วันนี้บ้านของฉันมีกลิ่นเหมือนขนมอบสดใหม่อีกครั้ง ฉันรักกลิ่นนี้ เพื่อให้รู้สึกรุนแรงยิ่งขึ้น ฉันจึงหยิบซาลาเปาสีทองสดขึ้นมาสูดดมกลิ่นหอมของมัน เธอมีกลิ่นเหมือนวัยเด็ก และสดใสแค่ไหน! หากต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ ได้ แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง อยากรู้ไหมว่าต้องทาขนมปังอะไรเพื่อให้มันเงางาม? ถ้าอย่างนั้นฉันก็พร้อมที่จะเปิดเผยเคล็ดลับทั้งหมดของฉันให้คุณทราบ

หากต้องการทำให้ด้านข้างของซาลาเปาเป็นสีน้ำตาลทอง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องเคลือบด้วยอะไร วิธีการที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับแป้งที่แตกต่างกัน แต่ไข่ถือเป็นสารหล่อลื่นที่เป็นสากลที่สุดมาโดยตลอด อีกไม่นานเราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียด แต่ตอนนี้มีคำถามที่สำคัญกว่านี้แล้ว

ขั้นแรก คุณต้องตัดสินใจว่าเมื่อใดที่ต้องทาขนมปังซาลาเปา เพื่อจะได้รู้ว่าจะเคลือบซาลาเปาอย่างไร

สามารถแปรงก่อนหรือหลังอบได้ ฉันคิดว่าคุณแต่ละคนมีวิธีการและข้อโต้แย้งที่คุณชื่นชอบ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกแรกที่สุด แต่ลองดูทั้งสองอย่างกันดีกว่า

เพื่อให้จินตนาการถึงผลลัพธ์ที่คาดหวังได้อย่างแม่นยำ ฉันเสนอให้พิจารณาตัวเลือกทั้งหมดโดยใช้ตัวอย่าง วันนี้ฉันอบซาลาเปาแบบพิเศษด้วยการเคลือบที่แตกต่างกันเพื่อให้คุณได้เห็นว่าแต่ละวิธีแสดงสีน้ำตาลออกมาอย่างไร

ก่อนอบใช้อะไรเคลือบซาลาเปาให้เงางามคะ?

ฉันนวดแป้งด้วยยีสต์เนื่องจากกระจกเกือบทุกประเภทเหมาะสำหรับมัน ซาลาเปาทุกจานอร่อยมาก แต่ "ผิวสีแทน" นั้นแตกต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้นฉันจึงทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ ชาหวาน ส่วนผสมเนย ครีมเปรี้ยว นมอุ่น และน้ำมันพืช

ไข่

นี่คือประเภทการเคลือบขนมอบที่ได้รับความนิยม ง่ายที่สุด และใช้บ่อยที่สุดเพื่อให้ขนมอบมีความเงางาม คุณต้องทาไข่ก่อนอบเพื่อให้ขนมอบกลายเป็นสีทองและน่ารับประทานในระหว่างการอบ

ใช้ไข่สำหรับทาน้ำมัน เขย่าและปิดผิวขนมปังด้วยส่วนผสมของไข่ เพื่อให้ขนมอบมีสีน้ำตาลขึ้น ให้เติมส่วนผสมไข่ 1 ช้อนชา น้ำตาล (สำหรับไข่หนึ่งฟอง) หากคุณต้องการบลัชออนสีน้ำตาล ให้ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้)

ชาหวาน

บางครั้งสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อไม่มีไข่ในตู้เย็นและขนมอบต้องทาด้วยอะไรบางอย่าง และคำถามเชิงตรรกะอย่างสมบูรณ์: "ถ้าไม่มีไข่จะทาขนมอบได้อย่างไร"

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการชงชาอย่างรวดเร็ว เพิ่มความหวาน และทาชาหวานลงบนขนมปังของคุณ บลัชออนจะเด่นชัดน้อยกว่าจากไข่ แต่ซาลาเปาจะยังคงอร่อยและสวยงาม เติมน้ำเดือด 1 ช้อนชาครึ่งแก้ว ใบชาแห้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา หลังจากเย็นลงก็สามารถใช้งานได้

อย่างไรก็ตามวิธีนี้ก็ดีเช่นกันเพราะคุณสามารถหล่อลื่นขนมอบถือบวชด้วยชานี้ได้ จำไว้ว่าจดบันทึกและใช้!

น้ำมันพืช

ไม่ต้องคาดหวังอะไรมากมายจากน้ำมันพืช “สีแทน” จะสวยงามและสม่ำเสมอแต่ไม่มันวาว ความหมองคล้ำของซาลาเปาหลังจากการเคลือบนี้ถือเป็นเรื่องปกติ แต่มีข้อดีอย่างหนึ่ง - หลังจากการอบผลิตภัณฑ์จะนิ่มดังนั้นวิธีนี้จึงคุ้มค่าที่จะจดจำในวันนี้

โดยวิธีการที่คุณสามารถทาแป้งพัฟและยืดแป้งด้วยน้ำมันพืชก่อนนำไปใส่ในเตาอบ ขนมอบก็จะสวยงามเงางาม

