลิ้ง

วางแยมหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางเค้ก

เราเติมพายในลักษณะเดียวกับที่ทำเกี๊ยว

จากนั้นคุณจะต้องบิดตะเข็บบนพายเข้าด้านในแล้วกดตะเข็บลงบนโต๊ะเบา ๆ

ดังนั้นเราจึงได้พายชิ้นเล็กที่เรียบร้อย ต้องวางพายไว้ติดกันแน่นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ทิ้งพายไว้บนแผ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้พายขึ้น

วิธีทำเคลือบสำหรับเค้กยีสต์

ขนมอบที่เสร็จแล้วจะเป็นสีน้ำตาล เปลือกที่น่ารับประทาน, หากก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาน้ำมันเคลือบพิเศษเล็กน้อย ในการเตรียมเราต้องผสมมาการีน น้ำตาล น้ำ และแป้งที่ละลายไว้จนเนียน

ต้องใช้แปรงทาส่วนผสมนี้กับพายหลังจากที่ขึ้นแล้ว

วิธีการอบพาย

วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที พายที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกสีน้ำตาลเมื่อนำออกจากเตาอบ และถ้าคุณแทงด้วยไม้จิ้มฟัน แป้งก็ไม่ควรติดมัน

เพียงเท่านี้ก็อร่อยแบบโฮมเมดโปร่งสบายของเรา พายยีสต์พร้อมแยมและเปลือกอร่อย

ถึงเวลาชงชาใส่มะนาวแล้วเริ่มทานขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย