ครั้งนี้ผมจะมาแนะนำสูตรเด็ดครับ เกี๊ยวถั่วเลนทิลเป็นจานที่ยอดเยี่ยม! โดยส่วนตัวฉันกินครั้งละสองมื้อ (และฉันก็ไม่ได้ขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงมันด้วยซ้ำ) ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เติมใบกระวานลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร และเสิร์ฟเกี๊ยวด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามเนื้อสับยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับ chebureks ได้และหากคุณไม่ต้องการยุ่งกับแป้งก็แค่ทอดเนื้อมังสวิรัติ เฉพาะในตัวเลือกหลังเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน แต่ให้เติมแป้งเล็กน้อย (1/2 - 1 ถ้วย) เพื่อให้เนื้อสับติดกัน และอย่าลืมดูตอนท้ายของบทความ - มีข้อเล็กน้อย เซอร์ไพรส์ !
เวลาทำอาหาร– 120 นาที
ปริมาณ– 120 ชิ้น
เราจะต้อง:
- แป้งเกี๊ยว ฉันทำแบบง่ายๆ เหมือนกับคุณเท่านั้นที่ต้องการน้ำ 250 มล.
- 1/2 ถ้วยตวง ถั่วเลนทิล (แช่ค้างคืนหรือต้ม);
- บวบเล็ก 1 ชิ้นหรือฟักทองชิ้น
- 2-3 มันฝรั่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้พริกไทยดำ asafoetida และผักชีอย่างละ 1/3 ช้อนชา)
แช่ถั่วเลนทิลข้ามคืนดีกว่า แต่เมื่อวานไม่คิดว่าจะทำเกี๊ยว ก็เลยต้มถั่วเลนทิล เอาไป 2 กองครับ น้ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ไม่ควรต้มถั่วเลนทิลจะดีกว่าถ้ามันแข็งนิดหน่อย
โยนถั่วเลนทิลลงในตะแกรง แล้วผสมกับมันฝรั่ง (ดิบ) และบวบ ผ่านเครื่องบดผักหรือบดในเครื่องปั่น หากเนื้อสับเปียกให้วางบนตะแกรง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ
หากทันใดนั้นเนื้อสับยังคงอยู่คุณสามารถนวดแป้งได้อีกเล็กน้อย วางเกี๊ยวที่มีถั่วเลนทิลบนถาดอบ (วางกระดาษรองอบระหว่างชั้น) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนจำเป็น
เมื่อต้องการ ให้ปรุงในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานเป็นเวลา 7-13 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วเติมเนยลงไป (ไม่จำเป็น) เกี๊ยวมังสวิรัติทานคู่กับน้ำมะเขือเทศเย็นๆ อร่อย
ลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณ น่าทาน!
และตอนนี้ก็มีเซอร์ไพรส์ด้วย : ลูกแมวน้อยของเราสนุกสนานแบบโฮมเมด มันเจ๋งมากที่ได้เห็นพวกเขาเล่นและวิ่งไปรอบๆ ห้อง แต่เมื่อพวกเขาฉี่ที่มุมห้อง มันก็ไม่น่าสนใจเท่าไหร่ ถึงแม้บางครั้งจะถึงพื้นทรายก็ตาม
นี่คือพวกเขานอนอยู่ในห้องน้ำ:
และแม่ของพวกเขาก็ได้นำกล่องพิเศษมาให้พวกเขาแล้ว แม้ว่าพวกเขาจะเริ่มเล่นก็ตาม
และนี่คือแมวดินน้ำมันของเราที่นอนหลับทุกที่ที่เป็นไปได้ ในตำแหน่งใดก็ได้ และตลกมาก
หากต้องการ คุณยังสามารถดูวิดีโอกับแมวได้ แม้จะสั้นแต่จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณอย่างแน่นอน!
ป.ล.หากคุณชอบบทความนี้ สมัครรับข้อมูลอัปเดต - สูตรอาหารมังสวิรัติใหม่ ๆ กำลังรอคุณอยู่ทางไปรษณีย์!
กระแสหลักในการทำอาหารในปัจจุบันคือการทานมังสวิรัติ เทรนด์แฟชั่นหรือทัศนคติชีวิต - คืออะไร ให้ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง เราสนใจเรื่องอาหารหรือเกี๊ยวมังสวิรัติมากกว่า มีจานแบบนี้ไหมเพราะใครๆ ก็รู้ว่าเกี๊ยวเป็นแป้งและเนื้อ?
ผู้ทานมังสวิรัติกำลังปรับโครงสร้างการทำอาหารแบบดั้งเดิมให้เหมาะกับตัวเอง โดยปรับเปลี่ยนหลักการตามปกติทั้งหมด พวกเขาก็ไม่ละเลยเกี๊ยวเช่นกัน นี่คือเกี๊ยวบางส่วน
คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยอะไรได้บ้างเพื่อไม่ให้ "รุกราน" ผู้หมิ่นประมาท? และความแตกต่างอีกเล็กน้อย
เกี๊ยวแบบดั้งเดิมถือเป็นข้อห้ามสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ เป็นไปไม่ได้ที่จะหาอะนาล็อกดังนั้นไส้และรสชาติสุดท้ายจึงแตกต่างจากเกี๊ยวจริง
ต่อไปนี้เป็นไส้เกี๊ยวที่ไม่มีเนื้อสัตว์หลายประเภท:
- กะหล่ำปลี;
- ถั่วเลนทิล;
- เห็ด;
- ถั่ว;
- บวบ;
- หัวไชเท้า;
- สีเขียว.
และรายการนี้ยังไม่สมบูรณ์ โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างที่ไม่รวมถึงต้นกำเนิดจากสัตว์สามารถกลายเป็นไส้แป้งได้ง่าย
มีความแตกต่างอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการเตรียมเกี๊ยวมังสวิรัติ นี่คือแป้ง ในเวอร์ชันคลาสสิกของอาหารจานนี้ จะใช้ไข่ในการเตรียมแป้ง แต่ไข่ก็เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้หมิ่นประมาท ดังนั้นจึงจำเป็นต้องขีดฆ่าไข่ออกจากรายการส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงเพิ่มเติม
เกี๊ยวมังสวิรัติกับถั่วเลนทิล
จานนี้ได้รับการยกย่องจากหลาย ๆ คน แม้กระทั่งผู้ที่ไม่คิดว่าตนเองเป็นวีแกนก็ตาม การเตรียมตัวจะคล้ายกันแต่มีการปรับเปลี่ยนบางอย่างแน่นอน
ในการทำเกี๊ยวถั่วคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- 50 มล. - น้ำ
- แป้ง - 100 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
นี่สำหรับการทดสอบ ส่วนผสมสำหรับไส้มีดังนี้:
- ถั่วเลนทิล - 70 กรัม;
- น้ำสะอาด - 200 มล.
- หัวหอม;
- แครอทขนาดใหญ่ครึ่งลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ก่อนอื่นให้นวดแป้งให้แน่นและยืดหยุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำและเกลือกับแป้ง นวดประมาณ 10-15 นาที แต่ยิ่งนวดแป้งนานเท่าไรก็ยิ่งยืดหยุ่นนุ่มนวลและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น
- แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกห่อด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 20 นาที
- ในขณะที่แป้งกำลัง "เติม" ให้เริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงถั่วเลนทิลจนนุ่ม
- วางถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระชอน และเมื่อน้ำไหลออกหมดแล้ว ให้วางถั่วเลนทิลลงในชามแล้วใช้ส้อมบดจนละเอียด
- เตรียมผัก: ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด
- ผักที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- การทอดจะถูกส่งไปยังข้าวต้มถั่วทุกอย่างผสมกัน
- รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ วงกลมถูกบีบออกมาด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้เครื่องทำเกี๊ยวแบบพิเศษซึ่งหลายคนมีมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต
- ใส่ไส้ปริมาณปานกลางลงในแต่ละวงกลมของแป้ง กาวขอบของแป้งเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเกี๊ยว
- เมื่อทำเกี๊ยว 10 ชิ้นขึ้นไปแล้ววางในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที ไม่จำเป็นต้องอีกต่อไปเนื่องจากไส้พร้อมและแป้งไม่ได้ปรุงนาน
- คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหรือกิ่งก้านของเผ็ดลงในน้ำเดือดได้
- เกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วจะถูกนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
เราใช้กะหล่ำปลี
เกี๊ยวกะหล่ำปลีมังสวิรัติเป็นสิ่งที่คลาสสิกในโลกแห่งการทำอาหารมังสวิรัติ และใครๆ ก็สามารถปรุงได้
แป้งเตรียมแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า - ไม่มีไข่ สำหรับแป้งผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้แป้งสาลีเป็นแป้ง อะนาล็อกในอุดมคติของมันคือหนึ่งในประเภทต่อไปนี้: ข้าวโอ๊ต, ถั่วชิกพี, แป้งเมล็ดแฟลกซ์
ไส้จะแสดงโดยส่วนผสมต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- แป้งเห็ดพอร์ชินี 20 กรัม
- หัวหอม;
- น้ำมันพืชใด ๆ 50 มล.
- เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น
การเตรียมเกี๊ยวมีดังนี้:
- กะหล่ำปลีสับแล้วทอดในกระทะพร้อมหัวหอมและแป้ง
- หลังจากนั้นให้ลดไฟลงเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหย ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
- นวดแป้งจนกลายเป็น "ยาง": แน่นและยืดหยุ่น
- เมื่อเตรียมส่วนผสมเกี๊ยวทั้งหมดแล้ว ก็ทำเกี๊ยวจากส่วนผสมเหล่านั้น
- ในขณะที่กำลังทำเกี๊ยว ให้วางกระทะที่มีน้ำไว้บนเตา มันควรจะต้ม
- เกี๊ยวจะถูกโยนลงในกระทะแล้วปรุงให้สุก เมื่อพวกมันลอยขึ้นมาก็ถึงเวลากำจัดพวกมันออกไป
เกี๊ยวกะหล่ำปลีมังสวิรัติพร้อมน้ำเกรวี่ผักอร่อย แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีสด ให้ใช้กะหล่ำปลีดองแทน ด้วยการกรอกจานนี้จะกลายเป็นของว่างที่ดี
สูตรถั่วชิกพี
ไส้เกี๊ยวไร้เนื้อสัตว์อีกอย่างหนึ่งคือถั่วชิกพี จริงอยู่ที่ตัวเลือกนี้ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว: คุณจะต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียม
ก่อนทำเกี๊ยวคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ถั่วชิกพี 200 กรัม
- แครอทและหัวหอมหนึ่งชิ้น
- น้ำมันพืช
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- แป้งและน้ำ - สำหรับแป้ง
ผักชีเข้ากันได้ดีกับถั่วชิกพี แต่อย่ามากเกินไปเพราะปลายมีดจะพอดี
และนี่คือสูตรของตัวเอง:
- ถั่วชิกพีจะถูกล้างและปรุงจนสุกเต็มที่
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากถั่วชิกพีทั้งหมด
- แครอทปอกเปลือกล้างและขูด
- ผักขูดจะถูกเพิ่มลงในถั่วชิกพีต้มและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนบด
- ถัดไปเพิ่มผักชีและเกลือ
- นวดแป้งตามวิธีที่อธิบายไว้ก่อนหน้า
- ปรุงในน้ำเดือดจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
เมื่อได้ลิ้มรสเกี๊ยวถั่วชิกพีแล้ว คุณสามารถลืมความรู้สึกหิวไปได้ครึ่งวัน เพราะถั่วชิกพีทำให้คุณอิ่มพอดี แต่คุณไม่ควรกินมากเกินไปเช่นกัน ถั่วชิกพียังเป็นอาหารจากพืชอีกด้วย
ด้วยผักใบเขียว
ผู้ชื่นชอบสีเขียวในการปรุงอาหารจะชื่นชอบสูตรเกี๊ยวสมุนไพรที่ไม่มีเนื้อสัตว์
คุณต้องนวดแป้งล่วงหน้าซึ่งจัดทำขึ้นโดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า และถ้าคุณไม่ใช่มังสวิรัติคุณสามารถเพิ่มไข่ 1-2 ฟองลงในน้ำและแป้งได้อย่างปลอดภัย
และไส้จะมีลักษณะดังนี้:
- ผักใบเขียวอย่างละ 1 พวง: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ผักชีและหัวหอมสีเขียว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียมเกี๊ยว “อย่างเร่งรีบ”:
- นวดแป้งแล้วปล่อยให้ "หายใจ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เนื้อสับสีเขียวเตรียมจากผักใบเขียวทุกประเภท เกลือและพริกไทย
- รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมแล้วเติมด้วยเนื้อสับ
- ปรุงเกี๊ยวจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
จานนี้อร่อยมากกับครีมเปรี้ยว แต่นี่เป็นเพียงสำหรับผู้ที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติที่กระตือรือร้นเท่านั้น ควรเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนกับกระเทียมสับ
เกี๊ยวบวบ
ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์หลายคนชอบเกี๊ยวกับบวบอ่อน อร่อยและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ
ขั้นแรกนวดแป้งแล้วปล่อยให้ "พัก" ไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับวีแกนได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- บวบ 200 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- กานพลูกระเทียม
- ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปรุงบวบจนสุกเต็มที่
- นำออกจากกระทะแล้วสะเด็ดน้ำ
- เตรียมน้ำซุปข้นซูกินี ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
- พวกเขาทำเกี๊ยวโดยเติมแป้งด้วยไส้
- ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด
เป็นความคิดที่ดีที่จะปรุงรสเกี๊ยวที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก ผักชีลาวแห้ง และกระเทียมสับ
เห็ด
แม้แต่ผู้กินเนื้อปรุงรสก็ยังชอบเกี๊ยวเห็ด แป้งสำหรับจานถูกเตรียมมากกว่าหนึ่งครั้งในลักษณะเดียวกัน สำหรับการกรอกคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- เห็ด 300 กรัม (พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล);
- หัวหอม 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ;
- เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- นวดแป้ง
- ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด พวกเขาสามารถต้มหรือตุ๋นได้
- หัวหอมสับและทอดในน้ำมัน
- ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ไส้มีรสเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส
- แผ่แป้งเป็นชั้นแล้วทำเกี๊ยว
- ต้มในน้ำเค็ม
เกี๊ยวนึ่งสำเร็จรูปอร่อยกับซอสเห็ด นี่เป็นกรณีที่ "การพูดซ้ำซาก" มีความเหมาะสมมาก
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี
Kohlrabi เป็นไส้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบกะหล่ำปลีขาว ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งและในขณะที่ "พอดี" ให้เตรียมไส้จาก:
- ผักชนิดหนึ่ง 1 ชิ้น;
- 1 แครอท;
- 3 หัวหอม
- Kohlrabi และหัวหอมสับด้วยมีด
- ขูดแครอท
- ผักทั้งหมดรวมกันและเค็ม
- รีดแป้งออกเป็นวงกลม
- แต่ละวงกลมเต็มไปด้วยไส้และขอบติดกาวเข้าด้วยกัน
- วางในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม
มันกลายเป็นจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก
- เกี๊ยวมังสวิรัติเป็นอาหารจานหนึ่ง และแม้ว่าการทอดมักจะปรากฏในสูตรอาหารที่นำเสนอ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการกระทำนี้
- เกี๊ยวมังสวิรัติไม่เพียงแต่สามารถต้มได้เท่านั้น แต่ยังนึ่งได้อีกด้วย
- ผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดสามารถเพิ่มไข่ลงในแป้ง ใส่ชีสลงในไส้ และปรุงรสเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนย
- คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้ได้ จากนั้นคุณจะได้เกี๊ยวขนมหวาน
บทสรุป
เกี๊ยวมังสวิรัติมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก คุณไม่เพียงได้รับเพียงพอ แต่ยังให้องค์ประกอบและวิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้เกี๊ยวไร้เนื้อสัตว์จะเป็นอาหารเลิศรสในช่วงเข้าพรรษา พวกเขาจะไม่เพียงแต่ทำความสะอาดร่างกายและทำหน้าที่เป็นดีท็อกซ์ แต่ยังช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักได้หลายกิโลกรัมอีกด้วย และไส้เกี๊ยวมังสวิรัติที่เป็นไปได้นั้นมีอยู่ในบทความ
วันพุธที่ 28 พฤศจิกายน 2561 20:11 น. ()
นี่คือคำพูดจากโพสต์ของ angol ข้อความต้นฉบับ
เกี๊ยวสามารถเป็นมังสวิรัติและถือศีลได้หรือไม่?
เมื่อเราพูดถึงเกี๊ยว นึกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำจากแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีเนื้อสับชุ่มฉ่ำอยู่ข้างในทันที แต่มีโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้อดอาหารหรือไม่? นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงตอนนี้
เกี๊ยวเพสคาทาเรียน
เริ่มต้นด้วยการสังเกตเกี๊ยวปลาซึ่งเหมาะสำหรับการถือศีลอดและเพสคาทาเรียน จานนี้ไม่ใช่ของใหม่ เพราะอาหารจานคลาสสิกที่ใช้เนื้อปลาหอก ปลาไพค์ ปลาคาร์พ ฯลฯ เป็นเนื้อสับก็ทำได้ สิ่งเดียวคือถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงเกี๊ยวปลา สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
รักษาสมดุลระหว่างปริมาณไขมันและความแห้งของไส้ หากจำเป็นควรเพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำมากขึ้น
คุณควรสับปลาสองครั้ง ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการสร้างกระดูกในฟัน
หั่นปลาแดงดีกว่า ด้วยวิธีนี้เนื้อสัมผัสดั้งเดิมของส่วนผสมชั้นยอดจะยังคงอยู่
เกี๊ยวกับคอทเทจชีส
เมื่อเติมจานนี้ออกมาจะนุ่มมากเนื้อสับละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มีสองตัวเลือกหลักในการเตรียมอาหาร:
เป็นหลักสูตรที่สอง ในกรณีนี้จะมีการเติมเกลือ สมุนไพร ผัก และมะกอกลงในคอทเทจชีส
เหมือนของหวาน ไส้สามารถผสมกับน้ำผึ้ง, น้ำตาล, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่ ฯลฯ
ไส้ผัก
ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ได้ทานอาหารว่างเท่านั้น แต่ยังได้รับวิตามินเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวันอีกด้วย ในบรรดาไส้เกี๊ยวผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :
กะหล่ำปลี;
แครอท;
หัวหอม;
หัวผักกาด;
มันฝรั่ง.
มักปรุงอาหารด้วยเห็ดและบัควีท อาหารอิ่มมาก แม้แต่เกี๊ยวไม่กี่ชิ้นก็เพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่มได้ตลอดทั้งวัน
เกี๊ยวหวาน
จานนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับการเติมคุณสามารถใช้:
ผลเบอร์รี่;
ผลไม้;
ช็อคโกแลต;
น้ำผึ้งกับถั่ว ฯลฯ
เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมที่จะประดับโต๊ะ
แป้งสำหรับเกี๊ยวถือบวชและมังสวิรัติ
ไข่ถูกใช้ในกระบวนการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวแบบดั้งเดิม ในเวลาเดียวกันก็สามารถแทนที่ด้วยเนย (ทั้งเนยและผัก) น้ำแร่ ผลิตภัณฑ์นม วอดก้า ฯลฯ ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นแม้แต่คนที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก็สามารถเพลิดเพลินกับเกี๊ยวแสนอร่อยได้
หากคุณสนใจอาหารจานดังกล่าว แต่ไม่ต้องการใช้เวลาเตรียมอาหารมากนัก เราขอแนะนำให้คุณเยี่ยมชมเว็บไซต์ pelmeni.ru.com/menu คุณสามารถเลือกเกี๊ยวไร้เนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติที่เหมาะกับคุณได้อย่างง่ายดาย
วันศุกร์ที่ 21 พฤศจิกายน 2557 10:00 น. ()
เกี๊ยวถั่วมังสวิรัติ
ฮาเรกฤษณะ ที่รัก... วันนี้ไม่มีคำนำ เกี๊ยวถั่วเลนทิลต้องตายเพื่อ :) โชคดี!!!
ดังนั้นสำหรับเกี๊ยวถั่วมังสวิรัติเราจะต้องมี
แป้ง:
เนยใส 4 ช้อนโต๊ะ (เนยใส);
นมน้ำหรือเวย์ 1 แก้ว
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
แป้งสาลีโฮลเกรน 1 ถ้วย;
แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย;
แป้งธรรมดา 2 ถ้วย (เกี๊ยวถั่วเลนทิลจะอร่อย แต่อย่างที่คุณทราบ แป้งธรรมดาไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด)
การกรอก:
ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีทอง 200 มล.
ชีส 90 กรัม - ฉันใช้ Adyghe ชีสรมควันคุณสามารถใช้ถักเปีย - suluguni หรือชีส "สุขภาพ" คุณยังสามารถทอด Adyghe ชีสธรรมดาจนเป็นสีเหลืองทอง);
arugula 50 กรัมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ - อาจเป็นใบกระวาน (ใส่ในกระทะระหว่างปรุงอาหาร), แกง, พริกไทย, เกลือ, อาซาโฟเอทิดา
เกี๊ยวทำอาหาร
อย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมเกี๊ยวถั่ว คุณต้องเทน้ำลงบนถั่วเลนทิลแล้วพักไว้
เทส่วนผสมแห้งลงในกระทะ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทเนยละลาย - เนยใสลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดและคุณต้องทำเช่นนี้ในกระแสน้ำอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นแป้งควรจะเย็นลง เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาคุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับได้
สำหรับเนื้อสับ บดถั่วเลนทิลที่เราทิ้งไว้ในน้ำ เช่น ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมกับสมุนไพรสับ ส่วนผสมนี้ต้องผัดในน้ำมันเล็กน้อยเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มีพื้นที่ให้คุณได้ปลดปล่อยจินตนาการของคุณในแง่ของเครื่องเทศและสมุนไพร;) จากนั้นใส่ชีสมังสวิรัติขูดหยาบลงไป คนให้เข้ากัน
แป้งที่เย็นแล้วต้องนวดให้ละเอียดจนยืดหยุ่นได้ ในเวลาเดียวกันหากจำเป็นให้โรยโต๊ะด้วยแป้ง หลังจากนวดแป้งและพร้อมแล้ว คุณต้องปล่อยแป้งไว้ประมาณ 15 นาที แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วปั้น ปั้น ปั้น...
ใส่เกี๊ยวถั่วเลนทิลและเครื่องปรุงรสตามชอบลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์ และเกลือ เกี๊ยวของฉันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำภายใน 6 นาที สะเด็ดน้ำ.
ตักเกี๊ยวถั่วเลนทิลต้มใส่จานหรือชามทรงลึก การราดซอสขนาดใหญ่ที่คุณประดิษฐ์เองลงบนเกี๊ยวนั้นอร่อยมาก และถ้าคุณขี้เกียจก็แค่เทน้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย (ครีมเปรี้ยวครีม) ลงไป แต่เพื่อไม่ให้ติดกัน :) คุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งหรือสดก็ได้
ขอให้เจริญๆ วันฮารี-หริบูล!
เกี๊ยวรัสเซียคลาสสิกเป็นอาหารในรูปของผลิตภัณฑ์แป้งต้มที่มีไส้ต่างกัน (โดยปกติจะเป็นเนื้อสัตว์หลายประเภท แต่สามารถเตรียมเกี๊ยวไส้มังสวิรัติได้เช่นกัน) การต้มเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารเหล่านี้ เกี๊ยวยังอบในหม้อทอดในน้ำมันและตุ๋นด้วย ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเกี๊ยวกับซอสหรือเนยบางชนิดหรือกับน้ำซุปที่ต้ม
แป้งเกี๊ยวมักทำจากไข่ แป้ง และน้ำ เติมเกลือในปริมาณน้อยมากหรือไม่ใส่เลย
ไส้เกี๊ยวมังสวิรัติ ได้แก่ เห็ด ชีส ไข่ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ผักโขม เป็นต้น
เกี๊ยวมังสวิรัติกับเห็ดและชีส
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำ - 150 มล
แป้ง - 2 ถ้วย
สำหรับเนื้อสับเห็ด:
เห็ด - 400 กรัม (โดยเฉพาะเห็ดชั้นสูง - พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, แอสเพน แต่แชมปิญองก็เหมาะเช่นกัน)
ชีส - 150 กรัม
น้ำมันพืช
คุณจะต้องใช้เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน 3-4 ใบสำหรับต้ม, สมุนไพรสำหรับตกแต่งและเนยหรือครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
เตรียมแป้งเกี๊ยวซ่า. ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงบนโต๊ะเป็นกองทำให้ตรงกลางตอกไข่ลงไปเทน้ำ (คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยก็ได้) แล้วคลุกแป้ง
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับชีสขูด ไส้พร้อมแล้ว
รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ ตัดวงกลมด้วยแก้ว วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม แล้วปั้นเป็นเกี๊ยว บีบแป้งตามขอบ คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไป: ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นม้วนออกแล้วยัดไส้ด้วยไส้ คุณยังสามารถใช้กระดานพิเศษสำหรับเตรียมเกี๊ยวได้
เกี๊ยวที่ได้สามารถต้มได้ทันทีหรือปล่อยให้แช่แข็งในช่องแช่แข็ง เกี๊ยวไม่ได้ปรุงนาน - เพียง 3-5 นาทีในน้ำเดือดหลังจากขึ้นผิว เพื่อให้เกี๊ยวที่เสร็จแล้วน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ต้มในน้ำเค็มโดยเติมพริกไทยดำเล็กน้อยและใบกระวาน เสิร์ฟเกี๊ยวมังสวิรัติกับเนย สมุนไพร หรือครีมเปรี้ยว
ไม่อนุญาตให้แสดงความคิดเห็น
โปรดบอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับเรา!
อาหารไม่ควรเพียงมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ด้วย และจะดีกว่าถ้าคุณปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยทัศนคติเชิงบวกและจากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
- นี่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่สวยงามตามเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเกี๊ยวมังสวิรัติแบบโฮมเมดที่มีไส้ต่างกัน นี่ไม่ใช่สูตรแรกสำหรับเกี๊ยวมังสวิรัติในคอลัมน์ของเรา และจะไม่ใช่สูตรสุดท้าย
เพื่อไม่ให้พลาด "ผลิตภัณฑ์ใหม่" ถัดไป โปรดติดตามส่วนของเรา และเราจะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าคุณสามารถเตรียมเกี๊ยวมังสวิรัติที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
วันนี้เราอยากจะนำเสนอสูตรการทำเกี๊ยวมังสวิรัติด้วยบัควีทสีเขียวและถั่ว
บัควีทสีเขียวเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุตามธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นการใช้งานในโฮมเมนูจึงมีความจำเป็นสำหรับคนทุกวัยทั้งเด็กและผู้ใหญ่
บัควีทสีเขียว 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน – 12.6 มก.;
- ไขมัน – 3.3 มก.;
- คาร์โบไฮเดรต – 62.0 มก.;
เช่นเดียวกับวิตามินบี 1, บี 2, บี 6, บี 9, อี, พีพี, ซี ซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ เช่นเดียวกับมาโครและองค์ประกอบย่อยที่สำคัญ เช่น เหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม โคบอลต์ แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง โมลิบดีนัม ,กำมะถัน,ฟอสฟอรัส,ฟลูออรีน,โครเมียม,สังกะสี
ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีโปรตีนจากพืชซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าถั่ว 100 กรัมจะมี 300 กิโลแคลอรี แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ดังที่คุณทราบเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก ถั่วจึงถูกนำมาใช้แทนเนื้อสัตว์จากพืช ในขณะเดียวกันก็มีไขมันจำนวนน้อยมาก
ถั่ว 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน – 21.0 กรัม;
- ไขมัน – 0.3 มก.;
- คาร์โบไฮเดรต – 3 มก.;
รวมไปถึงวิตามิน A, B1, B2, B9, E, PP ที่จำเป็น โดยมีวิตามินซีและโปรตีนสูง รวมถึงธาตุอาหารรองที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม ถั่วมีกรดอะมิโนที่สำคัญเช่นอาร์จินีน ซึ่งช่วยให้ผนังหลอดเลือดผ่อนคลาย ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตโดยทั่วไป
ใช้เวลาเตรียมเกี๊ยวมังสวิรัติ แล้วครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับการดูแลและอาหารอร่อยๆ
เกี๊ยวมังสวิรัติ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
ในการเตรียมเกี๊ยวด้วยบัควีทสีเขียวคุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า วันหนึ่ง (เช่นในตอนเช้า) ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการเตรียมเกี๊ยวคุณต้องแช่บัควีทสีเขียวแห้ง 100 กรัมในน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิห้องในต้นกล้า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ล้างบัควีทสะเด็ดน้ำแล้วทิ้งไว้ในภาชนะจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ในตอนเช้า ให้ล้างบัควีทอีกครั้งแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
เมื่อน้ำระบายออกหมดแล้วก็สามารถเริ่มเตรียมไส้ได้
ไส้เกี๊ยวมังสวิรัติ (ส่วนผสม)
- บัควีทแตกหน่อ – แห้ง 100 กรัม;
- ถั่วกระป๋องหรือต้ม – 100 กรัม;
- แครอท – 150 กรัม;
- เนยใส – 60 กรัม;
- ฮาร์ดชีส (ไม่มีเรนเนท) – 100 กรัม;
- สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม) – ½ช้อนชา;
- เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - ½ช้อนชา;
- พริกขี้หนู (บด) – เพื่อลิ้มรส
เตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวมังสวิรัติ
ปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใส่น้ำมันเนย และเคี่ยวในกระทะที่อุณหภูมิปานกลาง บดบัควีทและถั่วในเครื่องปั่น ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วรวมกับบัควีทและถั่ว เพิ่มแครอทตุ๋นเกลือเครื่องเทศลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกันดีกว่า
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้งสาลี – 400 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (มัสตาร์ด, ข้าวโพด, มะกอก - ให้เลือก) - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือทะเล - ½ช้อนชา;
- น้ำบริสุทธิ์ – 150 มิลลิลิตร
การเตรียมแป้ง:
แม่บ้านแต่ละคนใช้แป้งประเภทเฉพาะที่เธอชอบ แต่แป้งแต่ละประเภทมีพฤติกรรมต่างกัน แป้งบางชนิดต้องเติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย บางชนิดต้องเติมน้ำน้อยกว่าเล็กน้อย ดังนั้นการใส่แป้งในปริมาณที่กำหนดจะควบคุมเนื้อสัมผัสของแป้งที่กำลังทำ แป้งไม่ควรเหลวมาก (เกลี่ยบนโต๊ะ) และไม่ควรแข็งมาก (แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
การทำเกี๊ยวมังสวิรัติ
ตัดชิ้นส่วนออกจากมวลหลักของแป้งในขณะที่มวลหลักควรปิดด้วยภาชนะที่ใช้ทำแป้ง
จากชิ้นที่ตัดแล้วบนโต๊ะที่ไม่มีแป้งให้คลึงเชือกหนา 1 เซนติเมตร ตัดสายรัดเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 1 เซนติเมตร จุ่มชิ้นส่วนเหล่านี้ลงบนแป้งทั้งสองด้านอย่างระมัดระวังที่บริเวณที่ตัดแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง (ประมาณ) 4 เซนติเมตรด้วยไม้นวดแป้ง
วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลมด้วยช้อนชา พับครึ่งวงกลมที่จุดเริ่มต้น ติดขอบไว้ตรงกลาง จากนั้นต่อจากตรงกลางยึดตามขอบต่อไป รูปร่างเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว จากนั้นเราเชื่อมต่อขอบทั้งสองเข้าด้วยกันและยึดให้แน่น
วางของที่เสร็จแล้วไว้บนเขียงไม้หรือแก้วที่โรยด้วยแป้ง
เราดำเนินการต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด
วิธีการเตรียมเกี๊ยวมังสวิรัติ
เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน 1 ใบ ถั่วลันเตา 2 เม็ด น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ (มัสตาร์ด ข้าวโพด มะกอก - ที่คุณเลือก) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่เกี๊ยวสิบห้า (ส่วนใหญ่หนึ่งส่วน) ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนอย่างระมัดระวังเนื่องจากในตอนแรกพวกเขาจะตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะ เมื่อเกี๊ยวมังสวิรัติขึ้นเหนือผิวน้ำเดือด ให้ปรุงต่ออีกห้านาทีด้วยไฟปานกลาง
วางเกี๊ยวที่เหลือในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท จากนั้นเราก็ใส่ไว้ในถุงอาหารและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ปรุงเกี๊ยวแช่แข็งตามหลักการข้างต้น
เกี๊ยวมังสวิรัติกับบัควีท
Buckwheat “Yadritsa” เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุตามธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทค่อนข้างสูง 100 กรัมมี 308 กิโลแคลอรีและถึงกระนั้นก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
บัควีท 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน – 12.6 มก.;
- ไขมัน – 3.3 มก.;
- คาร์โบไฮเดรต – 57.1 มก.;
เช่นเดียวกับวิตามิน A, B1, B2, B6, B9, E, PP ซึ่งจำเป็นต่อชีวิตมนุษย์และธาตุขนาดเล็กที่สำคัญเช่นเหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง ฟลูออรีน
นอกจากนี้บัควีทยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์เช่นรูตินที่รู้จักกันดีซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด แพทย์แนะนำให้ใช้บัควีทสำหรับฮีโมโกลบินต่ำและโรคอื่นๆ
หลายคนชอบเห็ดอาจเป็นเพราะพวกเขารวมมนุษย์และธรรมชาติเข้าด้วยกัน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในฤดูใบไม้ร่วงผู้คนจำนวนมากไปป่าเพื่อเก็บเห็ดพร้อมตะกร้าในมือ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ดังนั้นในสูตรของเราเราจะพิจารณาเห็ดรุ่นที่ซื้อ - "เห็ดนางรม"
เห็ดเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำ (38 กิโลแคลอรี) แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
เห็ด 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน – 3.3 กรัม;
- ไขมัน – 0.4 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 6.0 กรัม;
เช่นเดียวกับวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP ที่จำเป็น, มาโครและองค์ประกอบย่อยที่สำคัญสำหรับร่างกาย - เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, สังกะสี, กรดอะมิโนที่จำเป็น
นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้บัควีทมีรสชาติใหม่อีกด้วย
สิ่งแรกที่เราจะเริ่มต้นคือการเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวมังสวิรัติ
ส่วนผสมไส้:
- บัควีท “Yadritsa” – แห้ง 100 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 200 มิลลิลิตร
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- เห็ดนางรม – 200 กรัม;
- แครอท – 150 กรัม;
- เนย – 80 กรัม;
- เกลือทะเล - ½ช้อนชา;
- รากผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
- ออริกาโน (แห้ง) - ½ช้อนชา;
- – ½ ช้อนชา
การเตรียมไส้:
เทน้ำลงในกระทะ ใส่บัควีทที่ล้างแล้ว เกลือ ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง แล้ววางลงบนเตาเพื่อปรุงอาหาร
ในขณะที่บัควีทกำลังเดือดให้ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดใส่เนยและเคี่ยวในกระทะที่อุณหภูมิปานกลาง เราล้างเห็ดสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแครอท เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
จากนั้นรวมแครอทและเห็ดเข้ากับบัควีท ผสมและเคี่ยวจนน้ำเดือดหมด และบัควีทควรจะสุกเต็มที่ บดมวลที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนเนียนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นลงก็จะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวได้แล้ว
การเตรียมแป้ง:
เทน้ำอุ่น (อุณหภูมิห้อง) ลงในภาชนะ เติมเกลือ น้ำมัน และคนเบาๆ จากนั้นค่อยๆ (ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว) ใส่แป้งลงไปแล้วคนส่วนผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย เมื่อแป้งหนาขึ้นให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเติมแป้งแล้วใช้มือนวดต่อจนเนียนและยืดหยุ่น
เนื่องจากแป้งแต่ละชนิดมีพฤติกรรมไม่เหมือนกัน ปริมาณน้ำจึงอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่แป้งไม่ควรเหลวมาก (เกลี่ยบนโต๊ะ) และไม่ควรแข็งมาก (แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ แต่ควรยืดหยุ่นและขึ้นรูปได้ดี
วิธีการเตรียมเกี๊ยวมังสวิรัติจะเหมือนกับสูตรด้านบน
เกี๊ยวมังสวิรัติกับหัวไชเท้า Daikon
พื้นฐานของเกี๊ยวมังสวิรัติของเราคือหัวไชเท้า Daikon สีขาวและชีสแข็ง หากคุณมีความอดทนเตรียมเกี๊ยวมังสวิรัติตามสูตรด้านล่างแล้วคุณจะพอใจทั้งตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยนี้
โดยทั่วไปแล้ว หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์ผักที่มีลักษณะเฉพาะและมีข้อดีหลายประการ แต่ทำไมเราถึงเลือกไดคอน? ความหลากหลายนี้มีรสชาติที่ถูกใจมากกว่าไม่มีกลิ่นฉุนเหมือนพันธุ์อื่น ๆ และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกว่าของพืชรากและมีแคลอรี่ต่ำ - 21 กิโลแคลอรี..
Daikon 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน – 0.6 มก.;
- ไขมัน – 0.1 มก.;
- คาร์โบไฮเดรต – 4.1 มก.;
วิตามินบีรวมที่ครบถ้วน วิตามินซีในปริมาณสูง และธาตุมาโครและจุลธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น เหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง โซเดียม ซีลีเนียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน สังกะสี อีกด้วย เป็นกรดอะมิโนเชิงซ้อนทั้งหมด
ตอนนี้เกี่ยวกับชีส ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่เติมโปรตีนในร่างกายในปริมาณที่จำเป็น มีแคลอรี่สูง (355 กิโลแคลอรี) แต่ย่อยง่าย
ฮาร์ดชีส 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน – 26.0 มก.;
- ไขมัน – 26.0 มก.;
- คาร์โบไฮเดรต – 3.5 มก.;
และวิตามิน B, A, E, PP จำนวนมาก, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับร่างกาย - เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ทองแดง, โซเดียม, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, สังกะสีรวมถึงกรดอะมิโนที่ซับซ้อนทั้งหมด
การทำเกี๊ยวมังสวิรัติเริ่มต้นด้วยไส้
ส่วนผสมไส้:
- หัวไชเท้า Daikon – 450-500 กรัม
- ฮาร์ดชีส (ไม่มีเรนเนท) – 200 กรัม
- แครอท – 150 กรัม;
- เนย – 60 กรัม;
- เกลือทะเล - 1/2 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) – 1/4 ช้อนชา;
- ใบโหระพา – 1/2 ช้อนชา;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1/2 ช้อนชา;
- ออลสไปซ์ (บด) – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมไส้:
ปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เนย ลูกจันทน์เทศ ใบโหระพา สมุนไพรเดอโพรวองซ์ ออลสไปซ์ และเคี่ยวในกระทะที่อุณหภูมิปานกลางจนนุ่ม
ขูดหัวไชเท้า Daikon บนเครื่องขูดละเอียด บีบน้ำออก (เราไม่ใช้ในเกี๊ยว) ใส่เนื้อที่คั้นแล้วลงในภาชนะ ใส่เกลือ และขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด เมื่อแครอทเคี่ยวแล้ว ให้ใส่หัวไชเท้าและชีสลงไป ผสมให้เข้ากัน
ไส้ของเราพร้อมแล้ว มาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า
เราทำแป้งและเกี๊ยวตามคำแนะนำเดียวกับสูตรก่อนหน้า
ทานอาหารดีๆ นะเพื่อน!
สูตรของ Larisa Yaroshevich
เส้นสำหรับแปรรูปแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้และน้ำซุปข้น วิธีการทางอุตสาหกรรมในการเก็บแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้
ไก่ย่างในเตาอบบนตะแกรงอบ ส่วนผสมสำหรับไก่อบกับน้ำดอง
เค้กและขนมอบโดยไม่ต้องอบ: สูตรอาหารที่ดีที่สุด