ของขวัญและเคล็ดลับ

ไอเดียมากมายสำหรับของขวัญแปลกใหม่และน่ารื่นรมย์สำหรับทุกโอกาสและทุกโอกาส

นิตยสารผู้หญิงสมัยใหม่

เค้กแพนเค้กง่ายๆกับนมข้น สิ่งสำคัญคือเราจะไม่ทำแป้งที่มีรูพรุนมากสำหรับเค้ก ไม่เช่นนั้นไส้จะซึมเข้าไปในรูและไหลลงบนจาน

การทำเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นก็เหมือนกับการทำโจ๊กด้วยขวาน - โอกาสที่จะได้รับของหวานที่ดีจากชุดผลิตภัณฑ์ที่จำกัดมาก เค้กนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงปลายสัปดาห์แพนเค้กเมื่อแพนเค้กในรูปแบบอื่นเริ่มน่าเบื่อและนอนอยู่ในตู้เย็นอย่างตรงไปตรงมา

สูตรเค้กแพนเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

  • นม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
  • แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
  • ไข่ – 2 ชิ้น;
  • น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • วานิลลิน - 1 หยิก;
  • เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

  • ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • นมข้น (ต้ม) – 1 ช้อนโต๊ะ;
  • ถั่ว - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ นม และวานิลลาโดยใช้เครื่องผสม ผัดต่อเติมน้ำและค่อยๆเติมแป้ง ในตอนท้ายใส่เนยผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กสีทองจากแป้งที่ได้

เราเตรียมครีมสองประเภท ต้มนมข้นไว้ล่วงหน้าจนได้สีคาราเมลที่สวยงาม ผสมครีมเปรี้ยวโฮมเมดกับน้ำตาลจนละลายหมด

เมื่อแพนเค้กเย็นลง เราก็เริ่มประกอบเค้ก เราเคลือบแพนเค้กชิ้นแรกและชิ้นถัดไป สลับกันเราไปถึงแพนเค้กด้านบน หล่อลื่นด้วยนมข้นแล้วโรยด้วยถั่วสับ เค้กนี้สามารถรับประทานได้ทันที แต่จะอร่อยกว่ามากหากแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและกล้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

  • เคเฟอร์ – 500 มล.;
  • นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
  • แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
  • ไข่ – 2 ชิ้น;
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • วานิลลิน - 1 หยิก;
  • โซดา - 1 ช้อนชา;
  • เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

  • คอทเทจชีส – 350 กรัม;
  • นมข้น – 50 กรัม;
  • ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) – 150 มล.
  • น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
  • กล้วย – 1 ชิ้น;
  • ช็อกโกแลตนม – 100 กรัม

สำหรับทรัฟเฟิล:

  • ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) – 100 มล.
  • เนย – 10 กรัม;
  • ช็อคโกแลตขม – 100 กรัม;
  • ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

อุ่น kefir สำหรับแป้งจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีไข่ลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ในขณะที่ตีให้ค่อยๆใส่แป้งลงไป นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา ใส่เนยและวานิลลา ตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วอบแพนเค้ก

เพื่อให้ครีมเค้กของเรานุ่มนวลเราจึงเปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นมวลที่โปร่งสบายโดยใช้เครื่องปั่น แยกวิปครีมผสมกับคอทเทจชีสแล้วนวดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มน้ำตาลผงวานิลลินและนมข้น ปัดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

ตัดกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด เสร็จสิ้นการเตรียมการประกอบเค้ก เคลือบแพนเค้กด้านล่างด้วยครีมแล้ววางชิ้นกล้วย นอกจากนี้เรายังเคลือบอันที่สองด้วยมวลนมเปรี้ยวครีมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลต แพนเค้กชิ้นที่สามเป็นเพียงครีมไม่มีสารปรุงแต่ง และเราทำซ้ำทุกอย่างตั้งแต่ต้นจนแพนเค้กหมด ทาครีมด้านบนเค้กแล้วใส่ "โครงสร้าง" ทั้งหมดลงในตู้เย็นเพื่อแช่ ระหว่างนี้เรามาเริ่มเรื่องทรัฟเฟิลกันดีกว่า

อุ่นครีมในอ่างน้ำแล้วละลายชิ้นช็อกโกแลตลงไป เพิ่ม เนยผสม และเมื่อมวลเย็นลงให้ใช้ทีละช้อนชาแล้วจุ่มลงในผงโกโก้ เราสร้างลูกบอลและซ่อนไว้ในตู้เย็น เราตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยทรัฟเฟิลแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทานพร้อมชาหรือกาแฟ

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและถั่ว

เกือบใดก็ได้ งานฉลองปิดท้ายด้วยของหวาน ในปัจจุบัน ชีสเค้กหน้าใหม่ ทีรามิสุ และซูเฟล่กำลังได้รับความนิยม อย่างไรก็ตาม เค้กของหวานยังคงอยู่ที่จุดสูงสุดและไม่เสียตำแหน่ง เราเสิร์ฟเค้กให้แขกบ่อยที่สุด

แม่บ้านหลายคนชอบทำเค้กโฮมเมดซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับที่ซื้อจากร้าน แค่ปรุงเอง เค้กแสนอร่อยบางครั้งมันก็เป็นปัญหา: คุณต้องใช้เวลาและความพยายามในการซื้อผลิตภัณฑ์พิเศษ แต่มีสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดง่ายๆ ที่ดูดีบน... ตารางเทศกาล- ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กกับนมข้นสำหรับดื่มชาในช่วงสิ้นสุดวันหยุด เชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะนี้จะเข้ากันได้ดี เมนูวันหยุด- อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบเค้กได้โดยไม่มีเหตุผลเพราะต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

นี่เป็นทางเลือกสำหรับคุณในการสิ้นสุดสัปดาห์ Maslenitsa เมื่อคุณลองทุกอย่างแล้ว - คุณอบแพนเค้กลูกไม้ เติมมัน และอบ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทำเค้กจากพวกมัน

เค้กแพนเค้กง่ายๆกับนมข้นและ เกล็ดมะพร้าว

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรง่ายๆเมื่อเราจะไม่ทำครีมพิเศษสำหรับแช่แพนเค้ก แต่แค่ทาด้วยนมข้น สำหรับการตกแต่ง เราใช้ขี้มะพร้าวหลากสี แม้ว่าคุณจะสามารถสร้างสรรค์และตกแต่งเค้กในแบบของคุณเองได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่นขูดช็อคโกแลตผสมกับถั่วบดแล้วโรยส่วนผสมที่ได้ไว้ที่ด้านบนของเค้ก

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ / แพนเค้ก

วัตถุดิบ

  • นมข้น – 6-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เกล็ดมะพร้าวสี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • แป้ง – 150-160 กรัม;
  • น้ำตาล – 50 กรัม;
  • ไข่ – 2 ชิ้น;
  • เกลือ – 1 ช้อนชา;
  • น้ำ – 200-250 มล.;
  • ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
  • น้ำมันพืช (สำหรับแป้ง) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ความยาก: ง่าย

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมข้น

การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งและแพนเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับขั้นตอนนี้ ให้เลือกชามกว้างเพื่อให้คุณผสมส่วนผสมสำหรับแป้งได้สะดวก ก่อนอื่นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตีไข่

เทน้ำต้มอุ่นลงในมวลไข่หวานที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน

ส่วนผสมต่อไปสำหรับการผสม แป้งแพนเค้ก – แป้งสาลี- ร่อนลงในส่วนผสมไข่พร้อมกับผงฟู เราแนะนำให้เติมแป้งเป็นส่วนๆ แล้วผสมลงในส่วนผสมไข่ทันที

แป้งสำหรับแพนเค้กเกือบจะพร้อมแล้ว ผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

อย่าลืมเทลงไป แป้งพร้อมสำหรับแพนเค้กเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เนื่องจากส่วนประกอบนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบีกระทะตลอดเวลาเมื่ออบ (เฉพาะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น)

อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรให้ผลผลิตประมาณ 11-13 ชิ้น

ตอนนี้เริ่มสร้างเค้กแพนเค้ก วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยนมข้นหวานประมาณหนึ่งช้อนชา วางแพนเค้กชิ้นต่อไปลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วย ทำขั้นตอนเดียวกันกับแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด

โรยด้านบนของเค้กแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสี ดูรูปถ่ายสิว่าเขาน่ารักขนาดไหน

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมข้นพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เครือข่ายทีเซอร์

