หลายท่านคงกำลังเตรียมตัวอยู่ อกไก่- ฉันชอบทำอาหารเพราะใช้เวลาเตรียมไม่นาน คุณสามารถหั่นอกไก่ด้วยตัวเองหรือซื้อจากร้านที่หั่นแล้วก็ได้ ทั้งหมดนี้ไม่สำคัญสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• อกไก่จากไก่ตัวเดียว
• ชีส 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ก้านเล็กน้อย (สำหรับผู้ชื่นชอบผักใบเขียว คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้)
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

แบ่งอกไก่หนึ่งตัวตามยาวให้เป็นสี่ชิ้น

จากนั้นตัดแต่ละชิ้นตามยาวแต่อย่าตัดผ่าน แต่ละชิ้นควรเปิดออกเหมือนหนังสือ

เกลือและพริกไทยไก่ ขูดชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด สับผักอย่างประณีต ผสมทุกอย่างลงในจาน

นี่คือไส้อกไก่ บางคนก็เติมมายองเนสลงในไส้ด้วย แต่ฉันไม่ใส่ วางไส้ที่เตรียมไว้ลงในไก่แต่ละชิ้นที่หั่นแล้ว และใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบเปิดไว้ เพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างปรุงอาหาร

ตอกไข่ลงในถ้วยใส่เกลือแล้วตีด้วยส้อมเทแป้งลงในจานอื่น

ขุดอกไก่ลงในแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในไข่

ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนสุกประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสุกอยู่ข้างใน บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าถ้าใช้ความร้อนสูงเกินไป ไก่ก็จะมีสีน้ำตาลดีที่ด้านบน แต่ด้านในจะยังดิบอยู่ ดังนั้นจึงควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อนและเมื่อทอดอกไก่ยัดไส้ด้านหนึ่งแล้ว ให้ทอดอีกด้านหนึ่งโดยปิดฝากระทะไว้

หากไม่มีชีสที่บ้านคุณสามารถเตรียมอกไก่ด้วยไส้อื่นหรือไม่ต้องเติมอะไรเลยเพียงแค่กลิ้งแป้งและทอดไข่ในน้ำมันพืช ลองแล้วคุณจะชอบมัน

ครอบครัวของฉันชอบอาหารประเภทไก่ อกไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่บ่อยครั้งที่มันแห้งเนื่องจากลักษณะของเนื้อนี้ ฉันพบวิธีปรุงเต้านมในลักษณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและอร่อย -

ส่วนผสม (สำหรับผู้ใหญ่ 3 ท่าน):
อกไก่ - 3 ชิ้น
ซอฟท์ชีส - 120 กรัม
แป้ง 1 ฟอง เกล็ดขนมปัง- สำหรับการหายใจ
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ฉันเสิร์ฟต้มเป็นกับข้าว ข้าวปุยซึ่งฉันต้องการ:
ข้าว - 1 ถ้วย
น้ำ - 1.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที
ความยาก - ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

มาเริ่มกันเลย

ซาวข้าวแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะกับ เตาอบไมโครเวฟ,เติมน้ำ, เติมเกลือตามชอบ, ใส่น้ำมันมะกอก, ผสมให้เข้ากัน ให้หุงข้าวในไมโครเวฟ 5 นาที ที่ 1000 วัตต์ (จนเดือด) จากนั้น 10-15 นาที ที่ 400-500 วัตต์

เมื่อหุงด้วยวิธีนี้ข้าวจะฟูและอร่อยมาก คุณสามารถหุงข้าวและ ตามปกติหรือเตรียมเครื่องเคียงอื่นๆ

ในขณะที่ข้าวกำลังสุกเราก็เตรียมอก

ล้างเต้านม. ตัดชีสออกเป็น 3 ส่วน เราจะทำกระเป๋าขนาดเท่าชีสชิ้นหนึ่งตรงกลางอกแต่ละข้าง ใส่ชีสลงในกระเป๋า

เราใช้ไม้จิ้มฟันยึดกระเป๋าไว้ เพื่อไม่ให้ชีสที่ละลายแล้วหกออกมาระหว่างปรุงอาหาร

ใส่ส่วนผสมสำหรับหายใจในภาชนะสามใบแยกกัน (ฉันเอามา 3 จาน) - แป้งผสมกับเกลือและพริกไทยดำ, ไข่ตีด้วยพริกไทยดำ, เกล็ดขนมปัง

จุ่มเต้านมแต่ละอันลงในแป้ง

จากนั้นจึงเข้าไปในไข่

จากนั้นก็เป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดอกอย่างรวดเร็วในกระทะแต่ละด้าน (3-5 นาที) จนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

จากนั้นนำเตาอบไปไว้ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที (หรือจะลดไฟลงเหลือเบาก็ได้และเก็บกระทะโดยให้อกอบอยู่จนสุก)

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำอกออกจากเตาอบแล้ววางแต่ละชิ้นลงบนจานเสิร์ฟ ผสมข้าว ใส่ลงในถ้วย จากนั้นคว่ำถ้วยลงบนจานเสิร์ฟในรูปแบบสไลด์ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

น่าทาน!

อกไก่นุ่มยัดไส้ชีส - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นานคุณแค่ต้องใช้ทักษะเพียงเล็กน้อย และอย่างที่เรารู้ประสบการณ์นั้นมาพร้อมกับการฝึกฝนเท่านั้น มาเตรียมอกไก่กับชีสกันดีกว่า - ม้วนออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เรามาเอาสินค้าจากรายการกันดีกว่า

แยกเนื้อออกจากอกเราไม่ต้องการเนื้อชิ้นเล็ก เกลือเนื้อขนาดใหญ่เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ (ฉันใช้พริกและผักชี 4 เม็ด) แล้วทุบด้วยค้อน

มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสสับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วผสม มาเพิ่มกันเถอะ ไข่ดิบและผสม มันง่ายมาก!

ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่ยากที่สุด - ห่อไส้ในเนื้อ ในขั้นตอนนี้ เปิดเตาอบที่ 180°C

ฉันคิดว่าคุณสามารถห่อม้วนได้ง่ายพอๆ กับที่ฉันทำ))) ฉันแนะนำให้รีดบนกระดาษรองอบ

ในขณะที่คุณกำลังกลิ้งม้วนให้ละลาย เนย- จุ่มเต้านมและชีสลงในเนยทุกด้าน จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

วางม้วนในเตาอุ่นบนกระดาษแผ่นเดียวกัน เราจะปรุงไก่กับชีสเป็นเวลา 15-20 นาที (ตรวจสอบเตาอบของคุณ) อกไก่ยัดไส้ชีสพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รับรองว่าคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบความชุ่มฉ่ำของอกและความนุ่มของไส้ชีสอย่างแน่นอน

น่าทาน!

สูตรอกไก่ยัดไส้ไส้ต่างๆ กลายมาเป็นเมนูคลาสสิกสำหรับมื้อเย็นวันหยุดและอื่นๆ มานานแล้ว แน่นอนว่าไส้ไก่เนื้อนุ่มที่ชื่นชอบมากที่สุดคือชีส เพราะคุณจะไม่ชอบเนื้อสัมผัสของมวลชีสละลายที่มีความหนืดที่ไหลออกมาจากใต้อกชิ้นที่อ่อนโยนได้อย่างไร ลองดูบางส่วน สูตรอาหารแสนอร่อยอกไก่ยัดไส้ชีส

อกไก่ยัดไส้ชีส - สูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมง่ายนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์หนึ่งแก้วหรือทานคู่กับกับข้าวเบาๆ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ (ครึ่งไม่มีผิวหนัง) – 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง– 100 กรัม;
• เบคอน - 4 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม

หั่นอกไก่ครึ่งตามยาวแล้วโขลกให้หนา 0.5 เซนติเมตร เราวางชิ้นส่วนของเบคอนบนพื้นผิวของเนื้อที่ตีแล้ววางก้อนชีสไว้ที่ขอบแล้วห่อมันแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน จุ่มอกลงในไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากจน เปลือกโลกสีทอง- เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด

หากคุณคิดว่าผักโขมเป็นสมุนไพรที่ไม่มีรสชาติ การผสมผสานที่ลืมไม่ลงของใบผักโขมกับชีสกรูแยร์รสเผ็ดจะทำให้คุณมั่นใจได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ (ผ่าครึ่งมีผิวหนัง) – 4 ชิ้น;
• ผักขมหนุ่ม - 4 ถ้วย;
• กรูแยร์ชีสหรือสวิสชีสใด ๆ – 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอส:

