เห็ดพอร์ชินีเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การเตรียมฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง แต่บางครั้งคุณอยากจะเพลิดเพลินกับเห็ดที่เก็บมาสดๆ แสนอร่อย ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซุปเห็ดพอร์ชินีบด จานนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมที่ไม่อาจจินตนาการได้ แถมยังเตรียมได้ไม่ยากอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่เหมาะสม

จานนี้สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

ในขณะเดียวกันซุปก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีสดหรือแช่แข็ง 400 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• เนย 50 กรัม
• น้ำซุป 2 ถ้วย ไก่ดีที่สุด
• ครีมไขมันสูง 1 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดก่อน ในการทำเช่นนี้ควรล้างให้สะอาดขจัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมก็ต้องสับด้วย

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอม เมื่อเกือบจะโปร่งใสแล้ว คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงไปได้ เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยควรอยู่ที่ห้านาที

เทน้ำซุปลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วใส่เห็ดและหัวหอม ต้มส่วนผสมที่ได้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้โดยใช้เครื่องปั่น

เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้แล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุปได้ ผัดและเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากนั้นอีกห้านาทีก็สามารถยกจานออกจากเตาและเสิร์ฟได้ คุณสามารถใช้สมุนไพรสดในการตกแต่งได้

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยเมื่อมีแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิดและคุณต้องทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยบางสิ่งอย่างเร่งด่วน

น้ำซุปข้นข้น

สูตรนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอเมริกัน อาหารที่เตรียมไว้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก มันจะต้องมี:

• เห็ดพอชินี 0.5 กก.
• นมวัวสด 4 แก้ว
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• เนยเล็กน้อย
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องบดเห็ดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จานนี้สามารถเตรียมได้จากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง แต่ควรละลายและทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร ละลายเนยในกระทะแล้วเทน้ำซุปข้นเห็ดลงไป ส่งหัวหอมและแครอททั้งหมดไปที่นั่น ส่วนผสมนี้ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในขณะที่ซุปกำลังปรุง ให้ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไป เพิ่มนมลงไป เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทลงในกระทะที่ใส่เห็ดลงไป แต่ก่อนหน้านั้นให้เอาหัวหอมและแครอทออกจากที่นั่น ปรุงซุปที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ต่ออีก 20 นาที สุดท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

สูตรนี้ไม่มีอะไรที่ไม่จำเป็น คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดพอร์ชินีได้อย่างเต็มที่

พร้อมชีสเสริม

หากคุณต้องการอาหารจานที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย สูตรนี้เหมาะกับคุณที่สุด เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เห็ดพอชินีสดหรือแช่แข็งขนาดใหญ่ 4 ดอก
• น้ำมันมะกอกคุณภาพ 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1 ลิตร ในกรณีนี้ควรเลือกผักจะดีกว่า
• ไข่ 2 ฟอง
• พาร์เมซานขูดหนึ่งแก้ว
• ออริกาโนหรือโหระพา 1 ก้าน

ละลายเนยในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติมใบโหระพาหรือออริกาโนลงไปทั้งหมด หากคุณไม่ชอบสมุนไพรเหล่านี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรชนิดอื่นได้ ซึ่งจะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์

ล้างเห็ดให้สะอาดและแห้ง หลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ วางลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดสักครู่ จากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวส่วนผสมที่ได้จนเห็ดดูดซับน้ำซุปจนหมด ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกินสองนาที

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในกระทะ เทน้ำซุปที่เหลือลงไปแล้วนำซุปไปต้ม ควรปรุงเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเดือดไม่รุนแรงเกินไป

ตอกไข่ลงในชามใบเล็กแล้วตีเบา ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ค่อยๆ เทไข่ลงในซุป เมื่อเดือดอีกครั้งให้ยกออกจากเตา บดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น นำซุปน้ำซุปข้นกลับมาตั้งไฟแล้วเติมพาร์เมซานลงไป

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและปรุงรสด้วยครีม

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

หากคุณต้องการได้อาหารที่ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มอีกด้วยสูตรนี้ดีกว่าสูตรอื่น ๆ จานนี้จะมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีแช่แข็งหรือสดขนาดใหญ่ 6 ดอก
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• นมสด 1.5 แก้ว
• น้ำ 500 มล.
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอท เวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 4 นาที

ในเวลานี้คุณสามารถปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ หลังจากนั้นก็สามารถโอนไปยังกระทะที่มีหัวหอมและแครอท

ผัดเห็ดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ควรปรุงประมาณ 20 นาที

เติมน้ำและนมลงในผักทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทเซโมลินาลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

ใส่ซุปที่ได้พร้อมกับเห็ดลงในชามเครื่องปั่น ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย เปลี่ยนซุปให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก สิ่งที่คุณต้องทำคือตุนส่วนผสมที่จำเป็นและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม จานสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยครีมหนักและตกแต่งด้วยสมุนไพรได้เสมอ

ซุปข้นมักใช้ในอาหารหรืออาหารทารก มันมีประโยชน์มาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมใครๆ ก็รักมันมาก สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ถั่ว ผัก ธัญพืช ปลา เนื้อวัว ไก่ และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีการเติมสมุนไพร เครื่องปรุงรส และครีมเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ซุปข้นที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

เห็ดพอร์ชินีเป็นเห็ดประเภทแรกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, ดอง, ดองและทำให้แห้ง คุณสามารถเตรียมเห็ดพอร์ชินีได้เกือบทุกจานทันทีโดยไม่ต้องต้มก่อน ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับซุป - น้ำซุปที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีมักจะโปร่งใสเนื่องจากเห็ดพอร์ชินีไม่เคยคล้ำหลังจากแปรรูป

เห็ดพอร์ชินีอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ - ไรโบฟลาวิน, เฮอร์เซดีนอัลคาลอยด์, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, ไกลโคเจน, เกลือโพแทสเซียม, ฟอสเฟตและอีกมากมาย

แพทย์มักแนะนำให้บริโภคเห็ดพอร์ชินีสำหรับผู้ที่เป็นโรคอักเสบหรือโรคโลหิตจาง พวกเขาไม่แนะนำเห็ดพอร์ชินีให้กับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือตับ เชื่อกันว่าเห็ดพอร์ชินีจะเพิ่มภาระให้กับอวัยวะเหล่านี้และบุคคลนั้นเริ่มรู้สึกแย่ลง

น่าเสียดายที่เห็ดเป็นอาหารที่ยากสำหรับเด็ก พิษจากเห็ดส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเด็ก เนื่องจากระบบย่อยอาหารจะเกิดขึ้นก่อนอายุ 8 ขวบ ดังนั้นจึงสามารถให้เห็ดพอชินีแก่เด็กได้เมื่ออายุอย่างน้อย 7 - 9 ปี วิธีนี้จะช่วยลูกของคุณให้พ้นจากพิษที่ไม่พึงประสงค์และโรคระบบทางเดินอาหารได้

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นซุปเห็ดพอร์ชินีก็ดูดี เรามาพูดถึงซุปครีมกันดีกว่า นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อร่อยมากดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากเห็ดพอร์ชินีมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งร่างกายของมนุษย์ย่อยได้ยาก มาดูกัน - วิธีทำซุป?

ส่วนผสมน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักโขม - 50 กรัม
• ครีม - 500 มล. หรือ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้จากเห็ดแช่แข็ง และนี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น เห็ดแช่แข็งแทบไม่ต่างจากเห็ดสด ดังนั้นเตรียมซุปเห็ดนี้เพื่อสุขภาพของคุณตลอดทั้งปี! คุณยังสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งได้อีกด้วย

วิธีทำซุป?

สูตรทำอาหาร:

1. หากคุณใช้เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง คุณต้องละลายเห็ดก่อนเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. วางกระทะบนไฟแล้วใส่เนย คุณสามารถเพิ่มผักเล็กน้อย วางเห็ดบนน้ำมันที่ร้อนแล้วทอด และเมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยหมดแล้ว ให้ทอดเห็ดต่อไปอีก 20 นาที
3. ปอกกระเทียมและขูดแครอท ทอดในกระทะแยกต่างหากโดยใส่ผักโขมสับในตอนท้าย
4. ใส่เห็ดและผักโขมทอดลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับทุกอย่างให้ละเอียด ตอนนี้เทครีมลงในชามแล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง
5. อุ่นมวลที่ได้และเสิร์ฟร้อน

คุณสามารถใช้แครกเกอร์ในการตกแต่ง ทำให้พวกเขารีบร้อนเป็นเรื่องง่ายมาก เพียงตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

หากครอบครัวของคุณไม่ชอบผักโขมถึงแม้ว่ามันจะดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีแบบโฮมเมดนี้ก็อร่อยและมีเอกลักษณ์เช่นกัน ใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมครีมซุปเห็ดพอร์ชินี - เพียง 40 นาที ไม่นับการบดด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ครีม - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ขั้นแรก แปรรูปเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่เห็ด เมื่อสุกแล้ว ให้เติมเกลือและผักทั้งหมดลงไป ในตอนท้ายใส่พริกไทยแล้วใส่ผักและเห็ดทั้งหมดลงในเครื่องปั่น บด ตอนนี้ใส่ผักใบเขียวลงในเครื่องปั่นแล้วเทครีมลงไป ปัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่ซุปลงในจาน

คุณสามารถตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวและแครกเกอร์ อย่าลืมเสิร์ฟซุปร้อนๆ

ซุปน้ำซุปข้นดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารจานแรก แขกจะจำรสชาติที่แสดงออกถึงความแปลกตาได้อย่างแน่นอนและขอสูตรอาหาร ผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้เนื่องจากมีไขมันน้อย

ซุปข้นปรุงจากผักบด ธัญพืช เห็ด เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา นี่เป็นอาหารจานหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามไม่น้อย

ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าซุปทั่วไปมาก ดังนั้นตัวแปรทั้งหมดจึงถูกนำมาใช้ในอาหารและทารก ตัวเลือกดังกล่าวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงอีกด้วย

พวกมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม ใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์ผักและเห็ดเป็นพื้นฐาน ผักต้มและบดโดยใช้เครื่องปั่น เพื่อให้ครีมมีความสม่ำเสมอและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจึงเติมครีมครีมเปรี้ยวนมไข่แดงหรือเนย อาหารจานแรกที่มีการเติมจะมีโครงสร้างเป็นครีมและถูกเรียกเช่นนั้น

ในรัสเซีย พวกเขาเตรียมจากถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ผักโขม ดอกกะหล่ำ และแน่นอนเห็ด

ภูมิภาคของเราร่ำรวยเกินไปแล้ว! อันไหนที่ไม่เติบโตในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา เริ่มตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดด้วยหิมะแรก สามารถเก็บได้ในป่า

เรารวบรวมและจัดเตรียม จากนั้นจึงเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยและเข้มข้น ซึ่งหนึ่งในนั้นเราจะเตรียมในวันนี้

เนื่องจากเราชอบทำอาหารร่วมกับพวกเขาไม่เพียงแต่ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิด้วย เราจึงทำให้แห้งและแช่แข็งด้วย ฉันบอกวิธีทำอาหารไปแล้วในบันทึกย่อหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีบทความใหม่ที่คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสูตรอาหารจากเห็ดได้

หลักสูตรแรกที่ทำจากตัวแทนสดของอาณาจักรป่าไม้ก็อร่อยมากโดยเฉพาะในรูปแบบของน้ำซุปข้น และแน่นอนว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากตัวแทนที่มีเกียรติที่สุดของชนชั้นนี้นั่นคือคนผิวขาว

เราจะปรุงจากพวกเขาวันนี้ ฉันแช่แข็งมันไว้เยอะมากมันเป็นปีที่มีผล! ดังนั้นฉันจะทำอาหารด้วยตัวเอง

แต่ถ้าคุณไม่มีสีขาวจริงๆ ก็ไม่เป็นไร อะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น แชมปิญอง พวกเขาทำอาหารจานแรกที่มีรสชาติเยี่ยมยอด

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี - สูตรทีละขั้นตอน

เราจะต้องเสิร์ฟ 5 - 6 ครั้ง:

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง – 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 30% - 150 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทอดด้วยน้ำมันพืชได้ แต่เนยให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น

ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงอาหารโดยใช้เห็ดแชมปิญอง ก็สามารถทอดมันร่วมกับหัวหอมได้เช่นกัน แต่สำหรับคนผิวขาวนี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับเลย แม้ว่าคุณสามารถใช้เป็นทางเลือกได้ แต่มันก็อร่อยเช่นกัน

2. เติมน้ำร้อนครึ่งแก้ว โดยไม่ต้องลดความร้อน ปรุงต่อก่อน แล้วจึงทอดอีกครั้งจนโปร่งใส

วิธีนี้จะช่วยให้หัวหอมนึ่งได้เข้มข้นขึ้นและปลดปล่อยรสชาติทั้งหมดลงในซุป

3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มและเพิ่มเห็ดแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพื่อสิ่งนี้ เพื่อไม่ให้นิ่มและเปียก

ก่อนที่จะแช่แข็ง ฉันได้ปอกเปลือกและหั่นอย่างละเอียดแล้วเพื่อให้ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง

อย่างไรก็ตามไม่สามารถล้างได้ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดด้วยมีดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ใบไม้ เข็ม และเศษป่าอื่น ๆ

4. นำไปต้มอีกครั้งโดยคอยขจัดฟองออกตลอดเวลา มันจะก่อตัวค่อนข้างมาก และเศษป่าจะลอยขึ้นมาด้วยหากยังคงอยู่ระหว่างการทำความสะอาด

เมื่อเดือดแล้ว ก็จะเอาโฟมออกได้ง่ายขึ้น เนื่องจากส่วนที่หั่นไว้จะเริ่มจมลงอย่างช้าๆ เมื่อเอาโฟมออกหมดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะ ปล่อยให้เดือดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

แม้ว่าเราจะบดทุกอย่างเป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง แต่เราต้องพยายามหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำบัดความร้อนสม่ำเสมอ

6. ใส่หัวหอมทอดลงในน้ำซุป

7. ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนมันฝรั่งสุกประมาณ 15 - 20 นาที

8. ระบายน้ำซุปโดยใช้กระชอน เก็บน้ำซุป.

9. วางส่วนหนึ่งของมวลที่ปรุงสุกลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วบดจนละเอียด วางน้ำซุปข้นลงในกระทะ แล้วใส่ส่วนถัดไปลงในชามเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วบด

เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยในแต่ละส่วนเพื่อให้บดข้นได้ง่ายขึ้น

หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่คุณสามารถบดมวลทั้งหมดได้ในกระทะทันที

10. เมื่อบดทุกส่วนแล้ว ให้เติมน้ำซุปที่เหลือ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ซุปน้ำซุปข้นที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ ไม่ควรหนาเกินไปหรือเหลวเกินไป

11. น้ำซุปที่เหลือหมดเกลี้ยง เมื่อคุณรวมน้ำซุปและน้ำซุปข้นแล้วให้ใส่ครีมแล้วตีมวลที่ได้จนเนียน ควรใช้ครีมประเทศเข้มข้น 30% ตอนนี้พวกเขาขายผลิตภัณฑ์นมโดยตรงจากฟาร์ม ครีมของพวกเขาคือสิ่งที่คุณต้องการ

12. ตั้งกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าให้เดือด เวลาสูงสุดที่สามารถตั้งไฟได้คือ 1 - 2 นาที จากนั้นจึงตั้งไฟต่ำมาก

13. เทใส่จานทันที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

คุณยังสามารถตกแต่งด้วยเห็ดสับอย่างสวยงาม วิธีนี้จะทำให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณสมบัติและความลับในการเตรียมซุปในรูปแบบของน้ำซุปข้น

แม้ว่าการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ความลับและกฎพื้นฐานบางประการตามมาซึ่งคุณจะได้รับอาหารจานแรกที่อร่อยเสมอ

• เมื่อเตรียมเห็ดป่าจานหนึ่งอย่าใส่เครื่องเทศลงไป สีขาวและโดยทั่วไปแล้วตัวแทนป่าไม้อื่น ๆ ในคลาสนี้มีกลิ่นหอมแรงมาก เครื่องเทศมีกลิ่นในตัวเอง และสามารถเอาชนะกลิ่นธรรมชาติได้ และถ้าเราปรุงแบบใดแบบหนึ่งก็จะดีกว่าที่จะมีกลิ่นบางอย่าง
• หากคุณกำลังปรุงเห็ดแห้งหลักสูตรแรก ควรแช่เห็ดในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง ต่อจากนั้นคุณสามารถปรุงในน้ำเดียวกันได้
• เมื่อเตรียมส่วนผสม ให้พยายามหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร หากบางชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้น ก็จะไม่สุก และต่อมาจะสับได้ยากขึ้น
• แทนที่จะใส่ครีมคุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปได้
• คุณสามารถเพิ่ม leison ลงไปได้ , ซึ่งทำจากไข่แดงและนม (หรือครีม) และคุณสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีนี้: ใส่ไข่แดง 2 - 3 ฟองลงในกระทะขนาดเล็กแล้วคนอย่างต่อเนื่อง แล้วค่อยๆ เทนมหรือครีมร้อน 3/4 ถ้วยลงไป กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในเนื้อหาโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หลังจากเติมเลโซนแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องต้มซุปอีกต่อไป
• หลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถทิ้งเห็ดบางส่วนไว้ทั้งหมดและตกแต่งด้วยจานที่เสร็จแล้ว
• ซุปข้นกับขนมปังกรอบอร่อยมาก ดังนั้นคุณสามารถซื้อก้อนล่วงหน้าและทำขนมปังกรอบได้ คุณสามารถดูวิธีการปรุงให้อร่อยและถูกต้องได้

• คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในจานที่เสร็จแล้ว มันจะเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารื่นรมย์เพิ่มเติม
• หลักสูตรแรกนี้เหมาะที่สุดสำหรับมื้อเดียว ถ้าปล่อยไว้วันรุ่งขึ้นรสชาติจะไม่สดเหมือนเดิม เนื่องจากเรามีมันฝรั่งอยู่ในองค์ประกอบ มันอาจจะข้นขึ้น
• หรือในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์บดอาจตกค้างอยู่ในน้ำซุป เพื่อป้องกันไม่ให้ตกตะกอน ให้เติมแป้งที่ทอดในน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
• หากคุณกำลังเตรียมซุปครีมแชมปิญอง การเติมวอลนัทสักกำมือจะทำให้คุณมีรสชาติที่แปลกมาก สูตรนี้อยู่ในหน้าบล็อกของฉันและดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้โดยไปที่ลิงก์ไปยังบทความ ""
• ก่อนปรุงอาหารควรผัดเห็ดกับหัวหอมไว้ล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดเห็ดป่า แม้ว่าจะมีสูตรดังกล่าวอยู่ก็ตาม

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าการเตรียมอาหารจานเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย และอาหารจานนี้กลับกลายเป็นที่น่าพอใจ ดีต่อสุขภาพ และฉันก็บอกว่าอร่อยด้วยซ้ำ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารยุโรปที่ดีที่สุด เช่น กรีซ อิตาลี และฝรั่งเศส คุณสามารถสั่งอาหารจากเมนูที่นำเสนอได้ในร้านอาหารที่ดีที่สุด

ในหลายประเทศทั่วโลก ซุปข้นถือเป็นจุดเด่นด้านอาหาร ดังนั้นในฝรั่งเศส vichyssoise ที่มีชื่อเสียงจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก — ซุปหัวหอมปรุงในน้ำซุปไก่จากหัวหอมชนิดต่างๆ พร้อมด้วยครีม

ซุปมิโซะที่ทุกคนรู้จักกันดีอยู่แล้วเป็นอาหารจานโปรดในญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นกินทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น องค์ประกอบของมันค่อนข้างซับซ้อนและเราจะไม่พูดถึงมันในตอนนี้

ในภาคตะวันออก หลักสูตรแรกๆ ดังกล่าวปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้น พร้อมด้วยเครื่องเทศมากมาย และมีรสเผ็ด ดังนั้นในตุรกี ชอร์บาซึ่งทำจากถั่วเลนทิลจึงได้รับความนิยมอย่างมาก จัดทำขึ้นในสถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกแห่งและมีรสชาติที่แตกต่างกันไปทุกที่

ในฟินแลนด์ สาธารณรัฐเช็ก และเบลเยียม ซุปข้นปรุงโดยใช้เบียร์

และเราสามารถเตรียมสิ่งเหล่านี้ในครัวของเราได้อย่างง่ายดาย

น่าทาน!

ฤดูร้อนนี้ฉันมาเยี่ยมเพื่อนที่ทรานคาร์พาเธีย วันรุ่งขึ้นเธอก็ลากฉันไปเก็บเห็ดในป่าอย่างกระสับกระส่าย “ไม่ไกล” เขาพูด “10 กิโลเมตร ไม่ไกล!”

ฉันจะไม่บอกคุณว่าเราเดินผ่านแผงกันลมครั้งไหน แต่ "จับ" เห็ดของเราเกินความคาดหมายทั้งหมด และในวันเดียวกันนั้นเธอก็ทำซุปข้นกับเห็ดที่ยอดเยี่ยม

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันความซับซ้อนทั้งหมดของซุปเห็ดทรานคาร์เพเทียนแท้ๆกับคุณ

เขาควรเอาอะไรไปบ้าง? ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดพอชินีบด:

• เห็ด 300-350 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• ครีมหรือนม - 500 มล.
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• แป้งสาลีหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดผัก

หากต้องการให้ใช้เนยหนึ่งช้อนชา

ซุปข้นเห็ดก็ออกมาเป็นแบบนี้ ฉันขอสูตรจากเพื่อน และฉันก็แชร์กับคุณด้วย

ขั้นตอนการเตรียมซุปข้นกับเห็ด

สำคัญ! ไม่ว่าเห็ดจะดีแค่ไหน เมื่อคุณต้มเห็ดนั้น จะต้องสะเด็ดน้ำออกก่อนและล้างเห็ดออก

สับเห็ดแล้วต้ม ควรมีน้ำน้อยมากจนแทบไม่ท่วมน้ำซุปจึงเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง จากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไป สับผักอย่างประณีตใส่หัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่ง เคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่แป้งลงไปผัด เคี่ยวจนสุก

เคล็ดลับที่ 1 - เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ให้เติมน้ำซุปเห็ด 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป

เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ดปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในซุป นำไปต้มใส่เกลือและพริกไทย

เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกันและพักไว้ก่อน

ตีผักและเห็ดในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วรวมกับน้ำซุป

ใส่ครีมหรือนมลงในซุปข้นกับเห็ด นำไปต้มแล้วพักไว้

เพิ่มผักที่เหลือลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ 2 - คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่แทนนมหรือครีมได้

เรามีเห็ดราสีขาวขนาดเล็กมากหลายตัว เราต้มแยกกันและใส่ทั้งหมดลงในจานแต่ละใบ มันดีมาก

เห็ดพอร์ชินีเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมาย สามารถบริโภคได้ในรูปแบบต่างๆ: ทอด, ต้ม, ดอง, ตุ๋น ปรุงซุป ทำสลัด เครื่องเคียง อาหารจานหลัก ผสมกับเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล และผัก อาหารที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีมีความพิเศษและมีรสชาติที่สดใส วันนี้เราจะนำเสนอเห็ดในรูปแบบของน้ำซุปข้น

ซุปน้ำซุปข้นนั้นดีต่อสุขภาพมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมใครๆ ก็ชอบมันมาก สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มันอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะถ้าคุณรวมกับผักและเห็ดอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสด ครีม นม และชีสต่างๆ ลงในซุปดังกล่าวได้ มันกลับกลายเป็นรสชาติครีมซุปครีมที่ละเอียดอ่อนมาก