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและคอทเทจชีส

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่า แต่เค้กจะออกมาเกือบเหมือนนโปเลียน เราจะเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมนมเปรี้ยวจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบสั้น ๆ และเช่นเดียวกับเค้กจริงควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ จริงๆ แล้ว หากคุณกำลังวางแผนวันเกิดของเด็กและไม่มีเวลาอบเค้กหรือบิสกิต ให้เตรียมเค้กแพนเค้กนี้ด้วยนมข้นและคอทเทจชีส หากคุณตกแต่งมันด้วยวิธีอื่นที่สนุกสนาน เด็กๆ จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และมั่นใจได้ว่าพรุ่งนี้แม่ของพวกเขาจะขอสูตรจากคุณ

วัตถุดิบ

  • นมข้น – 1 กระป๋อง (380 กรัม)
  • คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) – 400 กรัม
  • น้ำตาลวานิลลา(สำหรับครีม) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำตาลไอซิ่ง – 40 กรัม;
  • ครีม (ปริมาณไขมัน 33%) – 250 มล.
  • นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) – 250 มล.
  • น้ำ – 250 มล.;
  • เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
  • น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ไข่ – 2-3 ชิ้น;
  • น้ำตาลวานิลลา (สำหรับแป้ง) – 1 ช้อนชา;
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา;
  • แป้ง – 300 กรัม;
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

การตระเตรียม

  1. ก่อนอื่นให้อบแพนเค้ก เทนมอุ่นและน้ำลงในชาม (อย่าให้ร้อนมากเกินไป อุณหภูมิ 30 องศาก็เพียงพอแล้ว)
  2. ใส่น้ำตาล (ปกติและวานิลลา) เกลือ และไข่ ผสมให้เข้ากันจนเมล็ดทั้งหมดละลาย ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้งจนไม่มีก้อน (อาจใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ความสม่ำเสมอของแป้งสะดวกสำหรับคุณ)
  3. เทเบกกิ้งโซดา เทน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักส่วนผสมแพนเค้กไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเริ่มอบได้เลยไม่ต้องทอดแพนเค้กมากจนเกินไป เค้กประกอบเราจะใส่มันในเตาอบในภายหลัง
  4. ดังนั้นแพนเค้กก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็น เรามาทำตอนนี้กันดีกว่า ครีมนมเปรี้ยว- ใส่คอตเทจชีสลงในชาม ใส่นมข้น และน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระจายและผสมกันอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้นมข้นในการทำครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ตามที่คุณต้องการตราบใดที่มีความหนา (พลัม, แอปเปิ้ล, แอปริคอท, ลูกแพร์)
  5. ถอดส่วนล่างออก แยกแบบฟอร์มปกปิดมัน กระดาษ parchmentและวางแพนเค้กชิ้นแรกลงไป หล่อลื่นให้ทั่วพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยว ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กอื่น ๆ ทั้งหมด ยกเว้นอันสุดท้าย ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
  6. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางเค้กลงไปประมาณ 7-10 นาที
  7. ดึงเค้กออกมา เตาอบและพักให้เย็นเล็กน้อยจึงตักใส่จาน
  8. ในระหว่างนี้ให้เตรียมตัว ครีมเนยซึ่งจะเคลือบเค้กทุกด้าน เทครีมลงในชามลึกแล้วใช้เครื่องผสม ตีจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
  9. ปิดเค้กด้วยครีมที่ได้ด้านบนและด้านข้างตกแต่งตามที่คุณต้องการใช้ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด) และผลไม้ (กีวีชิ้น, ส้ม, แอปริคอตและลูกพลัม) คุณสามารถใช้แอปริคอทหรือพลัม ชิ้นจากแยม วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างทั่วถึง
เค้กแพนเค้กพร้อมนมข้นและกล้วย

เราแนะนำให้ทำเค้กชิ้นนี้ด้วยช็อกโกแลตเล็กน้อย เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งแพนเค้ก และเราจะใช้นมข้นต้มจากนั้นเราจะเตรียมครีมโดยเติมเนยและครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น เพียงทำครีมจากครีมเปรี้ยวและ น้ำตาลผงและชั้นกระจายสลับกัน - แพนเค้กหนึ่งอัน นมข้นต้ม,ครีมอีกอัน. เนื่องจากการทำให้ชุ่มดังกล่าว เค้กพร้อมมันดูอ่อนโยนมาก

วัตถุดิบ

  • แป้ง – 250-300 กรัม;
  • นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) – 700 มล.
  • วานิลลิน – 1 ซอง (1.5 กรัม)
  • น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ผงโกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ไข่ – 3 ชิ้น;
  • ผงฟู – 1/2 ช้อนชา;
  • เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
  • นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง (380 กรัม)
  • เนย – 50 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20-25%) – 100 มล.
  • กล้วย – 2 ชิ้น;
  • เมล็ดวอลนัท – 15-20 ชิ้น;
  • เมล็ดงาดำ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

  1. เทนมลงในชามแล้วอุ่นเล็กน้อย ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่ ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้, วานิลลิน, ผงฟูและแป้งร่อน ใช้เครื่องผสมนวดแป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที คุณก็สามารถอบแพนเค้กได้
  2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ภายใน 10 นาที คุณจะมีเวลาทำครีม ใส่เนย (ควรนุ่ม) ครีมเปรี้ยวและ นมข้นต้ม- ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและโปร่งสบาย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน
  3. เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นเค้กได้ ก่อนทำสิ่งนี้ ให้หั่นเนื้อกล้วยเป็นชิ้นบางๆ ก่อน วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีม ทำเช่นเดียวกันกับคนอื่นๆ ทุก ๆ 3-4 ชั้นเท่านั้น นอกเหนือจากการทาครีมแล้ว ให้วางกล้วยเป็นชิ้นด้วย อันสุดท้ายควรเป็นแพนเค้กทาครีมด้วยจาระบีที่ด้านข้างของเค้ก
  4. สำหรับการตกแต่ง ให้ทิ้งกล้วยไว้สักสองสามชิ้นแล้ววางดอกไม้ไว้บนพื้นผิวของเค้ก บดวอลนัทโดยใช้ครกและสากหรือไม้นวดแป้ง แต่เราไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น (คุณจะได้เศษที่ละเอียดมาก) ผสมถั่วกับเมล็ดฝิ่น (นึ่งก่อน) แล้วโรยให้ทั่วเค้ก ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 40-50 นาที
  5. เค้กแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมนมข้นและกล้วยพร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาหอม
  • ผงฟูในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาได้ แต่ต้องดับด้วยน้ำมะนาว
  • อย่าลืมลองอันนี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจการอุดฟัน แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว(2 ชิ้น) ถูให้เข้ากันกับเปลือก เครื่องขูดหยาบและต้มเล็กน้อยในกระทะโดยเติมน้ำตาล 100 กรัม บดกล้วยหนึ่งลูกด้วยส้อม เนื้อกีวี (2 ชิ้น) สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ตีครีมเปรี้ยว 200 มล. (ปริมาณไขมัน 20-25%) กับน้ำตาล 100 กรัม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ และใส่เพิ่มลงไปด้วย นมข้นต้มกระป๋องและผสมให้เข้ากัน จริงๆแล้วเค้กที่มีไส้นี้อร่อยมาก
  • โดยทั่วไปคุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณพิสูจน์แล้วและชื่นชอบได้ หากคุณเก่งที่สุดในการทำแพนเค้กยีสต์ ให้ทำแบบที่คุณคุ้นเคย พวกมันก็จะออกมาดีเช่นกัน เค้กละเอียดอ่อน- ใช้เฉพาะสูตรการทำครีมเท่านั้น แม้ว่าที่นี่คุณสามารถใช้จินตนาการอันสุดมันส์ ทดลอง ผสมส่วนผสมต่าง ๆ และเตรียมเค้กที่มีรสชาติแปลกใหม่ทุกครั้ง

  • หากต้องการทำเค้กแพนเค้กช็อกโกแลตอย่างแท้จริง ให้เตรียมแป้งพิเศษ เริ่มต้นด้วย เตาอบไมโครเวฟหรือละลายเนย (50 กรัม) และช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม) ในอ่างน้ำ เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะถึง 250 กรัมแป้งร่อน ล. ผงโกโก้ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลผงเล็กน้อย ผสมส่วนผสมแป้งกับนมอุ่น 0.5 ลิตร ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่และนวดแป้ง จากนั้นผสมกับส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต เทใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สำหรับเค้กดังกล่าวให้สลับสองไส้ - นมข้นต้มและ ครีมเปรี้ยว- ปิดเค้กด้วยฟรอสติ้ง ท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เค้กช็อคโกแลตจะกลายเป็นถั่วบดคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่วอลนัทเท่านั้น แต่ยังมีอัลมอนด์, ถั่วลิสง, เฮเซลนัทอีกด้วย

เค้กแพนเค้กกับนมข้นดูแปลกและน่ารับประทาน จานนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ในร้านเหล้าของรัสเซียเมื่อสองศตวรรษก่อนพวกเขาเสิร์ฟแพนเค้กสไลด์ด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันไม่ใช่แค่หวานเท่านั้น คนรัสเซียชอบกินแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือคาเวียร์สีแดง
ทอดในกระทะจะมาแทนที่เค้กซึ่งตอนนี้ไม่ต้องรีดออกเป็นเวลานานและเจ็บปวด หน้าตาของจานน่ารับประทานมากและรสชาติก็เหมาะสม มันคุ้มค่าที่จะลองทำปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้!

วัตถุดิบ

  • น้ำมันพืช - 50 กรัม
  • นม - 250 มล.
  • น้ำ - 375 มล.
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • น้ำตาล - 25 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
  • แป้ง - 320 กรัม
  • ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรด - 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นต้ม - 1 ข.
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

  • 220 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการ

  • โปรตีน - 5 กรัม
  • ไขมัน - 8 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 35 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้งสำหรับแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทลงในชาม น้ำเย็นและคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป แป้งจะหนาเหมือนแพนเค้ก
จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง เพิ่มไข่ เพิ่มน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทนมต้มที่อุณหภูมิห้องลงในแป้ง คนจนเนียน แป้งควรไม่มีก้อนและเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กทั่วไป

เราอบในกระทะร้อน เมื่อสไลด์แพนเค้กเย็นลงคุณสามารถเคลือบด้วยครีมทำเค้กด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลให้ละเอียดใส่นมข้นขณะวิปปิ้ง ครีมเปรี้ยวไม่ควรเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าทำแบบโฮมเมดหนา ตีทั้งสองก้อนด้วยเครื่องผสมจนเนียนและเคลือบแพนเค้ก เราทาครีมอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษกับขอบเพื่อไม่ให้แห้ง โรยด้านบนของเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นต้มสับ วอลนัทผสมกับลูกเกดสีเข้มล้างแล้ว

คุณสามารถเตรียมไส้ได้แตกต่างกัน แยกตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลา ผสมนมข้นกับเนย 50 กรัมแยกกัน ใส่ถั่วและลูกเกด เคลือบแพนเค้กที่เย็นแล้วสลับกับสีขาว

สวัสดี! วันหยุดแบบนี้ กินอะไรก็อร่อย! สิ่งที่แย่ก็คือบางครั้งคุณไม่รู้ว่าคุณต้องการอะไร สำหรับสถานการณ์เช่นนี้ฉันขอเสนอทางเลือกแบบ win-win ให้กับคุณ - เค้กแพนเค้กกับนมข้น นี่เป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

เค้กแพนเค้กกับครีมนมข้น

มีกลิ่นหอมและ แพนเค้กปุยสามารถเปลี่ยนเป็นได้เสมอ พายแสนอร่อยด้วยการเติม จะเตรียมตัวอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง บางคนชอบอบด้วย kefir บางคนชอบใช้น้ำเดือด แต่บางคนชอบ รุ่นคลาสสิก- ฉันแนะนำ สูตรดั้งเดิมแพนเค้กกับนม เช่นเดียวกับไส้เมื่อสามารถเปลี่ยนนมข้นด้วยครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสหรืออย่างอื่นได้

วัตถุดิบ:

  • นม – 400 มล
  • ไข่ - 3 ชิ้น
  • แป้ง - 250 กรัม
  • น้ำตาล - 90 กรัม
  • น้ำมันพืช – 80 มล
  • เนย - 250 กรัม
  • นมข้น - 250 มล

สูตรทำอาหาร


ครีมสำหรับแพนเค้ก

สำหรับครีมที่ฉันเสนอ เราจะต้องมีเนยและนมข้น นี่คือตัวเลือกการเติมที่ง่ายที่สุดสำหรับ ขนมอบโฮมเมด.

ตีเนยจนนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ให้เป็นโฟมโดยใช้เครื่องผสม จะต้องทำที่ความเร็วต่ำแล้วตามด้วยความเร็วปานกลาง

เทนมข้นเหลวลงในน้ำมันแล้วตีต่อ มวลกึ่งของเหลวจะค่อยๆเริ่มข้นขึ้นและเป็นสิ่งสำคัญมากในขณะนี้ที่จะไม่หักโหมจนเกินไปและอย่าตีครีมมากเกินไปเนื่องจากเนยอาจแยกตัวออก

ครีมที่เสร็จแล้วคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบมีโครงสร้างมันวาวและเรียบเนียน ในกรณีที่ไม่มีนมข้นเหลวสามารถทำครีมด้วยอะนาล็อกต้มแล้วตีด้วยเนยนุ่มในลักษณะเดียวกัน

กลายเป็นขนมแพนเค้กที่เย้ายวนใจ

ปั้นเค้กบนจานแบน เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมบางๆ เพื่อให้มันใช้งานได้ ของหวานแสนอร่อยโดยไม่บิดเบือนพยายามทำให้ครีมมีความหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

สำคัญ. อย่าวางครีมบนแพนเค้กที่ร้อนหรืออุ่น ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะไหลและไส้จะเน่าเสีย

คำแนะนำ. เพื่อให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจคุณสามารถเพิ่มกล้วยหั่นบาง ๆ ลงในครีม 2-3 ชั้น

เพื่อให้อาหารจานนี้มีความรื่นเริงอย่างแท้จริง มาสร้างภาพลักษณ์ให้สมบูรณ์กันดีกว่า ไส้ที่เหลือจะเรียงเป็นชั้นที่ด้านข้างของผลิตภัณฑ์

เทเคลือบลงบนแพนเค้กด้านบน ให้ทั่วทั้งจาน รสช็อกโกแลต- ไม่ต้องกังวลว่าเคลือบจะไหล ปล่อยให้มีหยดสวยๆ อยู่ด้านข้างของเค้ก

เมื่อตัดผลิตภัณฑ์จะมองเห็นแป้งบาง ๆ สลับกับครีมได้ชัดเจน ฉันขอย้ำว่าที่บ้านคุณสามารถสร้างเค้กแพนเค้กได้หลายชั้น อาจเป็นครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือนมเปรี้ยวก็ได้ตามที่คุณต้องการ

นำสูตรนี้ไปใช้และอบเค้ก ถ้าไม่ใช่ตอนนี้ ก็เพื่อ Maslenitsa แน่นอน!

วันที่เผยแพร่: 02/14/2018

เราทุกคนชอบกินแพนเค้ก แต่สามารถทำได้ไม่เพียงแต่โดยการบรรจุหรือจุ่มในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเพลิดเพลินกับเค้กจริงๆ ด้วย ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้ในการเสิร์ฟแพนเค้กเมื่อฉันเป็นแม่ด้วยตัวเอง

เราไม่ได้กินสิ่งนี้ตอนเรายังเด็กโชคไม่ดี ฉันคิดว่าอาหารอันโอชะนี้จะถูกจดจำอย่างแน่นอนในวันเกิดและที่ Maslenitsa

  • สูตรเค้กกับนมข้น
  • ปรุงอาหารด้วยคัสตาร์ด
  • สูตรหวานกับมาสคาโปน

สิ่งสำคัญคือเราจะไม่ทำแป้งที่มีรูพรุนมากสำหรับเค้ก ไม่เช่นนั้นไส้จะซึมเข้าไปในรูและไหลลงบนจาน เราต้องการให้มันอยู่กับที่และรักษารูปร่างของมันไว้

เค้กแพนเค้กกับครีมนมเปรี้ยว

ฉันเขียนแยกกันเกี่ยวกับครีมนมเปรี้ยวที่ถูกต้อง พวกเขาไม่เพียงแต่สามารถหล่อลื่นบิสกิตหรือ ขนมชนิดร่วนแต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย

โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมสำหรับแป้งจะต้องอุ่นและไม่ใช่จากตู้เย็น

ส่วนผสมแพนเค้ก:

  • ไข่ 3 ฟอง
  • แป้ง 250 กรัม
  • นม 700 มล
  • น้ำตาล 20 กรัม
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1/3 ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

  • คอทเทจชีส 600 กรัม
  • ครีม 500 กรัม (33-35%)
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
  • วานิลลา 1 ซอง

เราเริ่มเตรียมแป้ง: ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในนมอุ่น

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของไข่

แยกแป้งออกจากกันแล้วเทผงฟูลงไป

ผสมกับ ส่วนผสมของเหลว- ทิ้งมวลทั้งหมดไว้เล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนฟูและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมครีม: นำคอทเทจชีสเนื้อนุ่มแล้วบดผ่านตะแกรง

เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะ ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา แล้วเริ่มตีจนข้น

ขั้นแรกเราเปิดความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น

มวลจะเป็นแบบนี้

ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วผสมสักสองสามนาที มันจะได้ผล ครีมหนาซึ่งมีช้อนอยู่

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมขนมแล้ว

ทาครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กที่เย็นแล้ว จากนั้นจึงวางอันที่สองทับด้วยครีมอันแรกเป็นต้น มันเหมือนกับว่าคุณกำลังทาเค้ก

วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรเค้กกับนมข้น

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและราคาไม่แพง แต่หากต้องการเจือจางความหวานเล็กน้อยและให้รูปร่างคุณต้องเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว

ครีมนี้สามารถใช้กับของหวานได้ทุกชนิด

ส่วนผสมแพนเค้ก:

  • นม 1 ลิตร
  • แป้ง 400 กรัม
  • ไข่ 3 ฟอง
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
  • 1 ช้อนชา โซดา
  • 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับครีม:

  • เนย 30 กรัม
  • นมข้นจืด 1 กระป๋อง
  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ทำฟองไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทลงในนมแล้วร่อนแป้งและโซดาลงไป ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสม

เรากำลังรอให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วอบแพนเค้ก

มีการอธิบายความแตกต่างทั้งหมดของมวลนมที่ใช้อบไว้ที่นี่

ละลายเนยเล็กน้อยผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น

นำแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วทาครีมที่พื้นผิว คุณไม่จำเป็นต้องไปจนสุดขอบเพื่อไม่ให้ครีมหยด

ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกัน

ปรุงอาหารด้วยคัสตาร์ด

มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับ คัสตาร์ด- ความแตกต่างของการเตรียมการมีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมไว้ที่นั่น

ตัวเขาเองค่อนข้างเรียบง่าย แต่ต้องใช้เวลาเล็กน้อยสำหรับตัวเอง

วัตถุดิบ:

  • ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
  • นม 440 มล
  • แป้ง 250 กรัม
  • 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
  • 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • ½ ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

  • นม 400 มล
  • 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
  • 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
  • เนย 100 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • วานิลลิน

ผสมนมอุ่นกับไข่ น้ำตาล และเกลือ

เพิ่มแป้งและน้ำมันพืชด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

พักแป้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปอบแพนเค้กในกระทะร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง

เราทำครีมแบบนี้: ผสมแป้ง, วานิลลิน, น้ำตาลและไข่ การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์จะสะดวกกว่า คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งนมบนเตาจนเดือดแล้วเติมลงในแป้งอย่างระมัดระวังทันที ดังนั้นการต้มมัน

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ครีมควรข้นขึ้นแล้วจึงใส่เนยลงไป

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำชามไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมเค้ก

แต่ก่อนอื่น มาทำให้วงกลมทั้งหมดมีขนาดเท่ากันก่อน ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและมีดคมๆ ตัดขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้กทั้งหมดที่อยู่รอบๆ เส้นรอบวงของจานออก

ใส่ครีมสองช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น

เราเคลือบด้านข้างอย่างดีและตกแต่งพื้นผิว

จะโรยด้วยมะพร้าว ช็อคโกแลตขูด หรือตกแต่งด้วยไอซิ่งก็ได้

เค้กจะต้องแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้คงรูปร่างได้ดี

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยกับครีม

พบครีมเปรี้ยวในเกือบทุกบ้านผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจำนวนมาก มักจะผสมกับน้ำตาล แต่บางครั้งก็ใช้เพื่อเจือจางความหวานที่เกาะอยู่ของนมข้นหรือผัดครีมชีส

อบแพนเค้กล่วงหน้า 10 ชิ้นแล้วพักให้เย็น

สำหรับครีม:

  • ครีมเปรี้ยว 250 กรัม 20%
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา

สำหรับแพนเค้กคุณสามารถใช้สัดส่วนของส่วนผสมให้สูงขึ้นได้ หากคุณอบด้วย kefir ส่วนผสมจะแสดงอยู่ในบทความนี้ คุณอาจต้องการใช้น้ำหรือเวย์เป็นฐาน

มาเริ่มผสมครีมกัน

ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลจนละลายหมด

แต่ไม่นานนักเพื่อไม่ให้โดนน้ำมันและเซรั่ม โดยปกติแล้วไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราเริ่มกระจายมวลที่ทำเสร็จแล้ว วางขนมที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตแพนเค้กที่บ้าน