ส่วนผสมน้ำมัน

ฉันมักจะใช้เคลือบนี้หากไม่มีไข่ ขนมอบจะมีเนื้อนุ่มมากและมีสีน้ำตาลทอง เพื่อเตรียมส่วนผสมเนย คุณต้องมี 3 ช้อนโต๊ะ เนยที่อุณหภูมิห้องบดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลน้ำมันนี้ น้ำตาลถ้าขนมอบมีรสหวาน หากคุณต้องการสีเปลือกที่สว่างขึ้น คุณจะต้องเพิ่มไข่แดงหนึ่งฟอง

คุณสามารถทาเนยเคลือบขนมอบได้สองครั้ง: ก่อนอบและ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ครีมเปรี้ยว

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ถ้าในครัวไม่มีไข่แต่ก็มีครีมเปรี้ยวอยู่บ้าง จากนั้นคุณสามารถแปรงขนมอบด้วยครีมเปรี้ยวก่อนอบได้อย่างปลอดภัย เปลือกไม่มันวาวแต่ค่อนข้างสวยงาม ครีมเปรี้ยวควรเป็นของเหลวพอที่จะใช้แปรงได้ง่าย หากครีมเปรี้ยวหนาเกินไป คุณสามารถทำให้ร้อนเล็กน้อยหรือเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย

นมอุ่น

ฉันยังใช้นมทาขนมปังค่อนข้างบ่อย ฉันมักจะมีมันอยู่ในตู้เย็นดังนั้นฉันจึงใช้มันบ่อยๆ เราใช้นมอุ่นในการทาจาระบี ดังที่แสดงให้เห็นการปฏิบัติ วิธีที่ดีที่สุดคือทาจาระบีขนมอบด้วยนม 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม (ระหว่างการอบ) เนื่องจากยิ่งซาลาเปาอบในเตาอบนานเท่าไรก็ทาด้วยนม พวกมันก็จะเข้มขึ้น แล้วพวกเขาก็อาจจะเหนื่อยหน่ายด้วยซ้ำ ดังนั้นนมจึงต้องได้รับการดูแลอย่างประณีตมากขึ้นเพื่อไม่ให้ขนมอบเสีย

หลังอบใช้อะไรเคลือบซาลาเปาให้เงางามคะ?

หากคุณไม่มีส่วนผสมสำหรับทาขนมปังก่อนอบ (หรือคุณลืมทำ) ก็สามารถทาซาลาเปาหลังจากการอบได้ วิธีทาขนมปังให้เป็นสีน้ำตาลทอง?

น้ำ

ทันทีหลังจากการอบในขณะที่ซาลาเปายังร้อนอยู่ คุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำเปล่าได้ จะไม่มีพื้นผิวมันวาว แต่ซาลาเปาจะมีสีดอกกุหลาบและอ่อนนุ่มมากขึ้น นี่เป็นวิธีแปรรูปขนมอบที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดหลังการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ได้เป็นครั้งคราว ความพร้อมใช้งานเป็นข้อดีอย่างมากในความคิดของฉัน

เนย

เพื่อให้ขนมอบนุ่มและมีกลิ่นหอมทันทีหลังอบสามารถทาเนยด้วยเนยได้ คุณสามารถละลายเนยและทาขนมปังด้วยแปรง หรือคุณสามารถแทงเป็นชิ้น ๆ บนส้อมแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของขนมปัง

หลังจากทาขนมด้วยน้ำมันแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

น้ำเชื่อม

เราใช้วิธีนี้กับขนมอบหวาน ในการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับทาขนมอบหลังทำอาหารคุณต้องใช้ 5 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำตาลใน 5 ช้อนโต๊ะ น้ำและต้มประมาณ 1-2 นาที มวลน้ำตาลควรมีความหนาเล็กน้อยดังนั้นไม่เพียงแต่จะทำให้ซาลาเปาร้อนชุ่มไปด้วยความชื้นเท่านั้น แต่ยังทำให้มันวาวและเป็นประกายด้วย

น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

และวิธีนี้เหมาะกับขนมอบหวาน หล่อลื่นขนมอบด้วยน้ำผึ้งซึ่งเราละลายในน้ำ ใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง ผสมและทาซาลาเปาด้วยน้ำน้ำผึ้ง นอกจากความจริงที่ว่าขนมอบจะมีสีดอกกุหลาบและหวานมากขึ้นแล้วยังมีกลิ่นหอมเหมือนน้ำผึ้งอีกด้วย มันอร่อยมาก!

นั่นคือจุดที่เราจะสิ้นสุดในวันนี้ อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมาย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องใส่อะไรบนซาลาเปาเพื่อให้มันเงางาม แต่ฉันไม่ได้เคลือบสิ่งเหล่านี้เลย และพวกมันก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลด้วยน้ำตาลในแป้งยีสต์ แม้ว่าชั้นบนจะแข็งเล็กน้อยก็ตาม

📌 สิ่งที่ดีที่สุดพิสูจน์แล้วโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่นวิธีการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองในขนมอบคือ:

• ไข่ดิบ- หากต้องการทาครีมพายขนาดใหญ่หรือพายทั้งถาด แค่ไข่ฟองเดียวก็เพียงพอแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถใช้ไข่แดงได้เท่านั้น - ในกรณีนี้เปลือกจะเป็นสีทองที่น่ารับประทาน หากคุณทาขนมอบด้วยไข่ขาวที่ตีเบา ๆ รับประกันว่าเปลือกจะกรอบ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในไข่ - น้ำตาลคาราเมลเมื่อถูกความร้อนและเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
• น้ำเชื่อม- หากไม่มีไข่ก็สามารถทาพายด้วยน้ำตาลธรรมดาได้ ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำครึ่งแก้วและน้ำตาล 2 ช้อนชา
• เนย- ร้อยเนยลงบนมีดแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วแป้งดิบ เนยละลายก็ใช้ได้ผลเช่นกัน
• น้ำมันพืชนอกจากนี้ยังให้ความเงางามแก่ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วอีกด้วย จะดีกว่าถ้าใช้แบบกลั่นไม่มีกลิ่น
• ชาหวานเข้มข้นเหมาะสำหรับสร้างเอฟเฟกต์แป้งโดว์สีน้ำตาลทอง การชงที่ชงสดใหม่ควรมีสีน้ำตาลเข้ม ชาหนึ่งแก้วจะต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวนอกจากนี้ยังจะเพิ่มความเงางามให้กับพายและทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏเร็วขึ้น แต่ต้องทาเป็นชั้นบางมาก สำหรับแป้งที่ไม่หวานสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสคุณภาพสูง (ควรเป็นแบบโฮมเมด)
• น้ำนม– เมื่ออบจะไหม้เล็กน้อยและสีน้ำตาลที่ต้องการจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวของขนมอบ

📹 วิดีโอ - วิธีเตรียมจาระบีสำหรับพาย

บล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงจะบอกเราว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทาพายก่อนอบในเตาอบ

คุณยายของเราทาขนมอบด้วยขนห่านหรือนกพิราบก่อนอบ แปรงทำอาหารซิลิโคนมีจำหน่ายแล้ว แม้แต่ผู้ทำขนมปังมือใหม่ก็สามารถใช้แปรงทาพายได้

เมื่อไหร่จะดีกว่าที่จะทาจาระบีขนมอบ - ก่อนหรือหลังการอบ?

แม่บ้านส่วนใหญ่ทาพายก่อนเอาเข้าเตาอบ และก็ไม่มีอะไรผิดปกติด้วย อย่างไรก็ตาม ร้านขายขนมมืออาชีพแนะนำให้ทาน้ำมันบนขนมอบประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

อีกทางเลือกที่ดีคือทาพายหรือขนมปังเป็นเวลา 3-5 นาทีก่อนอบในเตาอบ ในช่วงเวลานี้จาระบีจะไม่มีเวลาดูดซึมเข้าสู่แป้งจนหมด แต่จะเหลืออยู่บนพื้นผิวไม่มากเกินไปดังนั้นด้านบนจะไม่ไหม้

ในกรณีนี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเปลือกจะไม่ไหม้ แต่จริงๆ แล้วจะเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

และหากต้องการให้ซาลาเปาอบใหม่ๆ มีความนุ่ม แนะนำให้ทาด้วยชาหวานหรือน้ำเชื่อมทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ

อย่าทาจาระบีพายระหว่างการอบ แป้งจะไม่ขึ้นฟู!

👉 คุณอาจสนใจ - 6 สูตร รวมถึงสูตรจาก "Pirozhkovy" ด้วย!

สิ่งที่โรยบนขนมอบ: 3 โรย

การทาขนมปังหรือพายเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทองนั้นดีมาก แต่การโรยหน้าจะทำให้ขนมอบของคุณดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น! เราขอแนะนำให้คุณทำทั้งสองอย่าง

📌 ตัวเลือกโรยที่อร่อยและมีประสิทธิภาพที่สุดคือ:

• น้ำตาลผง– เหมาะสำหรับพายหวาน ขนมปัง และมัฟฟินทุกประเภท คุณสามารถซื้อผงสำเร็จรูปหรือทำเอง - บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เย้ายวนใจ เชฟผู้มีประสบการณ์จึงเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในผง
• เครื่องเทศ– เมล็ดยี่หร่า (สำหรับ Kulebyak ที่ใส่ปลาหรือเห็ด), เมล็ดฝิ่นหรืออบเชย (สำหรับพายที่มีไส้ผลไม้ - แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์, พลัมหรือเชอร์รี่) พวกเขาจะดูสวยงามด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ - แม้ในปริมาณเล็กน้อยบนขนมอบอุ่น ๆ แต่ก็ให้กลิ่นหอมที่เข้มข้น
• เกล็ดมะพร้าว- ใช้สำหรับตกแต่งซาลาเปาหรือโรยด้านข้างของขนมปังหวาน

การอบขนมนำความสุขมาสู่สมาชิกในครัวเรือนเสมอและมาพร้อมกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่สร้างบรรยากาศแห่งความสบาย เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีทาพายเพื่อให้มีสีดอกกุหลาบและดูน่ารับประทาน มีเทคนิคมากมายที่คุณยายของเราใช้ในการอบพายและขนมปัง

เหตุใดคุณจึงทาจารบีขนมอบ?

ในหนังสือสูตรอาหาร เรามักจะเห็นรูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปซึ่ง
ทำให้คุณอยากทำอาหารบางอย่างที่คล้ายกันในทันที แน่นอนว่าขั้นตอนแรกคือการเรียนรู้วิธีทำแป้งและไส้

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านมักจะไม่พอใจกับการปรากฏตัวของขนมอบหลังจากที่นำออกจากเตาอบหรือเตา ฉันไม่อยากวางของสีซีดลงบนโต๊ะวันหยุดจริงๆ แล้วคุณใช้อะไรเคลือบพายให้กลายเป็นสีน้ำตาลทองล่ะ? หลายอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้รับขนมอบประเภทใด

พายอาจมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ สีด้านก็ไม่เลวร้ายไปกว่าสีมัน บางคนชอบให้ขนมอบมีความนุ่ม ในขณะที่บางคนชอบให้มีเปลือกที่กรอบ

ก่อนหรือหลัง?

เมื่อสงสัยว่าจะทาอะไรพายเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง คุณก็ควรคิดถึงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทำเช่นนี้ แม่บ้านบางคนส่งเข้าเตาอบโดยไม่ทำอะไรเลย หลังจากปรุงอาหารแล้ว พายจะทาน้ำมันและเป็นมันเงา

ส่วนใหญ่แล้วแป้งจะถูกแปรรูปในขณะที่ยังดิบอยู่และส่งไปที่เตาอบเท่านั้น วิธีนี้ทำให้สามารถปิ้งขนมปังได้เล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล ขนมอบมีเปลือกมันวาวที่ดูเหมือนเคลือบวานิช

มีคนรอให้พายอบสักหน่อยแล้วจึงทาวิปไข่แดงลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้และรับประกันว่าสีจะเข้มข้นและสม่ำเสมอ

พายจาระบีก่อนอบ

เพื่อให้ได้สินค้าที่อบมันเงา คุณสามารถทาน้ำมันก่อนเข้าเตาอบ ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับแป้งดิบโดยตรง มีหลายทางเลือกสำหรับการทาพายและขนมปังก่อนอบ

• คุณสามารถใช้ไข่ขาวซึ่งต้องแยกออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน ทาแป้งด้วยโฟมสีขาวที่เกิดขึ้น ขนมอบจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและเป็นประกาย
• ถ้าคุณตีไข่ทั้งฟอง ความมันก็จะเหมือนเดิม แต่สีจะซีดลง
• หากคุณใส่เนยเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว พายจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น

เมื่อแปรงขนมอบด้วยไข่ทั้งฟอง ให้ใช้โฟมที่ได้เป็นชั้นบาง ๆ มิฉะนั้นอาจแตกระหว่างการอบ

เพิ่มความเงางามให้กับพายที่ทำเสร็จแล้ว

แม่บ้านทุกคนอยากทำขนมอบสีน้ำตาลทองที่สวยงาม จะทำให้พายมีสีน้ำตาลทองได้อย่างไรหากคุณไม่ได้ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า? ปรากฎว่ามีเทคนิคที่ช่วยให้คุณเพิ่มความเงางามให้กับผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปได้

• นมอุ่นสามารถทำให้เปลือกพายอบนุ่มขึ้นและทำให้มันวาวเล็กน้อย
• การทาเนยจะทำให้ขนมอบมีความมันเงาและเพิ่มกลิ่นหอม
• หากคุณละลายน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำอุ่นและทาน้ำเชื่อมลงบนซาลาเปาร้อนๆ น้ำตาลจะแวววาวหลังการอบแห้ง
• คุณยังสามารถใช้น้ำเปล่าได้ คุณจะต้องใช้มันเพียงเล็กน้อย น้ำจะทำให้เปลือกโลกนิ่มลงและมีลักษณะคล้ายหอยมุก

ทำอย่างไรให้ถูกต้อง

เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่น่ารับประทาน การเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่ใช้ในการเคลือบขนมอบนั้นไม่เพียงพอ ความลับของพายสีน้ำตาลทองคือการใช้ส่วนผสมกับผลิตภัณฑ์แป้งอย่างเหมาะสม

เพื่อให้ได้พายที่เงางามและเรียบร้อยคุณจะต้องทาจาระบีด้วยการเคลื่อนไหวตามยาวตรงแตะพื้นผิวเบา ๆ เพื่อให้รูปร่างไม่เสียรูป ขอแนะนำให้เคลือบผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ต้นจนจบในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะไม่กระจายสม่ำเสมอและคุณจะมีแถบที่ไม่น่าดู

ในการใช้ส่วนผสม ขอแนะนำให้ใช้แปรงทาขนมซิลิโคนชนิดพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านฮาร์ดแวร์ สะดวกสำหรับเธอที่จะใช้มวลของเหลวและไม่ทำให้แป้งเป็นรอย หากคุณไม่มีแปรงดังกล่าวคุณสามารถใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งหรือใช้ขนไก่ก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีผ้าสำลีหรือด้ายเหลืออยู่บนขนมอบ

คุณต้องทาพายด้วยชั้นบางมาก มิฉะนั้นส่วนผสมจะเริ่มไหลและเกิดรอยเปื้อนที่ด้านข้างของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสียหาย โปรดจำไว้ว่าการทาเค้กนั้นใช้เพื่อเพิ่มความเงางามเท่านั้น ส่วนผสมไม่ควรรบกวนรสชาติของขนมอบ

คุณสามารถสร้างความคิดของคุณเองว่าจะทาพายให้กลายเป็นสีน้ำตาลทองได้อย่างไร โปรดทราบว่าลักษณะของเปลือกขนมปังจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ยิ่งอยู่ต่ำ พายก็จะยิ่งนุ่ม หากอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

มีหลายวิธีในการทำพาย ลอง ทดลอง และเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ!

แม่บ้านสามารถอวดอะไรได้บ้าง? ความสะอาดในบ้าน ความสะดวกสบาย ชีวิตที่เป็นระเบียบ สมาชิกในบ้านมีความสุข แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด การอบแบบโฮมเมดเป็นสัญญาณหลักที่บ่งบอกความเป็นแม่บ้านที่ดี วิธีทาพายสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง? ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์และให้ความรู้อย่างยิ่ง อ่านและจดจำ

บลัชออนเคลือบเงา: ความลับทั้งหมดของการอบขนมที่บ้าน

ไม่มีความลับใดที่อาหารจานใดจะดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟและตกแต่งในตอนแรก แสดงจินตนาการของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโลกของขนมไม่ได้จำกัดมันไว้

มันบังเอิญว่าพาย พาย ครัวซองต์ ขนมปัง และอาหารอื่นๆ ควรมีเปลือกสีเหลืองอำพันมันวาวและน่ารับประทานอยู่เสมอ คุณคิดว่าสิ่งนี้ไม่สมจริง โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ขนมไร้เนื้อสัตว์หรือไม่ ไม่เลย. ตอนนี้เราจะเปลี่ยนจิตสำนึกในการทำอาหารของคุณกลับหัวกลับหางและบอกวิธีทาพายก่อนอบ

มีตัวเลือกอยู่เสมอ

เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงไข่ไก่ แม่บ้านหลายคนใช้ไข่แดงที่ตีแล้วเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของขนมอบ ผลที่ได้คือเปลือกสีน้ำตาลทองที่อร่อยและเงางามเป็นมันเงา

เมื่อใดที่ต้องทาพายด้วยไข่? คำถามเก่าแก่ แน่นอนก่อนการอบชุบด้วยความร้อน ไข่แดงจะทำให้ขนมอบของคุณมีสีสันสดใสที่สุด แต่มีเทคนิคอื่น ๆ ที่บางครั้งนักทำขนมชื่อดังก็ใช้

คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟองได้ เพียงตีให้ละเอียดก่อนทาลงบนพื้นผิวที่อบ ในบางกรณีแนะนำให้รับประทานเฉพาะโปรตีนเท่านั้น ด้วยวิธีนี้รับประกันว่าขนมอบจะได้รับความมันวาวที่น่าดึงดูด แต่สีทองจะค่อนข้างอ่อน

ขนมอบที่ไม่หวานก็ควรดูน่าดึงดูดเช่นกัน ในกรณีนี้ไข่ขาวหนึ่งฟองสามารถผสมกับน้ำได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลวคริสตัลก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการแสดงทักษะการทำอาหารของคุณในทุกด้านและพูดด้วยอาวุธทำลายล้างครั้งใหญ่ให้เตรียมไข่เคลือบจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่
• น้ำมัน;
• น้ำตาลทราย
• น้ำ.

การตกแต่งหลักของพายจะเป็นประกายแวววาวเปลือกที่น่ารับประทานและพื้นผิวสีน้ำตาลทอง

การหลงลืมของเรามักจะทำให้ล้อของเราล้อ จะทำอย่างไรถ้าพายอยู่ในเตาอบแล้ว แต่ความแวววาวและบลัชออนอันล้ำค่าไม่ปรากฏ? คุณสามารถใช้กลอุบายเล็กน้อยได้ ไม่มีเวทย์มนตร์หรือการฉ้อโกง มีเพียงมืออันชาญฉลาดและความเฉลียวฉลาดเท่านั้น ละลายน้ำตาลทรายในนมแล้วบดไข่แดง เคลือบนี้สามารถใช้ในการตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปได้ ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์ขนมจะไม่เพียงแต่นุ่มขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะได้รับความแวววาวของสีเหลืองอำพันอีกด้วย

ราวกับมีเวทมนตร์ทำให้ขนมอบเปลี่ยน...

ลองค้นดูในตู้เย็นแล้วไม่เจอไข่ไก่อยู่ในนั้นหรือเปล่า? ครัวเรือนของคุณตั้งตารอที่จะได้พายอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณแล้วหรือยัง? ไม่มีปัญหา. ตอนนี้เราจะแบ่งปันข้อมูลลับเกี่ยวกับวิธีการทาพายหากไม่มีไข่

ชาไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น

เมื่อใช้ชาชงสดใหม่คุณสามารถให้ขนมอบมีเปลือกสีน้ำตาลทองได้ จะไม่มีความมันวาว แต่นั่นไม่ใช่สิ่งสำคัญ แม่บ้านที่ชอบเตรียมขนมอบถือบวชหันไปใช้เคล็ดลับนี้

ในการเตรียมสารหล่อลื่นนี้ คุณจะต้องมีชาเข้มข้นและน้ำตาลทราย ส่วนผสมจะเหลวมาก แต่สามารถแก้ไขได้ด้วยแป้ง สารที่เป็นเม็ดเล็กๆ สักสองสามช้อนโต๊ะก็จะช่วยได้มหัศจรรย์

แม่น้ำนม

นมสามารถรับมือกับปัญหาในการเตรียมขนมอบได้ดี มันไม่ได้เป็นเพียงการเพิ่มลงในแป้ง แต่ยังใช้เป็นเคลือบด้วย เพื่อให้พื้นผิวของขนมอบได้รับความมันวาวและสีดอกกุหลาบที่ต้องการนมจะต้องอุ่นเล็กน้อย ทำได้ดีกว่าโดยใช้วิธีการพิสูจน์แล้วของคุณยาย - ในอ่างน้ำ และเพื่อเพิ่มความหวานให้กับขนมคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหรือผงละเอียดสักสองสามช้อนโต๊ะ

กระจกสากล: ความลับคืออะไร?

เพื่อเตรียมเครื่องเคลือบที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมาก เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์คลาสสิก:

• เนย;
• ไข่แดง

ด้วยการควบคู่กันนี้ พื้นผิวของขนมอบจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่เข้มข้นและเปล่งประกายท่ามกลางแสงอาทิตย์พร้อมกับด้านที่เป็นมันทั้งหมด เนยละลายจนเนียนและเป็นของเหลว จากนั้นจึงผสมกับไข่แดง

เคล็ดลับเล็กน้อย: มวลน้ำมันไม่ควรร้อนไม่เช่นนั้นไข่อาจม้วนงอได้ ส่วนผสมนี้สามารถใช้เคลือบขนมอบได้ทุกชนิด รวมถึงขนมอบที่ไม่หวานด้วย ก่อนหรือหลังการอบ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง

น้ำคือแหล่งกำเนิดของชีวิต

หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น น้ำเปล่าจะทำให้ขนมอบของคุณมีความเงางามตามที่ต้องการ ต้องขอบคุณของเหลวที่เป็นคริสตัล พายและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ จะนุ่มขึ้น และสีจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย: จะอิ่มตัวมากขึ้น สามารถผสมน้ำกับแป้งและเนยที่ร่อนไว้ได้ ของเหลวจะต้องเย็นและต้องร่อนแป้ง

การเปลี่ยนแปลงทันที

น้ำเชื่อมปกติจะช่วยให้ขนมมีความแวววาวมีเสน่ห์และมีสีเหลืองอำพันสดใส ควรเคลือบพายด้วยสารหล่อลื่นนี้หลังการอบชุบด้วยความร้อนจะดีกว่า แม้ว่าในกรณีพิเศษจะสามารถทำได้ในระหว่างการอบก็ตาม ควรใช้ขวดสเปรย์ในครัวจะดีกว่า

ภายในเวลาไม่กี่วินาที ผลงานชิ้นเอกของขนมของคุณสามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว ให้ความสำคัญกับน้ำมันมะกอก อย่าลืมขนมโปรดของผึ้งด้วย น้ำน้ำผึ้งหรือน้ำผึ้งบริสุทธิ์ก็จะมีผลดีต่ออาหารอันโอชะที่เตรียมไว้เช่นกัน สีอำพันความแวววาวแวววาวและกลิ่นหอมเพิ่มเติมไม่ใช่ข้อดีของการใช้สารเคลือบดังกล่าว

หากคุณต้องการซ่อนข้อบกพร่องของพายหรือครัวซองต์ที่คุณทำ คุณสามารถใช้เคลือบหนาที่ทำจากแป้ง เนย และครีมเปรี้ยว แน่นอนว่าสีน้ำตาลของขนมอบจะไม่สามารถมองเห็นได้ แต่ในความมันวาวคุณจะสามารถเห็นภาพสะท้อนของคุณได้

พายที่สวยงามและมีกลิ่นหอมเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก จำช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นในวัยเด็กเมื่อคุณยายของคุณพาชายหนุ่มรูปหล่อที่ร้อนอบอ้าวและทองคำออกจากเตาอบออกมาและปากของคุณก็เริ่มน้ำลายสอทันที เพื่อให้การอบขนมประสบความสำเร็จ เธอได้ใส่ความรัก ความอบอุ่น และความเอาใจใส่ลงไป แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด แม้ว่าแป้งจะขึ้นฟูดีอย่างน่าทึ่ง แต่ในเตาอบก็อาจจะยังคงสีซีดและไม่น่าดูอยู่ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทาพายให้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ก่อน หลัง หรือระหว่าง

นี่เป็นหนึ่งในคำถามที่สำคัญที่สุดที่ควรพิจารณาก่อนนำผลิตภัณฑ์ของคุณเข้าเตาอบ อัลกอริทึมคือ: ในขณะที่แป้งขึ้นบนถาดอบในที่สุดคุณต้องเปิดเตาเพื่ออุ่นเครื่อง ไม่ควรวางของที่บอบบางไว้ในเตาเย็น

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า แบบฟอร์มที่เลือกคืออะไร? สามารถทาพายขนาดเล็กล่วงหน้าได้ การอบจากขนมพัฟเนื้อนุ่มหรือขนมชนิดร่วนก็ทำในลักษณะเดียวกัน ในขณะที่ยังตัดอยู่ ให้คลุมด้วยเคลือบที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบ พวกเขาจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและด้านบนจะไม่มีเวลาเผา

ด้านล่างนี้เราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ สำหรับการทาพายสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง แต่ตอนนี้เรามาคิดให้จบกันดีกว่า อาหารชิ้นใหญ่ที่มีเนื้อสัตว์หรือปลาจะใช้เวลาอบในเตาอบนานกว่ามาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ชะลอการเคลือบ ก่อนอบประมาณ 10 นาที คุณสามารถนำพายออก ใช้องค์ประกอบที่เลือกแล้วนำกลับคืนได้ ไม่แนะนำให้ย้ายไปไกลตอนนี้ทันทีที่พื้นผิวสวยงามสมบูรณ์ก็ถึงเวลาดึงออก

น้ำเปล่า

เนื่องจากการทำพายไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้จึงมักอยู่บนโต๊ะของเรา จะเป็นอย่างไรหากช่วงเวลาที่ยากลำบากและคุณมีอาหารเพียงพอสำหรับการบรรจุเท่านั้น? จะหล่อลื่นพื้นผิวอย่างไรเพื่อให้ครอบครัวของคุณทานอาหารอย่างเพลิดเพลิน? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว ทันทีหลังจากการอบ ให้ใช้แปรงชุบน้ำเช็ดให้ทั่วพื้นผิว สิ่งนี้จะไม่ให้ความเงางาม แต่จะทำให้เปลือกโลกมีสีแดงก่ำและนุ่มขึ้น โดยปกติก็เพียงพอแล้วเพราะคุณไม่ได้ทำอาหารเพื่อการแข่งขัน

ไข่ไก่

นี่เป็นสิ่งแรกที่นึกถึง จริงๆ แล้วมีอะไรให้คิดจะทาอะไรพายด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ตีไข่ โบกแปรง - และผลลัพธ์ก็ชัดเจน นี่เป็นกระจกประเภทที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดซึ่งแม่บ้านเกือบทุกคนใช้ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการที่นี่ ไข่เป็นไข่แดง+ขาว ในขณะเดียวกันทุกคนก็ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้อะไร หากรับประทานเฉพาะโปรตีนก็จะได้สารเคลือบบางเบา เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วรับเมอแรงค์ ซึ่งดีสำหรับการอบอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม ขนมอบต้องเป็นสีทอง ซึ่งเป็นสาเหตุที่วันนี้เรากำลังพูดถึงวิธีทาพายสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง แม่บ้านใช้ตัวเลือกต่อไปนี้

ตีไข่ทั้งฟองแล้วทาลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ข้อดีของวิธีนี้คืออะไร? พายออกมาสวยงามนุ่มนวลและมีสีดอกกุหลาบราวกับถูกแดดเผา เฉดสีอบอุ่นเหมาะกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อย เขามีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - ความอยากอาหารของเขาไม่ย่อท้อ

บางคนชอบพายที่ไม่ใช่แค่สีทอง แต่เป็นสีน้ำตาลเข้ม มีสองตัวเลือกสำหรับสิ่งนี้: เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่ (หนึ่งช้อนชาระดับ) หรือใช้เฉพาะไข่แดง หากคุณกลัวว่าในกรณีนี้มันจะซีดลงเพียงแค่น้ำตาลเพียงไม่กี่เม็ดก็เพียงพอแล้วและผลิตภัณฑ์ของคุณจะเปล่งประกายแวววาวด้วยช็อคโกแลต

ชาหวาน

แน่นอนว่าตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับซาลาเปาที่สุด เปลือกสีน้ำตาลทองทำให้ขนมอบมีรสชาติดียิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ “เผื่อไว้”

มีผลิตภัณฑ์อยู่บนโต๊ะของคุณพร้อมสำหรับการอบ แต่ไข่หมด อย่าวิ่งไปที่ร้าน วิธีทำเปลือกสีน้ำตาลทองบนพาย? ง่ายมาก ชงชาเข้มข้นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น สีแทนจะเด่นชัดน้อยลงแต่ยังคงสังเกตเห็นได้ชัดเจน สำหรับน้ำเดือด 100 กรัม 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ใบชาแห้ง หากขนมอบมีรสหวาน ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในปริมาณนี้ สำหรับพายเนื้อ 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ผู้ช่วยชีวิตที่ดีมาก - อย่าลืมจดบันทึกด้วยตัวคุณเอง

มิลค์กี้ชอร์ส

ถามคุณยายว่าเธอทาพายด้วยอะไร แน่นอนว่าเธอมีเปลือกนมอยู่ในคลังแสงของเธอด้วย ไม่ได้คาดหวังใช่ไหม? แต่เชฟหลายคนเก็บสูตรนี้ไว้เป็นความลับ นมให้เปลือกที่นุ่มและแตกต่างจากไข่ ดังนั้น หากคุณกำลังทำพายที่ไม่จำเป็นต้องกรุบกรอบ นี่เป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุด แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำพายที่สวยงามจากแป้งยีสต์ได้หาก:

• ให้พื้นที่แก่เขา
• เปิดเตาอบ
• อบจนสุกครึ่ง;
• ก่อนสุกประมาณ 5-10 นาที เอาออกแล้วทาด้วยนมอุ่น จุดสุดท้ายมีความสำคัญมากเนื่องจากยิ่งผลิตภัณฑ์ที่เคลือบด้วยการเคลือบดังกล่าวต้องได้รับการบำบัดความร้อนนานเท่าไรก็ยิ่งมีสีเข้มขึ้นเท่านั้น และหากอุณหภูมิสูงเกิน 180 องศา ก็สามารถเผาไหม้ได้

เนย

เมื่อพูดถึงสิ่งที่ต้องทาพายก่อนอบ เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับบทบาทของไขมัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าต้องการเอฟเฟกต์อะไร หากคุณต้องการให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติครีมที่น่าอัศจรรย์ ให้ใส่ในเตาอบโดยไม่ต้องเคลือบและอบจนสุกเต็มที่ หลังจากนี้ (ตอนนี้เปลือกยังค่อนข้างแข็งเมื่อกด แต่จะไม่นาน) แทงเนยดีๆ ลงบนส้อมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เมื่อเสร็จแล้วให้คลุมเค้กด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นใช้ผ้าหนาๆ พักไว้ 30 นาที รับประกันความนุ่ม กลิ่นหอม เปลือกนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง จริงอยู่จะไม่มีเงา

