อ่านแล้ว: 4606 ครั้ง

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงกึ๋นไก่ เมนูอาหารอร่อยจากผลิตภัณฑ์ไก่กึ่งสำเร็จรูปนี้ รวมถึงวิธีเตรียม “เฮอะ” จาก กระเพาะไก่- ดังนั้น, วิธีการปรุงกึ๋นไก่อ่านต่อ

กระเพาะไก่ สูตรแปลกๆ / วิธีปรุง “เฮอะ” จากกระเพาะไก่

สูตรอาหาร: กึ๋นไก่ตุ๋น

วัตถุดิบ:

• 1 กก. กระเพาะไก่
• หัวหอม
• แครอท
• พริกหยวก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 8 ชิ้น พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม พริก และแครอทเป็นเส้นยาวหรือก้อน
2. แช่ท้องไว้ น้ำเย็น, แล้วเติมน้ำสะอาดแล้วปรุง บนไฟร้อนปานกลาง
3. ปล่อยให้ท้องของคุณเดือด 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในท้อง น้ำและต้ม
5. วางในกระทะใกล้ท้องแครอท หัวหอม และพริก
6. เพิ่ม ใบกระวานพริกไทยและเกลือ
7. เคี่ยวเครื่องในกับผักที่ปิดไว้ประมาณ 40-50 นาที
8. ผสมไวน์กับแป้งแล้วเทส่วนผสมลงในกระเพาะ
9. นำกระเพาะอาหารไปต้ม และตั้งไฟไว้ประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สูตร กึ๋นไก่ย่าง

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ 1 กก
• มันฝรั่ง 1 กก
• แชมเปญ 1 กก
• หัวหอม
• 2 ชิ้น แครอท
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 2,5 ศิลปะ. น้ำ (ร้อน)
• สีเขียว
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างท้องให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. โอ้ทอด ท้องอยู่ น้ำมันพืช .
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในเครื่องใน
5. สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดแยกกัน
6. ขูดแครอท
7. ใน หม้อดินวางเรียงเป็นชั้น ๆ: กึ๋นกับมันฝรั่ง, แครอท, เห็ดกับหัวหอม
8. ปรุงรสชั้นด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. โรยด้านบนด้วยสมุนไพรสับ
10. มายองเนสจะละลายข วี น้ำร้อนและเทครั้งละ 5-10 ช้อนโต๊ะลงหม้อแต่ละใบ ล.
11. ปรุงเครื่องในหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงใต้ฝา จากนั้นเปิดฝาออกและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

สูตร “เฮอะ” จากกระเพาะไก่

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ 1 กก
• หัวหอม
• แครอท
• พริกหยวก
• พริกขมหรือเผ็ด (ฝัก)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ศิลปะ. ซาฮารา
• 50 ซีอิ๊วขาว มล
• 50 กรัม เนย
• ผักชีสด
• 5 ฟัน กระเทียม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

วิธีทำอาหาร:

1. เอาฟิล์มออกจากกระเพาะไก่ ล้างและตัดครึ่งหนึ่งหรือเป็นเส้น
2. ต้มกระเพาะในน้ำเกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วทิ้งในกระชอน
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดสลัดเกาหลี
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. พริกหยวก เอาเมล็ดออกแล้วสับลายทางบาง ๆ
6. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกด
7. ใส่แครอท กระเทียม พริกหยวก ลงในท้อง ผักชีสดสับทั้งฝักเผ็ดพริกไทย น้ำตาลทั้งหมด และเทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นจึงเพิ่ม ซอสถั่วเหลืองและเกลือ
8. ควรเติมเกลือเพื่อลิ้มรสจะดีกว่า ไม่เช่นนั้นคุณอาจใส่เกลือมากเกินไป
9. อุ่น p ในกระทะน้ำมันพืช
10. ทอดหัวหอมในนั้นประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นทั้งหมดหอน ร่วมกับน้ำมันบนท้องด้วยผัก
11. ผสมให้เข้ากัน นำจานไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมงแช่ไว้ ให้บริการเย็น.

สูตรอาหาร: กึ๋นไก่กับชานเทอเรลในครีม

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ 1 กก
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 200 กรัม ชานเทอเรล
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• เนย
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอม ตัดเป็นเส้นและทอดใน เนย.
2. เพิ่มชานเทอเรลทั้งหมดลงในหัวหอมเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้ว ปิดฝากระทะ
3. เคี่ยวเห็ดและหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนสุก
4. ล้างท้อง ตัดถ้าจำเป็นและวางลงในกระทะ
5. เทครีมเปรี้ยวลงบนท้องแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
6. คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย
7. โอนเห็ดไปที่ท้อง, คนและเคี่ยวอีก 1 ครั้ง 0-15 นาที

สูตรกึ๋นไก่ในสไตล์จอร์เจียน

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ 0.5 กก
• 100 กรัม จากเนย
• 2 ชิ้น หัวหอม
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ท้อง ปอกเปลือก ล้าง ตัด และเติมน้ำเย็น
2. ต้มเครื่องในจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่กระชอน
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. ทอดหัวหอมและกึ๋นในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้บีบกระเทียมลงบนท้อง
6. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตรวิดีโอ " สลัดกับหัวบีทและกึ๋นไก่"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบอาหารอย่างกึ๋นไก่เกาหลี ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำนี้จะดึงดูดทุกคนที่ต้องการทำให้ครอบครัวหรือแขกพอใจด้วยสิ่งที่น่าสนใจอย่างแท้จริง สูตรนี้จานนี้ออกแบบมาสำหรับกึ๋นไก่ 1 กิโลกรัม ที่ มากกว่าเนื้อสัตว์ควรเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน

ข้อมูลรสชาติ ของว่างจากเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• กึ๋นไก่ - 0.8? 1 กก
• แครอทสด – 0.5 กก. (2 ชิ้นใหญ่)
• หัวหอม – 0.5 กก. (3 ชิ้นใหญ่)
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/4 ช้อนชา
• ปาปริก้าแดงป่น – 1/4 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี– 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุงกึ๋นไก่เป็นภาษาเกาหลี

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเครื่องในไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล


สำหรับจานนี้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องในที่บริสุทธิ์แล้ว หากคุณซื้อโพรงที่ไม่สะอาดคุณจะต้องผ่าแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ เอาเนื้อหาออกและนำฟิล์มด้านในออก ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์เข้าไปในจาน
วางเครื่องในกระทะ เติมน้ำ และเติมเกลือ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำซุปออก (จากนั้นคุณสามารถใช้ในการเตรียมซุปใดก็ได้) ควรวางเนื้อไว้บนจานเพื่อให้เย็นสนิท


หั่นกึ๋นไก่เป็นชิ้นหรือเส้นเล็กๆ


ในขณะที่เครื่องในกำลังเดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ นี่จะเป็นการเปิดโอกาสให้ประหยัดเวลาได้อย่างมาก
ปอกหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วสับเป็นขนยาวบางๆ


วางผักลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดจนใส ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไปตามที่คุณต้องการ จานพร้อมหัวหอมสามารถสัมผัสและบดได้

ปอกแครอทแล้วขูดผ่านเครื่องขูดที่มีสิ่งที่แนบมาด้วยแครอทเกาหลี (หรือผ่านอันใหญ่ปกติ)


ในภาชนะทรงลึก เช่น ในกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และเครื่องในเข้าด้วยกัน ผสม. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยเกลือ ผักชี เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี และปาปริก้าหวาน


เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่พริกไทยดำป่น นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
เทน้ำมันเดือดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ลงบนกระเทียมและเครื่องเทศโดยตรง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วชิม เพิ่มเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น


ใส่เครื่องในไก่ลงในภาชนะใดก็ได้ พอดีตัว ขวดแก้วหรือภาชนะใดๆ หลังจากนั้นจะต้องวางจานไว้ในตู้เย็นและทิ้งไว้หลายชั่วโมงให้เย็น
นี้ จานเดิมจะกลายเป็น ของว่างที่ดีสำหรับ ตารางเทศกาลและในมื้อเย็นทุกวัน


ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของกึ๋นไก่เกาหลีคือสามารถเตรียมล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ ขนมสามารถเก็บในสภาวะดังกล่าวได้ประมาณ 5-7 วัน ซึ่งค่อนข้างสะดวกสำหรับแม่บ้านทุกคน

ในส่วนคำถามวิธีการเตรียมเฮจากกระเพาะไก่อย่างเหมาะสม? มอบให้โดยผู้เขียน ยัตยานาคำตอบที่ดีที่สุดคือ สลัดกึ๋นไก่
ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาดแล้วต้มจนนุ่ม ลบออกจาก
น้ำซุปเย็นและหั่นเป็นเส้น เพิ่มหัวหอมสับ
กระเทียมสับละเอียด, ผักชี (ม้วนด้วยหมุดกลิ้งบนกระดานหรือบด -
นี่แย่กว่านั้น) เพิ่มน้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) พริกไทยดำ น้ำมันพืชโดยไม่ต้อง
ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไป เอาหัวหอมออก (ไม่มีอยู่ในสลัด)
จะไป) โยนสีแดง พริกไทยป่น, ปล่อยให้มันทอด (แต่ไม่
ถูกไฟไหม้) เทน้ำมันลงในสลัด ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
เกลือ. ลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศหากไม่เพียงพอ ต่อท้อง 1 กิโลกรัม -
กระเทียม 2-3 กลีบ หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว (หนึ่งอันสำหรับสลัดดิบ หนึ่งอันสำหรับ
ทอด) ครึ่งช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,4-5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย เกลือ ดำ และแดง
พริกไทย, ผักชี – เพื่อลิ้มรส สัดส่วนสินค้าเป็นตัวเลขโดยประมาณ

ตอบกลับจาก หัวโล้น[ผู้เชี่ยวชาญ]
ส่วนผสม “เฮ็ดจากกระเพาะไก่”
กึ๋นไก่ - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
เกลือ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซีอิ๊วขาว - 50 มล
น้ำมันพืช - 50 มล
ผักใบเขียว (ผักชี) - พวง
กระเทียม - หัว
น้ำส้มสายชู (80%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สูตร "เฮ่จากกระเพาะไก่"
กระเพาะไก่ (สะดือ) ล้างฟิล์ม ล้าง ผ่าครึ่ง (หากต้องการเป็นเส้น) ต้มในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง เติมเกลือก่อนปรุงอาหาร (ไม่รู้ว่าทำไม) วางท้องไว้ในกระชอน ในขณะที่ปรุงสะดือ ให้ขูดแครอท (เหมือนในภาษาเกาหลี) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ เราใส่แครอท, พริกหยวกลงในท้อง, บีบกระเทียมออก, ใส่ผักชีสดสับละเอียด, พริกขี้หนู, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู (เท่า ๆ กันให้ทั่วทั้งบริเวณ), ซีอิ๊วขาว, อย่าใส่เกลือมากเกินไป ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจัดใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วเทลงบนกระเพาะพร้อมผักทันที (เมื่อมีเสียงดังฉ่า) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จานควรแช่น้ำไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ทานเย็นๆ

1. ล้างกึ๋นไก่ ลอกฟิล์มหยาบออกให้สะอาด แล้วปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อย เมื่อเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนใต้ฝาจนนิ่ม

2. ปอกแครอท ล้างและขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีเพื่อทำเส้นบะหมี่เส้นยาวและบาง

3. นำเครื่องในไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มโพรงที่สับลงในจานที่มีแครอทขูด

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวเบา ๆ จนใสและนิ่มในกระทะที่มีน้ำมันพืช ใส่หัวหอมลงไป เติมเครื่องปรุงรสเกาหลี

5. ใส่ซีอิ๊วลงในจาน เราเลือกซอสคลาสสิกโดยไม่มีรสชาติเพิ่มเติม

6. เพิ่ม 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูข้าวได้

7. ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดให้ละเอียด ใส่ลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานเข้าด้วยกัน คุณสามารถปรับปริมาณกระเทียมได้ตามรสนิยมของคุณ

8. ใช้จานรองปิดจานแล้วกดทับ เช่น ขวดน้ำ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ควรหมักกระเพาะอย่างทั่วถึงภายใต้ความกดดัน ซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นทั้งหมดผสมกัน

9. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง กึ๋นไก่เกาหลี ก็พร้อมเสิร์ฟได้ เรียกน้ำย่อยและความรู้สึกรสชาติใหม่