ซุปเห็ดเป็นน้ำซุปข้นสามารถบริโภคได้ทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหารสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

และการเตรียมซุปนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยซุปที่มีรสชาติเห็ดที่สดใสและเข้มข้นเมื่อใดก็ได้

วิธีทำซุปเห็ดพอร์ชินีบด - 15 พันธุ์

ซุปน้ำซุปข้นเนื้อเบาและอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาปรุงมากนัก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• เห็ดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ครีม - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอม มันฝรั่ง แครอท และเห็ดเป็นก้อนแล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้าย ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และบดในเครื่องปั่น จากนั้นนำน้ำซุปข้นไปต้มในกระทะแล้วเติมครีม เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร

ซุปสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 800 มล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• คื่นฉ่าย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีม - 500 มล.
• เกลือพริกไทยดำ
• หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 10 นาที เพิ่มแป้งและน้ำซุปไก่ลงในหัวหอมและเห็ด นำไปต้ม ใส่ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งออก ทำน้ำซุปข้นจากน้ำซุป. เพิ่มไข่แดงลงในครีมแล้วตีจนเนียน เทลงในน้ำซุปเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเครื่องเทศ โรยซุปเสร็จแล้วด้วยต้นหอม

ซุปที่มีรสชาติเข้มข้นของเห็ดพอร์ชินีสด

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี - 350 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• นม 350 มล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ใส่เห็ดสองสามอย่างลงในน้ำซุป เราส่งเห็ดที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นเคี่ยวกับเนยบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที ผสมไข่แดงกับนมแล้วใส่เห็ดลงไป เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในซุปร้อนและเห็ดลวกหั่นบาง ๆ

ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักโขม - 50 กรัม
• ครีม - 500 มล.
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ

การตระเตรียม:

ทอดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นในเนยประมาณ 20 นาที ขูดแครอท สับกระเทียมให้ละเอียด ทอดในกระทะ และเพิ่มผักโขมในตอนท้าย ผสมกับเห็ดแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมแล้วผสมอีกครั้ง เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังกรอบ

รสชาติที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีสและซุปครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ดหูหนูขาว 300 กรัม
• แชมปิญอง 300 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ครีม - 300 มล.
• น้ำซุปผัก 250 มล.
• ชีส "ดอร์-บลู" 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• Tarragon - 2 ก้าน
• เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ตีมันฝรั่งต้มจนนุ่มแล้วใส่หัวหอมและเห็ดสับละเอียดและทอดลงไป เทน้ำซุปผักแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผสมกับเครื่องปั่นจนบด ใส่ครีม ชีสขูดครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารจนชีสละลาย นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยทาร์รากอนและชีส

น้ำซุปอร่อยที่ทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 650 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ครีม - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้ม สะเด็ดน้ำครึ่งหนึ่งแล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น วางกระทะบนไฟอ่อน เทครีมลงไป และใส่เครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่าง

ซุปที่รวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 700 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 50 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม
• ครีม - 300 มล.
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่เนยลงไป หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วปรุง ระบายน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอมและเห็ดที่เหลือ บดด้วยเครื่องปั่น วางกระทะบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เนยที่เหลือแล้วเทลงในครีม ใส่ชีสแปรรูปและผักชีลาวแห้ง เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบและผักชีฝรั่งสด

ซุปน้ำซุปข้นเข้มข้นและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง – 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 300 มล.
• โหระพา - 10 กรัม
• แป้ง -50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยใส่แป้ง ปรุงไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มเห็ดสับละเอียดเป็นเวลา 30 นาที ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มโหระพานำไปต้มแล้วเทครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซุปน้ำซุปข้นเบาและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 600 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 15 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 300 มล.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เติมน้ำเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นก้อน ต้มแครอท มันฝรั่ง และเห็ดจนสุก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ดต้มลงไป บดถั่วด้วยส้อม เทน้ำซุปส่วนเกินจากกระทะพร้อมมันฝรั่งและแครอทลงในแก้ว ใส่ถั่ว ซึ่งเป็นส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินี และหัวหอมลงในกระทะ บดทุกอย่าง นำไปต้มแล้วเทครีมลงไป

รสชาติเห็ดแท้ๆจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 60g.,
• แชมปิญอง 6 ชิ้น,
• กานพลูกระเทียม 1 ชิ้น,
• น้ำซุปไก่ 800มล.,
• ครีม 20% 200g.,
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ชต.
• โหระพา
• ลูกจันทน์เทศ
• เกลือพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

แช่เห็ดพอชินีในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอม เห็ดพอร์ชินี และแชมปิญองในเนย ใส่แป้งและน้ำที่เหลือจากเห็ดที่แช่ไว้ ใส่น้ำซุปไก่ เห็ดทอด และหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทำน้ำซุปข้น เทครีมลงไปและตั้งซุปให้ร้อน ตกแต่งด้วยชิ้นเห็ดแชมปิญองและสมุนไพร

การเตรียมการที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง 100 กรัม
• แป้ง 2 ชต. ลิตร
• เนย,
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น,
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ล้างเห็ด คลุมด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่โอนไปยังหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วทอดในน้ำมันในโหมด "การอบ" ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ใส่ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศ และน้ำลงไป ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น

ซุปเข้มข้นอร่อยพร้อมเห็ดและเบคอน

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เบคอน - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 1 แพ็คเกจ
• ครีม - 200 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เนย - 20 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน ใส่เกลือ ใบกระวาน แล้วปรุงจนนุ่ม ต้มเห็ดประมาณ 20 นาที สับหัวหอมและเบคอนแล้วทอดประมาณ 5 นาที หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมและเบคอน ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที ขูดชีสแปรรูปแล้วเติมลงในน้ำซุป คนจนชีสละลาย ทอดแป้งในเนยเป็นเวลา 5 นาที ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักและหัวหอมด้วยเบคอน ทำน้ำซุปข้น.

ซุปครีมเห็ดพอชินีกับไข่นกกระทา

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
• เห็ดสด - 400 กรัม
• ไวน์แห้ง - 100 มล.
• เนย - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• โหระพา - 2 ก้าน
• ครีม - 200 มล.
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

เทเห็ดแห้งกับไวน์แล้วตั้งไฟบนเตาหลังจากเดือดแล้วนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสับเห็ดแล้วทอดกับหัวหอมในเนย ใส่กระเทียม จากนั้นใส่เห็ดสดสับ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่แป้ง จากนั้นใส่น้ำซุปไก่และไวน์ที่เหลือจากเห็ดและโหระพา นำไปต้มและลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที เทครีมลงไป และหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที ทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วใส่ไข่นกกระทาต้มสองฟองในแต่ละจาน

การผสมผสานระหว่างเห็ดสดและเห็ดแห้งที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 400 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 20 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• น้ำต้มสุก - 200 มล.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

เทเห็ดแห้งด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ปรุงเห็ดพอชินีสดประมาณ 20 นาที ผัดหัวหอมในเนย ใส่กระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ด รวมกับเห็ดแล้วทอดประมาณ 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในกระทะใส่หัวหอมและเห็ดทอดเทน้ำซุปไก่เกลือและพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ทำน้ำซุปข้น. เสิร์ฟร้อน

ซุปกับขนมปังกรอบที่ผิดปกติโรยด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล

วัตถุดิบ:

• เห็ดหูหนูขาว 120 กรัม
• แชมปิญอง 100 กรัม
• หอมแดง 4 ชิ้น,
• รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม
• มันฝรั่ง 120 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• เนย 20 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ครีม - 200 มล.
• แครกเกอร์ 10 กรัม,
• น้ำมันทรัฟเฟิล

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นก้อน หั่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ปรุงมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายจนนุ่ม ผสมกับหัวหอมและเห็ด ใส่ครีมอุ่น ๆ แล้วนำไปต้ม การทำน้ำซุปข้น. ตัดขนมปังเป็นก้อน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางในกระทะหรือเตาอบให้แห้ง แล้วโรยด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล เทซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและขนมปังกรอบ