การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องแม้ว่าอาหารจานนี้จะถือเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมก็ตาม แม้แต่ในครอบครัวที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าอย่างสม่ำเสมอ แต่ก็ไม่ได้ถูกนำมาพิจารณาเสมอไป ความแตกต่างที่สำคัญดูเหมือนว่า กระบวนการง่ายๆ- ปัจจุบัน วิธีการแบบคลาสสิกซึ่งเกี่ยวข้องกับการต้มอาหารในน้ำเดือดได้ถูกแทนที่ด้วยทางเลือกที่ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวเรือน- พวกเขาทำให้การจัดการง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ประหยัดเวลา และทำให้สามารถเตรียมอาหารที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ได้

เพื่อให้ทุกอย่างออกมาอร่อยจริงๆ ในตอนท้าย คุณไม่เพียงแต่ต้องรู้ว่าจะต้องปรุงเกี๊ยวนานแค่ไหนในกรณีที่กำหนด คุณต้องเข้าใจวิธีเตรียมส่วนประกอบ จัดระเบียบกระบวนการ และป้องกันการเปลี่ยนแปลงในสถานะดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

• มากที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนพายเนื้อขนาดเล็กและขนาดกลางแตกต่างกัน ไม่จำเป็นต้องพยายามปั้นผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่เพื่อประหยัดเวลา
• แป้งสำหรับเกี๊ยวใช้ไร้เชื้อโดยเฉพาะ แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- อย่าลืมใส่ไข่ลงไปเพื่อไม่ให้องค์ประกอบเดือด
• ผู้ที่ประสบปัญหาทางเดินอาหารควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งเป็นแป้งที่เตรียมด้วย kefir พวกเขาไม่ทำให้เกิดความรู้สึกหนักใจ

เคล็ดลับ: ขอแนะนำให้เตรียมเกี๊ยวแบบโฮมเมดจากแป้งที่เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ส่วนประกอบนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างมาก แต่เฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้วางแผนที่จะแช่แข็งเท่านั้น

• หากคุณต้องการปรุงเกี๊ยวจำนวนมากควรทำตามลำดับหรือใช้ภาชนะหลาย ๆ อันในคราวเดียว อย่าพยายามปรุงทุกอย่างพร้อมกันในกระทะใบใหญ่
• จานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณไม่ได้ต้มในน้ำ แต่ต้มในน้ำซุป (ไก่, เห็ด, ผัก)
• เกี๊ยวแสนอร่อยทำจากเนื้อสับผสมเท่านั้น หากคุณใช้เนื้อวัวเพียงอย่างเดียวในการเตรียมผลิตภัณฑ์ก็จะมีความเหนียวและแห้ง
• หัวหอมจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะไม่ถูกแช่แข็ง แต่จะรับประทานทันที

เกี๊ยวที่ต้มแล้วไม่สามารถเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานานได้พวกเขาจะแตกสลายเร็วมากและเริ่มเปรี้ยว ควรวางผลิตภัณฑ์บนจานและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็น

วิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้อง?

หากคุณรู้วิธีปรุงเกี๊ยวในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องเข้าใจถึงความซับซ้อนของการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่เป็นนวัตกรรมเพื่อจุดประสงค์นี้ ขั้นตอนนั้นค่อนข้างง่าย แต่เกี่ยวข้องกับความแตกต่างหลายประการ:

• เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร (อย่างน้อย 4 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) หากต้องการส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน ให้เติมเกลือกองหนึ่งช้อนโต๊ะ นำของเหลวไปต้ม
• ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะต้มแบบแช่แข็งหรือสด เราก็จุ่มลงในน้ำทีละชิ้น แต่ละครั้งรอให้ของเหลวเดือด หากรีบนำออกมาทั้งหมดพร้อมกัน อุณหภูมิของน้ำจะลดลงอย่างรวดเร็ว แป้งจะติดกันและเปียก
• หลังจากแช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและน้ำเดือดอีกครั้งแล้วเท่านั้น คุณสามารถลดความร้อน ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วปิดฝา การเดือดไม่ควรหยุด เกี๊ยวอาจเกาะตัวและเกาะอยู่ที่ก้นหม้อ
• หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ปรากฏขึ้น เราจะจดบันทึกเวลา เรารอประมาณ 7-8 นาทีแล้วใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาจานที่เสร็จแล้วออก

ต้องเสิร์ฟอาหารทันที หลังจากนั้นไม่กี่นาที อาหารอาจไม่อร่อยเหมือนตอนเริ่มแรก ควรเทผลิตภัณฑ์ด้วยซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยพริกไทยในจานทันทีก่อนใช้งาน

คุณจะปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในไมโครเวฟได้อย่างไร?

เกี๊ยวยังสามารถต้มในไมโครเวฟได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชามทนความร้อน เติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้ม หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้หย่อนเกี๊ยวลงไป คนเบาๆ แล้วปิดฝา วางภาชนะในไมโครเวฟและปรุงผลิตภัณฑ์โดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 7 นาที ในช่วงกลางของกระบวนการแนะนำให้คนจานแล้วองค์ประกอบจะไม่ติดกันอย่างแน่นอน
• นำจานทนความร้อนใส่แบบโฮมเมดหรือ เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้าในชั้นเดียว เติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ครอบคลุมเพียงครึ่งเดียวเติมเกลือเล็กน้อย ปิดภาชนะด้วยจานที่สองแล้ววางลงในช่องเตาอบไมโครเวฟ เราเปิดอุปกรณ์อย่างเต็มกำลังและประมวลผลผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 10 นาที

หากทำอย่างถูกต้องจะอร่อยมาก และเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานคุณสามารถใช้ออลสไปซ์หรือ ใบกระวาน.

คุณสมบัติของการใช้ multicooker และ double boiler

หากความแตกต่างที่ระบุไว้ทั้งหมดของวิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างเหมาะสมดูซับซ้อนเกินไป คุณควรใช้หนึ่งในสองตัวเลือกที่ง่ายและอ่อนโยนที่สุดสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

• ในหม้อหุงช้า

• โหมด "อบไอน้ำ" และ "อบ" เหมาะที่สุดสำหรับการแปรรูปพายเนื้อชิ้นเล็ก หากใช้ตัวเลือกอื่น แป้งจะเริ่มเปียกและผลิตภัณฑ์แตกตัว หลังจากเลือกโปรแกรมแล้ว ให้เทน้ำลงในชามของอุปกรณ์ (1.5 ลิตร ต่อเกี๊ยวซ่า 15 ชิ้น) ใส่เกลือ แล้วรอให้เดือดโดยเปิดฝาไว้ ค่อยๆ ใส่ชิ้นลงไปในน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ปรุงโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 7-8 นาที หากปิดภาชนะ โฟมอาจไปโดนตัวทำความร้อน ในเรือกลไฟหล่อลื่นชามของอุปกรณ์

เนย

เราวางผลิตภัณฑ์ไว้ใกล้กันแต่ไม่ได้จบสิ้น เราเติมน้ำลงในช่องที่ต้องการสตาร์ทอุปกรณ์ตั้งเวลา 20-25 นาที ควรพิจารณาว่าด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่นุ่มเท่ากับเมื่อใช้น้ำเดือด

บางคนเชื่อว่าควรเอาเกี๊ยวออกทันทีหลังจากขึ้นหน้า เพื่อให้เกี๊ยวซ่าชุ่มฉ่ำที่สุด ที่จริงแล้ว ด้วยวิธีนี้ นักชิมจะต้องรับประทานเนื้อดิบเพียงครึ่งเดียว ซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้

เกี๊ยวถือว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดูเหมือนว่าแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถปรุงเกี๊ยวได้ ไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ คุณเพียงแค่ต้องรอให้น้ำเดือด เติมเครื่องปรุงรส และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

คุณสามารถทำเกี๊ยวได้แม้ในขณะนอนหลับ อย่างไรก็ตามแม้ในอาหารจานง่าย ๆ ก็มีความแตกต่างบางอย่างที่จะช่วยให้เปิดเผยรสชาติของเกี๊ยวได้ดีขึ้นและไม่ปรุงเป็นเวลานาน ด้วยสูตรอาหารของเรา พวกเขาจะออกมาอร่อยไม่แพ้กันบนเตา ในหม้อหุงช้า (เช่น ในเรดมอนด์) และแม้แต่ในกาต้มน้ำ

ใช้น้ำเท่าไหร่ในการทำเกี๊ยว

ในการเตรียมเกี๊ยวแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอัตราส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและน้ำ ที่ดีที่สุดคือของเหลว 1.5 ลิตรต่อเกี๊ยว 500 กรัม ไม่สำคัญว่าจะทำอย่างอิสระหรือซื้อ

แน่นอนว่าเกี๊ยวที่ซื้อในร้านหรือทำเองจะไม่อร่อยถ้าไม่มีเกลือ ต้องใช้อย่างน้อย 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร เครื่องปรุงรสสีขาว คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อน ใบกระวานแห้ง 2-3 ใบ และพริกไทยดำเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้หัวหอมสับหรือกระเทียมสองสามกลีบก็ได้
แหล่งที่มาของรูปภาพ: shutterstock.com

เพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อรับของคุณ เกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบ- เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติดกัน ให้เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป แต่คุณสามารถทอดเกี๊ยวได้โดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม

วิธีทำเกี๊ยวบนเตาธรรมดาราคาเท่าไหร่และอย่างไร

มาดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมดทีละขั้นตอน คำแนะนำง่ายๆ มีดังนี้:

1️⃣ตั้งกระทะตื้นๆ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

2️⃣ เกี๊ยวใหญ่- ตัวอย่างเช่น Ermolinsky, Caesar, Siberian Collection, Lozhkarev หรือ Miratorg - วางอย่างระมัดระวังในน้ำเดือดและผสมให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ติด

3️⃣รอให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาอีกประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมผัดจานด้วย
ที่มารูปภาพ: pixabay.com

หลังจากที่เกี๊ยวลอยแล้วก็สามารถเริ่มรับประทานได้ เมื่อปรุงอาหารระวังอย่าให้สุกมากเกินไป เกี๊ยวใช้ร่วมกับอะไร? แน่นอนกับซอสที่คุณชื่นชอบ: ซาวครีม, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, เนย ฯลฯ

หากคุณต้องการทำเกี๊ยวทอด คุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อนจึงจะทอด

นานแค่ไหนและอย่างไรในการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

มีสองวิธีในการเตรียมอาหารด้วยหม้อหุงช้า: ต้มเกี๊ยวแบบโฮมเมดหรือที่ซื้อจากร้านค้าในน้ำ หรือนึ่ง

ทำอาหารในน้ำ

เทลงในชามมัลติคุกเกอร์ น้ำสะอาดให้ตั้งค่าโหมด “ทำอาหาร” โดยเปิดหรือปิดฝาไว้ รอจนเดือด เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น จากนั้นใส่เกี๊ยวลงไปแล้วปิดฝา รออีก 7-10 นาที

หากเกี๊ยวมีขนาดเล็ก ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง หลังจากที่โผล่ขึ้นมาแล้ว ก็สามารถดึงเกี๊ยวออกมาได้ เกี๊ยวสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน

หลายๆ คนไม่รู้วิธีทำซุปเกี๊ยว แต่ทำได้เร็วและอร่อยมาก เพียงเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม!

สำหรับคู่รัก

เท 1 ลิตรลงในชามหลายเมนู น้ำร้อน- เพิ่มเครื่องปรุงรส วางชามนึ่งไว้ด้านบนแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ จัดเรียงเกี๊ยวและโรยเกลือไว้ด้านบน ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ โปรแกรม - "นึ่ง" ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 15-20 นาที ในทำนองเดียวกันจานนี้จะถูกเตรียมในหม้อต้มสองชั้น
ที่มารูปภาพ: pixabay.com

วิธีทำเกี๊ยวในไมโครเวฟ

ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปสดหรือแช่แข็งที่มีไส้หลากหลาย: เนื้อสัตว์ หัวหอม ไก่ ไก่งวง ปลา เนื้อวัว มันฝรั่ง ฯลฯ - เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลอย่างแท้จริง สามารถปรุงได้อย่างเอร็ดอร่อยแม้กระทั่งใน เตาอบไมโครเวฟ.

ในการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อแช่แข็งหรือเกี๊ยวอื่นๆ ลงในชามทนไฟก้นลึก เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝาภาชนะด้วยฝาไมโครเวฟแบบพิเศษหรือจานธรรมดา ตั้งเตาอบให้เต็มกำลังและปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 5-8 นาที
แหล่งที่มาของรูปภาพ: shutterstock.com

ในระหว่างนี้ ให้เปิดประตูหลายๆ ครั้งแล้วคนส่วนผสมในชาม หลังจากเกี๊ยวลอยแล้วจานก็พร้อม

มันง่ายมากในการปรุงอาหาร เกี๊ยวแสนอร่อยที่บ้าน. แต่บางครั้งก็เป็นการดีกว่าที่จะเห็นเพียงครั้งเดียวเพื่อที่จะจำได้ว่าจะปรุงเกี๊ยวหลังจากน้ำเดือดอย่างไรและกี่นาที:

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสากลที่ช่วยให้คุณไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก พวกเขาจะทำด้วยไส้แบบดั้งเดิม พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อ - หมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่และการรวมกันของพวกเขา มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย ไส้ปลา- มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ - การต้ม การอบ และแม้แต่การทอด

เกี๊ยวใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?

กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ดูเรียบง่ายตั้งแต่แรกเห็น แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่อร่อยจริงๆและ... จานสวยถ้าอย่างนั้นคุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง เวลาในการปรุงเกี๊ยวขึ้นอยู่กับขนาดและองค์ประกอบของแป้ง หลังจากที่คุณใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะแล้ว ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่จะถูกปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที ส่วนชิ้นเล็ก - 7 นาที หากคุณต้องการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยวิธีอื่น โปรดจำไว้ว่า:

• เมื่อใช้หม้อความดันคุณจะต้องรอ 20 นาที
• การใช้เตาอบไมโครเวฟ กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที
• ปรุงอาหารในหลายเมนู - 20 นาที (อย่าลืมเลือกโหมด "อบ" หรือ "นึ่ง")
• ในหม้อต้มสองชั้นเวลาในการปรุงอาหารคือ 30 นาที

การใช้เครื่องใช้ในครัวมีรายละเอียดปลีกย่อยและให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลักษณะเฉพาะของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้นยังคงมีความหนาแน่นและไม่สุกเกินไป เมื่อใช้ multicooker แม่บ้านแต่ละคนจะต้องเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ การปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟต้องใช้อาหารจานพิเศษที่สามารถทนความร้อนได้เต็มที่เป็นเวลา 7-10 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมด

แป้งเกี๊ยวโฮมเมดบางครั้งก็มีความหนาแน่นมากกว่าแป้งที่ซื้อจากร้าน สามารถแช่แข็งและจัดเก็บได้ เป็นเวลานาน- ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ต้มสำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งเช่นกันหลังจากโรยด้วยแป้งอย่างทั่วถึง ควรทำเช่นนี้ทันทีหลังจากการแกะสลัก ต้องคำนึงว่าเนื้อสับสามารถปล่อยน้ำออกมาได้ ข้อได้เปรียบ โฮมเมดก็คือว่าแม่บ้านมักจะรู้อยู่เสมอว่าตนใส่ส่วนผสมอะไรบ้างในจาน ในกรณีนี้คุณสามารถกำหนดปริมาณการเติมได้ด้วยตัวเองซึ่งสามารถทำจาก:

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว
• เนื้อสัตว์ปีก
• ปลาทะเลหรือแม่น้ำ

เวลาทำอาหาร สินค้าบ้านต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย คุณต้องเทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วรอให้เดือด คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการต้มของเหลวในกาต้มน้ำไฟฟ้าก่อน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดแล้วคนเบาๆ คุณต้องปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดนานถึง 10 นาทีหลังจากต้มอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย - ประมาณ 1 ช้อนชา

นานแค่ไหนในการทำเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า

ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านอาจมีคำถาม: จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ถูกต้องได้อย่างไร? ดูที่บรรจุภัณฑ์ - ผู้ผลิตระบุในคำแนะนำว่าต้องปรุงเกี๊ยวกี่นาที โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เวลาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหากเกี๊ยวทำจากแป้งหนา แม่บ้านบางคนกำหนดความพร้อมโดยเมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลอยตัวแล้ว เวลาเดือดคือ 2-3 นาที

เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้าแสนอร่อยสามารถทำกับซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรหรือเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย อีกทั้งยังมีเสิร์ฟด้วย ซอสถั่วเหลือง, น้ำสลัดครีมและกระเทียมหรือโรยด้วยชีสขูด เพื่อให้ รสชาติพิเศษเพิ่มพริกแดงร้อนสับละเอียด - แต่อย่าหักโหมจนเกินไปกับเครื่องปรุงรสนี้

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวหลังจากน้ำเดือด

หลังจากที่น้ำหรือน้ำซุปเดือดและวางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้ว คุณต้องรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ผัดผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกัน เติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะปรุงเกี๊ยวนานแค่ไหนหลังจากขึ้นผิว - ประมาณ 2-3 นาที ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของแป้ง

วิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง

ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อและปฏิบัติตาม คำแนะนำง่ายๆ- ก่อนที่จะปรุงเกี๊ยวในกระทะคุณต้องเติมน้ำในภาชนะแล้วนำไปต้ม - คุณสามารถปรับความร้อนให้สูงสุดได้ ในขณะที่น้ำร้อน คุณสามารถเติมพริกไทยและใบกระวานลงไปได้ คุณต้องใส่เกลือมากแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือด หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ขอแนะนำให้ลดเกี๊ยวแต่ละอันแยกกัน แต่อย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำไม่หยุดเดือดและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกพร้อมกัน ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะคนจานอย่างต่อเนื่อง

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชิ้นแรกเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่างของกระทะขึ้นสู่พื้นผิวก็จำเป็นต้องลดความร้อนลง เวลาในการเตรียมจานให้พร้อมขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำจากแป้งชนิดใด โดยเฉลี่ยแล้ว การทำเกี๊ยวหลังจากขึ้นผิวจะใช้เวลา 5 นาที สินค้าสำเร็จรูปสะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวไหลออก จากนั้นจึงตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด

วิธีทำเกี๊ยวในกระทะให้อร่อย

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกภาชนะที่ถูกต้อง ทางที่ดีควรเลือกจานที่ไม่ลึกและกว้างมาก สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง (อัตราส่วนหนึ่งต่อสาม) เลือกหม้อขนาดที่เมื่อน้ำเดือดไม่กระเซ็นลงบนเตา

หากคุณกังวลเกี่ยวกับวิธีปรุงเกี๊ยวแสนอร่อย ให้เติมใบกระวานหรือถั่วลันเตา 2-3 เม็ดลงในน้ำหลังปรุงอาหาร จานที่มีรสชาติมากขึ้นมันได้ผลถ้าคุณใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ อย่าลืมเกี่ยวกับ การจัดเก็บที่เหมาะสมอาหารที่เหลือหลังอาหารเย็น ต้องระบายน้ำออกจากกระทะจานต้องเย็นให้ดีและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

วิธีทำเกี๊ยวกับน้ำซุปในกระทะ

การทำเกี๊ยวด้วยน้ำซุปเป็นเรื่องง่ายและผลลัพธ์ก็จะเป็น จานแสนอร่อย- ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากแป้งและเนื้อสับ จึงสามารถแทนที่ลูกชิ้นหรือเกี๊ยวในซุปและทำให้มีไส้มากขึ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเนื้อ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง พวกเขาใช้แทนเนื้อสัตว์ น้ำซุปเห็ด- คุณสามารถต้มเนื้อสัตว์บนกระดูกได้โดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพร ซุปนี้จะกลายเป็นอาหารจานแรกที่สมบูรณ์หากคุณใส่มันฝรั่ง หัวหอมทอด และแครอทลงไป ในกรณีนั้นคุณจะต้อง

เกี๊ยวแช่แข็งและเกี๊ยวที่ทำสดใหม่ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งใดๆ ไม่เช่นนั้นแป้งจะนิ่มและติดกัน

ต้องเอาน้ำไปเท่าไหร่.

อัตราส่วนที่เหมาะสมคือเกี๊ยว 500 กรัมต่อน้ำ 1.5 ลิตร แต่ถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นมากขึ้น ให้ใช้น้ำน้อยลง

สิ่งสำคัญคือต้องจำ: ของเหลวจะต้องปิดเกี๊ยวให้มิดเพื่อที่จะลอยได้อย่างอิสระและไม่ติดกัน

สิ่งที่ต้องเติมน้ำ

ก่อนอื่นเกลือ คุณจะต้องใช้ประมาณหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร

รสชาติและกลิ่นหอมของเกี๊ยวจะดีขึ้นด้วยใบกระวานแห้ง 1-2 ใบและพริกไทยดำเล็กน้อย คุณยังสามารถเติมหัวหอมสับเล็กๆ หรือหัวหอมทั้งหมดและหัวหอมที่คุณชื่นชอบลงในน้ำได้

ปริมาณของเครื่องปรุงรสสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยม

หากกลัวเกี๊ยวจะติดกัน ให้เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ

ปรุงเกี๊ยวบนเตาอย่างไรและเท่าไหร่

ต้มน้ำในกระทะด้วยไฟแรง แล้วเติมเครื่องปรุงรสและน้ำมัน วางเกี๊ยวลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและคนทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติด

นำน้ำไปต้มอีกครั้ง เกี๊ยวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

วิธีทำเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

ในน้ำ

เทน้ำลงในชามหลายเมนู นำไปต้มในโหมด "ทำอาหาร" แล้วเติมเครื่องปรุงรสและน้ำมัน

ใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 7-9 นาที

สำหรับคู่รัก

เทน้ำร้อน 1-2 ถ้วยลงในชามหลายเมนู เพิ่มเครื่องปรุงรสลงไป วางภาชนะนึ่งไว้ด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

วางเกี๊ยวเป็นชั้นเดียวแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาแล้วปรุงในโหมด "Steam" เป็นเวลา 15-20 นาที

รัสเซียนฟู้ดดอทคอม

วิธีทำเกี๊ยวในไมโครเวฟและราคาเท่าไหร่

วางเกี๊ยวลงในภาชนะก้นลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เติมน้ำร้อน เครื่องปรุงรส และน้ำมัน แล้วปิดฝาหรือจาน

ปรุงเกี๊ยวด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 5-8 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องผสม 2-3 ครั้ง

selosovetov.ru

สิ่งที่จะเสิร์ฟเกี๊ยวด้วย

เกี๊ยวเป็นอาหารอิสระ แต่สามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสบางชนิด เช่น ซอสมะเขือเทศ

ความจริงที่ว่าเกี๊ยวเป็นอาหารรัสเซียนั้นไม่เป็นความจริงเลย เป็นที่นิยมในครัวทุกประเภท ตัวอย่างเช่น อุซเบก chuchvara หรือ ภาษาคินคาลีแบบจอร์เจีย- โดยพื้นฐานแล้วนี่คือเกี๊ยวชนิดเดียวกัน

เกี๊ยวประเภทต่างๆอาจแตกต่างกันทั้งรูปร่างและไส้ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เหล่านี้เป็นพายเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นพายเล็ก ๆ ขึ้นรูปด้วยวิธีพิเศษแล้วต้มในน้ำเดือดหรือน้ำซุป

แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่มีเชื้อ ผลิตภัณฑ์ชั้นเยี่ยมผลิตจากแป้งสาลีคุณภาพเยี่ยม เนื่องจากมีกลูเตนที่ดีกว่า มีสีขาว และมีรสชาติดี

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเดือดภายใต้การให้ความร้อนจึงนวดด้วยไข่

แม่บ้านบางคนก็เติมแป้งลงไป น้ำมันพืชซึ่งทำให้รสชาติดีขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนกำลังเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวโดยใช้ kefir กลายเป็นสีขาวยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้ และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีรสชาติที่ถูกใจละเอียดอ่อนและไม่หนักท้องมากนัก

เพื่อให้แน่ใจว่าเกี๊ยวจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหารและอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนแป้งและของเหลวที่กำหนดไว้

• สำหรับแป้ง 500 กรัม ให้ใช้ของเหลว 200 มล. และนี่ก็รวมไปถึงไข่ด้วย นั่นคือคุณต้องหยิบแก้วมาตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำลงไปด้านบน

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้แป้งโดเหนียว เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ทันทีหลังจากการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวก็จะถูกต้ม

แต่นักชิมบางคนเชื่อว่าเพื่อปรับปรุงรสชาติแนะนำให้แช่แข็งแล้วต้มเท่านั้น

วิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะ

• เทน้ำลงในกระทะในอัตราของเหลว 4 ลิตรต่อเกี๊ยว 1 กิโลกรัม
• เติมเกลือ 40 กรัม (ใช้ปริมาณน้ำเท่ากัน)
• นำของเหลวไปต้ม
• ลดเกี๊ยวลงทีละชิ้นโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ไม่ควรโยนทั้งชุดในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นอุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็วและน้ำจะไม่เดือดอีกเป็นเวลานาน ผลที่ได้คือเกี๊ยวซ่าอาจติดกัน เปียก และติดก้นกระทะได้
• ปิดฝากระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
• ทันทีที่น้ำเดือด ให้คนเกี๊ยว ลดไฟลง และเปิดฝาเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเดือดไฟต่ำไม่หยุด ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะตกลงไปด้านล่าง
• ทันทีที่พวกมันโผล่ขึ้นมา จดเวลาและปรุงอาหารต่อประมาณ 7-8 นาที.
• ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ วางลงบนจานแล้วเทเนยละลาย ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศหรือซอสใดๆ ลงไป พวกเขายังเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกด้วยน้ำซุป

วิธีทำเกี๊ยวในไมโครเวฟ

มีไมโครเวฟเกือบทุกบ้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ซุปเท่านั้น แต่ยังมีเกี๊ยวอีกด้วย

วิธีที่ 1

• เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในชามพิเศษเติมเกลือแล้วนำไปต้ม
• ใส่เกี๊ยวลงไปและคนเบาๆ
• ปิดฝาให้หลวม
• ใส่ในไมโครเวฟซึ่งเปิดไว้เต็มกำลัง
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดก้นและติดกัน ให้คนระหว่างปรุง
• ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวออกจากน้ำซุปแล้วเสิร์ฟกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือน้ำซุป

สูตรวิดีโอเทศกาล:

วิธีที่ 2

หากคุณต้องการปรุงเกี๊ยวบางส่วน แต่ไม่มีกระทะที่เหมาะสม คุณสามารถใช้จานก้นลึกที่สามารถทนความร้อนของเตาอบได้

• วางเกี๊ยวเป็นชั้นเดียวบนจาน
• เทน้ำร้อนครึ่งแก้ว ในกรณีนี้เกี๊ยวจะมีของเหลวเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น เค็มเล็กน้อย
• ปิดฝาจานหรือจานคว่ำจานที่สองแล้วนำเข้าไมโครเวฟ
• ปรุงอาหารด้วยไฟเต็มประมาณ 10 นาที ด้วยวิธีนี้เกี๊ยวจะถูกปรุงด้วยไอน้ำเกือบและไม่เลวร้ายไปกว่าการต้มในน้ำ

วิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

แม่บ้านบางคนอ้างว่า multicooker นั้นเป็นเครื่องมัลติฟังก์ชั่นที่สามารถเปลี่ยนเตาแก๊สได้อย่างง่ายดาย และในนั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถอบพายมันฝรั่งตุ๋นปรุง Borscht แต่ยังปรุงเกี๊ยวอีกด้วย

อย่างไรก็ตามแม่บ้านต้องรู้ความสามารถของผู้เล่นหลายคนเป็นอย่างดีเพื่อเลือกโปรแกรมที่น้ำที่เทลงในชามจะเดือด แต่ไม่ใช่ฟอง

จากการสำรวจพบว่าฟังก์ชั่นต่างๆ เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงเกี๊ยว "นึ่ง"หรือ "เบเกอรี่"- แต่หลายๆ คนมองว่า “สตูว์/ซุป” ถือว่าไม่ประสบความสำเร็จในการเตรียมเกี๊ยว เนื่องจากเมื่อเปิดโปรแกรมนี้ กระบวนการจะล่าช้าและเกี๊ยวจะเดินกะเผลก แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับพลังและความสามารถของผู้เล่นหลายคน

หากเลือกโปรแกรมคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้

• เทน้ำประมาณ 1.5 ลิตรลงในชามสำหรับเกี๊ยว 10-15 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม
• หย่อนเกี๊ยวลงไปทีละชิ้นเพื่อให้น้ำเดือดต่อไป
• ผสมเนื้อหาในชามด้วยช้อนพิเศษ
• หลังจากลอยตัวเกี๊ยวจะสุกประมาณ 7-8 นาที ในกรณีนี้ไม่ได้ปิดฝาเพื่อให้โฟมไม่ท่วมองค์ประกอบความร้อน
• เกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกจากน้ำซุปด้วยช้อนที่มีรู

วิธีทำเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้น

การใช้เครื่องใช้ในครัวนี้ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ตั๊กแตนตำข้าว ผัก และเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงเกี๊ยวด้วย

จริงอยู่พวกเขาแตกต่างจากที่ต้มในน้ำตรงที่จะมีความหนาแน่นและแห้งกว่า แต่สำหรับบางคนนี่ไม่ใช่ข้อเสีย แต่เป็นข้อดี ท้ายที่สุดแล้วเกี๊ยวที่ต้มด้วยวิธีนี้ก็เหมาะสำหรับการทอด

• โถนึ่งมีจาระบีด้วยน้ำมัน
• วางเกี๊ยวไว้ในนั้นโดยให้ห่างจากกัน
• วางชามบนหม้อนึ่ง ในกรณีนี้ต้องเติมแท้งค์น้ำให้ถึงระดับสูงสุด
• เสียบปลั๊กเครื่องนึ่ง
• ปรุงเกี๊ยวประมาณ 20-25 นาที
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทาด้วยเนยหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• หากคุณต้องการปรุงเกี๊ยวจำนวนมากควรทำในหลายขั้นตอนจะดีกว่า
• เพื่อให้เกี๊ยวมีรสชาติดีขึ้นจึงนำไปต้มในน้ำซุป
• เกี๊ยวฉ่ำและรสชาติทำจากเนื้อสับผสม แต่จากสิ่งหนึ่ง เนื้อดินพวกมันมักจะแข็งและแห้ง
• หากมีการเตรียมเกี๊ยวเพื่อใช้ในอนาคต ทั้งแป้งและเนื้อสับจะไม่เค็ม ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่ใส่หัวหอม มิฉะนั้นเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานเกี๊ยวจะเข้มขึ้นและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• เพื่อปรับปรุงรสชาติเมื่อปรุงเกี๊ยวจึงเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆลงในน้ำ
• เกี๊ยวที่ยังไม่ได้กินจะไม่ถูกทิ้งไว้ในน้ำ พวกเขาจะต้องวางบนจานระบายความร้อนและใส่ในตู้เย็น