การสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำขนมชิ้นเอกในรูปแบบของเค้กสวยๆ ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อมาร์ชแมลโลว์เคี้ยวธรรมดาที่มีชื่อสวยงามว่า "มาร์ชแมลโลว์" ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและใช้จินตนาการของคุณสักหน่อย
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำมาสติกจากขนมมาร์ชเมลโล่ได้ สะดวกในการใช้งาน ขึ้นรูปง่าย ไม่ติดมือหรือพื้นโต๊ะเลย จริงอยู่ที่คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำมาร์ชแมลโลว์มาสติก สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหานี้

ข้อมูลรสชาติ ขนมหวานต่างๆ

วัตถุดิบ

• เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ "มาร์ชแมลโลว์" 150 กรัม
• แป้ง 70 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อนที่บ้าน

เอาถุงมาร์ชเมลโลว์น้ำหนัก 150 กรัม จะดีกว่าถ้าเป็นขนมสีขาว แต่หาซื้อได้ยากมาก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะใช้มาร์ชเมลโลว์สีชมพูหรือสองสี เมื่อผสมกับน้ำตาลผงและแป้ง คุณจะยังคงได้สีเหลืองอ่อนเกือบขาว และการใช้สีผสมอาหารจะทำให้ได้สีที่ต้องการ


ทำน้ำตาลผงจากน้ำตาลโดยใช้เครื่องบดกาแฟ สิ่งสำคัญคือต้องบดผงให้ละเอียดโดยไม่มีเม็ดน้ำตาลขนาดใหญ่ มิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้วจะฉีกขาดและแตกสลาย


ความสนใจ! อย่าทำซ้ำข้อผิดพลาดนี้! อย่าเลือกจานแก้วสำหรับขั้นตอนต่อไป!


วางมาร์ชเมลโลว์ในภาชนะโลหะแล้วเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ละลายลูกอมในอ่างน้ำจนเป็นของเหลวและโปร่งสบาย คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ โดยเปิดเครื่องไว้ประมาณ 10-15 วินาที สิ่งสำคัญคืออย่าละลายมาร์ชเมลโลว์ไม่เช่นนั้นจะรู้สึกถึงก้อนเนื้อในสีเหลืองอ่อน ในภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถดูรายละเอียดว่าการจุดไฟสีเหลืองอ่อนมีลักษณะอย่างไร

เพิ่มน้ำตาลผงลงในขนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน


ใส่ผงจนส่วนผสมกลายเป็นกึ่งแข็ง เป็นไปได้ว่าอาจจะไม่ได้ใช้น้ำตาลทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการให้ฟองดองมีสี เพิ่มทีละน้อย เป็นการดีกว่าที่จะไม่รายงานมากกว่าที่จะทำลายสีเหลืองอ่อนมากเกินไป


เมื่อนวดสีเหลืองอ่อนต้องแน่ใจว่าได้หล่อลื่นมือด้วยแป้งเพื่อไม่ให้มวลติดมือคุณ และเมื่อเริ่มแข็งตัวให้เติมแป้งทีละน้อยแล้วนวดให้ละเอียดเหมือนแป้ง


สีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้วนั้นยืดหยุ่นได้เป็นพลาสติกและไม่ยึดติดกับมือของคุณเลย


โรยฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ วางสีเหลืองอ่อนที่ทำเป็นลูกบอลไว้ด้านบน

เครือข่ายทีเซอร์

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้มาร์ชแมลโลว์มาสติกทันที ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนใช้งาน ให้อุ่นสีเหลืองอ่อนตามจำนวนที่ต้องการในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำจนนิ่ม


สีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดสินใจเลือกเค้กเอง ได้เวลาหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเองแล้ว!

วิธีการจัดเก็บสีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง?
เมื่อสัมผัสกับอากาศ สีเหลืองอ่อนมักจะแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ห่อด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวังหรือวางไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศ ในรูปแบบนี้สีเหลืองอ่อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์และในช่องแช่แข็งนานกว่า - 6 เดือน

ทำไมสีเหลืองอ่อนถึงแตก?
เมื่อรีดน้ำตาลมาสติกเพื่อคลุมเค้ก โปรดทราบว่าความหนาต้องมีอย่างน้อย 3 มม. ชั้นนี้จะไม่ฉีกขาดในมือของคุณและจะปกปิดความไม่สม่ำเสมอบนพื้นผิวของเค้กโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
อย่างไรก็ตามหากชั้นของสีเหลืองอ่อนถูกฉีกขาดบนเค้กปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ดังนี้: จุ่มแปรงกว้าง ๆ ในน้ำเย็นและขจัดความไม่สม่ำเสมอและความไม่สมบูรณ์ทั้งหมดให้เรียบจนเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ

จะรีดฟองดองและคลุมเค้กได้อย่างไร?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแผ่สีเหลืองอ่อนลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง พยายามทำให้ชั้นใหญ่กว่าตัวเค้ก 10 ซม. ในกรณีนี้เมื่อคลุมขนมอบสีเหลืองอ่อนจะยืดออกตามน้ำหนักของมันเองและนอนอยู่บนนั้นอย่างไม่มีที่ติ

เค้กไหนดีกว่าที่จะทาสีเหลืองอ่อน?

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนไม่ทนต่อความชื้น ดังนั้นจึงแนะนำให้คลุมสปันจ์แห้งหรือเค้กเนยไว้ด้วย เค้กที่แช่ในครีม, ครีมเปรี้ยว, กานาซหรือมวลมาร์ซิปันจะดีที่สุดที่จะวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และหลังจากเย็นลงแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถใช้สีเหลืองอ่อนกับเค้กดังกล่าวได้

วิธีระบายสีสีเหลืองอ่อน - วิธีที่ง่ายและเป็นธรรมชาติ
สีสังเคราะห์และสีธรรมชาติใช้ในการทำน้ำตาลสีเหลืองอ่อน วิธีใช้ที่สะดวกที่สุดคือแบบเจลซึ่งคุณสามารถเพิ่มเฉดสีต่างๆได้ไม่เพียง แต่สำหรับสีเหลืองอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมแป้งและเคลือบด้วย
ถ้าคุณชอบสีย้อมธรรมชาติ ลองใช้ส่วนผสมจากสมุนไพร:

• สีเหลืองและสีส้ม – น้ำสับปะรด แครอท ส้ม
• สีแดงและสีชมพู - น้ำบีทรูท, ลูกเกด, ทับทิม, แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่
• สีเขียว – ผักชีฝรั่ง, น้ำผักโขม;
• สีน้ำตาล – น้ำตาลไหม้, โกโก้, ช็อคโกแลต

เนื้อหา

เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณจะเห็นเค้กที่มีสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะวันหยุดบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ขนมอบดูเป็นเทศกาลพิเศษ มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับทำส่วนผสมเค้กหวาน ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง

มาร์ชแมลโลว์คือ...

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่ามาร์ชเมลโลว์คืออะไร? คำที่แปลกใหม่นี้ไม่มีความหมายอะไรมากไปกว่าการเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์หรือลูกอมธรรมดา สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านขายของชำทุกแห่ง ลูกอมเหล่านี้มีหลายสี มีสีชมพู สีเหลือง สีเขียว และแน่นอนว่าเป็นสีขาว รูปร่างของขนมเป็นทรงกระบอกหรือถักเปีย บริษัทยอดนิยมที่ผลิตมาร์ชแมลโลว์ประเภทนี้คือบริษัท Bon Pari ลูกอมเหล่านี้เป็นพื้นฐานในการสร้างสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กวันเกิด

สูตรการทำมวลน้ำตาล

มีหลายสูตรในการทำสีเหลืองอ่อนจากการเคี้ยวลูกอม เรามาดูบางส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่กัน

ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมและวัสดุดังต่อไปนี้:

• ไมโครเวฟ;
• ภาชนะทรงลึกหรือชามใส่แป้งที่สามารถใส่ในไมโครเวฟได้
• ไม้พายสำหรับกวนมวลหวาน

จากส่วนผสมอาหารเราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ลูกอมมาร์ชแมลโลว์นั้นมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม
• น้ำต้มสุก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• เนยละลายก่อนหน้านี้ - 1 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร
• เครื่องปรุง (ไม่จำเป็น)

สูตรการทำสีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน:

ตัวเลือกที่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 1. ละลายมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ผสมมวลที่ละลายแล้วด้วยช้อนให้เข้ากันจนแป้งกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 เติมสีผสมอาหารหากจำเป็น และเครื่องปรุงหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำตาลผงลงในมวลที่ได้

ขั้นตอนที่ 5 นวดมวลจนหนาและยืดหยุ่น

ความสนใจ! มาร์ชแมลโลว์มาสติกที่ผสมอย่างเหมาะสมควรมีความคงตัวของดินน้ำมัน

น้ำตาลมาชเมลโลว์สำหรับเค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้จะต้องวางไว้ในที่เย็นสักพักหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มคลุมเค้กได้อย่างปลอดภัยหรือสร้างองค์ประกอบตกแต่งเพื่อตกแต่ง

ตัวเลือกที่สอง

ในตัวเลือกที่สอง แทนที่จะเติมน้ำ ให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสม จากนั้นเติมเนยหนึ่งช้อนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และละลาย นอกจากนี้ คุณสามารถผสมน้ำตาลผงกับแป้งล่วงหน้าได้ในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมาร์ชแมลโลว์มาสติกอย่างถูกต้องจากวิดีโอนี้:

วิธีทำความร้อนที่ถูกต้อง

มีสองวิธีในการละลายลูกอมซูเฟล่:

• ใช้ไมโครเวฟ
• ในอ่างน้ำ

ในกรณีแรก คุณต้องวางลูกอมลงในชามลึก หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำเปล่าตามสูตร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในไมโครเวฟด้วยพลังงานสูง ระยะเวลาที่มาร์ชเมลโลว์ละลายไม่ควรเกิน 10 วินาที

หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้วจะต้องนำมวลออกจากไมโครเวฟแล้วคนด้วยช้อน หากคุณกวนมวลที่ได้สำเร็จก็หมายความว่าพร้อมแล้ว

ในกรณีที่สอง คุณต้องละลายซูเฟล่โดยใช้ไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้วางมาร์ชเมลโลว์ไว้ในภาชนะที่มีรูแยกต่างหาก เทน้ำลงในภาชนะที่สอง เมื่อน้ำเดือดและระเหย ไอน้ำจะส่งผลต่อลูกอมและจะกลายเป็นมวลของเหลว ข้อดีของวิธีนี้คือคุณเห็นกระบวนการละลายมวลน้ำตาลทั้งหมดได้ชัดเจนและสามารถควบคุมได้

วิธีการนวดที่ถูกต้อง

หลังจากที่คุณละลายมาร์ชเมลโลว์โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธีที่เสนอไว้ก่อนหน้านี้แล้ว คุณต้องนวดแป้งจนได้สีเหลืองอ่อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลผงลงในมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้วในส่วนเล็ก ๆ ควบคู่ไปกับการเติมน้ำตาลคุณต้องนวดแป้ง

คำแนะนำ! หากเมื่อนวดแป้งคุณประสบปัญหาความแห้งของมวลคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงไป

ทันทีที่สีเหลืองอ่อนได้รับความสม่ำเสมอของดินน้ำมันคุณสามารถเสร็จสิ้นกระบวนการนวดได้

วิธีการจัดเก็บ

มวลน้ำตาลที่เตรียมไว้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น ตู้เย็นหรือระเบียงเป็นสิ่งที่ดีในช่วงฤดูหนาว

อายุการเก็บรักษาของสีเหลืองอ่อนขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 ถึง 4 เดือน หากนำมวลที่เสร็จแล้วไปแช่ในช่องแช่แข็งทันทีสีเหลืองอ่อนดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

โลกของผลิตภัณฑ์ขนมมีการนำเสนออย่างกว้างขวางด้วยอาหารและขนมหวานหลากหลายชนิด หากก่อนหน้านี้เรารู้จักอาหารง่ายๆ เช่น มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ ทุกวันนี้สิ่งที่เรียกว่ามาร์ชแมลโลว์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงควรนำสูตรการทำมาร์ชแมลโลว์มาสติกมาใช้ที่บ้านซึ่งเราจะแบ่งปันกับคุณด้านล่าง นอกจากนี้นอกเหนือจากสูตรทีละขั้นตอนแล้วเราจะพูดถึงประเภทของการตกแต่งและตุ๊กตาที่สามารถทำจากสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ได้

อาหารอันโอชะนี้มาถึงเราจากอเมริกา “มาร์ชแมลโลว์” แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า “มาร์ชแมลโลว์” แต่ความหวานนี้มีน้อยมากที่เหมือนกันกับมาร์ชแมลโลว์ที่เราคุ้นเคย แต่ผลิตภัณฑ์ขนมนี้ทำให้เป็นสีเหลืองอ่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้ก ดังนั้นวิธีการทำมาร์ชแมลโลว์มาสติก? ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน

เราจะต้อง:

1. มาร์ชแมลโลว์ – 100 กรัม
2. น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา (ถ้าคุณไม่มีน้ำมะนาว คุณสามารถแทนที่ด้วยนม หรือเป็นทางเลือกสุดท้ายคือน้ำเปล่า)
3. น้ำตาลผง – 250-300 กรัม
4. แป้ง – 125-150 กรัม
5. เนย – 20-30 กรัม

เมื่อเลือกมาร์ชเมลโลว์อย่าใส่ใจกับรูปร่างของมัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสี่เหลี่ยม รูปทรงต่างๆ บาร์เรล และอื่นๆ อีกมากมาย นี่ไม่ได้มีบทบาทสำคัญที่นี่ สิ่งสำคัญคือคำว่า "Marshmallows" ปรากฏในชื่อ หรืออาจเป็นเพียง "...แมลโลว์..." หรือ "คาเมลโลว์" นี่จะเป็นหลักฐานว่าคุณกินมาร์ชเมลโลว์ ไม่ใช่มาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์

ผู้ผลิตที่พบมากที่สุดของอาหารอันโอชะนี้คือ เนสท์เล่และ ฮาริโบ. สีเหลืองอ่อนที่ทำจากมาร์ชเมลโลว์จาก บริษัท เหล่านี้กลายเป็นคุณภาพที่ดีเยี่ยมหากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแน่นอน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำมาร์ชแมลโลว์มาสติก

ทีนี้มาดูสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนกันดีกว่า ทำตามคำแนะนำทั้งหมดของเราคุณจะได้สีเหลืองอ่อนที่ยอดเยี่ยม ก่อนที่จะทำสีเหลืองอ่อน ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการให้เป็นสีอะไร หากคุณต้องการได้สีเหลืองอ่อนเหมือนหิมะให้เตรียมมาร์ชเมลโลว์สีขาว แต่ถ้าคุณซื้อขนมสองสีเช่นสีชมพูและสีขาวให้แบ่งตามสีก่อนละลาย

หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนสีใดสีหนึ่ง สีผสมอาหารจะเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของคุณ (ที่นี่ควรใช้สีเจลแบบหนา)

มาดูกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

• ก่อนอื่นคุณต้องร่อนน้ำตาลผงและแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อแยกธัญพืชต่าง ๆ เพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนที่เราเตรียมไว้ขาด

1. สำหรับการกรองคุณสามารถใช้ผ้ากอซธรรมดาที่พับหลายชั้นหรือที่กรองซึ่งสะดวกกว่ามาก
2. จากนั้น ผสมทั้งสองส่วนผสมที่ร่อนไว้ (นอกจากนี้คุณสามารถใช้มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดก็ได้ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของสีเหลืองอ่อน)

• ในขั้นตอนถัดไปเราต้องละลายมาร์ชเมลโลว์:

1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการละลายมาร์ชเมลโลว์คือใช้ไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางขนมของเราลงในชามแก้วทรงลึกเติมน้ำมันแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
2. จากนั้นนำทั้งหมดใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดไฟให้ร้อน
3. เวลาที่ส่วนผสมของเราละลายอาจแตกต่างกันไปในแต่ละคน นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของเตาไมโครเวฟ
4. คุณจะเห็นเองเมื่อลูกกวาดของคุณมีเนื้อของเหลว
5. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ทำมากเกินไป ให้ตรวจสอบความสุกทุกๆ 15 วินาที
6. หากเกิดขึ้นว่าคุณไม่มีไมโครเวฟ หรือใช้งานไม่ได้ในขณะนี้ ก็ไม่สำคัญ คุณยังสามารถละลายมาร์ชเมลโลว์ในอ่างน้ำได้ ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมแต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

• หลังจากที่คุณละลายลูกอมแล้ว ให้นำภาชนะออกจากไมโครเวฟแล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันจนมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเพิ่มสีย้อมของสีที่คุณต้องการได้
• ในขั้นต่อไปเราเริ่มค่อยๆเติมน้ำตาลผงและแป้งลงในมวลของเรา ในเวลาเดียวกันให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
• ทันทีที่คุณเห็นว่าส่วนผสมที่ได้มีความหนา คุณสามารถนำออกจากชามได้อย่างปลอดภัยบนกระดานที่ปิดด้วยฟิล์มก่อนหน้านี้
• ผสมแป้งและผงต่อลงในสีเหลืองอ่อนจนกว่าจะยืดหยุ่นได้
• คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ: เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ควรใช้ส่วนใหญ่ นั่นคือผสมสีเหลืองอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอโดยที่มันจะไม่เกาะติดมือของคุณและได้สีมันวาว จากนั้นห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาที จากนั้นหากจำเป็น สามารถเติมผงที่เหลือได้

เพียงเท่านี้มาร์ชแมลโลว์มาสติกก็พร้อมแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงต่อวัน แล้วคุณสามารถใช้ตกแต่งเค้ก มัฟฟิน คัพเค้ก ฯลฯ ได้

Marshmallow สีเหลืองอ่อน - ของตกแต่งและรูปแกะสลัก

เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำงานกับสีเหลืองอ่อนนั้นเป็นความสุขอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม โปรดคำนึงว่าก่อนที่คุณจะเริ่มแกะสลัก คุณจะต้องนำสีเหลืองอ่อนออกจากตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นมันก็จะได้รูปทรงที่ต้องการอย่างสมบูรณ์แบบไม่ติดมือและม้วนออกมาอย่างมหัศจรรย์

การใช้มาร์ชแมลโลว์มาสติกทำให้คุณสามารถสร้างการตกแต่งและตัวเลขต่างๆ ได้มากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นดอกไม้ ลวดลาย สัตว์ ฯลฯ คุณสามารถแผ่สีเหลืองอ่อนเป็นชั้นใหญ่แล้วคลุมเค้กหรือคัพเค้กของคุณด้วย - นี่จะช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับผลงานชิ้นเอกของคุณแล้ว

• ในการเตรียมรูปร่างขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเพื่อเชื่อมต่อชิ้นส่วนต่างๆ
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น ควรแยกชิ้นส่วนแต่ละชิ้นให้แห้งแล้วจึงประกอบเข้าด้วยกัน
• คุณสามารถติดชิ้นส่วนเล็ก ๆ เข้าด้วยกันโดยใช้หยดน้ำ หรือคุณสามารถใช้กาวขนม

โดยทั่วไป จำไว้ว่าตอนเด็กๆ คุณปั้นบางสิ่งจากดินน้ำมันได้อย่างไร นี่มันแทบจะเหมือนกันเลย แต่ตอนนี้ตัวเลขทั้งหมดที่คุณรวมเข้าด้วยกันนั้นสามารถกินได้

• ควรซื้อน้ำตาลผงเนื่องจากผงโฮมเมดอาจมีน้ำตาลเป็นเม็ดและอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าในเวลาต่อมาสีเหลืองอ่อนจะเริ่มแตกหรือฉีกขาดขณะทำงาน นอกจากนี้ควรเตรียมน้ำตาลผงมากกว่าที่ต้องการด้วย และทั้งหมดเป็นเพราะมาร์ชเมลโลว์มีหลายประเภท และขนมในปริมาณเท่ากันก็สามารถใช้ผงในปริมาณต่างกันได้ ที่นี่คุณต้องดูสถานการณ์และเติมผงหากคุณรู้สึกว่าสีเหลืองอ่อนยังคงเหนียวแม้จะตามสัดส่วนที่ระบุก็ตาม

• สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งเมื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อนคือไม่สามารถทาบนเค้กเปียกได้ (ซึ่งหมายความว่าเค้กแช่ในน้ำเชื่อมหรือทาด้วยครีมเปรี้ยว ฯลฯ ) ทั้งหมดนี้เป็นเพราะหากความชื้นโดนสีเหลืองอ่อน มันจะเกิดการละลาย นั่นคือจะถูกทำลาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณเพียงแค่ต้องสร้างชั้นเพิ่มเติมระหว่างเค้กกับสีเหลืองอ่อนที่ปกคลุมไว้ บัตเตอร์ครีมบางๆ ก็ช่วยได้มาก แต่ในกรณีนี้ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนบางอย่างด้วย นั่นคือขั้นแรกคุณทาเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมจากนั้นนำไปแช่เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัวและหลังจากนั้นคุณก็เริ่มตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน
• ในการเชื่อมต่อชิ้นส่วนของเครื่องประดับสีเหลืองอ่อนหรือติดตัวเลขต่าง ๆ ลงบนการเคลือบสีเหลืองอ่อนคุณเพียงแค่ต้องทำให้สายเชื่อมต่อเปียกชื้นเล็กน้อย หรือคุณสามารถใช้กาวสำหรับทำขนมก็ได้
• หากสีเหลืองอ่อนปิดไม่ดีและมีอากาศเข้าไปก็อาจทำให้แห้งได้ ดังนั้นหลังจากเตรียมแล้วให้ลองห่อด้วยฟิล์มทันทีเพื่อสร้างบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