ครีมเปรี้ยวที่เน้นอย่างสวยงาม แพนเค้กช็อคโกแลต- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีโกโก้หรือช็อคโกแลต

หากคุณมีช็อกโกแลตแท่ง ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ ผสมกับนมเล็กน้อยแล้วส่งไปละลายในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นเทลงในแป้งนั่นเอง

วันนี้เราจะใช้ผงโกโก้ในการทำสูตรค่ะ

สำหรับการทดสอบ:

  • นม 0.5 ลิตร
  • ไข่ 3 ฟอง
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
  • แป้ง 1 ถ้วย
  • 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
  • เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

  • ครีมหนัก 100 มล. (จาก 33%) หรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
  • คอทเทจชีส 300 กรัม
  • น้ำตาลผง 100 กรัม
  • วานิลลิน

มาทำแป้งกัน เพื่อให้แน่ใจว่าเราทำถูกต้องในครั้งแรก เราจึงอุ่นนมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เมื่อเพิ่มแป้งและโกโก้ คุณต้องใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเป็นประจำ เราไม่ต้องการก้อนที่นี่เลย

อบแป้งนี้ในกระทะที่แห้งและร้อนมาก

ในขณะที่เค้กเสร็จแล้วเย็นลง เราก็เริ่มทำมวลนมเปรี้ยว

เราใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมแช่เย็น เทลงในคอทเทจชีสเล็กน้อย ตีที่เหลือแยกกับน้ำตาล

หากคุณมีครีมเปรี้ยวไขมันสูงแบบโฮมเมดควรใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้ได้รับเนย

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา ใส่วิปครีมหรือซาวครีมลงไป

วางชามทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที
ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมความละเอียดอ่อนโดยทาเค้กทีละชิ้น

สูตรหวานกับมาสคาโปน

เป็นที่นิยมอย่างมากในการทำซอสและท็อปปิ้ง มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสเค็มละเอียดอ่อน เมื่อผสมกับสารเติมแต่งรสหวานจะทำให้เป็นครีมสำหรับของหวานที่ดีเยี่ยม

เราอบแพนเค้กตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณต้องการอย่างน้อย 10 รายการ

สำหรับครีม:

  • มาสคาโปน 600 กรัม
  • นมข้นจืด 200 มล
  • 3 ช้อนโต๊ะ เหล้า
  • ช็อคโกแลต 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

มาสคาโปนต้องตีจนขึ้นฟู เราเทนมและเหล้าลงไปโดยไม่หยุดตี

ความสม่ำเสมอควรมีความโปร่งสบาย

เราเริ่มทาครีมในแต่ละวงกลมจนหมด

คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือไอซิ่ง

เค้กแพนเค้กกล้วยกับโยเกิร์ตและเคลือบวอลนัท

ตอนนี้เรามาสร้างความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของเค้กหวานแพนเค้กกันดีกว่า เราจะไม่เพียงแค่อบเค้กที่ผิดปกติเท่านั้น แต่เราจะทำให้ไส้นั้นไม่ง่ายอีกด้วย

สำหรับเค้กนี้คุณจะต้องซื้อ มากกว่าส่วนผสมจึงจะมีราคาแพงกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่แน่นอนว่าทุกคนที่ได้ลองใช้จะจำคุณได้ในฐานะผู้ทำปาฏิหาริย์ตัวจริง

สำหรับแพนเค้กกล้วยที่คุณต้องการ:

  • กล้วยสุกลูกใหญ่ 1 ลูก
  • 4 ช้อนโต๊ะ เนย
  • นม 235 มล
  • แป้ง 95 กรัม
  • ไข่ 4 ฟอง
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
  • อบเชยลูกจันทน์เทศ
  • ครีมชีส 225 กรัม
  • โยเกิร์ต "สด" ไม่หวาน 345 กรัม
  • น้ำตาล 65 กรัม
  • วานิลลินเล็กน้อย
  • เฮฟวี่ครีม 125 กรัม จาก 33%
  • น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
  • เนย 15 กรัม
  • วอลนัทสับ 50 กรัม

กล้วยจะต้องถูกตัดและบดเป็นน้ำซุปข้น

จากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมจนเนียน

วางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้นำส่วนผสมออกมาแล้วตีให้เข้ากัน

อบในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง



บทความที่เกี่ยวข้อง:
ข้อผิดพลาด: