พาสต้ากับกุ้ง ซอสครีม- อร่อยและ จานแสนอร่อยพร้อมอาหารทะเลที่สามารถเตรียมเป็นมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้ เหมาะสำหรับ อาหารเย็นแสนโรแมนติกเพราะอย่างที่คุณทราบ อาหารทะเลเป็นยาโป๊ที่รุนแรง

เรานำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดหลายประการ รูปแบบอร่อย พาสต้าครีมกับกุ้ง

• กุ้งปอกเปลือก - 500-600 กรัม
• วางใด ๆ - 1 แพ็คเกจ;
• ครีมจาก 25% - 300-400 มล.
• พาเมซาน - 120 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พื้นสีดำ พริกไทย - 1.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น - สองสามหยิก;
• มะกอก น้ำมัน - 2-3 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างกุ้งให้สะอาดและเทน้ำเดือดลงไปห้านาที

ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มออริกาโนและขมิ้น ผัดและให้ความร้อนสักสองสามนาที ใส่กุ้งลงในน้ำมันรสเผ็ดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่พริกไทย เกลือ และครีม ผสมอีกครั้งและปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เสิร์ฟที่โต๊ะดังนี้: ใส่พาสต้าเล็กน้อยลงบนจานราดซอสที่ด้านบนแล้ววางกุ้ง

พาสต้าในซอสครีมกระเทียม

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีรสชาติที่ฉุนมาก

ซอสครีมกระเทียมมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว นั่นก็คือ กลีบกระเทียมนั่นเอง สำหรับพาสต้าหนึ่งห่อและกุ้ง 500 กรัม กลีบใหญ่ 1 กลีบก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบกระเทียมจริงๆ ก็ใช้มากกว่านี้ได้

ซอสเตรียมไว้ดังนี้:

1. กระเทียมและเครื่องเทศทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
2. ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ในน้ำมันรสเผ็ดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ปิดฝาไว้
3. ใส่ครีมและชีสลงในกุ้งทุกอย่างผสมและปรุงสักครู่ - ซอสควรเริ่มข้นขึ้น

ซอสที่เติมกระเทียมจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น พาสต้าที่ต้มไว้ล่วงหน้าสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี: ใส่ในกระทะที่มีซอสและกุ้ง ผัดและตั้งไฟสักสองสามนาที หรือแยกใส่จานแยกกัน - วางพาสต้าก่อนแล้วจึงราดซอสด้วย อาหารทะเล

เพียงแค่บันทึก หากคุณชอบซอสครีมข้น แต่ใช้ครีมเหลว คุณสามารถเจือจางแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะในครีมก่อนตั้งไฟในการปรุงอาหาร

กับกุ้งแม่น้ำ

พาสต้ากุ้งหลวงแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้เพียงแต่ใช้กุ้งตัวใหญ่เท่านั้น พวกเขาทำให้อาหารจานนี้รื่นเริงและน่าพึงพอใจมากขึ้น กุ้งทอดยังสามารถใช้ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟได้

พร้อมเห็ดเพิ่ม

• พาสต้า - 350 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก - 150-200 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรล) - 150 กรัม
• ครีมจาก 30% - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูด - 100 กรัม;
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น/ก้อนตามที่คุณต้องการ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนพร้อมกับกระเทียม หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ซากกุ้งลงไป ปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้กำลังทอดอยู่ ให้ปล่อยให้น้ำสำหรับต้มพาสต้าเดือด ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง

เทครีมลงในกระทะ ใส่ชีสขูดละเอียด ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนซอสข้น

เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

พร้อมกุ้งและหอยแมลงภู่

• กุ้งและหอยแมลงภู่ อย่างละ 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย ออริกาโน และปาปริก้าหวาน
• พาสต้าอิตาเลียน 200 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันโพสต์สองสามช้อนโต๊ะ

เตรียมพาสต้า - ตามกฎแล้วต้องปรุงในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีเท่านั้น

ต่อไปเรามาจัดการกับซอสและอาหารทะเลกันดีกว่า ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งและล้างอาหารทะเล ทำความสะอาดหากจำเป็น ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ ทอดกุ้งก่อน แล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หอยแมลงภู่ลงไปและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 2-4 นาที

การเตรียมซอสมีดังนี้: บดกระเทียมด้วยมีดในตำแหน่งแบนแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเทครีมปรุงรสและเติมเกลือเล็กน้อยปรุงต่ออีก 3-4 นาทีหลังจากนั้น ซึ่งเราเอากลีบกระเทียมออก - พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ซอสและไม่ต้องการอีกต่อไป ควรปรุงซอสด้วยไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ควรต้ม

ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ใส่อาหารทะเลและพาสต้าที่เตรียมไว้ลงไป อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2-4 นาที เสิร์ฟโดยเติมสมุนไพรสดและชีสขูดหากต้องการ

ในซอสครีมมะเขือเทศ

• กุ้งแม่น้ำ - 400 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม;
• พริกเขียว - 1;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจมาตรฐาน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ผงพริกเล็กน้อย
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• เกลือ.

ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นมะเขือเทศ สับสมุนไพรและกระเทียม แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก เคี่ยวผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายนาทีในไวน์พร้อมกับพริกเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยชีสขูดแล้วเทครีม รอจนกระทั่งซอสเดือดและข้นเล็กน้อย จากนั้นปิดเตาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เตรียมกะปิดังนี้

• แพ็คเกจพาสต้าเฟตตูชินี่;
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 500 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• มะนาว;
• โดยชา ล. สมุนไพรแห้งมาจอแรมและโหระพา;
• ไวน์ขาวหนึ่งในสี่แก้ว
• ครีมสด 400 มล. มีไขมัน 20-22%
• พาเมซานขูดหนึ่งแก้ว
• ครึ่งชา ล. พริกไทยป่นและสีดำในปริมาณเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน

ควรเตรียมพาสต้าตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมทิ้งน้ำหนึ่งแก้วจากพาสต้าต้ม - หากซอสสำหรับจานนั้นหนาเกินไปก็สามารถทำให้ผอมลงได้

ปล่อยให้กุ้งหมักไว้สักพัก ในระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า: กดกลีบกระเทียมทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีจากนั้นเติมไวน์เคี่ยวสักครู่แล้วเจือจางด้วยครีมแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง อย่าลืมเรื่องเกลือ ควรใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยในการเตรียมซอส ห้านาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ซอสพร้อมหลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ระหว่างนี้ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

สามารถใส่กุ้งลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที เมื่อพร้อมแล้วจะกลายเป็นสีชมพู

อาหารจานนี้เสิร์ฟดังนี้: พาสต้าวางอยู่ในจานที่แบ่งส่วน โดยมีกุ้งและซอสอยู่ด้านบน ทุกอย่างโรยด้วยชีสและผักชีฝรั่งสับ

• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 300 - 400 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ขมิ้นบด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวในซอสครีมพร้อมกุ้ง คุณสามารถใช้ข้าว บัควีต และเส้นบะหมี่ข้าวสาลี วันนี้เราจะเตรียมเมนูจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเพราะมันนุ่มเป็นพิเศษ

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ทิ้งไว้ในกระชอน

เส้นหมี่ปรากฎว่านุ่ม - ขาวยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอมของข้าวละเอียดอ่อน

ตั้งกระทะก้นลึกตั้งไฟใส่เนย 200 กรัม

กุ้งสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแบบปอกเปลือก ละลายน้ำแข็ง ล้าง และวางในกระทะพร้อมเนยละลาย กุ้งจะยอมให้น้ำบางส่วนแล้วคุณจะได้น้ำซุป ทอดกุ้งในน้ำซุปครีมนี้ประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นค่อยเอากุ้งใส่ชามแยกอย่างระมัดระวัง

ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมแป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปครีมกุ้ง

ใช้ที่ตีส่วนผสมแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 20 - 30 วินาที

จากนั้นเติมนมอุ่น ๆ แล้วคนซอสของเราให้เข้ากัน ในขณะเดียวกัน ก๊าซยังคงอยู่ที่ระดับต่ำสุด

เรายังเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าชอบเผ็ดก็เติมสีแดงได้ พริกไทยร้อนชิลี. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแก๊สลงไปปานกลาง

ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วสับด้วยมีด

ใส่ผักสับลงในกระทะพร้อมซอสครีม

โดยไม่ต้องนำออกจากเตาให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผักใบเขียวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลที่ได้คือเป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมมาก ไม่เป็นก้อนหนา

จากนั้นใส่กุ้งทอดลงในซอสครีม

ผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 1 - 2 นาที

สปาเก็ตตี้หรือพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมเป็นแบบดั้งเดิม จานอิตาเลียน- แต่ถึงกระนั้นก็ตาม จานแบบดั้งเดิมอิตาลีได้ยึดครองกลุ่มเฉพาะในเมนูอาหารของเราและที่อื่น ๆ ค่อนข้างแน่นหนาแล้ว อ่าน 4 สูตรและเคล็ดลับ
เนื้อหาของบทความ:

สปาเก็ตตี้กุ้ง หอยแมลงภู่ หนวดปลาหมึกยักษ์ และ "สัตว์เลื้อยคลาน" ทะเลอื่นๆ เป็นอาหารที่ปรุงง่ายและค่อนข้างง่าย จานนี้อาจเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบ ของขวัญจากใต้ท้องทะเลและมหาสมุทรทำให้อาหารจานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจ ขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ เพราะ... ประกอบด้วยโปรตีนและแร่ธาตุทุกชนิด

คุณสมบัติของการปรุงปาเก็ตตี้และอาหารจานกุ้ง

• กุ้ง.ในการปรุงสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมคุณต้องระมัดระวังในการเลือกส่วนผสมหลักนั่นคืออาหารทะเล สามารถซื้อสดหรือแช่แข็งได้ และอย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ด้วย แนะนำให้ซื้อกุ้งทั้งเปลือกแล้วปอกเปลือกก่อนปรุง
• สปาเก็ตตี้.คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ตราบใดที่มันไม่ซี่โครงหรือใหญ่เกินไป ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ เบี้ยประกันภัย(กลุ่ม A) จาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. เตรียมพร้อม พาสต้าอิตาเลียนจนกระทั่งความคงตัวเป็นอัลเดนเต้ นั่นคือเพื่อให้มีความหนาแน่นเล็กน้อย แต่ข้างในไม่แข็ง นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดและ กฎที่สำคัญจานดั้งเดิมจริงๆ
• ซอสครีม.สำหรับซอสครีมควรใช้ครีม 20 หรือ 10% ครีมเปรี้ยวหรือนมที่มีไขมันเต็ม
• ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยเครื่องปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี (โปรวองซ์)" ซึ่งรวมถึงเผ็ด, ใบโหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่, ทารากอน สามารถเพิ่มกลิ่นหอมด้วยลูกจันทน์เทศหรือกระเทียมสองสามกลีบ อื่นๆ ที่พบเห็นได้บ่อยๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมพาสต้าอาจจะ ชีสแข็งมะกอกหรือมะกอก สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้ เช่น ถ้าคุณชอบผัก ให้กินมะเขือเทศและพริกหยวก
• เครื่องครัว.สำหรับอุปกรณ์ในครัวคุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับทำสปาเก็ตตี้และกระทะที่มีฝาปิดสำหรับซอส แพนเรียกสั้นๆ ว่า พาสต้าคุณสามารถทานอะไรก็ได้สำหรับสปาเก็ตตี้ทรงสูงคุณจะต้องมีภาชนะเพื่อให้พอดีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ตั้งแต่แรกจะมองออกไปนอกกระทะ จากนั้นเมื่อส่วนล่างนิ่มลงก็จะค่อยๆ จมอยู่ในน้ำตลอดความยาว คุณจะต้องมีเครื่องครัวธรรมดาด้วย - เขียง, มีด, กระชอน และไม้พาย

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของอาหารที่ปรุงด้วยสปาเก็ตตี้

• เพื่อให้พาสต้าสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณต้องรักษาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และน้ำไว้ สปาเก็ตตี้ชอบพื้นที่ ดังนั้นควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่สุด ขนาดของกระทะคำนวณดังนี้: พาสต้าแห้ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร อย่าลืมว่าในระหว่างการปรุงอาหารสปาเก็ตตี้จะเพิ่มปริมาณหลายเท่า
• พาสต้าชนิดต่างๆ และทุกประเภทควรแช่ในน้ำเดือดโดยเฉพาะ มิฉะนั้นคุณจะพบว่ามีมวลเหนียวโดยไม่เกิดประโยชน์หรือรสชาติ
• เติมเกลือก่อนเติมสปาเก็ตตี้ สัดส่วนของเกลือมีดังนี้ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• พาสต้าเส้นหนาจะใช้เวลาปรุงนานกว่า เวลาปรุงอาหารโดยเฉลี่ยในน้ำเดือดคือ 7–15 นาที เป็นความคิดที่ดีที่จะอ่านบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตเกี่ยวกับเวลาปรุงพาสต้าที่เฉพาะเจาะจงเพื่อให้สามารถปรุงได้ที่อุณหภูมิที่ต้องการ
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พาสต้าเหนียว ให้เติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะก่อนใส่ลงในกระทะ
• คุณไม่ควรปิดฝากระทะขณะปรุงพาสต้า ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะติดกันและไม่อร่อย
• อย่าล้างสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วใต้น้ำไหล เจ็ต น้ำเย็นมันจะทำให้พวกมันเย็นลงสนิท และเมื่อร้อนก็จะทำให้มันเกาะติดกัน
• น้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไม่ได้ถูกเทออก อาจจำเป็นหากผลิตภัณฑ์แห้งหรือมีน้ำเกรวี่หนา
• พาสต้าเสิร์ฟพร้อมปรุงสดใหม่โดยเฉพาะ อย่ากิน “ของเมื่อวาน” หรือพาสต้าอุ่นๆ

สปาเก็ตตี้ปรุงอย่างไร?

พาสต้าเป็นกับข้าวง่ายๆ ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกันระหว่างทำอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ทั้งในกระทะและในไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น เทน้ำ เปิดไฟสูงสุด ใส่เกลือ น้ำมันพืชและต้ม หลังจากนั้นให้ลดเส้นสปาเก็ตตี้ลง อย่าให้แตก แค่ใส่ลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 วินาที ปลายที่หย่อนคล้อยจะยืดหยุ่นได้และสามารถลดพาสต้าลงจนสุดได้

ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง และลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางเพื่อให้น้ำเคี่ยวต่อไปอย่างอ่อนโยน อย่าปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา ซึ่งจะทำให้เส้นสปาเก็ตตี้เหนียวได้ อย่าลืมคนพาสต้าขณะปรุงเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติดก้นกระทะ ปรุงสปาเก็ตตี้ให้นานตามที่ระบุไว้บนฉลาก เพื่อให้อัลเดนเต้มีความสม่ำเสมอ ให้ลดเวลาที่ระบุลง 1-2 นาที วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำแล้ววางลงบนกระทะ

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับกุ้ง: สูตรอาหาร

สูตรพาสต้ากุ้งง่าย ๆ สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสามารถทำได้ด้วย อาหารเย็นแสนโรแมนติก- พาสต้าที่ละเอียดอ่อนและรสเผ็ดของกุ้งเข้ากันได้ดี