น้ำมันพืช

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะทาพายก่อนอบอย่างไร อีกทั้งไม่จำเป็นต้องทานทานตะวันอีกด้วย มะกอกเมล็ดฝ้ายกล่าวได้ว่าผักทุกชนิดก็สามารถทำได้ แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับการขัดเกลาเนื่องจากเราใช้ความร้อน เปลือกจะไม่มันวาวแต่จะนุ่มมาก

ใช้แปรงทาน้ำมันพืชกับพัฟเพสตรี้หรือยืดผลิตภัณฑ์เพสตรี้ก่อนนำเข้าเตาอบ แต่สามารถเคลือบยีสต์หรือเนยได้ในขณะที่ยังร้อนอยู่หลังเตาอบ

สูตรที่ง่ายที่สุด

หากคุณเป็นแม่บ้านมือใหม่คุณอาจไม่สนใจวิธีการเคลือบพื้นผิวมากนัก แต่เกี่ยวกับวิธีการเตรียมให้อร่อยและมีกลิ่นหอม ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน มีสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับพายในเตาอบบนเว็บไซต์หลายแห่ง แต่วันนี้เป้าหมายของเราคือการหาตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและรุ่นต่อรุ่น

เนื่องจากเราถือว่าการอบโดยไม่ใช้น้ำมัน จึงต้องใส่ไขมันเข้าไปในแป้งด้วย มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้งและน่าเบื่ออย่างยิ่ง นมจะเป็นพื้นฐานในการผลิตแป้งที่อร่อยและฟูที่สุด

ดังนั้นให้ใช้นม 1 ลิตร มาการีน 150 กรัม แป้ง 1.5 กก. ไข่ไก่ 4 ฟอง ยีสต์แห้ง 5 กรัม และน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบก็แสนเรียบง่ายมีอยู่ในครัวทุกห้อง

พายที่สวยงามที่ทำจากแป้งยีสต์เตรียมโดยใช้วิธีฟองน้ำ มีตัวเลือกอื่น ๆ แต่นี่เป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก ดังนั้นให้อุ่นนมหนึ่งแก้วแล้วเจือจางยีสต์ลงไปเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนและแป้ง 8 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อส่วนผสมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้ นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มไส้ อาจเป็นอะไรก็ได้ แต่แป้งนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับแยมและคอทเทจชีสเชอร์รี่และราสเบอร์รี่นั่นคือกับไส้หวาน

ความงามของเนื้อ

และเรายังคงแบ่งปันความลับกับคุณต่อไปและบอกสูตรพายง่าย ๆ ในเตาอบให้คุณทราบ เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอร่อยทั้งเนื้อสัตว์และปลา คุณต้องจำไว้ว่าแป้งจะเข้าสู่แป้งน้อยกว่ามาก ไส้ที่ชุ่มฉ่ำชดเชยการขาดและพายก็อร่อยมาก

ดังนั้นแป้งพายแบบคลาสสิกจึงดำเนินการดังนี้ คุณจะต้องมีแป้ง 500 กรัม, นม 1.5 ถ้วย, ยีสต์ 30 กรัม, ไข่ 1-2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนและน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหารก็คล้ายกัน ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้งลงไป ผสมและปล่อยให้ขึ้น อย่าลืมว่าส่วนผสมทั้งหมดอุ่น (อุณหภูมิห้อง) และร่อนแป้ง ตอนนี้เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วปล่อยไว้จนกว่าระดับเสียงจะเพิ่มขึ้นสองเท่า ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กลับลงในกระทะเพื่อให้ขึ้นอีกครั้ง ตอนนี้เขย่าแป้งลงบนโต๊ะแล้วเคาะออกโดยโรยแป้งเบา ๆ บนพื้นผิว เพียงเท่านี้คุณก็สามารถสร้างรูปร่างผลิตภัณฑ์ได้ ฐานนี้จะทำพายยีสต์ที่หรูหราพร้อมปลาหรือเนื้อ กะหล่ำปลีและเนื้อสับ ไก่และเห็ด

สัมผัสสุดท้าย

รากฐานมีความสำคัญมาก ความสำเร็จครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณได้รับ และเพื่อให้พายมีสีน้ำตาลทอง คุณเพียงแค่ต้องทามัน นม น้ำตาล ชา - นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซาลาเปาหวาน จะทำอย่างไรถ้ามีหนุ่มหล่อยัดเนื้อในเตาอบ? ลองใช้เนยและไข่แดงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ถ้าคุณเคลือบเค้กด้วยเคลือบนี้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ คุณจะได้พื้นผิวสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น มันจะส่องประกายแวววาวทุกด้านท่ามกลางแสงแดด สร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ

แทนที่จะได้ข้อสรุป

เราได้ดูสูตรอาหารที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดสำหรับการเตรียมพายหวานและพายเนื้อในเตาอบ แต่ละอันมีความน่าเชื่อถือและสามารถใช้ในห้องครัวของคุณได้ สำหรับเทคนิคการเคลือบเงานั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับหญิง หากคุณต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเคลือบเลย แต่ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความน่าดึงดูดใจไปบางส่วน