• หากของตกแต่งหรือรูปปั้นที่ทำจากสีเหลืองอ่อนประกอบด้วยรายละเอียดมากมาย เช่น กุหลาบ รถยนต์ หรือสัตว์บางชนิด ก็ควรตกแต่งเค้กด้วยสิ่งเหล่านี้ก่อนเสิร์ฟ หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้าและนำเค้กไปแช่ในตู้เย็น เค้กจะเปียกและอาจเสียรูปทรงเดิมได้ แล้วความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ผล
• เคล็ดลับถัดไปเกี่ยวกับความชื้นอีกครั้ง ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงห้องที่จะจัดงานเฉลิมฉลอง และตำแหน่งที่จะวางเค้ก หากห้องมีความชื้น ทันทีที่คุณนำเค้กที่ตกแต่งด้วยฟองดองออกจากตู้เย็น เค้กก็อาจจะเกิดการควบแน่นได้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ไม่ต้องกังวล เรื่องนี้สามารถแก้ไขได้ คุณเพียงแค่ต้องซับความชื้นที่เกิดจากสีเหลืองอ่อนด้วยผ้าเช็ดปากอย่างระมัดระวัง หรือคุณสามารถใช้พัดลมเป่าความชื้นให้แห้งก็ได้

• หากคุณลืมนำสีเหลืองอ่อนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อเริ่มทำงานและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะม้วนหรือปั้นออกคุณสามารถอุ่นมันในไมโครเวฟได้เล็กน้อย สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบร้อนก็เป็นทางเลือกหนึ่ง หลังจากให้ความร้อนแล้วสีเหลืองอ่อนจะได้รับความยืดหยุ่นอีกครั้งและการทำงานกับมันจะทำให้คุณมีความสุข

สภาพการเก็บรักษาสำหรับสีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง หากคุณวางแผนที่จะใช้ภายใน 3-4 สัปดาห์คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้และหากคุณเข้าใจว่าคุณจะไม่ต้องใช้สีเหลืองอ่อนในไม่ช้าก็ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในตอนแรกจะดีกว่า

เมื่อแช่แข็งสีเหลืองอ่อนสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสามถึงสี่เดือน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใดจะต้องห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มยึดให้แน่น ไม่สามารถยอมรับเงื่อนไขการจัดเก็บอื่น ๆ ได้

ในบทความนี้ คุณได้คุ้นเคยกับสูตรการทำมาร์ชแมลโลว์มาสติกแบบละเอียด ยิ่งไปกว่านั้น เรายังพยายามให้ข้อมูลและคำแนะนำแก่คุณมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้คุณได้รับสีเหลืองอ่อนที่ยอดเยี่ยม เป็นพลาสติกและอร่อย เราได้เปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของงาน "เครื่องประดับ" นี้แก่คุณแล้ว มันขึ้นอยู่กับคุณ ลอง สร้างสรรค์ ฝึกฝน แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วิดีโอ: วิธีทำสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์?

ประหยัดเงินและทำทุกอย่างด้วยโปรโมชั่นได้อย่างไร! ใช่ ตอนนี้พวกเขามีโปรโมชั่น - กระจกมีราคาครึ่งหนึ่ง ไม่มีฉนวน แต่ฉันก็ทำได้ น่าเสียดายมาก!

กระจกระเบียง ประหยัดยังไง?

ใช่คะ หมูสับอร่อยมาก

คุณสมบัติของจาน หมูสับมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ส่วนหลักขององค์ประกอบของหมูสับนั้นมีโปรตีน - 83.37% ปริมาณแคลอรี่ของหมูสับนั้นสูงกว่าเนื้อไก่สับและหมูสับ ในขณะที่โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อหมูจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี ทัศนคติที่ว่าการกินหมูทำให้คุณอ้วนนั้นผิดอย่างสิ้นเชิง แน่นอนว่าหมูทอดไม่ได้อยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก แต่ถ้าบริโภคโดยไม่คลั่งไคล้ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือตับ ผลประโยชน์ในกรณีนี้มีมากกว่าอันตราย ดังนั้นหมูสับสีน้ำตาลทองที่อร่อยและสวยงามจึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารกลางวันแสนอร่อย จากหมูสับ คุณสามารถทำทีละขั้นตอนไม่เพียงแต่เป็นชิ้นเนื้อคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังทำเป็นชิ้นเนื้อ ก้อนหิมะ และลูกชิ้นในซอสอีกด้วย เนื้อสับที่อร่อยที่สุดก็มาจากคอหมูและไหล่

หมูทอด: สูตรอาหารและความลับในการทำอาหาร

สูตรเด็ดสำหรับไก่ทอดสับ

วัตถุดิบ

ไก่สับ 0.5 กก

ขนมปังขาว 3 แผ่น

นมหรือครีม 150 มล

หัวหอม 1 ชิ้น ไข่ 1 ชิ้น

เกลือ เพื่อลิ้มรส

พริกไทย เพื่อลิ้มรส

เกล็ดขนมปังเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงเนื้อชิ้นกลาง 6-8 ชิ้นนั่นคือสำหรับมื้อเย็น 3-4 คนคุณจะต้องใช้ไก่สับครึ่งกิโลกรัม

คุณสามารถเตรียมเองได้หรือหากคุณรู้จักร้านค้าที่เชื่อถือได้ ให้ใช้เนื้อสับสำเร็จรูป สำหรับเนื้อสัตว์ตามจำนวนที่ระบุคุณต้องใช้ขนมปังขาว 3 ชิ้นเพิ่มเติมแช่ในนมหรือครีมแล้วบีบให้ละเอียดก่อนใส่ลงในเนื้อสับ คุณสามารถเลือกเพิ่มหัวหอมขนาดกลางสับ 1 หัวหรือกระเทียม 2 กลีบลงในเนื้อสับได้ สำหรับไก่สับครึ่งกิโลกรัม ไข่ 1 ฟองก็เพียงพอที่จะปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สุดท้าย อย่าลืมปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ เช่น เกลือและพริกไทย ไก่ทอดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปั้นระหว่างฝ่ามือของคุณ ควรทำหลังจากผสมเนื้อสับละเอียดแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วจะต้องโรยด้วยเกล็ดขนมปังทุกด้าน (หากคุณปรุงในหม้อต้มสองชั้นก็ไม่จำเป็น คุณสามารถใส่กระดาษฟอยล์ก็ได้) แล้ววางบนกระทะ เวลาทำอาหารประมาณ 6-8 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากพลิกเนื้อทอดไปอีกด้านหนึ่งแล้ว คุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อช่วยให้สุกได้ดีขึ้น

ไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบ: ความลับในการทำอาหาร

ทุกคนคงรู้เกี่ยวกับซาลาเปาซินาบอน แต่ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับประวัติการสร้างสรรค์ที่น่าสนใจมาก

ประวัติความเป็นมาของซินนาบอน

นิตยสารธุรกิจที่มีอิทธิพลมากที่สุดอย่าง Expansion Magazine (เม็กซิโก) เชื่อว่า Cinnabon ไม่ใช่แค่ขนมปังอบเชยเท่านั้น

บรรณาธิการได้รวมไว้ในรายการความสุข 50 ประการของชีวิต จะตำหนิอะไร? แป้งหอมร้อนๆ ซอสคาราเมล พีแคน?

เป็นไปได้มากว่าทั้งคู่! สูตรสำหรับซินนามอนโรล Sinabon นั้นถูกเก็บไว้อย่างเข้มงวดที่สุดของพนักงานและนักเทคโนโลยีที่เก่งที่สุดก็สร้างสรรค์ผลงานขึ้นมา หลายปีก่อนในอเมริกาในรัฐวอชิงตันภายใต้การอุปถัมภ์ของ Ritch Komen และ Greg ลูกชายของเขา

เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่สูตรจดสิทธิบัตร ขั้นแรกให้แป้งทำจากข้าวสาลีที่มีปริมาณกลูเตนสูง ประการที่สอง Makara อบเชยปลูกในอินโดนีเซียที่ระดับความสูงห้าพันเมตรเหนือระดับน้ำทะเล ประการที่สาม มาตรฐานการผลิตที่เข้มงวด ม้วนที่ต้นแบบม้วนแล้วตัดเป็นซาลาเปาควรมีรอบไม่เกินห้ารอบ นามบัตรของบริษัทคือ Sinabon แบบคลาสสิกพร้อมครีมชีสและอบเชย ผลิตภัณฑ์ซินนาบอนแต่ละชิ้นอบต่อหน้าลูกค้าและเสิร์ฟร้อนๆ จากเตาอบโดยตรง เมื่อมองแวบแรกมีความแตกต่างมากมายที่ฉันต้องการถามคำถามว่าจะทำซาลาเปาซินาบอนที่บ้านได้อย่างไร คุณจะได้รสชาตินี้โดยไม่ต้องอบเชยพิเศษหรือไม่? เราจัดการเพื่อเปิดเผยการ์ดของเรา อ่านสูตรขนมปัง Sinabon ต่อไป!

ในการออกแบบผลิตภัณฑ์ขนมหวานมีการใช้วัสดุหวานเช่นสีเหลืองอ่อนอย่างกว้างขวางซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่มีรสหวานที่น่าทึ่ง พวกเขาเตรียมขนมหวานที่มีเจลาติน, น้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลต แต่ที่แพร่หลายที่สุดคือมาร์ชเมลโลว์มาสติก ความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมการจะกล่าวถึงด้านล่าง

Marshmallow (หรือเคี้ยวมาร์ชแมลโลว์) เป็นมาร์ชแมลโลว์ที่โปร่งสบายประกอบด้วยน้ำตาล เจลาติน และน้ำ ซึ่งในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะกลายเป็น "ฟองน้ำ" ที่นุ่มและหวาน ความหวานได้ชื่อมาจากมาร์ชแมลโลว์ซึ่งใช้เป็นสารเพิ่มความข้นแทนเจลาติน

อาหารอันโอชะแบบอเมริกันอันเป็นเอกลักษณ์ยังไม่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานของเรา แต่ในร้านของเรา คุณสามารถพบผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีขนาด สี และรูปทรงต่างๆ ได้แล้ว

ความหวานนี้สามารถรับประทานได้เหมือนกับลูกอม ทอดบนไฟ เติมโกโก้ร้อน และใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมหวาน

ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม มาร์ชเมลโลว์เคี้ยวใช้ในการตกแต่งเค้กและคัพเค้กเป็นองค์ประกอบที่สวยงามเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมหลักในวัสดุที่ใช้ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กที่เรียกว่าฟองดอง

วิธีละลายมาร์ชเมลโลว์อย่างถูกต้อง

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะสร้างมาร์ชแมลโลว์และขนมหวานสำหรับทำเป็นโมเดลกินได้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สูตรทั้งหมดสำหรับสีเหลืองอ่อนนี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียว - ละลายมาร์ชเมลโลว์

มีสามวิธีในการดำเนินการนี้อย่างถูกต้อง:

1. ในไมโครเวฟ วาง Marshmallows ไว้ในแก้วหรือชามอื่น ๆ ซึ่งเป็นที่ยอมรับในอุปกรณ์ประเภทนี้และให้ความร้อนด้วยพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 20 - 30 วินาที
2. ในเตาอบ หากคุณไม่มีเตาไมโครเวฟ คุณสามารถละลายมาร์ชเมลโลว์ในเตาอบโดยเปิดความร้อนไว้ที่ระดับต่ำสุดได้ ปริมาณความหวานที่เพิ่มขึ้นบ่งบอกถึงความพร้อมในการผสมกับผง
3. ในห้องอบไอน้ำ คุณสามารถบรรลุผลที่คล้ายกับสองวิธีก่อนหน้านี้ได้หากคุณค่อยๆ อุ่นมาร์ชเมลโลว์ที่กำลังเคี้ยวในภาชนะให้ร้อนโดยใช้ไอน้ำ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ กระบวนการจะนานกว่า

Marshmallow สีเหลืองอ่อน - สูตรพื้นฐาน

สูตรพื้นฐานสำหรับมาร์ชแมลโลว์มาสติกประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มาร์ชเมลโลว์เคี้ยว 90 กรัม
• น้ำมะนาว 5 มล.
• เนย 8 กรัม
• น้ำตาลผง 105 กรัม
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง 45 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. รวม “marmyshki” เนยนุ่ม และน้ำมะนาวในภาชนะเดียวแล้วตั้งให้ละลายด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี
2. ผสมน้ำตาลผงหวานกับแป้งและร่อน เพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองซีดระหว่างการทำงานจึงผสมกับผงบดละเอียด ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงควรใช้แป้งข้าวโพดมากกว่าแป้งมันฝรั่ง
3. เมื่อลูกอมละลายแล้ว ให้คนส่วนผสมจนเนียน ร่อนส่วนผสมน้ำตาล-แป้งลงไปหลายๆ ครั้ง แล้วนวดแป้งหวาน ควรนวดส่วนผสมจนกลายเป็นพลาสติกหนาและมีความมันวาวเล็กน้อย

ด้วยน้ำตาลผง

ในมวลหวานสำหรับการสร้างแบบจำลองและคลุมเค้ก การเคี้ยวมาร์ชแมลโลว์มีบทบาทเป็นส่วนประกอบในการยึดเกาะฐานที่หลวม ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นน้ำตาลผง ส่วนผสมทั้งสองมีรสหวานมากและความหวานที่ได้จะไม่ถูกใจทุกคน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลองทำดินน้ำมันที่กินได้จากน้ำตาลผงซึ่งจะนำไปใช้งานได้ง่ายและการตกแต่งจากนั้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม
• เนย 5 – 10 กรัม
• แป้งข้าวโพด 35 กรัม
• นมผง 55 กรัม
• น้ำตาลผง 165 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทแป้ง นมแห้งเข้มข้น และผงลงในภาชนะเดียว คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วกรองผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด
2. อุ่นมาร์ชเมลโลว์ด้วยเนยชิ้นเล็กๆ จนกระทั่งมาร์ชเมลโลว์มีขนาดเพิ่มขึ้นในเตาอบไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ
3. นวดส่วนผสมที่ละลายแล้วและส่วนผสมแห้งลงในแป้งที่มีรสหวาน

หลังจากพักไว้ครึ่งชั่วโมงโดยห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ส่วนผสมก็พร้อมใช้อย่างแน่นอน ทั้งสำหรับคลุมเค้กและสำหรับจัดดอกไม้หรือตุ๊กตา

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร

พ่อครัวที่ทำตามขั้นตอนแรกในการทดลองทำขนมสามารถใช้ขนมหวานแบบง่ายๆ ที่ใช้มาร์ชเมลโลว์เคี้ยว ซึ่งเตรียมจากส่วนประกอบเพียง 3 ส่วนเท่านั้น:

• มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม
• น้ำมะนาว 5 มล. (หรือผลึกกรดซิตริกเล็กน้อยละลายในน้ำ)
• น้ำตาลทรายละเอียด 220 – 250 กรัม

วิธีทำสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์:

1. วางมาร์ชเมลโลว์ลงในชามที่สามารถใช้กับเตาไมโครเวฟได้ เทน้ำมะนาวลงไป แล้วใส่ทั้งหมดลงในไมโครเวฟที่ทำงานเต็มกำลัง
2. เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายพอแล้ว ให้เริ่มใส่น้ำตาลผงลงไป เราทำสิ่งนี้ด้วยช้อนก่อนแล้วจึงค่อยนวดด้วยมือของเรา ที่นี่เช่นเดียวกับเมื่อทำงานกับแป้งสามารถใช้ผงในปริมาณที่แตกต่างกันได้สิ่งสำคัญคือการได้สภาพที่เรียบและเป็นพลาสติก
3. บรรจุสีเหลืองอ่อนที่ผสมไว้ในฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงในความเย็น จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนโฮมเมดจากมาร์ชเมลโลว์

การเติมช็อคโกแลตในการเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ช่วยให้ได้มวลพลาสติกที่พอเหมาะ นอกจากนี้ช็อคโกแลตยังแต่งแต้มสีเหลืองอ่อนให้เป็นสีน้ำตาล (ช็อคโกแลต) ที่สวยงามทันที สำหรับสีเหลืองอ่อนประเภทนี้ดาร์กช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลตนั้นสมบูรณ์แบบ

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับช็อกโกแลตมาร์ชแมลโลว์หนึ่งหน่วยบริโภค:

• มาร์ชเมลโลว์ 50 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• นม 30 มล.
• กรดซิตริก 2.5 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. สับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มาร์ชเมลโลว์เนยแล้วเทกรดซิตริกที่ละลายในนม วางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในห้องอบไอน้ำแล้วละลาย
2. นำส่วนผสมออกจากเตาเมื่อเห็นสัญญาณแรกของการละลายของช็อกโกแลต ใส่ผงในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนยืดหยุ่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ย้ายสีเหลืองอ่อนไปบนโต๊ะที่โรยด้วยผงแล้วนวดเหมือนแป้ง

เพื่อให้สีช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น ในระยะเริ่มแรกของการนวด คุณสามารถแทนที่น้ำตาลผงบางส่วนด้วยผงโกโก้ได้

อุปกรณ์ตกแต่งเค้กหลากสี

คุณสามารถเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กได้ไม่เพียงแต่เป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล (ช็อคโกแลต) เท่านั้น น้ำตาลทรายสามารถให้ได้เกือบทุกสี เพื่อให้ได้สีที่สดใสและอิ่มตัวจึงใช้สีผสมอาหาร

ในกรณีนี้เจลจะถูกเติมลงในมวลการสร้างแบบจำลองที่เสร็จแล้วโดยตรงโดยนวดด้วยมือของคุณจนกระทั่งสีกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ สีย้อมแห้งจะถูกเจือจางด้วยน้ำหรือวอดก้าก่อนเติม อย่างที่สองจะดีกว่าเพราะมันระเหยได้เร็วโดยไม่กระทบต่อโครงสร้างของมวลอย่างมีนัยสำคัญ

หากไม่มีสีย้อมคุณสามารถตกแต่งสีเหลืองอ่อนได้โดยใช้น้ำผักและผลไม้เป็นสี จริงอยู่เฉดสีในกรณีนี้จะไม่สว่างนัก แต่จะกลายเป็นสีพาสเทลที่ละเอียดอ่อนกว่า

พิจารณาเทคโนโลยีการระบายสี "ดินน้ำมัน" อันแสนหวานในสีต่างๆ:

1. สีแดง. สีนี้ได้มาจากหัวบีทแบบดั้งเดิม ปอกเปลือกผักรากขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองของเหลวที่เกิดขึ้นและสีย้อมก็พร้อม
2. สีเหลือง. สีนี้ได้มาจากสารละลายขมิ้นหรือแครอท ในการทำสีย้อมแครอท เศษเล็กๆ ที่ได้จากผักรากส้มจะถูกทอดด้วยเนยปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นของเหลวที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายผ่านตะแกรงละเอียด
3. สีม่วงและสีฟ้า การคั้นน้ำจากกะหล่ำปลีแดงหรือบลูเบอร์รี่จะช่วยให้สีม่วงสีเหลืองอ่อน เพื่อให้มีความเข้มข้นของสีมากขึ้น ควรระเหยน้ำออกเล็กน้อยก่อนใช้ สีฟ้าสามารถหาได้จากน้ำบลูเบอร์รี่โดยผสมกับเบกกิ้งโซดาปกติจำนวนเล็กน้อยก่อน
4. สีเขียว. มีสองวิธีในการรับมัน ขั้นแรก: ย้อมสีด้วยน้ำผักโขม ประการที่สอง: ผสมสีเหลืองก่อนแล้วจึงเพิ่มสีน้ำเงินเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ

เมื่อได้สีโดยการผสมสีพื้นฐาน (แดง, เหลืองและน้ำเงิน) คุณจะไม่สามารถรวมสีย้อมธรรมชาติเข้าด้วยกันได้

มาร์ชแมลโลว์มาสติกอยู่ได้นานแค่ไหน?

Marshmallow สีเหลืองอ่อนสามารถดูดความชื้นได้มากสามารถดูดซับความชื้นและกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นกฎหลักในการจัดเก็บคือบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทในฟิล์มยึดหรือภาชนะพลาสติกที่ไม่มีการเข้าถึงออกซิเจน

เพื่อความปลอดภัยสามารถวางสีเหลืองอ่อนไว้บนชั้นวางของตู้ครัวไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง แต่ก็ยังดีกว่าถ้าโอนผลิตภัณฑ์นี้เพื่อการจัดเก็บระยะยาวไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของมาร์ชแมลโลว์มาสติกนั้นอยู่ได้นานถึงหกสัปดาห์ในตู้เย็นและนานถึงหลายเดือนในช่องแช่แข็ง

ก่อนที่จะใช้ "ดินน้ำมัน" รสหวานจากตู้เย็น คุณต้องให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง ถัดไปควรนวดด้วยมือของคุณจนกว่าจะได้ความเป็นพลาสติกที่ต้องการ