• ไวน์ขาว - ½แก้ว;
• น้ำซุปไก่– 2 แก้ว;
• โหระพาเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมอกไก่ยัดไส้ เราต้องเตรียมไส้ไว้ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เคี่ยวในกระทะ ผักโขมสดด้วยเกลือและพริกไทยประมาณ 1-2 นาที ตัดชีสเป็นก้อนสี่เหลี่ยม กำลังทำกระเป๋าเข้าอยู่. เนื้อไก่ซึ่งเราใส่ไส้ชีสและผักโขมแล้วยึดทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟัน ปรุงรสอกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอด น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วจึงอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที นำอกออกจากถาดอบแล้ววางส่วนหลังบนเตา เทไวน์ลงไปแล้วรอ 2/3 ให้ระเหย จากนั้นจึงเติมน้ำซุปและเก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที หากต้องการความหนา ให้เติมเนย และเติมเกลือและพริกไทยเพื่อรสชาติ เทส่วนผสมที่ได้ลงบนจานของเรา เสิร์ฟอกกับซอสและเครื่องเคียงกับมันฝรั่งอบหรือข้าว

การยัดหน้าอกมีสองวิธี

วิธีแรก:ล้างเต้านมแล้วมีการตัดตามยาวเพื่อให้เกิดกระเป๋าที่บรรจุไส้ไว้ จากนั้นจึงปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟันหรือพันด้วยด้าย จากนั้นนำอกไปทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

วิธีที่สอง:ล้างเต้านมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากตัดตามยาวไม่สมบูรณ์แล้วเปิดเป็นรูปหนังสือจากนั้นตีเนื้อเบา ๆ วางไส้และห่อ พันด้วยด้ายแล้วเตรียมในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก

เป็นไส้ใช้กระป๋องหรือ ผลไม้สด, ชีส, เฟต้าชีส, ผลไม้แห้ง, ถั่ว ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดอกที่ยัดไส้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำ

เสิร์ฟหน้าอก,หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน คุณสามารถทำซอสแล้วราดลงบนเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้ว จานนี้เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อเย็น

สูตร 1. อกยัดไส้ด้วยเบคอนและชีส

วัตถุดิบ

อกไก่

ชีส 150 กรัม

เนย 125 กรัม

พวงหัวหอม;

เกลือแกงละเอียด

เบคอนชิ้นใหญ่สามชิ้น

ออลสไปซ์และพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างอกไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วผ่าตามยาวเพื่อให้ดูเหมือนกระเป๋า เกลือและพริกไทยเนื้อทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ วางชีสและเนยไว้ในจานแยกต่างหาก นวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อม หัวหอมสีเขียวล้างและสับละเอียด วางบนจานที่มีชีส เรายังใส่เบคอนทอดที่นี่ด้วย

3. ทำความสะอาดหน้าอกจากเกลือส่วนเกิน เราใส่ไส้ที่มีกลิ่นหอมลงในกระเป๋า ปิดผนึกรอยตัดด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางลงบนเดคโคที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ตัดเต้านมที่ยัดไส้เสร็จแล้วลงไป แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

สูตร 2. อกยัดไส้ด้วยไข่เจียว

วัตถุดิบ

อกไก่ - 2 ชิ้น;

ห้าไข่;

ชีส - 150 กรัม

แครอทครึ่งลูก

กระป๋อง ถั่วเขียว- ครึ่งขวด

พริกไทย แกง และเกลือ

พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

วิธีทำอาหาร

1 ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดให้ละเอียด บดชีสในลักษณะเดียวกับแครอท ล้างผักให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ตอกไข่สี่ฟองลงในชาม ใส่แครอทขูด ชีสหนึ่งร้อยกรัม แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดไข่เจียวบางสี่ชิ้นในกระทะขนาดเล็ก

2. ล้างอกไก่ ขจัดหนังและไขมันออก ตัดเต้านมออกครึ่งหนึ่งตามยาว แยกเนื้อชิ้นเล็กออกจากกัน ตัดส่วนใหญ่เพื่อให้เนื้อคลี่ออกเหมือนหนังสือ ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยและแกง

3. หั่นเนื้อเล็ก ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในจานลึกตอกไข่ใส่ถั่วลันเตาและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. คลี่อกที่เตรียมไว้ คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ วางไข่เจียว เนื้อสองช้อน และถั่วลันเตาไว้บนหน้าอกแต่ละชิ้น ม้วนเต้านมเป็นม้วนแล้วพันด้วยด้าย วางอกที่ยัดไส้ไว้ในจานอบแล้วทามายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โรยหน้าอกด้วยชีส

สูตร 3. อกยัดไส้ชีส

วัตถุดิบ

อกไก่สามอัน

พาร์เมซานชีส - 50 กรัม;

มายองเนส 50 กรัม

กระเทียมสามกลีบ

พวงผักชีฝรั่ง;

น้ำมันพืช 20 มล.

พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเต้านมใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง แยกเนื้อชิ้นเล็กออกจากชิ้นหลัก วางอกไว้บนกระดานคลุมเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน

2. ขูดพาร์เมซานอย่างประณีตแล้ววางลงในจานลึก ล้างผักสลัดและสับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับโดยใช้เครื่องกดกระเทียม เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมลงในชีส ผสมไส้จนเนียน

3. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนหน้าอกและห่อแต่ละชิ้น ยึดเนื้อด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่อกยัดไส้เกลือและพริกไทยลงไป หล่อลื่นแต่ละชิ้น น้ำมันพืช- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที เสิร์ฟอกที่เสร็จแล้วพร้อมกับกับข้าว

สูตร 4. อกยัดไส้ด้วยเห็ดและชีส

วัตถุดิบ

อกไก่ - สามชิ้น;

เห็ดแชมปิญองครึ่งกิโลกรัม

ชีส 250 กรัม

ครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างละ 50 กรัม

พริกไทย เกลือในครัว และสมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเต้านมให้แห้งแล้วทุบด้วยค้อนเล็กน้อย เราทำการตัดด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้สามารถเปิดหน้าอกได้ในรูปแบบของหนังสือ ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส เพิ่มเต้านมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้สี่สิบนาที

2. ต้มเห็ดแชมปิญอง ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดหมด ถูชีสด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่ ทำให้เห็ดเย็นลงแล้วผสมกับชีส เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะที่นี่แล้วผสม

3. นำอกไก่ออกจากน้ำดอง วางบนกระดาน คลี่ออก และยัดไส้ชีสและเห็ด ม้วนขึ้นและยึดขอบด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

4. วางอกบนถาดอบแล้วโรยด้านบน สมุนไพรโปรวองซ์และเทปริมาณเล็กน้อย น้ำซุปเห็ด- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง รดน้ำหลายครั้งด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

สูตร 5. อกยัดไส้ชีสและสับปะรด

วัตถุดิบ

สับปะรดกระป๋อง - กระป๋อง;

ชีส - 100 กรัม

อกไก่

พริกป่นและเกลือ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเต้านมด้วยก๊อกน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและใช้มีดทำกระเป๋าลึกทั้งสองด้าน โรยเต้านม พริกไทยป่นชิลี.

2. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ บดชีสให้เป็นชิ้นใหญ่

3. ใส่สับปะรดสับลงในกระเป๋าให้แน่น โรยชีสลงในช่องสับปะรด ชีสที่เหลือจะใช้ในภายหลังเล็กน้อย

4. ปิดก้นกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางอกไก่ลงไป ใส่ในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ในอีก 10 นาที จนสุกโรยเนื้อด้วยชีสที่เหลือแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 6. อกยัดไส้ด้วยอารูกูลาและเฟต้าชีส

วัตถุดิบ

อกไก่สี่อัน

มะเขือเทศตากแห้งขวดเล็ก

บรรจุภัณฑ์ของ arugula;

เฟต้าชีส 200 กรัม

น้ำมันพืช

พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. สับ arugula ด้วยมีด มะเขือเทศตากแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางทุกอย่างไว้ในจานลึก บี้เฟต้าเป็นชิ้นๆ แล้วบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงไป ผสมไส้ให้เข้ากัน

2. ล้างเต้านม ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และตัดเต้านมแต่ละข้างให้เป็นกระเป๋า เกลือและพริกไทยที่หน้าอก เติมไส้และปิดผนึกขอบของการตัดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

3. วางอกที่ยัดไส้ลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที ในขณะเดียวกัน ให้ตัดวงกลมออกจากกระดาษรองอบเพื่อให้พอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ พลิกเนื้อปิดด้วยกระดาษแล้วทอดต่อไปในระยะเวลาเท่าเดิม นำกระดาษออก พลิกกลับอีกครั้งแล้วปิดด้วยกระดาษอีกครั้ง ทอดจนสุก ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ

สูตร 7. อกยัดไส้ด้วยชีสและลูกพรุน

วัตถุดิบ

ลูกพรุน - 150 กรัม;

อกไก่ - สามชิ้น;

ชีส - 100 กรัม

มายองเนส 50 กรัม

ซอสถั่วเหลือง- 100 มล.

เครื่องเทศสำหรับไก่ เกลือและพริกไทย

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเต้านมให้แห้งและโขลกเบา ๆ ย้ายเนื้อสัตว์ไปยังภาชนะที่จะหมัก เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทย เทซีอิ๊วขาวผสมทุกอย่างด้วยมือแล้วหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

2. ล้างลูกพรุนแล้วเทลงไป น้ำอุ่นและแช่ไว้ประมาณ 20 นาที ขูดชีสด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่ สะเด็ดน้ำออกจากลูกพรุน ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วสับเป็นเส้น รวมชีสและลูกพรุนลงในจานลึก

3. วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนเต้านมที่ตีแล้วพับครึ่ง ยึดขอบด้วยไม้เสียบหรือพันด้วยด้าย วางอกที่ยัดไส้ไว้ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เพิ่มมายองเนสลงในไส้ที่เหลือและผสม วางไว้บนหน้าอก วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสี่สิบนาที

สูตร 8 อกยัดไส้ด้วยแอปริคอตกระป๋อง

วัตถุดิบ

แอปริคอตกระป๋อง - 240 กรัม

อกไก่ - สี่ชิ้น;

ชีส - 150 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ;

ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;

เครื่องเทศและเกลือ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเต้านมด้วยก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้ง ตัดเป็นรูปกระเป๋าในแต่ละด้านแล้วใส่แอปริคอตสามซีกลงไป

2. เกลือหน้าอก ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกดกระเทียม บดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ช้อนเติมแอปริคอตลงในกระเป๋า ยึดขอบด้วยไม้เสียบ

3. วางอกที่ยัดไส้ไว้บนเดคโคที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่ 180 องศา หั่นอกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือผักกับข้าว

สูตร 9 อกยัดไส้เห็ดพอร์ชินี “เซอร์ไพรส์”

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ขนาดใหญ่หนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมและแครอท

เห็ดพอชินี 350 กรัม

ชีส 300 กรัม

ครีม 150 มล.

น้ำมันพืช 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเต้านมใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดแต่ละอันเพื่อสร้าง "กระเป๋า"

2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เทส่วนผสมผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเห็ดมีสีทองอ่อน ทำให้ไส้เย็นลง

3. ใส่ส่วนผสมของเห็ดและผักไว้ในแต่ละชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องละเลยการเติม วางเต้านมโดยหั่นหงายขึ้นบนถาดอบ แล้วปิดแต่ละกระเป๋าด้วยชีสแผ่นบางๆ

4. เทครีมลงบนอกที่ยัดไส้แล้ววางในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที

สูตร 10 อกยัดไส้ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

วัตถุดิบ

ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งอย่างละ 100 กรัม

อกไก่ - สี่ชิ้น;

ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - 50 กรัมต่อชิ้น

พวงหัวหอม;

เครื่องปรุงรสไก่และเกลือ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเต้านมใต้ก๊อกน้ำแล้วจุ่มลงในผ้าเช็ดตัว เราทำการตัดในรูปแบบของ "กระเป๋า" เกลือเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทยแล้วปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

2. ถูชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในชามลึก ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง เติมน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ล้างหัวหอมสีเขียว สลัดความชื้นส่วนเกินออก และสับละเอียด วางในชามพร้อมชีส สะเด็ดน้ำจากผลไม้แห้ง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปพร้อมกับหัวหอม เพิ่มครีมและมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ยัดไส้หน้าอกด้วยส่วนผสมของชีสและผลไม้แห้ง ปิดขอบด้วยไม้เสียบแล้ววางในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที

• ก่อนบรรจุควรหมักอกไว้หลายชั่วโมงจะดีกว่า ซึ่งในกรณีนี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
• คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ เป็นตัวเติมได้ ตราบใดที่ยังเติมอยู่
• จะดีกว่าที่จะแช่เย็นหรือ หน้าอกสดเนื้อชนิดนี้จะไม่แห้งแต่ จานพร้อมมันจะอร่อยกว่ามากเมื่อเตรียมจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
• อกยัดไส้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ หากคุณกำลังส่งเป็น ของว่างเย็น ๆจากนั้นจะต้องหั่นอกเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
• จานนี้เข้ากันได้ดีกับซอสที่มีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโดยเติมสมุนไพรและกระเทียม ซอสนี้สามารถเทลงบนเต้านมที่เสร็จแล้วหรือเสิร์ฟแยกกัน