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 205 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• วาง - 200 ก
• กุ้ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกกุ้ง ตัดหัวแต่อย่าทิ้ง และล้างหางให้สะอาด

ในกระทะก้นหนาที่ร้อนจัด น้ำมันมะกอก,ใส่กระเทียมสับหยาบ. ทอดแล้วโยนทิ้งไป จำเป็นต้องส่งกลิ่นหอมเท่านั้น

ใส่หัวกุ้งลงในน้ำมัน ทอดเบา ๆ โดยใช้ไม้พายกดเป็นระยะ ๆ เพื่อปล่อยน้ำออกแล้วทิ้งไป วางหางกุ้งลงในกระทะแล้วทอดจนสุก

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเป็นอัลเดนเต้ แล้วใส่กุ้งลงไปในกระทะ รดน้ำอาหาร น้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า ผัดและตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที แล้ววางเส้นสปาเก็ตตี้ลงบนจานเสิร์ฟ

พาสต้ากุ้งในซอสครีมเป็นอาหารหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่พบว่ามีรสชาติอร่อยและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
• ครีม 20% - 250 มล
• มะนาว - 1/3 ชิ้น
• สีขาว ไวน์แห้ง- 40 มล
• สปาเก็ตตี้ - 400 ก
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนย - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5–6 ก้าน

การตระเตรียม:

1. ต้มสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. วางในกระทะ เนยบีบน้ำมะนาวออก ใส่กระเทียมลงไป พักไว้จนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
3. นำกระเทียมออกจากกระทะ เทไวน์และครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มกุ้งและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นนำกุ้งออกแล้วเคี่ยวซอสต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น
4. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน วางกุ้งไว้ด้านบน ใส่ครีมซอส และโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมกระเทียม

สปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงที่ใช้กันทั่วไป ง่ายและรวดเร็วที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน แต่พาสต้าจะอร่อยกว่าและน่าสนใจกว่ามากด้วยซอสครีมกระเทียมละเอียดอ่อนที่ปรุงจากอาหารอิตาเลียน

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 400 ก
• กุ้ง (มีเปลือก) - 1 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เฮฟวี่ครีม - 300 มล
• ครีมมี่ ชีสแปรรูป- 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำสปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสครีมกระเทียม:

1. แกะหัวและเปลือกออกจากกุ้ง เหลือหางไว้สองสามชิ้นเพื่อการตกแต่ง
2. เตรียมซอสครีมกระเทียม ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ ผัดกระเทียมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้ง
3. ใส่กุ้งแบบมีหางที่สงวนไว้สำหรับโรยหน้าลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 1 นาที แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
4. ใส่กุ้งทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที แล้วเทไวน์ลงไป ปล่อยให้มันระเหยไป
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที เทครีม ใส่ชีสที่ละลายแล้ว และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนชีสละลายและซอสข้นและเนียน
6. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ต้มประมาณ 1-2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะแล้วพักไว้บนไฟเป็นเวลา 2 นาที
7. วางพาสต้าบนจาน โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด และเสิร์ฟร้อน ตกแต่งจานด้วยหางกุ้ง

จานนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นทุกวัน และสำหรับมื้ออาหารกับเพื่อนฝูง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและด้วยการผสมผสานของผลิตภัณฑ์จึงมีประสิทธิภาพ

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกดิบ - 400 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 300 ก
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 20% - 150 มล
• พาเมซานชีส – เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางมะเขือเทศสับ หัวหอม กระเทียม และใบโหระพาลงในกระทะ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง
2. เทไวน์ลงไปแล้วปรุงจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด จากนั้นจึงเติมครีม
3. ผัดกุ้งปอกเปลือกด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในกระทะอีกใบจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำไปทอดกับซอส เคี่ยวกุ้งประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือด
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ใส่กุ้งลงไป ผัดและเคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที
5. วางพาสต้ากุ้งลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด

สูตรวิดีโอการทำพาสต้ากับกุ้งในซอสกระเทียมและครีม: