แน่นอนว่าอาหารคิวบาปรากฏในคิวบา เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของหลักการทำอาหารของประเทศอื่น อาหารคิวบาประกอบด้วยองค์ประกอบของการปรุงอาหารแบบครีโอล แอฟริกา และสเปน

เทศกาลจะจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี พวกเขารวบรวมนักชิมและเชฟที่คุ้นเคยกับอาหารคิวบาและสูตรอาหารต่างๆ ไว้ด้วยกัน

สินค้ายอดนิยม

ในการเตรียมอาหารที่นี่ให้ใช้:

• เนื้อวัว;
• เนื้อแกะ;
• นก;
• นมผง;
• เนื้อหมู;
• ปลาทะเล
• ถั่วดำ
• น้ำมันมะพร้าวและนม
• กล้วย;
• อาหารทะเล (กุ้งและกุ้งก้ามกราม);
• มันเทศ;
• รากมันสำปะหลัง
• ผลไม้ (ส้ม องุ่น ฝรั่ง แอปเปิ้ล และอื่นๆ);
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• ผัก (กะหล่ำปลี หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ พริก และอื่นๆ)

อาหารประจำภูมิภาค

เช่นเดียวกับในหลายประเทศ การแบ่งเขตเกิดขึ้นในคิวบา ทางตะวันตกและตอนกลางของประเทศมักใช้ช็อกโกแลตเช่นกัน พวกเขาทอดมันที่นี่ น้ำมันมะพร้าวหรือนม ในภูมิภาคตะวันออกของประเทศมักเตรียมอาหารจานร้อนและเผ็ด

เมนูยอดนิยม

ผู้ที่สนใจอาหารคิวบาควรลองอาหารจานใด แน่นอนว่าได้รับความนิยมมากที่สุด นี่คือสิ่งที่เราจะดูตอนนี้:

• พายส้ม ฟักทอง และมะพร้าว
• มาไฮอาโก. นี่เป็นอาหารยอดนิยมในประเทศ อาหารประเภทนี้คืออะไร? นี่คือเนื้อย่างหรือตุ๋นพร้อมผัก มื้อเดียวจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีอาหารจานนี้
• ทอด (เลชอนอาซาโดะ)
• หมูทอด.
• สตูว์ไก่ใส่แครอท หัวหอม มันฝรั่ง แฮม และส่วนผสมอื่นๆ ตามต้องการ จานนี้เรียกว่าคัลโดซา
• Tostones (กล้วยทอด)
• สลัดกับอะโวคาโดและสับปะรด
• เนื้อบดกับซอสมะเขือเทศ
• พายฝรั่ง.
• แซนวิชคิวบา.
• ข้าวกับถั่วดำและอาหารคิวบาอื่นๆ

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มยอดนิยมได้แก่:

• ค็อกเทลต่างๆ (เช่น โมฮิโต้ ไดคิริ และอื่นๆ)
• กาแฟ (เข้มข้น);
• เบียร์;
• guarapo (ฐานของเครื่องดื่มคือ;
• น้ำมะนาวกับมะนาว

ซอส

อาหารคิวบาค่อนข้างน่าสนใจและสูตรอาหารก็เรียบง่าย ซอสเป็นที่นิยมที่นี่ มีมากมายในอาหารคิวบา พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารท้องถิ่น ซอสโปรดของชาวคิวบาซึ่งทำจากพริกไทย กระเทียม และมะเขือเทศ เรียกว่าโมโจ ความนิยมอันดับสองคือ Salsa criolla ซอสนี้ทำมาจากพริก น้ำมัน หัวหอม และมะเขือเทศ

น้ำสลัดบางชนิดมีผลไม้ด้วย เช่น มะม่วง

แซนวิชคิวบา

หากคุณสนใจอาหารคิวบา รูปภาพของอาหารบางจานจะถูกนำเสนอในบทความเพื่อความชัดเจน คุณต้องการทำอาหารจานใดจานหนึ่งหรือไม่? จากนั้นให้ความสนใจกับสิ่งนี้ มันเรียกว่า

• สวิสชีสสี่ชิ้น (ประมาณหนึ่งร้อยกรัม) และม้วนยาวจำนวนเท่ากัน
• เกลือ;
• สีแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์และ น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยดองหนึ่งขวดและแตงกวาดองหนึ่งขวด
• หอมแดงหนึ่งอัน (สับ);
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัมครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดครีโอล ¼ ถ้วย;
• กะหล่ำปลีแดง (สับสี่หัว)

ในการย่างหมูคุณจะต้อง:

ขั้นตอนการทำแซนด์วิช

พิคคาดิลลา

คุณสนใจอาหารคิวบาหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นเพื่อทำความรู้จักเธอให้มากขึ้น เราขอเสนออีกหนึ่งเมนูให้กับคุณ ชื่อของจานนั้นน่าสนใจมาก - พิคาดิลลา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ชิ้น (สับ);
• ไวน์ 1/3 แก้ว (ขาว), วางมะเขือเทศ, อัดแน่นไปด้วยพริกพริกมะกอกพร้อมกับน้ำเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และลูกเกด;
• ใบกระวานสองใบ;
• 2 ช้อนชา ออริกาโนแห้งและยี่หร่าบด
• โชริโซเนื้อ 450 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (มะกอก);
• หัวหอมสับขนาดใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบ (สับ);
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

กระบวนการทำอาหาร

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมลงไป ใบกระวานและหัวหอม ผัดจนหัวหอมนิ่มประมาณสี่นาที คนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ
2. จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วทอด เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ยกลงจากเตา และขจัดไขมันส่วนเกินออก
3. จากนั้นเทไวน์ลงไป คน. เพิ่ม วางมะเขือเทศ, มะกอกยัดไส้(สับ), เชอร์รี่ผ่าครึ่ง, ยี่หร่า, ออริกาโน, พริกป่น หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาแปดนาที คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ

สลัด

เราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับอาหารคิวบาและอธิบายสูตรอาหารอย่างต่อเนื่อง สลัดแสนอร่อยจากสับปะรดและอะโวคาโด จานนี้เป็นของว่างแบบดั้งเดิมที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สับปะรด (กิโลกรัม);
• อะโวคาโดสองอัน;
• กระเทียมสามกลีบ
• แพงพวยสองพวง;
• หัวหอมแดงหนึ่งอัน
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหนึ่งในสี่ถ้วย (มะกอก);
• ผงยี่หร่าป่นเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• พริกไทยดำบดหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา)

การตระเตรียม

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารคิวบาคืออะไร สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนำเสนอในบทความจะช่วยคุณเตรียมอาหารจานดังกล่าว คุณจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานเด็ด

คิวบาไม่เพียงแต่มีสีสันที่น่าตื่นตาตื่นใจ ผู้คนที่ยอดเยี่ยม ชายหาดที่มีมนต์ขลัง แต่ยังมีอาหารที่อร่อยที่สุดในทะเลแคริบเบียนอีกด้วย ตั้งแต่โครเกต์ราดด้วยชีสละลายและแฮม ไปจนถึงกล้ายหวาน อาหารคิวบามีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

1. ฟริตต้าเป็นที่รู้จักในชื่อแฮมเบอร์เกอร์คิวบา โดยเป็นขนมที่ทำจากเครื่องปรุงรส เนื้อดิน(บางครั้งก็ผสมกับโชริโซ) โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดกรอบ ประกบอยู่ระหว่างขนมปังคิวบาสองชิ้น สถานประกอบการบางแห่งอาจเพิ่มไข่คนด้วย

2. ข้าวโพดบนไม้เสียบจัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษในคิวบา ขั้นแรกให้ทอดแล้วจึงม้วนในโคติจาชีส โรยด้วยผงพริก และสุดท้ายก็เติมน้ำมะนาว ซึ่งทำให้จานนี้เข้มข้นยิ่งขึ้น รสเผ็ด.

3. แม้ว่าบ้านดั้งเดิมของ Paella คือสเปน แต่คุณจะพบกับอาหารจานนี้ในคิวบาในเวอร์ชันท้องถิ่น โดยทำจากแฮม ไก่ หอย โชริโซ กุ้ง และล็อบสเตอร์

4. ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการกัดชูโรสอุ่นๆ. น้ำตาลผง, กรอบนอกเล็กน้อยแต่ข้างในนุ่ม นี้ อาหารข้างทางซึ่งคุณควรลองอย่างแน่นอนเพราะการดูชูโรสที่ทำนั้นสนุกไปครึ่งหนึ่ง

5. คุณอาจรู้จักลูกบอลเหล่านี้เป็นโครเกต์ แต่ในคิวบาเรียกว่าโครเกต้า - ลูกบอลทอดที่หลอมละลาย ชีสนุ่มกับแฮมชิ้นหนึ่ง

6. แม้ว่า ropa vieja ฟังดูไม่น่ารับประทานนัก (ชื่อนี้แปลว่า "เสื้อผ้าเก่า" ในภาษาสเปน) แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยมากและประกอบด้วยเนื้อสับตุ๋นใน ซอสมะเขือเทศ- มักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือตอร์ติญ่า

7. กล้าย (ผลไม้ในตระกูลกล้วย แต่มีแป้งมากกว่าและมีน้ำตาลน้อยกว่า) - สินค้าที่ต้องมีอาหารคิวบา Sycamore Maduros เป็นมะเดื่อเคลือบคาราเมลที่คั่วเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล เหนียวและหวาน

8. Huevos habaneros เป็นอาหารจานไข่ที่รู้จักกันดีของคิวบา ประกอบด้วยไข่ที่ปรุงด้วยโซฟริโต (ซอสที่ทำจากมะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย และหัวหอม)

9. Chicharrones คือเปลือกหมูทอดกรอบที่ทำจากหนังหมูหรือส่วนท้อง

10. เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ข้าวขาว และถั่วดำในอาหารคิวบาเป็นอาหารทั่วไปที่รู้จักในภาษาสเปนว่า "moros y cristianos"

11. Tostones หรือ Chatinos เป็นกล้ายทอด ซึ่งเป็นกับข้าวที่ได้รับความนิยมในคิวบา

12. vaca fritta เป็นญาติกับ ropa vieja แปลว่า "วัวทอด" ประกอบด้วยเนื้อวัวหมักด้วยมะนาว กระเทียม และเกลือ แล้วทอดจนกรอบ

13. Flan เป็นหนึ่งในของหวานแบบดั้งเดิมในคิวบา เค้กหวานและเรียบเนียนที่ดูเหมือนเยลลี่ที่มีเปลือกน้ำฅาล แบบที่แข็งกว่านั้นทำจากคาราเมล ไข่ และนม

14. ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างทามาลีของคิวบาและเม็กซิกันก็คือ ในทามาลีของคิวบา เนื้อ (มักเป็นเนื้อหมู) จะถูกผสมลงในแป้งทามาลีแทนที่จะใช้เป็นไส้ ชาวคิวบายังใช้ข้าวโพดทำทามาลี - มันไม่หวานและร่วนกว่าข้าวโพดอเมริกัน

15. Lechon asado เป็นหมูทอดแบบคลาสสิกที่ปรุงอย่างเรียบง่าย โดยนำหมูทั้งตัวไปทอดจนกรอบ จากนั้นจึงเสิร์ฟเนื้อกับซอสโมโจ ซึ่งเป็นซอสหมักรสเผ็ดของคิวบา

16. Medianoche (“เที่ยงคืน” ในภาษาสเปน) คล้ายกับแซนด์วิชคิวบา และมักเสิร์ฟในไนท์คลับในฮาวานา (จึงเป็นที่มาของชื่อ) Medianoche ต่างจากแซนวิชคิวบาตรงที่ไม่มีมายองเนส มีเพียงแฮม หมู ชีส และผักดองที่อยู่ระหว่างชั้นของขนมปังไข่

17. Pulpeta เทียบเท่ากับคิวบา มีทโลฟแต่ไม่ได้ปรุงในเตาอบ แทนที่จะใช้ส่วนผสมของเนื้อดินปรุงรสและแฮมปรุงสุกบนเตาตั้งพื้นและใส่ไข่ต้มสุกเข้าไปข้างใน

18. ของโปรด จานไก่ในคิวบา - arroz con pollo - คล้ายกับ Paella แต่ไม่มีอาหารทะเล จานนี้ประกอบด้วยข้าวและไก่ พร้อมด้วยโซฟริโตแบบดั้งเดิม

19. Costillitas เป็นซี่โครงที่มีกลิ่นอายของคิวบา หมักและเสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว น้ำส้ม, น้ำมะนาว, ออริกาโน่, กระเทียม และน้ำมันมะกอก

20. Picadillo cua คือไข่คนสไตล์คิวบา มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวและในจานนี้ก็ประกอบด้วย เนื้อสับ, ไข่และกล้าย

“คิวบาคือความรักของฉัน!” ประเทศที่ร่าเริงและมีแดดจัดที่สุด การเต้นรำที่ก่อความไม่สงบ เพลงรักที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ ซิการ์หอมกรุ่น และเหล้ารัมแสนอร่อย ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับชีวิตที่ไร้กังวลของเกาะลิเบอร์ตี้ ชีวิตที่สนุกสนานจะสมบูรณ์ได้อย่างไรหากไม่มีอาหารอร่อย?

อาหารคิวบา รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/andrealupo/

อาหารคิวบาไม่ใช่อาหารที่ได้รับการขัดเกลามากที่สุด เช่น อาหารฝรั่งเศสหรืออิตาลี ลักษณะเฉพาะของอาหารคิวบาทั้งหมดนั้นรวดเร็ว เรียบง่าย แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม มีอาหารอันเป็นเอกลักษณ์บางอย่างที่นี่ที่ควรค่าแก่การลอง

อาหารประจำชาติหลักของคิวบา

อาหารของคิวบาเป็นส่วนผสมของประเพณีการทำอาหารสเปน จีน แอฟริกา และละตินอเมริกา ด้วยเหตุนี้อาหารทุกจานจึงมีความดั้งเดิมและเฉพาะเจาะจงมาก

ซุปคิวบา - Ajiaco ภาพ: http://www.flickr.com/photos/reindertot/

Ajiaco เป็นซุปที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในหมู่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวคิวบาด้วย ถือเป็นอาหารประจำชาติและ นามบัตรสไตล์การทำอาหารคิวบา ประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย - หมูหรือเนื้อวัว กล้วย มันสำปะหลัง ข้าวโพด มะนาว ซอส รวมถึงฟักทองและผักอื่น ๆ

ชาวคิวบาโบราณเตรียมซุปปลานี้ ผู้พิชิตชาวสเปนเริ่มเพิ่มเนื้อหมูทาสแอฟริกัน - ผัก นี่คือวิธีที่อาจิอาโกสมัยใหม่เกิดขึ้น

สตูว์เนื้อคิวบา - La Caldosa ภาพ: http://es.paperblog.com

ลา คัลโดซา— สตูว์ทำจากไก่ แฮม มันเทศ ผัก และสมุนไพร อย่างไรก็ตามในคิวบาพวกเขาชอบทั้งเนื้อหมูและเนื้อไก่

ผักและผลไม้ในคิวบา

ชาวคิวบาใช้ข้าว ถั่วดำ ถั่ว ข้าวโพด มันสำปะหลัง มันเทศ และกล้วยในการทำอาหาร เตรียมจากถั่วดำแดงและขาว อาหารหลากหลาย- ตัวอย่างเช่น Potaje - ซุปถั่วดำ และ Congri - ข้าวพร้อมถั่วแดงและไส้กรอกรมควัน

จานคิวบา - Congri รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/masaassassin/

ปรากฎว่ากล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง จินตนาการในการทำอาหารของคิวบาเป็นสิ่งมหัศจรรย์ กล้วยทำมาจาก ซอสดั้งเดิมถึงเนื้อ ไส้อร่อยสำหรับพายและเค้กผลไม้ต่างๆ กล้วยบด และสารพัดอื่นๆ อีกมากมาย ในคิวบา กล้วยก็เหมือนขนมปังในรัสเซีย ทุกอย่างรับผิดชอบ!

จานเนื้อในคิวบา

มีการเพิ่มผักและผลไม้เกือบทุกที่ แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ชอบเนื้อสัตว์มากกว่า ตัวอย่างเช่นหมูหันย่างซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะในวันหยุดพิเศษ ขาหมูหมักในเตาอบ (ซานเทียเกร่า) ปรุงรส ซอสเผ็ดจากกระเทียม มะเขือเทศ และพริก ทั้งหมดนี้เอาใจนักท่องเที่ยวสายกินเนื้อ

ขาหมูทอด. รูปถ่าย: justapinch.com

นักเลงที่แปลกใหม่หลายคนไปคิวบาเพื่อชิมเนื้อจระเข้ มีฟาร์มพิเศษที่ปลูกอยู่ เนื้อจระเข้มีลักษณะคล้ายรสชาติของไก่และปลาหมึก เห็นด้วย เจาะจงมาก ส่วนที่อร่อยที่สุดของสัตว์เลื้อยคลานนี้คืออุ้งเท้าและหาง

จานจระเข้คิวบา ภาพ: http://long-island.newsday.com

เนื้อเต่าก็มีรสชาติเฉพาะเช่นกัน แต่สัตว์ตัวนี้เป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ แต่ในสมัยที่ชาวเรือห่างไกล เนื้อเต่าเป็นอาหารจานหลัก

แม้ว่าทะเลแคริบเบียนจะเต็มไปด้วยสัตว์ทะเลทุกชนิด แต่อาหารทะเลก็ไม่ค่อยพบในบ้านของคิวบา สาเหตุหลักคือราคาสูง แต่คุณสามารถลองทานได้ในร้านอาหาร กุ้ง ล็อบสเตอร์ กุ้งล็อบสเตอร์ และอาหารทะเลรสเลิศอื่นๆ อีกมากมาย

ซอสคิวบา

ซอสเป็นจุดเด่นของอาหารคิวบา ซอสซัลซ่าคริโอลาอันโด่งดังตั้งชื่อตามการเต้นรำที่เผ็ดร้อนพอๆ กัน ซอสยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งคือโมโจ หากคุณกำลังจะออกเดทคุณจะไม่สามารถใช้ได้อย่างแน่นอนเพราะส่วนผสมหลักคือกระเทียม

ซอสโมโจเขียวและแดง รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/jesusvp/

ซอสที่ทำจากมะม่วง มะละกอ และผลไม้อื่นๆ มีรสชาติที่แปลกตา ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้แม้แต่อาหารคิวบาที่ง่ายที่สุดก็กลายเป็นอาหารรสเลิศ

เหล้ารัมคิวบา

ได้ชิมแล้ว อาหารอร่อยอย่าลืมลองความภาคภูมิใจที่สำคัญที่สุดของคิวบา - เหล้ารัม เหล้ารัมคิวบาจากอ้อย - Havana Club ได้รับการยอมรับว่ามีรสชาติอร่อยไปทั่วโลก มีพันธุ์มากมาย - Havana Club Anejo, Havana Club Anejo Reserva, Havana Club Silver Dry

เหล้ารัมคิวบาฮาวาน่าคลับ รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/baudesign/

ในความเป็นจริง เหล้ารัมชาวอังกฤษคิดค้นขึ้น และชาวคิวบาปรับปรุงรสชาติของมันโดยส่งผ่านตัวกรองถ่านและบ่มใน ถังไม้โอ๊ค- โดยทั่วไปแล้ว ต้นกำเนิดของเหล้ารัม วิวัฒนาการของวิธีการเตรียม พันธุ์และลักษณะการจัดองค์ประกอบเป็นเรื่องราวที่แยกจากกัน ดังนั้นอย่าฟุ้งซ่าน

ค็อกเทลคิวบาอันโด่งดัง

อาหารอร่อยมากมายที่ปรุงโดยใช้เหล้ารัม ค็อกเทลแอลกอฮอล์- Cuba Libre (คิวบาฟรี), Mojito (Mojito), Mulata (Mulata) รวมถึงเครื่องดื่มโปรดของ E. Hemingway - Daiquiri (Daiquiri) และอื่นๆ อีกมากมาย ค็อกเทลเหล่านี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก อย่างไรก็ตามลองค้นหาความจริงและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นไปได้เฉพาะในบ้านเกิดเท่านั้น

ค็อกเทลคิวบา - Daiquiri ภาพ: http://www.flickr.com/photos/lynnylu/

ด้วยจิตวิญญาณที่ร่าเริงและเป็นอิสระ คิวบาดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก และไม่น่าแปลกใจเลย! แดดร้อน ทะเลอุ่น ชาวบ้านมีอัธยาศัยดี อาหารอร่อย... คุณจะต้านทานการจองตั๋วไปคิวบาได้อย่างไร? เพลิดเพลินไปกับจิตวิญญาณอิสระของประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ และจำไว้ว่า คิวบาอยู่ใกล้ๆ!

หรือคุณยังไม่แน่ใจว่าจะไปประเทศไหนเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของทัวร์ชิมอาหารของคุณ?

อาหารคิวบาผสมผสานประเพณีของชาติต่างๆ ได้สำเร็จ เธอได้รับอิทธิพลจากอาหารสเปนและแอฟริกันเป็นพิเศษ

ส่วนผสมหลัก อาหารประจำชาติลูกบาศก์ถือเป็นเนื้อสัตว์ (หมู ไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ) ธัญพืช (ข้าว ถั่ว ข้าวโพด) ผักและผักราก (มันเทศ) ผลไม้ (กล้วย กัวนาบานา เชอริโมยา มาเมย์ ฝรั่ง) และอาหารทะเล (ปลา , อาหารอันโอชะ)

อาหารหลายจานในคิวบาใช้ซอส ซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ครีโอลในการเตรียมจะใช้มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, กระเทียมและน้ำมัน ซอสโมโจเตรียมด้วยสมุนไพร กระเทียม น้ำมะนาว พริกไทย และน้ำมัน ซอสผลไม้มักทำไม่บ่อยนักโดยเฉพาะจากมะละกอและมะม่วง

อาหารคิวบายอดนิยม:

• หนึ่งในที่สุด อาหารที่มีชื่อเสียงในคิวบามีซุปข้น “อาเยียโก คริโอโญ่”(ajiaco) เตรียมจาก ผักตุ๋นและรากผักด้วย ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก)


• ในบรรดาซุปก็ควรสังเกตด้วย "ลาคัลโดซา"ซึ่งทำจากไก่ มันเทศ แฮม ออริกาโน และผัก ส่วนผสมทั้งหมดถูกตุ๋นในหม้อดิน


• "คอนกรี"- จานจาก ข้าวขาวและถั่วสี เช่น ถั่วแดง
• จานข้าวขาวและถั่วดำมีชื่อดั้งเดิม "ทุ่งและคริสเตียน"(โมรอส และ คริสเตียโนส)


• บ่อยครั้งในคิวบาพวกเขาเตรียมอาหารจาก เนื้อไก่, ตัวอย่างเช่น, ไก่ทอด- ซอสสำหรับจานนี้ทำจากส้มขม


• ยากต่อการเตรียมจาน “ปิกาดิลโล อา ลา อาบาเนรา”(ปิคาดิลโล ลา ฮาบาเนรา) เรียกว่า เนื้อสับในภาษาฮาวานีส มักใช้ซอสมะเขือเทศร่วมกับมัน


• พวกเขาชอบมันในคิวบา จานจาก กล้วยทอด ใครเป็นคนทำอาหาร ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือกล้วยทอดซึ่งชวนให้นึกถึงมันฝรั่งทอดกรอบหรือขนมปังแผ่นเล็ก


• จาก อาหารสเปนชาวคิวบายืมสูตรทำปลาค็อดที่เรียกว่า "บาคาเลา อา ลา วิสคาอินา".

ชาวคิวบาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหวานที่หลากหลาย ที่พบบ่อยที่สุด ของหวานจากผลไม้โดยเฉพาะพายด้วย ไส้ผลไม้และไอศกรีมด้วย "คอปเปเลีย"

จากเครื่องดื่มกาแฟเป็นที่นิยมอย่างมากในคิวบา และเสิร์ฟที่นี่ค่อนข้างเข้มข้นและหวาน เครื่องดื่มคิวบาส่วนใหญ่มีรสหวานมาก

ท่ามกลาง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีชื่อเสียงระดับโลก เหล้ารัมคิวบา- เหล้ารัมยี่ห้อที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Havana Club เหล้ารัมท้องถิ่นมี 3 สายพันธุ์ ได้แก่ Carta Oro, Carta Blanca และ Anejo ซึ่งมีอายุและส่วนประกอบต่างกัน

ในหมู่นักท่องเที่ยวนิยม ค็อกเทล"โมฮิโต้", "คิวบา ลิเบอร์", "ซาโอโก", "มูลาตา" และ "ไดควิริ"- นอกจากนี้บางครั้งชาวคิวบาก็เสิร์ฟอาหารกลางวันและอาหารเย็นด้วย ไวน์โต๊ะ.

ฉันจะบอกตรงๆทันทีว่าอาหารในคิวบาไม่ได้ทำให้ฉันพอใจ ด้วยเหตุผลบางอย่าง เมื่อคุณไปประเทศที่มีพรมแดนติดน้ำ คุณคาดหวัง ความหลากหลายของปลา- นี่เป็นกรณีในโคเปนเฮเกน ซึ่งไม่มีร้านกาแฟแห่งใดจะทำได้หากไม่มีปลา ในโปรตุเกส แม้ว่าเราจะพอใจกับปลาซาร์ดีนตัวเล็กๆ แต่ก็มีอยู่ทุกหนทุกแห่งในนั้น สด- กุ้งมังกรและกุ้งถูกคาดหวังจากคิวบาและทุกวัน ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารครีโอลซึ่งมีอยู่บ้างในหมู่เกาะแคริบเบียน ไก่ทอดและปาตาตาถึงแม้จะมีประเภทและสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งเป็นพื้นฐาน แต่ก็ไม่ดึงดูดฉันเลย ฉันต้องการอาหารทะเล ดูเหมือนว่าพวกเขาจะอยู่ในร้านกาแฟที่เคารพนักท่องเที่ยวทุกแห่ง รวมถึงกุ้งและล็อบสเตอร์ด้วย แต่ด้วยความรักที่มีต่อพวกเขา ฉันไม่ประทับใจเลย ความอุดมสมบูรณ์ของซอสและน้ำมันเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะกับฉันในด้านอาหาร ฉันไม่ชอบอาหารมันๆ และด้วยเหตุผลบางอย่าง มีคนเพียงไม่กี่คนที่นำมันมาย่างบนเตาเท่านั้น บางทีอาหารค่ำที่คาซ่าใน Cienfuegos ก็เยี่ยมมาก ทุกอย่างเป็นไปตามที่ฉันฝันไว้ จีน พนักงานต้อนรับเป็นแม่ครัวที่เก่งมาก! แต่สัปดาห์ละครั้งไม่เพียงพอ

พวกเขากินอะไรในคิวบา??

ในที่นี้คำถามควรแบ่งออกเป็นสองส่วน: พวกเขากินอะไรตัวพวกเขาเอง ชาวคิวบาและ อะไรสามารถ กินในคิวบา นักท่องเที่ยว- ความแตกต่างนั้นสำคัญและยิ่งใหญ่ กุ้งและล็อบสเตอร์เหล่านี้ รวมถึงเนื้อวัวมีราคาแพงมาก เพื่อให้คนในท้องถิ่นสามารถซื้อหาได้ตามต้องการ มันมีค่าใช้จ่ายมากจริงๆ คุณไม่สามารถจับมันได้ ชาวบ้านหาปลากินเอง บน Malecon คุณสามารถพบกับชาวประมงพร้อมเบ็ดตกปลาทั้งกลางวันและกลางคืน

ชาวคิวบาจับปลาเพื่อตัวเองไม่เพียงแต่เพื่อกีฬาเท่านั้น

ชาวบ้านยังกินข้าวและถั่วดำด้วย ต้องพูดถึงเรื่องนี้เกี่ยวกับอาหารของประชากรในท้องถิ่นด้วยเนื่องจากเป็นพื้นฐานของอาหารครีโอลด้วย ร้านกาแฟสำหรับคนในท้องถิ่นที่คุณสามารถทานของว่างได้ (แม้ว่านักท่องเที่ยวจะซื้อทุกอย่างที่นี่ก็ได้หากต้องการ) เป็นแบบเต็นท์และโดยปกติจะมีคิวตลอดเวลา ที่นี่พวกเขาขายน้ำผลไม้ (ฝรั่งที่อร่อยที่สุด) คุกกี้ ไอศกรีม แซนด์วิชชีสเบอร์เกอร์ (ซึ่งก็คือขนมปังและชีส) แฮมเบอร์เกอร์ที่ไหนสักแห่ง และเหล้ารัม ทุกอย่างมีค่าใช้จ่ายเพนนีอย่างแท้จริง ฉันจะไม่โกหก

ครั้งหนึ่งเราเคยเข้าไปในร้านเพื่อซื้อซาลาเปาสีขาวสองสามชิ้น ซึ่งเป็นแบบที่เรียบง่ายที่สุด ในเงินท้องถิ่นมีราคา 0.05 เปโซซึ่งน้อยกว่าเพนนีในความคิดของเรา จริงๆ แล้วพวกเขาขายให้เราในราคา 2 เปโซ แต่เราไม่ได้ยากจน ชาวบ้านซื้อซาลาเปาเหล่านี้ในถุงขนาดใหญ่ และพวกเขานำมาเป็นแผ่นแบบนี้ในเครื่องจักร มีตลาดอาหารเพียงแห่งเดียวในฮาวานาในพื้นที่เวดาโด

ตลาดอาหารในฮาวานาในเขตเวดาโด

แน่นอนว่าร้านกาแฟและร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวก็เป็นไปตามที่ควรจะเป็น ด้วยการออกแบบ การปรับปรุงใหม่ พนักงานเสิร์ฟที่สวมผ้ากันเปื้อนสีขาว และเมนูในหลายภาษา บางครั้งก็เป็นภาษารัสเซียด้วยซ้ำ ในเขต Havana Vieja ของ Old Havana อาคารหลายหลังแม้จะดัดแปลงเป็นร้านกาแฟ แต่ก็ได้รับการออกแบบให้มีลักษณะคล้ายกับสถานที่เมื่อก่อน เช่น มีร้านอาหารในอาคารที่เคยมีโรงพิมพ์มาก่อน

ร้านอาหารในโรงพิมพ์เก่า
ตัวอักษรมีอยู่ทั่วไปในการออกแบบ

ทุกอย่างมีให้สำหรับนักท่องเที่ยว แต่อย่างที่บอกไปแล้วว่าทุกอย่างไม่ใช่สำหรับทุกคน สถานที่ที่เราไปเยือนและที่ที่เราทานอาหารในฮาวานา ไม่ใช่แค่ดื่มค็อกเทลแคริบเบียนเท่านั้น ฉันไม่กลัวที่จะแนะนำห้าแห่ง

ร้านกาแฟแห่งแรกตั้งอยู่ที่มุมถนน Malecon และ Boulevard José Martí (ปราโด) และอยู่ที่ชั้นหนึ่งของบ้านที่เราเช่า Casa Particular ในฮาวานา ชื่อปราโด อายุ 12 ปี ตามที่อยู่ของมัน แซนด์วิชที่นี่อร่อยมาก (ขอไม่แสดงรูปนะ มันหายไปจากโทรศัพท์ที่จมน้ำ) มาก ค็อกเทลที่ดีและพนักงานเสิร์ฟ บางคนรู้ภาษารัสเซียนิดหน่อยเนื่องจากพวกเขาเรียนที่รัสเซีย แต่ทำไมต้องตัดออก แตงกวาดองเราต้องอธิบายเป็นเวลานานว่าเหล้ารัมเข้มข้น (พนักงานเสิร์ฟในบ้านเกิดของเราถูกสอนให้กินกะหล่ำปลีเค็มเข้มข้น) สุดท้ายก็ตัดทิ้งทั้งๆ ที่ยังสดอยู่) และตอนเย็นที่นี่ก็เย็นสบายมากที่ได้นั่งบนระเบียงจิบค็อกเทลชิลๆ ใต้ลมทะเลสดชื่น

คาเฟ่แห่งที่สองในฮาวานาที่คุณสามารถรับประทานอาหารเช้าแบบยุโรปเลิศรสในตอนเช้าได้รวมไปถึง ผลไม้สดน้ำผลไม้ แซนด์วิช กาแฟ และไข่ ที่ชั้นล่างของโรงแรม Carribean คาเฟ่เปิดให้บริการตั้งแต่ 7 โมงเช้า และนี่อาจเป็นสถานที่เดียวที่คุณสามารถรับประทานอาหารเช้าได้หากต้องการออกจากพื้นที่ก่อนเวลา

ร้านอาหาร Paladar Torreson แห่งที่สามตั้งอยู่บน Malecon อาคาร 27 ที่ชั้นล่างมีร้านพิชซ่าและรถเข็นขายผลไม้ และร้านที่สองคือร้านอาหารที่มีระเบียงที่สวยงามและวิวของ Malecon ส่วนที่นี่น่าทึ่งมาก โดยทั่วไปแล้ว ร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่งในฮาวานาเสิร์ฟจานใหญ่ แต่ไม่มีใครเตือนเกี่ยวกับเรื่องนี้ อาจมีความปรารถนาที่จะเลี้ยงนักท่องเที่ยวที่หิวโหยที่ร่ำรวยหรือพวกเขาเองก็หิวและวัดตามกำลังของพวกเขา หากคุณสั่ง Paella โปรดจำไว้ว่านี่เป็นกระทะที่มีขนาดใหญ่มากและปริมาณนี้ไม่ได้สำหรับสองชิ้น แต่สำหรับสามสี่ชิ้น หากคุณเลือกอย่างอื่น พวกเขาให้สิ่งที่คุณยังไม่ได้กินเพื่อเอาไป ทดลองเพื่อดูว่าพวกเขากินอะไรและปรุงอาหารอย่างไรในคิวบา อาหารยุโรปเกือบจะประสบความสำเร็จ Ratatouille และ Cordon Bleu ในขนมปัง Criol แบบดั้งเดิมที่ให้รสชาติเหมือนกันทุกอย่าง แต่มันก็อร่อย

ปาเอญ่า
กอร์ดองเบลออร่อยมาก แต่มันใหญ่มากจนต้องเอาออกมาและเพียงพอสำหรับอาหารเช้า

สถานที่ที่สี่ที่คุณสามารถรับประทานอาหารแสนอร่อยและราคาไม่แพงคือร้านอาหาร Los Nardos ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามกับหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของฮาวานา - ศาลากลางและได้รับความนิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยว ทั้งเพราะทำเลใจกลางเมืองที่สะดวกและเพราะส่วนใหญ่ และส่วนที่ฉันพูดไปแล้วนั้นมีขนาดใหญ่ ถ้าเป็นซุปก็จะเป็นชามใหญ่ ถ้าเป็นไก่ ก็จะมีขายักษ์ 2 ขาที่ไม่พอดีกับจาน แต่เป็นปลา ทั้งหมดก็อยู่ในชิ้นเดียวกัน ร้านอาหารนี้บางคนชอบบางทีฉันอาจจะเลือกอาหารผิดไป

ปลาชุบเกล็ดขนมปังและข้าวกับถั่วดำที่ร้านอาหาร Los Nardos ในฮาวานา

และสุดท้ายอันดับที่ห้าในรายการ แต่ไม่ใช่อันดับสุดท้ายในการจัดอันดับ - cafe del Oriente บนถนน Amargua ใกล้กับจัตุรัส St. Francis และ Exchange (Lonja del Comercio) มีร้านกาแฟชื่อนี้อยู่ 2 แห่ง แห่งแรกคือร้านอาหารและตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนน แต่ถ้าคุณเข้าไปลึกลงไปอีกหน่อยก็จะมีร้านกาแฟ นี่คือลานเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยผู้คนอยู่เสมอ เตรียมตัวให้พร้อมว่าคุณจะต้องรอเป็นเวลานานมาก ทั้งรอให้พนักงานเสิร์ฟสั่งและสั่งเอง สำหรับผู้ที่กำลังพักผ่อน ที่นี่ราคาถูก มีเมนูพิเศษประจำวัน อาหารจานร้อนและเครื่องเคียงสี่อย่าง ไม่มีเครื่องปรับอากาศ แต่ในขณะเดียวกัน ก็อร่อยและการอยู่ใน Old Havana ก็ยากที่จะหาสถานที่ที่คุ้มค่ากับราคานี้- อัตราส่วนคุณภาพ นี่คือสถานที่ กินที่ไหนราคาไม่แพง ในฮาวานา

Cafe Oriente ใน Old Havana
ปลาท้องถิ่นและกล้วยทอด
กุ้งและถั่วดำ

และในตอนท้ายของเรื่องฉันจะบอกคุณ ที่ไหนในฮาวานา ซื้อกาแฟ เชื่อกันว่ากาแฟคิวบาเป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุดในโลก แต่คุณไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ในคิวบา บน Plaza Vieja หรือ Old Square บนถนน Mercaderes มีร้านกาแฟ El Escorial และร้านขายกาแฟซึ่งคั่วและบดทันที ปกติจะมีเส้นตรงนี้

ร้านค้าและร้านกาแฟที่คุณสามารถซื้อกาแฟในฮาวานา